Ratgeber zur Weinlagerung - Homegate.ch
Ratgeber zur Weinlagerung - Homegate.ch
Ratgeber zur Weinlagerung - Homegate.ch
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Kleines Wein-ABC<br />
Wer Wein liebt, kommt ni<strong>ch</strong>t darum herum, au<strong>ch</strong> etwas «Fa<strong>ch</strong>latein» zu beherrs<strong>ch</strong>en.<br />
Diese Begriffe sollten Sie kennen, wenn Sie gerne Wein trinken:<br />
Barrique<br />
Bezei<strong>ch</strong>nung für das Ei<strong>ch</strong>enholzfass, das für den Reifungsprozess ho<strong>ch</strong>wertiger Weine verwendet wird.<br />
Cuvée<br />
Vers<strong>ch</strong>nitt von Weinen unters<strong>ch</strong>iedli<strong>ch</strong>er Jahrgänge oder Rebsorten. Einen guten Cuvée zu mis<strong>ch</strong>en<br />
verlangt vom Winzer viel Erfahrung. Die edelsten und teuersten sind die Prestige Cuvées.<br />
D.O. resp. D.O.C.<br />
Kontrollierte Ursprungsbezei<strong>ch</strong>nung bei spanis<strong>ch</strong>en resp. italienis<strong>ch</strong>en Weinen.<br />
D.O.C.G.<br />
Spitzenkategorie bei italienis<strong>ch</strong>en Weinen.<br />
Grand Cru resp. Premier Cru<br />
Grand Cru ist die hö<strong>ch</strong>ste Qualitätsstufe für Weine bzw. Weinberglagen im Burgund und Elsass, Premier<br />
Cru die zweithö<strong>ch</strong>ste.<br />
Gran Reserva<br />
«Grosser Wein» von guten Jahrgängen, der fünf Jahre im Ei<strong>ch</strong>enholzfass, in Tanks oder in der Flas<strong>ch</strong>e<br />
reift.<br />
Grosses Gewä<strong>ch</strong>s<br />
Seit 2002 Kennzei<strong>ch</strong>nung deuts<strong>ch</strong>er Spitzenweine. Sog. grosse Gewä<strong>ch</strong>se dürfen nur von den besten<br />
Parzellen eines Weinbergs stammen und unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle.<br />
Smaragd<br />
Hö<strong>ch</strong>ste Qualitätsstufe bei Grünem Veltliner und Riesling aus der Wa<strong>ch</strong>au (Österrei<strong>ch</strong>).<br />
Superiore<br />
Bezei<strong>ch</strong>nung für italienis<strong>ch</strong>e Weine mit höherem Alkoholgehalt und zuweilen längerer Fass- oder<br />
Flas<strong>ch</strong>enreifung.<br />
Tafelwein<br />
Bezei<strong>ch</strong>nung für eher s<strong>ch</strong>li<strong>ch</strong>ten Landwein (in Italien «vino da tavola», in Frankrei<strong>ch</strong> «vin de table»).<br />
Man<strong>ch</strong>mal verbergen si<strong>ch</strong> hinter dieser Bezei<strong>ch</strong>nung allerdings Spitzenweine, die dann am Preis<br />
erkennbar sind.<br />
Tannin<br />
Gerbstoffe bzw. Phenolverbindungen, die si<strong>ch</strong> in Kernen und in der S<strong>ch</strong>ale der Trauben befinden.<br />
Während der Reifung in Ei<strong>ch</strong>enfässern nimmt der Wein zudem Tannine aus dem Holz auf. Gerbstoffe<br />
verleihen dem Wein einen lei<strong>ch</strong>t bitteren Ges<strong>ch</strong>mack, geben ihm aber au<strong>ch</strong> mehr Komplexität und Fülle.<br />
No<strong>ch</strong> mehr «Fa<strong>ch</strong>latein» finden Sie unter www.wein-plus.de/glossar.<br />
Copyright: homegate AG 8/10
Change language