DEZEMBER07 - Sportlife

Beruf: Küchenchef
Elmshorn - Eine Woche an der Seite von Thomas
Bootjer, dem CHEF der Sportlife Küchenbrigade
(des Teufels Köche)
MONTAG:
6:00 Uhr: Küchenchef Thomas Bootjer reibt
sich den letzten Schlaf aus den Augen, um sich
von der Qualität des frischen Loup de Mer auf
dem Hamburger Fischmarkt persönlich zu überzeugen.
30 kg Fisch stehen heute auf seinem
Einkaufszettel. Ebenso wie frisches Gemüse der
Saison und verschiedenste edle Gewürzmischungen
aus der hintersten Ecke – dort wo nur die
Profis einkaufen. Angelandet und abgeliefert
wird der frische Fang um 10:00 Uhr.
Ab 11:30 Uhr freuen sich Hotelgäste, Seminarteilnehmer
und die vielen Stammgäste aus
Elmshorn über das frische vielseitige Lunchbuffet
im Wintergarten-Restaurant. Montag
bis Freitag 6,50 € inklusive Suppe, frisches
Salatbuffet, verschiedene Hauptspeisen und
reichhaltiges Dessert - satt!!!
14:00 Uhr: Die Küchenbrigade, genannt „des
Teufels Köche“, rüsten sich für die Schlacht am
Abendbuffet. Bratkartoffeln stehen montags
auf dem Programm. Ein Buffet der Extraklasse
rund um das Thema Bratkartoffeln, mit allem,
was man sich hierzu wünschen kann: Roastbeef,
Sauerfleisch, Sülze, sowie frischer Tagesfisch.
23:00 Uhr: Die Schlacht ist geschlagen und Küchenchef
Thomas Bootjer fährt zufrieden nach
Hause.
DIENSTAG:
81 Hotelgäste haben ihre Spuren hinterlassen
und waren begeistert vom umfangreichen Frühstücksbuffet:
Frisches Rührei aus der Show-Küche,
Bacon, englische Frühstückswürstchen, alles
frisch zubereitet! Wurst und Käse - viele Sorten!
Frischer Obstsalat, Joghurt, Quark, Müsli und
Kölln-Flocken und vieles mehr... und das alles für
nur 10,50 € - nicht nur für Hotelgäste!
Business Lunch wie jeden Mittag frisch und abwechslungsreich...
Dienstagabend: Das beliebte italienische Buffet:
Italienische Vorspeisen wie Anti Pasti, Tomate-Mozzarella
und herzhafter Parmaschinken,
hausgebackenes Ciabattabrot, verschiedene
Pastavariationen mit den beliebtesten Saucen
Italiens. Besonders beliebt: Picata Milanese,
KULT: Weihnachts- und Neujahrsbrunch
WEIHNACHTSBRUNCH
Elmshorn - Am 25. und 26. Dezember ab 11:00
Uhr in weihnachtlichem Ambiente, festlich dekoriert
präsentieren sich alle Räumlichkeiten!
Unsere Küchenbrigade zaubert wieder köstliche
Weihnachtsleckereien.
Klar: für die kleinen Gäste kommt auch in diesem
Jahr wieder der Weihnachtsmann!
das original italienische Minischnitzel in einem
Mantel aus frischer Parmesanhülle.
Hausgemachte Tiramisuschnitten runden den
italienischen Abend ab. Und natürlich der Vino -
weiß, wohltemperiert und fruchtig aus dem
hauseigenem Weinkeller, rot: Merlot oder ein
Chianti lieblich und leicht.
Thomas Bootjer und Britta Langbehn - das Powerteam!
MITTWOCH:
Eine große Hamburger Firma hat sich auf ein
mehrtägiges Seminar eingebucht und wünscht
ein spezielles Wildbuffet. Der Küchenchef und
seine Mannschaft sind neben der Bewältigung
der Alltagsthemen wie Frühstück, Business
Lunch, tägliches à la carte Geschäft mit umfangreichen
Vorarbeiten beschäftigt. 120 Teilnehmer
aus der Versicherungsbranche zeigen sich
am Abend hungrig wie die Löwen und natürlich
durstig bis in die frühen Morgenstunden.
DONNERSTAG:
Nach dem viel gelobten Frühstück gehen die
Seminarteilnehmer in die Luft!!! Klettern ist
angesagt! Nur wenige Schritte neben dem Hotel
wurde vor einem Jahr ein faszinierender Hochseil-Klettergarten
auf dem Sportlife-Gelände
errichtet. Bis zu 18 Meter hoch führt die Tour
die Hamburger Versicherungsmanager.
Immer mehr Firmen und Vereine entdecken die
positive Wirkung des Hochseil-Klettergartens
zur Bildung eines guten Teams.
Mittags Grillimbiss und die Vorbereitungen für
das Grote Freten am Abend, dem wohl erfolgreichsten
Buffet-Thema im Wintergarten-Restaurant.
Kaum zu fassen: Fleisch, Fleisch, Fleisch! Knusprig
gegrilltes Spanferkel, marinierter Schweinebraten,
Bio Puten mit verschiedenen Marinaden,
Krustenbraten mit goldbrauner Schwarte
und herzhaften Kasselerkugeln vor Ihren Augen
geschnitten. Natürlich mit verschiedensten Beilagen.
NEUJAHRSBRUNCH
...ist mehr als ein Katerfrühstück...
Der Start in das Neue Jahr beginnt mit einem
vielfältigen kulinarischen Neujahrsgruß und
vielen köstlichen Leckereien. Natürlich sind
auch Rollmöpse dabei.... und ein Schornsteinfeger
auch...
Kaum zu glauben heute am Donnerstag für nur
13,50 € - zum Sattessen!
FREITAG:
Auf Wiedersehen! 120 Seminarteilnehmer fahren
nach einer erfolgreichen Tagung zurück.
Am Abend à la carte Geschäft: Schlemmen und
Sparen ist angesagt. 23:00 Uhr Feierabend und
Luftholen für das Wochenende.
SAMSTAG:
Auch heute wieder mehrere Veranstaltungen:
2 Geburtstage, eine Hochzeit und ein Dienstjubiläum
für das Wintergarten-Catering.
Erste Vorbereitungen beginnen bereits um
6:00 Uhr. Der Bus setzt sich das erste Mal um
10:00 Uhr, dann um 12:00 Uhr und dann um
18:00 Uhr in Bewegung. Das, was früher Partyservice
hieß, wird heute Catering genannt
und sorgt dafür, dass die Spitzenküche aus dem
Sportlife-Hotel auch zuhause ankommt! Jedes
Thema einzeln geplant, mit Liebe gekocht, heiß
und kalt geliefert und, wenn Sie es wünschen,
gegen Aufpreis professionell serviert.
Doch wer nun glaubt, das war es schon, wird
eines Besseren belehrt. Das Fest der Feste: Eine
Hochzeitsveranstaltung für ein Brautpaar und
142 Gäste. Mit Poltern, Tanzfläche, DJ, stimmungsvoller
Beleuchtung und jeder Menge
Unterhaltung. Natürlich mit allem, was dazu
gehört. Drahtloses Mikrofon, Tisch- und Blumendekorationen
im gewünschten Farbdesign.
Die Gäste in festlicher Garderobe und einem
Galabuffet mit Eisfiguren und hausgemachter
Hochzeitstorte. Ein Fest für die Ewigkeit – ein
Fest, das nie vergessen wird.
Und während oben gefeiert wird, laufen unten
die Vorbereitungen für den nächsten Tag...
SONNTAG:
Der Sonntagbrunch - das Kultereignis! Um
4:00 Uhr morgens wird in der Küche schon gezaubert.
Knapp über 240 Voranmeldungen heute.
Hotelmanagerin Britta Langbehn optimiert
den Zuschnitt der Tischaufstellungen. Natürlich
können längst nicht alle im Wintergarten
sitzen, aber gemütlich ist es überall - und - es
schmeckt!
Einheitliche Meinung der Brunchteilnehmer, die
teilweise von weither angereist sind: Das tollste
und umfangreichste Brunchbuffet weit und
breit. Und das alles soll es für nur 16,50 € geben?!?
Ja: 16,50 € – alles drin!
INFO:
EINE WEINFLASCHE AUFS HAUS
Am 25. und 26. Dez. ab 18 Uhr à la carte.
Festlich speisen im Wintergarten-Restaurant,
kommen Sie mit Ihren Freunden. Ab 4 Personen
geht eine Flasche Wein auf das Haus.
Rückfragen und Reservierungen unter
info@sportlife-hotel.de
oder telefonisch 04121-407511