Rede - Josef Zotter

2007
„Die Zukunft der sozialen Marktwirtschaft
in einer globalisierten Welt“
„Die süßen und die bitteren Seiten des Lebens“
Josef Zotter
Auch ich darf Sie ganz herzlich begrüßen! Ich freue mich sehr, dass ich jetzt
Ihnen auch eine Sicht der Dinge aus unternehmerischer Seite geben kann. Wir
haben wir ja jetzt sehr viel gehört, über das, was wir uns wünschen, oder das,
was in Zukunft vielleicht sein könnte, oder was geändert werden soll. Ich
möchte Ihnen jetzt aus der Sicht des Unternehmers darlegen, was wir schon
seit Jahren mehr oder weniger umsetzen. Wir sind in einem Prozess drinnen,
der bei mir vor etwa 20 Jahren begonnen hat. Vor 20 Jahren hab ich mich
selbstständig gemacht, wie Sie schon gehört haben, davor war ich viel in der
Welt unterwegs und habe mir ein Gesamtbild gemacht, wenn man so will. Das
heißt, wenn heute oder in der letzten Zeit viel von Globalisierung gesprochen
wird, dann bin ich eher der Meinung, dass die Globalisierung vor 20 Jahren aus
meiner Sicht abgeschlossen worden ist. Denn als ich als junger Mensch
hinausgegangen bin, da war es echt ein Trend, global zu denken, in andere
Länder zu reisen, in anderen Ländern zu arbeiten und Geld zu verdienen. Ich
bin damals beispielsweise nach Amerika gegangen und habe mir gedacht,
jetzt als junger Steirer gehst du jetzt in ein Land der unbegrenzten
Möglichkeiten und ich bin damals aus dem Flugzeug gestiegen, total
ehrfürchtig und habe mir gedacht, jetzt bin ich endlich da, ich habe es endlich
geschafft, hinaus in die Welt. Und innerhalb von kürzester Zeit habe ich
irgendwie schnell mitbekommen, dass das nicht das Paradies ist, ganz im
Gegenteil. Ich habe sehr schnell und hart zu spüren bekommen, dass dieses
Land absolut kein Traumland ist und einem dort nicht die gebratenen Tauben

in den Mund fliegen. Aus meiner Sicht war damals die Globalisierung am
Höhepunkt. Wir haben hier in Europa, auch wir in Österreich, so wie etwa
meine Eltern, so die Meinung gehabt, überall auf der Welt ist es viel besser als
bei uns. Ich bin viel herum gekommen und bin draufgekommen, so viel besser
ist es woanders auch nicht. Wir leben auch ganz gut hier. Und das schon vor 20
Jahren. Deswegen denke ich, Globalisierung ist ziemlich alt aus meiner Sicht,
weil es gibt schon längst - und das spüre ich jetzt seit genau 15 Jahren - einen
Umkehrtrend, der in eine ganz andere Richtung geht. Es gibt immer im Leben
oder in der wirtschaftlichen Entwicklung Trends in eine bestimmte Richtung.
In letzter Zeit geht es dramatisch schneller, dass muss man schon sagen, aber
eigentlich ist es immer so, wenn etwas seinem Höhepunkt zusteuert, dann
kommt automatisch wieder die Umkehr in eine andere Richtung. Und jetzt ist
es halt so, dass es eigentlich schon wieder die Regionalisierung ist, die die
Menschen interessiert und wonach die Menschen Sehnsucht haben. Deswegen
habe ich schon vor 15 Jahren begonnen, in meinem Unternehmen ökosoziale
Grundlagen aufzustellen, weil ich mir gedacht habe, so wird es nicht
weitergehen, dass die Unternehmen immer größer werden, schneller
fusionieren, das Kapital immer schneller durch die Welt gejagt wird, wo heute
kein Mensch mehr weiß, was da eigentlich vor sich geht, in dieser
Geschwindigkeit. Oder wenn Unternehmen Gewinne machen, das haben wir
heute auch schon gehört, dass gesagt wird, wir haben zwar die besten
Gewinne des letzten Jahrzehntes oder des Jahrhunderts und jetzt bauen wir
noch schnell, noch einmal 600 Mitarbeiter ab, damit die Kapitalgeber beruhigt
sind und hoffen können, dass es im nächsten Jahr noch bessere Gewinne gibt.
Dass das hier Angst erzeugt und die Menschen verunsichert, glaube ich, ist
eine ganz logische Konsequenz. Und deswegen denke ich, es liegt einerseits
an Ihnen, als Konsument, Sie bestimmen ausschließlich, was da draußen
passiert, wenn ich das mal so auf die Ebene des Konsumenten bringe. Der
Unternehmer macht immer nur das, was der Konsument will, das ist einfach
so. Und jetzt liegt es natürlich auch an den Unternehmen, das haben wir
gerade vorher auch in einem Punkt gesehen, dass Unternehmen plötzlich
sehen, man muss ethisch auch etwas tun bzw. das Produkt so aufladen,
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emotional aufladen, dass wir auch hier in Europa in Zukunft unsere
Marktchancen halten können. Wenn wir jetzt von den Problemen
Deutschlands gehört haben, dann muss ich natürlich ein bisschen schmunzeln,
weil es uns hier in Österreich tatsächlich wirtschaftlich recht gut geht. Vor 20
Jahren war es immer so, Deutschland war der große Bruder und alles, was
Deutschland gemacht hat, dem haben wir immer nachgeeifert. Und ich glaube
vor 5 Jahren ist es passiert, da ist in Deutschland der Höhepunkt gekommen,
dass „Geiz ist geil“ in geworden ist, dass ist so ein schreckliches Wort. Und
eigentlich auch schon ziemlich abgedroschen. Und Gott sei Dank ist diese
Diskussion gekommen, weil nur das hat es ermöglicht, dass wieder eine
Umkehr gekommen ist, jetzt ist Geiz nicht mehr geil, sondern jetzt ist das
teurere Produkt zwar auch noch immer nicht geil, aber vielleicht geht es schon
wieder in die richtige Richtung. Als ich mit der Schokolade begonnen habe,
war mir irgendwie klar bzw. es hat überhaupt in mir diese Faszination
ausgelöst, warum ich heute überhaupt Schokolade mache: Ich habe ja kein
Unternehmen übernommen, meine Eltern waren Landwirte, sondern ich habe
mir einfach meine Vision, meinen Traum verwirklicht. Aber ich habe mir
damals gedacht, wenn ich schon jetzt an den Start gehe, dann – ich habe ja
nichts zu verlieren gehabt - aber so, dass für die Zukunft die ethische Regeln in
einem Unternehmen auch befolgt werden können. Denn es ist gar nicht so
einfach, in einem großen Unternehmen, das in eine bestimmte Richtung geht
und wo es ständig um Optimierung und noch schnellere Produktionsstraßen
geht, dort ethische Ansätze zu integrieren. Weil die Produkte den Preis nicht
mehr haben. Das ist wahr, das geht alles in Richtung Rationalisierung, immer
schneller, dafür weniger Arbeitsplätze. Obwohl ich mich manchmal frage, wo
sind denn weniger Arbeitsplätze, es sind ja viel mehr denn je. Also wenn man
da eine Studie anschaut, so viele Leute wie jetzt beschäftigt sind waren
überhaupt noch nie beschäftigt. Man darf ja auch nicht vergessen, wie viele
Frauen heute beschäftigt sind gegenüber vor 20 Jahren vielleicht. Also, wir
sollten das auch nicht totjammern, es ist die Beschäftigung in einer Höhe, die
schon ganz toll ist. Und jetzt hab ich mir damals gedacht, wie können wir mit
einem Produkt, das völlig neu ist, Schokolade ist nicht neu, aber ich habe
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gewusst, wenn wir mit so einem Produkt reüssieren wollen und können, dann
nur, wenn wir diese ganzen Emotionen hineinbringen, die einfach notwendig
sind, um einen höheren Preis zu erzielen, weil das ist einfach das Wichtigste
daran. Als ich vor 15 Jahren begonnen habe, waren wir mit der Schokolade
etwa 5 Mal so teuer wie der nächste Mitbewerber. Jetzt können Sie sich
ausrechnen, wie einfach das war, hier am Markt zu bestehen. Das heißt, ich
war jeden Tag gefordert, hier Emotionen zu zeigen, jeden Tag haben wir
überlegt, wie können wir dem Konsumenten einen Mehrwert verkaufen. Denn
niemand zahlt freiwillig einen Cent zuviel. Das tut keiner, d.h. wir hier in
Europa, wenn wir uns abgrenzen wollen, gegen billige Arbeitskräfte aus China
oder Indien, können uns nur mit diesen Emotionen über Wasser halten, dass
die Leute sehr wohl erkennen und mitbekommen, wie das ist, wenn alles
immer nur billiger wird. Denn wo ist die Grenze? Ich glaube, die Grenze ist
längst schon erreicht, gerade Lebensmittel sind ein speziell heikles Thema,
weil wir schon gehört haben 14% der Ausgaben sind Lebensmittel. Aus meiner
Sicht, logischerweise als Lebensmittelproduzent ist das viel zu wenig, es
müssten wieder 30, 40 % werden, das wird es nicht werden, aber so 16, 17, 18
% sollten das Ziel werden, um in Zukunft wieder vernünftig zu produzieren
bzw. dass die Landwirtschaft wieder ein vernünftiges Geld bekommen für ihre
Rohstoffe.
Ich habe bald damit begonnen, mich dem fairen Handel zuzuwenden, weil ich
durch meine Tätigkeit als Chocolatier viel auch in Länder gereist bin, wo auch
Kakao produziert wird und ich habe sehr früh gesehen, dass das eine äußerste
Ungerechtigkeit ist, wie hier die Leute für uns arbeiten müssen, wo wir hier
ganz blind konsumieren, wir stopfen uns eine Tafel Schokolade nach der
anderen ins Hirn sozusagen und denken überhaupt nicht nach, was da
eigentlich dahinter steht. Man muss sich beispielsweise nur in meinem
Unternehmen das Arbeitskräfteverhältnis anschauen. Ich beschäftige
momentan an die 70, mittlerweile sind es schon über 70 Mitarbeiter, und ich
habe ja – viele wissen das vielleicht nicht – auch in Brasilien 800 ha
Kakaoplantagen noch dazu, wo wir 70 Plantagenarbeiter haben. Doch das ist
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noch nicht mal alles. Ich habe auch in Nicaragua noch einmal 600
Kakaobauern, die für unser Unternehmen arbeiten, deren Land aber nicht in
unserem Besitz ist, sondern die wir über den fairen Handel bedienen bzw. wir
haben dort ein Projekt gemacht, damit dort die ökologische Landwirtschaft
usw. in Gang gebracht werden kann. Das heißt, wenn man das so über den
Daumen rechnet, 70 Mitarbeiter bei uns in Österreich und mindestens 150 bis
200 Mitarbeiter sind noch dahinter, die nur den Kakao produzieren und wenn
man sich überlegt, was der Kakao kostet und was letztendlich die Schokolade
kostet, dann ist es eine unfassbare Entwicklung, die es hier gegeben hat und
wir haben in den letzten 10 Jahren doch zeigen können, dass es funktioniert,
dass wir, wenn man mit den Bauern gut arbeitet, ihnen Perspektiven geben
kann, ihnen auch die Möglichkeit gibt, sich weiterzuentwickeln. Die Bildung
ist absolut das höchste Gut und wenn ich z.B. in Brasilien bin – ich bin erst vor
drei Wochen zurückgekommen und auf meiner Hacienda stehen mittlerweile
zwei Schulen, wo die Großeltern mit den Kindern in die Schule gehen - dann
ist es eine unglaublich schöne Sache, weil wir es für notwendig halten, dass
nicht nur die Kinder Bildung bekommen, sondern da gibt es so viele
Analphabeten, die nicht mal das Alphabet beherrschen und wenn man sich
anschaut, in Nicaragua merke ich das jetzt ganz explizit, in Brasilien haben wir
erst begonnen, dann ist es so, dass die Menschen ein richtiges
Selbstbewusstsein mittlerweile bekommen, sie entwickeln ungeahnte
Qualitäten. Ich kann mich erinnern, die erste Reise dorthin war vor fünf Jahren
und da habe ich so eine Handaufhalten-Mentalität gespürt, alle haben gesagt,
da kommt jetzt ein Europäer, der ist Chocolatier und der wird uns jetzt alles
schenken. Das hat ein bisschen gedauert, bis ich den Leuten klargemacht
habe, ich schenke Euch gar nichts, ganz im Gegenteil, Ihr müsst mir einerseits
Euer Vertrauen schenken und mir anderseits noch dazu einfach eine bessere
Qualität liefern. Ich hab ihnen versucht zu erklären, wenn sie uns einen
besseren Kakao liefern, dann können wir eine bessere Schokolade machen. Ich
hoffe, Sie haben das schon hin und wieder mal genießen können. Und damit
grenzen wir uns am Markt ab gegenüber dem Billigsegment, dadurch erzielen
wir einen höheren Preis und so schließt sich der Kreis. So können wir mehr
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Arbeitsplätze bei uns schaffen, Arbeitsplätze letztendlich auch dort stützen
und ich denke, das ist einfach der richtige Kreislauf. Diese Akzeptanz zu
erreichen ist natürlich sehr schwierig in einem lateinamerikanischen Land. Ich
sage immer, Gott sei Dank bin ich nicht so viel da, denn die Leute würden mir
irgendwann den Hals abschneiden, weil ich natürlich auch geprägt bin von
unserem Wirtschaftssystem, das permanent diesen Druck hat und jeden Tag
höchste Leistung bieten muss. Das kann man einem Lateinamerikaner nicht
von heute auf morgen näher bringen, weil wenn heute die Sonne scheint und
er keine Lust hat, eine Arbeit zu verrichten, dann macht er es halt nicht und
das ist natürlich auch ein Problem, auf dessen Lösung wir noch hinarbeiten
müssen. In Brasilien beispielsweise starten wir überhaupt ganz neu. Brasilien
ist ein Schwellenland und kein Dritte-Welt-Land und genau dort, das haben
wir heute auch schon gehört, auf den Großplantagen, die es dort gibt,
passieren die unfassbarsten Dinge. Die Grundstücksbesitzer haben sich in den
letzten Jahren dort mehr oder weniger verabschiedet, sind abgewandert,
haben in Immobilien in den Städten investiert und die Landarbeiter sind auf
den Haciendas und wissen nicht, was sie tun sollen. Sie sind nicht produktiv, es
brechen die Krankheiten aus, es ist unglaublich, was wir dort vorgefunden
haben. Für mich ist das schlechter entwickelt als beispielsweise Nicaragua,
obwohl Nicaragua das zweitärmste Land in Südamerika ist. Und siehe da, seit
wir in Brasilien angefangen haben, das zu entwickeln, fangen die
Landarbeiter, die in den letzten 15 Jahren überhaupt nicht mehr gefordert
waren, plötzlich wieder an, Ideen zu entwickeln und erzählen mir, welche
Früchte die besten waren und wie sie die Krankheiten bekämpfen können und
wie sie es früher eh gemacht haben, aber in letzter Zeit, wo die Preise nicht
mehr gestimmt haben, ist einfach alles irgendwie den Bach
hinuntergegangen. Und ich habe damals, als ich gestartet habe und mir das
Ziel gesetzt habe, die beste Schokolade der Welt zu erzeugen - man darf ja als
Unternehmer nicht sehr bescheiden sein, Sie wissen, man braucht immer große
Ziele – da habe ich gewusst, unser Potenzial liegt absolut im Rohstoff. Denn
ohne gutes Kakaomaterial kann ich nichts Gutes machen. Ich kann nicht
schlechte Kakaobohnen einfüllen und dann durch Hochtechnologie, die wir
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mittlerweile im Betrieb haben, irgendetwas Besonderes daraus machen. Das
geht einfach nicht.
Mein Thema sind ja die bitteren und süßen Seiten des Lebens. Die süßen
Seiten der Schokolade sind ja klar, jeder isst sie gerne und nur wenige denken
darüber nach, wie so ein Produkt entsteht und was da dahintersteckt. Aber
das ist auch nicht Ihre Aufgabe. Das ist die Aufgabe von mir, als Unternehmer,
Ihnen das so zu präsentieren, dass Sie das Gefühl haben, dass Sie was
Besonderes bekommen, wenn Sie es aufmachen. Und deswegen bin ich auch
nicht einer jener Unternehmer, die ständig an die Politik die Forderung
stellen, gebt uns mehr Förderung oder helft uns da oder dort. Ob es
Förderungen gibt oder nicht, das ist eher zweitrangig, weil, wenn das Produkt
gut ist und man seine Stärken hervorhebt, dann ist das viel sinnvoller, als
ständig eine Umverteilung zu suchen. Das ist auch das große Problem in der
österreichischen Landwirtschaft. Ich höre das immer draußen bei meinen
Bauern, die mich ja auch immer verschiedenen Rohstoffen beliefern, die
sagen, na ja, wie schaut es aus mit den Förderungen, wie wird es in der
nächsten Zeit werden? Ich sage ihnen immer, vergesst das doch, verlangt doch
einfach für die Milch, die Ihr mir liefert, das Doppelte. Da sagen sie, zahlst Du
das auch? Ja, sicher zahle ich das, aber Du musst mir erklären, warum es das
Doppelte kostet. Das ist der Punkt, die Leute sagen, ich habe ein Produkt ich
weiß nicht, was es kosten soll. Die Bauern haben verlernt ihren Produkten
einen Preis zu geben und ihre Kuh zu kalkulieren. Das kann ja nicht sein, dass
es Milch um 30 Cent gibt. Das weiß jeder, dass man um 30 Cent keinen Liter
Milch produzieren kann. Aber ich sage auch, wir brauchen auch den fairen
Handel in Österreich, es gibt ja schon eine faire Milch. Nur hat die für mich
keinen Sinn, weil nur eine faire Milch, die keinen Mehrwert hat, bringt es
nicht. Eine ökologisch oder biologisch produzierte Milch, die hat einen Wert
und hat auch einen Mehrpreis. Und ich glaube, es geht nur über diesen Weg.
So lange wir denken, dass wir mehr und mehr produzieren und dadurch mehr
Profit machen, wird es ein Problem sein, weil irgendwo ist die Grenze erreicht.
Ich glaube, die Landwirtschaft ist so ausgequetscht, dass sie einfach nicht mehr
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ealisieren kann. Und nur immer noch größere Flächen kann es auch nicht sein.
Als ich nach Oberösterreich gefahren bin, habe ich das ja sofort gesehen, hier
ist die Landwirtschaft ohnehin relativ groß strukturiert, wenn ich hingegen an
die Steiermark denke, da gibt es eher klein strukturierte Landwirtschaft. Viele
wissen das ja, unsere Region ist ja mittlerweile das kulinarische Hochland von
Österreich geworden. Nicht nur, weil wir dort innovativ arbeiten, sondern weil
es einfach viele Betriebe gibt, die mittlerweile angefangen haben aus ihrer
Struktur, ihrer Armut heraus gute Produkte zu erzeugen und die heute
blendend erfolgreich sind. Das zeigt, um noch einmal auf Deutschland zurück
zu kommen, dass dieser Wirtschaftskollaps, der ja nicht passiert ist, aber fast
passiert wäre, kommen musste, das war irgendwie klar. Weil es ständig nur
um Rationalisierung und Auslagerung und Kapitalflüsse gegangen ist, da ist
der Mensch aus dem Mittelpunkt gerückt. Das war fast ein Problem, weil das
kann eskalieren. Das größte Problem, das auf uns zukommen kann, ist der
Überfluss – wir sind ein reiches Land, wir haben alles, jeder hat schon fast zwei
Autos, heute habe ich gehört, dass es mehr Handys gibt als Köpfe in
Österreich, Gott sei Dank habe ich keines, also eines muss weniger sein. Wenn
man sich überlegt, dieser Konsum, dass die Leute zwei Autos und drei Häuser
brauchen, das brauchen wir in Zukunft nicht mehr. Ich gehöre schon zu diesen
Konsumenten, die total reduzieren. Ich habe keinen Fernseher mehr, ich
brauche kein Handy, ich löse mich von all diesem Massen-Zwangsphänomen,
wenn ich das mal so sagen darf, weil ich darauf gekommen bin, dass mich das
in meiner Kreativität und meiner ganzen Lebensführung irrsinnig stört und
irrsinnig viel von meiner Lebensqualität wegnimmt. Ich habe begonnen, den
Postkasten zu Hause auszuräumen, ich habe 15 Zeitungen im Haus gehabt und
geglaubt, irgendwie muss ich jede lesen. Ich habe erkannt, dass ich überhaupt
keine mehr lese, ich hab nur mehr Headlines gesehen. Daraufhin habe ich
beschlossen, von den 15 14 wegzustreichen, ich habe jetzt nur noch eine und
seitdem weiß ich, was in der Welt geschieht. Also das ist eine Reduktion, die
einfach zwangsweise kommt, die kommt ja, weil wir zu viel haben, wir
brauchen weniger. Und jetzt ist die Frage, kommen wir in eine
Konsumverweigerung, was ja eine totale Katastrophe wäre, weil, wenn die
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Menschen so reagieren, okay, ich brauche nur mehr ein Auto und ich brauch
nur mehr ein Handy, weil in Wahrheit hat ja schon jeder eines oder gleich
zwei, dann wird es echt problematisch. Und deswegen denke ich, der
Mehrwert kann in Zukunft nur sein, dass wir den Produkten mehr Wert gibt,
um eben wieder auf einem Level zu bleiben, das wir ja brauchen. Weniger
Wirtschaftswachstum ist ein Problem. Ich sage Ihnen auch dazu etwas: Ich hab
jetzt eine große Investition gemacht, ich habe 17 Millionen in unser
Unternehmen in den letzten 3 Jahren investiert, jeder sagt, Zotter, wie machst
du das, das ist ja unglaublich, wie kannst du so viel investieren und welches
Risiko gehst du ein. Ich hab überhaupt kein Risiko: Wir sind am Markt gut
positioniert, ich habe in meinem Unternehmen eine Devise ausgegeben, wir
müssen 20 – 30 % Wirtschaftsabfluss bzw. Umsatzrückgang auch verkraften. Es
kann nicht sein, es wird nicht ewig Wachstum geben. Jetzt haben wir in
Österreich angeblich 3,5 % in diesem Jahr – das ist eh schön, keine Frage – ich
glaube aber, wir werden uns in Zukunft darauf einstellen müssen, dass es nicht
ewig Wachstum geben kann. Unser ganzes Wirtschaftssystem ist aber auf
Wachstum ausgerichtet, weil die Preise auf der anderen Seite immer wieder
gesunken sind. Und ich glaube, da muss entgegengewirkt werden und es wird
auch – das muss man ja dazusagen, es gibt ja rundherum Tendenzen, dass man
spürt, die Regionalität kommt wieder, die Leute reden über ökologische
Landwirtschaft – der Herr Pröll hat gesagt 14 % werden in Österreich schon
ökologisch bewirtschaftet – das heißt ja, es ist etwas da, was die Leute
mittlerweile auch konsumieren und sie zahlen auch ein bisschen mehr. Wichtig
ist nur, ich kann mich erinnern vor 25 Jahren, wo die Au fast umgehakt
worden wäre, bin ich auch vor den Bäumen gesessen und habe versucht, einen
Baum zu retten, das hat mich sehr geprägt, weil damals wollten wir einen
Baum retten, weil das war irgendwie so die Grünzeit. Irgendwie hat man das
Gefühl gehabt, wenn ein Baum gerettet ist, dann wird die Welt gerettet.
Mittlerweile habe ich natürlich eine andere Erkenntnis dazu, ich weiß, ein
Baum ist viel zu wenig. Es müssen mehr sein, es muss ein komplettes
Umdenken passieren. Wenn ich zurückkomme auf Brasilien, wenn man sieht
wie dort Wälder abgeholzt werden, was ganz erstaunlich ist – das möchte ich
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noch mal in den Raum stellen, weil das heute ein paar Mal schon diskutiert
worden ist. Wo ich mit meinem Taxi zum ersten Mal zu einer Tankstelle
gefahren bin, das war ganz interessant. Da gab es drei Zapfsäulen, eine war
Ethanol, eine war Benzin und eine war Gas. Und ich hab mir gedacht, die sind
fortschrittlich, das ist ja unglaublich, da kann man schon entweder nur
Ethanol, nur Benzin oder ein Gemisch tanken, die haben tatsächlich in den
Autos schon eine Regelung, da darf man 50 % Ethanol, 50 % Benzin tanken,
das ist ein Wahnsinn, wie man in Brasilien fortschrittlich ist. Nur, wenn man
das genauer anschaut, dass dort massiv Urwald gerodet wird, für
Säureproduktion, für Zuckerrohrproduktion, also wenn man das sieht, dass es
dann einen Klimakollaps gibt, da muss dann ganz vorsichtig sein, auch da muss
man wieder mit den Ressourcen ordentlich umgehen. Also Biogas – und
welche Entwicklungen es so noch gibt - ist ganz toll, nur wir müssen auch da
schauen, dass wir vorsichtig damit umgehen. Vor allem wir können und
müssen in Zukunft einfach weniger Energie und weniger Ressourcen
verbrauchen. Sonst führt kein Weg hin. Ich kann mir nicht vorstellen, dass wir
in dieser Geschwindigkeit und mit diesem Aufwand, den wir heute betreiben,
in 300 Jahren weiterleben können. Das muss uns, glaube ich, schon bewusst
sein. Wenn nämlich nicht radikal und schnell umgedacht wird, dann gibt es ein
echtes Problem. Und jetzt denke ich, gerade wir als Unternehmer sind sehr
stark gefordert, das auch aufzunehmen. Ich kann Ihnen nur raten, in die
ökosoziale Ethikwirtschaft zu investieren, denn es zahlt sich echt aus. Wir
haben in meinem Unternehmen die letzten Jahre zwischen 20 und 30 %
jährlich Umsatzzuwächse gemacht. Das dürfte ich normalerweise gar nicht so
verbreiten, in Österreich muss man normalerweise sagen, es geht mir eh
schlecht und es ist gar nicht so gut und es ist alles so problematisch. Ich denke
einfach, wir müssen umdenken, wir brauchen eher positive Resonanz und ich
möchte Ihnen sagen, es zahlt sich wirklich aus, im Lebensmittelbereich und
auch in vielen anderen Bereichen in Nachhaltigkeit zu investieren, weil es
einfach die einzige gangbare Form in der Zukunft sein wird. Ich hab gestern
auch gehört, dass – ich muss auch ein paar Punkte an die Politik anbringen,
was sich ein Unternehmen von der Politik doch wünscht , obwohl ich gesagt
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habe ich brauch keine Förderungen und ich brauch da sonst keine
Hilfestellungen, wir produzieren oder wir versuchen gute Produkte zu
produzieren und die müssen sich am Markt erhalten und damit ist die Sache
erledigt, das ist eigentlich ganz einfach - es auch in Zukunft denkbar sein wird,
das gibt es auch schon, Mitarbeiterbeteiligungen in Unternehmen zu
integrieren. Und da verfolge ich natürlich aufmerksam die Diskussion, weil das
einfach von mir eine Vision ist. Ich hätte am liebsten alle meine Mitarbeiter am
Unternehmen beteiligt, nur da laufen die Diskussionen ein bisschen in die
falsche Richtung, weil Sie wissen, ein Unternehmen ist immer ein Risiko, ein
totales Risiko, denn man kann heute existieren und morgen nicht mehr, man
muss, wenn man an Mitarbeiterbeteiligung denkt, auch so weit gehen, dass
der Unternehmer natürlich auch ein Risiko mittragen muss. Wie immer das
ausschaut, aber wenn ich im Unternehmen mit 10.000 Euro beteiligt bin, dann
muss man damit rechnen können, dass der Mitarbeiter diese 10.000 Euro auch
verliert. Es kann nicht in die Richtung gehen, der Mitarbeiter bekommt mehr
Lohn und ist beteiligt und das garantiert über die nächsten 15 Jahre, das spielt
es nicht, sondern auch hier müssen wir ein paar neue Ansätze bringen.
Was vielleicht noch ganz wichtig ist, damit ökologische oder nachhaltige
Produkte erfolgreich sind am Markt. Wir propagieren, dass wir ein ökologisch
produzierender Betrieb sind, wir propagieren aber nicht, dass wir den fairen
Handel unterstützen. Wir haben es zwar drauf und kommunizieren das schon,
aber das ist nicht unser Aufhänger, sondern wir kommunizieren nur, dass wir
beste Produkte machen, die den besten Geschmack haben, die toll
aufgemacht sind, die ein tolles Erscheinungsbild haben und das sie bio und fair
sind, also ich denke, in Zukunft wird das selbstverständlich werden, wenn wir
in Zukunft von Qualität reden, dann gehören diese Kriterien sowieso dazu.
Es ist ganz wichtig, dass Produkte immer einen Mehrwert haben und
erzeugen. Wenn Sie eine Tafel Schokolade von mir kaufen, die 3 Euro am
Markt kostet mittlerweile, dann ist es natürlich sehr viel Geld. Ich bin schon ein
paar Mal kritisiert worden, das ist mir letztes Jahr passiert beim Forum
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Alpbach. Da hat mich eine Journalistin zur Rede gestellt und gesagt, naja, Herr
Zotter, das ist schon toll, dass Sie nachhaltig denken und ökologisch
wirtschaften, aber Ihre Produkte sind nicht für jedermann erschwinglich. Auch
ein leidiges Thema. Und ich bin der Meinung – as sage ich jetzt knallhart und
ich hoffe, es sitzt niemand herinnen, der sich nicht eine Tafel Schokolade
leisten kann - eigentlich kann sich jeder etwas leisten, es ist eben nur eine
Frage der Priorität und eine Frage wie oft. Es hat in meinem Fall keinen Sinn,
wenn ich jeden Tag Schokolade esse, sondern ich appelliere immer an meine
Kunden – da rede ich ein bisschen gegen mein Geschäft –, esst maximal eine
Tafel pro Woche, das tut Ihrer Linie gut, das tut dem Körper gut, das tut dem
Geist gut, dass tut auch der Sensorik gut und vor allem tut es uns gut. Uns tut
es am allermeisten gut, als Unternehmen, wo eine Menge Mitarbeiter
dranhängen, dass wir die Preise bekommen und dass wir weiterhin so
wirtschaften und weiter investieren können.
In dem Sinn vielleicht noch ein Abschlusssatz: Wie isst man richtig Schokolade?
Schokolade essen ist so ziemlich das Falscheste, was man tun kann. Man sollte
Schokolade immer nur auf der Zunge zergehen lassen und wenn Sie das
einmal tun, dann spüren Sie die Nachhaltigkeit, die Ökologie in diesem
Produkt. Wenn Sie ein Stück Schokolade auf die Zunge legen und es wirklich
einmal langsam schmelzen lassen, dann werden Sie sehen, Sie brauchen 10
Minuten, bis dieses Stück weg ist. Und eine herkömmliche Tafel mit 100
Gramm um 50 Cent haben Sie sonst in der gleichen Zeit geschluckt, Sie haben
viele Kalorien zu sich genommen, haben keinen Genuss gehabt. Also das sind
wir ja wieder dort, weniger ist mehr. Danke schön!
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