Jahresbericht Annual Report 2008 - Max Rubner-Institut - Bund.de

ut für Ernährung und Lebensmittel
traße 9, 76131 Karlsruhe
-271
-111
nd.de
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Einige Beispiele des neuen MRI-Corporate Designs
Logoüberarbeitung
Das Logo bis 1. Januar 2009, daneben die optimierte Version
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Telefon
Fax
E-Mail
Internet
Dr. Iris Lehmann
Pressesprecherin
Haid-und-Neu-Straße 9 · 76131 Karlsruhe
+49 (0)721 6625-271
+49 (0)721 6625-111
iris.lehmann@mri.bund.de
www.mri.bund.de
Frischmilch, ESL-Milch und Co.
Milch ist nicht gleich Milch
82 Max Rubner-Institut Jahresbericht 2008
Forschung für eine
gesunde Ernährung
m i t G e n u s s
Können funktionelle Lebensmittel die Erwartungen erfüllen,
die in sie gesetzt werden? Nimmt die Belastung von Fisch
und Fleisch mit Schadstoffen zu oder ab? Und wie lässt sich
d i e Q u a l i t ä t v o n F l e i s c h , F i s c h , M i l c h , F e t t e n u n d Ö l e n ,
G e t r e i d e , O b s t u n d G e m ü s e w e i t e r v e r b e s s e r n u n d n a c h h a l t i g
sichern?
153 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler forschen an
den aktuell noch sechs – in Zukunft vier – Standorten des
Max Rubner-Instituts zu diesen und vielen weiteren Fragen
rund um Ernährung und Lebensmittel. Forschungsschwerpunkt
ist der gesundheitliche Verbraucherschutz im
Ernährungsbereich.
Printmedien im neuen Design
Visitenkarte, Plakat und DIN-lang-Broschüre
Max Rubner
(1 8 5 4 -19 32)
Physiologe und Mediziner
Begründer der modernen Ernährungswissenschaft
Produktübergreifende Forschungss
c h w e r p u n k t e s i n d z u m B e i s p i e l :
die Untersuchung der ernährungsphysiologischen
und gesundheitlichen
Wer tigkeit von Lebensmitteln
Arbeiten im Bereich der Lebensmittelsicherheit,
Hygiene und
Qualitätsforschung
Untersuchungen konventioneller
und zukünftiger Verfahren der
Lebensmittelbe- und -verarbeitung
sowie der Bioverfahrenstechnik
Untersuchungen zur Sicherheit
und Qualität von Lebensmitteln
hinsichtlich erwünschter und unerwünschter
Stoffe sowie die Entwicklung
grundlegender analytischer und
sensorischer Methoden
Untersuchungen zum Ernährungsverhalten
bestimmter Bevölkerungsgruppen
An der Produk tionskette orientier te
Forschungsschwerpunkte
Ziel der an der Produktionskette
orientierten Forschung des MRI ist
es, die Sicherheit und Qualität von
L e b e n s m i t t e l n z u e r h a l t e n u n d – w o
möglich und erforderlich – zu
verbessern. Im Mittelpunkt stehen
folgende Produktgruppen: Milch und
Molkereiprodukte, Fleisch, Fleischp
r o d u k t e u n d E i e r , F i s c h , G e t r e i d e ,
K a r t o f f e l n , Ö l s a a t e n u n d H ü l s e n -
früchte, Obst und Gemüse.
Impressum
Herausgeber
Max Rubner-Institut
Bundesforschungsinstitut für
Ernährung und Lebensmittel
Haid-und-Neu-Straße 9
76131 Karlsruhe
Telefon +49 (0)721 6625-0
Fax +49 (0)721 6625-111
www.mri.bund.de
Abbildungen
Titelbilder: Jasa/Pixelio (Äpfel), Gabi Schoenemann/Pixelio
(Fische), Uschi Dreiucker/Pixelio
(Getreide), Martin Gapa/Pixelio (Mikroskop)
Restliche Abbildungen: Institute des MRI
ISSN
1862-9806
Redaktion
Max Rubner-Institut
Bibliothek, Information und Dokumentation
Presse und Öffentlichkeitsarbeit
Layout
Wagner/Rexin, Ulm
www.wagner-rexin.de
Druck
Druckerei Friedrich, Ubstadt-Weiher
www.druckerei-friedrich.de
Schrift
PTL Skopex Gothic
primetype GmbH, Berlin
www.primetype.com
© MRI 2009
Bei der Benennung unbestimmter Personenkreise
wird aus sprachlichen Gründen generell die männliche
Form verwendet, wobei die weiblichen Beteiligten
eingeschlossen sind.