So finden sie uns Checkliste - Antonius-Schwaige
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Buffet „Stille Nacht“<br />
Vorspeisen<br />
Filets von frisch geräucherten Forellen aus dem Altmühltal<br />
mit Preiselbeer-Meerrettich-Sahne<br />
Geflügelsalat mit Ananas<br />
Luftgetrocknete Coppa vom Böhmfelder Schwein<br />
Rosa gebratene Wildfilets mit Cumberland <strong>So</strong>ße<br />
Winterliche Antipasti<br />
Salatbuffet bestehend aus Tomaten, Gurken, Karotten, rote Beete, Krautsalat und Blattsalaten<br />
mit zweierlei Dressing. Dazu Weißbrot und Bauernbrot<br />
Karotten-Kokos-Suppe mit Flusskrebsen<br />
Hauptgerichte<br />
Spanferkelrücken mit Dunkel Bier <strong>So</strong>ße<br />
Knusperige Enten vom Grill<br />
Rinderlende zart rosa am Stück in Hopfendolden gegart<br />
Rehkeule gebraten in Rotweinsoße<br />
Kalbsrahmbraten mit Waldpilzsoße<br />
Forellenfilet auf winterlichem Gemüse mit Weißweinsoße<br />
Beilagen: Herzoginkartoffeln, hausgemachte Nussspätzle, Kartoffel- und Brezenknödel,<br />
premium Kartoffeln, in Butter geschwenktes Marktgemüse und Glühweinblaukraut<br />
Dessert<br />
Kaiserschmarrn mit Apfel-Birnen-Kompott<br />
Schwarzwälder Mousse im Gläschen<br />
Lebkuchentiramisu mit Orangen-Feigen-Salat<br />
Heidelbeersüppchen mit süßen Griesnockerln<br />
Preis pro Person: € 42,50
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