Speisekarte Terrasse Juni 09 - Ufer 8
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V o r s p e i s e n<br />
Austern<br />
Gillardeau € 3,00/ Stück Fine de Claire € 2,50/ Stück<br />
italienisch: Gremoulata (Petersilie, Zitrone, Knoblauch) und Röstbrot<br />
oder<br />
französisch: Rotweinschalotten und Pumpernickel<br />
Caesar Salat<br />
€ 6,00<br />
Caesar Salat mit kross gebratener Hähnchenbrust<br />
€ 10,50<br />
Blattsalate der Saison mit Ziegenkäsepralinen,<br />
Paprikatapenade und gerösteten Pinienkernen<br />
€ 7,50<br />
Gebeizter Lachs mit Chicorée, Fenchel<br />
und Pink Grapefruit<br />
€ 9,50<br />
Carpaccio vom Rind mit Rucola,<br />
Ofentomaten und Parmesan<br />
€ 10,50<br />
Wildkräutersalat<br />
mit Aioli und Gambas<br />
€ 12,50<br />
Crèmesuppe von Kartoffel und Brunnenkresse<br />
mit Tandoorihühnchen im Brikteig<br />
€ 7,50<br />
P a s t a & R e i s<br />
Penne all’ arrabiata<br />
€ 9,50<br />
Strudel von Wiesenchampignons<br />
auf Bärlauchrisotto<br />
€ 10,50<br />
Tagliatelle mit Waldpilzragoût<br />
und gebratenen Filetspitzen<br />
€ 12,50<br />
Hausgemachte italienische Maultaschen<br />
gefüllt mit Schinken, getrockneten Tomaten,<br />
Mozzarella und Basilikum<br />
€ 11,50<br />
Linguine in Krustentierrahm<br />
mit Riesengarnele und Jacobsmuscheln<br />
€ 12,50
F I S C H<br />
Gebratene Lachstranche<br />
mit Kräutersaitlingen und Thymiangnocchi<br />
€ 16,50<br />
Scholle, im Ganzen gebraten,<br />
mit sautiertem Blattspinat, ausgelassenem Speck und Tomatenwürfeln<br />
€ 17,50<br />
Dorade Royal Filets auf Auberginen – Zitronen - Kapernconfit<br />
mit gerösteten Kräuterdrillingen<br />
€ 18,50<br />
F L E I S C H<br />
Rosa gebratene Entenbrust in Orangen - Honigsauce<br />
mit glasierten Zuckerschoten und Safranreis<br />
€ 16,50<br />
Saltimbocca vom Kalbsrücken<br />
mit feinen grünen Bohnen und Salbeispätzle<br />
€ 17,50<br />
Lammcarree in Rosmarinjus<br />
mit Ratatouille und Kartoffelgratin<br />
€ 21,50<br />
Rinderfiletsteak auf getrüffeltem jungem Wirsing,<br />
mit Olivenöl – Kartoffelpüree<br />
€ 22,50<br />
D E S S E R T<br />
Weißes Bacardi – Schokoladenmousse<br />
mit Limonengelée und süßer Minzpesto<br />
€ 6,00<br />
Lauwarmer Schokoladenkuchen<br />
mit Erdbeeren, Rhabarber und Vanilleeis<br />
€ 6,50<br />
Sommerlicher Obstsalat<br />
mit Cointreau und Blutorangensorbet<br />
€ 7,00
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