Rind 1-2011.pdf
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aktuell<br />
TIERGESUNDHEIT RIND<br />
Antioxidantien werden meistens durch den Futterhersteller in das Mineralfutter und dann im Betrieb in die TMR eingemischt. (Foto: Engels)<br />
Thermische Bearbeitungsprozesse (Temperatur,<br />
Druck, Reibung, Vergrößerung<br />
der Oberfläche)<br />
Besonders kritische Futtermittel sind Fette<br />
bzw. Öle wie Fisch- und Leinöl, Nebenprodukte<br />
wie Fischmehl (Fleischmehle) sowie<br />
Nebenprodukte der Ölgewinnung (Presskuchen,<br />
Extraktionsschrote) und thermisch<br />
behandelte Futtermittel wie Leinextrudat.<br />
Grundsätzlich gilt: In sauerstoffhaltiger<br />
Atmosphäre findet immer Oxidation statt.<br />
Die Oxidation von Futtermittel ist daher ein<br />
unvermeidlicher Prozess. Alle Futtermittel<br />
oxidieren, sie unterscheiden sich aber in der<br />
Geschwindigkeit und Art der Prozessabläufe<br />
und nicht zuletzt in den Endprodukten, die<br />
aus den Oxidationsprozessen entstehen.<br />
Erkennbar sind oxidierte Futtermittel an<br />
ihrem ranzigen Geruch.<br />
Fressen Tiere solche oxidierten Futtermittel,<br />
nehmen sie also auch zwangsläufig<br />
eine große Menge reaktiver Verbindungen<br />
mit dem Futter auf. Sind diese Radikale erst<br />
einmal mit dem Futter in den Verdauungstrakt<br />
gelangt, greifen sie auch dort die<br />
Zellstrukturen an und zerstören das Gewebe.<br />
Die zelltoxische Wirkung der Radikale<br />
wirkt sich bei der Milchkuh auch auf die<br />
Pansenfermentation aus, da die Pansenmikroorganismen<br />
von der Zerstörung der<br />
Zellstrukturen ebenso betroffen sind wie die<br />
Milchkuh selber. Das hat entsprechend negative<br />
Folgen für die Proteinsynthese im Pansen.<br />
Untersuchungen an Meerschweinchen<br />
haben gezeigt, dass die Fütterung oxidierter<br />
Fette nicht zu einer Verstärkung der antioxidativen<br />
Kapazität im Tier führt. Daher ist von<br />
einer erheblichen Belastung des Organismus<br />
durch die Fütterung oxidierter Futtermittel<br />
auszugehen.<br />
Antioxidantien unterstützen<br />
körpereigenes Schutzsystem<br />
Um diese schädlichen Oxidationsprozesse<br />
zu verhindern oder zumindest zu reduzieren,<br />
gibt es natürliche und technische Hilfsstoffe,<br />
sogenannte Antioxidantien. Deren wichtige<br />
Aufgabe ist, die Geschwindigkeit der Oxidationsprozesse<br />
so weit zu verlangsamen, dass
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