K u l i n a r a

KULINARA´SFRUCHTIGESTOMATENRAGOUT
Zutaten:
250g Kirschtomaten
Kulinara´s „Kräuter der Provence“ Öl
Kulinara´s „Himbeer Balsam“ Essig
1 Stange Staudensellerie
1 mittl. Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 dünne Scheiben geräucherter, roher Schinken
Himalaya-Salz und Pfeffer aus der Mühle
frische Basilikumblätter
Kulinara´s Traubenkernöl, zum anbraten
Zubereitung:
1. Tomaten waschen und halbieren, Zwiebel schälen und
grob würfeln, Schinken grob würfeln, Sellerie waschen und
in dünne Scheibchen schneiden, Knoblauchzehe schälen
und in feine Stückchen schneiden
2. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Traubenkernöl erhitzen
und Zwiebeln, Schinken, Sellerie und Knoblauch darin
anbräunen
3. halbierte Tomaten hinzufügen und mit erhitzen,
anschließend mit ca. 4-6 EL Himbeer Balsam Essig
ablöschen, kurz einköcheln lassen und von der Herdplatte
nehmen
4. Basilikum in Streifen schneiden und zusammen mit 6-7 EL
Kräuter der Provence Öl zum Tomatenragout geben
5. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken
Perfekt als Belag für Weißbrot oder auch als Basis für eine
schmackhafte Bolognese
Wir beziehen unsere Produkte zu großen Teilen
von kleinen Unternehmen
z.B. (Bauern, Familienbetriebe).
Um Ihnen ein hohes Maß an Qualität zu sichern.
Einige haben wir bereits besucht und uns selbst
ein Bild davon gemacht!
KULINARA´SEXOTISCHERKAROTTENSALAT
Zutaten:
6 mittl. Karotten
2 reife Nektarinen
40g ganze Haselnusskerne
Kulinara´s „Passionsfrucht“ Essig
Kulinara´s „Limonen“ Öl
einige Stängel Petersilie
einige Blätter Minze
einige Blätter Kapuzinerkresse
den Saft einer ½ Zitrone
1 Msp. Koriander
Himalaya-Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Haselnusskerne für 5 Minuten im Ofen bei 180°C rösten
und anschließend abkühlen
2. Karotten waschen, schälen und in Streifen raspeln
3. Nektarinen halbieren, entkernen und in Würfel schneiden
4. Petersilie fein hacken, Kapuzinerkresse und Minze in
dünne Streifen schneiden
5. Haselnusskerne ggf. schälen, grob hacken und mit
Karotten, Nektarinen und Kräutern in einer Schüssel
vermengen
6. 8 EL Passionsfrucht Essig, 8 EL Limonen Öl, etwas Salz
und Pfeffer, Zitronensaft und Koriander in einem Shaker
ordentlich vermengen und über den Salat geben
7. Kurz durchmengen und im Kühlschrank ziehen lassen
Im Sommer zum Grillabend servieren oder mit einem saftigen
Rindersteak, bestrichen mit würzigem Senf, genießen
„Wer nicht genießt,
wird ungenießbar“
Konstantin Wecker
KULINARA´SERDBEERKOMPOTTMITLIKÖR-EIS
Zutaten:
300g frische Erdbeeren
Kulinara´s „Cranberry“ Essig
½ TL Vanillezucker
einige Blätter Zitronenmelisse
Bourbon Vanille Eis
Kulinara´s „Schoko-Chili“ Likör
Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen, putzen und ¼ beiseite stellen,
Zitronenmelisse in dünne Streifen schneiden
2. kleinere Erdbeermenge mit 4-5 EL Cranberry Essig und
Vanillezucker vermengen und mit der Gabel zerdrücken
3. restliche Erdbeeren vierteln und mit der Erdbeersoße und
Melisse vermischen
4. Vanilleeis in eine Schüssel geben und mit 1-2 EL Schoko-
Chili Likör pro Kugel durchziehen (mit einer Gabel)
5. Erdbeerekompott im Schälchen anrichten und „Eiscreme“
darüber geben
Schmeckt auch in der Variante Schokoladen-Eis mit
Kulinara´s „Viechtachter Vanilletraum“ Likör
CAMEMBERTMITBIRNENSCHEIBEN
Zutaten:
Camembert nach Wahl
Birne
Kulinara´s „Balsam Bianco spezial“ Essig
Kulinara´s „Walnuss“- Öl geschmacksreich
Walnusskerne
Baguette
Zubereitung:
1. Camembert und Birnen in dünne Streifen schneiden und
anrichten (wie Tomate mit Mozerella).
2. mit Balsam Bianco spezial Essig und Walnuss- ÖL
geschmacksreich beträufeln
3. Walnusskerne zerkrümeln und darüber streuen
dazu passt Baguette oder Ciabatta