Heft als PDF - Tele.at
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Öl zugeben und noch heiß über die<br />
Kartoffeln gießen. Liebstöckel zugeben.<br />
Den Sal<strong>at</strong> behutsam schwenken,<br />
bis er leicht gebunden ist. Die Radieschen<br />
putzen, waschen und in Scheiben<br />
schneiden.<br />
2. Das Joghurt mit der Gurke, dem B<strong>als</strong>amicoessig<br />
sowie Salz und Pfeffer fein<br />
mixen.<br />
3. Die Forelle schuppen, ausnehmen<br />
und filetieren. Die Gräten entfernen<br />
und den Fisch portionieren.<br />
4. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und<br />
den Fisch bei leichter Hitze langsam<br />
(etwa 5 Minuten) auf der Haut br<strong>at</strong>en.<br />
Anschließend wenden.<br />
5. Die Radieschen unter den Sal<strong>at</strong><br />
heben und anrichten. Die Sauce in<br />
Streifen über den Sal<strong>at</strong> ziehen, den<br />
Fisch mit der Hautseite nach oben darauflegen<br />
und servieren.<br />
Die ZDF.reportage<br />
stellt vor: Slow<br />
Food ist eine vor<br />
zwanzig Jahren in<br />
Italien gegründete<br />
Bewegung, die<br />
sich gutem Essen<br />
verschrieben h<strong>at</strong>.<br />
SO | 18 00<br />
Revolution am<br />
Küchentisch:<br />
Slow Food<br />
ZDF<br />
Das Rätsel finden Sie auf Seite 6!<br />
WERBUNG<br />
BuchtIpp:<br />
KARTOFFELN<br />
Das Rezept ist<br />
dem Kochbuch<br />
„KARTOFFELN“ von<br />
Achim Schwekendiek entnommen.<br />
Neben außergewöhnlichen Rezepten von<br />
Suppen über Eintöpfe bis Knödel und<br />
Aufläufe gibt es eine Übersicht der<br />
Sortenvielfalt und Warenkunde.<br />
160 Seiten,<br />
Edition Styria, € 24,99<br />
www.styriabooks.<strong>at</strong><br />
GEwINNspIEl<br />
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Büchern auf genuss.tele.<strong>at</strong>!<br />
WERBUNG<br />
GENUSS<br />
WEINtIpp: NITTNAUS<br />
NIT’ANA 2009<br />
Kräftiges Rubingran<strong>at</strong>,<br />
violette Reflexe.<br />
In der Nase dunkles Beerenkonfit,<br />
raffinierte Holzwürze. Am Gaumen<br />
saftig und komplex, zarte Süße,<br />
sauberes, jugendliches Toasting, röstigwürzig-fruchtiges<br />
Wechselspiel, gut<br />
eingebundene Tannine, Geschmack<br />
nach Bitterschokolade, bleibt gut<br />
haften, tolle Länge.<br />
39<br />
REBSoRtE: 60 % Blaufränkisch,<br />
20 % Zweigelt, 20 % Merlot<br />
Alkohol: 13,5% vol., trocken<br />
hERkunFt: Burgenland<br />
PREiS / 0,75 l: € 11,99<br />
BEZugSquEllEn: Eurospar,<br />
interspar, www.weinwelt.<strong>at</strong><br />
inFo: Weingut hans &<br />
Christine nittnaus,<br />
untere hauptstraße 105,<br />
7122 gols, www.nittnaus.net<br />
10 JAHRE NIT’ANA<br />
dIE TOp-ROTwEIN-cUVéE<br />
FEIERT GEBURTSTAG!<br />
2002 begann die Erfolgsstory, die bis<br />
heute andauert: Nit’ana – Mundart für<br />
„nicht einer“. Aus den besten Trauben<br />
verschiedener heimischer und intern<strong>at</strong>ionaler<br />
Rebsorten wird diese Cuvée vom<br />
Golser Weingut Hans & Christine Nittnaus<br />
vinifiziert.
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