Tradition und Qualität - bakers-secret.de - Neue Märkte erobern
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<strong>Tradition</strong> <strong>und</strong> <strong>Qualität</strong>
Die schlaue Art zu backen Inhaltsverzeichnis<br />
Seit 1998 entwickeln <strong>und</strong> produzieren wir hochfeine Backmischungen, die die traditionelle<br />
Zubereitung <strong>und</strong> die Anfor<strong>de</strong>rungen mo<strong>de</strong>rner Gastronomie verbin<strong>de</strong>n.<br />
Entwickeln wir eine neue <strong>bakers</strong> <strong>secret</strong> ® Backmischung, so kann dies Monate <strong>und</strong> zum Teil<br />
Jahre dauern. Ist sie erst einmal fertig <strong>und</strong> erfährt bei Tests letztlich eine Zustimmung von über<br />
90% <strong>de</strong>r Verkosten<strong>de</strong>n, dann verbürgen wir uns mit unserem guten Namen <strong>bakers</strong> <strong>secret</strong> ® für<br />
eine stets gleichbleibend hohe <strong>Qualität</strong>.<br />
In <strong>de</strong>r Praxis ist die Arbeit mit <strong>bakers</strong> <strong>secret</strong> ® Produkten ein Kin<strong>de</strong>rspiel. Show-Backen auf<br />
höchstem Niveau kann nun sogar von ungelerntem Personal durchgeführt wer<strong>de</strong>n, <strong>de</strong>nn im<br />
Regelfall wer<strong>de</strong>n unsere Backmischungen einfach nur mit Wasser angerührt <strong>und</strong> danach entsprechend<br />
zum Endprodukt weiterverarbeitet.<br />
Mit <strong>bakers</strong> <strong>secret</strong>® haben Sie <strong>de</strong>utliche Vorteile:<br />
• Perfekte Kontrolle <strong>de</strong>s Personals<br />
• Verbesserte Kalkulation<br />
• Spürbare Zeitersparnis, da kein Einkauf von Einzelzutaten notwendig ist<br />
• Immer gleichbleibend hohe <strong>Qualität</strong><br />
• Verringerter Lagerbedarf<br />
• Verringerte Anfor<strong>de</strong>rungen - alles ist von je<strong>de</strong>m zuzubereiten<br />
<strong>bakers</strong> <strong>secret</strong> ® Backmischungen sind aber nicht nur gut, son<strong>de</strong>rn helfen auch, zu helfen. Mit<br />
je<strong>de</strong>m Kilogramm Backmischung spen<strong>de</strong>n Sie einen festen Anteil für regionale Hilfsprojekte,<br />
die Sie unter www.emk-online.<strong>de</strong> einsehen können. Im Namen <strong>de</strong>r Spen<strong>de</strong>nempfänger sagen<br />
wir herzlich Dankeschön.<br />
Omas Waffelgeheimnis 4<br />
Lütticher Waffel 5<br />
Crêpes 6<br />
Galettes 7<br />
Langos 8<br />
Croustilados 9<br />
Donuts 10<br />
Quarkbällchen 11<br />
Poffertjes 12<br />
Pancakes 13<br />
<strong>bakers</strong> <strong>secret</strong> ® - Übersicht 14<br />
BIO - neue <strong>Märkte</strong> <strong>erobern</strong> 15<br />
2 3
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
DE-ÖKO-039<br />
Omas Waffelgeheimnis<br />
Die Bakers Secret ® Backmischung Oma‘s Waffelgeheimnis ist eine Spezialbackmischung für<br />
Waffeln, die Jahr für Jahr zweistellige Zuwachsraten aufweist. Das Backergebnis in professionellen<br />
Waffeleisen ist eine Waffel, die außen leicht rösch abbackt <strong>und</strong> innen eine hohe Restfeuchte<br />
aufweist, die an Marzipan erinnert. Die Waffel bringt eine spürbare Süße mit. Auch<br />
nach St<strong>und</strong>en kann die Waffel aus unserer Bakers Secret ® Backmischung noch guten Gewissens<br />
Ihren Gästen angeboten wer<strong>de</strong>n. Die Backmischung ist auch für <strong>de</strong>n Einsatz für Waffeln<br />
am Stiel optimiert.<br />
Die Kalkulation<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
500 ml<br />
Wasser<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
3,80 EUR 88 g 17 0,22 EUR<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
0,02 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
1,80 EUR 601 %<br />
Investition JJ Produktkalkulation J Arbeitsaufwand Reinigungsaufwand J<br />
Highlight<br />
Waffelkarussell<br />
Bestückbar mit vier<br />
Waffelplatten Ihre Wahl<br />
Dosiermaschine<br />
„Edhard“<br />
Teigzufuhr Grammgenau<br />
auf Knopfdruck<br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
indoor r r <br />
outdoor r r<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Lütticher Waffel<br />
Auf <strong>de</strong>r Oberfläche karamellisierter Hagelzucker bil<strong>de</strong>t eine süße <strong>und</strong> knusprige Hülle für <strong>de</strong>n<br />
unglaublich saftigen <strong>und</strong> lecker nach Hefe schmecken<strong>de</strong>n Kern dieser fantastischen Waffel.<br />
Die Lütticher Waffel formt ungleichmäßig aus <strong>und</strong> wird mit nicht zu süßen Garnituren<br />
gereicht. Ausprobieren <strong>und</strong> verzaubern lassen!<br />
Die Kalkulation<br />
Investition JJ Produktkalkulation JJ Arbeitsaufwand J - Reinigungsaufwand J - <br />
Erwachsene r<br />
Erwachsene r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
4 5<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
DE-ÖKO-039<br />
700 ml Wasser<br />
65 g Hefe<br />
500 g Butter<br />
600 g (Hagel)<br />
Zucker<br />
Highlight<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
5,08 EUR 45 g 70 0,08 EUR<br />
Waffeleisen von Krampouz -<br />
die mit <strong>de</strong>r waschbaren Platte<br />
Waffelplatten abnehmbar<br />
<strong>und</strong> spülmaschinenfest!<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
0,02 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
2,00 EUR 1.769 %<br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
indoor r r <br />
outdoor r r<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
DE-ÖKO-039<br />
Crêpes<br />
Crêpes francaise ist eine Spezialbackmischung für Crêpes, die einen feinen <strong>und</strong> <strong>de</strong>nnoch gehaltvollen<br />
Geschmack aufweist. Ausgebacken besitzt <strong>de</strong>r Crêpe genau die richtige Länge, um<br />
angenehm im Biss zu sein. Das Bräunungsverhalten <strong>und</strong> eine minimierte Neigung zum Anhängen<br />
machen die backseitige Perfektion dieses Produktes aus. Rühren Sie unsere Backmischung<br />
einfach mit ca. 1.300 ml Wasser an <strong>und</strong> Sie verfügen in weniger als zwei Minuten über einen<br />
<strong>de</strong>r vielleicht besten Crêpe-Teige am Markt.<br />
Die Kalkulation<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
1.300 ml<br />
Wasser<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
3,40 EUR 100 g 23 0,15 EUR<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
ab 0,05 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
2,00 EUR 834 %<br />
Investition J Produktkalkulation JJ Arbeitsaufwand Reinigungsaufwand J<br />
Highlight<br />
Vollautomatische Crêpes-Produktion - Son<strong>de</strong>ranfertigung<br />
Produzieren Sie auf Knopfdruck bis zu 1.600 Crêpes, ohne einmal<br />
Teig nachzufüllen. Ihre Vorteile auf einen Blick:<br />
• Blickfang für Ihre K<strong>und</strong>en<br />
• Hoher, stets gleichmäßiger Output<br />
• Personaltauglichkeit<br />
• Volle Kostenkontrolle<br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
indoor r r <br />
outdoor r r<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Galettes<br />
Galettes sind dünne Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, die aus <strong>de</strong>r französischen Bretagne<br />
stammen. <strong>Tradition</strong>ell wer<strong>de</strong>n Galettes mit Buchweizenmehl hergestellt. Diese <strong>Tradition</strong> setzen<br />
wir fort. Galettes wer<strong>de</strong>n nur von einer Seite gebacken <strong>und</strong> dann mit herzhaften Zutaten belegt.<br />
Der Buchweizen hat einen sehr guten Nährwert <strong>und</strong> einen überdurchschnittlich hohen Gehalt<br />
an Phosphor, Kalzium, Eisen, Kupfer sowie an <strong>de</strong>n Vitaminen B1, B2 <strong>und</strong> B5. Er ist außer<strong>de</strong>m<br />
blutdrucksenkend, leicht verdaulich <strong>und</strong> glutenfrei. Galettes <strong>erobern</strong> <strong>de</strong>n Markt, weil Sie leichter<br />
als Pizza <strong>und</strong> raffinierter als viele an<strong>de</strong>re Snacks sind.<br />
Investition JJ Produktkalkulation JJ Arbeitsaufwand Reinigungsaufwand J<br />
Erwachsene r<br />
Erwachsene r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
6 7<br />
DE-ÖKO-039<br />
Die Kalkulation<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
1.300 ml<br />
Wasser<br />
Highlight<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
5,52 EUR 110 g 21 0,26 EUR<br />
Power-Crêpes Gas II ATR, 8-fach Brenner<br />
Mit Thermostatfühler an <strong>de</strong>n<br />
Platten, dadurch wird die<br />
Gaszufuhr automatisch<br />
geregelt <strong>und</strong> die Temperatur<br />
auf <strong>de</strong>m voreingestellten<br />
Niveau gehalten.<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
ab 0,35 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
3,90 EUR<br />
(Minimum)<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
497 %<br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
indoor r r <br />
outdoor r r<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r
Langos<br />
Langos (sprich: Langosch) sind eine ungarische Spezialität, die inzwischen in vielen Bereichen<br />
Deutschlands Einzug gehalten hat. Es han<strong>de</strong>lt sich um einen speziellen Hefeteig mit Kartoffelanteilen,<br />
<strong>de</strong>r im Fettbad ausgebacken wird. Wichtig dabei ist, dass <strong>de</strong>r Langos möglichst kein Fett<br />
aufsaugt. Mit dieser Backmischung funktioniert das perfekt. Langos wer<strong>de</strong>n in <strong>de</strong>r einfachsten<br />
Form nur mit Knoblauchöl bestrichen. Sehr herzhafte Varianten mit Sauerrahm, Schafskäse,<br />
Schinkenwürfeln <strong>und</strong> Chiliflocken sind sehr beliebt. Auf die süße Zubereitung sollte verzichtet<br />
wer<strong>de</strong>n.<br />
Die Kalkulation<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
510 ml<br />
Wasser<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
3,36 EUR 130 g 12 0,28 EUR<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
ab 0,05 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
3,60 EUR 920 %<br />
Investition J Produktkalkulation J Arbeitsaufwand J Reinigungsaufwand <br />
Highlight<br />
Backwarenfriteuse FPE 27 S<br />
Ein Meter Produktionsbreite für<br />
einen hohen Output.<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
DE-ÖKO-039<br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
indoor r r <br />
outdoor r r<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r<br />
Croustilados<br />
Nach <strong>de</strong>m inzwischen zweijährigen Test mit Croustilados in klassischen<br />
Waffeleisen, ist die Zeit nun reif für Croustilados in Ihrer endgültigen Form.<br />
Croustilados - außen knusprig <strong>und</strong> innen saftig <strong>und</strong> zart. Croustilados - eine Mischung aus Kartoffelteig<br />
<strong>und</strong> Hefe. Croustilados - weniger als 200 Kalorien bei 100g. Croustilados - <strong>de</strong>r neue<br />
Snack, <strong>de</strong>r herzhaft schmeckt wie Reibekuchen. Croustilados - zumeist ohne Dunstabzug zu<br />
backen.<br />
Die Kalkulation<br />
Investition JJ Produktkalkulation JJ Arbeitsaufwand J Reinigungsaufwand J<br />
Erwachsene r<br />
Erwachsene r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
8 9<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
1.700 ml<br />
Wasser &<br />
170 ml Öl<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
3,87 EUR 45 g 57 0,068 EUR<br />
<strong>Neue</strong>ntwicklung!<br />
Vorstellung erfolgt im Frühjahr 2013!<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
ab 0,10 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
DE-ÖKO-039<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
2,00 EUR 1.012 %<br />
Unverwechselbar im Auftritt <strong>und</strong> praktisch beim Genuss - sind die Attribute unseres neuen<br />
Waffeleisens, dass in wenigen Wochen lieferbar sein wird. Je Backgang produzieren Sie zwei<br />
Croustilados ® für ca. nur 8 Cent pro Stück! Sprechen Sie uns gleich an <strong>und</strong> vereinbaren Sie<br />
eine Verkostung.<br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
indoor r r <br />
outdoor r r<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r
Donuts<br />
Das amerikanische Kultgebäck wur<strong>de</strong> früher ausschließlich aus Hefeteig in Schmalz ausgebacken.<br />
Heute kennen wir in Deutschland eher Cake-Donuts in <strong>de</strong>r klassischen Größe (Einzelverkauf)<br />
o<strong>de</strong>r Mini-Donuts (in Spitztüten). Entschei<strong>de</strong>nd bei einem Donut sind <strong>de</strong>r ursprüngliche<br />
Geschmack mit leichter Würze, <strong>de</strong>r zu vielen Toppings passt, <strong>und</strong> die Tatsache, dass er im<br />
Innern nur wenig Fett beim Backen aufgenommen hat. Bei Mini-Donuts ist so ein direkter<br />
Zusammenhang aus zuzugeben<strong>de</strong>r Wassermenge zu Fettgehalt im Fertigen Gebäck zu sehen.<br />
Bakers Secret Backmischung hat <strong>de</strong>n am Markt geringsten Fettanteil, ist ausgesprochen bekömmlich<br />
<strong>und</strong> sparsam im Fettverbrauch.<br />
Die Kalkulation<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
420 ml<br />
Wasser<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
3,17 EUR 13 g 112 0,028 EUR 0,03 EUR<br />
Ø-VK<br />
2,00 EUR<br />
(je 7 Stück)<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
727 %<br />
Investition Produktkalkulation JJ Arbeitsaufwand J Reinigungsaufwand <br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
indoor r r <br />
outdoor r r<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r<br />
Highlight<br />
Automatisches Fettbackgerät<br />
Mit <strong>de</strong>m Wen<strong>de</strong>-Transporteinsatz wer<strong>de</strong>n z.B.<br />
Spritzkuchen o<strong>de</strong>r Cake-Donuts schwimmend<br />
durch die Friteuse geführt, dabei automatisch<br />
ein- o<strong>de</strong>r zweimal gewen<strong>de</strong>t <strong>und</strong> am En<strong>de</strong><br />
automatisch austransportiert. Untergestell<br />
optional<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Quarkbällchen<br />
Der Klassiker bei Fettgebackenem in Deutschland. Die <strong>Qualität</strong> eines Quarkbällchens zeigt sich<br />
in <strong>de</strong>r gleichmäßigen Porung <strong>und</strong> darin, dass <strong>de</strong>r Quarkballen aufgeht aber möglichst keine Risse<br />
aufweist, in die das Fett eindringen könnte. Geschmacklich soll ein Quarkbällchen frisch <strong>und</strong><br />
saftig sein <strong>und</strong> die leicht säuerliche Quarknote spürbar herausbringen. All das macht die Klasse<br />
<strong>de</strong>r Bakers Secret Backmischung aus. Quarkbällchen wer<strong>de</strong>n einzeln o<strong>de</strong>r in <strong>de</strong>r Spitztüte mit<br />
kleinerem Durchmesser verkauft.<br />
Erwachsene r<br />
Erwachsene r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
10 11<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
780 ml<br />
Wasser<br />
DE-ÖKO-039<br />
Die Kalkulation<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
4,25 EUR 15 g 120 0,04 EUR<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
0,04 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
1,80 EUR<br />
(je 6 Stück)<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
501 %<br />
Investition JJ Produktkalkulation JJ Arbeitsaufwand Reinigungsaufwand J<br />
Die automatische Dosierung dosiert Quarkbällchen,<br />
Cake-Donuts, Spritzkuchen usw. automatisch direkt<br />
in das Fett. Mit <strong>de</strong>m Nie<strong>de</strong>rhalte-Transporteinsatz<br />
wer<strong>de</strong>n z.B. Quarkbällchen dann untergetaucht<br />
durch die Friteuse geführt <strong>und</strong> am En<strong>de</strong> automatisch<br />
austransportiert. Die Frittierzeit verkürzt sich<br />
dabei um ca. 40 %.<br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
indoor r r <br />
outdoor r r<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r
Poffertjes<br />
In Holland haben Poffertjes <strong>de</strong>n Rang einer Nationalspeise. Kleine Pfannkuchen mit Butter <strong>und</strong><br />
viel Pu<strong>de</strong>rzucker wer<strong>de</strong>n dort allerorts angeboten. Hierzulan<strong>de</strong> wer<strong>de</strong>n in <strong>de</strong>r Regel abweichen<strong>de</strong><br />
Rezepturen verwen<strong>de</strong>t, die nicht allzu viel mit <strong>de</strong>m Original zu tun haben. Oft wer<strong>de</strong>n Poffertjes<br />
aus Pfannkuchen o<strong>de</strong>r Pancaketeig gefertigt, was we<strong>de</strong>r so noch so richtig ist. Poffertjes<br />
bestehen authentischer Weise aus Weizenmehl <strong>und</strong> Buchweizenmehl zu gleichen Teilen. Sie<br />
gehören zu <strong>de</strong>n Hefe-Gebäcken. Der Geschmack ist einzigartig.<br />
Die Kalkulation<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
1.300 -<br />
1.600 ml<br />
Wasser<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
5,78 EUR 15 g 152 0,04 EUR<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
0,08 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
1,80 EUR<br />
(je 8 Stück)<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
450 %<br />
Investition J Produktkalkulation Arbeitsaufwand Reinigungsaufwand J<br />
Highlights<br />
Saisonverkauf<br />
ja nein<br />
Pancakes<br />
Pancakes sind vom Begriff her zunächst die direkte Übersetzung von Pfannkuchen. Mit Bakers<br />
Secret Backmischung für Pancakes ist ein Produkt geschaffen wor<strong>de</strong>n, das sich von an<strong>de</strong>ren<br />
bekannten Produkten <strong>de</strong>utlich abhebt. Eine feine Malznote <strong>und</strong> ein zarter Biss, verwöhnen die<br />
Gäste. Pancakes lassen sich immer <strong>und</strong> überall anbieten. Mit Butter o<strong>de</strong>r mit Ahornsirup, feinen<br />
Gelees <strong>und</strong> an<strong>de</strong>ren Leckereien ein wahrlich traumhafter Genuss.<br />
Die Kalkulation<br />
Zugabe<br />
je kg<br />
1.600 ml<br />
Wasser<br />
Mittlerer EK<br />
Stückgewicht<br />
Anzahl<br />
EK pro<br />
Stück<br />
5,87 EUR 30 g 43 0,14 EUR<br />
Beilagen +<br />
Verpackung<br />
0,01 EUR<br />
(je nach Art)<br />
Ø-VK<br />
3,50 EUR<br />
(je 5 Stück)<br />
Kalkulation<br />
ges. netto<br />
336 %<br />
Investition JJ Produktkalkulation J Arbeitsaufwand Reinigungsaufwand JJ<br />
Highlight<br />
Saisonverkauf<br />
Poffertjesgerät<br />
Poffertjes-Schwenk-Arm<br />
indoor r r <br />
Griddlebräter mit Excalibur-Beschichtung<br />
indoor r r <br />
Mit unseren original Poffertjes<br />
Kupfergeräten produzieren<br />
Eine gelungene Arbeitserleichterung.<br />
Schwenken<br />
outdoor r r<br />
Der Griddlebräter mit Excalibur-Beschichtung ist ein superflaches mit<br />
outdoor r r<br />
Sie leckere<br />
Sie <strong>de</strong>n Dispenser<br />
spezieller Heizelemente-Technologie<br />
Poffertjes, die<br />
Ihre K<strong>und</strong>en<br />
begeistern<br />
wer<strong>de</strong>n.<br />
ohne Kraftaufwand<br />
von Mul<strong>de</strong><br />
zu Mul<strong>de</strong>.<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r<br />
Erwachsene r<br />
ausgestattetes Profi-Bratgerät. Das<br />
Gehäuse ist aus E<strong>de</strong>lstahl <strong>und</strong> durch<br />
zwei regelbare Heizzonen getrennt.<br />
So lassen sich Pancakes in großen<br />
Zielgruppe<br />
Senioren r<br />
Erwachsene r<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
Mengen produzieren.<br />
Kin<strong>de</strong>r r<br />
12 13<br />
ja nein
akers <strong>secret</strong> ® - Übersicht<br />
Top <strong>Qualität</strong>! Extrem einfach! Extrem sicher!<br />
Alle BIO-Backmischungen wer<strong>de</strong>n nur auf Bestellung gefertigt.<br />
Pancakes<br />
Crêpes<br />
Donuts<br />
Galettes<br />
Muzenman<strong>de</strong>ln*<br />
Quarkbällchen<br />
Omas Waffelgeheimnis<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
Bierteig*<br />
Churros*<br />
Croustilados<br />
Langos<br />
Muffins*<br />
Poffertjes<br />
Schmalzkuchen*<br />
Auch in Bio-<strong>Qualität</strong>!<br />
BIO - neue <strong>Märkte</strong> <strong>erobern</strong><br />
War es bislang eine schier unendlich erscheinen<strong>de</strong> Lauferei, BIO-Eier, BIO-Zucker, BIO-Mehl<br />
<strong>und</strong> was vor allem die weniger gebräuchlichen Ingre<strong>de</strong>nzien zusammen zu sammeln, so ist es<br />
nun ganz einfach. Ein Anruf genügt <strong>und</strong> schon steht Ihnen eine Auswahl leckerster Produkte<br />
zur Verfügung. Natürlich ist es ganz so einfach auch nicht. Am Anfang stehen immer zuerst<br />
eine gute Beratung <strong>und</strong> die Zertifizierung, doch dazu auf <strong>de</strong>n folgen<strong>de</strong>n Seiten mehr. Hier geht<br />
es uns zunächst darum, zu zeigen, welche Möglichkeiten BIO-Backmischungen unseren K<strong>und</strong>en<br />
eröffnen. Exemplarisch seien hier nur einige Beispiele genannt.<br />
BIO-Bäckereien<br />
Schaubacken mit BIO-Produkten ist aus eigener Herstellung sehr aufwendig. Mit unseren Bakers<br />
Secret® Backmischungen gelingt die hochwertigste Bäckerei auch schon einmal mit Aushilfspersonal<br />
bei Events o<strong>de</strong>r auf <strong>de</strong>m Wochenmarkt<br />
BIO beim Catering<br />
Sie sind immer auf <strong>de</strong>r Suche nach neuen Produkten <strong>und</strong> innovativen I<strong>de</strong>en?<br />
Jetzt sind Sie wie<strong>de</strong>r einmal fündig gewor<strong>de</strong>n. BIO-Backwaren sind ein weiteres gutes Argument<br />
für das gute Catering-Unternehmen.<br />
BIO in <strong>de</strong>r Hotellerie<br />
Ihre Küche ist bereits zu einem Teil auf BIO-Produkte umgestellt? Perfekt, dann überraschen<br />
Sie Ihre Gäste einmal mit BIO-Waffeln zum Frühstück <strong>und</strong> BIO-Crêpes zum Dessert. Wir liefern<br />
Ihnen die perfekte Lösung.<br />
BIO für Junge - <strong>und</strong> Event-Gastronomie<br />
Ihr Publikum lebt immer bewusster <strong>und</strong> for<strong>de</strong>rt von Ihnen eine hochwertige Küche? Reagieren<br />
Sie mit unseren BIO-Produkten. Ihr Publikum nimmt dies dankbar an.<br />
BIO <strong>und</strong> Schausteller<br />
Für Schausteller steckt in BIO die Chance auf neue <strong>Märkte</strong> <strong>und</strong> prall gefüllte Kassen. Sie bemühen<br />
sich seit Jahren um einen Standplatz auf einem ganz beson<strong>de</strong>ren (Weihnachts-) Markt? BIO<br />
öffnet Ihnen viele Tore. Seien Sie ganz vorn dabei, wenn es um die Verteilung <strong>de</strong>r Standplätze<br />
von BIO-Waren auf <strong>Märkte</strong>n geht. Und bitte <strong>de</strong>nken Sie daran: Nur <strong>de</strong>r zertifizierte Betrieb darf<br />
Bio BIO nennen.<br />
Welcher Branche Sie auch angehören - wir leisten Gutes für Sie<br />
• Unterstützung vor <strong>und</strong> während <strong>de</strong>r BIO-Zertifizierung<br />
• Lieferung hochwertiger BIO-Produkte<br />
• Benennung von Lieferanten für BIO-Zusatzprodukte<br />
• Entwicklung individueller BIO-Convenience<br />
• Belieferung mit BIO-Werbematerialien<br />
14 15<br />
*nicht zu je<strong>de</strong>r Jahrszeit lagernd.
Mit uns kriegen Sie‘s gebacken<br />
Von viele Unternehmen wur<strong>de</strong>n wir in <strong>de</strong>n letzten Jahren immer wie<strong>de</strong>r gerufen, wenn es<br />
darum ging, vorhan<strong>de</strong>ne Produkte zu verbessern o<strong>de</strong>r selbst hergestellte Teige durch eine<br />
professionelle Backmischung zu ersetzen. So produzieren wir heute für die unterschiedlichsten<br />
Unternehmen <strong>und</strong> unter <strong>de</strong>n verschie<strong>de</strong>nsten Namen hochfeine Backmischungen für die Erlebnis-Bäckerei.<br />
Eines ist all diesen Produkten dabei gemein:<br />
16<br />
Stets gleichbleibend hohe <strong>Qualität</strong>,<br />
Sicherheit in <strong>de</strong>r Anwendung <strong>und</strong><br />
ein Höchstmaß an Kontroll-Möglichkeit.<br />
Sprechen Sie uns gern auf die vorgenannten Möglichkeiten an. Wir versprechen Ihnen nicht<br />
weniger als eine<br />
erhebliche Effizienzsteigerung,<br />
sensorisch herausragen<strong>de</strong> Produkte <strong>und</strong> eine<br />
äußerst hohe Lieferzuverlässigkeit.<br />
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage. Son<strong>de</strong>ranfertigungen sind bereits ab Mengen von 600 kg<br />
möglich.<br />
Ernestine Gastronomievertriebs GmbH<br />
Albrechtshausen 1-2<br />
37154 Katlenburg<br />
Tel.: 05552 / 9935-0<br />
Fax: 05552 / 9935-18<br />
info@emk-online.<strong>de</strong><br />
www.emk-online.<strong>de</strong><br />
www.shop.emk-online.<strong>de</strong><br />
www.<strong>bakers</strong>-<strong>secret</strong>.<strong>de</strong>
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