Heimat, Handwerk, Herzlichkeit

Heimat, Handwerk, Herzlichkeit
- wie wir unser Bäckerhandwerk verstehen
Unsere Mannschaft:
Alle unsere Mitarbeiter haben ihr Handwerk von der Pike auf
gelernt, sieben Meister und acht Gesellen. Sieben Lehrlinge lernen
zurzeit bei uns das Backen, Konditern und Verkaufen.
Unsere Rohstoffe:
Wir arbeiten ganz bewusst mit traditionellen Einzelrohstoffen und
verzichten auf vorgefertigte Mischungen. Diese kommen soweit es
möglich ist, aus der Region. Obst aus Hosterwitz und Getreide aus
dem Schönfelder Hochland sind gute Beispiele.
Unsere Rezepte:
Grundlage ist nach wie vor das Rezeptbuch von Firmengründer
Max Wippler. Günther Wippler und Michael Wippler haben es
weiterentwickelt. Nun liegt die Gestaltung in den Händen von
Andreas Wippler und Kathrin Grafe.
Unser Wasser:
Wasser ist neben Mehl unser wichtigster Rohstoff. Aber Wasser ist
nicht gleich Wasser. In der Natur ist Wasser immer in Bewegung.
Mit hohem Druck in Leitungen gepresst, verliert es einen Teil
seiner Natürlichkeit. Wir setzen das ElisaQuellWasserSystem ein,
welches das Leitungswasser über Steine leitet, damit verwirbelt
und mit Sauerstoff anreichert. Es bekommt wieder die
Eigenschaften eines Gebirgsbaches.
Fazit:
Eine gut ausgebildete Mannschaft bäckt mit hoher handwerklicher
Fertigkeit in traditioneller Weise aus regionalen Rohstoffen einfach
richtig gute Backwaren.
Unser Ziel:
Unsere Kunden sollen sagen:
„Bei Euch schmeckt es wie früher!“

Kaffee
Tasse frisch gebrühter Bohnenkaffee 9 € 1,80
auch entkoffeiniert
Kännchen frisch gebrühter Bohnenkaffee 9 € 3,20
auch entkoffeiniert
Pott frisch gebrühter Bohnenkaffee 9 € 3,00
auch entkoffeiniert
Tasse Cappuccino 8, 9 € 2,50
Großer Cappuccino 8, 9 € 3,20
auf Wunsch auch mit Schlagsahne erhältlich
Weißer Cappuccino 8, 9 € 3,40
doppelter Espresso mit weißer Schokolade und Milchschaum
Latte Macchiato 8, 9 € 2,80
Großer Milchkaffee 8, 9 € 3,20
Espresso 9 € 1,80
Doppelter Espresso 9 € 3,20
Espresso Macchiato 8, 9 € 2,10
mit Milchschaum
Doppelter Espresso Macchiato 8, 9 € 3,50
mit Milchschaum
Eis trifft heiß 8, 9 € 2,80
Vanilleeis badet in Espresso
Wir empfehlen zum Kaffee
Extra Geschmack € 0,30
Zimt, Vanille, Karamell
Sie treffen Ihre Gebäckauswahl an der Verkaufstheke und unser
Service bringt es Ihnen.

Spezialitäten
Kaffee »Sächsisch« 8, 9 € 4,00
Kaffee, Eierlikör, Schlagsahne
Kaffee »Baileys« 8, 9 € 4,00
Kaffee, Baileys, Schlagsahne
Kaffee »Irish« 8, 9 € 4,00
Kaffee, Whiskey, Schlagsahne
Kaffee »French« 8, 9 € 4,00
Kaffee, Rum, Kaffeelikör, Schlagsahne
Kaffee »Italian« 8, 9 € 4,00
Kaffee, Amaretto, Schlagsahne
Espresso »Cortado« 8, 9 € 2,40
Espresso, gezuckerte Milch, Milchschaum
Pfefferminzschokolade 8 € 2,50
Schokolade, Pfefferminzsirup, Schlagsahne
Becher Schokolade € 2,00
mit Schlagsahne zzgl. 0,30 €
Becher Chococcino 8, 9 € 3,00
Schokolade mit Espresso
Schokotraum 8, 9 € 3,80
Schokolade, Amaretto, Schlagsahne
Becher Weiße Schokolade € 2,00
mit Schlagsahne zzgl. 0,30 €
Becher White Chococcino 8, 9 € 3,00
weiße Schokolade mit Espresso
Chai Latte – das feurige Trendgetränk € 3,00
Halb & Halb 8 € 2,00
weiße trifft dunkle Schokolade
Becher Milch € 1,30
heiß oder kalt
Unsere Schokoladen werden mit Milch zubereitet.

Teespezialitäten
Eilles Tea – Diamond ®
Serviert im Portionsglas 0,3 l € 2,20
Assam Spezial BROKEN
kräftiger Tee aus Nordindiens Plantagen – gehaltvoll malzig
Sonne Asiens – Blatt
zart-herber Grüntee mit Lemongras und exotisch, frischem
Zitrus-Aroma
Rooibos Vanilla
südafrikanischer Rotbusch , mit lieblichem Vanille-Aroma -
ein trendiges Wellnessgetränk ohne Koffein
Kräutergarten
wohltuende Kräuter von Lemongras, Rooisbos, Brennnesselblättern,
Apfel, Sonnenblumenblüten und Apfel-Quitten-Aroma
Sommerbeeren
reine, harmonische Früchtemischung mit
sommerlichem Himbeer-Erdbeer-Aroma verfeinert
Vita Orange
spritzige Früchtemischung aus Hibiskus, Apfel, Zimt,
Orangen-Zitronenschalen mit 7 Vitaminen
Pfefferminze
besonders aromatisch sind die ätherischen Öle grob geschnittener
Pfefferminzblätter
„ Und als das sprudelnd kochende Wasser auf den zarten Tee traf,
fingen die Blätter an zu tanzen; sie drehten sich um die eigene
Achse, wirbelten hoch und runter, berührten einander und sanken
nach einigen Minuten ermattet zu Boden. – Es duftete köstlich.“

Teespezialitäten
Eilles Tea – lose Spezialitäten
Serviert im Teekännchen, ca. 2 – 3 Tassen € 3,50
Darjeeling Royal First Flush Blatt
famose Frühlingspflückung mit spritzig-frischer Note
Ceylon Orange Pekoe Blatt
Hochland-Tee der Insel Sri-Lanka mit einem frischen,
fein herben Aroma
Ostfriesen Mischung Broken
ausgesuchte Assams mit typisch goldenen Blattspitzen bestimmen
diesen kräftig-würzigen Nachmittagstee
Earl Grey Blatt
Darjeeling-Ceylon-China Mischung, benetzt mit dem pikanten
Aromaöl feinster Bergamotte-Früchte
Bio Darjeeling Green Blatt
charaktervoller Grüntee aus dem Hochland Darjeelings, von Plantagen
mit kontrolliertem biologischem Landbau mit zart-herber Note
Bio Grüntee Wulu Cha Yantou Blatt
biologisch angebauter Spitzengrüntee aus China – duftig,
blumig und zart
Grüntee White Fu
edle grüne, weiße und Oolong-Tees mit Fruchtstücken und zartem
Aroma
China Yasmin Tai Mu Long Zhu
handgerollte Jasminperlen – eine unvergleichliche Köstlichkeit
Nepal Royal Fancy Oolong Tea Blatt
handgerollte halbfermentierte Teerarität mit milder, nussiger
Geschmacksnote und lieblichem Duft
Bio Vervenia
eine Empfehlung aus wohltuendem Digestif ist diese
Kräuterkomposition aus Verbene, Zitronenmelisse und
Lemon Myrte aus biologischem Landbau
Harmonizer Vertucly
harmonisch wohlschmeckende Kräutermischung – Wellness pur
Beerenkräuter
wohlschmeckende Kräutermischung mit schwarzem
Johannisbeer-Aroma
Rooisbos Royal Sanddorn
südafrikanischer Rotbusch mit Sanddornblüten, Saflorblüten
und markantem Sanddornaroma

Sonstige Heißgetränke
Heiße Zitrone € 1,50
Glühwein € 2,50
Grog € 3,00
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser 0,25 l € 1,70
classic, medium, still
1,00 l € 4,00
Coca Cola 9 0,33 l € 2,00
Coca Cola light 0,33 l € 2,00
Fanta 0,33 l € 2,00
Sprite 0,33 l € 2,00
Spezi 0,2 l € 1,80
Tonic Water 10 0,25 l € 1,80
Apfelschorle 0,25 l € 1,80
Apfelsaft 0,2 l € 1,80
Orangensaft 0,2 l € 1,80
Multivitaminsaft 0,2 l € 1,80
Kirschbananensaft 0,2 l € 1,80
Kirschnektar 0,2 l € 1,80
Bananensaft 0,2 l € 1,80
Schwarzer Johannisbeersaft 0,2 l € 1,80
Tomatensaft 0,2 l € 1,80
Frühstückssaft 0,2 l € 2,30
Haferflocken, Orange, Banane, Apfel und Möhre
täglich frisch zubereitet

Alkoholhaltige Getränke
Flaschen-Biere
Radeberger Pilsner 0,33 l € 2,50
Eibauer dunkel 0,5 l € 3,00
Henninger Radler 0,33 l € 2,50
Clausthaler classic 0,33 l € 2,50
alkoholfrei
Schöfferhofer Hefeweizen 0,5 l € 3,00
Sekt
Picco Rotkäppchen 0,2 l € 3,50
trocken oder halbtrocken
Sekt Rotkäppchen 0,75 l € 12,00
trocken oder halbtrocken
Weine
Weißer Burgunder 0,25 l € 3,50
trocken, Pfalz
Dornfelder 0,25 l € 3,50
trocken, Pfalz

Spirituosen
Wermut 4 cl € 3,50
Martini Bianco
Wilthener Weinbrand 2 cl € 2,00
Feiner Alter
Whiskey 2 cl € 2,00
Jim Beam
Kräuterlikör 2 cl € 2,00
Eierlikör 2 cl € 2,00
Nord Gold Advokat
Kirschlikör 2 cl € 2,00
Exquisit Edelkirsch
Baileys 2 cl € 2,00
Original Irish Cream
Rum 2 cl € 2,00
Pott
Amaretto 2 cl € 2,00

Frühstück ganztägig
Kleines Bäckerfrühstück € 3,80
2 Brötchen, Butter, Konfitüre, Honig
Großes Bäckerfrühstück € 6,50
3 Brötchen, Butter, hausgemachte Konfitüre, Honig,
Aufschnittplatte
Französisches Frühstück € 4,50
2 Croissants, Butter, Honig, Konfitüre
»Morgenmunter«- Frühstück € 6,50
1 Vollkornbrötchen, Frischkornmüsli, 1 Glas Frühstückssaft,
Butter, Käsevariation
»Bemme« zum Frühstück € 6,50
3 Scheiben Brot, Butter, Käsevariation, Obstsalat
Schlemmerfrühstück für Zwei € 20,00
4 Brötchen, Nutella, Butter, Aufschnitt Platte, hausgemachte
Konfitüre, Honig, Portion Rührei, 1 Picco Sekt,
2 Gläser Frühstückssaft und 2 Tassen Kaffee
Großes Schlemmerfrühstück für Zwei € 25,00
6 Brötchen, Nutella, Butter, Aufschnitt Platte, hausgemachte
Konfitüre, Honig, Portion Rührei, 1 Picco Sekt,
2 Gläser Frühstückssaft, 2 Kaffeespezialitäten nach Wahl und
2 Stück Kuchen Ihrer Wahl
Zwergen Frühstück € 2,50
Cornflakes mit Milch und Tasse Kakao
Dazu empfehlen wir….
Gekochtes Ei € 1,00
Rührei aus 2 Eiern naturell € 3,20
- dazu Schinken oder Kräuter oder Tomate € 0,30
- oder Bacon € 0,50
Aufschnitt Platte, klein € 3,00
Lachs Platte, klein mit Meerrettich € 4,00
Tomate – Mozzarella € 3,00
Obstsalat € 3,00
Frischkornmüsli € 2,50
Dinkelschrot, Apfel, Banane, Sahne
Joghurt, natur € 1,50
Butter, Honig, Nutella, Konfitüre, je Portion € 0,50

Herzhaftes
Bitte fragen Sie unseren Service nach dem Tagesangebot.
Salate
Salat klein € 3,50
Verschiedene Blattsalate mit Tomate, Gurke, Paprika, Mais,
Käse, Kräuterdressing
Salat mit Hähnchenbruststreifen € 6,50
Gebratene Hähnchenbruststreifen, verschiedene Blattsalate
mit Tomate, Gurke, Paprika, Mais, Käse, Kräuterdressing
Salat „Winzer“ € 6,50
Versch. Blattsalate mit Weintrauben, Honigmelone, Ziegenkäse,
Walnüssen und Orangenvinaigrette
Brotsalat € 5,00
Tomate, Gurke, Mais, Paprika, Mozzarella, geröstete Brotwürfel
Tomate-Mozzarella € 3,30
Snacks
Zwiebelkuchen € 2,40
Brotsticks € 2,50
Geröstete Brotsticks mit Kräuterquark
gefülltes Currybrötchen € 4,50
Hähnchenbrust, Ananas, Sahne, Curry
Würzfleisch vom Huhn mit Baguette € 3,50
Ofenkartoffel wahlweise gefüllt mit: € 3,50
- Kräuterquark und Räucherlachs oder
- Schinken / Käse und Creme fraiche
Paar Wiener mit Brötchen 2, 3, 4 € 3,50
Krakenwürstchen (Kinderportion) € 2,50
2 Grillwürstchen mit Ketchup, eine Scheibe Weißbrot
Strammes Mäxlein (Kinderportion) € 2,50
1 Scheibe Brot mit Kochschinken und Spiegelei

Eisbecher
»Wippis« Probierteller 8 € 3,00
5 kleine Kugeln verschiedenes Eis
Früchtetraum € 5,50
1 Kugel Milcheis Vanille, 2 Kugeln Fruchteis,
frische Früchte, Sahne
Vanilleeis mit heißen Himbeeren € 4,50
2 Kugeln Milcheis Vanille, Himbeeren, Sahne
Vitalbecher € 5,50
1 Kugel Joghurteis, 1 Kugel Fruchteis, Naturjoghurt
Obstsalat, Sahne
Nussknacker € 5,50
je 1 Kugel Milcheis Pistazie, Walnuss u. Haselnuss
Ahornsirup, karamellisierte Nüsse, Sahne
Amaretto Becher € 5,50
2 Kugeln Milcheis Amaretto, 1 Kugel Milcheis Vanille,
Amaretto Plätzchen, Amaretto Likör, Karamellsauce, Sahne
Schwarzwaldbecher € 5,50
2 Kugeln Milcheis Vanille, 1 Kugel Milcheis Schoko,
Kirschen, Kirschlikör, Sahne
Schwedenbecher »Anna Karlsson« € 5,50
3 Kugeln Milcheis Vanille, Apfelmus, Eierlikör, Sahne
»Wippi´s« Schlemmerbecher 8 € 8,00
5 Kugeln verschiedenes Eis, frische Früchte,
Fruchtsauce, Sahne
Eiskaffee 8, 9 € 3,50
Kaffee, Vanilleeis, Schlagsahne
Eisschokolade 8 € 3,50
Schokolade, Vanilleeis, Schlagsahne
Sanfter Engel € 4,50
Vanilleeis, Orangensaft, Sekt
Das Eis wird im Haus hergestellt, von unserer
Bäckermeisterin Doreen Wippler

Kindereisbecher – für die Kleinen
Nicos Traum € 2,20
1 Kugel Eis nach Wahl umrahmt von Goldbären, Sahne
Kinderbecher »Kleiner Moritz« € 2,50
1 Kugel Eis, Früchte, Sahne
Kinderdessert a la »Timo« € 3,00
1 Kugeln Fruchteis, 1 Kugel Vanilleeis, Fruchtsauce,
ein kleines Baiser-Schwein
Schokoladiger »Vinzi« Teller € 3,00
2 Kugeln Schokoladeneis, verziert mit Bananenscheiben
und Schokoladensauce
Kugel Eis € 1,00
Portion Sahne € 0,60
Milchshake
Je nach Wunsch gemäß € 3,00
den vorhandenen Eissorten in unserer Eis Theke
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
1 mit Farbstoff (z. B. Beta-Carotin, Riboflavin)
2 mit Konservierungsstoffen (z.B. Sorbinsäure)
3 mit Antioxidationsmittel (z. B. Natriumsulfit)
4 mit Geschmacksverstärker
5 mit Stabilisator (Carrageen, Guarkernmehl)
6 mit Emulgatoren
7 mit Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl)
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Vitaminzusatz