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Krokante Teigtaschen
mit Bananen und Schokoladensauce
Zutaten für 6 Personen:
4 Blätter TONI KAISERs
gezogener Strudelteig
500 g Bananen
50 g Butter
80 g Zucker
20 ml Rum
Mohnknödel
- Flaumiger Topfenteig
- Saftige Mohnfülle
15-18‘ 15-20‘
Art. Nr.: 17702
Einzelverpackung EVE: 2,5 kg
Stück pro EVE: ca. 45
Stückgewicht: ca. 55 g
Verkaufseinheit VE: 2 x 2,5 kg
VE pro Lage/Palette: 12/108
Nougatknödel
- Flaumiger Topfenteig
- Feinste Schoko-Nougatfülle
15-18‘ 15-20‘
Art. Nr.: 110368
Einzelverpackung EVE: 2,5 kg
Stück pro EVE: ca. 45
Stückgewicht: ca. 55 g
Verkaufseinheit VE: 2 x 2,5 kg
VE pro Lage/Palette: 12/108
schokoladensauce:
250 ml Milch
250 ml Sahne
50 g Milchschokolade
150 g geschmolzene Couverture
20 g Haselnusspaste
Zubereitung:
Die Bananen mit der Butter und dem Zucker karamellisieren und mit Rum
flambieren. Den gezogenen Strudelteig ausbreiten, mit geschlagenem Ei und
zerlassener Butter einpinseln und mit den Bananen füllen. Bei ca. 200°C im
Ofen backen. Man kann den Teig auch frittieren.
Milch und Sahne kochen und über die Schokolade und die Nusspaste gießen,
passieren und warm halten.
Die Schokoladensauce auf einen Teller geben, darauf die Teigtaschen legen,
mit Staubzucker bestäuben und mit frischen Blättern vom Ananassalbei
dekorieren.
sÜsse KNÖDeL
9 001969 150929
9 001969 150899
toNi KAisers rezept-tipp
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