Dornröschenschloss Sababurg
Dornröschenschloss Sababurg
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<strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong><br />
Mittagskarte ab 4. Juli 2009
UNSERE APERITIF-EMPFEHLUNGEN<br />
Rhöner »Apfelsherry« € 4,00<br />
Nordhessischer »Apfelschampus« 0,1 l € 4,80<br />
Fruchtsaftcocktail € 6,50<br />
Sommercocktail: Erdbeermark mit Prosecco € 7,00<br />
Dornröschens Rosenlikör mit Sekt € 8,50<br />
Unseren Rosenlikör können Sie an der Reception auch für zu Hause<br />
oder zum Verschenken erwerben Flasche € 13,60<br />
Feentrunk im historischen Silberkelch € 8,80<br />
Rosencocktail im mundgeblasenen Blütenkelch € 8,80<br />
Locret Lachaud Brut Champagner 0,375 l € 39,00<br />
Wir bitten unsere Gäste um Verständnis,<br />
dass Rauchen gesetzlich geregelt wurde und<br />
auf die Terrassen und den Rocholl-Salon<br />
begrenzt werden musste.<br />
Mittagskarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Annahmeschluss) – ab 4. Juli 2009 Seite 2 von 8<br />
<strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong> � Im Reinhardswald � 34369 Hofgeismar (<strong>Sababurg</strong>) � Germany<br />
Telefon +49 (0)5671 808-0 � dornroeschenschloss@sababurg.de � www.dornroeschenschloss.de
BRÜDER- GRIMM- GEDECK<br />
Suppe und Hauptgericht<br />
mit jeweils einem Glas 0,1l Rheinwein<br />
und Mineralwasser<br />
€ 35,00 pro Person<br />
Jacob und Wilhelm Grimm sind<br />
die bekanntesten Deutschen in der Welt.<br />
Ihre Kinder- und Hausmärchen sind die meist-<br />
verbreitete Geschichtensammlung der Erde.<br />
Und die Handexemplare der Erstausgabe zählen<br />
zum UNESCO Weltdokumentenerbe der Menschheit.<br />
Inspiriert durch die Familien-Rezepte der<br />
Dorothea Grimm, der Mutter der Brüder Grimm,<br />
mit denen im Haushalt der Märchenbrüder<br />
zeitlebens gekocht und gebacken wurde,<br />
kreiert Küchenmeister Müller jeden Monat<br />
ein Bürder-Grimm-Gedeck.<br />
Getrüffelte Brotsuppe mit Sherry<br />
2007 Unkeler Sonnenberg Rivaner trocken<br />
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Stubenküken à l’italienne<br />
Stubenküken<br />
mit Oliven und Zitrone in Rheinwein geschmort,<br />
mit gesottenen Gemüsen und Kräuterbandnudeln<br />
2007 Unkeler Sonnenberg Rotwein halbtrocken<br />
Im Hause Grimm trank man Rheinwein,<br />
hauptsächlich aus der Gegend um<br />
Rheinbreitbach, Unkel und Honnef,<br />
wo seit dem großen Reblausbefall um 1900<br />
nur noch vereinzelt Weinberge bestockt sind.<br />
Wir haben mit Oliver Krupp in Unkel einen<br />
kleinen Winzer entdeckt, der heute wieder<br />
Jahrhunderte alte Weinterrassen bebaut<br />
– wie im 19. Jh., der Lebens- und Rheinreisezeit<br />
von Jacob und Wilhelm Grimm.<br />
Mittagskarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Annahmeschluss) – ab 4. Juli 2009 Seite 3 von 8<br />
<strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong> � Im Reinhardswald � 34369 Hofgeismar (<strong>Sababurg</strong>) � Germany<br />
Telefon +49 (0)5671 808-0 � dornroeschenschloss@sababurg.de � www.dornroeschenschloss.de
HESSEN À LA CARTE – WILDMENUE<br />
Luftgetrockneter Reinhardswald Wildschweinschinken<br />
mit einem Salat von Beeren, Kräutern und Walnuss<br />
serviert mit Kräuterbrioche<br />
2008 Spätburgunder Weißherbst – trocken<br />
Weingut Salwey BADEN 0,1 l € 2,80<br />
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Reinhardswald Wildschweinkeule mit kreolischen Gewürzen geschmort<br />
an Pfifferling-Gemüse-Ragout und Wurzkräuter-Schupfnudeln<br />
2008 Ellerstadter Bubeneck Dornfelder – trocken<br />
Weingut Vollmer PFALZ 0,1 l € 2,80<br />
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Genuss im Glas:<br />
Mousse vom hessischen Schmand mit Johannisbeer-Himbeer-Ragout<br />
Riesling Sekt – brut<br />
Weingut Albert Kallfelz MOSEL 0,1 l € 4,90<br />
MENUE € 29,50<br />
WEINMENUE € 10,00<br />
Mittagskarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Annahmeschluss) – ab 4. Juli 2009 Seite 4 von 8<br />
<strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong> � Im Reinhardswald � 34369 Hofgeismar (<strong>Sababurg</strong>) � Germany<br />
Telefon +49 (0)5671 808-0 � dornroeschenschloss@sababurg.de � www.dornroeschenschloss.de
SALATE UND VORSPEISEN<br />
Kleiner gemischter Blattsalat mit französischer Salatsauce € 3,50 vegetarisch<br />
Hessen à la carte<br />
Sommerlicher Gemüse-Kräuter-Salat in Rosenvinaigrette mit Knusperröllchen<br />
€ 6,50<br />
Seeteufel in der Tomate auf mariniertem Cous cous und Kapernäpfeln € 8,50<br />
Carpaccio vom Weiderind mit Raukesalat, gehobeltem Pecorino und Balsamico<br />
€ 8,00<br />
Hessen à la carte<br />
Luftgetrockneter Reinhardswald Wildschweinschinken<br />
mit einem Salat von Beeren, Kräutern und Walnuss,<br />
serviert mit Thymianbrioche € 9,00<br />
SUPPEN<br />
Hessen à la carte<br />
Consommé vom Reinhardswald Hirschkalb mit »Rhöner ApfelSherry«,<br />
Waldpilztaschen und Gemüseperlen € 6,70<br />
Velouté von Wachtel und Kerbel mit Wachtelroulade und pochiertem Wachtelei<br />
€ 7,80<br />
SCHLOSS- SCHMANKERL<br />
Hessen à la carte<br />
Hausmacher Leberwust vom Reinhardswald Wildschwein<br />
mit Brot, Gewürzgurke und Pfeffer-Kirsch-Relish € 8,20<br />
Für zu Hause oder zum Verschenken erhalten Sie an der Reception:<br />
Leberwurst vom Reinhardswald Wildschwein € 4,20 / Dose, Relishes und Chutneys € 4,95 / Glas<br />
Pfifferlinge in Rahm mit Semmel-Speck-Klößen und Blattsalat € 14,50<br />
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE<br />
Kindern bereiten wir alle Hauptgerichte gern als kleine Portion zu € 7,50<br />
Mittagskarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Annahmeschluss) – ab 4. Juli 2009 Seite 5 von 8<br />
<strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong> � Im Reinhardswald � 34369 Hofgeismar (<strong>Sababurg</strong>) � Germany<br />
Telefon +49 (0)5671 808-0 � dornroeschenschloss@sababurg.de � www.dornroeschenschloss.de
NEUE KLASSIKER AUS DER SCHLOSSKÜCHE<br />
Dornröschens Rosennudeln mit glasierten Distelblüten<br />
und Rosen-Ziegenfrischkäse-Sauce € 11,50 vegetarisch<br />
– als Vorspeise € 8,00 vegetarisch<br />
Unsere Rosennudeln gibt es auch zum Mitnehmen: Packung € 9,90<br />
Aromatische Sommertrüffel frisch aus dem Piemont<br />
Risotto vom piemontesischen Sommertrüffel mit würzigem Pecorino<br />
€ 16,00 vegetarisch<br />
– als kleine Portion € 12,00 vegetarisch<br />
FISCHGERICHTE<br />
Hessen à la carte<br />
Gebratene Reinhardswald Forellenfilets auf sautiertem Blattspinat<br />
mit Rieslingsauce und Schlosskartoffeln € 16,80<br />
– als kleine Portion € 12,60<br />
Hessen à la carte<br />
Sommerliche Reinhardswald-Bouillabaisse mit Forelle, Saibling, Lachsforelle<br />
und vielen Gemüsen im würzigen Sud, geröstetes Baguette und Sauce Rouille<br />
€ 20,00<br />
GEFLÜGEL- UND FLEISCHGERICHTE<br />
Hessen à la carte<br />
Poulardenbrust im Iberico-Speckmantel auf Rosmarin-Zitronen-Sauce<br />
mit einer glasierten Gemüseauswahl und Bandnudeln € 16,80<br />
Hessen à la carte<br />
Panierte Spanferkelkoteletts an glasierten Erbsenschoten und Bratkartoffeln<br />
€ 18,00<br />
Hessen à la carte<br />
Reinhardswald Wildschweinkeule mit kreolischen Gewürzen geschmort<br />
an Pfifferling-Gemüse-Ragout und Wurzkräuter-Schupfnudeln € 18,50<br />
Hessen à la carte<br />
Reinhardswald Wildragout<br />
mit Champignons, Spätzle, Preiselbeeren und Blattsalaten € 15,50<br />
– als kleine Portion € 12,20<br />
Mittagskarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Annahmeschluss) – ab 4. Juli 2009 Seite 6 von 8<br />
<strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong> � Im Reinhardswald � 34369 Hofgeismar (<strong>Sababurg</strong>) � Germany<br />
Telefon +49 (0)5671 808-0 � dornroeschenschloss@sababurg.de � www.dornroeschenschloss.de
HAUSGEMACHTE DESSERTS<br />
Naschportion Rosen-Champagner-Sorbet € 3,10<br />
Naschportion Sorbet nach Tagesangebot € 3,10<br />
Hessen à la carte<br />
Genuss im Glas:<br />
Mousse vom hessischen Schmand mit Johannisbeer-Himbeer-Ragout € 5,70<br />
Hessen à la carte<br />
Parfait von weißem Portwein und Duftrose aus dem Burggarten<br />
an aromatischem Kirschsalat € 8,00<br />
Eisspezialitäten nach Rezepturen von Dornröschens Küchenmeister René Müller<br />
Geschmacksrichtungen Sommer 2009<br />
Erdbeer-Joghurt, Mandel-Honig, Schmand, Schokolade und Vanille<br />
Portion Eis mit 3 Kugeln € 3,90 | 4 Kugeln € 5,20 | 5 Kugeln € 6,50<br />
Sahne zum Eis € 0,70 | Sauce zum Eis nach Tagesangebot € 1,00<br />
Hessen à la carte<br />
Körbecker Biokäse vom Brett mit Trauben, Früchtebrot und Erdbeersenf € 9,50<br />
KAFFEE � ESPRESSO<br />
Tasse Kaffee € 2,30<br />
Tasse Espresso € 2,30<br />
Tasse Espresso Macchiato € 2,40<br />
Tasse Cappuccino € 2,60<br />
Tasse Café Crème € 2,40<br />
Glas Latte Macchiato € 2,90<br />
Irish Coffee € 4,90<br />
Rüdesheimer Kaffee € 7,50<br />
DORNRÖSCHENS ROSENTEES<br />
Unsere Rosentees können Sie an der Reception auch für zu Hause<br />
oder zum Verschenken erwerben Päckchen € 5,80<br />
Tee-Kippkanne € 5,20 | Glas € 2,60<br />
TULSI ROSENTEE – ayurvedischer Kräutertee mit Wellnesswirkung<br />
FRÜCHTE ROSENTEE<br />
GRÜNER ROSENTEE<br />
SCHWARZER ROSENTEE<br />
Mittagskarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Annahmeschluss) – ab 4. Juli 2009 Seite 7 von 8<br />
<strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong> � Im Reinhardswald � 34369 Hofgeismar (<strong>Sababurg</strong>) � Germany<br />
Telefon +49 (0)5671 808-0 � dornroeschenschloss@sababurg.de � www.dornroeschenschloss.de
Das <strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong><br />
in der GrimmHeimat NordHessen,<br />
im Herzen des »Märchenland Reinhardswald«<br />
im oberen Weserbergland ist...<br />
...die 1334 gegründete mainzische Burg,<br />
...das ab 1490 errichtete Jagdschloss<br />
der Landgrafen von Hessen,<br />
...das Märchenschloss der Brüder Grimm<br />
an der »Deutschen Märchenstraße«,<br />
...das Kulturschloss<br />
mit SabaBurgTheater im mittelalterlichen Gewölbekeller<br />
und vielen Konzerten, Lesungen und Vorträgen,<br />
...das Entdeckungsschloss<br />
mit Märchenrundgang »DORNRÖSCHEN«,<br />
Turmbesteigung und Ruinenromantik<br />
an der »Straße der Weserrenaissance«,<br />
... das »European Garden Heritage Network – EGHN«<br />
Garten- und Blumenschloss<br />
mit Sammlungen von alten und historischen<br />
Rosen, Tulpen, Stauden und Kräutern<br />
im Burggarten bzw. Wurzgarten,<br />
...das Hochzeitsschloss im Grünen mit eigenem Standesamt,<br />
...das Ausflugsschloss beim TIERPARK SABABURG und<br />
Naturschutzgebiet URWALD SABABURG,<br />
...das »Hessen à la carte« - Genießerschloss<br />
mit Café, Restaurant und Bankett-Salons<br />
...und nicht zuletzt das Erholungsschloss<br />
mit gediegenem Komfort im Romantik Hotel.<br />
Lassen Sie sich bei uns verwöhnen und umsorgen.<br />
Mittagskarte (12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Annahmeschluss) – ab 4. Juli 2009 Seite 8 von 8<br />
<strong>Dornröschenschloss</strong> <strong>Sababurg</strong> � Im Reinhardswald � 34369 Hofgeismar (<strong>Sababurg</strong>) � Germany<br />
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