OnVu-Etiketten bewähren sich - Kneuss

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OnVu-Etiketten bewähren sich
Beatrice Zweifel. Seit letztem Jahr stattet die
Firma Kneuss Güggeli ihre «Bachofe­Güggeli»
mit dem Bizerba­TTI­Systemetikett aus.
Dieses Etikett in Apfelform funktioniert mit
einer von Ciba entwickelten Druckfarbe, die
mit UV­Strahlen aktiviert ihre Farbe ändert
(von farblos auf Blau). Je höher die Umgebungstemperatur,
desto schneller wechselt die
Farbe wieder von Blau auf farblos beziehungsweise
von frisch und verzehrsgeeignet auf
nicht mehr verzehrbar. In einem Gespräch
mit Daniel Kneuss, dem Geschäftsführer der
Firma Kneuss Güggeli, sowie Jörg Bebensee,
Vertriebsleiter für Auszeichnungssysteme
Bizerba Schweiz, und Martin Angehrn, Leiter
Marketing und Verkauf OnVu Ciba, erkundigte
sich «Alimenta» über erste Erfahrungen
mit der neuen Technologie.
Alimenta: Welches sind die ersten Reaktionen
von Kunden und Konsumenten?
zvg
20 Alimenta 14/2009
Letztes Jahr hat Kneuss als erste Schweizer Firma die von Bizerba-Ciba
entwickelte intelligente Etikette OnVu eingeführt. Erste Erfahrungen
zeigen, dass damit eine verlässliche Kontrolle der Kühlkette möglich ist.
Daniel Kneuss: Wir durften bis heute nur
positive Reaktionen erhalten. Die OnVu­Etikette
gibt unseren Kunden und deren Konsumenten
die nötige Transparenz und schafft
noch mehr Vertrauen. Retouren gibt es
nicht mehr als vorher (

zvg
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zugeben. Die Kosten für OnVu­Etiketten
liegen jedoch so tief, dass sich das Produkt
dadurch nicht signifikant verteuert. Sie bewegen
sich im einstelligen Rappenbereich
pro Etikette.
Wie lange ist die Reaktionszeit dieser Etikette
zum Beispiel bei 25 °C?
Jörg Bebensee Martin Angehrn
Jörg Bebensee und Martin Angehrn: Der
spezielle Nutzen von OnVu liegt darin, dass
das Etikett so eingestellt wird, dass es die
spezifische Haltbarkeit des Produktes abbildet.
Es ändert somit die Farbe dann, wenn
das Produkt wegen eines Kühlkettenunterbruchs
nicht mehr geniessbar wäre. Bei
25 Grad geschieht dies beispielsweise bei
einem frischen Fisch in sehr kurzer Zeit,
während es bei einem Joghurt länger dauert.
Die kurze Temperaturerhöhung, welche die
Etikette erfährt, wenn Sie das Produkt in
der Hand halten, ist nicht messbar.
Daniel Kneuss: Die Etikette ist empfindlich
und speichert sämtliche Veränderungen. Und
das ist auch gut so, schliesslich wollen wir ja
jede Veränderung aufzeichnen. Wir haben
jedoch einen UV­Filter über dem Etikett, was
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verhindert, dass man die Etikette nachladen
kann. Der lange Weg beziehungs weise der
lange Zeitraum, wenn möglich im Kofferraum,
vom Verkaufsort oder Einkaufsort bis
zum eigenen Kühlschrank, kann schon eine
Änderung hervorrufen. Und genau aus diesem,
ist die Etikette ein wichtiges Thema.
Nicht nur wir, sondern auch unsere Verkaufs­
stellen, sprich Metzger, wollen einen guten
Job machen – der aber gar nichts bringt,
wenn der Endkonsument unsere Produkte
falsch transportiert oder gar falsch lagert.
Findet sich die OnVu-Etikette in der Zwischenzeit
in der Schweiz oder in Europa auch auf
anderen Produkten?
Jörg Bebensee und Martin Angehrn: In
der Schweiz ist die Firma Kneuss Güggeli
Vorreiter bei der OnVu­Auszeichnung. Wir
haben bereits erfolgreiche Tests bei anderen
Kunden durchgeführt, allerdings wird OnVu
dort bislang noch nicht eingesetzt. In Deutschland
findet OnVu beim Heim lieferservice
«Genusshandwerker» aus Düssel dorf Verwendung.
Ebenfalls laufen europaweit mehrere
Projekte mit führenden Einzelhändlern.
Interview: Beatrice Zweifel
Etiquettes intelligentes
Bonnes expériences
avec l’étiquette OnVu
L’an dernier, la maison Kneuss était la
première entreprise suisse à utiliser les étiquettes
intelligentes OnVu de la maison
Bizerba­Ciba. Apposée sur des coquelets,
cette étiquette change de couleur lorsque la
chaîne du froid n’est pas respectée. Activée
au départ par des rayons UV, elle devient
bleue et se décolore à chaque fois que la température
remonte. Sa sensibilité est de plus
ajustée au produit concerné, la décoloration
sera plus rapide sur du poisson que sur un
yogourt.
Daniel Kneuss, gérant de la maison
Kneuss, explique que les réactions n’ont été
que positives. Ses clients et le consommateur
final sont plus en confiance et il n’y a pas
plus de retour qu’auparavant (1%).
La nouvelle étiquette a aussi permis de
déceler des lacunes dans la chaîne du froid
qui ont pu être corrigées avec professionnalisme.
La même expérience a été faite par les
clients. Il est aujourd’hui possible de repérer
les camions de livraison par GPS et de
communiquer ainsi au client l’heure exacte
et la température du déchargement. Enfin les
questions posées par les consommateurs
finals complètent ce bilan entièrement positif.
Quant au prix, Daniel Kneuss répond que
la garantie de la chaîne du froid vaut bien
3–5 centimes.
Le temps passé par les commissions
dans le coffre de la voiture peut aussi avoir
une influence sur la couleur, mais c’est la
jus tification d’un tel système. Il est nécessaire
que l’étiquette soit sensible et enregistre
toutes les modifications. Le travail du
boucher ne doit pas être réduit à néant une
fois le coquelet vendu.
L’entreprise Bizerba­Ciba explique que
pour l’instant son étiquette est utilisée en
Suisse par la maison Kneuss et en Allemagne
par un service de livraison à domicile. Des
tests ont été réalisés avec succès auprès
d’autres clients. Sinon, différents projets sont
en cours dans toute l’Europe avec des détaillants.
bz
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