Wengert
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Auf den folgenden Seiten möchten Wir Ihnen eine Auswahl an Speisen anbieten, aus denen Sie sich Ihr individuelles<br />
Buffet oder Speisefolge zusammenstellen können.<br />
Natürlich dürfen Sie gerne Ihre eigenen Ideen einbringen, ganz wie Ihnen es gefällt.<br />
Ein persönliches Beratungsgespräch ist uns sehr wichtig.<br />
Die Preisgestaltung ist abhängig von der Zusammenstellung der Speisen, der Personenzahl, der Jahreszeit und dem<br />
jeweiligen Marktangebot.<br />
Gerne machen wir Ihnen ein Kostenangebot<br />
Neben dem Catering bieten wir Ihnen weitere Leistungen wie Geschirr, Gläser, Tischwäsche, Servicepersonal,<br />
Getränke und noch einiges an Equipment.<br />
Wir helfen Ihnen auch bei der Suche nach einer passenden Location.<br />
Natürlich steht Ihnen unser Gewölbekeller zur Verfügung (bis 45 Personen).<br />
Zudem haben wir eine Liste mit großer Auswahl an Gerichten, die für die Gemeinschaftsverpflegung (Tagungen,<br />
Versammlungen, Seminare und ähnlichem) geeignet sind.<br />
Geburtstag, Hochzeit, Taufe, Firmung, Konfirmation, Jubiläum.<br />
Es gibt immer was zu feiern.<br />
Damit Sie dies auch genießen können, stehen wir Ihnen vom Anfang der Planung an über die Ausführung bis zum<br />
Abbau Ihres Festes an Ihrer Seite.<br />
Wir kümmern uns auch gerne um Ihre Dekoration und den Blumenschmuck.
Suppen<br />
Kräftige Fleischbrühe aus der Ochsenbrust<br />
mit hausgemachten Maultäschle mit<br />
- Kräuterflädle<br />
- Leberknödel<br />
- Markklößchen<br />
- Grießklößchen<br />
- Brätklöschen<br />
oder als schwäbische Festtagsuppe mit 2-3 Einlagen Ihrer Wahl<br />
Spargelcremesuppe mit grünen Spargelstückchen<br />
Petersilienwurzelcremesuppe mit Lachsstreifen<br />
Lauchcremesuppe mit Shrimps<br />
Bretonische Fenchelsuppe mit Pernod und Krebsfleisch<br />
Rahmsüpple von frischen Gartenkräutern mit Weißbrotcroutons<br />
Ochsenschwanzsuppe klar oder gebunden mit Sherry<br />
Fasanenkraftbrühe mit Brustfleischklößchen<br />
Sämige Kartoffelsuppe mit Speck<br />
Ungarische Gulaschsuppe<br />
Tomatencremesuppe mit Gin<br />
Geflügelkraftbrühe mit Eierstich und Gemüsestreifen<br />
Sahnesüpple von Büsumer Krabben<br />
Französische Zwiebelsuppe mit Comtѐ-Croutons
Eintöpfe<br />
Sehr gut geeignet für die späte Stunde<br />
Erbseneintopf mit Saitenwürstle<br />
Kartoffeleintopf mit feinen Gemüsewürfeln<br />
Linseneintopf mit Speck<br />
Chili con Carne<br />
Eingelegtes<br />
Verschiedenes Gemüse in Olivenöl:<br />
Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Artischocken, Pilze, Tomaten und Oliven<br />
Schafskäse oder Ziegenkäse in Olivenöl mit milden Peperoni und Pinienkernen<br />
Gefüllte Paprika und Tomaten mit Schafskäse<br />
Griechisch gefüllte Weinblätter mit Zitronensößle<br />
Carpaccio von edlen Pilzen mit Weißweinbalsamico
Fisch –kalt-<br />
Norwegischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich<br />
Gebeizter schottischer Lachs mit Honig-Dillsenfsoße<br />
Grönlandkrabben mit Avocadostreifen und Cocktailsoße<br />
Riesengarnelen mit exotischen Früchten und Currydipp<br />
Schwarzwälder Forellenfilet geräuchert mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich<br />
Matjes „Schwedische Art“ mit Zwiebeln und Gemüsestreifen im kräftigen Rotweinfond<br />
Matjes „Norwegische Hausfrauen Art“ mit Äpfeln, Gurke und Sauerrahm<br />
Kanadischer Hummer mit Knoblauchmayonnaise<br />
Niederbayr. Flußkrebs mit Orangen-Cocktailsoße<br />
Meeresfrüchte aller Art mit Sauce Provencale<br />
Garnelen am Spieß mit Knoblauchsößle auf Kressesalat<br />
Edle Fisch-Terrine auf Gemüsebeet<br />
Pochierter Fjordlachs mit Sauce Roquefort und frischen Kräutern<br />
Verschiedene Räucherfischspezialitäten<br />
wie Makrele, Ostfriesischer Butterfisch, Heilbutt, Stremellachs, Aal und Schillerlocken
Schinken und Fleischspezialitäten –kalt-<br />
Schwarzwälder Rauchfleisch<br />
Backrauchschinken<br />
Gekochter Hinterschinken<br />
Wacholderschinken<br />
Tiroler Bauernschinken<br />
Serrano oder Parmaschinken mit frischer Galiamelone<br />
Lachsschinken mit<br />
Hausgemachter Honig-Dijonsenfschinken<br />
Milder Katenrauchschinken<br />
Neckartaler Bauernschinken<br />
Edle Salamis aus Frankreich, Italien und Deutschland<br />
Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade<br />
Schweinerücken gefüllt mit Backpflaumen oder Kräuterfarce<br />
Kalter Schweinebraten mager oder durchwachsen<br />
Kasslerrücken vom Backofen<br />
Gesottener Tafelspitz in Balsamico-Vinaigrette<br />
Kalte Kalbsnuß in Thunfischsoße und Kapern<br />
Schinkenröllchen mit grünem und weißen Spargel<br />
Pasteten / Terrinen<br />
Verschiedene Pasteten und Terrinen von Wild, Schwein und Kalb<br />
Mit Sc. Cumberland, Calvadosäpfeln und Trauben
Geflügel und Wildspezialitäten –kalt-<br />
Hähnchenkeule und Hähnchenbrust<br />
Putenschinken<br />
Putenbrustmedaillons auf Farmersalat<br />
Geräucherte Truthahnbrust auf Maissalat<br />
Filets und Brust vom Reh, Hirsch, Wildschwein und Jagdfasan<br />
Entenbrust auf Orangensalat mit Haselnüssen<br />
Wildschinken vom Hirsch und Wildschwein<br />
Dipps<br />
Tomaten-Basilikum<br />
Cognac-Creme<br />
Feigen-Senf<br />
Süß-Sauer<br />
Wacholdersenf<br />
Paprika-Creme<br />
Sauce Cumberland<br />
Thunfischsoße<br />
Currydipp<br />
Preiselbeer-Sahnemeerrettich<br />
Knoblauchsoße<br />
Und noch viele weitere nach Wunsch
Hauptgänge –warm-<br />
Schweineschulter glaciert mit kräftiger Bratensoße<br />
Schweineschulter „Bayrische Art“ mit Senf-Kümmelkruste<br />
Schweinehals mit Kräuterkruste<br />
Schweinehals mit Tiroler-Semmel-Füllung<br />
Schinkenkrustenbraten<br />
Honigkrustenbraten<br />
Schweinerückensteaks mit einer Farce aus Schinken und Champignon überbacken<br />
Knuspriges Spanferkel fertig tranchiert<br />
Schweinehaxen am Stück vom Backofen<br />
Zarte Stücke aus der Kalbskeule mit Rahmsoße oder Pfifferlingrahmsoße<br />
Kalbsbraten aus der Keule<br />
Gefüllte Kalbsbrust oder Kalbshals mit Brezelfüllung oder Semmelfüllung<br />
Kalbsrücken am Stück gebraten mit Steinpilzen oder Morchelrahmsoße<br />
Ochsenbrust im Sud mit feiner Meerrettichsoße<br />
Tafelspitz - Semmerrolle gebraten mit Burgundersößle<br />
Roastbeef am Stück mit feiner Kruste aus Senf, Kräutern und Weißbrot überbacken<br />
Rinderfilet am Stück gebraten mit Portweinsößle<br />
Verschiedene Lendchen vom Rind, Schwein, Lamm, Pute und Kalb<br />
Gefüllter Putenrollbraten „Gärtnerin Art“ mit Estragonrahmsoße<br />
Putensteaks in Curryfrüchtesoße oder Pilzrahmsoße<br />
Entenbrustfilet gebraten in Orangen-Pfeffersoße<br />
Maishähnchenbrust vom Backofen mit Calvadossoße<br />
Zarter Lammrückenfilets mit Rosmarinsößle<br />
Lammrückenfilet „Griechische Art“ mit Auberginen und Feta überbacken<br />
Lammbraten aus der Keule<br />
Verschiedene Wildbraten vom Reh, Hirsch oder Wildschwein in kräftiger Wacholdersoße<br />
Verschiedene Gerichte von edlem Fischfilet z.B. Lachs, Felchen, Seezunge, Zander<br />
Lachsfilet im Blätterteig
Hauptgänge –Geschnetzeltes-<br />
Putengeschnetzeltes „Hawaii“ mit Ananas und Pfirsichen in Curryrahm<br />
Putengeschnetzeltes „Toskana“ mit Zucchinistreifen, Paprika und Oliven<br />
Schweinegeschnetzeltes „Jäger Art“ mit frischen Pilzen in Rahmsoße<br />
Filetspitzen vom Rind und Schwein in rotem Pfeffersößle<br />
Geschnetzelte Rinderfiletspitzen im Trollinger-Cremefraichsößle“ mit frischen Steinchampignons<br />
Kalbsgeschnetzeltes „Züricher Art“ mit Schinkenstreifen in Käsesahnesoße<br />
Indisches Lammcurry mit Tandoori-Soße<br />
Hähnchenbrustgeschnetzeltes „Asia“ mit Wokgemüse in Süß-saurer-Soße
Vegetarisches<br />
Blumenkohl überbacken mit Sc. Bernaise und Käse dazu Pfannenkuchen oder Butterkartoffeln<br />
Breite Nudeln mit Gemüsestreifen in Petersiliensoße<br />
Chili sin Carne mit Fladenbrot und Salat<br />
Farfalle mit Lauchstreifen im Basilikumrahmsößle<br />
Frische gebackene Champignons mit Sc. Remoulade<br />
Gefüllte Paprika mit Feta, Gemüsereis und Tomatensoße<br />
Gemüselasagne mit Salaten<br />
Gemüserösti mit frischen Pilzen überbacken<br />
Gemüseschnitzel mit Schnittlauchsoße und Schupfnudeln<br />
Kartoffelauflauf mit Spinat und Kräutersoße<br />
Kräuter-Gnocchi mit mediterranem Gemüse<br />
Pilzragout mit Serviettenknödeln<br />
Reis-Gemüsepfanne<br />
Spaghetti im Gorgonzolasößle<br />
Spinatstrudel mit Gemüsestreifen und Käse überbacken<br />
Tofusteaks mit Rahmspinat und Dampfkartoffeln<br />
Gemüse-Maultaschen mit Tomate Mozzarella überbacken<br />
Vegetarische Pizza<br />
Quiche mit Lauch, Paprika und Mais<br />
Mediterraner Nudelauflauf mit Tomatensoße<br />
Spinatmaultaschen in Käsesahnesoße überbacken
Beilagen<br />
Kartoffelgratin<br />
Bubaspitzle (Schupfnudeln)<br />
Serviettenknödel<br />
Hausgemachte Spätzle mit Butterschmelze<br />
Herzogin Kartoffeln<br />
Basmati-, Langkorn- , Safran-, Curry-, Wild- und Duftreis<br />
Petersilienkartoffeln und Dillkartoffeln<br />
Folienkartoffeln und Ofenkartoffeln mit Sauerrahm<br />
Maccaire-Kartoffeln<br />
Gitterkartoffeln<br />
Semmelknödel<br />
Kartoffelknödel<br />
Fildersauerkraut, Apfelrotkraut und Bayrischkraut<br />
feine Gemüsearten je nach Saison<br />
Broccoli, Karotten, Blumenkohl, Bohnen, Rosenkohl, Erbsen, Spargel usw.<br />
Haselnusspätzle<br />
Verschiedene Nudelsorten<br />
Ratatouille<br />
In unserem Gewölbekeller oder in Räumlichkeiten, in denen eine Fritteuse zu Verfügung steht,<br />
können wir auch:<br />
Pommes frites<br />
Kroketten<br />
pikante Kartoffelecken<br />
Mini Rösti<br />
Herzoginkartoffeln<br />
anbieten.
Salate<br />
Frischer Marktsalat aller Sorten mit<br />
Essig/Öldressing<br />
Italienisches Dressing mit Olivenöl, Balsamico und Essig<br />
Kräutersahne Dressing<br />
Rose Island Dressing<br />
Himbeeressig /Walnussöl<br />
Französisches Dijonsenfdressing<br />
Chefdressing mit leichter Ingwernote<br />
Rohkostsalate:<br />
Gurke, Rettich, Karotte, Sellerie, Tomate, Bohnen, Paprika, Mais, Weißkraut und Rotkraut fein angemacht<br />
Schwäbischer Kartoffelsalat<br />
Geflügelsalat mit Früchten in Currymayonnaise<br />
Heringssalat mit Gurke und Apfel in Sauerrahm<br />
Waldorfsalat mit Walnüssen<br />
Thunfischsalat mit frischen Lauchstreifen, Tomaten und Oliven<br />
Chinasalat mit Hähnchen, Pilzen, Sojakeimlinge und Bambussprossen<br />
Mexicosalat mit Kidneybohnen, Mais, Paprika und Rindfleisch<br />
Spargelsalat (nur während der Saison)<br />
Nudelsalat mit Erbsen, Karotten, Gurken und Mais<br />
Husumer Krabbensalat mit Äpfeln, Birnen und Schmandsößle<br />
Flusskrebssalat mit Mandarinen und Orangen-Cocktailsoße<br />
Mediterraner Salat aus Zucchini, Auberginen, Paprika, Broccoli und Schafskäse im Pestodressing<br />
Griechischer Hirtensalat aus Gurke, Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Fetakäse
Desserts<br />
Verschiedene Cremes in den Geschmackrichtungen:<br />
Karamell, Mocca, Walnuß, Himbeere, Erdbeere, Exotic, Zitrone, Orange und Limette<br />
Verschiedene Mousse von:<br />
brauner Schokolade, weißer Schokolade, Vanille, Erdbeere, Ananas, Amaretto-Likör, Heidelbeere<br />
Bailyis-Likör, Cappuccino, Johannisbeer-Cassis, Mango und Bounty (Kokos)<br />
Hausgemachte Parfaits aus Früchten der Saison*<br />
Eisbombe mit Früchten*<br />
Fruchtsalat oder Früchteplatte der Saison<br />
Rote Grütze mit Vanillesoße<br />
Gelbe Grütze / Wintergrütze (Saison)<br />
Käsespezialitäten auf dem Holzbrett üppig garniert<br />
* Eine Gefriertruhe oder Gefrierschrank muss vorhanden sein.
Rustikales aus Schwaben und Bayern<br />
Verschiedener Speck geräuchert<br />
Presssack sauer angemacht<br />
Schwartenmagen<br />
Schwarzwurst im ring<br />
grober Fleischkäse<br />
Hausmacher Leberwurst<br />
Griebenschmalz<br />
Verschiedene Wurstsalate<br />
Ochsenmaultaschen<br />
Hausgemachte Fleischküchle<br />
Bratensülze, Bauernsülze oder Geflügelsülze<br />
Hausgemachter O´batzt´n<br />
Bayrischer Kümmel Wammerl<br />
Rettich, Radieschen und vieles mehr<br />
Spezialitäten aus der Riesenpfanne<br />
Geeignet für Veranstaltungen ab 30 Personen frisch zubereitet vor Ort:<br />
Reispfanne oder Nudelpfanne<br />
Fisch und Fleischspezialitäten<br />
Krautschupfnudelpfanne<br />
Paella<br />
Kaiserschmarn<br />
und vieles mehr
Alles fürs Grillfest<br />
Alle Arten von Fleisch zum Grillen, portioniert, gewürzt oder eingelegt.<br />
Schweinehals,Schweinerücken,Rinderhüftsteak,Putensteak,Lammkotellet, Fleischspieße usw.<br />
Verschiedenene Grillwürste<br />
Fisch zum Grillen z.B. Garnelenspieße, Barschfilet, Lachsfilet usw.<br />
Roastbeef scheiben "<strong>Wengert</strong>er Art"<br />
Nackensteak "Bierbrauer Art" im Bier-Zwiebelsud eingelegt.<br />
Maiskolben, Paprika, Auberginen, Zucchini<br />
Folienkartoffeln ,Schafskäse mit Kräutern in Folie gewickelt<br />
Knoblauch- und Kräuterbutterbaguette<br />
Weitere Brotsorten aller Art<br />
verschiedene Grillsoßen<br />
Dazu verleihen wir unsere Gasgrills oder die Riesenpfanne sowie noch viele weitere Equipments auf Seite (20)<br />
Wir bieten natürlich auch unseren Grillservice an und übernehmen die Zubereitung vor Ort, damit Sie Ihr Fest so<br />
richtig genießen können.
Fingerfood<br />
Canapes von Sardellenbrot, Weißbrot, Baguette oder Partybrötchen mit :<br />
Geräuchertem Lachs<br />
Gebeiztem Lachs<br />
Geräuchertem Forellenfilet<br />
Geräuchertem Aal<br />
Gekochter Schinken<br />
Schwarzwälder Schinken<br />
Heißgeräucherter Schinken<br />
Parma-,Serranoschinken<br />
Cocktailkrabben<br />
Party-Garnelen<br />
Putenbrust<br />
Entenbrust<br />
Kalter Braten<br />
Roastbeef<br />
Pasteten und Terrinen<br />
Kleine Medaillons<br />
Partysalat mit Ei<br />
Hähnchenbrust<br />
Kleine runde Pumpernickel belegt mit:<br />
Heringsstreifen<br />
Frischkäse<br />
Matjesstreifen<br />
Lachs- oder Forellenmouse<br />
Mini Carrebrötchen verschieden belegt am Spieß
Fingerfood<br />
Minifleischküchle auf Cremefraich-Cracker<br />
Putenbruströllchen auf Weißbrotecken<br />
Mini-Quiche mit Lauch, Speck, Champignons, Tomaten, Zwiebeln usw.<br />
Gefüllte Lachsroulade auf Baguette<br />
Blätterteig-Käseecken<br />
Blätterteigzwirbel mit Salami<br />
Blätterteigtäschchen mit Champignon, Spinat, Tomate oder Schinkenfüllung<br />
Käse und Schinkenwürfel am Spieß<br />
Cocktailtomaten mit Mozzarellakugeln am Spieß<br />
Gefüllte Champignonköpfe mit Kräutermousse<br />
Rohkostplatte mit frischem Gemüse zum Dippen mit feiner Soße<br />
Kleine Hörnchen mit Schinken/Käse , Spanische Chorizosalami oder Tortilla-Kartoffelfüllung<br />
Mini Frühlingsrollen mit Hähnchenfüllung<br />
Mini Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung<br />
Asiatische Snacks gefüllt mit ente, Gemüse oder Krabben<br />
Mini Blätterteigfischchen mit Lachscremefüllung<br />
Feurige Putenspieße<br />
Gebackene Mozzarellasticks<br />
Teriyaki (mariniertes Hähnchenfleisch am Spieß)<br />
Chicken Nuggets und Chicken Wings<br />
Mini Pizzas mit Schinken, Salami, Spinat oder Pesto<br />
Mini Schweineschnitzelchen
Alpenländisches Buffet<br />
Suppe:<br />
Kraftbrühe mit Bayrischen Leberknödeln, Tiroler Speckknödeln oder Österreichischen Pfannenkuchenstreifen<br />
Vorspeise:<br />
Meraner Schinkenspeck auf Melone<br />
Geräucherte Gebirgsbachforelle mit Sahnemeerrettich<br />
Bunter Brotkorb<br />
Hauptgang:<br />
Bayrischer Krustenbraten im Starkbiersößle<br />
Kalbsbraten mit Schwammerlsoße<br />
Österreichische Mastochsenbrust im Meerrettichsößle<br />
dazu<br />
Semmelknödel<br />
Allgäuer Knöpfle<br />
Kartoffelschmarren (Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln)<br />
frischer Marktsalat mit verschiedenem Dressing<br />
Krautsalat<br />
Gurkensalat mit Rahmdressing<br />
Dessert:<br />
Apfelstrudel mit Vanillesoße<br />
Topfenstrudel mit Marillensoße
<strong>Wengert</strong>er Buffet<br />
Suppe:<br />
Kartoffelsuppe oder Sigmaringer Brätflflädlesuppe<br />
Kalt:<br />
Tellersülze<br />
Schwartenmagen sauer mit Zwiebeln und Gurke<br />
Wurstsalat in verschiedenen Varianten<br />
Romadour in Essig-Öl<br />
Bauraseufer und Peitschenstecken<br />
Schwarzwurst vom Ring, Schineknwurst und Neckartaler Bauernschinken<br />
Hausmacher Wurst und Ochsenmaulsalat<br />
Brotspezialitäten mit Butter<br />
Warm:<br />
Kässpätzle, Schinkenspätzle im Eierkittele oder Krautspätzle mit Speck<br />
Maultaschen mit Zwiebelschmelze<br />
Schupfnudeln oder Krautschupfnudeln<br />
Schwarzwälder Forellenfilet geräuchert auf Blattspinat<br />
Schwarzwälder Surbraten oder Schwäbischer Zwiebelrostbraten<br />
Ochsenschwanzragout im Trollingersößle<br />
Kassler mit Rieslingskraut<br />
Rostbraten am Stück gebraten und am Buffet tranchiert mit Zwiebelsößle<br />
Spanferkel im Dunkelbiersößle<br />
Spätzle,Bubaspitzle oder Saure Kartoffelrädle<br />
Schwäbischer Kartoffelsalat<br />
Winzerbraten aus der Schweinehüfte in Weißweinsahnesoße<br />
Schweinebäckle oder Rinderbäckle im Lembergersößle
Italienisches Buffet<br />
Vorspeisen:<br />
Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum und Balsamico-Olivenöldressing<br />
Galiamelone mit Parmaschinken<br />
Luftgetrockneter Bauernschinken<br />
Coppa die Parma mit frischen Feigen<br />
Antipasti aus gebratenen Zucchini, Auberginen, bunten Paprika, Auberginen usw.<br />
Meeresfrüchtesalat mit Zucchini - und Radicchiostreifen<br />
Mittelmeershrimps auf Ruccolasalat in Rose-Balsamico<br />
Basilikumlachs mit Tomatendipp<br />
Mortadella "Bologna" (Hähnchebrustfilet und Fenchelstreifen mit Limettendipp)<br />
Vitello Tonato mit Thunfischsößle und Apfelkapern<br />
Carpaccio vom Rinderfilet, pikantes Dressing und Parmesan<br />
Salamispezialitäten<br />
Käsespezialitäten wie Gorgonzola, Peccorina, Talegio und Ziegenfrischkäse eingelegt<br />
Ciabatta und Olivenbrot<br />
Suppe:<br />
Minestrone<br />
(gehören zusammen nächste Seite ---------------------->)
Warm:<br />
Lasagne vom Lachs mit Blattspinat<br />
Kalbsrücken am Stück mit Pestosößle und getrockneten Tomaten<br />
Ossobucco (Kalbshaxenscheiben im Gemüsebeet)<br />
Kräuterbraten mit Tomaten-Mozzarellasößle<br />
Schweinefilet mit Schinken und Salbei gefüllt und einem Zitronensößle<br />
Schweinefilet am Stück gebraten gefüllt mit getrockneten Tomaten, Schafskäse und Kräutern<br />
Piccata Milanaise (Fleischstücke vom Schwein oder Kalb im Ei-Käsemantel)<br />
Putenmedaillons mit Gorgonzolasößle<br />
Verschiedene Nudelsorten<br />
Zucchini-Kartoffelgratin<br />
Pilzrisotto<br />
Schmand-Kartoffeln mit Ital. Kräutern<br />
Tomaten-Kartoffelgratin mit Ital. Kräutern<br />
Dessert:<br />
Cappuccino-Mousse<br />
Mascarponecreme mit Cantuccini<br />
Tiramisu<br />
Amaretto-Mousse<br />
Limetten-Mousse<br />
Pana Cotta
Spanisches Buffet<br />
Suppe:<br />
Gaspacho (Kalte Gemüsesuppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln)<br />
Cremesuppe von Meeresfrüchten, Knoblauch und Kräutern<br />
Geflügelbrühe mit Tomaten-Fleisch-Klößchen<br />
Kalt:<br />
Artischocken mit Ali-Oli (Knoblauchmajonaise)<br />
Serranoschinken auf Melonenschiffchen<br />
Schwertfisch kalt geräuchert mit Tomaten-Kräuterdipp<br />
Spanische Salami<br />
Muschelsalat "Katalonische Art"<br />
Garnelen in Olivenöl und Zitrone eingelegt<br />
Gefüllte Tomaten mit Schafskäse<br />
Spanische Paprikawurst<br />
Paprika-Maissalat eingelegte Oliven, Paprika, Artischocken und Tomaten<br />
Brotspezialitäten<br />
Warm:<br />
Schweinefilet mit frischen Paprikastreifen und Tomatensoße<br />
Hähnchenbrust mit Kräutersößle und Oliven<br />
Paella "klassisch"<br />
Safranreis oder Patatas bravas<br />
Dessert:<br />
Flan de Naranja<br />
Creme Catalana
Bayrisches Buffet<br />
Vorspeise:<br />
marinierter Tafelspitz auf Gemüsestreifen und Apfelmeerrettich<br />
geräucherte Forelle mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich<br />
Niederbayrische Flusskrebsschwänze mit Orangencocktailsoße<br />
Suppen:<br />
Speckknödel, Leberknödel und Brätstrudel in kräftiger Fleischbrühe von der Ochsenbrust<br />
Kalt:<br />
Bayrischer Wurstsalat<br />
Bratensülze<br />
geräucherte Entenbrust<br />
kleine Fleischpflanzerl<br />
saurer Pressack<br />
Geräuchertes Wammerl<br />
Scheiben von kaltem Schweinehaxen<br />
Fleischkäse<br />
O´batzda mit Brotspezialitäten<br />
Warm:<br />
Kalbs- und Schweinehaxen<br />
Gefüllte Kalbsbrust<br />
Krustenbraten von der Schweineschulter<br />
Spanferkel mit Dunkelbiersoße<br />
Blaukraut und Bayrisch-Kraut<br />
Semmelknödel, Speckknödel und rohe Kartoffelknödel<br />
Dessert:<br />
Apfelstrudel oder Topfenstrudel mit Vanillesoße<br />
Bayrischcreme mit Früchten
Gourmetbuffet<br />
Kalt:<br />
gefüllte Räucherforelle<br />
Schwarzer Heilbutt kaltgeräuchert mit Honig-Dillsenfsößle<br />
Stremellachs mit Zitronenmeerrettichsößle<br />
Riesengarnelen auf feinen Salatstreifen und Dillcreme<br />
Carpaccio vom Rinderfilet<br />
Wildpastete mit Sc. Cumberland<br />
Parmaschinken mit Melone<br />
Brotspezalitäten<br />
Suppe:<br />
Cremesuppe von Flusskrebsen fein abgeschmeckt mit Apfelschnaps<br />
Warm:<br />
Lachsfilet mit Dillrahmsoße<br />
Flugentenbrust mit Orangensößle<br />
Medaillons vom Rinderfilet mit Morchelsößle<br />
Bunte Nudeln, Basmati-Reis und Kartoffelplätzchen<br />
Verschiedenes Saisongemüse vom Markt<br />
Blattsalate mit Joghurt- und Essig-Öl-Dressing<br />
Dessert:<br />
Exoticmousse mit frischen Früchten<br />
Baylismousse (Irischer Whiskey)
Hochzeitsbuffet<br />
Suppe:<br />
Schwäbische Hochzeitssuppe mit Flädle, Grießklöße und Markklöße<br />
Vorspeise:<br />
Norwegischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich<br />
Schwarzwälder Forellenfilet mit Preiselbeer-Meerrettich<br />
Luftgetrockneter Schinken mit Cantaloupmelone<br />
Roastbeef rosa gebraten mit Sc. Remoulade<br />
Frischer Marktsalat der Saison<br />
Hauptgang:<br />
Kalbsrücken "Strindberg" am Stück gebraten mit Sherrysoße<br />
Schweinefilet am Stück gebraten mit Pfefferrahmsoße<br />
Hausgemachten Spätzle<br />
Kartoffelgratin<br />
Gemüse der Saison<br />
Dessert:<br />
Mousse von brauner und weißer Schokolade mit frischem Fruchtsalat
Schnitzelbuffet<br />
Schnitzel aus der Schweinekeule/Schweinerücken oder Putenbrust paniert mit Zitronenecke:<br />
"Jäger Art" mit Pilzrahmsoße<br />
"Zigeuner Art" mit Paprikastreifen in feuriger Soße<br />
"Madagaskar Art" mit grüner Pfeffersoße<br />
"Madras Art" mit Ananas Currysoße<br />
"Schwarzwälder Art" mit geräucherten Speckstreifen und Rahmsoße<br />
"Griechische Art" gefüllt mit Schafskäse und Knoblauch und Tsatsiki<br />
"Pariser Art" in Kräuter-Eihülle und Sahnesoße<br />
"Mailänder Art" in Ei-Käsehülle und Tomatensoße<br />
"Cordonbleu" mit Schinken und Käse gefüllt<br />
"Farmer Art" mit Zwiebel-Mais-Specksoße<br />
"Mexikanische Art" mit roten und weißen Bohnene, Paprika, Mais und Tex-Mexsoße<br />
Schnitzel aus der Kalbskeule paniert:<br />
Wiener Schnitzel "klassisch"<br />
"Wilderer Art" mit Pfifferlingen und Sauerkirschen in Sahne<br />
"Gärtnerin Art" in Kräuter-Öl gebraten mit feinen Gemüsestreifen<br />
"Strindberg" mit Zwiebelmus überbacken<br />
"Schweizer Art" mit Schinkenstreifen und Bergkäse überbacken<br />
Dazu Beilagen nach Wunsch
Verleih
Nr. Bezeichnung Preis<br />
1 Kaffeetasse 0,30 €<br />
2 Cappuccinotasse 0,30 €<br />
3 Espressotasse 0,30 €<br />
4 Kuchenteller 0,30 €<br />
5 Speiseteller 0,35 €<br />
6 Suppenteller 0,30 €<br />
7 Messer 0,10 €<br />
8 Gabel 0,10 €<br />
9 Löffel 0,10 €<br />
10 Kuchengabel 0,10 €<br />
11 Kaffelöffel 0,10 €<br />
12 Suppentasse 0,35 €<br />
13 Biertulpe 0,25 €<br />
14 Bierkrug 0,25 €<br />
15 Weizenbierglas 0,25 €<br />
16 Wasserglas klein 0,25 €<br />
17 Matadorglas 0,25 €<br />
18 Pokal 0,25 €<br />
19 Dessertschälchen aus Glas 0,30 €<br />
20 Sektglas 0,25 €<br />
21 Weinglas 0,25 €<br />
Reinigung pro Teil a´ 0,05 €
Nr. Bezeichnung Preis<br />
1 Beamer BenQ MS507H 35,00 €<br />
2 Leinwand 15,00 €<br />
3 Biertischgarnitur 12,00 €<br />
4 Klapptisch 10,00 €<br />
5 Filter-Kaffeemaschine 1 Durchgang = 40 Tassen 25,00 €<br />
6 Gasgrill groß 50,00 €<br />
7 Paellapfanne 30,00 €<br />
8 Sektkühler Edelstahl 2,50 €<br />
9 Kühlschrank 30,00 €<br />
10 Kaffeemaschine 25,00 €<br />
11 Kaffeevollautomat inkl. Milchprodukte 40,00 €<br />
12 Gasflasche 18,00 €<br />
13 Heißluftofen 30,00 €<br />
14 Schankanlage 2-leitig 50,00 €<br />
15 Stehtisch 7,50 €<br />
16 Stehtischhusse inkl. Reinigung 3,50 €<br />
17 Tischdecke verschiedene Farben inkl. Reinigung 3,50 €<br />
18 Schokobrunnen 10,00 €<br />
19 Heizpilz 30,00 €<br />
20 Regestrierkasse 30,00 €<br />
21 Eiswürfel-Kühlwagenbox 15,00 €<br />
22 Tragbares Soundsystem inkl. Mikrofone 30,00 €<br />
23 Gasgrill klein 30,00 €<br />
24 Pavillion 20,00 €
Partyservice <strong>Wengert</strong> GmbH<br />
Kreuzstraße 43<br />
73730 Esslingen<br />
Telefon: 0711 / 317226<br />
Mobil: 0179 / 6955198<br />
www.party-service-wengert.de<br />
blumen-party-wengert@t-online.de<br />
Ihre Ansprechpartner:<br />
Axel <strong>Wengert</strong> Geschäftsführer und Küchenchef<br />
Daniel <strong>Wengert</strong> Eventmanager (e.b.a.m.) Planung, Equipment und Verleih<br />
Susanne <strong>Wengert</strong> Floristmeisterin (Blumenschmuck und Dekoration)<br />
Blumen <strong>Wengert</strong><br />
Neckarstraße 91<br />
73728 Esslingen<br />
Telefon: 0711 / 3180997
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