Liebe Gäste nur EIN gemeinsames Menu zubereiten.

Liebe Gäste
„Feier-Tage“ sind die schönsten Tage – ob privat oder geschäftlich!
Wir bieten Ihnen für diese Anlässe kulinarische Verführungen der besonderen Art.
Kreieren Sie Ihr individuelles Menu – ganz nach Ihrem Geschmack!
Oder lieben Sie Überraschungen? – Dann genügen uns Ihre Lieblingszutaten und
unser Küchenchef zaubert etwas daraus!
Qualität wird bei uns gross geschrieben. Wir verarbeiten frische und hochwertige
Rohprodukte. Wir bitten um Verständnis, dass wir aus diesem Grunde für Sie und
Ihre Gäste nur EIN gemeinsames Menu zubereiten.
Vegetarische Alternativen bieten wir sehr gerne an. Beilagen zum Menü werden
nachserviert.
Um alles nach Ihren Wünschen in Szene setzen zu können, bitten wir Sie, uns Ihre
Vorstellungen ca. 2 Wochen vor Ihrem Anlass bekannt zu geben.
Bitte denken Sie daran – wir kaufen speziell für Sie ein – somit ist die am Vortag
gemeldete Personenzahl verbindlich und wird in Rechnung gestellt.
Unsere aktuelle Weinkarte finden Sie auf unserer Homepage
www.restauranteinstein.ch, Rubrik „Restaurant“
Haben wir Ihre Lust geweckt? Dann freuen wir uns auf Sie und Ihre Gäste und
verbleiben.
Herzlichst
Ihr EINSTEIN-Team
Preisänderungen vorbehalten-
Die Preise verstehen sich in CHF inkl. 8 % MWST
Restaurant Bar Lounge Küchentisch Newton Dining Room Konferenzräume
Einstein AG Bahnhofstrasse 43 5000 Aarau T 062 834 40 34 F 062 834 40 35

Apérokarte für Bankette (Bestellmenge min. 10 Stück pro Sorte)
Kalt CHF
Panini mit geräuchertem Lachs 2.7
Panini mit Grillgemüse 2.4
Panini mit Muotathaler Urwaldschinken 2.7
Bruschette mit Tomaten und Büffelmozzarella 1.8
Bruschette mit Thunfischcreme 1.8
Bruschette mit Oliventapenade 1.8
Bruschette mit Ziegenkäse 1.8
Bruschette mit Muotathaler Urwaldschinken 2.7
Cous Cous Salat mit Pouletspiessli und Minzjoghurt 3.5
Cous Cous Salat mit Riesenkrevetten und Koriander 3.5
Tataki vom Thunfisch mit Mangosalat 3.5
Tartar vom SwissPrim Rind mit Focaccia 3.0
Lachsroulade mit Sauerrahm gefüllt und Orangen Fenchelsalat 2.8
Marinierter Frischkäse mit Birnen Walnuss Chutney 2.8
Stuzzichini (Oliven, Salami, Sbrinzmöckli) 3.5
warm
Riesenkrevetten im Knuspermantel mit Dipp 3.0
Jakobsmuscheln mit Tomatenchutney 4.0
Gebackene mini Quiche 2.0
Risotto mit Safran 3.2
Chicken Wings mit pikanter Salsa 2.2
Fleischbällchen in feuriger Tomatensauce 2.5
Suppen
Kartoffelsuppe mit/ohne Speck 2.5
Lauchcreme 2.5
Thai Currycreme 2.5
Tomatencreme mit Basilikum 2.5
Dessert
Vanille Panna Cotta mit Himbeercoulis 3.0
Schoggimousse im Glas 3.0
EINSTEIN Schoggichueche 3.5
EIN Stein… 4.2
Restaurant Bar Lounge Küchentisch Newton Dining Room Konferenzräume
Einstein AG Bahnhofstrasse 43 5000 Aarau T 062 834 40 34 F 062 834 40 35

Ohne lange zu überlegen...EINSTEIN Apéro ab 10 Personen
Selektion pro Person CHF12 18 26
kalt
Marinierte Oliven
Sbrinzmöckli
Bruschette mit Oliventapenade und Geissfrischkäse
Chips und Nüssli
Gewürzmandeln
Panini mit Grillgemüse und Frischkäse
Riesenkrevetten mit Cous Cous
Gebackene Chicken Wings mit Sweet Chilli Sauce
Gemüsetempura mit Dipp
Rauchlachstartar im Einmachglas mit Guacamole
Tartar vom SwissPrim Rind mit Focaccia
warm
Safranrisotto im "Mini-Einmachglas" mit Limonenöl
Feine Tagessuppe in der Espresso Tasse
Rindshackbällchen in scharfer Tomatensauce
Samosa und Frühlingsrollen mit Dipp
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Einstein AG Bahnhofstrasse 43 5000 Aarau T 062 834 40 34 F 062 834 40 35

Vorspeisen
EINSTEIN Salat
Bunter Blattsalat mit Grillgemüse, Oliven und Mandeln 12
Tranchen vom Schottischen Rauchlachs mit Nüsslisalat 19
Nüsslisalat mit Croutons, gehacktem Ei und Speck 15
Vitello Tonnato mit grilliertem Thunfisch, Kapernäpfel,
Limonenfilets und Salatspitzen 22
Rindscarpaccio mit Parmesanspähnen, Pinienkernen und Rucola 19
Anti Pasti misti (Grillgemüse, Oliven, Salami, Rohschinken und Grissini) 17
Marinierte rote Beete mit Ziegenfrischkäse, Nüssen
und Orangenvinaigrette 14
Salat von gehobeltem Gemüse
mit gebratenen Riesenkrevetten und Safranaioli 17
Wildschweinschinken mit Nüsslisalat 19
Wildpastete mit Cumberlandsauce und
Salatspitzen 22
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Suppen und Zwischengänge
Curry Zitronengrassuppe 10
Curry Zitronengrassuppe mit Krevetten 12
Kartoffelsuppe mit Croûtons 10
Kartoffelsuppe mit Croûtons und geräuchtem Lachs 12
Kürbissuppe mit seinem Öl 12
Marroni Apfelcreme 8
Kürbisrisotto mit Krevettenragout 18
Kürbisravioli mit gehobeltem Parmesan und Rucola 24
Sbrinzravioli mit Pinien Salbeibutter 22
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Hauptspeisen
Vegetarisch
Cremiges Risotto
mit Grillgemüse, mariniertem Rucola und Geisskäse 24
Sbrinzravioli
mit schwarzen Oliven und Pinien Salbeibutter 25
Gefülltes Blätterteigkissen
mit buntem Gemüse, sautierten Waldpilzen und Peterlischaum 28
Papardelle
mit Gemüsebolognaise und schwarzem Trüffel 32
Fisch
Wolfsbarschfilet auf pikanten Belugalinsen
mit Peperoni, Cipolotti und Koriander 45
Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit glasiertem Gemüse und Rosmarinkartoffeln 38
Grilliertes Steinbuttfilet in leichter Safrannage
mit Tomatenconfit, kleinen Gemüsen und Kartoffel Olivenmousseline 54
Gebratenes Lachsfilet
mit jungem Spinat getoastetem Focaccia und Estragonsauce 35
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Fleisch
Kalbsrückensteak
auf Thymianpolenta mit Kohlrabigemüse und Trüffeljus 46
Tagliata vom Kalb
auf Gemüsepanache mit Rosmarinkartoffeln und Waldpilzcreme 44
Glasierte Entenbrust
mit Couscous, Pak Choi und Koriander Honigjus 41
Maispoularde Suprème
auf Caponata mit römischen Nocken und Basilikumjus 36
Filet vom argentinischen Black Angus Rind im Ganzen grilliert
mit buntem Gemüse und Kartoffelgratin 54
Sanft gegarter Rindstafelspitz
mit buntem Gemüse, kleinen Kartoffeln und Apfel Meerrettichsauce 39
Scheiben vom Entrecôte double
mit Wirsing Marronigemüse und Rosmarinkartoffeln 38
Schweinsgeschnetzeltes in Pfefferrahmsauce
mit Spätzli und buntem Gemüse 32
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Wild
Sautierte Hirschschnitzel 39
Rehentrecôte gebraten 58
Hirschpfeffer geschmort 34
Wildschweinragout gekocht 34
Perlhuhnsuprème gebraten 54
Beilagenauswahl
Rotkraut, Wirsinggemüse, glasierte Rüebli, Rahmkohlrabi, buntes Gemüse,
Marroni, Waldpilze, Bratapfel
Stärkebeilage
Kartoffelstock, Spätzli, Haselnussspätzli, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin,
Polenta
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Dessert
Mohnparfait mit pochierter Rotweinbirne und Vanillesauce 12
Schokoladen Amarettomousse mit Zwetschgenröster 10
Pistazien semifreddo mit Gewürzananas und
Schokoladen Ingwersauce 14
Panna Cotta mit Aprikosenkompott und Pistazienglace 12
Exotischer Fruchtsalat mit Limonensorbet 10
Apfelstrudel mit Rosinen, Mandeln und Vanilleglace 12
Apfelstrudel mit Rosinen, Mandeln und Vanillesauce 10
Auswahl an Schweizer Rohmilchkäsen
von Maître Fromager Rolf Beeler in Nesselnbach 18
5 Sorten mit Trauben, Früchtebrot, Feigensenf und Walnüssen
Und zum Kaffee…
EIN Stein 4.2
(die süsseste Versuchung, seit es Steine gibt)
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