SPAR Schweiz - Magazin 01/13

AUSGABE 1 / 2013 

© Florian Bolk/André Wagenzik (LE SCHICKEN) 

Weisses Winterwunderland. 

Saisonale Story 

Karotten-Ingwer- 

Suppe. 

Feine, kreative Küche 

Heute: der Kardamon. 

Kräuter und Gewürze

Winternasen 

haben es schwer 

Der Winter ist hart für Nasen, 

sogar ohne Schnupfen. 

Tempo Plus Sensitive Skin 

beruhigt und pfl egt 

empfi ndliche Nasen 

mit Kamillen- und 

Aloe Vera-Balsam. 

www.tempo.net

Seite 4. Auf Spurensuche 


Seite 8. Feine, kreative Küche 

Karotten-Ingwer-Suppe. 

Seite 11. Der Weintipp 

Riesling Paulinshof – frisch und feinherb von der Mosel. 

Seite 12. Menu Surprise 

Das war Menu Surprise mit Beat Caduff. 

Seite 17. Neu bei SPAR 

Weil Neues das Leben bereichert. 

Seite 18. SPAR Eigenmarke 

SPAR enjoy – die neue Convenience-Linie von SPAR. 

Seite 36. Feine, süsse Küche 

Zabaglione. 

Seite 43. Kräuter und Gewürze 


Seite 47. Rätseln mit SPAR 

Gewinn-Rätsel. 

Seite 24. Leidenschaft für 

Lebensmittel 

«Vom Zmorgä bis zum Znacht» 

frisch für Sie zubereitet. 

Seite 52. Gesund durch das Jahr 

Die basische Ernährung – 

Top oder flop? 

Seite 57. Marktplatz 

Was Sie schon immer wissen wollten … 

Seite 59. Amandas Agenda 

Zwischen «¡Hola!» und «Marhaba!». 

Seite 62. Feine, schnelle Küche 

Entenbrust aus dem Wok. 

Seite 66. SPAR Eigenmarke 

Bio-Marke SPAR Natur pur. 

INHALTSVERZEICHNIS UND EDITORIAL 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

11 

12 

13 

14 

15 

16 

17 

18 

19 

20 

21 

22 

23 

24 

25 

26 

27 

28 

29 

30 

31 

32 

33 

34 

35 

36 

37 

38 

39 

40 

41 

42 

43 

44 

45 

46 

47 

48 

49 

50 

51 

52 

53 

54 

55 

56 

57 

58 

59 

60 

61 

62 

63 

64 

65 

66 

67 

68 

Liebe Leserinnen und liebe Leser 

Winterschläfer oder Schneefan – in den kalten 

Monaten kann ich die Menschen in meinem Umfeld 

in zwei Gruppen einteilen. Die einen stehen 

mit gewachsten Skiern bereit, sobald die ersten 

Flocken fallen. Jeden Sonntag um 7 klingelt der 

Wecker, weil die Piste wartet. Die andern bleiben 

in der warmen Stube und würden sich am liebsten 

bis im April unter der Decke verkriechen. Sie beklagen 

sich übers Anstehen am Skilift, über kalte 

Zehen im Skischuh und den eisigen Wind bei der 

Talabfahrt. Unser Alternativprogramm in diesem 

Heft soll selbst Wintermuffel in den Schnee und 

an die frische Luft locken. Mit Vorschlägen, die 

gemütlich und trendy, entspannend und trotzdem 

aufregend sind. 

Schliesslich hat das neue Jahr erst begonnen und 

liegt noch wie ein leeres Buch vor uns. Es wird 

Zeit, diese Seiten mit Geschichten und Erlebnissen 

zu füllen. Ob winzige Begebenheit oder grosses 

Abenteuer: Machen Sie das Beste aus dem 

Rest des angebrochenen Jahres und hinterlassen 

Sie Ihre Spuren. Nicht nur auf der Schneedecke. 

Bis bald. 

Ihre 

Michelle Russo 

Chefredakteurin 

3


Auf Entdeckungstour in der verschneiten 

Natur 

Zu kalt, zu rutschig, zu dunkel. Es gibt 

viele Gründe, warum man im Winter lieber 

in der warmen Wohnung bleibt. 

Aber auch Wintermuffel brauchen ab 

und zu frische Luft. Beim Schneeschuhwandern 

oder Tierspurenlesen vergessen 

Sie die Kälte garantiert. 

4 

Frühmorgens sind die 

Tierspuren noch unberührt. 

AUF SPURENSUCHE 

Würden Sie momentan am liebsten in einen tiefen Winterschlaf 

fallen? Erst wieder aufwachen, wenn Schnee und Kälte verschwunden 

sind? Es hilft nichts: Ihr Körper braucht frische Luft und Ihr 

Immunsystem freut sich über jeden Lichtstrahl in der dunklen Jahreszeit. 

Das Winterwunderland liegt vor Ihrer Haustür und Sie brauchen 

weder Skier noch Schlitten, um es zu entdecken. 

Auf der Schneedecke schweben 

Trendsportarten müssen weder gefährlich noch anstrengend sein. 

Das Schneeschuhwandern ist der beste Beweis dafür. In den letzten 

Jahren hat diese uralte Fortbewegungsmethode einen regelrechten 

Boom erlebt. Schneeschuhwandern kann jeder – vom Kind bis zur 

Grossmutter. Auf einem Gitterteller marschiert man mühelos und ohne 

einzusinken über den Tiefschnee. Gemütlich, entspannt und abseits 

der Menschenmassen. Zur Grundausrüstung gehören Schneeschuhe 

und Teleskopstöcke, die man in Sportgeschäften mieten kann. Zudem 

fi nden Sie heute in praktisch jeder Skisportregion ausgeschilderte 

Schneeschuhrouten, auf denen es viel zu entdecken gibt. 

Schneeschuhwandern: 

ein Sport für Jung und Alt.

Vögel finden bei 

Dauerfrost kaum Futter. 

Im Tiefschnee entdecken 

Eine gefrorene Schneedecke erzählt 

Ihnen frühmorgens spannende Geschichten. 

Frische Tierspuren der vergangenen 

Nacht warten nur darauf, 

entdeckt zu werden. Ist ein Feldhase 

quer über die Wiese gehoppelt? Oder 

war es ein Fuchs, der seine Spuren 

hinterlassen hat? Ein winterlicher Spaziergang, 

zu Fuss oder auf Schneeschuhen 

kann lehrreicher sein als 

manche Biologiestunde. Während wildlebende 

Tiere meist flüchten, wenn 

sich Menschen nähern, suchen Vögel 

auf der Suche nach Nahrung im Winter 

unsere Nähe. 

Unter dem Schnee begraben 

Ihr Futter liegt unter einer dicken Schneedecke begraben oder hängt 

gefroren am Zweig: Amsel, Meise und Co. können einem im Winter 

leid tun. Füttern sollte man sie trotzdem nur in Massen. Vögel, die bei 

uns überwintern, haben sich ziemlich gut an die kalte Jahreszeit angepasst. 

Aber bei Dauerfrost und einer geschlossenen Schneedecke 

ist das Zufüttern für viele Vögel überlebenswichtig. Die Schweizerische 

Vogelwarte Sempach rät zu naturnahem Futter, zu einer Mischung 

aus Hanfsamen und Sonnenblumenkernen. Legen Sie das Futter in 

ein Häuschen, damit es trocken bleibt. Und beobachten Sie, wer vor 

Ihrem Fenster für einen kurzen Snack Halt macht. 

TIPPS 

Hier finden Sie eine ausführliche Liste 

von Schweizer Schneeschuhrouten in 

verschiedenen Schwierigkeitsgraden: 

www.globaltrail.ch. 

Interessante Fotos von Tierspuren, die 

man bei uns finden kann, gibt es auf 

www.nabu.de unter dem Suchbegriff 

«Schneespuren». 

Ein Merkblatt mit allen wichtigen Informationen 

zum Füttern von heimischen 

Vögeln während der Wintermonate finden 

Sie auf www.vogelwarte.ch. 

5

Frischer Fischgenuss 

aus Norwegens Fjorden 

Nachhaltige Fischerei 

Dafür steht das MSC-Siegel 

Rund 80 Prozent der Artenbestände in 

den Weltmeeren sind überfi scht oder von 

der Überfi schung bedroht. Dadurch werden 

nicht nur die Fischbestände dezimiert, 

sondern ganze marine Ökosysteme 

aus dem Gleichgewicht gebracht. Ein 

verantwortungsvoller Umgang mit den 

Fischbeständen ist zwingend. Nachhaltige 

Zertifi zierungen, die dem Verbraucher 

eine Orientierung geben sind darum 

unverzichtbar. FINDUS setzt auf das internationale 

MSC-Label (Marine Stewardship 

Council): Das Zertifi kat bürgt dafür, 

dass der Fisch aus nachhaltiger, umweltschonender 

Wildfang-Fischerei stammt. 

Die zertifi zierten Fischereibetriebe stellen 

sicher, dass sie nur so viel einer Art 

fi schen, wie auf natürlichem Weg wieder 

nachwachsen kann. So wird die Stabilität 

des marinen Lebensraums garantiert und 

gefährdete Fischarten können ihre Population 

wieder stärken. www.msc.org 

6 

S P A R 

PUBLIREPORTAGE 

Ein Leben für die See 

Magnus, der norwegische Fischer 

Er liebt die rauhe Frische der See. Noch mehr liebt er aber seinen Beruf. 

Wer den Fischer auf seinem Kutter in den Labyrinthen der Fjorde begleitet, 

spürt neben seiner Erfahrung auch eine grosse Achtung vor der Natur. «Ich 

muss nichts säen und doch darf ich ernten.» So ist verantwortungsvoller 

Genuss für Magnus Iversen ein Lebensprinzip. Sein absoluter Lieblingsfi 

sch ist der Dorsch oder norwegisch Skrei. «Fisch kommt bei mir am liebsten 

frisch aus dem Netz in die Pfanne oder er wird sofort nach dem Fang 

tiefgekühlt.» Neben der Fischqualität ist Magnus Iversen der Erhalt seiner 

Fischgründe ein persönliches Anliegen, denn es soll noch viele Fischer 

nach ihm geben. «Hier in heiler Natur meinem Beruf nachzugehen ist ein 

Grund sehr zufrieden zu sein.» Sagts und wendet den Kutter nach Norden. 

Sein Dorsch ruft. 

Fangfrisch und mit Umwelt-Zertifi kat 

Worauf Magnus Iversen in seinem Beruf achtet, ist auch für FINDUS 

wichtig. Daher stammen die norwegischen Dorsche für die Gourmet Filets 

alle aus nachhaltiger Wildfang-Fischerei und sind deshalb mit dem 

MSC-Zertifi kat ausgezeichnet. Gleich nach dem Fang werden sie von Hand 

fi letiert und sogleich tiefgefroren. So kommt das saftige Dorschrückenfi let 

garantiert frisch auf den Tisch. Bei dieser Fischspezialität kann FINDUS also 

mit gutem Gewissen von einem echten, nachhaltigen Genuss reden. 

Magnus Iversen, 

Fischer von den 

Lofoten in Norwegen 

Fischgenuss vom Feinsten! 

Edler Fisch an feiner Sauce 

Die raffi nierte Zubereitung im Garbeutel macht das Gourmet Filet von 

FINDUS zu einem gelingsicheren Hochgenuss – egal ob im Backofen oder 

in der Mikrowelle. Das Dorschrückenfi let wird zart und saftig und harmo-

Schon 

probiert? 

PERFEKTER GENUSS 

aus dem Garbeutel 

erhältlich 

Märkten SPAR 

FINDUS Gourmet Filets – 

grösseren in 

jetzt in Ihrem SPAR erhältlich * 

niert perfekt mit der delikaten Zitronen- 

Petersilien- oder der rassigen Gemüsesauce. 

Beim Öffnen des Garbeutels verbreitet 

sich der betörende Duft und verspricht 

wahre Gaumenfreuden. Dazu macht man 

sich Reis oder Kartoffeln und schon hat 

man ein echtes Fischmenü aus Norwegens 

Fjorden. 

Beste Qualität aus der Tiefkühltruhe 

Damit die Fische aus Norwegens Fjordlandschaften 

in höchster Qualität, frisch 

und saftig auf die Teller in der Schweiz 

kommen, ist Eile geboten. Die Gourmet 

Filets werden nach dem Filetieren sofort in 

Garbeutel verpackt und tiefgefroren. Auf 

diese Weise wird die hohe Qualität schon 

vor Ort konserviert und der Verbraucher 

hat keine Einbussen bei Geschmack 

und Frische. So bekommen die Schweizer 

Kunden die Gourmet Filets im SPAR 

genau so frisch, wie sie Magnus Iversen 

aus dem Fjord gefi scht hat. 

Schneller Genuss aus dem Garbeutel 

Im Garbeutel sind die Dorschrückenfi lets nicht nur einzeln portionierbar und 

einfach zubereitet. Auch die Vitamine, Mineralstoffe und der Geschmack 

bleiben durch die schonende Garung besser erhalten. So sind die Gourmet 

Filets mit der exquisiten Sauce eine unkomplizierte Mahlzeit, die jederzeit 

für Genuss sorgt. Probieren Sie mal unter der Woche ausgewogenem 

Genuss oder als Ausgleich nach einem hektischen Arbeitstag 

– das ist nicht nur bekömmlich sondern auch gesund. 

Heimatdorf von Magnus Iversen 

an der norwegischen Küste 

* 

7

Karotten-Ingwer-Suppe. 

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 

1 ⁄2 Limette 

1 Zwiebel 

10 g Ingwer 

500 g Karotten 

30 g Alsan (vegane Butter) 

1 EL Agavendicksaft 

800 ml Gemüsebrühe 

Salz 

Pfeffer 

100 ml Sojasahne 

INFOS 

vegan kochen für alle 

Noch nie war vegan geniessen 

so einfach und lecker: Björn 

Moschinski, einer der bekanntesten 

veganen Köche zeigt 

mit über 60 kreativen Rezepten, 

wie vielfältig diese Küche 

wirklich ist! 

Südwest-Verlag 

ISBN 978-3-517-08777-1 

CHF 25.90 

Menü aus: 

8 

FEINE, KREATIVE KÜCHE 

1. Die Limette mit heissem Wasser waschen, mit einem Zestenreisser 

dünne Streifen von der Schale schneiden und den Saft auspressen. 

Die Zwiebel, den Ingwer sowie die Karotten schälen und fein würfeln. 

2. Alsan in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Ingwerwürfel 

sowie die Limettenzesten darin andünsten. Nach 3 Min. die Karottenwürfel 

mit dem Agavendicksaft dazugeben und für weitere 3 Min. 

dünsten. 

3. Nun mit der Gemüsebrühe aufgiessen und alles für ca. 15 Min. 

köcheln lassen. Anschliessend die Suppe mit einem Stab- oder im 

Standmixer pürieren (eventuell noch etwas Brühe hinzugeben) 

und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. 

Die Sahne in die Suppe geben und heiss servieren. 

Tipp 

Ein Zestenreisser ist ein kleines Schälwerkzeug zum Herstellen von 

hauchdünnen Schalenstreifen von Orangen und anderen Zitrusfrüchten, 

den sogenannten Zesten. Alternativ kann man auch einen Sparschäler, 

eine Reibe oder ein Messer benutzen. Allerdings sollte man dann darauf 

achten, das darunterliegende weisse Gewebe, welches Bitterstoffe enthält, 

unberührt zu lassen.

© Florian Bolk/André Wagenzik (LE SCHICKEN) 

9

Das EU-Gemeinschaftszeichen 

für Produkte mit geschützter 

geografi scher Angabe. 

Aceto Balsamico del Duca 

Das Original aus 

Modena, Italien. 

Rinderbraten nach Art von Este 

Rezept für 1 kg Fleisch 

• Knoblauch und Rosmarin fein hacken und 

zusammen mit etwas Salz und Pfeff er mit 

dem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Das 

Bratenstück sorgfältig mit der Paste einreiben. 

• Eine Marinade aus 5-6 EL Aceto Balsamico 

di Modena Del Duca, 5-6 EL Extra Vergine 

Olivenöl, 50 g Butter fl üssig und 2 Lorbeerblättern 

zubereiten und gleichmässig über den 

Braten verteilen. 

• Das Fleisch mehrere Stunden oder über 

Nacht ziehen lassen. Der Marinade 3 dl Milch 

zufügen und den Braten bei 150°C im Ofen 

ca. 1,5 Std. garen. 

Servieren und geniessen ! 

Soba Classic 

Cup à 1 Portion 

Cup Noodles 

Rind & Huhn 

Cup à 1 Portion 

Pause einlegen. In 3 Minuten zur kleinen Mahlzeit. 

www.nissinfoods.com 

Generalvertretung Schweiz: Gustav Gerig AG Zürich

INFOS 

Trinktemperatur: 

optimal bei 6 – 9 °C. 

Der Wein begleitet: 

Versuchen Sie diesen Wein 

zu der Karotten-Ingwer-Suppe 

aus der «Feinen kreativen 

Küche» von Björn Moschinski 

auf Seite 8. 

Weineigenschaften: 

Frische, aromatische Nase mit 

Aromen von Honig, Maracuja 

und Mango, begleitet von zitrischen 

Noten. Am Gaumen mit 

einer gaumenschmeichelnden, 

saftigen, leichten Süsse, die 

lang und mineralisch ausklingt. 

Riesling Paulinshof – frisch 

und und feinherb von der Mosel. Mosel. 

Die Mosel ist mit knapp 9000 Hektaren 

Rebfl äche so gross wie das Wallis und das 

Waadtland zusammen. Über die Hälfte der 

Fläche ist mit Riesling bestockt. Wie die 

beiden berühmten Schweizer Anbaugebiete 

birgt die Mosel sehr viele Steillagen 

(ca. 42 % der Rebfl äche), welche nur in 

Handarbeit bearbeitet werden können. 

Das hat natürlich auch eine starke Orientierung 

an hoher Qualität zur Folge. 

Der Paulinshof in Kesten ist der ehemalige 

Stiftshof der Kirche St. Paulin in 

Trier, dessen erste urkundliche Erwähnung 

auf das Jahr 936 zurückgeht. 

Zur Zeit der Säkularisierung (Verweltlichung) 

im Jahre 1803 ging der 

Paulinshof in Privathände über. 

Mittlerweile befi ndet sich das Gut 

mit 8 Hektaren Rebfl äche, die fast 

ausschliesslich mit Riesling bestockt 

sind, im Besitz der Familie 

Jüngling. 

In Ihrem SPAR und 

EUROSPAR Supermarkt 

erhältlich für: 

CHF 14.20 

DER WEINTIPP 

Die einzigartigen, mineralischen und feinnervigen Weine 

resultieren aus den typischen Böden aus verwittertem 

Devonschiefer auf steilen Süd- bzw. Süd-West-Hängen. 

Hier gelingen die grossartigsten, fi nessenreichsten Rieslinge 

der Welt. Reduktion des Ertrages der Reben, späte, 

selektive Lese und behutsamer Einsatz moderner Techniken 

im Keller sorgen für eine konstant hohe Qualität 

der Weine. 

Berühmt für das Süsse-Säure-Spiel ist der vorliegende 

feinherbe, also halbtrockene, Riesling vom roten Schiefer. 

Ein hervorragender Einstieg in die Welt der leichten, 

fi ligranen und aromatischen Weissweine von der Mosel. 

Nicht umsonst konnte dieser Riesling bei der Expovina 

2012 in Zürich zum wiederholten Male mit 89.4 Punkten 

das Gold-Diplom einstreichen und gehörte damit 

zu den Gewinnern der Messe. 

2011 schreibt der Feinschmecker: «Das Weingut 

gehört zu den besten in Deutschland.» Die besten 

Weine der Kollektion werden in stilvollen, langen 

Schlegelfl aschen abgefüllt, die das Wappen der 

Stiftskirche St. Paulin tragen. 

11

Fein isch gsi. 

Nach 64 Sendungen «Menu Surprise» 

mit über 70 satten Promis und jeder 

Menge kunterbunter Kochinspiration 

verabschiedet sich Beat Caduff vorerst 

vom Bildschirm. Wir lassen die schönsten 

Momente noch einmal Revue 

passieren. Und zeigen die witzigsten 

Geschichten und gewagtesten Geschmacks-Kombinationen. 

Auch Maja Wirz, die Gewinnerin von «Die grössten 

Schweizer Talente», war zu Gast bei Beat Caduff. 

12 

Kulinarische Highlights, à la 

Beat Caduff, waren die Regel. 

KOCHEN IM TV 

Ein Promi (oder deren vier, etwa beim Besuch von QL), Einkäufe im 

Wert von 30, 50 oder 70 Franken, und ein Spitzenkoch, der daraus 

ein vollwertiges Menü zaubern muss: Das war das Erfolgsrezept von 

«Menu Surprise». In den letzten zwei Jahren hat Beat Caduff in seiner 

Küche dutzende Prominente und ein Plüsch-Eseli namens Caroline 

bekocht. Und die ganze Schweiz sah dabei zu. Auf die Frage, was 

denn seine ganz persönlichen Highlights waren, antwortet der Spitzenkoch: 

«Jedes Treffen war super. Einzelne Geschichten sind mir aber 

besonders im Kopf geblieben. Etwa die Gessler Zwillinge, die nur 

Süssigkeiten mitgebracht hatten. Oder Heidi Happy, die erzählte, 

dass sie auf ihrer neuen CD 20 Instrumente selbst gespielt hat.» Und 

das Endergebnis? Hat es Beat immer geschmeckt? «Für einen aussergewöhnlichen 

Geschmacks-Mix hat natürlich Claudio Zuccolini 

gesorgt. Wer sonst würde auf die Idee kommen, mit türkischem 

Humus, mexikanischen Fajitas und bodenständigem Sauerkraut ein 

Menü zu planen? Wir haben beide gestaunt, wie gut diese Kombi 

dann doch geschmeckt hat.» Alle Rezepte und Infos zu den bekochten 

Promis fi nden Sie auf www.spar.ch/menu-surprise. 

Es wurde nicht nur gekocht. Hier wird Beat Caduff 

von Schwinger Daniel Bösch auf den Rücken gelegt.

BEAT CADUFFS WINELOFT 

Mehrfach ausgezeichnet, einfach unbeschreiblich 

gut: Seit 1998 ist Beat 

Caduff mit seinem Wineloft eine feste 

Schweizer Grösse in Sachen Essen und 

Trinken. An der Kanzleistrasse 126 in 

Zürich bekocht der Bündner Perfektionist 

seine Gäste wie gute Freunde: Immer 

mit einem Lächeln auf den Lippen 

und mit Topqualität auf dem Teller. 

Übrigens: Den begehbaren Weinkeller 

mit 2222 exquisiten Tropfen muss man 

gesehen haben. 

Das «Menü» der Gessler Zwillinge. 

Ob wirklich alle satt wurden, bleibt offen. 

Max Loong, selber Restaurant-Besitzer, 

lässt sich von Beat Caduff inspirieren. 

Heidi Happy für einmal 

ohne Instrumente. 

Plüsch legen sich beherzt 

für «ihr» Menü ins Zeug. Zeug. 

13

Mit Liebe und Leidenschaft 

Es ist gut, wenn man sich auf gewisse 

Dinge verlassen kann. Auf gute Freunde 

zum Beispiel, auf die Familie – und 

auf Leuenberger Teigwaren. So verwenden 

wir für diese Schweizer Qualitätspasta 

nur die allerbesten Rohstoffe wie 

erstklassigen Hartweizengriess und 

Eier aus Bodenhaltung. Die sorgfältig 

ausgesuchten Zutaten werden nach 

altüberliefertem Verfahren mit grossem 

Know-how und Liebe zum Produkt 

verarbeitet. Einige Sorten werden zudem 

sorgfältig gewalzt und mit traditio - 

nellen Bronzeformen hergestellt. Denn 

wir setzen alles daran, dass Leuenberger 

Teig waren die Ansprüche bezüglich 

Geschmack, Kocheigen schaf ten 

und Biss erfüllen. 

Was koche ich heute bloss? Schnell muss 

es gehen und allen schmecken soll es 

auch. Eierteigwaren von Leuenberger sind 

die Antwort auf diese Frage. Nach einem 

ereignisreichen Tag draussen in eisiger 

Kälte; nach dem Skifahren, Schlitteln oder 

einem ausgedehnten Winterspaziergang 

ist der Appetit besonders gross und 

man hat Lust auf eine Mahlzeit, die nicht 

nur schmeckt, sondern auch das Herz 

erwärmt! 

Rezeptidee 

In der kalten Jahreszeit gönnt man sich 

und seinen Lieben gerne mal was Besonderes! 

Da sind unsere Pappardelle mit 

delikaten Steinpilzen an sämiger Rahmsauce 

genau das Richtige! 

14 

S P A R 


Pappardelle mit 

Steinpilzsauce 

Zutaten für 4 Personen 

500 g Leuenberger Pappardelle 

50 g getrocknete Steinpilze 

2 kleine Schalotten, fein gehackt 

2 Zehen Knoblauch, fein gehackt, nicht gepresst 

15 g Butter 

1 dl trockener Weisswein 

1 Bouillonwürfel 

1 Bund Petersilie, fein gehackt 

1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten 

1 TL Maisstärke (z.B. Maizena) 

1 dl Rahm 

1 Prise Salz 

1 Prise Pfeffer, aus der Mühle 

2 dl lauwarmes Wasser 

(Pilze einweichen) 

1. Steinpilze mindestens eine Stunde in lauwarmem 

Wasser einweichen. 

2. Pilze aus dem Einweichwasser herausnehmen, das 

Wasser fi ltern, beiseitestellen. Pilze noch mal etwas 

waschen unter fl iessendem Wasser und eventuell 

klein schneiden. 

3. Fein gehackte Schalotten und Knoblauch in Butter 

andünsten, Pilze beigeben und mitdünsten. Mit dem 

Weisswein ablöschen, ganz kurz köcheln lassen, das 

Einweichwasser und die Bouillon beigeben und diese 

aufl ösen lassen. Die Hälfte der gehackten Petersilie 

beigeben und die Sauce bis auf zwei Drittel einkochen 

lassen. 

4. Maizena in wenig kaltem Wasser aufl ösen und zum Abbinden 

in die Sauce geben, leicht kochen lassen. Dann 

den Rahm beigeben und die restliche Petersilie zufügen, 

mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

5. Zwischendurch die Leuenberger Pappardelle kochen, so 

dass sie etwa mit der Sauce fertig sind. Die Teigwaren 

portionenweise auf einem grossen Teller anrichten und 

die Sauce darüber verteilen.

Schweizer Qualitätsteigwaren 

«Wirklich gute Teigwaren zu pro duzieren, 

ist keine Kunst, sondern die lebenslange Leidenschaft, 

bei höchstem Qualitätsanspruch erstklassige 

Roh stoffe und perfektes Handwerk zu 

vereinen.» So defi nierte Walter Leuenberger 

schon 1929 seine Philosophie der Teigwarenherstellung. 

Über zeugen Sie sich davon, dass 

das Credo des damaligen «Patrons» auch heute 

noch seine Gültigkeit hat, und entdecken Sie 

die grosse Vielfalt des Leuenberger Teigwarensortiments 

in Ihrer SPAR Filiale. 

Walter Leuenberger 

Leuenberger Eierteigwaren bei SPAR 

Pappardelle 

* 

Chinesen-Nudeln Taglierini 

Hörnli fein Hörnli mittel Hörnli gross 

Spaghetti 

Nudeln 

Spätzli 

Spiralen 

15 

* in grösseren SPAR Märkten erhältlich

* 

*In grösseren SPAR Märkten erhältlich! 

www.milka.ch 

Probierpreis 

CHF 2,50 

gültig vom 

04.02.13 - 16.02.13

Weil Neues das 

Leben bereichert. 

SPAR PREMIUM KALBSFOND 

SPAR PREMIUM RINDFOND* 

SPAR PREMIUM WILDFOND* 

Köstliches Fleischaroma im Glas; kann als Basis für 

viele Saucen zu Fleisch, Gefl ügel, Wild bis hin zu Gemüse 

und Nudeln verwendet werden. 

CHF 3.95 

* in grösseren SPAR Märkten erhältlich 

CHF 13.90 

statt CHF 16.80 

NEU BEI SPAR 

GARNIER ULTRALIFT TAGESCREME 50 ml 

Die Garnier UltraLift Tagescreme mildert ausgeprägte Falten 

und wirkt gegen Hauterschlaffung dank natürlich gewonnenem 

Pro-Retinol, einem starken Anti-Age-Wirkstoff. 

CHF 4.95 

EMMI CHÄS SCHIIBE CREMIG FEIN 150 g* 

EMMI CHÄS SCHIIBE WÜRZIG / AROMATISCH 150 g* 

Beste Schweizer Milch kombiniert mit besonders viel 

Liebe, Hingabe und Erfahrung – so schmecken Emmi 

Chäs Schiibe. Die feine Komposition aus vollkommenem 

Genuss und angenehmer Cremigkeit. 

17

18 

SPAR EIGENMARKEN 

SPAR enjoy – Die 

neue Convenience- 

Linie von SPAR. 

Frisches zum Mitnehmen – das ist SPAR enjoy 

Knackige Salate und verführerisch süsses Obst, frisch gemachte 

Sandwiches und fruchtige Desserts: Mit der neuen Convenience- 

Linie SPAR enjoy erfüllt SPAR den Wunsch nach schnellen Snacks 

und Mahlzeiten, die gleichzeitig gesund sind und toll schmecken. 

Und es gibt noch mehr gute Gründe, das neue Sortiment zu probieren. 

Das nächste Meeting beginnt in einer halben Stunde, die Znüni- 

Pause ist eigentlich viel zu kurz und bis zum Mittag muss der Bericht 

fertig sein. Wenn viel ansteht und wir besonders aufnahmefähig und 

konzentriert sein müssen, brauchen wir Energie. Dank SPAR enjoy, 

der neuen Convenience-Linie von SPAR, fi ndet man diese Kraftreserven 

ab sofort im Kühlregal: in Form von schmackhaften Snacks, 

Suppen und Salaten – alle frisch und direkt vor Ort für Sie zubereitet.

Frischer Genuss bis Ladenschluss 

Vom crémigen Birchermüesli bis zum 

gefüllten Sesam-Bagel umfasst das 

Sortiment von SPAR enjoy momentan 

gut 30 Produkte und wird ständig erweitert. 

Ihnen allen ist gemeinsam, dass 

sie bis kurz vor Ladenschluss frisch und 

direkt im Markt zubereitet werden. Das 

kennzeichnet SPAR mit dem Aufkleber 

«vor Ort für Sii frisch gmacht». Dieser 

hohe Qualitätsanspruch garantiert Ihnen, 

dass Sie sich unkompliziert, schnell und 

gesund verpfl egen können. 

Was sagen die Tester? 

«Wow, sonen feine Fruchtsalat». «Das 

Baguette mit Bündnerfl eisch und Tomate 

müender im Fall probiere». «Himmlisch». 

Wir sind im EUROSPAR Bernina 

in Zürich-Oerlikon unterwegs und 

scheinen schon die ersten Fans der 

neuen SPAR enjoy-Produkte gefunden 

zu haben. Larissa, die 29-jährige 

Medienkauffrau, bringt es dabei auf 

den Punkt: «Eine gute, nahrhafte und 

gleichzeitig gesunde Mahlzeit fi nde 

ich toll. Kochen tue ich gerne abends, 

wenn ich Zeit dazu habe. Aber mittags 

muss es schnell gehen». Das hört 

sich ganz so an, als würde Larissa auch 

morgen wieder kommen. 

SPAR enjoy schmeckt auch der 

Umwelt 

Neben der Kombination aus schnellem 

Genuss und hoher Qualität schafft 

SPAR enjoy noch etwas anderes: Es tut 

der Umwelt gut. Denn SPAR engagiert 

sich für Produkte aus der Region – das gilt 

natürlich auch für SPAR enjoy. Deshalb kommen 

die Zutaten, wenn möglich, direkt von Produzenten aus der Umgebung. 

So unterstützt SPAR mit SPAR enjoy die Schweizer 

Bauern und Bäckereien. Und nicht nur sie profi tieren. Denn weil 

SPAR enjoy grossen Wert auf Saisonalität legt, die Lieferwege 

kurz sind und die Verpackungen aus recycelten und recycelbaren 

Materialien bestehen, bleibt der Energieaufwand gering. Und das 

freut auch Mutter Natur. 

Wo gibt es SPAR enjoy? 

Die neuen, praktischen Convenience-Produkte fi nden Sie ab 

sofort in jeder SPAR-Filiale und bei SPAR express in den 

Kühlregalen. Und für alle, die es mittags lieber heiss mögen, 

werden in ausgewählten EUROSPAR-Filialen auch köstliche 

SPAR enjoy-Mittagsmenüs angeboten. 

«Bis 2 Stunden vor 

Ladenschluss frisch für 

Sie zubereitet!» 

19

Verwöhnen Sie Ihre Gäste – 

mit Fondue Chinoise 

Wenn die Tage kurz sind, die Gesichter 

der Leute der Eiseskälte hinter Schal 

und Kragen entfliehen und die warme 

Stube unser liebster Ort ist, dann wird’s 

Zeit. Zeit für einen gemütlichen Abend 

zuhause. Einen Abend fürs Gemüt, für 

das Lachen und Diskutieren mit Freunden, 

fürs gemeinsame Geniessen und 

Entspannen. 

Laden Sie ihre Liebsten zu Ihnen 

in die gemütliche Stube, zum 

gemeinsamen Fondue Chinoise! 

Wir Schweizer haben es halt schon 

immer gewusst. Nichts eignet sich besser 

für ein gemeinsames Essen in der 

Winterzeit als dieser Klassiker. Auch 

unsere Schweizer Knorr Chefkoch 

Remo Walder ist ein grosser Fan dieser 

wunderbaren kulinarischen Tradition. 

Und er hat es sich nicht nehmen lassen, 

sein eigenes Lieblingsrezept für 

Fondue Chinoise für uns niederzuschreiben. 

Probieren und Geniessen. 

Knorr Chefkoch Remo Walder 

hat in den letzten 25 Jahren bei 

Knorr rund 500 Produkte mitentwickelt. 

Sein Lieblingsprodukt ist 

die Knorr Suprême Chanterelles 

Suppe. Eine besonders feine, cremige 

Suppe aus erlesenen Eierschwämmli 

mit Frühlingskräutern, 

fein abgestimmt mit Weisswein. 

Der Solothurner Chefkoch begann 

seine Kochausbildung in Davos im 

Jahr 1974. Anschliessend begab 

er sich auf seine Lehr- und Wanderjahre durch die Schweiz und die 

USA. Heute ist Remo dafür verantwortlich, dass bei der Entwicklung 

von neuen Rezepturen die schweizerischen kulinarischen Ansprüche 

berücksichtigt werden. Die Inspiration für neue Produkte holt sich 

Remo, wenn er seinem liebsten Hobby nachgeht: Essen in feinen 

Top-Restaurants mit seiner Frau. Er probiert dabei gerne unbekannte 

und aussergewöhnliche Menüs. 

Gewinnen Sie ein Fondue Chinoise 

Set von Kuhn Rikon 

Machen Sie mit beim Knorr Wettbewerb 

und gewinnen Sie mit etwas 

Glück ein Fondue Chinoise Set von 

Kuhn Rikon. 

Teilnahmen per Postkarte unter 

Angabe Ihrer Adresse an: 

Knorr 

Fondue-Chinoise-Wettbewerb 

Bahnhofstrasse 19 

8240 Thayngen 

Teilnahmebedingungen: : Teilnahmeberechtigt an der Verlosung sind alle Teilnehmer mit Domizil in der Schweiz und Liechtenstein, 

die das 18. Lebensjahr überschritten haben. Ausgeschlossen sind die Mitarbeiter der Unilever Schweiz GmbH und der beauftragten 

Agenturen. Die Gewinner Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Korrespondenz, Rechtsweg und Barauszahlung sind ausgeschlossen. 

Teilnahmeschluss ist der 31. März 2013. 

20 

S P A R 

PUBLIREPORTAGE

Zutaten für 4 Personen 

• 800 g Fleisch und Fisch 

(z.B. Rindshuft, Kalbsbäggli, 

Crevetten, Jakobsmuscheln, Lachs), achs), achs), 

alles in dünne Scheiben 

geschnitten 

• 2-3 KNORR Bouillontöpfli 

• 200g Gemüse (Lauch, Rüebli, 

Sellerie) in feine Streifen 

geschnitten 

• 1 Lorbeerblatt 

• 1 Nelke 

• 10g Ingwer 

• 1 Stange Zitronengras 

• 1 Glas CHIRAT Cornichons, 

Zwiebeln und/oder Maiskölbchen 

• 240g Basmatireis (separat kochen) 

Mit Bouillon wird’s feiner 

Für das Bouillon Töpfli werden Gemüse- 

zutaten von höchster Qualität verwendet. 

Sie werden schonend gekocht und 

anschliessend direkt ins Töpfli eingefüllt. 

Eine authentische Bouillon, die 

schmeckt wie selbst gemacht und das 

Fondue Chinoise einfach nochmals 

einen Hauch besser macht. 

Chirat – Mehr als 150 Jahre Tradition fürs Fondue Chinoise 

Wer kennt sie nicht, die knackigen Gurken von Chirat? Begonnen hat 

die Geschichte von Chirat vor mehr als 150 Jahren, als 1859 der 

damals 21-jährige Charles Chirat gemeinsam mit zwei Kollegen die 

Firma Gardy, Chirat et Cie. in Genf gegründet hat. 

Auch heute sind die 

knackigen Essiggurken 

immer noch sehr beliebt 

und aus der Küche nicht 

mehr wegzudenken. Sei 

es zu einem feinen 

Raclette, im Sandwich, 

zum Abendbrot oder eben 

zum Fondue Chinoise. 

FONDUE CHINOISE 

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min. 

Zubereitung: 

1.5 lt. Bouillon-Töpfli nach Anleitung zubereiten. Mit Lorbeerblatt, Nelke, Ingwer und Zitronengras 

verfeinern. Im Caquelon servieren. Fleisch, Gemüse, Reis, Saucen und Essiggemüse auf dem Tisch 

separat anrichten. Vom Gemüse immer wieder etwas in die Bouillon geben. En Guete! 

TIPP: Zum Fondue Chinoise empfehlen wir die feinen KNORR Kaltsaucen. 

21

Geniessen Sie 

den INCAROM-Effekt 

Für ca. 

Tassen

So frisch. So nah. So günstig. 

Der SPAR- 

Stift liebt’s 

günstig. 

Sie auch? 

Aufgepasst: Der SPAR-Stift 

geht um – und das wird Ihnen 

gefallen. Denn der TV-Held 

streicht Woche für Woche die 

Preise zusammen. 

Entdecken auch Sie die besten 

Aktionen. Jeweils montags, 

mittwochs und freitags auf SF 1, 

jeweils jeweils vor Meteo und 10vor10. 

Oder auf www.spar.ch.

«Vom Zmorgä bis 

zum Znacht» frisch für 

Sie zubereitet. 

Wissen Sie, von welchem Bäcker Ihr 

Brot aus dem Supermarkt kommt? 

Wahrscheinlich nicht. Ausser Sie kaufen 

es bei SPAR: Denn hier werden mit 

der Produktelinie «Frisch aus der Nachbarschaft» 

regionale Produzenten gefördert. 

Wie das geht, zeigen wir Ihnen 

heute an Hand vom Beispiel des «Rösslibeck.» 

Mit Präzision und Sorgfalt 

bei der Arbeit. 

Die «Gipfeli» werden von Hand gerollt … 

24 

LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL 

Wer in Sulgen plötzlich Appetit auf Brot, Süssigkeiten, eine Tasse 

Kaffee oder um die Mittagszeit Hunger verspürt, ist beim «Rösslibeck» 

an der richtigen Adresse. Von Edgar Ehrbar geführt, bietet die 

Bäckerei und das Café fast alles, was der Gaumen begehrt. Beim 

Betreten des «Rösslibeck» in Sulgen ereilt den Besucher der Geruch 

von frisch gebackenem Brot und Kaffee. Eine freundliche Dame steht 

hinter einer hell erleuchteten Theke mit allerlei süssen Leckereien 

und Backwaren. Im hinteren Bereich lädt ein gemütliches Café zum 

Verweilen ein. An den Gästen ist zu erkennen, dass offensichtlich 

«Znüni»-Zeit ist. Zwei Polizisten unterhalten sich und nippen an ihrem 

Kaffee, Handwerker beissen genüsslich in ihre belegten Brote und 

eine Hand voll älterer Damen bringt sich bei Kaffee und Kuchen auf 

… und anschliessend weiterverarbeitet.

den neusten Stand über die em pörenden 

Entwicklungen in der Nachbarschaft 

und loben die alten Zeiten, 

in denen vieles besser war. Der Name 

«Rössli» stammt von der ehemaligen 

und beliebten Kneipe, die sich einst in 

diesen Räumlichkeiten befand. Eine 

elektronische Tür hinter der Theke führt 

in die Produktion der Bäckerei. 

Stillstand ist Rückschritt 

Dort stehen Menschen in weissen 

Schürzen und Mützen an laufenden Maschinen 

und tragen Säcke, Kisten und 

Bleche mit Waren an vorbestimmte 

Orte. Emsiges Treiben bestimmt das 

Bild. Jeder Handgriff sitzt, jeder weiss, 

was er zu tun hat. Hier werden «Gipfeli» 

gemacht, dort ein Teig vorbereitet. Und 

mittendrin bewegt sich beinahe unsichtbar 

Edgar Ehrbar, Besitzer und die 

Der Teig für die Brötli wird für die 

Weiterverarbeitung portioniert. 

treibende Kraft des «Rösslibeck» – Inmitten seiner Mitarbeiter 

und kaum als Chef zu erkennen. «Ich bin lieber hier draussen mit 

meinen Leuten und lege mit Hand an, als dass ich mich mit aufwendigem 

Papierkram im Büro beschäftige», so der Bäcker in 

3. Generation. Dank der richtigen Organisation und sorgfältig ausgewählter 

Kader-Mitarbeiter reduziert Edgar Ehrbar die Zeit 

im Büro, die er lieber für handfeste Arbeit einsetzt. Edgar Ehrbar 

ist ein unauffälliger, aber zielstrebiger Macher, der sich lieber über 

seine Produkte als über seine Person in Szene setzt. Dass er 

mit seiner Philosophie richtig liegt, zeigt ein Blick auf die Fakten 

des «Rösslibeck». Neben dem Hauptgeschäft in Sulgen hat der 

«Rösslibeck» vier weitere Filialen in der Region. Namentlich in 

Amriswil, im Shoppingcenter «Amriville» in Amriswil, in Muolen 

und in Romanshorn. Insgesamt 70 Teil- und Vollzeitmitarbeiter beschäftigt 

Edgar Ehrbar in seinen Betrieben, die neben den klassischen 

Bäckerei- und Konditoreiprodukten auch Mittagsmenüs 

mit einer saisonalen Karte und Caterings für jede Art von Events 

anbieten. «Vom Zmorgä bis zum Znacht gibt‘s bei uns alles», 

betont Edgar Ehrbar stolz. Die klassischen Bäckereiprodukte 

machen etwa 60 % aus. «Und wir entwickeln immer neue 

Produkte. Die Branche ist ständig in Bewegung.» Manchmal fühlt 

Das gefüllte Blech wird fertig 

gemacht für den Ofen. 

Dank der farbigen Anfl ugbretter wissen 

die Bienen, wo ihr zu Hause ist. 

25

Edgar Ehrbar führt den 

«Rösslibeck» in 3. Generation. 

26 

LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL 

er sich wie ein IT-Unternehmen. «Wer sich nicht ständig weiterentwickelt 

und neue Produkte anbietet, gerät sehr schnell ins Hintertreffen», 

meint Edgar Ehrbar. Ganz besonders geschätzt sind individuelle 

Torten für jede Art von Anlass. Ob Firmenfest, Geburtstag oder Hochzeit. 

Die Kunstwerke sind in einem Buch fotografi sch dokumentiert 

und beweisen eindrücklich, dass der Fantasie keine Grenzen gesetzt 

sind. 

Beim «Rösslibeck» versucht man wirklich jedem Wunsch der Kundschaft 

nachzukommen. Angesprochen auf die fünf «Rösslibeck»- 

Filialen meint Edgar Ehrbar, dass man entweder eine Nische fi nden 

oder wachsen muss. Wachstum sei aber immer eine Gratwanderung, 

ergänzt der 47-jährige Hobbykoch. Für ihn gilt aber ein Grundsatz: 

«Stillstand ist Rückschritt». Und Edgar Edgar Ehrbar lebt diesen 

Grundsatz spürbar. Ständig ist er in Bewegung. Hier etwas kosten, 

dort etwas prüfen. Ein ständiger Ansprechpartner für seine Mitarbeiter. 

Die Besonderheit des «Rösslibeck» ist, dass man die Produkte 

möglichst naturbelassen herstellt. 

Beispielsweise arbeitet man gänzlich ohne Emulgatoren im Teig. «Wie 

vor 40 Jahren, aber mit der Technik von heute», so Edgar Ehrbar. Auf 

höchste Qualität legt man ganz besonderen Wert. Und diese Qualität 

hat auch SPAR entdeckt. Der «Rösslibeck» beliefert die SPAR-Filia- 

Fast täglich werden hier diverse 

Leckereien frisch für Sie zubereitet.

len in Kreuzlingen, in Bürglen und in Amriswil 

– ganz zur Freude der Kundschaft. 

Fast täglich werden die besagten SPAR 

Filialen mit diversen frischen Backwaren 

beliefert – vom Gipfeli über den Pfünder 

ist alles dabei und eben immer frisch. 

Falls Sie nicht aus dieser Region kommen 

und eine kleine Entdeckungsreise 

ins Thurgau für Sie nicht in Frage kommt, 

SPAR bietet für fast sämtliche Regionen 

Produkte «… frisch aus der Nachbarschaft!» 

für Sie an. Erkun digen Sie sich in 

Ihrer SPAR Filiale oder halten Sie Ausschau 

nach der entsprechenden Produkteauszeichnung. 

Viel Vergnügen beim 

Probieren! 

Die Produkte vom «Rösslibeck» sind in 

den SPAR Filialen … 

Das Beste unter Nachbarn 

Mit der Produktelinie «… frisch aus der Nachbarschaft» 

schenkt SPAR regionalen Produzenten eine Plattform, die 

Konsumenten wie Anbietern viele Vorteile bietet. So werden 

die Transportwege auf ein Minimum reduziert, was die Umwelt 

schont und die Verkehrsbelastung reduziert. Kommt hinzu, 

dass die Lebensmittel stets saisonal und frisch sind. SPAR 

trägt mit seinem Engagement dazu bei, dass in Ihrer Region 

Arbeitsplätze gesichert und Innovationen gefördert werden. 

Mehr noch: Das Geld bleibt in der Region und fl iesst nicht an 

multinationale Konzerne ab. Damit stärkt SPAR also Schweizer 

Kleinbetriebe. Ein Engagement, das Sie sich genüsslich zu 

Gemüte führen können. En Guete. 

… Kreuzlingen, Bürgeln und Amriswil erhältlich. 

27

Man nehme einen kräftigen 

Schluck Schweiz. 

In welchem Land würden Sie lieber 

wohnen als in der Schweiz? 

Einverstanden: Es ist nicht immer warm 

und die Sonne scheint auch nicht den 

ganzen Tag – so wie jetzt im Winter. 

Dennoch ist dieses Land eines der 

schönsten auf auf diesem Planeten. 

Mit der wunderbaren Landschaft bringt 

die Natur auch verborgene Schätze ans 

Licht – Wasser! Wasser ist ein Grundelement 

für Leben und Wachstum. 

Frisches Wasser ist ein wichtiger 

Baustein jeder blühenden Gesellschaft. 

Und das „Wasserschloss“ Schweiz 

profitiert davon. 

28 

S P A R 


Wasser: Kostbar und beliebt 

Ernährungsexperten sind sich einig: Mit einem guten Mineralwasser 

wird der Mineralienhaushalt und der Flüssigkeitsbedarf unseres 

Körpers am Besten abgedeckt. Doch ist Wasser wirklich das 

beliebteste Getränk der Schweizerinnen und Schweizer? Auf den 

ersten Blick erscheint dieses natürliche, reine und einfache Getränk 

irgendwie langweilig. Doch Wasser ist nicht gleich Wasser. Wir 

schmecken es: Es gibt hartes Wasser, weiches Wasser, Salzwasser 

und Süsswasser. Wie jeder Mensch einzigartig ist, so hat auch jede 

Quelle ihre Einzigartigkeit, ja ihren besonderen Charakter. 

Je mehr man das Thema Mineralwasser betrachtet, desto spannender 

wird es: Mineralwasser enthält wichtige Mineralien und viele 

Spurenelemente. Diese sind für unseren Körper lebensnotwendig, ja 

unverzichtbar. Die Mineralien, zum Beispiel Calcium und Magnesium, 

werden vom Wasser während dessen Reise durch die Gesteinsschichten 

des Jura aufgenommen. Nach durchschnittlich 20 Jahren 

wird SPAR Mineralwasser – frei von schädlichen Umwelteinflüssen 

– am Ende des Juragebirges gefasst. Über eine etwa einen Kilometer 

lange Leitung wird unser Mineralwasser der Produktion zugeführt. 

Die PET-Flaschen werden auf 160°C erhitzt, in Form geblasen und 

etikettiert, das Wasser wird abgefüllt, die Flaschen werden verpackt. 

Unsere Produktionskapazität liegt bei 18‘000 Einheiten je Stunde. 

Täglich werden somit auf der PET-Linie während zehn Arbeitsstun-

den rund 180‘000 Einheiten produziert 

und ausgeliefert. 

Schweizer Mineralwasser von SPAR 

Das neue Schweizer Mineralwasser von 

SPAR entstammt aus einer der tiefsten 

Quellen Europas. Dieses wertvolle Gut 

wird in einer Tiefe von 514 Metern 

gefasst und direkt an unserer Quelle in 

Lostorf SO in Flaschen gefüllt. Die über 

eine Tiefenbohrung erschlossene 

Quelle ist frei von schädlichen Umwelteinflüssen. 

Sie enthält weder Nitrat 

noch andere Schadstoffe. Dank der 

harmonisch ausgewogenen Mineralisierung 

deckt das SPAR Mineralwasser 

einen wichtigen Anteil an Mineralien 

und Spurenelementen ab. Zugleich 

eignet es sich ausgezeichnet für eine 

natriumarme Ernährung. Das Verhältnis 

von Calcium und Magnesium machen 

unser SPAR Mineralwasser zum idealen 

Getränk bei beruflicher und sportlicher 

Aktivität, bei erhöhter Konzentration 

und während regenerativer Phasen. 

Der SPAR-Tipp: Mineralwasser zum 

Kochen & Trinken 

Tipp 1: Rührei 

Was wäre ein Frühstück ohne Rührei? Geben Sie dem Rührei (bei 

vier Eiern) etwa 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure bei. Würzen 

Sie die Masse mit Salz und Pfeffer. Danach können Sie - wie 

gewohnt - das Rührei in der Pfanne braten. Dank der Kohlensäure 

wird Ihr Rührei luftig und leicht – ein Genuss am Morgen! 

Tipp 2: Schorle 

Neben Apfelschorle gibt es weitere kreative Möglichkeiten: Machen 

sie eine Trauben-Schorle oder Orangen-Schorle selbst! Nehmen Sie 

Ihren Lieblings-Fruchtsaft (vielleicht Traube oder Multi-Vitamin) und 

füllen Sie 2/3 des Glases mit dem Fruchtsaft auf. Das letzte Drittel 

des Glases ergänzen Sie mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser. 

Fertig ist ein frisch-fruchtiger Drink, zudem mit weniger Kalorien. 

Sie werden Ihre Schorle geniessen – ein Schluck ist zu wenig. 

Das neue Mineralwasser ist durch seinen erfrischenden und weichen 

Charakter zu jeder Zeit ein erfrischender Begleiter. Ab sofort ist 

unser Schweizer Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure in der 

praktischen 1.5l-PET-Flasche bei SPAR erhältlich. Gönnen Sie sich 

einen grossen Schluck Schweiz - jetzt! 

Die Tiefenquelle in 514 Metern Tiefe 

befindet sich in Lostorf SO 

29

Winterziit isch Teeziit. 

Mached Sie’s sich gmüetlich! 

Geniessen Sie die kalten Tage ganz 

entspannt zu Hause mit feinem 

Lipton Tee und guten Gesprächen. 

Hey, dis Zädeli 

lueget use! 

30 

S P A R 


Was gibt es an kalten Tagen Schöneres als mit einer Tasse Tee und 

in eine Decke gekuschelt auf dem Sofa zu sitzen? Teilen Sie Ihre 

schönen Teemomente und laden Sie Freunde und Familie zum Teeplausch 

ein. Machen Sie es sich gemeinsam gemütlich und geniessen 

Sie in fröhlicher Runde feinen Lipton Tee. 

Ja und – ich bin 

stolz uf min guete 

Gschmack!

Erleben Sie, wie eine Tasse Tee zu guten 

Gesprächen inspiriert. Mit zahlreichen 

Sorten sorgt Lipton dafür, dass alle 

ihren Lieblingstee finden und dabei der 

Gesprächsstoff niemals ausgeht. Fans 

klassischer Sorten schwören auf den 

berühmten Yellow Label Schwarztee. 

Aber auch Liebhaber von grünen sowie 

Kräuter- und Früchtetees kommen 

bei Lipton, weltweit die Nummer 1 unter 

den Teeherstellern, auf ihre Kosten. 

Der bewährte Lipton Pyramidenbeutel 

bietet die hochwertige Qualität von 

losem Tee in einem praktischen Teebeutel. 

Hier finden grössere Blatt- 

und Fruchtstückchen Platz und Bewegungsfreiheit. 

Darum schmecken die 

Lipton Tees so aromatisch. 

Nur zarte, junge Teeblätter verwendet 

Lipton für seine grünen und weissen 

Tees. Das Ergebnis ist ein besonders 

milder Geschmack und ein aussergewöhnlich 

feiner Teegenuss – Tasse 

für Tasse. 

Wer es exotisch mag, greift zu den exotischen Kräuter-Früchtetees. 

„Andalusia“ entführt Sie mit dem spritzigen Geschmack von Orangen 

und Zitronen in den heissen Süden Spaniens. Oder doch lieber in 

Erinnerungen an die letzte gemeinsame Bergtour schwelgen? Dann 

entscheiden Sie sich für die Sorte „Alps“ mit der herrlich duftenden 

Mischung aus Pfefferminze und Eukalyptus. 

Neu im Sortiment ist die Früchtemischung Canada, die mit Hagebutte, 

Orangenblättern, getrocknetem Ahornsirup und Apfel an die 

Weite Canadas und seine Ursprünglichkeit erinnert. 

Sie lieben die stimulierende Wirkung schwarzen Tees und aromatische 

Abwechslung? Beides kombinieren die aromatisierten 

Schwarztees in den Geschmacksrichtungen Waldfrucht oder Pfirsich-Mango 

– ein perfekter Genuss. 

Mit der grossen Auswahl von Lipton Tees können Sie den kalten 

Tagen also entspannt entgegensehen und sich auf gesellige Teerunden 

mit netten Menschen und angeregte Gesprächen freuen. 

An schönen Tagen gern auch draussen. Wenn in den Herbst- und 

Wintermonaten die Sonne am blauen Himmel strahlt, lässt es sich 

bei einem ausgedehnten Spaziergang herrlich erzählen und die Zeit 

vergeht wie im Flug. In der wohlverdienten Pause schmeckt der Lieb- 

lingstee aus der Thermoskanne besonders gut und wärmt von innen. 

Lipton wünscht Ihnen eine genussvolle Winterzeit mit feinen 

Tees und guten Gesprächen! 

DRINK BETTER. LIVE POSITIVE. 

31

Mal braucht der Geist Futter. 

SPAR Vital, die gesunde Marke von 

ES LE 

DIE BAL

BE 

ANCE. 

Mal der Körper. 

Amanda Ammann 

Das Leben erfordert Abwechslung. Mal braucht der Geist Futter, mal der Körper. Das 

Resultat dieser Ausgewogenheit ist Vitalität. Denn wer die Balance aus Bewegung, 

richtiger Ernährung und geistiger Herausforderung fi ndet, macht Körper und Geist 

glücklich. Machen Sie es darum wie Amanda Ammann. Bleiben Sie genussvoll fi t 

und munter – mit SPAR Vital, der gesunden Marke von SPAR. www.sparvital.ch

So frisch. So nah. So günstig.

Jetzt ausmalen und Freude 

verschenken. 

Der SPAR- 

Stift liebt’s 

bunt.

Zabaglione. 

ZUTATEN FÜR 1 PORTION: 

1 Eigelb 

2 – 3 TL Zucker 

2 Eierschalen voll Marsala 

2 Eierschalen voll Wasser 

Amaretti und Moscato d’Asti 

zum Servieren 

LESERANGEBOT 

Das exklusive Angebot 

für SPAR Magazin Leser: 

CHF 19.50 

statt CHF 39.50, portofrei 

Bestellung: 

Mail an: werd@balmer-bd.ch 

Fax: 044 250 20 19 

Telefon: 044 250 20 10 

Code: 0182 

Code und vollständige Liefer adresse 

angeben. Die Zahlung erfolgt via 

Rechnung. 

36 

Sie sparen CHF 20.00 

FEINE, SÜSSE KÜCHE 

Das vorgestellte Rezept ist eines von 

vielen köstlichen Rezepten aus dem 

Buch: «Süsse Sünden – forbidden 

delights», ISBN 978-3-85932-539-5 

70 klassische und internationale 

Rezepte – raffi niert angerichtet und 

virtuos komponiert. Dieses Buch 

ist ein Fest für die Sinne und richtet 

sich an all jene, die sich leidenschaftlich 

gerne den süssen Verführungen des 

Lebens hingeben. 

1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Marsala und Wasser 

bei fügen, im warmen Wasserbad schaumig-cremig aufschlagen. 

Dafür eignet sich am besten ein Handrührgerät. 

2. Aus dem Wasserbad nehmen und weiterschlagen, bis die 

Schaumcreme ausgekühlt ist. 

3. Zabaglione im Glas anrichten und mit Amaretti und Moscato 

d‘Asti servieren. 

TIPP 

Die Eierschalen sollen als Masseinheit dienen.

SPAR Vital Freiland-Eier 

von Natur aus erhöhter Anteil an Omega-3 Fettsäuren 


SPAR Vital Freiland-Eier stammen von 

Tieren, die in der Schweiz geboren, aufgezogen 

und gehalten werden. Zusätzlich 

zum Aussenklimabereich (Wintergarten) 

steht den Hühnern eine Weide 

zur Verfügung, welche mit Bäumen, Büschen 

oder Unterständen ausgestattet 

und strukturiert ist. Die Legehennen 

werden natürlich und sehr ausgewogen 

gefüttert. Die rein pfl anzliche Ernährung 

der Tiere enthält eigens ausgewählte 

Leinsamen. 

Von dieser ausbalancierten Fütterung 

der Tiere profi tieren wir Menschen: auf 

die natürlichste Weise der Welt gehen 

so die lebensnotwendigen Omega-3 

Fettsäuren der Leinsamen von der 

Pfl anze ins Tier und dann über das tierische 

Produkt auf den Menschen über. 

Der natürlich hohe, ausgewogene Gehalt 

an Omega-3 Fettsäuren der SPAR 

Vital Freiland-Eier ist der Beweis einer 

Nahrungskette, welche das Gleichgewicht 

der Natur und des Tierwohls respektiert 

– vom Leinsamenfeld bis auf 

Ihren Teller! 

Omega-3 Fettsäuren 

Milch, Fleisch und Eier weisen aufgrund 

der heutigen Fütterung der Tiere in der 

Regel einen zu hohen Anteil an 

gesättigten Fettsäuren auf – was 

von Ernährungsfachleuten immer 

wieder kritisch beurteilt wird. 

Zudem sticht hervor, dass im geringen 

Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren 

vor allem Omega-6 Fettsäuren, 

aber zu wenig Omega-3 Fettsäuren 

vertreten sind. 

238 

S P A R 


Ein derart unausgewogenes Fettsäuremuster wird heute aus medizinischer 

Sicht als Hauptfaktor von chronisch verlaufenden Herzkreislauf-Erkrankungen 

betrachtet. Mensch und Tier müssen Omega-3 

Fettsäuren mit der Nahrung aufnehmen, denn der Körper kann sie 

selbst nicht bilden. 

Die Omega-3 Fettsäuren werden als Baustoffe für die Körperzellwände 

gebraucht; sie tragen massgebend zur normalen Funktion des 

Gehirns, der Augen und des Herzkreislauf-Systems bei. Eine ausreichende 

Versorgung mit Omega-3 Fettsäuren ist unerlässlich. Die 

Omega-3 Fettsäuren sind nicht nur für uns Menschen eine Bereicherung, 

sondern auch für die Tiere. Denn wenn das Tier sich wohl fühlt 

und gut ernährt wird, geht es auch uns Menschen besser. 

Vitalität, Fitness und Wohlbefi nden beruhen auf einer regelmässigen, 

körperlichen Betätigung und einer ausgewogenen, abwechslungsreichen 

Ernährung. Dank der Verwendung von Leinsamen bei der Fütterung 

ist das köstliche SPAR Vital Freiland-Ei eine natürliche Quelle 

der lebensnotwendigen Omega-3 Fettsäuren. 

Der Lein 

Lein ist eine der ältesten Kulturpfl anzen der Welt (über 10’000 

Jahre). Seine Fasern dienten zur Herstellung von Kleidern und seine 

Samen kamen in der Ernährung sowie im Handwerk (Ölmühlen) 

zum Einsatz. Die Leinsamen wurden auf den bäuerlichen Betrieben 

– insbesondere im Winter – als Futtermittel für die Ernährung der 

Tiere gebraucht. Leinsamen enthalten rund 40 % Öl, das eine sehr 

günstige Zusammensetzung hat und diese zu einer natürlichen und 

traditionellen ALA-Quelle (ALA = Alpha-Linolensäure) macht. 

Rückverfolgbarkeit und Sicherheit 

Die Produktionskette der SPAR Vital Freiland-Eier bietet höchste 

Transparenz, gesicherte Rückverfolgbarkeit und eine hohe Qualität. 

Sie wird vom Leinfeld bis zum Teller beherrscht und kontrolliert. 

Die vorteilhafte Fettzusammensetzung der SPAR Vital Freiland-Eier 

wird regelmässig analysiert und attestiert. 

Die Leinsamen sind wichtige Bestandteile 

der SPAR Vital Freiland-Eier.


Schweizer Bauernhof-Eier, Freiland, 

4er- & 6er-Schachtel 

Bauernhof-Eier werden nach den ökologischen 

Richtlinien der IP-SUISSE produziert. Auf jedem 

Bauernhof fi ndet man z. B. auch Kühe, Rinder, 

Schweine, Schafe. Alle Hühner haben genügend 

Platz und täglich freien Auslauf; sie sind garantiert 

glücklich. Das Futter enthält mindestens 5 Getreidesorten, 

die vorwiegend aus dem Inland stammen. 

Mit dem Kauf dieses Produkts bei SPAR erreichen 

Sie den selben Effekt wie beim Einkauf direkt auf 

dem Bauernhof. Das Bauernhof-Ei … mit Sicherheit 

ein gesundes Ei. 

Schweizer Bio-Eier SPAR Natur pur, 

4er- & 6er-Schachtel 

Das Bio-Ei SPAR Natur pur darf man mit gutem 

Grund als das hochwertigste Ei bezeichnen. Die 

Produktion erfolgt schliesslich nur auf Bio-Bauernhöfen 

nach den strengen Normen der BIO SUISSE. 

Die Tiere leben in kleinen Gruppen. Selbstverständlich 

haben alle Hühner täglich Auslauf auf eine 

Wiese und in einen speziellen Wintergarten. Jedem 

Tier steht eine Auslauffl äche von 5 m 2 zur Verfügung. 

Eine unabhängige Kontrollstelle überwacht 

die gesamte Produktionskette. 

Rührei delikat 

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 

30 g Margarine 15 Schweizer Eier 

8 g Kräuter 10 g Schinkenwürfel 

30 g Austernpilze 20 g Lauchstreifen 

8 g Petersilie 4 Scheiben Bauernbrot 

60 g Butter 

ZUBEREITUNG 

Die Austernpilze und Lauchstreifen in einer gefetteten Pfanne 

zube reiten, würzen und warm stellen. Margarine in der Pfanne 

erhitzen und die aufgeschlagenen Eier in die Pfanne giessen. 

Bei mittlerer Hitze (70 – 80 Grad) das Rührei braten, auf dem 

gebutterten Bauernbrot anrichten, mit Pilzen und Lauch gemüse 

belegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. – En Guete! 

Info und Kontakt: 

EIER HUNGERBÜHLER AG 

Toggenburgerstrasse 23 

9230 Flawil 

Telefon 071 394 12 12 

info@eiswiss.ch, www.eiswiss.ch 

39 

3

Wer sucht, der findet! Ein Sprichwort, 

das mit dem Brauch, Hasen 

und Eier zu verstecken, perfekt zum 

Osterfest passt. Seit über 60 Jahren 

ist in vielen Verstecken der LINDT 

GOLDHASE zu finden. 

40 

S P A R 


Die goldige Ikone, die bei keinem Osterfest fehlen darf 

Wenn sich im Frühling die ersten Schneeglöckchen tapfer aus dem 

Schnee kämpfen, vielleicht sogar schon einige Osterglocken in der 

Sonne leuchten, passiert Jahr für Jahr ein kleines Wunder: Heimlich, 

still und leise ist der Osterhase unterwegs, um Schleckmäulern Süsses 

ins Nest zu legen. In rund 60 Ländern tut dies der GOLDHASE 

von LINDT. Ohne die goldene Ikone aus feinster LINDT Milch- 

Chocolade ist so manches Osterfest kaum denkbar, denn der goldene 

Osterhase mit dem edlen Glöckchen gehört fest zur Tradition.

Österliches Schokoladen-Erlebnis für Familien 

Erleben Sie und Ihre Kinder ganz besondere Momente in der faszinierenden Welt der LINDT Maîtres Chocolatiers. 

Unter kindsgerechter Anleitung durch die LINDT Maîtres Chocolatiers stellen Sie österliche Kreationen 

aus feinster LINDT Chocolade her, die Sie schön verpackt in einem Osternest mit nach Hause nehmen 

können. Die Oster Familien Events in der LINDT CHOCOLATERIA finden am 2., 9. und 16. März 2013 statt. 

Mehr Informationen und Anmeldemöglichkeit finden Sie ab dem 8. Februar unter www.lindt-chocolateria.ch 

Der Osterhase mit dem 

unverkennbaren Glöckchen 

1952 erblickte der erste LINDT GOLD- 

HASE das Licht der Welt: Eines Frühlingsmorgens 

beobachtete ein Maître 

Chocolatier von LINDT mit seinem Sohn 

einen Hasen im Garten. Der Sohn freute 

sich sehr über den scheuen Gast, der 

jedoch schnell wieder in den Büschen 

verschwand. „Ich sollte einen Hasen aus 

Schokolade machen, der sitzen bleibt“, 

dachte der Vater. So fertigte er einen Hasen 

aus feinster LINDT Milch-Chocolade, 

wickelte ihn in Goldpapier und hängte 

ihm ein Glöckchen an einem roten Band 

um den Hals, damit er nicht verloren ginge. 

Somit war der erste LINDT GOLD- 

HASE auf die Welt gekommen. 

Ein Osternest, das verzaubert 

Auch in diesem Jahr kommt der LINDT GOLDHASE am schönsten 

in Kombination mit dem leuchtenden Rot der unendlich zart- 

schmelzenden LINDOR Eili zur Geltung. Mit den köstlichen 

LINDOR Eili lässt sich allerlei anstellen. Natürlich darf und soll 

man sie vernaschen. Doch zuvor sind sie im zauberhaft dekorierten 

Osternest ein echter Genuss fürs Auge. Gemeinsam mit dem 

liebevoll in goldige Folie gewickelten Osterhasen haben die 

Maîtres Chocolatiers von LINDT die perfekte Kombination geschaffen, 

damit aus jedem Osternest ein Meisterwerk wird. 

Eine Überraschung, die Klein und Gross zum 

Strahlen bringt 

Als Symbol für Ostern bringt das LINDT Osternest nicht nur 

Frühlingsstimmung in jedes Zimmer, sondern überrascht und 

verzaubert Gross und Klein mit seinem süssen Inhalt gleichermassen. 

Ein mit Liebe dekoriertes Osternest zaubert jedem 

Schokoladenliebhaber ein Strahlen auf das Gesicht. 

41

* 

NEU 

Lassen Sie Ihre 

Geschmacksnerven 

Sirtaki tanzen... 

...und erleben Sie den sagenhaft 

cremigen Joghurtgenuss Joghurtgenuss von 

Nestlé in 3 köstlichen Sorten! 


DER KARDAMON 


Er riecht orientalisch und geheimnisvoll. 

Schon eine winzige Prise davon betört 

die Sinne. Der Kardamon ist ein 

edler Begleiter für süsse und 

herzhafte Gerichte. 

Steht in Ihrem Gewürzregal ein Gläschen 

Kardamon? Wahrscheinlich nicht. 

Versteckt in Currymischungen und 

Lebkuchengewürzen ist der Kardamon 

bei uns trotzdem präsent. Sein süssscharfes, 

sehr intensives Aroma passt 

zu Fleischgerichten genauso wie zu 

Süssspeisen. 

KARDAMON ODER KARDAMOM? 

Bei uns wird meist die Schreibweise 

Kardamon benutzt. Ursprünglich spricht 

man jedoch vom Kardamom. Beides 

gilt als richtig. 

FRISCHER KARDAMON: 

Ganze Kapseln sind in Asia-Shops 

erhältlich. Kapsel aufbrechen, Samen 

im Mörser zerstossen und das frische 

Pulver sofort verwenden. 

KARDAMON GEGEN MUNDGERUCH: 

Die ätherischen Öle der Karda monkapsel 

helfen bei schlechtem Atem. 

Dazu sollten die ganzen Kapseln 

gekaut werden. 

KRÄUTER UND GEWÜRZE 

Heissbegehrte Kapseln 

Kardamon kauft man fast immer in Pulverform. Die Kapseln der 

Kardamonpfl anze werden unreif geerntet und danach getrocknet. 

Das intensive Aroma steckt in den Samen, die aus den Kapseln 

geschält und gemahlen werden. Kardamon ist äusserst begehrt und 

nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt. Im arabischen Raum 

werden Unmengen davon benötigt, um Kaffee zu verfeinern. Die 

Getränkeindustrie verwendet Kardamon zum Aromatisieren von Wein 

oder Schnaps. In Indien oder der Türkei gehört das Gewürz ganz 

einfach zum Alltag. Man braucht es für Reisgerichte, Rezepte mit 

Hackfl eisch oder für den beliebten Chai-Tee. 

Chai-Tee für Körper und Seele 

Eine Tasse duftender Chai-Tee mit Milch wärmt Körper und Seele. 

Kardamon verleiht dem Chai-Tee den typischen Geschmack. Seine 

ätherischen Öle befreien die Atemwege und lindern Erkältungsbeschwerden. 

Chai-Tee ist schnell selbst gemacht: Für einen grossen 

Krug erhitzt man 8 dl Wasser mit je 1 ⁄4 TL Kardamon- und Ingwerpulver, 

2 Gewürznelken, 4 Beuteln Schwarztee und 2 Zimtstangen. 

5 Minuten köcheln lassen. 4 EL Zucker und 8 dl Milch dazugeben, 

nochmals aufkochen. Den Tee durch ein Sieb giessen und heiss 

geniessen. 

Geheimnisvoller 

Exot: Der Kardamon 

43

Qualität und Tradition: Rudolf Schär AG in Thal 

Appenzeller Mostbröckli 

Sein mildes Aroma und der angenehme 

Rauchgeschmack machen diesen 

Leckerbissen zum idealen Begleiter 

von Most oder Wein und einer 

knusprigen Scheibe Brot. 

Das Appenzeller Mostbröckli erfreut sich 

seit langem nationaler Beliebtheit. Dünn 

geschnitten kommt die von Meistershand 

nach überliefertem Rezept und mit viel 

Sachkenntnis, Erfahrung und Sorgfalt hergestellte 

Gaumenfreude am besten zur 

Geltung. Ausgesuchte Fleischstücke werden 

gesalzen und gewürzt und dann je 

nach Gewicht drei bis fünf Wochen kalt 

geräucht. Sie verlieren dabei bis zu 40 

Prozent des ursprünglichen Gewichts. 

Handwerkliches Geschick und Fingerspitzengefühl 

der Spezialisten der Schär AG 

garantieren für allerbeste Qualität und 

höchsten Genuss. Geschäftsleiter Christian 

Schär sagt denn auch: „Nur wenn 

von Anfang an auf Qualität gesetzt wird, 

entsteht am Ende ein Spitzenprodukt, das 

Sie in gleich bleibender Qualität im Verkaufsregal 

erwartet.“ 

44 

S P A R 


Rassige Vorspeise 

Probieren Sie es doch einmal mit einem Mostbröckli-Carpaccio: Das 

hauchdünn geschnittene Mostbröckli auf einem Teller gleichmässig verteilen. 

Gewaschene Ruccolablätter auf dem Mostbröckli verteilen und 

Parmesansplitter darüber hobeln. Nach Belieben salzen und pfeffern und 

mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Eine fantastische Vorspeise 

die schnell angerichtet ist – und erst noch fein schmeckt.

Rudolf Schär AG 

In einzigartiger Lage liegt die Rudolf Schär 

AG, zwischen Säntis, Bodensee und 

Rheintal und etwas ausserhalb des traditionsreichen 

Rebbauerndorfes Thal. Hier 

fliessen die kulinarischen Einflüsse der 

reizvollen Region in die Produkte, auch in 

das Appenzeller Mostbröckli. Die Firma 

entstand 1945/46 und dislozierte 

1974/75 nach Thal-Buriet. Zwischen 

1991 und 2012 folgten drei grössere Betriebserweiterungen, 

und zwischen 1998 

und 2006 verschiedene internationale 

Zertifizierungsschritte zur Qualitätsförderung. 

2008 übernahm der heutige Geschäftsleiter 

Christian Schär die operative 

Leitung des modernen Produktionsbetriebes 

von seinem Vater Hannes. In 2012 

konnte ein wiederum ein grösserer Erweiterungsbau 

mit Schwergewicht auf die 

Mostbröckliproduktion in Betrieb genommen 

werden. 

Erfahrung und 

ausgezeichnete Qualität 

Bei der Mostbröckliproduktion vertraut 

man im Hause Schär auf zwei Grundwerte: 

Liebe zum Handwerk und die Auswahl 

von bestem Rohmaterial. Strenge 

Wareneingangs-Kontrollen garantieren, 

dass nur Rohmaterial, welches den hohen 

Qualitätsanforderungen entspricht, Eingang 

in die Produktion findet. Mit viel Erfahrung 

und handwerklichem Geschick 

veredeln Fachleute täglich den hochwertigen 

Rohstoff Fleisch zu der bekannten 

Spezialität. Nebst der handwerklichen 

Sorgfalt sorgen 

eine durchgängige 

Kontrolle der Produktionsprozesse 

und Investitionen 

in modernste 

Produktionsanlagen, 

dass täglich Fleisch- 

Produkte in bester 

Qualität und Frische im 

Kühlregal zu finden 

sind. Überzeugen Sie 

sich selbst! 

45

RÄTSELN MIT SPAR 

Gewinn- 

Rätsel. 

1. Preis: 

SPAR Vital Geschenkkarten 

im Wert von CHF 200.– 

2. bis 10. Preis: 

SPAR Vital Geschenkkarten 

im Wert von je CHF 20.– 

Lösungswort mit Name und Adresse 

auf eine A6-Karte (Postkartenformat 

ohne Briefmarke) schreiben 

und in Ihrem SPAR Supermarkt 

in die Wettbewerbs urne einwerfen. 

Teilnahmeschluss ist der 18.3.2013. 

Teilnahmeberechtigt sind alle ausser den 

Mitarbeitern von SPAR. Über den Wettbewerb 

wird keine Korrespondenz geführt. 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Die Gewinner sowie das Lösungswort 

werden in der Ausgabe 04/ 2013 vom 

SPAR Magazin publiziert. 

Sudoku 

Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe, 

die gut kombinieren können. 

Machen Sie mit und schärfen Sie 

Ihren Verstand. 

Spielanleitung: Ein Sudoku besteht 

aus 9 x 9 Quadraten. In ungefähr 30 

Quadraten steht eine Zahl. Die leeren 

Felder sind so auszufüllen, dass 

auf jeder horizontalen und auf jeder 

vertikalen Linie, aber auch in jedem 

der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9 

stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die 

Aufl ösung zu den Sudokus fi nden 

Sie in diesem Heft auf Seite 66. 

47

Kostenlos Katalog anfordern unter www.skinfit.ch

Rotes Curry mit Poulet 

(für 4 Personen) 

600 g 

600 g 

1 

1 

3-4 EL 

500 ml 

250 g 

1-2 EL 

3 EL 

1. 

2. 

3. 

geschnetzeltes Pouletfleisch 

Zucchetti 

rote Peperoni, in Würfel 

grosse Zwiebel, in Würfel 

THAI KITCHEN Rote Curry Paste 

THAI KITCHEN Kokosnussmilch 

THAI KITCHEN Jasmin Reis 

THAI KITCHEN Fisch Sauce 

THAI KITCHEN Woköl 

Zubereitung 

Pouletfleisch im Woköl kurz anbraten 

und beiseite stellen. 

Kokosnussmilch und Curry Paste zusammen 

aufkochen. 

Zwiebel und Peperoni beifügen und ca. 5 Min. kochen, 

Zucchetti dazugeben und weitere 5 Min. kochen lassen. 

4. Pouletfleisch beifügen und ca. 2 Min. köcheln lassen. 

5. 

6. 

Mit Fisch Sauce abschmecken und 1 EL rote Curry 

Paste zugeben, falls das Gericht zu wenig scharf ist. 

Zusammen mit dem Reis auf Teller anrichten und mit 

Basilikumblättern und Cherry Tomaten garnieren. 

NEU: 

Panang Curry Sauce 

Wenn Sie keine Zeit zum 

Kochen haben, probieren 

Sie unsere authentischen 

Curry-Kochsaucen, 

hergestellt in Thailand ! 

NEU 

NEU NEU 

Das Beste aus Thailand 

direkt in Ihre Küche ! 

Das THAI KITCHEN SORTIMENT ist nur in grösseren SPAR Märkten erhältlich

Renzo Blumenthal, prominentester Bio-Bauer 

der der Schweiz, empfi ehlt die Bio-Produkte von 

SPAR Natur pur. Denn der unverfälschte, gesunde 

Genuss ist gentechnikfrei, tier- und umweltgerecht 

und erfüllt schweizerische wie europäische europäische 

Bio-Verordnungen. Pure Gaumenfreude Gaumenfreude eben. 

Weitere 180 180 SPAR Natur pur Produkte fi nden 

Sie Sie in allen SPAR und EUROSPAR Filialen. 

SPAR Natur pur. 

Die Bio-Linie von SPAR. 

Renzo Blumenthal 

Bio-Bauer und Ex-Mister Schweiz 

renzo_A4quer.indd 1 26.06.12 15:16

Die basische Ernährung – 

Top oder fl op? 

Die basische Ernährungsweise ist zur 

Zeit in aller Munde und erlebt einen 

spürbaren Aufschwung. Woran das 

liegt, ist schwer zu sagen. Fakt ist, dass 

es unter den zahlreichen Diätempfehlungen 

immer schwieriger wird, den 

Überblick zu behalten und die richtige 

Ernährungsform für sich selbst zu fi nden. 

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen 

grob auf, worum es bei der basischen 

Ernährungsform geht. So können Sie 

sich selber ein Bild machen, ob es sich 

lohnt, sich vertieft mit dieser Ernährungsform 

auseinanderzusetzen oder 

eben nicht. 

SANDRA FROSIO … 

… arbeitet seit Anfang 2008 

als Ernährungsberaterin bei 

SPAR. Sie hat die Ausbildung 

zur dipl. Ernährungsberaterin 

HF und zur dipl. Pharma- 

Assistentin abgeschlossen. 

Momentan arbeitet sie als 

Ernährungsberaterin im Reha- 

Zentrum Walenstadtberg. 

Bei Fragen und Rück mel dungen 

wenden Sie sich bitte 

an sandra.frosio@sunrise.ch. 

52 

GESUND DURCH DAS JAHR 

Der Säure-Basen-Haushalt – was bedeutet das eigentlich? 

Der Organismus des Menschen besteht ca. zu 70 % aus Wasser, die 

restlichen 30 % sind zusammengesetzt durch verschiedene Substanzen, 

die ebenfalls unentbehrlich sind für die Körperfunktion. Einige 

dieser Stoffe wirken als Säure, andere wiederum wirken basisch, 

wobei ein Gleichgewicht dieser beiden Substanzen die Voraussetzung 

ist für einen gesunden Stoffwechsel. Wie sauer oder basisch 

ein Stoff ist, wird mit dem pH-Wert ausgedrückt. Der Säure-Basen- 

Haushalt kann zum Beispiel durch Krankheiten oder Stoffwechselstörungen 

aus dem Gleichgewicht geraten. Aber auch wenn wir zu 

viel oder zu einseitig essen, belasten wir den Stoffwechselprozess. 

Wenn wir säurebildende Nahrung wie z. B. Burger, Hot Dogs oder 

Kaffee zu uns nehmen, muss unser Körper ständig dagegen ankämpfen, 

seinen optimalen leicht basischen pH-Wert von 7.356 beizubehalten. 

Indikatoren der Übersäuerung sind nicht nur Übergewicht und 

Untergewicht, son dern auch Übermüdung, Hautirritationen, Müdigkeit, 

Kopfschmerzen, Sodbrennen, Allergien usw. Um optimal zu 

funktionieren, braucht unser Körper Kohlenhydrate, Fette und Eiwei sse 

in der richtigen Ko m bination und im richtigen Mengenverhältnis. 

Wasser ist ebenso unerlässlich wie Mineralstoffe, Vitamine und ausreichende 

Bewegung. 

Wie funktioniert die basische Ernährung? 

Die basische Theorie besagt, dass ein Mensch mindestens doppelt 

so viele basische Lebensmittel wie säurehaltige zu sich nehmen 

muss, um den Stoffwechsel im Gleichgewicht zu halten. Sämtliche 

Lebensmittel lassen sich gemäss der basischen Ernährungsform in 

Gemäss der basischen Ernährungsform gehören 

Kartoffeln zu den basischen Lebensmitteln …

drei Gru ppen einteilen, basische, neutrale 

und säurebildende. Wer sich nun 

säurereich ernährt, riskiert den Abbau 

von körpereigenen basischen Mineralstoffen 

aus den Depots in Knochen, 

Zähnen, Haarboden und Blutgefässen 

und den Auf bau von bela stenden Schlackendepots 

(Ablagerungen im Bindegewebe). 

Gemäss Theorie sind viele unserer 

sogenannten Zivili sa tionskrankheiten 

in ursächlichem Zu sa mmenhang mit 

einem gestörten Säure-Basen-Haushalt. 

Für einen aus ge wo ge nen Säure-Basen- 

Haushalt muss nicht jede einzelne 

Mahlzeit exakt den Prinzipien der Säure- 

Basen-Kost entsprechen. Ab und zu 

eine basenarme Mahlzeit ist durchaus 

erlaubt. Wichtig jedoch ist, dass die 

Säure-Basen-Bilanz über einen Zeitraum 

von Wochen und Monaten ausgeglichen 

bleibt. 

Wissenschaftlicher Beweis fehlt 

Die Schulmedizin kann die basische 

Er nä hrungsform, aufgrund fehlender 

wissenschaftlicher Beweise, nicht als 

therapeutisch wirksame Ernährungsform 

em pf ehlen. Begriffe wie «Übersäuerung» 

und «Schlacken» lassen sich 

bis heute nicht wissenschaftlich belegen. 

Störungen im Säure-Basen-Haushalt 

sind in der Regel eine Folge von 

ernst en Erkran kungen (beispielsweise 

eines ent gleisten Diabetes oder von 

Nieren erkran ku n gen). Hier führt die 

zugrunde lieg ende Erkrankung – und 

nicht die Ernährung – zu einer Stoffwechselstörung. 

Als Ausnahme kann 

längeres Fasten (Verzicht von Nahrungsaufnah 

me) den Säure-Basen -Haus halt 

aus dem Lot bringen. 

Fazit – meine persönliche 

Empfehlung 

Nur 25 % säurebildende Nahrungsmittel 

sind in der basischen Ernährungsweise 

erlaubt. Dies würde bedeuten, 

dass wir unsere Nahrung vornehmlich 

aus Gemüse und Frü chten aufnehmen 

sollten. Dies tönt auf den ersten Blick 

gesund, allerdings stellt sich hier die Frage der Aus gewogenheit. Man 

dürfte kaum Eiweiss und Kohlenhydrate zu sich nehmen, was kräftig 

an unserer Leistungs fähigkeit zehren würde. Wer sich an die Grundsätze 

der Schweizer Lebensmittel py ra mide (www.sge-snn.ch) hält, ernährt 

sich automatisch eher «basen betont». Die Lebensmittelpyramide 

empfiehlt als Grundlage unserer Ernährung fünf Portionen Früchte und 

Gemüse pro Tag. Eine Reduktion des Fleischkonsums ist ohnehin 

empfehlenswert. Schalten Sie pro Woche mindestens zwei vegetarische 

Tage ein. Kohlenhydrate in Form von Stärkebeilagen wie Reis, 

Kartoffeln, Teigwaren und Brot haben bei jeder Mahlzeit Platz und 

schaden keinesfalls. Grundsätz lich sollte die Stärkebeilage 1 ⁄4 – 1 ⁄3 des 

Tellers ausmachen (je nach Aktivität). Um den Kalziumbedarf abzudecken 

und somit der Osteoporose vorzubeugen, sind 3 Portionen Milchprodukte 

pro Tag nötig. 

DIE EINTEILUNG DER LEBENSMITTEL AUF EINEN BLICK 

Lebensmittelgruppe basisch neutral säurebildend 

Brot / Getreide X 

Gemüse / Salat X 

Wasser X 

Fleisch / Wurstwaren X 

Früchte X 

Butter / Öl X 

Fisch / Eier X 

… und Brot / Getreide zu 

den säurebildenden. 

53

Mach dich startklar! 

Anlässlich der Produkteinführung des 

neuen Duftes AXE APOLLO bietet die 

Marke AXE ab sofort die Chance auf 

eine heldenhafte Herausforderung: 

einen einmaligen Flug ins Weltall. 

S P A R 


Mach mit bei einem der vielen spannenden Online-Gewinnspielen, 

die AXE für dich ab dem 10. Januar 2013 unter axe.ch bereithält und 

gewinne 1 absolut limitiertes Ticket für das professionelle AXE 

Space Camp in Florida (USA). 

Schirmherr der spektakulären Aktion ist die Astronautenlegende 

Buzz Aldrin, der vor 44 Jahren – am 9. Januar 1969 – als Mitglied 

der Weltraummission Apollo 11 vorgestellt wurde. In deren Rahmen 

betrat er als zweiter Mensch der Welt den Mond. 

AXE APOLLO 

MACHT AUS MÄNNERN HELDEN 

54

GEWINNE EINE REISE 

INS ALL! 

Ein galaktisches Abenteuer wartet 

nun auf dich! 

„Vor 44 Jahren gab mir die Apollo- 

11-Mission die Möglichkeit, das 

Universum und unseren wunderschönen 

blauen Planeten aus einer einzigartigen 

Perspektive zu betrachten. Im 

Moment der Schwerelosigkeit glaubte 

ich für einen Augenblick, tatsächlich 

fl iegen zu können – ein absolut 

unbeschreibliches Gefühl. Dank AXE 

hat nun jeder Mann die Chance, diese 

Erfahrung selber zu machen und auf 

der Erde allen davon zu erzählen“, sagte 

JETZT JETZT MITMACHEN! 

MITMACHEN! 

AXE.CH AXE.CH AXE.CH 

* 


Schirmherr Buzz Aldrin. Die Weltraumlegende wird die Bewerber bei 

ihren Vorbereitungen im AXE Space Camp mit seinen wertvollen 

Erfahrungen unterstützen. 

Auf der mehrtägigen „Space-Tour“ mit Parabelfl ug reihen sich die 

Highlights aneinander wie die Sterne am Himmel! Du erlebst ein 

echtes Astronautentraining und den unvergleichlichen Kick der 

Schwerelosigkeit. Doch das war nur das warm up! Als absolutes 

Highlight wird einer der Space-Camp Teilnehmer von AXE ins All 

geschickt! Eine Reise, die du garantiert niemals vergessen wirst und 

von der du als Held zurückkehrst! 

Weitere Informationen und die Teilnahmebedingungen zum Flug ins 

Weltall fi ndest du auf www.AXE.ch. 

Das neue AXE Apollo erhältst du ab sofort als 

After Shave*, Shower Gel Apollo* und Deep Space*, 

Bodyspray und Styling Gel* in deinem SPAR Markt. 

* 

* 

* * 

* nur in grösseren SPAR Märkten erhältlich 

55

Das 3-Gänge-Menü 

zum Mitnehmen. 

Mit Löffel. 

NEU NEU 

Im Im Im Kühlregal Kühlregal Kühlregal 

Emmi Mix it Müesli 

Schmeckt wie selbst gemacht. Ist es auch. 

Der neue Snack zum Selbermischen mit knusprigem Müesli, 

crèmigem Jogurt und erlesenen Früchten.

MARKTPLATZ 

Was Sie schon immer 

wissen wollten … 

… zum Thema Brot, Fleisch und Wein: 

Was ist ein Zigerkrapfen? 

Das Gebäck gehört in vielen Teilen der Schweiz zur 

Chilbi- und Fasnachtszeit. Seine Füllung hat nichts 

mit dem bekannten Glarner Schabziger zu tun. Sie 

besteht meist aus Ricotta, Zucker, Zimt, gemahlenen 

Mandeln und Rosinen. Die Masse wird portionenweise 

auf quadratische Teigstücke verteilt, die dann 

zu einem Dreieck gefaltet werden. Traditionell frittiert 

man Zigerkrapfen im heissen Öl. Für eine Zubereitung 

im Ofen werden die Krapfen mit Eigelb bestrichen, 

mit Zimtzucker bestreut und bei 180 °C rund 20 Minuten 

gebacken. 

Wie gelingt ein Chateaubriand? 

Das doppelte Filetsteak vom Rind ist ein edles und zartes Stück 

Fleisch. Es wiegt rund 500 g und reicht für zwei Personen. Klassisch 

serviert man das Chateaubriand mit einer Sauce béarnaise aus Butter 

und Eigelb. So gelingt das Chateaubriand garantiert: Das Fleisch 

wenige Minuten auf allen Seiten anbraten und würzen. Danach kommt 

es bei 80 °C während 2 Stunden in den Ofen. Damit das Chateaubriand 

auf den Punkt gegart ist, sollte das Bratenthermometer an der 

dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 55 – 60 °C anzeigen. 

Was ist ein Eiswein? 

Der Eiswein wird aus Trauben hergestellt, die bei 

Temperaturen von unter 7 °C geerntet und in gefrorenem 

Zustand gepresst werden. Er schmeckt sehr süss, weil 

der Zuckergehalt in den überreifen Trauben sehr hoch ist 

und sie gefroren nur wenig Wasser abgeben. Deutschland 

und Österreich sind bekannt für hochwertigen Eiswein 

aus der Rebsorte Riesling. Der edle Wein passt 

hervorragend zu süssen Desserts, Käse oder zu Vorspeisen 

wie Pasteten und Gebäck. Seine Aromen kommen 

gekühlt bei 8 –10 °C am besten zur Geltung. 

57

Appenzeller ® 

LEICHT 

und genussreich. 

Halbfettkäse 

Für fi gurbewusste Gourmets. 

Der ideale Käse für alle gesundheitsbewussten Geniesser: 

Appenzeller ® 

BALANCE wird mit fettreduzierter Milch 

hergestellt und ist besonders bekömmlich. Seine leicht-würzige 

Note verleiht ihm die geheimnisvolle Kräutersulz, mit 

der er sorgfältig gepfl egt wird. Mehr Informationen auf 

www.appenzeller.ch 

Nur an der bedienten Käse-Theke erhältlich

Zwischen «¡Hola!» 

und «Marhaba!». 

Es ist vollbracht. Amanda hat ihre Masterarbeit eingereicht und ihr Studium abgeschlossen. 

Doch bevor sie defi nitiv in einen neuen Lebensabschnitt startet, macht 

Amanda, was sie am liebsten tut: die Koffer packen und während vier Monaten 

die Welt erforschen. Da bleibt uns nur noch eins zu sagen: ¡buen viaje, Amanda! 

Ich bin so was von erleichtert, dass die 

Masterarbeit fertig geschrieben ist. Es 

war zwar anstrengend, aber mit dem Resultat 

bin ich zufrieden. Was besonders 

toll war, dass ich im Zuge meiner Forschungsarbeit 

nach Indien reisen und 

dort arbeiten konnte. Damit verbinde ich 

einmalige und eindrückliche Erinnerungen. 

Jetzt aber heisst es erstmals abwarten 

und Tee trinken. Denn die Note 

für mein Werk bekomme ich erst Mitte 

Februar. Wie es berufl ich weitergeht, 

weiss ich noch nicht ganz genau. Oder 

anders gesagt: Klar, mache ich mir meine 

Gedanken, aber die müssen ja noch nicht 

alle wissen. Denn erst mal fröne ich Anfang 

2013 meiner liebsten Leidenschaft 

und gondle während vier Monaten durch 

die Weltgeschichte. Der richtige Rahmen, 

um mir in aller Ruhe Gedanken zu meiner 

Zukunft zu machen. 

Auch mein «öffentliches» Leben macht 

jetzt erst mal Pause. Meine letzten Auftritte 

aber waren die perfekte Vorbereitung fürs 

Reisen: So durfte ich in Gstaad ein neues 

Hotel eröffnen. Als Reisevogel habe ich ja 

schon so manches Hotel gesehen, aber 

das hier war defi nitiv eines der schönsten. 

Nun, auf meiner Route werde ich nicht nur 

in glamourösen Hotels absteigen. 

AMANDAS AGENDA 

Schliesslich reise ich mit meinem Rucksack 

durch die Kontinente und überwintere 

an der wärmenden Sonne Ägyptens, 

Brasiliens, Argentiniens und Chiles. 

Die Flüge sind gebucht, der Rest wird 

spontan und vor Ort entschieden. Durchgeplante 

Routen sind nicht mein Ding. 

Argentinien und Chile werde ich gemeinsam 

mit meinem Freund Claudio entdecken. 

In beiden Ländern haben wir 

gute Freunde, die uns eingeladen haben. 

Besonders gespannt bin ich auf die 

Städte Rio und Buenos Aires. Ich kann 

es kaum erwarten, bis es losgeht! 

Momentan freue ich mich natürlich riesig 

auf die Reise. Und damit auch, wieder mal 

ausgiebig Zeit zu haben. Zeit um neue 

Kulturen zu entdecken, um mit Freunden 

und meinem Freund zu verbringen. Und 

nicht zuletzt, um Zeit für mich zu haben. 

Das ist heute vielleicht der wahre Luxus. 

Und so verabschiede ich mich für die 

nächsten vier Monate. Und wünsche auch 

Ihnen eine spannende Zeit. «Hasta la 

vista». 

Amandas Hitparade 

Die Top 3-Bücher in 

Amandas Koffer 

1. Frederica de Cesco – 

Das Vermächtnis des Adlers 

2. Nelson Mandela – 

Der lange Weg zur Freiheit 

3. J.M. Gustave le Clézio – 

Poissoin d’or 

Amandas SPAR Vital- 

Produkte für eine 

entspannte Reise 

1. Apfelchips 

2. Knabbererdbeeren 

3. Apfel-Litschi-Saft 

59

SPAR PREMIUM – 

Luxus für jeden Tag. 

SPAR PREMIUM ist eine Qualitätsmarken-Linie, 

welche durch herausragende 

Qualität überzeugt. Und: Der 

Preis ist typisch SPAR – sensationell! 

Die SPAR PREMIUM Produkte mit 

sorgfältig ausgewählten Rohstoffen 

werden auch verwöhnte Gaumen 

begeistern! Mit diesen genussvollen 

Produkten können Sie sich täglich 

kulinarisch verwöhnen. 

SPAR PREMIUM NATURE & 

BLUE CHIPS 100 g 

SPAR PREMIUM Chips bieten mehr Geschmack 

und weisen dabei weniger Fett auf 

als herkömmliche Chips. Durch das schonende 

Frittieren bei niedrigeren Temperaturen 

in reinem Sonnenblumenöl bleibt die 

herrliche Genuss-Note voll erhalten und wird 

nicht durch Fett überlagert. Mit delikatem 

Meersalz verfeinert, versprechen SPAR 

PREMIUM Chips ein unverfälschtes Genuss- 

Erlebnis. 

60 

CHF 3.60 

CHF 2.95 

DESPAR PREMIUM PASTA DI MANDORLE PISTAZIEN 125 g 

Der Ursprung der Pasta di Mandorle geht bis ins 11. Jahrhundert zurück, als Mönche in 

einem sizilianischen Kloster dieses feine Mandelgebäck zum ersten Mal herstellten. Sie 

nannten es «königliches Gebäck», da solche Genüsse nur Königen vorbehalten waren. 

DESPAR PREMIUM Pasta di Mandorle passen heute zu jeder Gelegenheit. 

CHF 4.50 

CHF 4.50 

CHF 4.50 

SPAR PREMIUM KOKOSKUGELN, AMARENAKIRSCHEN, 

APFELRINGE UND FRUCHTMIX 125 g 

Eine Delikatesse zum Naschen. Die mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade 

überzogenen Früchte sind ein Genuss für jeden Gaumen. 

CHF 4.50

CHF 3.20 

SPAR PREMIUM KNÄCKEBROT 

KÄSE & KÜRBISKERN 200 g 

Die Verschmelzung aus 12 % Emmentaler Käse 

und 8 % hochwertigen Kürbiskernen machen 

aus dem knackig frischen Knäckebrot ein echtes 

Geschmackserlebnis. 

CHF 2.75 

DESPAR PREMIUM CANTUCCINI 150 g 

Das Geheimnis dieses italienischen Mandelgebäcks 

liegt in der Zubereitung: Die Kekse werden zweimal 

gebacken. Zunächst wird der Teig wie ein kleiner 

Brotlaib geformt und ein erstes Mal in den Ofen geschoben. 

Danach wird er in Scheiben geschnitten 

und nochmals gebacken. DESPAR PREMIUM Cantuccini 

schmecken auch hervorragend zu Espresso, 

Cappuccino oder anderen Kaffeespezialitäten. 

CHF 3.50 

CHF 8.90 

DESPAR PREMIUM ACETO BALSAMICO 

DI MODENA IGP 250 ml 

Aceto Balsamico di Modena ist der König unter den 

Essigen. Seine Herstellung ist aufwendig und wird 

streng überwacht. Seine komplexe Dichte, sein 

süsses und kräftiges Aroma sowie die balsamartige 

Konsistenz verdankt der DESPAR PREMIUM Aceto 

Balsamico di Modena der langen Lagerung in den 

Holzfässern. DESPAR PREMIUM Aceto Balsamico 

di Modena ist mehr als ein Essig. Die edle Essenz verfeinert 

als aromatische Würze die unterschiedlichsten 

Gerichte und verleiht ihnen das gewisse Etwas. 

CHF 3.50 

SPAR PREMIUM BISCUITS NOUGAFINE, 

MANDEL-ECKEN UND CHOCOLATE CRISP* 100 g 

Die SPAR Premium Biscuits werden mit auserlesenen 

Zutaten hergestellt. Es gibt sie in drei leckeren Sorten und 

sie sind immer eine Versuchung wert. 

CHF 5.90 

SPAR PREMIUM FEIGEN- 

SENFSAUCE 180 g 

Die SPAR PREMIUM Senfsaucen sind vielseitig 

verwendbar und perfekt geeignet für die kreative 

Küche. Ob zum Dippen, zum Abschmecken, zum 

Marinieren oder zum Kochen, diese Saucen setzen 

der Fantasie keine Grenzen. Gerade jetzt während 

der Raclette- und Fonduezeit, dürfen die feinen 

Senfsaucen nicht fehlen. Egal ob bei einem genüsslichen 

Fondue Chinoise, dem klassischen Käsefondue 

oder einem gemütlichen Raclette, die Saucen 

gehören auf jeden Tisch. 

CHF 3.50 

* 

61 


Entenbrust aus dem Wok. 

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 

200 g Zuckerschoten 

1 rote Zwiebel 

1 Entenbrustfi let (300 g) 

20 g frischer Ingwer 

1 Knoblauchzehe 

1 TL schwarze Pfefferkörner 

1 EL fl üssiger Honig 

2 EL trockener Sherry 

(ersatzweise Weisswein) 

4 EL Sojasauce 

1 

⁄2 Bund Schnittlauch 

3 EL neutrales Öl 

1 TL Speisestärke 

INFOS 

Feierabend-Küche 

Das Kochbuch für BerufstäBerufstätige: Schneller kochen, länger 

geniessen. Über 70 ganz neue 

Rezepte – alle in maximal 35 

Minuten zubereitet. 

Südwest-Verlag 

ISBN 978-3-517-08775-7 

CHF 21.90 

Menü aus: 

62 

FEINE, SCHNELLE KÜCHE 

1. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Zwiebel abziehen, 

halbieren und in Streifen schneiden. Entenbrust waschen, trockentupfen 

und quer in 1 ⁄ 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. 

2. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides mit den Pfefferkörnern 

in einem Mörser fein zerstossen. Entenfl eisch mit der Würzpaste 

mischen. Honig mit Sherry und Sojasauce verrühren. Schnittlauch 

waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. 

3. In einem Wok 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Zuckerschoten und die 

Zwiebel darin bei starker Hitze 2 Min. braten und herausnehmen. 

Erneut 1 Esslöffel Öl erhitzen, das Fleisch auf jeder Seite 1 Min. anbraten 

und wieder herausnehmen. 

4. Den Bratensatz mit der Honig-Soja-Mischung und 150 ml Wasser 

ablöschen und aufkochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser 

aufl ösen, unter Rühren in die Sauce giessen und aufkochen. Zuckerschoten, 

Zwiebel und Entenbrust untermischen und einmal kurz 

aufkochen. Das Gericht mit Schnittlauch bestreuen und servieren. 

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Min. 

Alternative 

Die Entenbrust durch Schweinefi let oder Rinderhüftsteak 

austauschen. Als Alternative zu den Zuckerschoten 

Brokkoli oder grünen Spargel braten, dann erhöht sich 

die Bratzeit auf 5 Minuten.

© Südwest Verlag / Maike Jessen 

63

Gewinnen Sie 

Gewinnen Sie 

• 3 Gutscheine für 2 Personen 

• mit 3 Gutscheine 2 Übernachtungen für 2 Personen 

mit 2 Übernachtungen 

inkl. Skipass im Hotel Lenzerhorn Spa & Wellness 

inkl. Skipass im Hotel Lenzerhorn Spa & Wellness 

• 1 Weekend für 2 Erwachsene 

• & 1 Weekend 2 Kinder mit für 2 Erwachsene Übernachtungen 

& 2 Kinder mit 2 Übernachtungen 

im Hotel Fontana Passugg (www.fontana-passugg.ch) 

im Hotel Fontana Passugg (www.fontana-passugg.ch) 

• 3 Skitage für die ganze Familie 

• (im 3 Skitage gleichen Haushalt für die lebende ganze Personen) Familie 

(im gleichen Haushalt lebende Personen) 

So günstig. 

So günstig. 

Oder holen 

Sie sich Ihren 

20% 

Rabattgutschein * 

Oder holen 

Sie sich Ihren 

20% 

Rabattgutschein 

für eine Tageskarte 

im Skigebiet 

* 

für eine Tageskarte 

im Skigebiet 

Rabattgutschein jetzt in Ihrem 

Rabattgutschein SPAR Supermarkt jetzt in oder Ihrem 

SPAR EUROSPAR Supermarkt Markt oder 

holen EUROSPAR und profitieren. Markt 

holen und profitieren. 

* Der Kindertarif ist von dieser Rabattierung ausgeschlossen. 

* Der Nicht Kindertarif kumulierbar ist mit von anderen dieser Rabattierung Rabatten. ausgeschlossen. 

Nicht kumulierbar mit anderen Rabatten.

Bio-Marke SPAR Natur pur. 

Präsentiert von Renzo Blumenthal 

Tun Sie sich etwas Gutes und verwöhnen 

Sie sich mit den Bio-Produkten 

«SPAR Natur pur» von SPAR! Herrlich 

mundend, aromatisch und voller wertvoller 

Vitamine und Nährstoffe sind sie 

rund um ein Genuss. 

Renzo Renzo Blumenthal Blumenthal 

empfi empfi ehlt ehlt den den unverfälschten 

unverfälschten 

gesunden gesunden Bio-Genuss. 

Bio-Genuss. 

IMPRESSUM 

Kundenmagazin der 

SPAR Handels AG 

Herausgeber: 

SPAR Handels AG 

Schlachthofstrasse 12 

CH-9015 St. Gallen 

Redaktion / 

Inhaltverantwortung: 

SPAR, Jürgen Egger 

Gesamtaufl age: 

800 000 Ex. 

66 

SPAR EIGENMARKE 

Die Kreuzworträtsel-Gewinner 

der Ausgabe 07 / 2012 

1. Preis: 

Josephine Steiner, Buchrain 

2. bis 10. Preis: 

William Nussbaum-Strobel, Thun 

Alice Schaller, Ettiswil 

Susanne Anderegg, Dübendorf 

Bernhard Furrer, Giswil 

Chantal Lengacher, Thun 

Erna Bissegger, Nebikon 

Carmen Odermatt, Buochs 

Benjamin Steiner, Niederbipp 

Paul Zbinden, Zollikofen 

Versuchen Sie zum Beispiel die neuen 

SPAR Natur pur Bio-Bananen 

Grundsätzlich sind Bananen wegen ihres Reichtums an Kohlenhydraten, 

ihrer Bekömmlichkeit und wegen des aromatischen 

Geschmacks sehr beliebt. Herkömmliche Bananen werden meist 

auf riesigen Monokulturen, vielfach mit Einsatz von Chemikalien 

gezüchtet. Nicht so die biologisch erzeugte SPAR Natur pur Bio- 

Bananen, die sich auch deutlich im Geschmack von den herkömmlichen 

Bananen unterscheiden. Die SPAR Natur pur Bio-Bananen 

werden auf Mischkulturen in Peru nach strengen Bio-Richtlinien 

produziert. Fairtrade garantiert faire Abnahmepreise, welche die 

Lebens- und Arbeitsbedingungen der Bauern verbessern und 

ihnen dadurch eine bessere Gesundheitsvorsorge und die Schulbildung 

der Kinder ermöglichen. 

Neu im 

Sortiment 

Kreuzworträtsel-Lösungswort 

der Ausgabe 07 / 2012: CHAMPIGNON 

Sudoku-Lösungen von Seite 47: 

Die nächste Ausgabe des SPAR 

Magazins liegt ab dem 18.3.2013 

in Ihrer SPAR Filiale für Sie bereit.

Hauchdünnes Gebäck mit Haslenusscrème-Füllung 

und Schweizer Milchschokolade.

Der neue Cremig-Würzige. 

Jetzt probieren! 

NEU 

AN IHRER 

KÄSETHEKE 

KALTBACH präsentiert den «Cremig-Würzigen», einen neuen, höhlengereiften Käse mit einzig - 

artigem Charakter und cremiger Konsistenz. Ein neues Meisterwerk des Höhlenmeisters von Kaltbach. 

Höhlengereift. In Ruhe.

SPAR Schweiz - Magazin 01/13

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?