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AUSGABE 2 / 20<strong>12</strong><br />
S P A R<br />
Augen auf<br />
und Ohren ab.<br />
Ostern: die süsseste Suche des Jahres<br />
Warum das Hühnerei<br />
nicht fehlen darf!<br />
Ernährungstipps für Ostern<br />
Leidenschaft für Lebensmittel<br />
Gespicktes Zanderfi let<br />
mit geschmortem Salat.<br />
Feine, kreative Küche
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich<br />
*
Seite 4. Augen auf und Ohren ab<br />
Ostern: die süsseste Suche des Jahres.<br />
Seite 8. Feine, kreative Küche<br />
Gespicktes Zanderfilet<br />
mit geschmortem Salat.<br />
Seite 11. Der Weintipp<br />
Grüner Veltliner – der würzige Weisse aus dem Weinviertel.<br />
Seite <strong>12</strong>. Menu Surprise<br />
Kochen im TV.<br />
Seite 17. Neu bei <strong>SPAR</strong><br />
Weil Neues das Leben bereichert.<br />
Seite 19. <strong>SPAR</strong> Eigenmarke<br />
<strong>SPAR</strong> Vital.<br />
Seite 36. Feine, süsse Küche<br />
Drachenfrucht-Mousse.<br />
Seite 43. Kräuter und Gewürze<br />
Heute: der Knoblauch.<br />
Seite 47. Rätseln mit <strong>SPAR</strong><br />
Gewinn-Rätsel.<br />
Seite 24. Leidenschaft für Lebensmittel<br />
Schellen-Ursli Freiland-Eier.<br />
Harte Schale, biologischer Kern.<br />
Seite 52. Gesund durch das Jahr<br />
Ostern – warum das Hühnerei<br />
nicht fehlen darf!<br />
Seite 57. Marktplatz<br />
Was Sie schon immer wissen wollten …<br />
Seite 61. Amandas Agenda<br />
Zwischen Reality und Show.<br />
Seite 64. Feine, schnelle Küche<br />
Couscous-Salat mit Blutorangen.<br />
Seite 69. Der Umwelt zuliebe<br />
Gute Gründe für Milch im Tetrapak.<br />
Seite 70. Gutscheine<br />
Markenqualität zum Spartarif.<br />
INHALTSVERZEICHNIS UND EDITORIAL<br />
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Liebe Leserinnen und liebe Leser<br />
Als Kind habe ich mir oft vorgestellt, wie sich der<br />
Osterhase und das Christkind in ihrem Geheimversteck<br />
unterhalten. Wie der Hase so gerne die<br />
Flügel des Christkinds gehabt hätte. Und wie das<br />
Christkind seine Geschenke lieber in der warmen<br />
Frühlingssonne verteilen würde. Leider habe ich<br />
die beiden nie bei der Arbeit ertappt. Und trotzdem<br />
gehört die Nestli-Suche am Ostersonntag zu<br />
meinen schönsten Kindheitserinnerungen.<br />
Ostern läutet einen Wandel ein – mit den farbigen<br />
Eiern und den leckeren Hasen kommt langsam,<br />
aber sicher auch der Frühling. Und deshalb hoffe<br />
ich, dass mich Petrus auch dieses Jahr erhört und<br />
uns zum Osterfest keine spätwinterlichen Schneeflocken<br />
schickt.<br />
In diesem Heft finden Sie nicht nur natürliche<br />
und einfache Ideen fürs Eierfärben, sondern auch<br />
feine Rezepte für Ihr Osteressen, mit denen Sie<br />
Ihre Liebsten überraschen. Schliesslich ist die<br />
Fastenzeit bald vorbei und es darf wieder herzhaft<br />
geschlemmt werden. Und was macht eigentlich<br />
das Model und ehemalige Miss <strong>Schweiz</strong> Amanda<br />
Ammann? Sie verrät es Ihnen in diesem Heft.<br />
Ich wünsche Ihnen eine erfolgreiche Nestli- Suche<br />
und hoffentlich sonnige Ostertage.<br />
Bis bald.<br />
Michelle Russo<br />
Chefredakteurin<br />
3
Natürlich gefärbt:<br />
rote Eier dank Randensaft.<br />
Ostern: die süsseste Suche des<br />
Jahres<br />
Das konnte er nicht ahnen. Sonst hätte<br />
er diesen Job bestimmt einem andern<br />
Tier überlassen. In den nächsten Wochen<br />
wird der Osterhase alleine in der<br />
<strong>Schweiz</strong> rund 15 Millionen Schoggihasen<br />
und unzählige Eier verstecken.<br />
4<br />
DAS SÜSSE FEST<br />
Augen auf und Ohren ab.<br />
Warum ausgerechnet ein Hase zum Symboltier für Ostern wurde, das<br />
weiss man bis heute nicht genau. Wie das Ei ist auch der Hase ein<br />
Zeichen für Fruchtbarkeit. Und zum Fest der Auferstehung haben unsere<br />
Vorfahren die beiden irgendwann vereint.<br />
Schnee oder Sonnenschein<br />
Ostern gehört zu den sogenannt «beweglichen Festen». Es fi ndet<br />
irgendwann zwischen dem 22. März und dem 25. April statt. Nämlich<br />
immer am Sonntag nach dem ersten Vollmond im Frühling. Genauso<br />
wechselhaft wie das Datum des Festes selbst ist auch das Osterwetter.<br />
Mal stecken die Nestli unter einer dicken Schneeschicht, mal<br />
schmilzt die Schoggi in der Sonne. So wie letztes Jahr, als viele<br />
Schwimmbäder bei bis zu 20 Grad bereits an Ostern offen waren.<br />
Zwiebelschale oder Peterli<br />
Während die meisten Osterhasen bereits im letzten Herbst gegossen<br />
wurden, ist jetzt der richtige Zeitpunkt fürs Eierfärben. Wie wär’s mit<br />
einem natürlichen Farbbad? Für Braun nimmt man Zwiebelschalen,<br />
für Rot Hagebuttentee oder Randensaft, Heidelbeeren ergeben Blau,<br />
Die Fastenzeit ist vorbei,<br />
jetzt darf geschlemmt werden.
Kamillenblüten Gelb und Spinat oder<br />
Peterli sorgen für ein sattes Grün. Je<br />
nach gewünschter Farbe schneidet man<br />
das entsprechende Naturprodukt klein<br />
und kocht es während rund 45 Minuten<br />
mit Wasser ein.<br />
Den farbigen Sud giesst man durch ein<br />
Sieb und lässt ihn auskühlen. Die gekochten<br />
Eier danach vorsichtig in die<br />
Farbe tauchen und je nach Farbintensität<br />
nur kurz oder mehrere Minuten drinlassen.<br />
Muster pinselt man vor dem Färben<br />
mit Zitronensaft aufs Ei. An diesen<br />
Stellen nimmt die Schale keine Farbe<br />
an. Ob gemustert oder nicht: Reiben Sie<br />
das gefärbte Ei mit etwas Öl ein, damit<br />
es satter glänzt. Noch schneller geht das<br />
Verzieren mit speziellen Stiften, Stempeln<br />
oder Stickern.<br />
Heringe begraben oder Eier werfen<br />
Kaum ein Fest wird weltweit mit so verrückten Bräuchen gefeiert wie<br />
Ostern. Die Engländer sammeln Weidenkätzchenzweige und tätscheln<br />
sich damit gegenseitig. Manche Irländer begraben an Ostern Heringe<br />
als Zeichen dafür, dass die fl eischlose Fastenzeit vorüber ist. In Mexi ko<br />
feiert man Ostern ganze zwei Wochen lang und hängt unzählige Girlanden<br />
aus Krepp oder WC-Papier auf. Und vor dem Weissen Haus<br />
in Washington D.C. lädt der US-Präsident zum traditionellen «Easter<br />
Egg Roll». Geladene Kinder rollen ihre Ostereier mit Esslöffeln quer<br />
über den Rasen. Glücklicherweise wird der klassischste aller Bräuche<br />
immer noch häufi g und gerne zelebriert: Man nimmt ein Ei, schält es<br />
und isst es.<br />
Keiner ist so beliebt wie er:<br />
der Hase aus Milchschoggi.<br />
TIPPS RUND UM OSTERN<br />
Rund 75 % der verkauften Osterhasen<br />
sind aus Milchschokolade. Am beliebtesten<br />
ist der klassische, sitzende<br />
Osterhase ohne Verzierung.<br />
Das einzige Osterhasenmuseum der<br />
Welt steht in München. Es ist ein Teil<br />
vom «Zentrum der aussergewöhnlichen<br />
Museen».<br />
Damit Eier beim Kochen nicht platzen,<br />
sticht man sie am besten mit einer<br />
Nadel ein. Dann in kaltes Wasser legen<br />
und erhitzen.<br />
5
Zum Wohl! Auf den Frühling.<br />
Täglich ein Aktifi t von Emmi.<br />
Schmeckt so gut wie’s tut.<br />
<strong>Schweiz</strong>er Milch mit den probiotischen<br />
®<br />
Milchsäurebakterien LGG und jahre- jahrejahrelange Erfahrung – das ist das Erfolgs-<br />
rezept dieser beliebten <strong>Schweiz</strong>er<br />
Mini-Fläschli von Emmi.<br />
Die Tage werden länger, die Temperaturen<br />
steigen und der Drang sich im<br />
Freien zu bewegen ist gross. Vergessen<br />
Sie den langen Winter. Gehen Sie raus<br />
und geniessen Sie den Frühling.<br />
Starten Sie mit Aktifi t von Emmi<br />
gestärkt in die schönste Jahreszeit.<br />
Ob beim Frühstück oder unterwegs –<br />
Emmi Aktifi t gehört einfach dazu!<br />
Wissenschaftliche Studien belegen<br />
die Wirkung der probiotischen Milchsäurebakterien<br />
LGG ® , die in der<br />
<strong>Schweiz</strong> nur in Aktifi t enthalten und<br />
dazu noch die weltweit am besten<br />
untersuchten probiotischen Kulturen<br />
sind. Entdeckt wurden sie von den<br />
beiden Forschern Gorbach und Goldin.<br />
Emmi hat sie 1996 in die <strong>Schweiz</strong> gebracht,<br />
und die Emmi Experten haben<br />
mit ihnen einen gesunden Mini-Drink<br />
entwickelt, der seinem Namen alle Ehre<br />
macht: Emmi Aktifi t.<br />
6<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Neu gibt es Aktifi t von Emmi auch mit fünf Vitaminen und der Superfrucht<br />
Cranberry. Die neue Generation Emmi Aktifi t plus Vitamine<br />
Superfruit gibt es in den feinen Geschmacksrichtungen Cranberry-<br />
Erdbeere und Cranberry-Apfel.<br />
Handwerk und Präzision sorgen für Qualität<br />
Schon seit je steht Emmi für grösstmögliche Präzision ein – die jahrzehntelange<br />
Erfahrung und das umfassende Wissen unserer Ernährungsexperten<br />
garantieren höchste Qualität. Wie seinerzeit das<br />
allererste Aktifi t Fläschchen werden die Emmi Aktifi t Drinks nach wie<br />
vor in Emmen im Kanton Luzern hergestellt – aus bester <strong>Schweiz</strong>er<br />
Milch. Und das bleibt auch so, versprochen.
Zum Wohl! Auf das Neue. Aktifi t plus Vitamine Superfruit<br />
Jedes Fläschchen Aktfi t enthält seit jeher eine Tagesportion an Lacto bacillus<br />
LGG ® und Folsäure sowie 40% Vitamin B6. Diese tragen zur Stärkung der<br />
Abwehrkräfte und zur Steigerung des Wohl befi ndens bei. Aktifi t plus Vitamine<br />
Super fruit enthält zusätzlich pro Fläschchen 50% der empfohlenen Tagesportion<br />
an Vitamin A, C und E.<br />
Neben Vitaminen setzt Aktifi t plus Vitamine Superfruit auf die posi tiven Eigenschaften der Superfrucht: Die aus<br />
Nordamerika stammende Cranbeere ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien. In Kombination mit<br />
einer gesunden Ernährung und ausgewogenen Lebensweise liefert Aktifi t einen rundum gesunden Beitrag –<br />
und das Tag für Tag.<br />
Ihre Meinung zu Emmi Aktifi t<br />
Wenn Sie Fragen oder Anregungen zu Emmi Aktifi t haben, dann schreiben Sie uns. Wir freuen uns, von Ihnen zu<br />
hören.<br />
Emmi Aktifi t, 60<strong>02</strong> Luzern, E-Mail: Aktifi t@emmi.ch<br />
Unsere Ernährungsberaterin berät Sie kompetent jeden Donnerstag von 13.00 bis 15.00 Uhr<br />
unter Telefon 041 227 27 31.<br />
NEU<br />
mit Vitamin<br />
A, C, E, B6<br />
und Folsäure.<br />
www.emmi-aktifi t.ch<br />
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Romana, Radicchio, Chicorée und Endivie sind klassische Schmorsalate – und die können Sie alle für das folgende<br />
Rezept verwenden. Hier haben wir uns für den Romana entschieden. Experimentieren Sie aber ruhig mal mit anderen<br />
Sorten. So, wie man die meisten Blattgemüse in ihrer Baby-Variante auch als Salat geniessen kann, eignen<br />
sich alle aromatischen Salatsorten genauso als Blattgemüse. Vor allem, wenn sie schon etwas grösser sind oder<br />
sogar schon beginnen zu schiessen.<br />
Gespicktes Zanderfi let mit<br />
geschmortem Salat.<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:<br />
4 frische Lorbeerblätter<br />
4 Zanderfi lets<br />
(je 140 – 80 g, mit Haut, ohne Gräten)<br />
2 EL Olivenöl<br />
1 grosser Romanasalat<br />
(siehe auch oben)<br />
2 Stangen Staudensellerie<br />
2 Knoblauchzehen<br />
3 Tomaten<br />
1 Bund glatte Petersilie<br />
2 EL Butter<br />
4 EL trockener Vermouth (z. B. Noilly<br />
Prat, ersatzweise Gefl ügelbrühe)<br />
1<br />
⁄4 l Gefl ügelbrühe<br />
Salz und Pfeffer<br />
frisch geriebene Muskatnuss<br />
INFOS<br />
GU-Verlag<br />
ISBN 978-3-8338-2199-8<br />
CHF 45.00<br />
Menü aus:<br />
8<br />
FEINE, KREATIVE KÜCHE<br />
1. Lorbeerblätter waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Fischfi<br />
lets trocken tupfen, jeweils die Haut mit einem scharfen Messer<br />
viermal quer so einschneiden, dass sie an den Rändern noch zusammenhängt<br />
(dabei auch das Fischfl eisch anritzen, damit sich das<br />
Lorbeeraroma gut verteilen kann). Die so entstandenen Hautstreifen<br />
mit einem spitzen Messer vorsichtig vom Fleisch schneiden, anheben<br />
und die Lorbeerblätter darunterschieben. Die Filets mit Olivenöl bestreichen<br />
und auf eine Platte legen.<br />
2. Romanasalat putzen, waschen und trocken schleudern, dann quer<br />
in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und<br />
schräg in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein<br />
hacken. Tomaten waschen und grob würfeln, dabei die Stielansätze<br />
entfernen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen<br />
abzupfen und grob hacken.<br />
3. In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Darin Romana, Sellerie<br />
und Knoblauch 3 Min. andünsten. Mit Vermouth ablöschen, Brühe<br />
angiessen und das Gemüse bei geringer Hitze 5 Min. schmoren. Mit<br />
Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Petersilie untermischen.<br />
4. Zwischendurch Zander mit Salz und Pfeffer würzen und in einer<br />
beschichteten Pfanne 5 Min. bei mittlerer Hitze auf der Hautseite braten.<br />
Die Filets wenden, Tomaten dazugeben und 2 Min. ziehen lassen.<br />
Zanderfi lets, Tomaten und geschmorten Salat auf Tellern anrichten.<br />
ZANDERFILET GANZ EINFACH – OHNE SPICKEN<br />
Dann nur 2 Lorbeerblätter mit dem Gemüse (auch den Tomaten) in<br />
einem weiten Topf 3 Min. andünsten, ablöschen. Zanderfi lets (ohne<br />
Haut!) salzen, pfeffern, aufs Gemüse legen, im geschlossenen Topf<br />
5 Min. gar dämpfen.<br />
ZUBEREITUNGSZEIT: 35 Min.<br />
PRO PORTION: ca. 245 kcal
Sbrinz AOC – ein Inbegriff von Tradition,<br />
Echtheit und Natürlichkeit<br />
Zehn <strong>Schweiz</strong>er Käsesorten sind heute berechtigt, die Bezeichnung AOC zu tragen. Zu ihnen gehört der extraharte<br />
Sbrinz AOC, der sehr lange reift, bis er seinen vollen Charakter entwickelt – ganze 18 bis 24 Monate.<br />
Seine Qualität sicherte ihm schon Berühmtheit, als noch keine Eisenbahnen fuhren und es keine ausgebauten<br />
Alpenpässe gab. Auf den Packsätteln von Saumtieren wurde der Sbrinz nach dem benachbarten Oberitalien<br />
geschafft. Und so erstaunt es nicht, dass das Wort Sbrinz vom Namen des Ortes Brienz im Berner Oberland<br />
abgeleitet ist. Aus «lo Sbrinzo» – wie der Käse südlich der Alpen heisst – wurde der Sbrinz AOC. Noch heute<br />
geht ein grosser Teil der Sbrinz-Exporte nach Italien.<br />
Der Extrahartkäse Sbrinz AOC vereinigt noch heute viele Eigenschaften seiner Anfangszeit: In Handarbeit<br />
wird er in 29 ausgesuchten Tal- und Alpkäsereien der Innerschweiz nach alter Väter Sitte in Kupferkesseln<br />
hergestellt. Zur hohen Qualität trägt die Tatsache bei, dass die Milch immer von Bauernhöfen der näheren<br />
Umgebung stammt. Erfahrene Käser scherzen oft, sie würden sogar die Namen der Kühe kennen, deren<br />
Milch sie verarbeiten. Der Begriff AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) dient als Ursprungs- und Qualitätsgarantie.<br />
Strenge Kommissionen wachen darüber, dass die anspruchsvollen Vorgaben bei der Herstellung<br />
eingehalten werden und die regionale Verwurzelung gewährleistet wird. Lediglich Milch, Lab, Salz und Kulturen<br />
von Milchsäurebakterien dienen als Ausgangsprodukte. Zusatzstoffe sind ausgeschlossen. Sbrinz ist<br />
somit ein 100% natürliches Produkt.<br />
Der Sbrinz AOC mit seinem kräftigen Aroma wird gerne in der Form kleiner Würfel, den «Möcklis» oder als gehobelte<br />
Röllchen zum Apéro genossen. Als Reibkäse verfeinert der Sbrinz AOC ein feines Risotto, Gratins oder<br />
ein Pastagericht.<br />
Mehr erfahren Sie unter www.sbrinz.ch.<br />
Georg Weber, Reader’s Digest
Grüner Veltliner – der würzige<br />
Weisse aus dem Weinviertel.<br />
Das Weinviertel ist eine archaische<br />
Landschaft nördlich von Wien, die<br />
dem Menschen immer schon beste und<br />
wertvollste Nahrungsmittel liefer te. Weder<br />
die allgemeine Hektik noch das<br />
Lebenstempo der Gegenwart konnten<br />
der majestätischen Ruhe dieses Gebietes<br />
etwas anhaben. Hier herrscht genussvolle<br />
Gelassenheit.<br />
In dieser ursprünglichen Landschaft<br />
produziert das Weingut «Pfaffl » seit<br />
1978 Wein. Angefangen hat alles als<br />
gemischter Landwirtschaftsbetrieb,<br />
wo neben Getreide, Kartoffeln und<br />
Schweinemast auch auf ein Hektar<br />
Wein angebaut wurde. Gerade<br />
genug, um sich vom Fieber<br />
«Grüner Veltliner» packen<br />
DER WEIN PASST ZU UNSEREM<br />
REZEPT VON SEITE 8<br />
WEINEIGENSCHAFTEN<br />
Der Wein duftet nach weissem Pfi rsich,<br />
weissen Rosen und Granny Smith-<br />
Äpfeln. Im Gaumen zeigt er sich saftig<br />
und fruchtbetont. Ein Wein mit Biss<br />
und Frische und im Finale überzeugt<br />
er mit einer schönen Salzigkeit!<br />
DER WEINTIPP<br />
zu lassen! Und so wurden die Anbaufl ächen unter der<br />
Leitung von Roman Pfaffl stetig ausgebaut und umfassen<br />
heute 60 Hektaren Weingärten. Alle Reb fl ächen<br />
entsprechen den gehobenen Ansprüchen der Familie<br />
Pfaffl .<br />
Die unterschiedlichen Böden im Wiener Becken sind<br />
ein ideales Terrain für die Rebsorte «Grüner Veltliner».<br />
Hauptsächlich Lössböden, aber auch Kies, Sand und<br />
Muschelkalk zeichnen sich verantwortlich für diesen mineralisch,<br />
frisch-fruchtigen Wein mit diesem «Pfefferl»,<br />
der so typisch ist für diese Region.<br />
Mit Hingabe und Begeisterung wird auf dem Weingut<br />
«Pfaffl » produziert. Dies zeigt sich jedes Jahr in den<br />
glasklaren, sortentypischen Weinen aus dem Hause<br />
«Pfaffl ». Hier geht es um Frische, Würze und Pfeffer<br />
mit nur einem Ziel: Die Weine sollen Trinkspass<br />
verleihen und Ihnen das Weinviertel Stück<br />
für Stück näherbringen. www.pfaffl .at<br />
In Ihrem <strong>SPAR</strong> und<br />
EURO<strong>SPAR</strong> Supermarkt<br />
erhältlich für:<br />
CHF 11.50<br />
INFOS<br />
Trinktemperatur:<br />
Optimal bei <strong>12</strong> °C, lieber ein<br />
bisschen zu kühl als zu warm.<br />
Woher:<br />
Das Das Weinviertel liegt nördlich<br />
von von Wien am gegenüberliegenden<br />
Ufer der Donau.<br />
Der Wein begleitet:<br />
Aperitif, Aperitif, Süsswasserfi sche,<br />
Krustentiere, Austern,<br />
asiatische Küche.<br />
Besonderes:<br />
Besonderes:<br />
Charakteristisch für einen Grünen<br />
Veltliner ist, ausser den<br />
Fruchtaromen wie Apfel, Birne,<br />
Grapefruit, Ananas und einem<br />
gewissen Kräuteraroma, das<br />
«Pfefferl»: eine je nach Boden<br />
mehr oder weniger stark ausgeprägte<br />
Würze, die an frisch<br />
gemahlenen Pfeffer erinnert.<br />
11
«Unsere Zahnpasta<br />
hat acht Volumenprozent.»<br />
Als «Acapickels» standen sie auf sämtlichen<br />
Kleinkunstbühnen der <strong>Schweiz</strong>.<br />
Als «Gessler Zwillinge» kehren Fritz<br />
Bis enz alias Barbara Hutzenlaub und<br />
Jasmin Clamor alias Lotti Stäubli nun<br />
zurück und machen einen Abstecher zu<br />
«Menu Surprise». Das <strong>SPAR</strong> <strong>Magazin</strong><br />
traf die Bühnenfi guren Barbara Hutzenlaub<br />
und Lotti Stäubli zu einem sehr<br />
unterhaltsamen Gespräch.<br />
STALDENCRÈME MIT MERINGUES<br />
UND BLÄTTERTEIGKISSEN<br />
Das vollständige Rezept von Beat<br />
Caduff und den Gessler Zwillingen<br />
fi nden Sie unter www.spar.ch/<br />
menu-surprise. Das Rezept ist<br />
einfach in der Zu bereitung und in<br />
ca. 30 Min. fertig.<br />
Sämtliche Rezepte der erfolgreichen<br />
Kochsendung «Menu Surprise» gibt es<br />
nun zum Nachkochen für zu Hause in<br />
der «Menu Surprise»-App.<br />
Jetzt im iTunes-Shop für<br />
CHF 2.00 downloaden!<br />
<strong>12</strong><br />
KOCHEN IM TV<br />
Lotti Stäubli, Barbara Hutzenlaub, wie war es bei «Menu Surprise»?<br />
Lotti: Es war ein süsser Tag. Jetzt am Schluss fast ein wenig zu süss.<br />
Mir ist grausam schlecht.<br />
Barbara: Ich habe Beat Caduff so süss gefunden. Sehr «karamellig»<br />
mit einem weichen Abgang. Leicht schäumend in der Grundsubstanz.<br />
Als absolute Profi s überlassen die beiden Bühnenfrauen nichts dem<br />
Zufall. Übrigens nicht nur auf der Bühne. Als Vorbereitung für ihren<br />
Auftritt bei «Menu Surprise» verzichteten Barbara Hutzenlaub und<br />
Lotti Stäubli rigoros und für zwei Tage auf jegliches Essen. Trotzdem<br />
gab’s die eine und andere Überraschung.<br />
Wie war das Einkaufserlebnis bei <strong>SPAR</strong>?<br />
Barbara: Es war leicht frustrierend. An der Kasse hatten wir zehn<br />
Rappen zu wenig.<br />
Lotti: Es ist schon unglaublich. In jedem anderen Land hätte man<br />
«Ah, me cazzo, che cazze, cazzi …» gesagt und hätte uns dann ziehen<br />
lassen. Aber nein, in der <strong>Schweiz</strong> sind zehn Rappen schliesslich zehn<br />
Rappen.<br />
Ihr habt eine Einkaufssumme von 30 Franken ausgelost erhalten.<br />
Ziemlich knapp für zwei Personen. Wie konntet ihr euch einigen?<br />
Lotti: Als Zwillinge kommt man genetisch bedingt miteinander aus.<br />
Schon bei der Zellteilung stellt sich die Frage, wer das Original und<br />
wer die Kopie ist. Diese ungelöste Frage sorgt bei Zwillingen für<br />
eine Art innerer Zwang für gemeinsame und friedliche Lösungen.<br />
EINKAUFSLISTE DER<br />
GESSLER ZWILLINGE<br />
· Mohrenkopf<br />
· Blätterteig<br />
· Mascarpone<br />
· Kokoskugeln in Schokolade<br />
· Zuckerdeko<br />
· Fruchtgummi Erdbeeren<br />
· · Staldencrème Staldencrème Schoko Schoko<br />
· Meringues
Zwillinge teilen wirklich alles.<br />
Barbara: Genau, sozusagen ein ge netischer<br />
Friedensplan für Konfl iktbewältigung.<br />
Lotti: Bei uns Zwillingen ist es so:<br />
Wenn ich Hunger habe, dann muss<br />
Barbara etwas essen.<br />
Barbara: Oder wenn ich aufs Klo muss,<br />
kann ich sicher sein, dass Lotti schon<br />
da sitzt.<br />
Man sagt von Zwillingen, dass sie sich<br />
sehr schnell vermissen.<br />
Wie lange könnt ihr ohne einander sein?<br />
Barbara: Gar nicht! Wir haben sehr<br />
lange aufeinander warten müssen!<br />
Ein halbes Leben könnte man sagen.<br />
Barbara und Lotti ergänzen<br />
einander perfekt.<br />
Lotti: Wir standen 30, 40 gefühlte Jahre gemeinsam auf der Bühne<br />
und haben nicht gewusst, dass wir Zwillinge sind, die bei der Geburt<br />
getrennt wurden. In den USA haben wir dann herausgefunden, dass<br />
wir einen gemeinsamen Vater haben. Barbara wurde irgendwo in<br />
Deutschland und ich bei einer Bauernfamilie im Emmental abgegeben.<br />
Darum sind wir heute sehr stark politisch engagiert und demonstrieren.<br />
Manchmal im Garten. Einfach so.<br />
Barbara: Um gegen das Waldsterben zu demonstrieren, hat sich Lotti<br />
damals zwei Monate die Beine nicht rasiert. Und ich bin mal eine<br />
ganz Woche auf dem Komposthaufen gesessen. Einfach um zu demonstrieren,<br />
dass es möglich ist.<br />
Euer Programm heisst «Friede, Freude, Eierkuchen» und ihr sprecht<br />
vom Wechsel vom heimischen an den Krisenherd.<br />
Lotti: Wir haben die «Gessler Stiftung» gegründet und sind jetzt richti ge<br />
Charity Ladys. Wir sind immer dort anzutreffen, wo es Konfl ikte gibt.<br />
Man könnte jetzt auch sagen, dass es immer dort Konfl ikte gibt, wo<br />
wir anzutreffen sind. Wir kämpfen friedlich gegen die Waffen und gehen<br />
an den Krisenherd. Naja, bei Beat Caduff war das ja gar nicht<br />
so schlimm.<br />
Sendung verpasst? Die Sendung mit den Gessler Zwillingen sowie<br />
auch alle anderen Sendungen können Sie auf www.spar.ch/menusurprise<br />
jederzeit nachschauen.<br />
Damit bloss nichts<br />
daneben geht.<br />
Erleben Sie die Gessler Zwillinge live:<br />
vom 11. bis 21. April 20<strong>12</strong>, in Zürich, im Theater am<br />
Hechtplatz! Sämtliche Tourdaten fi nden Sie unter:<br />
www.gesslerzwillinge.ch<br />
13
Er gehört zu Ostern wie die Ostereier<br />
und das Lamm: der LINDT<br />
GOLDHASE. In diesem Jahr feiert<br />
er einen runden Geburtstag. Seit<br />
60 Jahren ist der GOLDHASE mit<br />
dem hell klingenden Glöckchen ein<br />
Synonym für Ostern.<br />
Der erste GOLDHASE<br />
Eines Frühlingsmorgens beobachtete<br />
ein Maître Chocolatier von LINDT<br />
mit seinem Sohn einen Hasen<br />
im Garten. Der Sohn freute sich<br />
14<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
sehr über den scheuen Gast, der jedoch schnell wieder in den<br />
Büschen verschwand. „Ich sollte einen Hasen aus Chocolade<br />
machen, der sitzen bleibt“, dachte der Vater. So fertigte er<br />
einen Hasen aus feinster LINDT Milch-Chocolade, wickelte ihn<br />
in Goldpapier und hängte ihm ein Glöckchen am roten Band um<br />
den Hals, damit er nicht verloren ginge. So war der erste LINDT<br />
GOLDHASE in diese Welt gekommen.<br />
Eine grosse Familie<br />
In den letzten 60 Jahren hat er viele Geschwister und Kinder<br />
bekommen, mit 10, 50, 100, 200 und 500 Gramm feinster LINDT<br />
Milch-Chocolade und dem GOLDHASE-Papa mit einem ganzen<br />
Kilogramm. Seit über zehn Jahren gibt es die LINDT Ikone auch
Kreieren Sie Ihre eigene Chocolade<br />
Erleben Sie ganz besondere Stunden in der faszinierenden Welt<br />
der Maîtres Chocolatiers. Mit fachkundiger Anleitung stellen Sie<br />
Ihre eigenen Meisterwerke her. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien<br />
Lauf! Mehr Informationen zur LINDT Chocolateria finden Sie unter<br />
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aus dunkler Chocolade mit braunem<br />
Band und aus weisser Chocolade mit<br />
cremefarbenem Band.<br />
Liebevoll gestreichelt<br />
Jeder GOLDHASE bekommt eine<br />
goldene Hülle umgelegt. Die Goldfolie<br />
wird anschliessend von den Maîtres<br />
Chocolatiers von Hand poliert,<br />
damit keine Fältchen bleiben. Erst<br />
wenn die Hülle wie eine zweite Haut<br />
sitzt, wird das Erkennungszeichen<br />
umgehängt – natürlich wieder von<br />
Hand: das Glöckchen am roten Band.<br />
Der GOLDHASE - Eine<br />
einmalige Kreation<br />
Seit Jahrzehnten rühren die Maîtres Chocolatiers für die LINDT<br />
Ikone feinstens vermahlene Kakaobohnen mit anderen erlesenen<br />
Zutaten in der berühmten Conche zu zartschmelzender Chocolade.<br />
Die noch fl üssige Chocolade wird dann sofort in zwei Hälften<br />
der Hasenform gegossen. Nachdem die Formen sorgfältig zusammengesetzt<br />
sind, werden sie so lange vorsichtig gedreht und<br />
gewendet, bis sich die Chocolade gleichmässig an den Aussenseiten<br />
verteilt hat. Unter ständigem Drehen kühlt die Chocolade<br />
nun langsam ab und der Hase wird der Form entnommen.<br />
15
Probierpreis<br />
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gültig vom<br />
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17
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Denn Soja ist cholesterin- und laktosefrei und die <strong>SPAR</strong> Vital<br />
Soja Drinks haben ungefähr gleich viel Kalzium wie Kuhmilch. Sie<br />
be stehen aus hochwertigem Eiweiss und enthalten eine Vielzahl an<br />
Vitaminen und Mineralstoffen. Die kalorienarmen <strong>SPAR</strong> Vital Soja<br />
Drinks gibt es in vier erfrischenden Sorten.<br />
Soja ist eine wahre Wunderbohne: Denn durch ihren geballten Eiweiss-Gehalt<br />
ist sie ein idealer Energielieferant und bringt frischen<br />
Wind in unsere Körperzellen. Ihre pfl anzlichen Proteine sind ein<br />
wichtiger Grundbaustein unserer Ernährung. Zudem ist Soja eine Ölpfl<br />
anze und enthält qualitativ hochwertige, mehrfach ungesättigte<br />
Fettsäuren (Omega-3). Die Sojabohnen sind 100 % gentechnikfrei.<br />
19<br />
19
Der luftige Aufstrich aus<br />
dem Glarnerland.<br />
Das Glarner Grüessli ist der gesunde<br />
Brotaufstrich mit Bergfrischkäse<br />
und dezenter Schabziger-Beigabe.<br />
Geniesser schätzen die Vielfältigkeit<br />
der neuen Glarner Spezialität. Ob zum<br />
Dippen, Streichen oder als Würze –<br />
immer sorgt das fettarme und gesunde<br />
Naturprodukt für ein begeistertes<br />
«Mmmmh». Das Glarner Grüessli ist<br />
das jüngste und viel beachtete Mitglied<br />
in der traditionsreichen Schabziger-<br />
Familie.<br />
Linda Fäh, Miss <strong>Schweiz</strong> 2009<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Glarner Grüessli. Ideal für Einsteiger.<br />
Schabziger existiert seit dem 8 Jahrhundert und ist der älteste<br />
Markenartikel der <strong>Schweiz</strong>. Neu kommt mit dem Glarner Grüessli ein<br />
geschmacklich mildes und leichteres Schabziger-Produkt auf den<br />
Markt. Es soll insbesondere jüngere Kunden ansprechen und einen<br />
sanften Einstieg in die Welt des Schabzigers bieten. Alle Produkte<br />
werden mit viel Liebe und Geduld aus Kuhmilch und Schabzigerklee<br />
nach bewährten Rezepten hergestellt.<br />
Glarner Grüessli. Natürlich und gesund.<br />
«Der neue Brotaufstrich ist so rein und ursprünglich wie die Glarner<br />
Alpen», meint Johannes M. Trümpy, CEO der Geska AG. Die aus<br />
Bergfrischkäse gewonnene Spezialität schmeckt mild und eignet<br />
sich ideal als Apéro und für den Gluscht zwischendurch. Das Glarner<br />
Grüessli ist natürlich, cholesterinfrei und reich an Eiweiss und Calci- Calci-<br />
um. Linienbewusste schätzen den tiefen Fett- und Kaloriengehalt.<br />
Glarner Grüessli. Charmant beworben.<br />
Linda Fäh ist als attraktive Werbeträgerin für das Glarner Grüessli<br />
aktiv. Die hübsche Miss <strong>Schweiz</strong> 2009 schwört auf das kalorienarme<br />
Glarner Grüessli. Mit ihrer natürlichen Art ist Linda Fäh die ideale<br />
Botschafterin für das kerngesunde Produkt aus den Glarner Alpen.<br />
«Dank ihrem tollen Engagement und ihrer Unterstützung werden wir<br />
das Glarner Grüessli noch vielen Schabziger-Freunden schmackhaft<br />
machen», ist Johannes M. Trümpy überzeugt.<br />
1 Portion 6 Scheiben 1 Apfel<br />
Glarner Grüessli DarVida essbarer Teil<br />
30 g 16 g 130 g Total<br />
Energiewert: 56 kcal 62 kcal 66 kcal 184 kcal
Glarner Grüessli.<br />
Leichtes für die Pause.<br />
Das herrlich frische Glarner Grüessli<br />
bietet sich ideal zum Zvieri an. Einfach<br />
auf Crackers streichen, mit Schnittlauch<br />
garnieren und fertig ist der Pausen-<br />
Snack. Für den grössten Hunger zwischendurch<br />
passen auch Trockenfl<br />
eisch, Gemüse- oder Fruchtstücke<br />
perfekt als Garnitur zum leichten<br />
Zvieri-Gruss.<br />
Ein raffi nierter Gruss<br />
aus der Küche.<br />
Amuse Bouche Glas 1 bis 2 cm mit<br />
Glarner Grüessli füllen. Getrocknete<br />
Tomaten und Spargelspitzen in Olivenöl<br />
und weissem Balsamico marinieren und<br />
ins Glas geben. Mit gerösteten Haselnüssen<br />
dekorieren. Fertig.<br />
Ein mediterraner Gruss<br />
aus der Küche.<br />
Amuse Bouche Glas 1 bis 2 cm mit<br />
Glarner Grüessli füllen. Tomatenwürfel,<br />
Aceto Balsamico und Crevetten dazugeben.<br />
Voilà.<br />
Ein währschafter Gruss<br />
aus der Küche.<br />
Amuse Bouche Glas 1 bis 2 cm mit<br />
Glarner Grüessli füllen. Dörr-Pfl aumen<br />
kurz in Rotwein mit Zimt marinieren,<br />
ins Glas geben und mit geräuchertem<br />
Speck am Spiess dekorieren. En Guete.<br />
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21
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Schellen-Ursli Freiland-Eier.<br />
Harte Schale, biologischer Kern.<br />
In einer Region, unweit der Quelle des<br />
Rheins, geprägt von Wintersport und<br />
der Diskussion um die romanische<br />
Sprache, hat sich die Familie Alpiger<br />
niedergelassen und produziert die<br />
Schellen-Ursli Bio-Freiland-Eier für<br />
<strong>SPAR</strong>.<br />
Aus einer Region, die viele von uns mit<br />
Erinnerungen an unbeschwerte Tage<br />
und der Sehnsucht nach Ferien verbinden,<br />
stammen die Schellen-Ursli Bio-<br />
Freiland-Eier von <strong>SPAR</strong>. In der kleinen<br />
Gemeinde Rueun im Bündnerland steht<br />
der Hof der Familie Alpiger. Der Betrieb<br />
liegt etwas ausserhalb des Dorfes, leicht<br />
erhöht, mit Blick auf den jungen Rhein.<br />
Und von hier fi nden die Bio-Freiland-<br />
Eier ihren Weg in die Regale von <strong>SPAR</strong>.<br />
24<br />
24<br />
Die Hühner geniessen den fürstlichen<br />
Ausblick auf die Bündner Berge.<br />
LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL<br />
In der top modernen und grosszügigen Anlage legen 2000 Hühner<br />
täglich ca. 1800 Eier. Um drei Uhr morgens, nach einer achtstündigen<br />
Ruhephase, beginnen die ersten Tiere mit dem Legen der Eier. Ein<br />
Ei pro Huhn. Dafür ziehen sie sich hinter eine Art Vorhang im Legebereich<br />
zurück. Auch Hühner scheinen eine Privatsphäre zu schätzen.<br />
Das Ei rollt von dort auf ein Förderband und wird automatisch in den<br />
Vorraum der Anlage transportiert. «Es fi nden sich aber auch 30 bis<br />
50 wild gelegte Eier, die wir von Hand aufsammeln», ergänzt Markus<br />
Alpiger. «Wir» sind er, seine Frau Anita, die 9-jährige Tochter Corinne<br />
und der <strong>12</strong>-jährige Sohn Roman. Und manchmal auch ein Zivil dienstleistender.<br />
Die Kinder haben grad Ferien und helfen tatkräftig und<br />
mit viel Begeisterung im Betrieb mit.<br />
Die Eier werden sanft<br />
mit einem Stein gereinigt.
Bis acht Uhr morgens haben die meisten<br />
Tiere ihre Eier gelegt. «Nicht jedes<br />
Huhn legt ein Ei. Maximal 95 % der<br />
Herde legen ein Ei pro Tag», so Markus<br />
Alpiger. Und diese Höchstleistung erzielt<br />
eine Herde in der 24. bis 26. Lebenswoche<br />
der Hühner. Danach sinkt<br />
die Quote wieder langsam ab. 88 %<br />
seien aber das Minimum, so der gebürtige<br />
Toggenburger.<br />
Wir betreten die 2010 erbaute Anlage.<br />
Im Vorraum steht Anita Alpiger und<br />
nimmt die Eier, welche das Förderband<br />
eingesammelt hat, zur Reinigung entgegen.<br />
Von Hand schleift sie die Eier<br />
mit einem Schleifstein ganz leicht ab.<br />
«Bloss nicht waschen! Damit zerstört<br />
man die Kutikula, das Oberhäutchen<br />
des Eis. Dieses bietet Schutz vor Bak-<br />
Anita und Markus Alpiger legen grossen Wert auf eine<br />
artgerechte Haltung und das sieht und spürt man auch.<br />
terien, die ins Ei gelangen und sich vermehren können», so Anita<br />
Alpiger. Nach der Reinigung werden die Eier in den klassischen<br />
Eierkartons abgelegt. Die weissen Eier erfreuen sich gemäss Markus<br />
Alpiger zu Ostern einer besonders grossen Beliebtheit und<br />
werden von den braunen getrennt. Im Anschluss werden sie mittels<br />
Stempel mit der genauen Herkunft, dem Bio-Status und mit<br />
dem Legedatum markiert. Der zeitliche Aufwand, die Eier einzusammeln,<br />
zu schleifen und zu stempeln, beträgt in etwa dreieinhalb<br />
bis vier Stunden täglich.<br />
Wir treten durch eine Tür ins Innere der zweistöckigen Anlage.<br />
Friedlich spazieren die Hühner am Boden und auf einer erhöhten<br />
Plattform umher, gackern und picken uns zur Begrüssung auf<br />
die Schuhe. Weisse und braune Hühner in einem fröhlichen Miteinander.<br />
«Die Farbe des Eis hängt übrigens mit der Farbe des<br />
Ohrläppchens und nicht mit der Farbe des Gefi eders zusammen.<br />
Sind die Ohrläppchen rot, gibt es braune Eier», lehrt uns Markus<br />
Alpiger.<br />
Die Familie Alpiger<br />
Die Leidenschaft für eine nachhaltige Landwirtschaft und<br />
biologische Lebensmittel ist bei der Familie Alpiger spürbar.<br />
Die Sorge zur Umwelt und die Liebe zu den Tieren werden<br />
ganz selbstverständlich gelebt und vermittelt. Sei es bei der<br />
liebevollen Haltung der Tiere oder beim sparsamen Umgang<br />
mit den natürlichen Ressourcen.<br />
Seit 2007 führen die Alpigers nun in Rueun im Graubünden<br />
ihren Bauernhof. Im 2010 wurde der Betrieb mit 36 Kühen und<br />
33 Kälbern mit einer modernen Anlage für Hühner ergänzt<br />
und die Bio-Freiland-Eier-Produktion nahm ihren Betrieb auf.<br />
Mit dem Ziel, einen Lehrling einstellen zu können, absolviert<br />
Markus Alpiger momentan die Ausbildung zum Betriebsleiter.<br />
Carigiet / Chönz, «Schellen-Ursli» Copyright © 1971 Orell Füssli Verlag AG<br />
25
Durch eine Luke im Boden gelangen<br />
die Hühner über eine Rampe vom<br />
oberen in den unteren Stock. Der sogenannte<br />
Wintergarten weist noch<br />
einmal dieselbe Fläche wie der obere<br />
Stock aus. Hier gibt es für die Hühner<br />
einen Sandkasten, in dem sie «baden»<br />
können. Ausserdem gelangen sie von<br />
hier nach draussen an die Sonne, die<br />
bei unserem Besuch für frühlingshafte<br />
Temperaturen sorgt.<br />
Frühjahrsspaziergang in der Sonne.<br />
26<br />
LEIDENSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL<br />
Man spürt die Freude und die Leidenschaft, mit welcher die Familie<br />
Alpiger ihre Arbeit erledigt. Bio sei für sie eine Grundhaltung, meint<br />
Markus Alpiger. Bei unserem Besuch erleben wir die Nach haltigkeit,<br />
welche die Familie Alpiger verfolgt. Es wird soeben die neu<br />
installierte Solaranlage auf dem Dach der Hühneranlage in Betrieb<br />
genommen. Die Leidenschaft und die Liebe zu den Tieren seien entscheidend,<br />
so der Bio-Bauer. Seine Tiere würden bei Krankheit mit<br />
Homöopathie behandelt. «Ausser es ist richtig schlimm. Dann kommt<br />
auch die klassische Medizin zum Zuge», so Alpiger. Zur Sicherheit<br />
werde drei- bis viermal jährlich ein Salmonellentest durchgeführt.<br />
Dass die Nachfrage nach Bio-Produkten stetig steige, freut Markus<br />
Alpiger natürlich. «Die Leute haben ein Recht zu wissen, woher ihre<br />
Nahrungsmittel kommen.» Und das Ei fasziniert ihn: «Es ist das einzige<br />
tierische Produkt, das bereits verpackt ist.»<br />
Corinne und Roman Alpiger unterstützen<br />
ihre Eltern in den Schulferien tatkräftig.
Bio<br />
Die Schellen-Ursli<br />
Bio-Produktelinie.<br />
Um dem gestiegenen Bedürfnis der<br />
Konsumentinnen und Konsumenten<br />
nach biologischen Lebensmitteln und<br />
dem erstarkten Bewusstsein für eine<br />
nachhaltige Produktion gerecht zu<br />
werden, hat <strong>SPAR</strong> vor ca. einem Jahr<br />
das Schellen-Ursli-Sortiment lanciert.<br />
Die Linie begann mit der Schellen-Ursli<br />
Bio-Vollmilch und wurde seither stetig<br />
mit weiteren Produkten ergänzt. Schellen-Ursli,<br />
die berühmte Geschichte aus<br />
der Feder von Alois Carigiet, ist der<br />
perfekte Hintergrund für die biologische<br />
Berg produktelinie von <strong>SPAR</strong>. Es<br />
2.60 / 100 g<br />
Lenzerheidner Bio-Halbhartkäse<br />
aus pasteurisierter Milch, vollfett.<br />
<strong>12</strong>.90 / 100 g<br />
Die auserwählten Gewürze sowie die<br />
frische Luft geben dem Prättigauer<br />
Bio-Bündnerfl eisch den unverwechselbaren<br />
Geschmack.<br />
6.25 / 100 g<br />
Cremiger Bio-Rahmweichkäse<br />
in Glockenform, verpackt in einer<br />
wertigen Holzschachtel.<br />
Der Bündner Salami wird mit<br />
viel Handarbeit und Geschick sowie<br />
mit auserlesenem Bio-Rind- und<br />
Bio- Schweinefl eisch für Sie hergestellt.<br />
ist die Erzählung eines Jungen aus dem Bündnerland, der keine<br />
Mühen scheut, an etwas ganz Speziel les heranzukommen. Und genauso<br />
verhält es sich mit den Pro dukten der Schellen-Ursli Linie.<br />
Die Herkunft und die Qualität der Produkte stehen im Vordergrund.<br />
Die Herstellung nach biologischen Richtlinien unterstreicht<br />
die Wichtigkeit des Nachhaltigkeits-Gedankens. Nicht eine möglichst<br />
grosse Produktionsmenge steht bei Schellen-Ursli im Fokus,<br />
sondern die Qualität der Produkte. Alles für ein ganz besonderes<br />
und intensives Genusserlebnis. Mit diesen Erzeugnissen halten<br />
Sie, wie Schellen-Ursli, stets etwas ganz Spezielles in den Händen.<br />
5.85 / 200 g<br />
In Kürze werden neu zwei Sorten Teigwaren, Spiralen<br />
und Maccaroni und zwei Sirup-Sorten, Holunderblüten<br />
und Goldmelisse, zur Schellen-Ursli Bio-Produktlinie<br />
hinzugefügt. En Guata und Prost!<br />
6.95 / 100 g<br />
Der Salgina Salsiz wird mit reinem<br />
Bio-Rindfl eisch nach traditioneller<br />
Art hergestellt.<br />
Bündner Bio-Freiland-Eier<br />
aus kontrollierter biologischer<br />
Land wirtschaft.<br />
1.80 1.80 / 1l<br />
4.95 4.95 / 6 Eier Eier<br />
Bio-Vollmilch aus der Lenzerheide,<br />
pasteurisiert / homogenisiert, mind.<br />
3,5 % Milchfett.<br />
Carigiet / Chönz, «Schellen-Ursli» Copyright © 1971 Orell Füssli Verlag AG<br />
27
Barilla bringt italienische<br />
Lebensfreude in Ihren Alltag<br />
Seit 1877 kreiert Barilla italienische<br />
Gaumenfreuden für anspruchsvolle<br />
Geniesser. Dafür verwendet das<br />
traditionelle Familienunternehmen<br />
aus Parma ausschliesslich erlesene<br />
Zutaten Zutaten bester Qualität. Qualität. Immer<br />
wieder begeistert Barilla Barilla mit neuen,<br />
innovativen Pasta-Varianten und<br />
bringt italienische Lebensfreude in<br />
Ihren Ihren Alltag – ob ob als farbenfroher<br />
Pasta-Spass mit Barilla Barilla Piccolini, Piccolini,<br />
als vollwertiger Genuss mit Barilla Barilla<br />
Integrale oder als klassische Pasta-<br />
Mahlzeit mit dem echten Geschmack<br />
all’italiana. all’italiana.<br />
Die Pasta-Welt von Barilla lässt keine<br />
Wünsche offen: echt italienische Hartweizen-teigwaren<br />
in allen Formen, Pasta<br />
28<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
im Miniformat für die ganze Familie, hochwertige Vollkornprodukte und<br />
erstklassige, aromatische Saucen aus frischen Zutaten, wie sie auch «la<br />
mamma» in Italien liebevoll zubereitet. Kein Wunder, ist Barilla rund um<br />
den Globus der Inbegriff für eine authentische italienische Küche von<br />
höchster Qualität.<br />
Piccolini – die Pasta für kleine und grosse Geniesser<br />
Nicht nur für ganz kleine, auch für ganz grosse Pasta-Liebhaber hat<br />
Barilla die Miniformate Piccolini entwickelt – sowohl als traditionelle<br />
Hartweizenpasta, als auch als farbenfrohe Mini-Pasta mit 25 Prozent<br />
hochwertigem Gemüsepüree. Mit den Barilla Piccolini Pasta-Saucen<br />
kommen Ihre Kinder zu einer zusätzlichen Portion Gemüse: Die cremigmilden<br />
Saucen ohne Stückchen weisen gar einen Gemüseanteil von 94<br />
Prozent auf!<br />
Integrale – die Vollkornpasta für Genuss pur<br />
100 Prozent Vollkorn und trotzdem ein Geschmack wie typisch italienische<br />
Pasta? Barilla hat es möglich gemacht – und beweist, dass auch<br />
gesunde Vollkornpasta höchste Ansprüche an Genuss erfüllen kann.<br />
Barilla Integrale überzeugen aber nicht nur geschmacklich voll und ganz,<br />
sie liefern auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und viele<br />
Ballaststoffe. Mit Barilla Integrale bleiben Sie in Topform!<br />
Gewusst wie: Pasta und Saucen kombinieren<br />
Nebst den zahlreichen Pasta-Sorten bietet Barilla ein vielfältiges Sortiment<br />
an hochwertigen, echt italienischen Saucen. Mit der richtigen<br />
*
Neu<br />
Kombination von Pasta und Sauce wird<br />
dabei aus einer einfachen Mahlzeit ein<br />
kulinarisches Erlebnis – probieren Sie<br />
es aus, so schwierig ist es gar nicht.<br />
Entscheidend ist nämlich, wie gut die<br />
jeweilige Sorte eine Sauce aufnehmen<br />
kann: So eignen sich Penne und andere<br />
kurze Sorten wie Tortiglioni oder Fusilli<br />
besonders gut für dickere Saucen mit<br />
grob gehacktem Gemüse oder grösseren<br />
Fleischstückchen, und ein Pasta-Salat<br />
gelingt mit Faralle hervorragend. Flache<br />
oder lange Sorten hingegen werden vorwiegend<br />
mit dünnen, feineren und glatten<br />
Saucen auf Olivenölbasis serviert. Klassiker<br />
sind Bavette mit Pesto alla Genovese<br />
oder Spaghetti mit einer einfachen,<br />
würzigen Tomatensauce. Grundsätzlich<br />
gilt: Je länger und feiner die Pasta, desto<br />
flüssiger und leichter sollte die Sauce<br />
zubereitet sein.<br />
Vielseitige Pesto-Saucen<br />
Ob als Marinade, als pikanter Dip, klassisch<br />
im Pastasalat oder zu grilliertem<br />
Gemüse – die Pesto-Saucen von Barilla<br />
schmecken nicht nur zu Pasta, sondern<br />
machen auch Ihren Grillabend zu einem<br />
unvergleichlichen Genuss all’italiana.<br />
Servierfertig und mit einer einzigartigen<br />
Komposition frischer, unverfälschter<br />
Zutaten verleihen die Saucen kalten und<br />
warmen Gerichten im Handumdrehen<br />
eine typisch italienische, aromatische<br />
Note.<br />
Mit Barilla holen Sie sich die italienische<br />
Esskultur nach Hause – buon appetito!<br />
*<br />
Ostersalat mit<br />
Farfalle Integrale<br />
Für 4 Personen<br />
Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten<br />
400 g Barilla Integrale Farfalle<br />
2 grosse Knoblauchzehen<br />
je 250 g rote und gelbe gelbe Cherrytomaten<br />
8 8 –10 entsteinte schwarze Oliven<br />
8 in Öl eingelegte Dörrtomatenoder<br />
Pomodorini semi-secco<br />
4 EL Weissweinessig<br />
4 EL Gemüsebouillon<br />
2 EL Pesto Pomodori Secchi Barilla<br />
schwarzer Pfeffer aus aus der Mühle<br />
7– 8 EL Olivenöl<br />
Salz Salz<br />
1 Bund Schnittlauch<br />
Reichlich Salzwasser aufkochen. aufkochen. Knoblauchzehen schälen und und mit den Farfalle<br />
Integrale Integrale ins siedende Wasser geben. geben. Die Die Teigwaren 10 Minuten garen. Dann<br />
abschütten, abschrecken und die Knoblauchzehen für die Sauce beiseitelegen. beiseitelegen. Die<br />
Farfalle Integrale in eine Schüssel geben. geben. Gurke Gurke schälen, der der Länge nach halbiehalbieren, entkernen und sehr klein würfeln. Cherrytomaten ebenfalls klein würfeln. Oliven<br />
grob hacken. hacken. Dörrtomaten klein würfeln. Alle diese Zutaten Zutaten zu den Farfalle Integrale<br />
geben. Beiseite gelegte Knoblauchzehen Knoblauchzehen fein zerdrücken und mit Essig, Bouillon, Bouillon,<br />
Barilla Pesto Pomodori Secchi, Salz, Pfeffer und und Olivenöl zu einer Sauce rühren. rühren.<br />
Über die Salatzutaten geben. Den Schnittlauch mit einer einer Schere dazuschneiden.<br />
Beste italienische Küche ohne kochen – fertige Pastagerichte von Barilla.<br />
In 90 Sekunden al dente: Feinste Pasta mit dem echten Geschmack Italiens.<br />
Der Terminkalender ist voll, der Besuch im Restaurant kostet zu viel Zeit und selbst<br />
kochen liegt schon gar nicht nicht drin – wer kennt das nicht! Zum Glück gibt gibt es nun nun die<br />
fertigen Pastagerichte von Barilla mit dem unvergleichlichen Geschmack Italiens.<br />
Selbstverständlich in bewährter Qualität, ausschliesslich aus hochwertigen Zutaten<br />
und ganz ganz ohne Konservierungs- und Farbstoffe. Nach Nach nur gerade gerade 90 Sekunden<br />
geniessen Sie ein perfektes perfektes Pastagericht, wie es besser nicht nicht sein könnte.<br />
Barilla kocht für Sie!<br />
• Al-dente-Geschmack dank separater Aufbewahrung von Pasta und Sauce<br />
• Natürliche Produkte, Produkte, erstklassig erstklassig verarbeitet<br />
• Rasche und einfache Zubereitung in der der Mikrowelle (90 Sekunden)<br />
• Einzelportionen Einzelportionen à à 300 g g (180 g Pasta, <strong>12</strong>0 g Sauce)<br />
• Neu im Regal bei den fertigen fertigen Pastagerichten<br />
Neu<br />
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich
*<br />
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich
32<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE
Auf zur Schatzsuche!<br />
Grosses Online-Gewinnspiel auf www.henniez.ch<br />
Das Mineralwasser HENNIEZ verbindet<br />
seit jeher eine enge Beziehung<br />
zum Wald<br />
Die Natur braucht sieben Jahre bis sie<br />
das HENNIEZ-Mineralwasser hervorbringt<br />
… Das entspricht der Zeitspanne,<br />
die ein Regentropfen braucht, um durch<br />
die Erdrinde zu sickern, die Gesteinsschichten<br />
der Broye zu durchdringen und<br />
um schliesslich als sauberes und kostbares<br />
Trinkwasser hervorzusprudeln.<br />
Nach Nach der langen unterirdischen Reise,<br />
entspringt das natürliche Mineralwasser<br />
HENNIEZ im Herzen der Domäne von<br />
Henniez: ein aussergewöhnliches und<br />
geschütztes Gebiet, regelrechte Oase<br />
der Biodiversität mit über 100 Hektaren<br />
und 70’000 Bäumen. Diese Landschaft<br />
macht die spezifi sche Herkunft von<br />
HENNIEZ aus. Sie dient als natürlicher<br />
Regulator und schützt die Quelle. Sie<br />
liefert die wertvollen Mineralstoffe und<br />
Spurenelemente, gibt dem Wasser seinen<br />
einzigartigen Geschmack und macht<br />
HENNIEZ zum idealen Getränk zu jeder<br />
Tageszeit!<br />
HENNIEZ schützt sein Quellgebiet<br />
und bewahrt so seinen einzigartigen<br />
Geschmack<br />
Damit das Mineralwasser von HENNIEZ<br />
Ihnen auch weiterhin seinen charakteristischen<br />
Geschmack bieten kann, setzt<br />
Nestlé Waters Suisse alles daran, den<br />
Schutz der natürlichen Ressourcen<br />
auszuweiten.<br />
Seit 2009 umfasst das ECO-Broye Programm 400 Hektaren Land,<br />
rund um die Domäne von Henniez. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es,<br />
lokale Naturschutz-und Wirtschaftsförderungsinitiativen anzuregen,<br />
aufeinander abzustimmen und gemeinsam mit lokalen Beeinfl ussern –<br />
Experten, Landwirten, Kantons- und Gemeindebehörden sowie verschiedenen<br />
Wirtschaftsakteuren der Region – konkrete Massnahmen<br />
zum Wohl aller zu ergreifen.<br />
HENNIEZ’s grosse Schatzsuche startet am 4. April!<br />
Nach der erfolgreichen Einführungen der iPhone-App Henniez-Ways,<br />
welche Informationen zu über 35 Waldspaziergängen bietet, startet das<br />
beliebteste Mineralwasser der <strong>Schweiz</strong>er jetzt eine grosse Schatzsuche,<br />
um die Geheimnisse des Waldes auf spielerische Art zu entdecken.<br />
Um an diesem Gewinnspiel teilzunehmen, registrieren Sie sich ganz<br />
einfach auf www.henniez.ch und auf gehts zur Schatzsuche!<br />
Ob zum Thema Wald, Natur oder Wasser: Holen Sie sich ein Maximum<br />
an Punkten, indem Sie so viele Rätsel wie möglich lösen.<br />
Und so funktioniert es:<br />
• Für jede richtige Antwort erhalten Sie eine bestimmte Anzahl von<br />
Punkten.<br />
• Die Fragen sind nach Schwierigkeitsgrad geordnet. Je schwieriger<br />
die Aufgabe, umso mehr Punkte können Sie gewinnen.<br />
• Je nach Punktezahl können Sie an unterschiedlichen Verlosungen<br />
teilnehmen. An welcher, das entscheiden Sie! Sie können selbstverständlich<br />
auch an mehreren Verlosungen teilnehmen.<br />
• Je höher die geforderte Punktezahl, um an einer Verlosung teilnehmen<br />
zu können, umso verlockender ist der Gewinn!<br />
Sie können das Spiel jederzeit unterbrechen und die Schatzsuche zu<br />
einem späteren Zeitpunkt fortsetzen.<br />
Sie haben auf eine der Fragen keine Antwort? Hinweise fi nden Sie auf<br />
allen HENNIEZ-Flaschen sowie auf www.henniez.ch.<br />
Als Hauptpreis verlosen wir 5 Elektrobikes der Marke STROMER im Gesamtwert von CHF 30’000!<br />
Machen Sie sich auf die Suche nach dem Schatz!<br />
33
DIE SANFTE PFLEGE DER NATUR.<br />
Hakle® – mit natürlich pflegendem Kamille-Extrakt. So sanft, sicher<br />
und gründlich, dass Sie sich wirklich sauber fühlen können. Und nicht<br />
vergessen: erst trocken – dann feucht. Unsere bekannte Pflegeformel<br />
ist schonend zur Haut und wird seit Jahren geschätzt. Es sind die kleinen Dinge
Dieses Dessert ist besonders geeignet nach reichhaltigen Mahlzeiten. Die Mousse ist leicht und erfrischend<br />
und hat den Vorteil, dass man sie am Vorabend zubereiten kann. Die Drachenfrucht hilft erst noch beim Verdauen.<br />
Also nicht versäumen!<br />
LESERANGEBOT<br />
Drachenfrucht-Mousse.<br />
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN:<br />
4 Blatt Gelatine<br />
1 Drachenfrucht<br />
(ca. 350 g Fruchtfl eisch)<br />
1 Limette<br />
1 Beutel Vanillezucker<br />
1 dl fl üssiger Vollrahm<br />
50 g Quark<br />
2 Eiweiss<br />
40 g Zucker<br />
etwa <strong>12</strong> Himbeeren<br />
Das exklusive Angebot<br />
für <strong>SPAR</strong> <strong>Magazin</strong>-Leser:<br />
CHF 19.90<br />
statt CHF 35.00, portofrei<br />
Bestellung:<br />
Mail an: werd@balmer-bd.ch<br />
Fax: 044 250 20 19<br />
Telefon: 044 250 20 10<br />
Code: 0147<br />
Code und vollständige Liefer adresse<br />
angeben. Die Zahlung erfolgt via<br />
Rechnung.<br />
36<br />
Sie sparen CHF 15.10<br />
Das vorgestellte Rezept ist eines<br />
von vielen köstlichen Rezepten aus<br />
dem Buch: «Fernöstliche<br />
Köstlich keiten» von Lian Tang,<br />
ISBN 978-3-85932-625-5<br />
In diesem Buch fi nden Sie 70<br />
asiatische Rezepte mit ausführlich<br />
beschriebenen Zutaten. Lassen<br />
Sie sich von der asia tischen Küche<br />
inspirieren und begeistern Sie sich<br />
und Ihre Gäste mit köstlichen<br />
Kreationen, die den Duft Asiens<br />
in Ihre Stube zaubern.<br />
FEINE, SÜSSE KÜCHE<br />
1. Gelatineblätter in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen.<br />
2. Drachenfrucht halbieren, Fruchtfl eisch mit einem Löffel herauslösen<br />
und in den Mixbecher geben. Limette waschen, Schale in Zesten<br />
schneiden und hacken. Zusammen mit dem Vanillezucker ebenfalls in<br />
den Mixbecher geben und pürieren.<br />
3. 2 Esslöffel Fruchtpüree in einer Pfanne erwärmen. Gelatineblätter<br />
von Hand ausdrücken, im warmen Püree aufl ösen und die Pfanne vom<br />
Feuer nehmen. Mischung zum Rest des Pürees geben und alles in eine<br />
Schüssel füllen.<br />
4. Den sehr kalten Rahm schlagen und mit dem Quark unter das Püree<br />
mischen.<br />
5. Das Eiweiss steif schlagen, dabei den Zucker unterziehen. Vorsichtig<br />
unter das Dessert heben, zuletzt die Himbeeren daruntermischen.<br />
Auf die Dessertschalen verteilen und etwa 3 Stunden kühlstelIen.<br />
Servieren Sie diese Mousse in Gläsern und bestreuen Sie sie mit<br />
Biskuitstückchen, z. B. zerbröselten Haselnuss- oder Ingwerbiskuits.<br />
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min.<br />
KÜHLZEIT: 3 Stunden<br />
KOCHZEIT: einige Sekunden
Celler Piñol – unbekannte<br />
Landschaft – grosser Wein.<br />
Bei den Piñols sind zwei Dinge wichtig:<br />
die Familie und die Natur. Sie halten<br />
zusammen, sie arbeiten zusammen und<br />
sie sind voller Achtung vor der Leistung<br />
ihrer Vorfahren. Sie pfl egen ihre 32<br />
Hektar Weinberge wie einen Vorgarten<br />
und aus Respekt vor der Natur arbeiten<br />
sie strikt biologisch.<br />
HERKUNFT: Terra Alta, Spanien<br />
RAIG DE RAIM 2010<br />
REBSORTEN: 40 % Garnacha, 25 % Merlot, 25 % Syrah, 10 % Tempranillo<br />
CHARAKTER: Sehr dunkles, seidiges Rot. Kraftvoll-feine Fruchtaromen<br />
mit etwas Kirsche und wilden Veilchen. Der leichte Barrique-Ausbau verleiht<br />
dem Wein einen schönen Schmelz und bietet grosses Trinkvergnügen.<br />
PASST ZU: Wild, wie Hirsch, Reh oder Ente, mit leicht süsslichen Saucen,<br />
Schmorbraten in Rotwein, Pasta mit getrockneten Tomaten.<br />
TRINKTEMPERATUR: 14 – 16 °C<br />
38<br />
Zertifi ziert haben sie nur einen Wein,<br />
den sie bezeichnenderweise Sacra<br />
Natura, heilige Natur, genannt haben<br />
– da die Bezeichnung Bio von<br />
spanischen Konsumenten nicht<br />
unbedingt sehr geschätzt wird.<br />
CELLER PIÑOL<br />
Die Bodega liegt in dem malerischen Ort Batea in der DO Terra Alta.<br />
Nicht von ungefähr werden die Weine von Terra Alta des Öftern mit den<br />
Weinen aus dem Priorat verglichen. Die Region ist hügelig, die Böden<br />
sind steinig, kalkhaltig und nährstoffarm, die Weinberge liegen knapp<br />
500 Meter über dem Meer, es ist heiss und trocken, das Kleinklima<br />
ist je nach Lage sehr unterschiedlich.<br />
Bei Bodegas Piñol wird alles in Ruhe und mit viel Überlegung getan.<br />
Sie lassen sich Zeit, bringen die Dinge aber gerade deshalb absolut<br />
auf den Punkt. Bei aller Tradition ist der Keller mit der modernsten<br />
Technologie und erstklassigen Barriques (Eichenfässer) ausgestattet.<br />
Juanjo Piñol ist der Denker und Tüftler der Familie. Immer wieder<br />
probiert er neue Traubensorten und Cuvées und Assemblagen aus.<br />
Dabei schreckt er auch nicht vor unkonventionellen Methoden zu -<br />
rück. 2009 lancierte er – unüblich für eine klassische Rotweinregion<br />
– einen Weisswein. Basierend auf den Traubensorten Garnacha,<br />
Sauvignon Blanc, Viognier und Macabeo produzierte er eine kleine<br />
Menge dieses frisch-fruchtigen Cuvées, das innert kürzester Zeit<br />
ausverkauft war.<br />
75 cl / CHF 11.90 75 cl / CHF 14.90<br />
NUESTRA SENORA DEL PORTAL 2009<br />
HERKUNFT: Terra Alta, Spanien<br />
REBSORTEN: Garnacha, Merlot, Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon<br />
CHARAKTER: Der Wein aus Terra Alta präsentiert sich in dunklem Purpurrot<br />
mit violetten Refl exen. In der Nase zeigen sich dunkle Früchte wie Waldbeeren<br />
und Kirschen, gepaart mit einer leichter Aromatik von Leder und Gewürzen, was<br />
auf den Holz ausbau hinweist. Im Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert mit<br />
balsamischen Noten und einer Aromatik von saftig-reifen Früchten von Waldbeeren<br />
und Kirschen. Der Wein bleibt trotz der kräftigen Statur leicht und elegant –<br />
macht Lust auf mehr!<br />
PASST ZU: Passt hervorragend zu stark gewürztem Fleisch wie Rind oder<br />
Lamm, Eintöpfen, aromatischem, kräftigem Käse<br />
TRINKTEMPERATUR: 14 – 16 °C
Auch ein nicht unbedingt populärer<br />
Jahrgangsverschnitt ist für den umtriebigen<br />
Weinmacher kein Hindernis. Beim<br />
«Supercuvée» Mather Teresina arbeitet<br />
er mit jeweils zwei Jahrgängen, um einen<br />
qualitativ spannenderen Wein zu realisieren.<br />
Die Ergebnisse sind geradezu<br />
aufregend: konzentrierte Weine mit<br />
r eicher Frucht und viel Spannung. Zwei<br />
Dinge zeichnen die Weine von Piñol<br />
schlussendlich aus: eine grosse Eigenständigkeit<br />
und der schonende Ausbau<br />
bei der Vinifi zierung, der die Weine<br />
äusserst bekömmlich erscheinen lässt.<br />
Von den führenden Weinverkostern<br />
weltweit erhält das Weingut laufend<br />
Höchst noten. Im letzten Jahr hat Robert<br />
Parker – der weltbekannteste<br />
Weinjour nalist – die Weine von Piñol<br />
mit 90 bis 95 Punkten bewertet.<br />
NUESTRA SENORA DEL PORTAL BLANCO 2010<br />
HERKUNFT: Terra Alta, Spanien<br />
75 cl / CHF 9.90<br />
REBSORTEN: 70 % Garnacha, 20 % Sauvignon Blanc, 5 % Viognier und 5 %<br />
Macabeo<br />
CHARAKTER: Sehr hellgelber junger Weisswein. Dieser wird bei kontrollierter<br />
Temperatur vergoren zu einem fruchtigen und aromatischen Wein mit einer<br />
leistungsstarken Anregung tropischer Früchte wie Ananas, Banane, Birne und<br />
chinesischem Obst wie Litchi. Noten von Buschkräutern und weissen Rosen.<br />
Fruchtig im Mund, glatt, frisch und gut ausgewogene Säure.<br />
PASST ZU: Perfekt, um ihn mit einer breiten Vielfalt von Meeresfrüchten,<br />
besonders weissem Fisch und Austern, zu geniessen. Passt auch hervorragend<br />
zu Pasta.<br />
TRINKTEMPERATUR: 6 – 8 °C<br />
BEWERTUNG: 88 Robert Parker Punkte<br />
L’AVI ARRUFI 2007<br />
75 cl / CHF 34.50<br />
HERKUNFT: Terra Alta, Spanien<br />
REBSORTEN: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah, Tempranillo<br />
CHARAKTER: Intensives Rubinrot. Am Gaumen nach Kirschen und Brombeere,<br />
mineralische und balsamische Noten. Eleganter Abgang mit deftigen<br />
Fruchtaromen und Kakao. Exzellent eingebundene Tannine. Ein mediterraner<br />
Rotwein der oberen Klasse.<br />
PASST ZU: Rotem Fleisch, Käse und typisch spanischen Gerichten<br />
TRINKTEMPERATUR: 16 – 17 °C<br />
BEWERTUNG: 91+ Robert Parker Punkte<br />
39
Schinkenspezialitäten von<br />
Schär: mit Genuss und<br />
Lebensfreude in den Frühling<br />
Wenn die Tage wieder länger werden,<br />
das frische Grün spriesst und die Temperaturen<br />
zum Verweilen in der Natur<br />
einladen, dann steigt auch wieder die<br />
Lust auf die sommerlich leichte Küche.<br />
Hierzu eignen sich Kochschinken bestens.<br />
Ob zu Spargel, Salat, Melone oder<br />
für eine köstliche kalte Platte –<br />
Schinkenspezialitäten aus dem Hause<br />
Schär sind immer die richtige Wahl.<br />
Erfahrung und Qualität<br />
Zur Schinkenherstellung vertraut man im<br />
Hause Schär auf zwei Grundwerte: Liebe<br />
zum Handwerk und die Auswahl von bestem<br />
Rohmaterial. Strenge Wareneingangs-Kontrollen<br />
garantieren, dass nur<br />
Rohmaterial, welches den hohen Quali-<br />
40<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
tätsanforderungen entspricht, Eingang in die Produktion findet. Mit viel<br />
Erfahrung und handwerklichem Geschick veredeln Fachleute täglich den<br />
hochwertigen Rohstoff Fleisch zu den bekannten Spezialitäten. Nebst der<br />
handwerklichen Sorgfalt sorgen eine durchgängige Kontrolle der Produktionsprozesse<br />
und Investitionen in modernste Produktionsanlagen, dass<br />
täglich Produkte in bester Qualität und Frische im Kühlregal zu finden sind.<br />
Winzerschinken<br />
Herrlich schmeckt der Winzerschinken. Natürlich und mild im Aroma, harmoniert<br />
er besonders gut zu Spargel und Melone. Die Firma Schär produziert<br />
diesen saftigen Klassiker seit 3 Generationen nach streng<br />
gehütetem Familienrezept.<br />
Vielfalt durch Regionalität<br />
Seit über 60 Jahren stellt die Rudolf Schär AG Fleisch- und Wurstspezialitäten<br />
aus der Region Säntis-Bodensee her. Der modern eingerichtete<br />
Produktionsbetrieb liegt in der traditionsreichen Rebbaugemeinde Thal,
zwischen den Ausläufern des Appenzellerlandes<br />
und den Ufern des Bodensees.<br />
Diese einzigartige Lage zwischen Säntis,<br />
Bodensee und Rheintal, prädestiniert die<br />
Firma Schär geradezu, die vielfältigen kulinarischen<br />
Einflüsse dieser reizvollen Region<br />
in ihre Produkte einfliessen zu lassen.<br />
Und so wird täglich eine breite Palette von<br />
bekannten Ostschweizer Spezialitäten<br />
hergestellt, welche nebst den hier vorgestellten<br />
Produkten, regionale Spezialitäten<br />
wie Appenzeller Mostbröckli, Pantli, Rheintaler<br />
Bauernwurst usw. umfasst.<br />
Saftschinken mit Peffer<br />
Der Saftschinken wird, wie der Name<br />
sagt, im eigenen Saft gebacken und anschliessend<br />
leicht geräuchert. Durch dieses<br />
spezielle und schonende<br />
Garverfahren und die Verwendung von 3<br />
Sorten Pfeffer, erhält dieser Schinken<br />
einen einzigartigen und besonders abgerundeten<br />
Geschmack – ein Genuss für<br />
alle Pfefferliebhaber.<br />
Schär´s original Ofenbraten<br />
Für den original Ofenbraten werden nur ausgesucht magere Stücke vom<br />
Schweinsstotzen verwendet. Diese werden mit einer delikaten Marinade<br />
gewürzt und anschliessend offen im Ofen gebacken. Dadurch wird das<br />
Äussere würzig – knusprig und das Innere bleibt saftig und zart. Dieser<br />
vielfältig verwendbare Schinken passt herrlich zu Spargeln, Melonen oder<br />
Pastasalaten. Doch die Liebhaber essen ihn am liebsten pur!<br />
Original Holzofenfleischkäse<br />
Für Schär´s echten Holzofenfleischkäse wird nur bestes Kalb- und<br />
Schweinefleisch verwendet. Nach altem Rezept entsteht im Kutter nach<br />
Beigabe von Speck, Eis, Salz und Gewürzen ein bindiges Brät, welches<br />
zum Backen in runde Formen gefüllt wird.<br />
Im Tannenholz befeuerten Backofen, einer Spezialanfertigung für Schär,<br />
wird danach der Fleischkäse herausgebacken und erhält dadurch seinen<br />
unverwechselbaren Geschmack und die charakteristische Kruste.<br />
Rudolf Schär AG<br />
Buriet CH-9425 Thal<br />
Tel.: 071/886 4141, Fax: 071/886 4151<br />
E-Mail: schaer@schaer-thal.ch<br />
www.schaer-thal.ch<br />
41
Gustav Spiess AG . 9442 Berneck . www.spiess.com<br />
Fragen Sie den Grillmeister nach seinem Geheimnis...
DER KNOBLAUCH<br />
Heute: der Knoblauch.<br />
Vampire und und sensible Nasen machen<br />
einen weiten Bogen um ihn. Obwohl Obwohl er<br />
die schmackhaftesten Zehen der Welt<br />
hat. Er ist meist anhänglicher, als einem<br />
lieb ist. Und trotzdem gehört der Knoblauch<br />
in jede gute Küche dieser Welt.<br />
Wer gerne viel Knoblauch isst, der sollte<br />
vorausdenken. Auf «Spaghetti aglio e<br />
olio» kurz vor dem Zahnarzttermin verzichtet<br />
man wohl besser. Ein Inhaltsstoff<br />
namens Allicin ist schuld an den<br />
nachträglichen Ausdünstungen und an<br />
der Knoblauchfahne. Aber das sollte<br />
kein Grund sein, auf knuspriges Chnoblibrot<br />
oder einen würzigen Aioli-Dip zu<br />
verzichten.<br />
Hilft beim Knoblauchschälen:<br />
Beide Enden der Zehe abschneiden.<br />
Zehe zwischen den Händen reiben,<br />
und die Schale löst sich wie von selbst.<br />
Hilft gegen Knoblauchgeruch<br />
an den Händen:<br />
Unter laufendem, kaltem Wasser<br />
die Hände an Chromstahl (Lavabo,<br />
Wasserhahn) reiben.<br />
Hilft gegen Knoblauchfahne:<br />
Chlorophyll-Dragées aus der Drogerie.<br />
Oder dem Gegenüber ebenfalls ein<br />
Chnoblibrot anbieten.<br />
KRÄUTER UND GEWÜRZE<br />
Frisch oder getrocknet?<br />
Meistens verwendet man zum Kochen den getrockneten Knoblauch.<br />
Eigentlich schade, denn der frische ist viel aromatischer und milder.<br />
Er sollte sich prall anfühlen und ein kräftiges, grünes Triebende haben.<br />
Frischen Knoblauch kann man wie eine Zwiebel verarbeiten; also<br />
nur die äussere Haut entfernen und die komplette Knolle anschliessend<br />
fein schneiden. Knoblauch darf beim Anbraten nicht braun<br />
werden, sonst schmeckt er bitter. Wer nur einen Hauch von Knoblauchgeschmack<br />
möchte, der brät ihn in Scheiben geschnitten im Öl an<br />
und entfernt die Stückchen danach wieder.<br />
Sodbrennen oder Schnupfen?<br />
Wer regelmässig rohen Knoblauch isst, schützt seinen Körper vor<br />
Viren, Bakterien und Pilzen, senkt den Cholesterinspiegel und lindert<br />
Sodbrennen. Warzen sollen verschwinden, wenn sie zweimal täglich<br />
mit frischem Knoblauchsaft eingerieben werden. Und bei Zahnschmerzen<br />
hilft angeblich eine frisch gepresste Knoblauchzehe, die<br />
man auf die betroffene Stelle schmiert. Römische Soldaten haben<br />
früher während langen Märschen zur Stärkung Knoblauch gegessen.<br />
Falls Sie nicht ganz so weit gehen müssen: Knoblauch hält auch<br />
geistig fi t.<br />
Wer regelmässig<br />
Knoblauch isst, hält<br />
Körper und Geist fi t.<br />
43
NEU – Dr. Oetker<br />
Backpulver mit Safran<br />
Safran war bereits in der Antike<br />
bekannt und fi ndet als eines<br />
der ältesten Gewürze der Welt auch<br />
in der Bibel Erwähnung. Der<br />
Legende nach soll Zeus auf einem<br />
Bett aus Safran geschlafen haben.<br />
Pikantes Trio<br />
Ergibt <strong>12</strong> Stück<br />
Zubereiten: ca. 40 Minuten<br />
Ob.-Unt.-Hitze ca. 180 °C vorgeheizt<br />
Heissluft ca. 160 °C vorgeheizt<br />
Backzeit ca. 25 Minuten<br />
Teig<br />
200 g reifer Camembert<br />
200 g Dörr-Pfl aumen<br />
100 g Rohschinken<br />
(ca. 8 Scheiben)<br />
250 g Mehl<br />
3 Teel. Dr. Oetker Backpulver<br />
mit Safran<br />
<strong>12</strong>5 g Crème fraîche mit Kräutern<br />
4 Essl. Olivenöl<br />
1 Ei<br />
75 ml Wasser<br />
1 Teel. Salz<br />
<strong>12</strong> Zahnstocher<br />
Vorbereiten: Eine Muffi nform (<strong>12</strong>er)<br />
gut einfetten und mit Mehl bestäuben<br />
oder jeweils 2 Papierbackförmchen<br />
ineinander gestellt auf ein Backblech<br />
setzen.<br />
44<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Für die Dekoration <strong>12</strong> kleine Stückchen Camembert abschneiden.<br />
<strong>12</strong> Trockenpfl aumen beiseitelegen. 4 Schinkenscheiben dritteln<br />
und in jeweils einen Streifen eine Pfl aume einrollen. Pfl aume und<br />
Käse auf einen Zahnstocher spiessen.<br />
Für den Teig die restlichen Pfl aumen, Schinkenscheiben und den<br />
übrigen Camembert klein hacken.<br />
Mehl und Backpulver mit Safran in einer Schüssel mischen.<br />
Übrige Zutaten – bis auf Pfl aumen, Schinken und Camembert –<br />
hinzufügen und alles mit einem Mixer (Schwingbesen) kurz<br />
auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten<br />
Teig verarbeiten. Pfl aumen-, Schinken- und Camembertstückchen<br />
unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Mulden verteilen.<br />
Form auf dem Gitter in die Mitte des vorgeheizten Ofen schieben<br />
und backen.<br />
Nach dem Backen die Muffi ns aus der Form nehmen, einen<br />
Käse-Pfl aumen-Spiess aufstecken und warm servieren oder auf<br />
einem Kuchenrost erkalten lassen.<br />
Tipps: Statt Pfl aumen können Sie auch Datteln verwenden.<br />
Statt in einer Muffi nform können Sie den Teig auch in einer<br />
Springform (Ø 26 cm) etwa 30 Minuten backen. Schneiden Sie<br />
dann den Kuchen in Würfel zum Aufspiessen.<br />
Die pikanten Muffi ns lassen sich ohne Verzierung gut einfrieren.
Cranberry-<br />
Schoko-Gugelhupf<br />
Zubereiten: ca. 20 Minuten<br />
Ob.-Unt.-Hitze ca. 180 °C vorgeheizt<br />
Heissluft ca. 160 °C vorgeheizt<br />
Backzeit ca. 55 Minuten<br />
Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm),<br />
gut ausbuttern und mit gemahlenen<br />
Mandeln bestreuen.<br />
Teig<br />
350 g Mehl<br />
50 g Dr. Oetker Epifi n<br />
1 P. Dr. Oetker Backpulver mit Safran<br />
180 g Zucker<br />
1 P. Dr. Oetker Vanillin-Zucker<br />
250 g weiche Butter oder Margarine<br />
5 Eier<br />
4 Essl. Milch<br />
<strong>12</strong>5 g getrocknete Cranberrys<br />
100 g Dr. Oetker Decor<br />
Schoko Späne<br />
75 g Mandeln, gemahlen<br />
Mehl mit Epifi n und Backpulver mit<br />
Safran in einer Schüssel mischen.<br />
Übrige Zutaten, ausser Cranberrys,<br />
Schoko Späne und Mandeln,<br />
hinzufügen. Alles mit einem Mixer<br />
(Schwingbesen) kurz auf niedrigster,<br />
dann auf höchster Stufe 2 Minuten<br />
zu einem glatten Teig verarbeiten.<br />
Cranberrys, Schoko Späne und Mandeln<br />
unterrühren. Teig in die Gugelhupf-<br />
Form füllen und glatt streichen. In der<br />
unteren Ofenhälfte backen.<br />
Nach dem Backen Kuchen 10 Minuten<br />
in der Form auf einem Gitter abkühlen<br />
lassen, dann erst lösen, auf ein mit<br />
Backpapier belegtes Gitter stürzen und<br />
erkalten lassen.<br />
Tipps: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.<br />
Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.<br />
Safran<br />
Crocus Sativus<br />
getrocknete<br />
Safranfäden<br />
Safran wird aus den Stempelfäden des Crocus Sativus<br />
(aus der Familie der Schwertliliengewächse) gewonnen und gilt<br />
als eines der teuersten und exklusivsten Gewürze der Welt.<br />
Nicht umsonst wird Safran auch die Königin der Gewürze genannt.<br />
Für ein Kilogramm getrockneten Safran benötigt man<br />
ca. 130'000 Blüten, bzw. 390'000 Stempelfäden. Die Ernte ist reine<br />
Handarbeit: Ein Pfl ücker schafft am Tag ca. 60 bis 80 Gramm.<br />
Die Qualität und Gelinggarantie von Dr. Oetker Backpulver gibt<br />
es nun auch mit garantiert echtem Safran: Für aromatisch<br />
verfeinerte Kuchen.<br />
Zu verwenden wie das Original Dr. Oetker Backpulver bringt es<br />
das gewisse Etwas in Ihre Gebäcke – sei es durch die gelbe Farbe<br />
oder den unverkennbaren Geschmack von Safran.<br />
45
PREMIUM QUALITÄT<br />
HAT EINEN NAMEN
RÄTSELN MIT <strong>SPAR</strong><br />
Gewinn-<br />
Rätsel.<br />
1. Preis:<br />
<strong>SPAR</strong> Vital Geschenkkarten<br />
im Wert von CHF 200.–<br />
2. bis 10. Preis:<br />
<strong>SPAR</strong> Vital Geschenkkarten<br />
im Wert von je CHF 20.–<br />
Lösungswort mit Name und Adresse<br />
auf eine A6-Karte (Postkartenformat<br />
ohne Briefmarke) schreiben<br />
und in Ihrem <strong>SPAR</strong> Supermarkt<br />
in die Wettbewerbs urne einwerfen.<br />
Teilnahmeschluss ist der 16.04.20<strong>12</strong>.<br />
Teilnahmeberechtigt sind alle ausser den<br />
Mitarbeitern von <strong>SPAR</strong>. Über den Wettbewerb<br />
wird keine Korrespondenz geführt.<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Die Gewinner sowie das Lösungswort<br />
werden in der Ausgabe 04/ 20<strong>12</strong> vom<br />
<strong>SPAR</strong> <strong>Magazin</strong> publiziert.<br />
Sudoku<br />
Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe,<br />
die gut kombinieren können.<br />
Machen Sie mit und schärfen Sie<br />
Ihren Verstand.<br />
Spielanleitung: Ein Sudoku besteht<br />
aus 9 x 9 Quadraten. In ungefähr 30<br />
Quadraten steht eine Zahl. Die leeren<br />
Felder sind so auszufüllen, dass<br />
auf jeder horizontalen und auf jeder<br />
vertikalen Linie, aber auch in jedem<br />
der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9<br />
stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die<br />
Aufl ösung zu den Sudokus fi nden<br />
Sie in diesem Heft auf Seite 69.<br />
47
Wilkinson revolutioniert die<br />
Nassrasur mit HYDRO:<br />
Der erste Nassrasierer, der<br />
rasiert, pflegt und direkt<br />
Feuchtigkeit spendet<br />
Die Verbesserung<br />
von Gründlichkeit<br />
und Sicherheit Sicherheit<br />
sowie die Verringerung von<br />
Hautirritationen waren in den<br />
beiden letzten letzten Dekaden die<br />
Hauptanliegen bei der Entwicklung<br />
von von neuen Nassrasurprodukten, was<br />
zum Teil mit einer steten Erhöhung der<br />
Klingenanzahl sowie mit mit Innovationen im<br />
Bereich der der Klingenbeschichtungen mit<br />
sich ging. Mit der zunehmenden Sorge<br />
des modernen Manns um seinen Körper<br />
und und sein Wohlergehen und und somit auch<br />
seinem erweckenden Interesse an<br />
Körperpflegeprodukten, denkt auch<br />
Wilkinson Sword aktiv um. Seien Sie<br />
also beruhigt, der 7-Klingen-Rasierer<br />
steht steht nicht auf der Innovationsliste!<br />
Weitere Klingen Klingen können die Rasur nicht<br />
mehr verbessern, es kommt vielmehr<br />
darauf an, diese schonender zu machen.<br />
Wilkinson Sword hat sich deshalb dazu<br />
verschrieben, ein Rasiersystem zu<br />
entwickeln, welches die Männerhaut<br />
aktiv pflegt und Probleme wie<br />
Hautirritationen, Rasurbrand und<br />
trockene, spannende Haut elegant löst,<br />
ohne die Gründlichkeit und Sicherheit<br />
zu vernachlässigen: HYDRO.<br />
48<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Mit HYDRO beginnt Hautpflege bei der Rasur, denn HYDRO ist<br />
der erste Herren-Nassrasierer, welcher der Haut schon während<br />
der Rasur Feuchtigkeit spendet. Eine völlig neue, in jahrelanger<br />
Forschung entwickelte Klingen-Technologie sorgt ausserdem für eine<br />
besonders hautschonende Rasur.<br />
HYDRO überzeugt mit einem erfrischenden und belebenden<br />
Gel-Reservoir, welches während der Rasur bei jedem Zug direkt<br />
Feuchtigkeit spendet. Im Gegensatz zu herkömmlichen Herren-<br />
Nassrasierern gibt HYDRO der Haut aktiv Feuchtigkeit zurück.<br />
Ein weiteres Pflege-Highlight sind die UltraGlide Klingen mit den<br />
patentierten Skin Guards. Diese einzigartige Klingen-Innovation<br />
ermöglicht sanftes Gleiten und verringert gleichzeitig Hautirritationen.<br />
Für ein präzises Rasieren und eine perfekte Rasur auch an schwer<br />
erreichbaren Stellen sorgt der integrierte Flip Trimmer.<br />
HYDRO erhältlich in 2 Versionen: HYDRO 5 und HYDRO 3<br />
Bei HYDRO 5 handelt es sich um das Rasiermodell in Premium-<br />
Qualität mit 5 UltraGlide Klingen. Eine preiswertere Alternative und<br />
für diejenigen, welche mit 3 Klingen absolut zufrieden sind, bietet<br />
Wilkinson Sword HYDRO 3 an. Die Funktion des Flip Trimmers ist<br />
bei diesem Modell jedoch nicht erhältlich.<br />
Perfekt aufs HYDRO Rasiersystem abgestimmt:<br />
HYDRO Rasiergel<br />
Passend und perfekt abgestimmt auf das HYDRO Rasiersystem ist<br />
das HYDRO Sensitive Rasiergel. Dieses mit Aloe Vera angereicherte<br />
Gel bereitet die Haut optimal auf die Rasur vor. Ein hydratisierender<br />
Schutzfilm wird auf der Haut gebildet, der hilft, die Haut während<br />
der Rasur zu beruhigen und vor Rötungen und Hautirritationen zu<br />
schützen.
*<br />
Hier auf einen Blick die 3 innovativen Features von HYDRO im Detail:<br />
Das Gel-Reservoir: Feuchtigkeit für die Haut bereits während<br />
der Rasur<br />
Das im Rasierkopf integrierte Gel-Reservoir ist mit einem Haut-<br />
Conditioner gefüllt, der bis zu zweimal länger hält als herkömmliche<br />
Gleitstreifen. Pflegende Inhaltsstoffe wie Aloe Vera und Vitamin E<br />
sorgen für spürbare Belebung und weniger Hautirritationen.<br />
Der Conditioner wird während der Rasur durch den Wasserkontakt<br />
freigesetzt, spendet der Haut Feuchtigkeit und sorgt ausserdem für<br />
müheloses Gleiten.<br />
Die UltraGlide Klingen mit Skin Guards: Rasurerlebnis ohne<br />
Hautirritation<br />
HYDRO sorgt mit seinen UltraGlide Klingen und den patentierten Skin<br />
Guards für eine besonders gründliche und spürbar sanfte Rasur, die<br />
Hautirritationen verringert. Bei den Skin Guards handelt es sich um<br />
kleine Stahlstreifen auf den Klingen, welche zusätzliche Kontaktpunkte<br />
mit der Haut bilden. So wird die Hautoberfläche geglättet, der Rasierer<br />
gleitet leichter über die Haut und Hautirritationen werden verringert.<br />
Der Flip Trimmer: Präzise Konturen, haargenau getrimmt<br />
Schwer erreichbare Stellen und solche, bei denen es auf Genauigkeit<br />
ankommt, erreicht man mühelos mit dem Flip Trimmer. Einfach das<br />
Gel-Reservoir mit dem Daumen Daumen zurückklappen und die oberste Klinge<br />
freilegen, um präzise zu rasieren. Die Die Flip Trimmer Funktion ist nur<br />
mit Hydro 5 erhältlich.<br />
*<br />
*<br />
www.wilkinson-hydro.ch<br />
49<br />
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich
WO GESCHMACK<br />
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Wir kennen den Wert<br />
der irdischen Güter und wie<br />
man das Beste aus ihnen<br />
hervorbringt. Seit 1865<br />
wählt unsere Leidenschaft für<br />
Geschmack die feinsten Oliven<br />
aus. Denn wir haben gelernt:<br />
hinter köstlichem Essen steht<br />
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Feine Tilsiter-Rezepte finden Sie auf<br />
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Ostern – warum das Hühnerei<br />
nicht fehlen darf!<br />
Wer kennt nicht die feinen Zutaten im<br />
Osternestli. Im Volksmund meist zu Unrecht<br />
«verbotene» Sünden genannt. In<br />
den Siebzigerjahren mussten Personen<br />
mit erhöhten Cholesterinwerten Eier<br />
ganz vom Speiseplan streichen und<br />
Schokolade gilt heute noch als wahre<br />
Kalorienbombe. Warum diese Vorurteile<br />
so nicht stimmen, erfahren Sie hier.<br />
SANDRA FROSIO …<br />
… arbeitet seit Anfang 2008<br />
als Ernährungsberaterin bei<br />
<strong>SPAR</strong>. Sie hat die Ausbildung<br />
zur dipl. Ernährungsberaterin<br />
HF und zur dipl. Pharma-<br />
Assistentin abgeschlossen.<br />
Momentan arbeitet sie als<br />
Ernährungsberaterin im Reha-<br />
Zentrum Walenstadtberg.<br />
Bei Fragen und Rück mel dungen<br />
wenden Sie sich bitte<br />
an sandra.frosio@sunrise.ch.<br />
52<br />
GESUND DURCH DAS JAHR<br />
Eier sind gesund<br />
Eier sind durch ihre vielfältigen Inhaltsstoffe sehr hochwertige Nahrungsmittel.<br />
Ausserdem schmecken sie einfach gut und gehören zu<br />
Ostern dazu. Sie beinhalten biologisch hochwertiges Eiweiss. Dieses<br />
kann der Körper besonders gut verwerten, denn es wird fast zu 100 %<br />
in menschliches Eiweiss (z. B. Muskulatur, Organgewebe, Hautgewebe)<br />
umgewandelt. Zudem sind in Hühnereiern fettlösliche Vitamine<br />
wie Vitamin A (nötig für den Aufbau der Haut, Sehvorgang), D und K<br />
(wichtig für die Blutgerinnung) enthalten, aber auch wasserlösliche<br />
Vitamine wie Vitamin B<strong>12</strong> (wichtig für die Blutbildung), Folsäure und<br />
wertvolle Mineralstoffe wie Eisen (nötig für den Sauerstofftransport<br />
im Blut) und Zink (unterstützt die Wundheilung). Als weiteren positiven<br />
Aspekt beinhaltet ein Ei nur ca. 7 g Fett.<br />
Eier mit Omega-3-Fettsäuren<br />
Durch die Fütterung der Hühner kann der Nährstoffgehalt der Eier<br />
massgeblich beeinfl usst werden. <strong>SPAR</strong> Vital Freiland-Eier stammen<br />
von Tieren, die in der <strong>Schweiz</strong> geboren, aufgezogen und gehalten<br />
werden. Zusätzlich zum Aussenklima steht den Hühnern eine<br />
Weide mit Bäumen und Büschen zur Verfügung. Durch die rein<br />
pfl anzliche Ernährung mit eigens ausgewählten Leinsamen<br />
weisen die Eier einen hohen Omega-3-Fettsäuren-Gehalt auf.<br />
Omega-3-Fettsäuren verbessern die Fliessfähigkeit des Blutes<br />
und können uns vor Arterienverkalkung schützen.<br />
Eier – Cholesterinbomben?<br />
Völlig zu Unrecht! Heute weiss man aufgrund wissenschaftlicher Untersuchungen,<br />
dass Cholesterin aus den Nahrungsmitteln den Blutcholesterinspiegel<br />
kaum beeinfl usst. Der Grund: Den grössten Teil<br />
des Cholesterins nehmen wir nicht über die Nahrung auf, sondern<br />
produzieren es selbst. Cholesterin ist kein Gift, sondern ein lebensnotwendiger<br />
Baustoff. Er ist wichtig für die Funktion der Zellmembranen<br />
und bildet die Grundlage diverser Hormone. Richtig ist jedoch,<br />
dass ein erhöhter Cholesterinspiegel mit einem höheren Risiko für<br />
Herzinfarkt und Schlaganfall einhergeht. Eier haben keinen Einfl uss<br />
auf Ihre Cholesterinwerte. Das Frühstücksei dürfen Sie ab sofort also<br />
ohne schlechtes Gewissen geniessen.
Kann ich erhöhte Cholesterinwerte<br />
beeinflussen?<br />
Ein hoher Anteil an gesättigten Fetten<br />
in Speisen (fettes Fleisch, Wurstwaren,<br />
Fertiggerichte, Fastfood) kann den<br />
Cholesterinspiegel ansteigen lassen.<br />
Verwenden Sie Öle mit einer optimalen<br />
Fettsäurenzusammensetzung, welche<br />
beispielsweise in Raps-, Walnuss- oder<br />
Olivenöl enthalten ist. Täglich zwei bis<br />
drei Baumnüsse ergänzen die Zufuhr<br />
an herzschützenden Fettsäuren. Der<br />
wohl wichtigste Faktor im Kampf<br />
gegen erhöhte Cholesterinwerte<br />
ist das Übergewicht. Sport und eine<br />
gesunde Ernährung helfen Ihnen, die<br />
überflüssigen Pfunde langsam abzubauen.<br />
Das Frühstücksei ab sofort<br />
ohne Reue geniessen.<br />
Schokoladenliebhaber aufgepasst<br />
Nie mehr Schokolade …! Entweder man hält sich daran oder man<br />
macht genau das Gegenteil. Verbote bringen langfristig nichts. Essen<br />
soll gut tun und Freude bereiten. Die meisten Diätvorschriften verbieten<br />
aufgrund des hohen Kalorien- und Fettgehaltes den Schoggigenuss<br />
gänzlich. Bedenkt man jedoch, dass eine Reihe Schokolade<br />
durchschnittlich <strong>12</strong>0 kcal beinhaltet, kann dies doch nicht so dramatisch<br />
sein. Die gleiche Menge an Kalorien steckt nämlich auch in<br />
einer Scheibe Brot (50 g), einem kleinen Becher Joghurt (100 g) oder<br />
einer Banane. Wer bewusst mit Süssigkeiten umgehen kann,<br />
darf sich täglich eine kleine Portion gönnen. Eine Portion entspricht<br />
ca. 2 Guetzli, 1 Stück Osterhase (25 g = 1 Reihe Schokolade) oder<br />
6 Zuckereiern. Oft machen wir den Fehler, dass wir Süsses schnell<br />
zwischendurch oder allgemein heisshungrig verzehren. Schneller<br />
Konsum von Süssigkeiten birgt die Gefahr, dass die gegessenen<br />
Leckereien gar nicht bewusst wahrgenommen und genossen werden.<br />
Dementsprechend viel wird dann verzehrt, um ein befriedigendes<br />
Gefühl zu erleben. Dies schlägt dann sehr oft mit einem Kalorienüberschuss<br />
zu Buche. Machen Sie sich’s gemütlich, schneiden Sie<br />
1 «Reiheli» Schokolade in 10 kleine Stückchen und geniessen Sie<br />
jedes ganz bewusst und lassen Sie es sich ganz langsam auf der<br />
Zunge zergehen!<br />
NÄHRWERTZUSAMMENSETZUNG DES HÜHNEREIS<br />
Nährstoff 1 Ei (60 g) Tagesbedarf (Erwachsene)<br />
Kalorien 94 kcal 2150 kcal*<br />
Eiweiss 7.7 g 52 g*<br />
Fett 6.8 g 65 g*<br />
Eisen 1.2 mg Frau: 15 mg / Mann: 10 mg<br />
Vitamin A 163.2 mg Frau: 800 mg / Mann: 1000 mg<br />
Vitamin E 1.2 mg Frau: <strong>12</strong> mg / Mann: 14 mg<br />
* für eine 65 kg schwere Frau.<br />
Quelle: GU Nährwerttabelle 20<strong>02</strong>/03, DACH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 1. Auflage<br />
53
NESTEA ®<br />
Erfrischende Verführung<br />
Eistee mit erfrischenden Zutaten<br />
erfreut sich in der <strong>Schweiz</strong> grosser<br />
Beliebtheit. Die NESTEA®-Rezepturen<br />
stehen für einen intensiven Geschmack<br />
aus qualitativ hochwertigen Zutaten.<br />
NESTEA® green tea citrus mit<br />
Süssstoffextrakten aus einer<br />
natürlichen Quelle (Steviapflanze)<br />
hat einen reduzierten Zuckergehalt<br />
und schmeckt dank einer fein<br />
abgestimmten Zitrusnote besonders<br />
erfrischend und bekömmlich.<br />
Haben Sie es gewusst? Die <strong>Schweiz</strong> ist mit<br />
einem Pro-Kopf-Konsum von 25 Litern im<br />
Jahr nach Japan und Taiwan der drittgrösste<br />
Eistee-Markt der Welt (foodaktuell.ch).<br />
In der <strong>Schweiz</strong> überzeugt NESTEA ® mit<br />
seinem exzellenten Geschmack sowie<br />
seinen qualitativ hochwertigen Zutaten.<br />
54<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
NESTEA ® lemon,<br />
bester Eistee-Geschmack<br />
NESTEA ® lemon – nicht nur Durstlöscher:<br />
Mit seinem exzellenten Geschmack erfrischt er<br />
Körper und Geist. Die qualitativ hochwertigen<br />
Zutaten geben ein gutes Gefühl.<br />
Erfrischend und intensiv im Geschmack.<br />
NESTEA ® steht für Qualität: natürlich gut. NESTEA ® überzeugt durch<br />
seine hervorragenden Zutaten nicht nur die Eistee-Kennerschaft – auch<br />
neue Konsumenten kommen auf den Geschmack.<br />
Die NESTEA ® Familie gibt es in den folgenden Geschmacksrichtungen:<br />
NESTEA ® lemon, NESTEA ® peach, NESTEA ® red fruits, NESTEA ®<br />
mango-ananas und NESTEA ® green tea citrus. Das volle Eistee-Sortiment<br />
bietet für jeden Geschmack ein unverwechselbares Trinkerlebnis.<br />
NESTEA ® ist auch für aktive Menschen das ideale Erfrischunsggetränk.
Grossartiger Geschmack.<br />
Von Natur aus gut.<br />
Das Eisteegetränk NESTEA ® green tea<br />
citrus wird mit einem kalorienfreien<br />
Süssstoffextrakt aus einer natürlichen<br />
Quelle (Steviapflanze) angereichert.<br />
NESTEA ® green tea citrus weist<br />
gegenüber dem bisherigen NESTEA ®<br />
green tea 30 % weniger Zucker auf.<br />
Diese besondere Varietät ist deshalb<br />
auch besonders für aktive Menschen<br />
interessant, die auf ihre Figur achten,<br />
aber nicht auf den vollen Geschmack<br />
verzichten wollen. Die Produktion von<br />
NESTEA ® erfolgt in der <strong>Schweiz</strong> am<br />
Standort in Brüttisellen.<br />
Steviapflanze in Kürze<br />
Stevia rebaudiana Bertoni, kurz Stevia,<br />
erhielt ihren Namen vom <strong>Schweiz</strong>er<br />
Botaniker Moisés Santiago Bertoni, der<br />
die Pflanze 1899 erstmals beschrieb.<br />
Stevia ist ein in der Natur vorkommender<br />
Süssstoff aus den Blättern der Stevia-<br />
Rebaudiana-Pflanze und wird in der<br />
<strong>Schweiz</strong> seit 2008 vermarktet.<br />
Die Süsskraft von Stevia ist im Vergleich<br />
zu Zucker sehr viel stärker und zudem<br />
kalorienfrei.<br />
NESTEA ® green tea citrus,<br />
grossartiger Geschmack mit<br />
30 % weniger Zucker*<br />
NESTEA ® green tea citrus ist eine erfrischende<br />
Mischung aus wohlschmeckenden<br />
Grüntee-Extrakten und einer fein<br />
abgestimmten Zitrusnote.<br />
JETZT<br />
PROBIEREN!<br />
* 30 % weniger Zucker als der<br />
bisherige NESTEA ® green tea<br />
55
GAL GAL GAL GAL GAL<br />
IM IM IM SAUCENREGAL<br />
SAUCENRE SAUCENRE<br />
EINE KREATION VON<br />
KNORR CHEFKOCH IGOR ZAGO.<br />
Aus sorgfältig ausgesuchten Zutaten<br />
schonend schonend gekocht – für einen Geschmack<br />
wie selbstgemacht.<br />
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MARKTPLATZ<br />
Was Sie schon immer<br />
wissen wollten ...<br />
... zum Thema Brot, Fleisch und Wein:<br />
Was ist das Besondere<br />
an Lammfl eisch?<br />
Lammfl eisch gehört zu den gesündesten Fleischsorten.<br />
Wenn man den Fettrand entfernt, ist sein Fettanteil etwa<br />
gleich gering wie der von Poulet. Lammfl eisch stammt<br />
von Schafen, die beim Schlachten weniger als ein Jahr alt<br />
sind. Milchlämmer werden bereits mit sechs Monaten geschlachtet.<br />
Ihr Fleisch ist besonders hell, weil sie noch kein<br />
Grünfutter gefressen haben. Sehr beliebt ist das magere<br />
Fleisch der Keule, das Lammgigot. Das zarteste Stück<br />
fi ndet man am Rücken. Aus ihm wird auch der typische<br />
Osterbraten gemacht.<br />
Was ist ein Osterbrot?<br />
Die Fastenzeit ist vorüber, endlich darf wieder herzhaft<br />
geschlemmt werden. Aus diesem Grund haben<br />
die Menschen im Mittelalter zu Ostern jeweils ein<br />
süsses Brot gebacken. In den Teig gehören Rosinen,<br />
und verziert wird das Osterbrot mit gehackten Mandeln.<br />
Der Hefeteig muss mehrmals gehen, damit das<br />
Brot schön luftig wird. Das Osterbrot kann man geschmacklich<br />
am ehesten mit einem Dreikönigskuchen<br />
vergleichen. In einigen Ländern bäckt man es<br />
ohne Zucker und serviert es zum Lammbraten.<br />
Worin unterscheiden sich<br />
Rosé und Rotwein?<br />
Rosé ist entgegen hartnäckiger Gerüchte kein Gemisch<br />
aus Rot- und Weisswein. Er wird ausschliesslich aus<br />
roten Trauben hergestellt. Der Unterschied zum Rotwein<br />
besteht darin, dass der Rosé schon kurz nach der Ernte<br />
gepresst wird. So trennt man den Traubensaft von der<br />
Schale, noch bevor er Alkohol bildet oder eine intensive<br />
Farbe annimmt. Während man Rotweine lagert, sollte<br />
man den Rosé jung trinken. Er passt perfekt zu einem<br />
heissen Sommertag, da die ideale Serviertemperatur<br />
bei kühlen 7 bis <strong>12</strong> Grad liegt.<br />
57
Kraftvolle Weine aus<br />
dem Süden Frankreichs.<br />
58<br />
Das Rhônetal ist die Verbindungsachse<br />
zwischen dem Mittelmeerraum<br />
und Nord-/Westeuropa<br />
und bietet schon seit der<br />
Antike eine vielfältige Weinbaukultur,<br />
die zu den ältesten und<br />
traditionellsten in Frankreich<br />
zählt.<br />
CÔTES DU RHÔNE<br />
Zu Unrecht hat die Region unter dem negativen Image, welches der<br />
Name Côtes du Rhône vermittelt, in der <strong>Schweiz</strong> gelitten. Denn die<br />
über 200 km lange Weinbauregion hat viel mehr zu bieten als einfachen,<br />
billigen Massenwein, der vielfach im Tank in die <strong>Schweiz</strong> importiert<br />
wird! Vom rassig, pfeffrigen Côte Rôtie über die weichen, warmen<br />
Weine aus dem Châteauneuf du Pape, hin zu den verführerisch,<br />
duftigen Süssweinen aus Beaume de Venise präsentiert das Côtes<br />
du Rhône ein qualitativ vielfältiges Spektrum in herausragender<br />
Qualität – zu absolut vernünftigen Preisen.<br />
Die Appellationen – der Unterschied<br />
Die Appellation Côtes du Rhône wird in zwei Hauptregionen unterteilt.<br />
Die Côtes du Rhône Nord, die sich von Vienne bis Valence erstreckt,<br />
wird von zwei Traubensorten dominiert; Syrah im Rotwein und<br />
Viognier im Weisswein. Der Weinbau fi ndet zur Hauptsache unmittelbar<br />
an der Rhône statt. Auf steilen Granit- und Gneisterrassen wachsen<br />
herausragende Syrahs und Viogniers, die weltweit zu den Besten<br />
ihrer Art zählen. Die besten Appellationen im Norden sind Côte Rôtie,<br />
Hermitage, Cornas und Condrieu, wo knapp 10 % der gesamten<br />
Produktionsmenge entsteht.<br />
Die Côtes du Rhône Sud, südlich von Valence gelegen, zeigt einen<br />
völlig anderen Charakter. Nicht nur, dass 90 % der Côtes du Rhône-<br />
Weine im Süden produziert werden, im Gegensatz zum Norden liegen<br />
die Weinbaugebiete grossfl ächig in den weiten und sanften Hügelre-<br />
gionen westlich des Mont Ventoux, der Dentelles de Montmirail und<br />
im Schwemmland der Rhône. Aber auch die Bodenbeschaffenheit in<br />
den einzelnen Unterappellationen könnte unterschiedlicher nicht sein.
Von tiefen, steinigen Böden (Galets)<br />
über kieshaltige Ton- bis zu sandhaltigen<br />
Mergelböden fi ndet man eine<br />
unglaubliche Vielfalt, die den Weinen<br />
des Südens ihren Charakter aufdrückt.<br />
Nicht nur in den Terroirs, auch in der<br />
Wahl der Rebsorten widerspiegelt sich<br />
die Vielschichtigkeit des Côtes du<br />
Rhône des Südens.<br />
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault<br />
und Carignan im Rotwein und Marsanne,<br />
Roussanne, Clairette, Grenache<br />
Blanc, Bourboulenc im Weisswein – um<br />
einige zu nennen – unterstreichen die<br />
Möglichkeiten in der Rebsortenwahl.<br />
Die Auswahl gipfelt im Châteauneuf du<br />
Pape, wo von gesetzeswegen 13 Traubensorten<br />
zugelassen sind.<br />
Zu den wichtigsten Appellationen gehören<br />
Châteauneuf du Pape, Gigondas,<br />
Tavel, Vacqueyras und Beaumes de<br />
Venise.<br />
CHF 29.80*<br />
CHF 8.50*<br />
CHF 21.90*<br />
CHF 19.90*<br />
CHÂTEAUNEUF DU PAPE LES OLIVIERS<br />
PRODUZENT: Domaine Chante Cigale, Alexandre Favier<br />
TRAUBENSORTEN: Syrah, Grenache, Mourvedere, Cinsault<br />
Die Domaine Chante Cigale ist im Dorf Châteauneuf du Pape angesiedelt<br />
und gehört seit Generationen der Familie Sabon-Favier. Heute gehört<br />
Alexandre Favier mit seinen 29 Jahren zu der neuen Generation der Winzer.<br />
Die Domaine ist in 35 einzelne Parzellen mit den berühmten Rollkieseln<br />
(Galets) unterteilt. Durch die optimale Kenntnis des Terroirs und der<br />
traditionellen Kultur der Reben sind die Weine ausgeglichen, strukturiert<br />
und können lange gelagert werden. Auf der 50 Hektaren grossen Domaine<br />
werden klassische, gute Weine produziert, die Jahr für Jahr dank entsprechender<br />
Nachfrage ausverkauft sind.<br />
Châteauneuf du Pape Les Oliviers duftet wie eingemachte Feigen und Walderdbeeren.<br />
Im Gaumen samtig und von einer strahlenden Fülle. Es tauchen<br />
Aromen von Rosinen, kandierten Kirschen, Zedernholz und Leder auf. Das<br />
Finale ist würzig, lang und charismatisch gut. Ein Wein für spezielle Momente<br />
oder für Wildspezialitäten. Viel Wärme und Schmelz in jedem Schluck.<br />
CÔTES DU RHÔNE LA SOURCE<br />
PRODUZENT: Domaine Courtois, Pascal und Richard Jaume<br />
TRAUBENSORTEN: Grenache, Syrah<br />
Das Weingut der Brüder Pascal und Richard Jaume liegt in der nördlichsten<br />
Region Dròme Provencale. Die Domaine ist seit 1905 im Familienbesitz.<br />
Die Trauben der einzelnen Parzellen werden getrennt vinifi ziert, um<br />
die Vielfältigkeit und die aromatischen Eigenarten des Terroirs zu erhalten.<br />
Die Reben liegen auf einer Höhe von 250 bis 350 Metern. Hier liegen die<br />
Reben zwischen Olivenhainen, Lavendelfeldern und Trüffeleichen.<br />
Côtes du Rhône La Source ist ein klassischer, weicher Südfranzose, der<br />
vor allem durch seine Fruchtigkeit und seinen warmen, weichen Charakter<br />
spricht! Er wirkt nicht zu schwer, hat aber doch einen fülligen Körper<br />
mit weichen Tanninen und mittlerem Abgang. Ein «Alltagswein», der für<br />
wenig Geld richtig Spass macht!<br />
MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE<br />
PRODUZENT: Domaines des Bernardins<br />
TRAUBENSORTE: Muscat a Petits Grains<br />
Bereits im 19. Jahrhundert beschäftigte sich die Domaine des Bernardins,<br />
welche sich süd-östlich von Dentelles erstreckt, mit dem Weinbau.<br />
Louis Castaud war einer der ersten der Mitte 20. Jahrhundert bemerkt<br />
hatte, dass der Weinbau in dieser Region langsam aber sicher verschwinden<br />
würde. Nach über 10 Jahre Arbeit und Hartnäckigkeit war es ihm<br />
gelungen und er zeichnete sich als einer der Pioniere zur Gründung der<br />
Appellation Beaumes de Venise im Jahre 1945. Mittlerweile ist die Domaine<br />
des Bernardins bereits in fünfter Generation im Familienbesitz.<br />
Heute wird sie von seiner Enkelin Elisabeth, ihrem Mann und ihrem Sohn<br />
Andrew Hall Romain geführt. Wie viele andere Dörfer in der Region, produziert<br />
Beaumes de Venise Weine seit der Römerzeit, aber seine Besonderheit<br />
ist die Entwicklung eines aufgespritzten süssen Weissweines.<br />
Der Wein ist durch seine gold-gelbe Farbe gekennzeichnet. Die Nase ist<br />
intensiv und komplex mit Düften von eingelegten Früchten sowie frischen<br />
Zitrusfrüchten. Im Gaumen sehr ausgewogen. Dort dominieren Noten<br />
von weissen Früchten wie auch solche von Blüten und Honig. Ein frischsüsser<br />
Wein mit gut tragender Säure und schönem anhaltendem Abgang.<br />
GIGONDAS PRESTIGE DENTELLES<br />
PRODUZENT: Domaine St. François Xavier, Jean-François<br />
und Christian Xavier Gras<br />
TRAUBENSORTE: Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault<br />
Die Domaine Saint François Xavier liegt im Herzen des Gebietes um die<br />
Dentelles de Montmirail. Seit fünf Generationen liegt die Domaine mit<br />
ihren 26 Hektaren Weinberge in der Hand der Familie Gras. Der Tradition<br />
und der Natur verpfl ichtet, betreiben heute Christian und Jean-François<br />
Xavier Gras den Anbau der Reben mit demselben Ideal von Qualität und<br />
Authentizität, wie ihn die Familie seit jeher gewohnt ist.<br />
Für diesen Wein werden nur Trauben von Rebstöcken benutzt, die über<br />
40 Jahre alt sind und aus einem gut durchlüfteten Weinberg am Fusse<br />
der Dentelles de Montmirail auf 300 m.ü.M. stammen. Der Wein hat eine<br />
hohe Konzentration, in der Nase ein Topf von roten Früchten und ein<br />
Bouquet von Gewürzen. Im Gaumen wärmend, saftig und langanhaltend.<br />
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www.facebook.com/nivea.ch<br />
0800 80 61 11 (Mo–Fr, 9–<strong>12</strong> Uhr)<br />
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich<br />
0%<br />
NEU<br />
Parfum<br />
Alkohol<br />
Konservierungsund<br />
Farbstoffe<br />
*
Zwischen Reality<br />
und Show.<br />
Prüfungen, TV-Auftritte und Forschung in Indien. In den letzten Wochen<br />
war Amandas Agenda vollgestopft mit Erfahrungen, die unterschiedlicher<br />
nicht sein sein könnten. Dass Abwechslung das Leben nicht nur süss, sondern<br />
auch lehrreich macht, erfahren Sie hier, wenn Amanda Sie mitnimmt auf<br />
eine Reise durch Universitätshallen und indische Tempel.<br />
Na klar, man kann sich vorbereiten, aber<br />
die Wirklichkeit sieht immer anders aus.<br />
Für Semesterprüfungen gilt das genauso<br />
wie für meinen Abstecher nach Indien.<br />
Und das obwohl ich mit meinem<br />
Examen über «Interkulturelle Kompetenz»<br />
eigen tlich den idealen Einstieg<br />
hatte. Allerdings muss ich gestehen: Die<br />
mündlichen Prüfungen haben mich<br />
ziemlich geschlaucht. Und so litt meine<br />
Reisevorbereitung ein bisschen. Für vier<br />
Wochen bin ich nun Teil einer Forschung<br />
für ein Wasserkioskprojekt in Orissa,<br />
Ost indien. Weit und breit bin ich die einzige<br />
Europäerin und nur wenige sprechen<br />
Englisch, aber mit Händen und Füssen<br />
klappt die Kommunikation dann doch. Die<br />
Leute hier sind sehr hilfsbereit.<br />
In Orissa wohne ich in einem recht grossen,<br />
kargen Zimmer bei einer indischen<br />
Familie, die sich reizend um mich kümmert.<br />
Aber schon klar: Mein Leben in der<br />
<strong>Schweiz</strong> sieht etwas anders aus. Vor<br />
meiner Abreise stand ich wieder vor der<br />
Kamera. Diesmal als Moderatorin für ein<br />
Projekt des <strong>Schweiz</strong>er Tierschutzes. Dabei<br />
stelle ich Tierheime vor und versuche<br />
in jeder Sendung, für drei Tiere ein neues<br />
Zuhause zu fi nden. Die Arbeit hat wirklich<br />
Spass gemacht. Mit Tieren habe ich<br />
AMANDAS AGENDA<br />
auch hier in Indien zu tun, allerdings etwas<br />
anders. Denn egal wo ich hingehe,<br />
die Gefahr, auf einen Kuhfl aden zu treten,<br />
lauert überall. Das kann mir jedoch<br />
in der <strong>Schweiz</strong> beim Wandern auch<br />
passieren. Aber ist schon verrückt, wie<br />
sauber und aufgeräumt unser Land ist.<br />
Das wird mir hier wieder bewusst.<br />
Mein übliches Erholungsprogramm ist in<br />
Ostindien natürlich ausser Kraft gesetzt.<br />
Da ich meistens bis 21.00 Uhr in den<br />
Dörfern arbeite, bleibt mir nur das Wochenende<br />
um den indischen Alltag zu<br />
entdecken. Und der er ist extrem bunt<br />
und intensiv an Farben, Gerüchen und<br />
Eindrücken. Das inspiriert, macht aber<br />
auch ganz schön müde. Abends falle ich<br />
oft erschöpft in die Federn. Wenn ich es<br />
etwas ruhiger angehen möchte, ziehe<br />
ich mich zurück und geniesse ein gutes<br />
Buch. Das hilft immer. Genau wie die<br />
indische Küche, die schmeckt ausgezeichnet.<br />
Und weil ja auch die Lebensfreude<br />
durch den Magen geht, ist das<br />
wie Wellness für den Gaumen. Da kann<br />
das Gipfeli zuhause gerne noch etwas<br />
warten.<br />
Meine Lieblings-Spar-Vital- Produkte<br />
In Orissa gibt’s leider keinen <strong>SPAR</strong>, darum<br />
geniesse ich die indische Küche. Und die<br />
schmeckt fantastisch. Hat <strong>SPAR</strong> eigentlich<br />
auch indische Spezialitäten?<br />
61
462<br />
S P A R<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
So genussvoll schmeckt<br />
der <strong>Schweiz</strong>er Sommer<br />
Während die ersten Frühlingsgefühle in uns erblühen, die Schneeglöckchen<br />
erwachen und die Vögel morgens wieder ihre wunderbaren<br />
Melodien zwitschern, bringen HIRZ und LC1, die über den langen<br />
Winter liebevoll kreierten Sommerspezialitäten, in Ihr Kühlregal. Die<br />
Varietäten wurden aufwendig selektioniert um Ihnen den <strong>Schweiz</strong>er<br />
Sommer noch genüsslicher zu machen. Geniessen Sie die sommerliche<br />
und fruchtige Abwechslung in vollen Zügen…<br />
HIRZ Sommerspezialitäten – Einfach intensiver<br />
HIRZ Limetten<br />
Die saftige Limette vermischt mit dem cremigen Joghurt von HIRZ<br />
führt zu einem erfrischenden Joghurt für die heissen Sommertage.<br />
HIRZ Pfirsich-Mango<br />
Die harmonische Kombination von Pfirsich und Mango sorgt nicht nur<br />
farblich sondern auch geschmacklich für eine Sensation.<br />
HIRZ 0% Pfirsich-Passionsfrucht<br />
Leicht und exotisch ist diese Variation wie geschaffen für<br />
ein sommerlich intensives Genusserlebnis.<br />
HIRZ 0% Weisse Trauben<br />
Die sehr beliebte Saisonspezialität aus früheren Jahren, erscheint<br />
auch in diesem Sommer wieder in voller Geschmacksintensität.<br />
Ideal für den leichten Genuss!
Aus <strong>Schweiz</strong>er Milch<br />
LC1 reguliert sanft und natürlich die Verdauung!<br />
LC1 Himbeeren-Limette<br />
Eine herrliche Varietät aus süssen, reifen Himbeeren und erfrischender<br />
Limette. Diese feine Fruchtkombination verzaubert mit jedem Löffel<br />
von neuem.<br />
LC1 Waldbeeren<br />
Der feine Waldbeeren-Geschmack erinnert an einen schönen Sommertag<br />
im Wald, wo die Bäume an heissen Tagen Schatten spenden und der Duft<br />
von frischem Holz in der Luft liegt. Geniessen Sie dieses Erlebnis!<br />
LC1 Schwarze Kirschen<br />
Die schwarzen Kirschen sind vor allem für ihr süssliches und saftiges<br />
Fruchtfleisch bekannt, welches auch im LC1 Joghurt für ein ganz<br />
besonderes und einzigartiges Geschmackserlebnis sorgt.<br />
LC1 0% Rhabarber<br />
Der beliebte und erfrischende Rhabarber schmeckt in Kombination mit<br />
dem leichten und cremigen LC1 0% besonders fein und sommerlich.<br />
5
Couscous-Salat mit Blutorangen.<br />
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN<br />
200 ml Gemüsebrühe (Instant)<br />
1<br />
⁄2 TL gemahlener Koriander<br />
100 g Couscous<br />
1 Blutorange oder Orange<br />
50 g Radicchio<br />
1 Bund Basilikum<br />
1 EL Weissweinessig<br />
1 TL fl üssiger Honig<br />
1<br />
⁄2 TL edelsüsses Paprikapulver<br />
Salz / Pfeffer<br />
50 g Schafkäse (Feta)<br />
INFOS<br />
GU-Verlag<br />
ISBN 978-3-8338-1682-6<br />
CHF 15.00<br />
Menü aus:<br />
64<br />
FEINE, SCHNELLE KÜCHE<br />
1. In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe mit dem gemahlenen<br />
Koriander aufkochen und den Couscous einrühren. Den Topf vom<br />
Herd nehmen und den Couscous zugedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen.<br />
Den Couscous mit einer Gabel aufl ockern und zum Abkühlen auf<br />
einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.<br />
2. Von der Orange die Schale samt weisser Haut mit einem scharfen<br />
Messer abschneiden. Die Orange in Scheiben schneiden und diese<br />
halbieren, dabei den austretenden Saft auffangen und sichtbare Kerne<br />
entfernen. Den Radicchio zerpfl ücken, waschen, trocken schleudern<br />
und in Streifen schneiden. Das Basilikum waschen und trocken<br />
schütteln, die Blätter abzupfen.<br />
3. Den aufgefangenen Orangensaft mit dem Essig, Honig und Paprikapulver<br />
verrühren und mit dem ausgekühlten Couscous mischen. Mit<br />
Salz und Pfeffer abschmecken. Orangenscheiben, Radicchio und die<br />
Basilikumblätter unterheben. Den Salat auf zwei Teller verteilen. Den<br />
Schafkäse würfeln oder zerbröckeln und darüberstreuen.<br />
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Min.<br />
PRO PORTION: ca. 275 kcal<br />
Was ist Couscous?<br />
Couscous ist ein grober Weizengriess, der in Gemüsebrühe gekocht oder<br />
in Wasserdampf gegart wird. In Nordafrika gilt er als Grundnahrungsmittel.<br />
Couscous wird traditionell aus Griess von Weizen, Gerste oder Hirse hergestellt.<br />
Dieser wird zunächst befeuchtet und dann zu kleinen Kügelchen<br />
zerrieben. Couscous ist ideal als Beilage, zu Suppen, Salaten und Gemüsepfannen.
PUBLIREPORTAGE<br />
PUBLIREPORTAGE<br />
Cremissimo Pure Pleasure<br />
Der pure Genuss!<br />
Cremissimo Pure Pleasure bietet genau<br />
die richtigen Variationen.<br />
Denn Cremissimo Pure Pleasure ist nicht<br />
nur ein feines Glacedessert, sondern<br />
kann ideal mit Ihren Lieblingszutaten<br />
kombiniert werden. Das macht unser<br />
Glace aus, ohne Extras wie Saucen oder<br />
Streusel. Kombinieren Sie einfach selber.<br />
Durch die weiche, cremige Konsistenz<br />
geht das Portionieren zuhause auch auch noch<br />
leicht leicht von von der Hand. Versuchen Versuchen Sie<br />
daher unseren Erdbeersalat!<br />
Wenn Sie Lust haben auf weiteres Kombinieren, dann versuchen Sie doch auch weitere Sorten von<br />
Cremissimo Pure Pleasure. Es sind lauter <strong>Schweiz</strong>er Lieblingssorten, die hierzulande gerne gegessen werden:<br />
Cremissimo<br />
Einfach Bourbon Vanille<br />
Cremissimo Cremissimo<br />
Einfach Dunkle Schokolade<br />
Einfach Pistache<br />
Guten Appetit wünscht Ihnen Cremissimo Pure Pleasure!<br />
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich<br />
S P A R<br />
Erdbeersalat mit Cremissimo<br />
Bourbon-Vanille und Pistachekrokant<br />
Zubereitungszeit: 30 Minuten<br />
Zutaten für 4 Portionen:<br />
• 40 g Pistachekerne<br />
• 2 EL Zucker<br />
• 500 g Erdbeeren<br />
• 1 Limette<br />
Zubereitung:<br />
• Pfeffer schwarz<br />
• 1 Packung Cremissimo Pure Pleasure<br />
Einfach Bourbon-Vanille<br />
• Minzblättchen<br />
1. Pistachekerne grob hacken. Zucker goldgelb caramellisieren lassen.<br />
Die Pistaches untermischen und auf einem Stück Backpapier verstreichen.<br />
Auskühlen lassen.<br />
2. Erdbeeren abspülen, putzen und klein schneiden. Limette abspülen,<br />
trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreisser abziehen. Eine<br />
Hälfte auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark<br />
herauskratzen. Erdbeeren mit Limettenschale, Limettensaft und Vanillemark<br />
mischen. Mit einer Prise grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.<br />
3. Erdbeersalat mit Cremissimo Pure Pleasure Einfach Bourbon-Vanille<br />
in grosse Gläser schichten. Pistachekrokant in Stückchen brechen und<br />
darauf streuen. Nach Belieben mit Minzblättchen garnieren.<br />
Cremissimo<br />
* *<br />
Einfach Erdbeer<br />
*<br />
Cremissimo<br />
Einfach Rhum-Raisin<br />
*<br />
www.cremissimo.ch
Magnum Infinity –<br />
Geniesse die Unendlichkeit<br />
Werden Sie bei feinster Schoggi<br />
ganz schwach?<br />
Macht Schoggi Sie auch glücklich?<br />
Möchten Sie dieses Gefühl nach<br />
intensiver Schoggi verlängern?<br />
Geniessen Sie jetzt das Magnum<br />
Infinity Chocolate & Caramel (Abb):<br />
Eine kräftige Caramelsauce durchzieht<br />
zartschmelzendes Schokoladenglace und<br />
wird von knackiger, dunkler Schokolade<br />
mit echten Kakaobohnenstückchen umhüllt.<br />
Und damit nicht genug, jeder Biss<br />
kann ohne Reue genossen werden,<br />
mind. 70% des gesamten Kakaos stammen<br />
aus nachhaltigem Anbau – von<br />
Farmen, die Rainforest-Alliance-zertifi-<br />
ziert sind. 71% des gesamten Kakaos<br />
sind RFA zertifiziert.<br />
Magnum Infinity<br />
Chocolate & Caramel<br />
im 4er Multipack<br />
Wenn ja, dann bietet Magnum Ihnen das ultimative Geschmackserlebnis,<br />
das Sie glücklich macht. Durch den Einsatz einer seltenen<br />
Kakaobohne aus Tansania, die natürlicherweise besonders reichhaltig<br />
ist, kann nun eine besonders intensive Schokolade im neuen Magnum<br />
Infinity verarbeitet werden. Dieser Kakao beinhaltet von Natur aus<br />
einen grossen Anteil des Schoko-Glücklichmachers „Theobromin“ und<br />
bringt daher nachweislich längeren und intensiveren Genuss. Damit<br />
schafft Magnum Infinity einen spürbar längeren Genuss! Ein besonders<br />
langanhaltendes Highlight!<br />
www.magnum.ch<br />
67
Das neue Aromat natÜrlich ohne<br />
& Marco Fritsche suchen die<br />
Uncoolste KÜche<br />
der <strong>Schweiz</strong>.<br />
Deine Küche ist eine Blamage<br />
und das Kochen macht keinen<br />
Spass? Mach mit und gewinne<br />
eine Neugestaltung der Küche<br />
inklusive Kochevent mit Deinen<br />
Freunden und Marco Fritsche.<br />
facebook.com/aromat.ch
Gute Gründe für Milch<br />
im Tetrapak.<br />
Wer Milch im Tetrapak kauft, schont die<br />
Umwelt. Denn der praktische Karton ist<br />
so natürlich wie sein Inhalt, überzeugt<br />
als umweltfreundlichste Getränkeverpackung<br />
überhaupt und ist vollständig<br />
rezyklierbar.<br />
Natürlich aus der Natur<br />
Hier kommt die Entwarnung für alle, die<br />
bisher aus ökologischen Gründen auf<br />
Milch in Tetrapak-Kartons verzichteten:<br />
Sie können mit bestem Gewissen zugreifen.<br />
Und dies aus gutem Grund,<br />
schliesslich überfl ügelt Tetrapak in der<br />
Ökobilanz sogar Glas- und Petfl aschen.<br />
Doch was macht diese Verpackung so<br />
umweltfreundlich?<br />
IMPRESSUM<br />
Kundenmagazin der<br />
<strong>SPAR</strong> Handels AG<br />
Herausgeber:<br />
<strong>SPAR</strong> Handels AG<br />
Schlachthofstrasse <strong>12</strong><br />
CH-9015 St. Gallen<br />
Redaktion /<br />
Inhaltverantwortung:<br />
<strong>SPAR</strong>, Jürgen Egger<br />
Gesamtaufl age:<br />
800 000 Ex.<br />
Die Kreuzworträtsel-Gewinner<br />
der Ausgabe 01 / 20<strong>12</strong><br />
1. Preis:<br />
Max Benz, Aarau Rohr<br />
DER UMWELT ZULIEBE<br />
2. bis 10. Preis:<br />
Vreni Kathriner, Giswil<br />
Etith Biermann, Schaffhausen<br />
Jolanda Caviezel, Domat/Ems<br />
Anita Borgert, Dübendorf<br />
Olga Maurischat, Nendeln/FL<br />
Elsi Meier, Winterthur<br />
Rita Schneider, Effretikon<br />
Erica Thum, Benken<br />
Paula Bucher, Stans<br />
Der Tetrapak-Karton wird als einzige<br />
Getränkeverpackung hauptsächlich aus<br />
Holz hergestellt – einem natürlichen<br />
Rohstoff, der nachwächst. Dieses Holz<br />
stammt ausschliesslich aus Wäldern, die<br />
sozial- und umweltfreundlich bewirtschaftet<br />
werden. Dafür garantiert das<br />
FSC-Label (Forest Stewardship Council).<br />
Weniger Sprit, weniger Schadstoffe<br />
Ausserdem sind Tetrapak-Kartons wahre Platzsparer und so perfekt<br />
stapelbar, dass keine Leerräume entstehen. Und wo keine Leerräume<br />
sind, wird keine Energie für Lagerfl ächen verschwendet. Der<br />
gleiche Effekt zeigt sich im Ladenregal: 420 Getränkekartons<br />
brauchen gerade mal so viel Platz wie 300 Petfl aschen. Da sich<br />
die vollen Packungen so gut stapeln und sich die leeren Packungen<br />
so gut falzen lassen, verringert sich der Aufwand für den Transport.<br />
Das bedeutet: weniger Fahrten, weniger Sprit, weniger Schadstoffe.<br />
100 Prozent rezyklierbar<br />
Auch beim Recycling punktet die naturfreundliche Verpackung. Sie<br />
ist nämlich – Holz sei Dank – vollständig rezyklierbar. Soeben<br />
ist das Recycling-Projekt zur schweizweiten Einführung an gelaufen,<br />
erste Sammelstellen sind bereits in Gebrauch. Damit wird die umweltfreundlichste<br />
Art, ein Getränk zu verpacken, noch umweltfreundlicher.<br />
Kreuzworträtsel-Lösungswort<br />
der Ausgabe 08 / 2011: WEIHNACHTEN<br />
Sudoku-Lösungen von Seite 47:<br />
69
✁ <strong>SPAR</strong> Französischer Camembert<br />
250 g<br />
Beim Kauf eines Camemberts<br />
COUPON CHF 1.00 günstiger <strong>SPAR</strong> CAMEMBERT statt 2.9<strong>02</strong>50g<br />
✁<br />
Lovely Küchenrolle weiss<br />
70<br />
1.90<br />
3.50<br />
3-lagig, 6 x 51 Blatt<br />
Beim Kauf einer Packung<br />
CHF 2.00 günstiger statt 5.50<br />
DE<strong>SPAR</strong> Premium Auberginen<br />
165 g (Abtropfgewicht)<br />
Beim Kauf eines Glases<br />
15 % günstiger statt 5.50<br />
* in grösseren <strong>SPAR</strong> Märkten erhältlich<br />
4.65<br />
Scotty Vollkostbrocken mit Rind<br />
2.5 kg<br />
Beim Kauf einer Packung<br />
CHF 1.50 günstiger statt 5.90<br />
<strong>SPAR</strong> Tortilla Chips<br />
4.40<br />
alle Sorten, 200 g<br />
Beim Kauf einer Packung 1.50<br />
CHF 1.00 günstiger statt 2.50<br />
zum<br />
Markenqualität<br />
Spartarif.<br />
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gültig bis 14.4.20<strong>12</strong><br />
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gültig bis 14.4.20<strong>12</strong><br />
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gültig bis 14.4.20<strong>12</strong><br />
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gültig bis 14.4.20<strong>12</strong><br />
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gültig bis 14.4.20<strong>12</strong><br />
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✁<br />
✁ ✁ PAR Bon
JETZT NEU<br />
FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVÉE BRUT
Kleiner Moment.<br />
Grosser Genuss.<br />
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