Weinkarte (PDF) - Hotel Silvana

unello @ toscana
das ergebnis der besonders sorgfältigen pflege der reben ist dieser
ausdrucksstarke brunello. nacheinander tauchen im duft dunkle früchte,
brombeeren, gewürze und kakao auf. der mächtige und kompakte
geschmack beweist stil und eine gute länge.
brunello di montalcino 75cl 85.00
mastro janni, roma in montalcino
traubensorte: sangiovese grosso
flaccianello @ toscana
die trauben stammen ausschliesslich aus sehr alten reben der lage
flaccianello, die mit weniger als 3,5dl ertrag dem wein seine unerhörte
dichte verleihen. die barriques sind perfekt eingesetzt und tragen zur
aromatischen vielfalt und konzentration bei. opulenz prägt das gesamtbild
ohne im geringsten schwer zu wirken.
flaccianello 75cl 115.00
giovanni e marco manetti, fontodi, panzano
traubensorte: sangiovese
tignanello @ toscana
er gilt als wegbereiter der sogenannten „super-toskaner“, weine der
obersten preisklasse. entgegen der meinung vieler ist der tignanello kein
klassischer chianti und trägt somit auch nicht das berühmte siegel des
„gallo nero“. dunkle frucht, unterlegt mit erdigen nuancen und einer feinen
eichenholzwürze. reichhaltiger wein mit einer seidig-noblen textur.
tignanello 75cl 145.00
marchesi antinori, firenze, san casciano
traubensorten: sangiovese, cabernet franc und cabernet sauvignon
ROTWEINE @ SPANIEN
rioja
die lese erfolgt von hand und die trauben werden in 20 kg kisten in die
kellerei transportiert. nach dem sorgfältigem verlesen der trauben werden
diese durch gravität in die fermentationstanks transportiert. der jungwein
reift 14 monate in eichenfässern und weitere 6 monate in der flasche.
rioja „egomei“ 75cl 58.00
finca egomei, rioja
traubensorten: tempranillo, graciano
tempranillo
intensives kirschrot. in der nase komplexe aromen von gewürzen und
verschiedenen fruchtkomponenten. am gaumen ein powervoller, würziger,
eleganter und gut strukturierter wein mit einem langen, eleganten
fruchtbetonten abgang.
tempranillo „persela 23“ 75cl 51.00
vino de la tierre, castilla y léon
traubensorte: tempranillo
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