Download - AT - Kotanyi Gourmet

BITTE EINREIBEN.
NEU IM SORTIMENT: GENIALE RUBS!

EINFACH NATÜRLICH. NATÜRLICH EINFACH:
DIE NEUEN RUBS VON KOTÁNYI GOURMET!
WAS SIND RUBS?
„To rub“ heißt „einreiben“: Rubs
sind ein Trend aus der Heimat des
Barbecues, den USA. Sie eignen
sich nicht nur zum Grillen,
sondern auch hervorragend zum
Braten, Schmoren und Rösten.
Rubs bestehen aus 100 % natürlichen
Zutaten, beinhalten keine
Geschmacksverstärker, Konservie-
rungsstoffe oder künstliche
Aromen und sind sehr vielseitig
einsetzbar!
MARINADEN
Für die schnelle Zubereitung einer ein-
fachen Marinade ein bis zwei Esslöffel
des Rubs mit Olivenöl vermengen und
das Fleisch oder Gemüse ihrer Wahl
damit behandeln. Die Marinade sollte
mindestens eine Stunde lang einwirken,
bevor Sie das Gericht wie gewünscht
zubereiten. Zusätzliche Würze verleihen:
Saft und Schale von Zitronen und
Orangen, Knoblauch, Chili, eine extra
Prise Salz, frische Kräuter, Senf, Honig
oder auch Sojasauce.
JOGHURT
Joghurt und Buttermilch tragen dazu
bei, Proteine aufzuspalten und Fleisch
zart zu machen. Vermengen Sie die
Rub Gewürzzubereitung Ihrer Wahl mit
griechischem Joghurt oder Buttermilch
und marinieren Sie damit das Fleisch
mindestens zwei Stunden lang. Danach
wie gewünscht zubereiten.
BETRÄUFELN,
BESTREUEN UND
EINREIBEN
Eine einfache und schnelle Würzung
erhalten Sie, wenn Sie Fleisch,
Geflügel, Meeresfrüchte oder
Gemüse mit Oliven- oder Pflanzenöl
beträufeln, großzügig mit dem Rub
Ihrer Wahl bestreuen und kräftig
einreiben. Danach entweder gleich
weiterverarbeiten oder marinieren
lassen, bevor Sie das Fleisch oder
Gemüse anbraten, grillen, rösten,
schmoren oder am offenen Grill
zubereiten.
BUTTER
Butter macht Fisch und Meeresfrüchte
besonders saftig. Sie ergänzt deren
feinen Geschmack besser als Olivenöl
und verleiht eine besondere Note. Etwas
weiche Butter mit dem Rub nach Wahl
gut vermengen. Bestreichen Sie den
Fisch mit dieser Mischung, bevor Sie
ihn braten, grillen oder am offenen Grill
zubereiten. Besonders schmackhafte
Ergebnisse erzielt man auch bei Huhn,
wenn die Haut vor dem Braten ein-
gerieben wird.
ITALIAN RUB
Art.Nr. 743301
Das Aroma mediterraner Kräuter - Gusto Italiano! Nicht nur Pasta Saucen, Risotti und Balsamico
Dressings entfalten mit dieser Würze die unwiderstehliche Note von Bella Italia, sondern
auch Pizza, Lasagne oder Bruschetta. Fleisch, Huhn, Fisch oder Gemüse werden vor dem Grillen,
Braten oder Rösten mit einer Olivenöl-Rub-Mischung bestrichen und erhalten so einen typisch
mediterranen Touch.
SMOKEY RUB
Art.Nr. 743201
Würzig, rauchig und leicht süß - für das perfekte BBQ. So schmeckt Barbecue: Rind, Lamm
oder Schwein einfach vor dem Grillen damit einreiben. Smokey Rub harmoniert auch ideal mit
Fisch, insbesondere Lachsforellen. Für noch mehr Saftigkeit und Geschmack mit Olivenöl vermischen
und auftragen – auch während des Garens!
COFFEE RUB
Art.Nr. 743401
Dunkel geröstete Espressobohnen entfalten eine unwiderstehliche Note - für Kenner und
Spezialisten. Coffee Rub eignet sich perfekt für Steaks, Koteletts oder Filets – idealerweise
gegrillt. Einfach das Fleisch vor dem Rösten, Braten, Grillen oder Räuchern damit gut einreiben.
Passt auch wunderbar zu Gemüse wie Okra, Pastinaken oder Topinambur.
INDIAN RUB
Art.Nr. 743101
Orientalisch-Indische Kombination mit intensiver Koriandernote. Indian Rub harmoniert besonders
gut mit Huhn: mit (vorzugsweise griechischem) Joghurt anrühren und vor dem Grillen oder
Braten mindestens 2 Stunden marinieren. Ideal auch zum Würzen von Lachs, Dressings, Marinaden
und Saucen. Weiters sehr schmackhaft in Reis untergemischt oder mit Zwiebel angeröstet.

KOCHEN MIT RUBS. ERLEBEN SIE DEN UNTERSCHIED!
Rubs eignen sich nicht nur perfekt zum Grillen, sondern auch für eine Vielzahl anderer Zubereitungsarten
wie Braten, Schmoren, Rösten und Überbacken. Auch anspruchsvolle Rezepte
werden mit Rubs auf geniale Weise verfeinert und überraschend neu erlebbar gemacht.
Lassen Sie sich von diesen Anregungen inspirieren …
ENTRECOTE IN DER KRÄUTERKRUSTE
mit Paprika-Zucchini-Gemüse
Smokey Rub gibt dem Fleischgericht eine einzigartige
würzig-rauchige, zartsüße Note.
MARINIERTE LAMMSCHULTER
mit Melanzanipüree und Lorbeerpolenta
Coffee Rub rundet das Lamm mit dem einzigartigen Duft dunkel
gerösteter Kaffeebohnen ab.
Gruß an die Küche!
HENDLHAXERL AUS DER JOGHURTMARINADE
mit geschmorten Jungzwiebeln
Indian Rub verleiht dem Hühnergericht delikaten,
asiatischen Flair.
RICOTTA-RAVIOLI
mit Kürbis und Oregano-Öl
Italian Rub sorgt hier für den typisch mediterranen Charme.
Molto delizioso!
Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website
www.kotanyigourmet.com
Kotányi GmbH Johann Galler Straße 11 A-2120 Wolkersdorf T +43 (0) 2245 | 53 00-0 www.kotanyigourmet.com
REZEPTE: Meinrad Neunkirchner
33022