snackexpo - The Conference Group GmbH

Programm für den Kongress Snack 2012
Fachkonferenz:
Quick Service Konzepte mit Wachstumspotenzial
Vorsitz: Werner D. Prill, Medienberater, ehem. Lebensmittel Zeitung
9.00 – 9.20
Aus Liebe zur Wurst – Das Erfolgskonzept von Curry & Co.
– Differenzierung – Wie man Qualität ein Gesicht gibt
– Die Bedeutung der Medienpräsenz
Susanne und Simone Meyer-Görtz, Inhaber, Curry & Co | Meyer-Görtz &
Meyer-Görtz GbR
9.20 – 9.40
Essen als Kulturgut: Tapas – Ein mediterranes Erfolgskonzept
Warum das Konzept auf weiblichen Talenten basiert
Pia Elia, Geschäftsführung, Tapas del Mar Basel/Zürich
9.40 –10.00
Feinkostimbiss für Genießer – Sandwiches, Suppen, Salate: Healthy
Food im modernen-urbanen Ambiente
Melanie Bareuther, Inhaber, Bareuther + Nowak GbR (Tatie food & drinks)
(angefragt)
10.00 –10.20
burgerme – ein modernes Lieferkonzept
– Erfolgreich im Home Delivery: Marke, Service & Produkte
– Perspektive: Nationale Neueröffnungen & Erschließung ausländischer
Märkte
Johannes Bankwitz, Geschäftsführer, burgerme Holding GmbH
Hot Topic:
Standort
11.10 –11.30
Wie viel Snack ist im Gastroportfolio des Berliner Flughafens?
Stefan Weber, Geschäftsführer, casualfood gmbh
11.30 –11.50
Snackstandort Bahnhof
Horst Mutsch, Leiter Vermietung/Marketing/ServiceStore,
DB Station&Service AG
11.50 –12.10
Erfolgsfaktoren von Snack-Konzepten in Shopping Centern – Die Perspektive
des größten deutschen und europäischen Shopping Center-
Betreibers
Klaus Grages, Bereichsleiter West, Centermanagement ECE
Projekt management GmbH & Co. KG (angefragt)
Innovatl . onen – Trends – Ma .. rkte
Wie Food Service-Anbieter, Bäckereien, Metzgereien und GV vom Snack-Kult profitieren können
10.20 –11.10 Besuch der SnackExpo & Kommunikations- und Kaffeepause
12.10 –14.00 Besuch der SnackExpo & Kommunikations- und Mittagspause
Fachkonferenz:
Wie das Bäckergeschäft zum erfolgreichen Ganztagsgeschäft wird
Vorsitz: Manfred Fischer, Chefredakteur, ABZ – Allgemeine BäckerZeitung
9.00 – 9.20
Eine Zwischenmahlzeit wird zum Wachstumsträger
– Das Snack-Verständnis gastronomischer Anbieter
– Gemeinsamkeiten und Unterschiede erfolgreicher Konzepte bei Bäckern,
Metzgern und Gastronomen aus marktforscherischer Sicht
– Die Hits am Morgen, Mittag und Abend und wohin geht der Trend
Thilo Lambracht, Geschäftsführer, The Business Target Group GmbH
9.20 – 9.40
Wie viel Gastro- und Systemkompetenz braucht und hat der Bäcker?
Warum? Was? Wie?
– Warum: Auf der Suche nach einer Zukunft als Bäcker! Strategische
Abrundung? Betriebswirtschaftliche Notwendigkeit?
Operativer Wahnsinn?
– Was: Konzepte mit Sinn und Verstand! Bäckersnack? –
McBäck? – Bäckaurant?
– Wie: Vom Bäcker zum Wirt! Zufall? Tagesgeschäft? Kooperation?
Dr. Manfred Miller, Inhaber, dr. manfred miller managementberatung
(ehem. Geschäftsführer, Schäfer’s Brot und Kuchen Spezialitäten GmbH)
9.40 –10.00
Der Backwarenmarkt der Zukunft
– Erfahrungswerte aus dem Convenience- und Systemgastronomie-Markt
– Aktuelle Trends und neue Konzepte
Peter Hack, Vorstandsvorsitzender, Hack AG
10.00 –10.20
Nachhaltiges Wachstum durch eine eigene Snack-DNA
– Get the Basics right – die Best of Bakery-Wachstumspyramide
– Standortpotenziale gemeinsam entwickeln – die Best of Bakery-
Wachstumsgarantie
– Globale Trends nutzen, lokale Alleinstellungsmerkmale gemeinsam umsetzen
Peter Ganghof, Geschäftsführer, BoB – Best of Bakery GmbH
Hot Topic:
Verpackung
11.10 –11.30
Möhrchen-Mimikry: Wie unsere digitale Welt dem Snacking neue
Impulse verleiht
Alexander Schröder, Strategy Director, Landor Associates GmbH –
Markenführung und Design
11.30 –11.50
Titel in Abstimmung
Andreas Unger, Gesellschafter und Geschäftsführer, REDPACK Brand
Design GmbH + Referenzkunde
11.50 –12.10
Was will’sch aipagga?
Neue Verpackungskonzepte, über die Ihr Kunde spricht.
Stephan Weber, Geschäftsführer, Weber Packaging GmbH