Speisekarte - Waldhotel Eskeshof in Wuppertal

Waldhotel Eskeshof 

Krummacher Straße 251 · 42115 Wuppertal · Tel. 0 202 / 27 18 0 · Fax: 27 18 199 · E-Mail: info@eskeshof.de 

Inhaltsverzeichnis 

I Chronik Seite 2 

II Speisekarte Seiten 3 bis 10 

III Büffetvorschläge Seiten 11 bis 14 

IV Vorschläge für Trauergesellschaften Seite 15 

V Menüvorschläge Seiten 16 bis 25 

VI Vorschläge für Ihr Brunchbuffet Seiten 26 bis 30 

Seite 1 / Alle Preise inkl. 19% MwSt. und Service / Stand: 20.02.2013



Chronik 

Im Jahre 1560 erhielt die Familie Esken Rechte an dem „HOF VOR DEM BERG“. Die Eskens 

stammten aus der Herrschaft GEMEN und gehörten in der Folgezeit als Juristen zu den 

bekanntesten Persönlichkeiten Wuppertals. 

Die Familie Esken kaufte bis etwa 1580 zielstrebig weitere Parzellen. Bei einer Vermessung des 

Grundbesitzes im Jahre 1644 hatte der Hof eine Größe von 105 kölnischen Morgen, ca. 33ha nach 

heutiger Maßangabe. Er war damit einer der größten Höfe der Umgebung. 

Zu dieser Zeit gehörte der Hof als Teil des kölnischen Besitzes zum Amt Elberfeld und war somit 

rechtlich Bestandteil des dortigen Höfeverbandes. In diesem Verband wurden für jeden Hof 2 

Personen („Hände“) auf Lebenszeit belehnt. 

In der kirchlichen Organisation war der Hof ein Teil des Pfarrsprengels Sonnborn, der Zehnt 

mußte deshalb an die Sonnborner Kirche entrichtet werden. Im Jahre 1785 lösten die Eigentümer 

des Hofes diese Steuer durch eine einmalige Zahlung von 360 Reichstalern ab. 

Am 22. Juli 1774 besuchte kein geringerer als Johann Wolfgang von Goethe seinen Freund aus 

Straßburger Studienzeit Heinrich Jung, genannt Jung-Stilling, im Fachwerkhof in der Eskesgasse. 

Im 19. und 20. Jahrhundert war die Familie VON DREHNEN-GROSSGEBAUER Eigentümer des 

„Eskeshofes“. Da die Erben nach Amerika bzw. Australien auswanderten, verkauften sie den Hof an 

die Stadt Wuppertal, diese später an die RHEINISCH-WESTFÄLISCHEN KALKWERKE AG in 

Wuppertal Dornap. 

Ende 1977 erwarb die Familie Berens den „Eskeshof“, brach ihn sorgfältig ab und errichtete ihn als 

„WALDHOTEL ESKESHOF“ auf einem von der Stadt erworbenen, nahegelegenen Grundstück neu. 

Hierbei wurden die gesamten noch brauchbaren Bauteile verwendet und die alten 

Gebäudeabmessungen eingehalten. 

Möge dem neuen „WALDHOTEL ESKESHOF“ eine ähnliche Lebensdauer beschieden sein wie 

dem ehemaligen „Hof vor dem Berg“ und möge den Gästen des Hauses in dem alten Gemäuer 

mehr Freude und Erholung vergönnt sein als den Vorbesitzern. 




Kalte Vorspeisen / Zwischengerichte 

Tomate Mozzarella 

mit frischem Basilikum 4,90 € 

Bergische Folienkartoffel 

mit Kräuterquark 4,50 € 

Salatvariation 

mit gebratenen Champignons und Zucchinis 

dazu Baguettebrot 5,80 € 

Champignonköpfe „Portofino“ 

mit Blattspinat gefüllt und Gorgonzola überbacken 

auf Minirösti 10,10 € 

Antipastiteller 

mit Baguette 10,80 € 

Carpaccio 

hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, 

mit Basilikumöl und Baguette 11,50 € 

Bergische Reibekuchen 

mit Rauchlachs, Zwiebeln und frischer Gurke, 

dazu Sauerrahm 11,50 € 

Nordischer Vorspeisenteller 

garniert mit Räucherlachs, Matjesfilet 

und geräucherter Forelle, dazu Baguette 12,10 € 




Suppen 

Tomatencrèmesuppe mit Sahnehaube 4,90 € 

Rinderkraftbrühe mit Fleischbällchen 4,90 € 

Gurkencrèmesuppe mit Dillspitzen 4,90 € 

Zwiebelsuppe mit Käsetoast überbacken 4,90 € 

Gulaschsuppe nach „Art des Hauses“ 5,30 € 

Broccolicrèmesuppe 4,90 € 




Salate 

Bauernsalat 

Großer bunter Salatteller mit Feta, 

Tomate, Gurke, Paprika, Oliven und Zwiebeln, 

dazu Baguette 11,10 € 

Großer bunter Salatteller mit Käse, Kochschinken 

und Ei, dazu Baguette 11,50 € 

Großer bunter Salatteller mit Hähnchenbrustfilet, 

dazu Baguette 12,80 € 

Großer bunter Salatteller mit Rumpsteak und 

Kräuterbutter, dazu Baguette 16,90 € 

Vegetarische Gerichte 

Pasta 

Großer bunter Gemüseteller „Eskeshof“ 

mit Sauce à la Hollandaise und Salzkartoffeln 10,20 € 

Gemüseauflauf 

mit Sahnesauce und Käse überbacken 10,20 € 

Tagliatelli Verdi „Carbonara“ 

Grüne Bandnudeln mit Schinkenstreifen in 

Sahnesauce und gemischtem Salatteller 10,70 € 

Tortelloni „Funghi“ 

gefüllt mit einer Ricotta-Steinpilz-Creme 

dazu ein gemischter Salatteller 10,70 € 

Gnocchi in Gorgonzolasauce 

mit einem gemischtem Salat 10,70 € 




Fleisch 

Hähnchenbrustfilet „Bombay“ 

mit Curryrahmsauce, dazu Ananas und Pfirsich 

mit Preiselbeeren, Mango Chutney und Reis 12,80 € 

Holzfällersteak 

mariniertes Schweinenackensteak 

mit geschmorten Zwiebeln, Spiegelei, 

Bratkartoffeln, dazu ein gemischter Salatteller 15,10 € 

Geschnetzeltes „Zürcher Art“ 

mit Champignons in Weißweinsahnesauce, 

dazu Minirösti und gemischter Salatteller 16,50 € 

Bergische Bauernpfanne 

mit Schweinefiletmedaillons auf Bratkartoffeln, 

dazu Schinkenrührei und grüne Bohnen 17,10 € 

Schweinefiletmedaillons mit Rahmchampignons, 

Bratkartoffeln und gemischtem Salat 17,10 € 

Eskeshof-Grillpfanne 

mit Bratkartoffeln und gemischtem Salatteller 18,50 € 

Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pommes frites 

und gemischtem Salatteller 18,50 € 

Rumpsteak „Eskeshof“ 

mit Sauce à la Béarnaise, Grilltomate, 

Champignonkopf mit Blattspinat 

verschiedenes Gemüse und Minirösti 18,50 € 




Fleisch 

Lammrückenfilet am Stück „Provençale“ 

mit Broccoli und Bratkartoffeln 18,50 € 

Rinderfiletsteak mit Champignons in Kräuterrahmsauce, 

Kartoffelkroketten und gemischtem Salatteller 22,50 € 

Rinderfiletsteak „Madagaskar“ 

mit grüner Pfefferrahmsauce, Gemüse 

und Kartoffelkroketten 22,50 € 




Fisch 

Matjes „klassisch“ 

mit Zwiebelringen, grünen Bohnen 

und Bratkartoffeln 12,40 € 

Forelle ’‘Müllerin’’/ ’’blau’’ 

mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln 

und gemischtem Salatteller 12,80 € 

Gebackener Goldbutt „Finkenwerder Art“ 

Scholle ohne Gräten 

gefüllt mit Speck und Zwiebeln, 

dazu Sauce béarnaise, grüne Bohnen 

und Bratkartoffeln 15,90 € 

Lachsfilet „Fischer’s Fritz“ 

in Weißweinsauce, mit Garnelen, 

verschiedene Gemüse und Reis 18,00 € 

Seezungenfilets 

auf Zitronensauce mit Salzkartoffeln und 

gemischtem Salat 18,40 € 

Fischpfanne „Eskeshof“ 

mit Atlantikzunge, Lachs, Buntbarschfilet 

und Krabbensoße, dazu Blumenkohl, 

Broccoli und Reis 22,00 € 




Eierspeisen 

Speckpfannkuchen oder Mettwurstpfann- 

kuchen mit gemischtem Salatteller 8,50 € 

Rührei 

mit gekochtem Schinken, Bratkartoffeln 

und gemischtem Salat 9,20 € 

Bergisches Bauernomelette 

mit Mettwurstwürfeln, garniert mit Gewürzgurken, 

dazu Bratkartoffeln und gemischter Salatteller 10,00 € 

Kalte Küche 

Aufschnittplatte 

gemischte Auswahl von Wurst und Käse dazu Brot und Butter 9,60 € 

Käseteller 

mit Brot und Butter 8,60 € 

Eifler Sauerfleisch 

Sülze mit Remouladensauce und Zwiebeln 

pikant garniert, dazu Bratkartoffeln 10,00 € 

Gemischte Bratenplatte 

dazu Remouladensauce, Bratkartoffeln, 

Brot und Butter 10,10 € 




Desserts 

Gemischtes Eis 

mit oder ohne Sahne 5,00 € 

Vanilleeis 

mit heißer Schokoladensauce 5,50 € 

Vanilleeis 

mit heißen Kirschen oder Himbeeren 5,50 € 

Rote Grütze hausgemacht 

mit Vanillesauce oder geschlagener Sahne 5,50 € 

Bananensplit 

Vanilleeis mit Bananenspalten, 

heißer Schokoladensauce und Sahne 6,00 € 

Obstsalat 

mit Maraschinolikör 6,00 € 

Feigen 

auf Walnußeis, dazu Crème fraîche 

mit grünem Pfeffer 6,50 € 

Apfelpfannkuchen 

mit Zimt und Zucker 6,50 € 

Schoko Tartufo 

Halbgefrorene Zabaionecrème, 

umhüllt mit Gianduiacrème, bedeckt mit 

Kakao und kleinen, kandierten Haselnußstückchen 6,00 € 




Büffetvorschläge 

ab 25 Personen 

Wir freuen uns, Ihnen hiermit eine Auswahl interessanter 

Speisenvorschläge präsentieren zu dürfen. 

Alle Büffetbestandteile sind Ihren Wünschen entsprechend 

variabel. 

Für Alternativbuffets zu unseren Vorschlägen stehen wir Ihnen mit 

„Rat und Tat“ 

gerne zur Seite. 




Büffetvorschlag 1: 

Suppe: 

Hühnersuppe mit Gemüseeinlage 

Rinderkraftbrühe „Art des Hauses“ 

Champignoncremesuppe 

Tomatencremesuppe 

Broccolicremesuppe 

Gurkencremesuppe 

Gulaschsuppe 

Warmer Teil: 

Schweinekrustenbraten in Pfeffer - oder Zwiebelsauce 

Geschnetzelte Angussteakhüfte in Pfeffer - oder Zwiebelsauce 


Zürcher Kalbsgeschnetzeltes 

Poulardenbrustfilet „Gärtnerin“ 

Chicken Curry 

Beilagen: 

verschiedene Gemüse, Minirösti, Spätzle, Reis, Kartoffelkroketten, Kartoffelgratin 

Kalter Teil: 

Geräuchertes Forellenfilet garniert, dazu Preiselbeersahnemeerettich 

Echter Räucherlachs mit Zwiebelringen garniert und Sahnemeeretich 

Geeiste Melone mit echt westfälischem Knochenschinken 

Roastbeef englisch mit Remouladensauce 

Medaillons vom Schweinefilet mit Spargelspitzen garniert 

Hähnchenbrustfilet mit Früchten garniert, dazu Cumberlandsauce 

Salate: 

Kartoffelsalat mit Speckstippe 

Waldorfsalat, Schweizer Wurstsalat in French Dressing 

Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum 

Dessert: 

Frischer Obstsalat mit Maraschinolikör 

Braune und weiße Mousse au Chocolat 

Käsevariation, 

Kleine Brötchen, Schwarzbrot und Butter 

pro Person 36,00 - 40,00 EUR 




Büffetvorschlag 2: 

Suppe: 

Hühnersuppe mit Gemüseeinlage 


Champignoncremesuppe 

Tomatencremesuppe 

Broccolicremesuppe 

Gurkencremesuppe 

Gulaschsuppe 

Warmer Teil: 

Schweinekrustenbraten in Pfeffer - oder Zwiebelsauce 

Geschnetzelte Angussteakhüfte in Pfeffer - oder Zwiebelsauce 


Zürcher Kalbsgeschnetzeltes 

Poulardenbrustfilet „Gärtnerin“ 

Chicken Curry 

Beilagen: 

verschiedene Gemüse, Minirösti, Spätzle, Reis, Kartoffelkroketten, Kartoffelgratin 

Kalter Teil: 

Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahnemeerettich 

Echter Räucherlachs mit Zwiebelringen garniert und Sahnemeeretich 

Frische Lachsforelle in Sauce Mousseline 

Rehrücken „Carmen“ in Cumberlandsauce 

Roastbeef englisch mit Remouladensauce 

Hähnchenbrustfilet mit Früchten garniert, dazu Cumberlandsauce 

Schweinefiletmedaillons garniert mit Spargelspitzen 

Salate: 

Waldorfsalat 

Spargelsalat in Rahmmayonnaise, dazu Schinkenstreifen und Champignons 

Geflügelsalat in Rahmmayonnaise mit Ananas, Champignons und Spargel 

Champignonsalat „Art des Hauses“ 

Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum 

Dessert: 

Frischer Obstsalat mit Maraschinolikör, Braune und weiße Mousse au Chocolat 

Rote Grütze mit Vanillesauce 

Käsevariation, 

Kleine Brötchen, Schwarzbrot und Butter 

pro Person 42,00 - 46,00 EUR 




Ergänzungs- / Austauschvorschläge 

Kalter Teil: 

Schinkentaschen gefüllt mit Eiersalat 

Schinkentaschen gefüllt mit Spargel 

Matjesfilet garniert mit Zwiebelringen 

Schweinerücken am Knochen in Tranchen, Gemüse, Remouladensauce 

Matjescocktail „Art des Hauses“ 

Hummerkrabbencocktails 

Antipasti (gefüllte Pepperoni, Champignons etc.) 

Warmer Teil: 

Kassler in Brotteig 

Salate: 

Frische Salate mit verschiedenen Dressings 

Feinster Gemüsesalat in Cognacmayonnaise 

Eiersalat „Art des Hauses“ mit Schinkenstreifen 

Dessert: 

Moccacreme 

Tiramisu 




Vorschläge für Trauergesellschaften 

Belegte Brötchen (3 Hälften) 

Kaffee pro Person 12,30 € 

Belegte Brötchen (2 Hälften) 

Kuchen vom Blech 


Suppe, 

belegte Brötchen (2 Hälften) 


Suppe, 

belegte Brötchen(2 Hälften) 

Kuchen vom Blech 


Bergische Kaffeetafel „Eskeshof“ pro Person 16,50 € 




Menüvorschläge 

Sehr geehrte Damen, sehr geehrte Herren, 

wir freuen uns, Ihnen eine Auswahl interessanter 


Alle Menübestandteile sind Ihren Wünschen 

entsprechend variabel. Bei fachlichen Fragen 

stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. 

Bitte beachten Sie, dass die folgenden Vorschläge 

zur Erstellung eines einheitlichen Menüs 

vorgesehen wurden. 

Für die Erstellung einer kleinen Speisenauswahl 

mit verschiedenen Gerichten zur Wahl erbitten 

wir eine kurze Rücksprache mit unseren 

Mitarbeitern. 

Wir sind Ihnen gerne behilflich. 




VORSPEISEN UND ZWISCHENGERICHTE 

Gourmetmatjesfilet 

auf Vollkornbrot mit Zwiebelringen 5,10 € 

Gemischter Salat 

mit Thunfisch 5,10 € 

Tomate mit Morrarella 

und frischem Basilikum 4,90 € 

Wacholdergeräuchertes Forellenfilet 

mit Sahnemeerettich, Toast und Butter 6,60 € 

Hähnchencrossies 

mit grüner Soße, Toast und Butter 6,70 € 

Bergische Reibekuchen 

mit Rauchlachs, Zwiebeln und frischer Gurke, 

dazu Sauerrahm 8,20 € 

Feldsalat in Balsamicodressing 

mit Hähnchenbruststreifen oder Speckstippe 

(saisonal abhängig) 8,20 € 

Tintenfischringe in Backteig 

mit Blattspinat und Sauce Aioli 8,90 € 

Honigmelone mit Knochenschinken 8,90 € 

Wildpastete mit Preiselbeeren 

und Kiwi 9,90 € 

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, 

dazu Toast und Butter 9,90 € 




Champignonköpfe „Portofino“ 

mit Blattspinat gefüllt und 

Gorgonzolakäse überbacken, auf Minirösti 10,50 € 

Crevettencocktail 

mit Melonenstücken und Grissini 10,70 € 

Avocadohälften 

mit Crevetten und Cocktailsoße gefüllt 11,00 € 

Seezungenröllchen in Chablis 

mit Scampis, dazu Champignons 

in Dillrahm und Reistimbale 12,30 € 

Nordischer Vorspeisenteller 

mit Räucherlachs, Matjesfilet, 

geräucherter Forelle, Crevetten, 

Wildpastete mit Preiselbeeren 

Toast und Butter 12,10 € 




SUPPEN 

Hühnersuppe mit Gemüseeinlage 5,20 € 


mit Fleischbällchen und Eistich 5,20 € 

Champignoncrèmesuppe 5,20 € 

Broccolicrèmesuppe 5,20 € 

Gurkencrèmesuppe mit Dillspitzen 5,20 € 

Tomatencrèmesuppe „Toskana“ 

mit Sahnehaube 5,20 € 

Ungarische Gulaschsuppe 5,20 € 

Bergische Kartoffelsuppe 5,20 € 

Gebundene Ochsenschwanzsuppe 5,20 € 

Zwiebelsuppe „Französische Art“ 

mit Käsetoast überbacken 5,20 € 

Klare Ochsenschwanzsuppe 

mit Chesterstange 5,20 € 

Fasanenkraftbrühe 5,40 € 

Lothringer Schneckensuppe 

mit Kerbel 5,50 € 

Helgoländer Hummersuppe 

Seite 19 / Alle Preise inkl. 19% MwSt. und Service / Stand: 20.02.2013 

6,70 €



HAUPTGÄNGE 

Schweinerückensteak „Budapest“ 13,20 € 

mit pikanter Zigeunersoße, Ananas, Reis, 

Pommes frites und gemischtem Salatteller 

Poulardenbrustfilet „Gärtnerinart“ 14,50 € 

mit feiner Kräutersoße, verschiedenen Gemüsen, 

Reis und Salzkartoffeln 

Rheinischer Sauerbraten 14,50 € 

mit Apfelmus, Preiselbeeren, Rotkraut 

und Kartoffelklößen 

Geschnetzelte Angussteakhüfte 15,50 € 

in Pfefferrahm- oder Zwiebelsoße, dazu Reis, 

Minirösti und verschiedene Gemüse 

Schweinelendchen „Eskeshof“ 17,20 € 

am Stück gegart, auf Soßenspiegel angerichtet, 

mit Sauce Béarnaise, Rahm- und Madeirasoße, 

dazu verschiedene Gemüse und 

Macairekartoffeln 




Rumpsteak „Du Chef“ 17,50 € 

mit Champignonköpfen auf Cognacrahmsoße, 

dazu verschiedene Gemüse und 

Mandelbällchen 

Lachsfilet „Fischer’s Fritz“ 17,50 € 

in Weißweinsoße, mit Garnelen, 

verschiedenen Gemüsen und Reis 

Lammnüßchenspieß „Provençale“ 19,50 € 

mit feiner Knoblauchkräutersoße, 

dazu verschiedene Gemüse und Kartoffelgratin 

Entenbrustfilet „à l’Orange“ 19,50 € 

mit verschiedenen Gemüsen 

und Mandelbällchen 

Schweinefiletmedaillons „Försterinart“ 19,20 € 

mit Waldpilzen in Rahmsoße, dazu 

verschiedene Gemüse und Kartoffelkroketten 

Schweinefiletmedaillons „Café de Paris“ 19,20 € 

in einer feinen Crème-Fraîche-Kräutersoße, 

mit Minirösti und Romanescuröschen, 

mit Sauce à la Hollandaise 




Zürcher Kalbsgeschnetzeltes 19,60 € 

mit Champignons in Weißweinsoße, 

dazu Minirösti und gemischter Salatteller 

Seezungenfilets 18,40 € 

in Zitronensoße mit Salzkartoffeln 

und gemischtem Salat 

Kalbsrückensteak „Bombay“ 23,10 € 

mit Currysahnesoße, dazu Ananas, Pfirsich 

und Banane in Honig, Mango-Chutney und Reis 

Rinderfiletbraten „Medium“ 23,50 € 

auf Madeirasoße, mit verschiedenen Gemüsen, 

Kartoffelkroketten und Sauce Béarnaise 

Kalbsrückenbraten 25,50 € 

auf Estragonrahmsoße, mit verschiedenen 

Gemüsen und Mandelbällchen 

Hirschrückenmedaillons „Baden-Baden“ 25,50 € 

mit Pfifferlingen in Rahmsoße, 

dazu Williamsbirne gefüllt mit Preiselbeeren, 

Prinzeßbohnen und Mandelbällchen 




Kalbsfiletmedaillons „Lukullus“ 26,50 € 

mit feiner Morchelrahmsoße, 

Spargelspitzen, verschiedenen Gemüsen 

und Mandelbällchen 




DESSERT 

Moccacrème 4,00 € 

Mousse au chocolat 5,10 € 

auf Schattenmorellen 

Birne Helene auf Vanilleeis 5,10 € 

mit heißer Schokoladensoße 

Weiße Mousse au chocolat 5,10 € 

auf Himbeeren 

Pfirsich Melba auf Vanilleeis 5,10 € 

mit Erdbeersoße 

Weinschaumcrème 5,10 € 

auf Zitroneneis 

Obstsalat mit Maraschinolikör 5,50 € 

Sabayon au Marsala 5,50 € 

auf Vanilleeis 




Rote Grütze mit Vanilleeis 6,00 € 

Eisbecher „Schwarzwaldmädel“ 5,50 € 

mit Kirschen, Schokoladen- und Vanilleeis 

Vanilleeis mit heißen Kirschen 6,00 € 

oder Himbeeren oder Schokoladensoße 

Tiramisuschnitte 5,50 € 

mit Crème-Baileys-Mousse 

Feigen auf Walnußeis 6,50 € 

mit grünem Pfeffer und Crème fraîche 

Eistörtchen „Eskeshof“ 6,60 € 

auf Dreisoßenspiegel 

Dessertvariation „Eskeshof“ 6,60 € 

Eisbombe 6,60 € 




Vorschläge für Ihr Brunchbuffet 

ab 25 Personen 

Wir freuen uns, Ihnen hiermit eine Auswahl interessanter 


Alle Büffetbestandteile sind Ihren Wünschen entsprechend variabel. 

In den nachfolgenden Vorschlägen sind einige Getränke enthalten. 

Bitte beachten Sie, dass alle weiteren Getränke nach Verbrauch 

berechnet werden 

Für Alternativbuffets zu unseren Vorschlägen stehen wir Ihnen mit 

„Rat und Tat“ 

gerne zur Seite. 




Brunchbuffet Vorschlag I 

Frühstücksanteil: 

Frische Brötchenauswahl, Brotkorb, Auswahl von Wurst und Käse, 

verschiedene Sorten Marmelade, Nutella und Honig, gekochte Eier und Rührei, Chicken 

Wings mit BBQ-Dip 

kalter Teil: 

Tomate – Mozzarella, , Variationen von Blattsalaten mit zweierlei Dressing, 

warmer Teil: wird später eingesetzt 

Spaghetti mit Lachs in Sahne-Kräuter-Soße 

oder 

Tagliatelli Verdi „Carbonara“ 

Grüne Bandnudeln mit Schinkenstreifen in Sahnesoße 

Im Buffetpreis enthaltene Getränke: 

Kaffee, Tee, Kakao, Orangen- und Apfelsaft 


Preis pro Person 22,00 €



Brunchbuffet Vorschlag II 



verschiedene Sorten Marmelade, Nutella und Honig, gekochte Eier und Rührei, 

Nürnberger Rostbratwürstchen, kross gebratener Bacon, 

frische Obstauswahl 

kalter Teil: 

Tomate – Mozzarella, Variationen von Salaten nach Wahl mit zweierlei Dressing, 


Suppe nach Wahl 

Haffzanderfilet „Spanische Art“ mit pikanter Crevettensoße angerichtet 

oder Putengeschnetzeltes mit Champignons in Weißweinsahnesoße 

Beilagen: z.B.: Salzkartoffeln, Reis oder Minirösti 







Brunchbuffet Vorschlag III 



verschiedene Sorten Marmelade, Nutella und Honig, gekochte Eier und Rührei, kross 

gebratener Bacon, Chicken Wings mit BBQ-Dip 

frische Obstauswahl 

kalter Teil: 

Fischplatte mit geräuchertem Lachs und Forelle mit Meerrettich, Variationen von Salaten 

mit zweierlei Dressing, Roastbeef englisch mit Remouladensoße 


Schweinekrustenbraten in Pfeffer- oder Zwiebelsoße 

oder 

Poulardenbrustfilet „Gärtnerinart“ 

Beilagen: z.B.: Salzkartoffeln, Reis, Minirösti, Kartoffelkroketten 

Oder Kartoffelgratin 

Verschiedenes Gemüse 

Rote Grütze mit Vanillesoße 







Brunchbuffet Vorschlag IV 



Rührei, kross gebratener Bacon, frische Obstauswahl 

kalter Teil: 

Variationen von Blattsalaten mit zweierlei Dressing, 

Fischplatte mit geräuchertem Lachs und Forelle mit Meerrettich 

oder 

geeiste Melone mit echt westfälischem Knochenschinken und eine Suppe nach Wahl, 


Seezungenfilets in Zitronensoße 

„Saltimbocca“ Kalbsschnitzelchen mit Salbei und Schinken in einer Weißweinsoße 

Beilagen: z.B.: Salzkartoffeln, Reis, 

Verschiedenes Gemüse 

Tiramisu

Speisekarte - Waldhotel Eskeshof in Wuppertal

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