47. Jahrgang Auszug Zentrum für Betriebswirtschaft im Gartenbau eV
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Kennzahlen <strong>für</strong> den<br />
Betriebsvergleich <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong><br />
2004 - <strong>47.</strong> <strong>Jahrgang</strong><br />
<strong>Auszug</strong><br />
<strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e.V.<br />
am Institut <strong>für</strong> <strong>Gartenbau</strong>ökonomie der Universität Hannover<br />
I. Erläuterungen<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
1 Materialgrundlagen................................................................................................... 1<br />
2 Entwicklung ausgewählter Erzeuger- und Betriebsmittelpreise .......................... 4<br />
3 Klassifizierung der Betriebe ....................................................................................5<br />
4 Erhebungsbogen <strong>für</strong> den Betriebsvergleich ........................................................ 11<br />
5 Beratungsbrief (<strong>Auszug</strong>) ........................................................................................ 19<br />
6 Berechnung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen .............................................. 22<br />
6.1 Die Begriffe „Betrieb“ und „Unternehmen“.............................................................. 22<br />
© 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e. V. Seite I<br />
Seite<br />
6.1.1 Kennzahlen zur Beurteilung des Unternehmens.................................................................... 24<br />
6.1.1.1 Unternehmensertrag.................................................................................................... 25<br />
6.1.1.2 Unternehmensaufwand ............................................................................................... 26<br />
6.1.1.3 Gewinn......................................................................................................................... 27<br />
6.1.1.4 Eigenkapitalveränderung............................................................................................. 28<br />
6.1.1.5 Cashflow...................................................................................................................... 28<br />
6.1.1.6 Zinsertrag des Eigenkapitals ....................................................................................... 29<br />
6.1.1.7 Unternehmergewinn .................................................................................................... 29<br />
6.1.1.8 Vermögens- und Kapitalstruktur.................................................................................. 29<br />
6.1.1.9 Investitionstätigkeit ...................................................................................................... 30<br />
6.1.2 Zur Notwendigkeit der Unterscheidung zwischen Betrieb und Unternehmen........................ 30<br />
6.1.3 Kennzahlen zur Beurteilung des Betriebes ............................................................................ 32<br />
6.1.3.1 Betriebsertrag .............................................................................................................. 32<br />
6.1.3.2 Bereinigter Betriebsertrag............................................................................................ 33<br />
6.1.3.3 Betriebsaufwand und Aufwandstruktur........................................................................ 33<br />
6.1.3.4 Roheinkommen ........................................................................................................... 35<br />
6.1.3.5 Betriebseinkommen..................................................................................................... 35<br />
6.1.3.6 Reinertrag .................................................................................................................... 36<br />
6.1.3.7 Reinertragsdifferenz .................................................................................................... 36<br />
6.1.3.8 Rentabilitätskoeffizient................................................................................................. 37<br />
6.1.3.9 Kapitalkoeffizient.......................................................................................................... 37<br />
6.2 Kalkulatorische Aufwandspositionen ....................................................................... 37<br />
6.2.1 Kalkulatorischer Lohnansatz.................................................................................................. 38<br />
6.2.2 Kalkulatorischer Zinsansatz................................................................................................... 39<br />
6.3 Bildung von Kennzahlen durch Verwendung von Bezugsgrößen .......................... 41<br />
6.3.1 Bezugsgröße: Arbeitskraft ..................................................................................................... 42<br />
6.3.2 Bezugsgröße: Kapital............................................................................................................. 42<br />
6.3.3 Bezugsgröße: Fläche............................................................................................................. 42
A. Kennzahlen <strong>für</strong> das Kalenderjahr 2002 bzw. <strong>für</strong> das<br />
Wirtschaftsjahr 2002/03<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
0 Spartenergebnisse ............................................................................................A 2-7<br />
Zierpflanzenbau, Gemüsebau, Mehrspartenbetriebe<br />
Baumschule, Obstbau, Kombinationsbetriebe<br />
Handelsbetriebe,Dienstleistungsgartenbau<br />
1 Zierpflanzenbau..................................................................................................A 9<br />
1.1 Zierpflanzenbaubetriebe mit indirektem Absatz > 75 % .................................A 10-11<br />
Betriebe insgesamt<br />
Spezialbetriebe<br />
Verbundbetriebe<br />
1.2 Zierpflanzenbau-Spezialbetriebe mit indirektem Absatz ................................A 12-13<br />
Topfpflanzen<br />
Schnittblumen<br />
Stauden<br />
1.3 Topfpflanzenbetriebe mit indirektem Absatz nach Absatzwegen ..................A 14-15<br />
Topfpflanzen insgesamt<br />
Versteigerung/Absatzgenossenschaft<br />
Großmarkt/Großhandel<br />
1.4 Topfpflanzenbetriebe mit indirektem Absatz nach Kulturen ..........................A 16-17<br />
Topfpflanzen ohne Azerca-Kulturen<br />
Beet- u. Balkonpflanzen<br />
Blühende Topfpflanzen<br />
1.5 Topfpflanzenbetriebe mit indirektem Absatz nach Kulturen ..........................A 18-19<br />
Azerca-Kulturen insgesamt<br />
Azaleenbetriebe<br />
Erikenbetriebe<br />
1.6 Topfpflanzenbetriebe mit indirektem Absatz nach Arbeitskräften ................A 20-21<br />
unter 3 AK<br />
3 bis 8 AK<br />
über 8 AK<br />
1.7 Topfpflanzenbetriebe mit indirektem Absatz nach Glasfläche ......................A 22-23<br />
2.000 - 5.000 m 2<br />
5.000 - 10.000 m 2<br />
über 10.000 m 2<br />
1.8 Topfpflanzenbetriebe mit indirektem Absatz nach Umsatz ............................A 24-25<br />
50.000 - 250.000 Euro<br />
250.000 - 500.000 Euro<br />
über 500.000 Euro<br />
© 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e. V. Seite III<br />
Seite<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
1.9 Schnittblumenbetriebe mit indirektem Absatz nach Absatzweg ................... A 26-27<br />
Schnittblumen insgesamt<br />
Versteigerung / Absatzgenossenschaft<br />
Großmarkt / Großhandel<br />
1.10 Schnittblumenbetriebe mit indirektem Absatz nach Arbeitskräften ............. A 28-29<br />
unter 3 AK<br />
3 bis 8 AK<br />
über 8 AK<br />
1.11 Schnittblumenbetriebe mit indirektem Absatz nach Glasfläche ................... A 30-31<br />
2.000 - 5.000 m 2<br />
5.000 - 10.000 m 2<br />
über 10.000 m 2<br />
1.12 Schnittblumenbetriebe mit indirektem Absatz nach Umsatz ........................ A 32-33<br />
50.000 - 250.000 Euro<br />
250.000 - 500.000 Euro<br />
über 500.000 Euro<br />
1.13 Zierpflanzenbaubetriebe mit direktem Absatz > 75 % .................................... A 34-35<br />
Betriebe insgesamt<br />
Spezialbetriebe<br />
Verbundbetriebe<br />
1.14 Zierpflanzenbau-Verbundbetriebe mit direktem Absatz nach<br />
Arbeitskräften ................................................................................................... A 36-37<br />
unter 3 AK<br />
3 bis 8 AK<br />
über 8 AK<br />
1.15 Zierpflanzenbau-Verbundbetriebe mit direktem Absatz nach Glasfläche ..... A 38-39<br />
bis 2.000 m 2<br />
2.000 - 5.000 m 2<br />
5.000-10.000 m 2<br />
1.16 Zierpflanzenbau-Verbundbetriebe mit direktem Absatz nach Umsatz .......... A 40-41<br />
50.000 - 250.000 Euro<br />
250.000 - 500.000 Euro<br />
über 500.000 Euro<br />
1.17 Zierpflanzenbaubetriebe mit keiner Absatzform > 75 % ................................. A 42-43<br />
Betriebe insgesamt<br />
Spezialbetriebe<br />
Verbundbetriebe<br />
1.18 Grafische Darstellungen ausgewählter Kennzahlen von<br />
Zierpflanzenbaubetrieben ................................................................................ A 44-48<br />
Seite IV © 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e. V.<br />
Seite
Inhaltsverzeichnis<br />
2 Gemüsebau ........................................................................................................A 49<br />
2.1 Gemüsebaubetriebe ..........................................................................................A 50-51<br />
Betriebe insgesamt<br />
Ökologisch wirtschaftende Betriebe<br />
2.2 Gemüsebaubetriebe mit indirektem Absatz > 75 % .........................................A 52-53<br />
Betriebe insgesamt<br />
Spezialbetriebe<br />
Verbundbetriebe<br />
2.3 Gemüsebau-Spezialbetriebe mit indirektem Absatz .......................................A 54-55<br />
Unterglasbetriebe<br />
Freilandbetriebe<br />
Glas- und Freilandbetriebe<br />
2.4 Freiland-Gemüsebaubetriebe mit indirektem Absatz nach Arbeitskräften ...A 56-57<br />
unter 3 AK<br />
3 bis 8 AK<br />
über 8 AK<br />
2.5 Gemüsebaubetriebe mit direktem Absatz > 75 % ............................................A 58-59<br />
Betriebe insgesamt<br />
Spezialbetriebe<br />
Verbundbetriebe<br />
2.6 Grafische Darstellungen ausgewählter Kennzahlen von<br />
Gemüsebaubetrieben ........................................................................................A 60-64<br />
3 Baumschule .......................................................................................................A 65<br />
3.1 Baumschulbetriebe nach Absatzform...............................................................A 66-67<br />
Betriebe insgesamt<br />
Indirekter Absatz > 75 %<br />
Direkter Absatz > 75 %<br />
3.2 Baumschulbetriebe mit indirektem Absatz nach Arbeitskräften ...................A 68-69<br />
unter 3 AK<br />
3 bis 8 AK<br />
über 8 AK<br />
3.3 Baumschulbetriebe mit direktem Absatz nach Arbeitskräften ......................A 70-71<br />
unter 3 AK<br />
3 bis 8 AK<br />
über 8 AK<br />
3.4 Grafische Darstellungen ausgewählter Kennzahlen von<br />
Baumschulbetrieben .........................................................................................A 72-74<br />
© 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e. V. Seite V<br />
Seite<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
4 Obstbau ............................................................................................................. A 75<br />
4.1 Obstbaubetriebe mit indirektem Absatz > 75 % ............................................. A 76-77<br />
Betriebe insgesamt<br />
Kernobstbetriebe<br />
Beerenobstbetriebe<br />
4.2 Kernobstbetriebe mit indirektem Absatz nach Arbeitskräften ...................... A 78-79<br />
unter 3 AK<br />
3 bis 8 AK<br />
über 8 AK<br />
4.3 Kernobstbetriebe mit indirektem Absatz nach landwirtsch. Nutzfläche ...... A 80-81<br />
kleiner 10 ha LF<br />
10 bis 20 ha LF<br />
größer 20 ha LF<br />
4.4 Obstbaubetriebe mit direktem Absatz > 25 %.................................................. A 82-83<br />
Betriebe insgesamt<br />
Kernobstbetriebe<br />
Beerenobstbetriebe<br />
4.5 Grafische Darstellungen ausgewählter Kennzahlen von<br />
Obstbaubetrieben ............................................................................................. A 84-86<br />
5 Mehrspartenbetriebe ....................................................................................... A 87<br />
5.1 Mehrspartenbetriebe nach Ausrichtung ......................................................... A 88-89<br />
Überwiegend Produktion<br />
Überwiegend Handel<br />
Überwiegend Dienstleistung<br />
5.2 Grafische Darstellungen ausgewählter Kennzahlen von<br />
Mehrspartenbetrieben ...................................................................................... A 90<br />
6 Handelsbetriebe ................................................................................................ A 91<br />
6.1 Handelsbetriebe nach Absatzweg ................................................................. ...A 92-93<br />
Betriebe insgesamt<br />
Indirekter Absatz > 75 %<br />
Direkter Absatz > 75 %<br />
6.2 Handelsbetriebe mit direktem Absatz nach Umsatz ...................................... A 94-95<br />
50.000 - 250.000 Euro<br />
250.000 - 500.000 Euro<br />
über 500.000 Euro<br />
6.3 Grafische Darstellungen ausgewählter Kennzahlen von<br />
Handelsbetrieben .............................................................................................. A 96<br />
Seite VI © 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e. V.<br />
Seite
Inhaltsverzeichnis<br />
7 Dienstleistungsgartenbau ................................................................................A 97<br />
7.1 Dienstleistungsbetriebe nach Ausrichtung ......................................................A 98-99<br />
Betriebe insgesamt<br />
Friedhofsgartenbaubetriebe<br />
GaLaBau-Betriebe<br />
7.1 Grafische Darstellungen ausgewählter Kennzahlen von<br />
Dienstleistungsbetrieben ................................................................................A 100<br />
B. Entwicklung identischer Betriebe über die Kalenderjahre 2000,<br />
2001,2002 bzw. über die Wirtschaftsjahre 2000/01, 2001/02,<br />
2002/03<br />
0 Spartenergebnisse<br />
0.1 Zierpflanzenbau, Gemüsebau........................................................................... B 2-3<br />
0.2 Baumschule, Obstbau....................................................................................... B 4-5<br />
0.3 Handelsbetriebe, Dienstleistungsgartenbau .................................................. B 6-7<br />
1. Zierpflanzenbau<br />
1.1 Zierpflanzenbaubetriebe nach Absatzform...................................................... B 8-9<br />
1.2 Zierpflanzenbaubetriebe mit indirektem Absatz > 75 % ..................................B 10-11<br />
1.3 Topfpflanzenbetriebe mit indirektem Absatz > 75 % .......................................B 12-13<br />
1.4 Zierpflanzenbaubetriebe mit direktem Absatz > 75 % .....................................B 14-15<br />
2 Gemüsebaubetriebe<br />
2.1 Gemüsebaubetriebe mit indirektem Absatz > 75 % .........................................B 16-17<br />
3. Baumschule<br />
3.1 Baumschulbetriebe nach Absatzform...............................................................B 18-19<br />
4 Obstbau<br />
4.1 Obstbaubetriebe nach Absatzform ...................................................................B 20-21<br />
© 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e. V. Seite VII<br />
Seite<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
Weitere Auswertungen auf Anfrage:<br />
A Kennzahlenheft <strong>für</strong> ökologisch wirtschaftende Betriebe (1. Quartal 2005)<br />
B Kennzahlen <strong>für</strong> die Neuen Bundesländer<br />
C Standardmäßig nicht ausgewiesene Gruppen<br />
Spartenergebnisse<br />
Nebenerwerbsbetriebe, Kombinationsbetriebe, Landwirtschaftliche Betriebe, Pilzbetriebe<br />
Topfpflanzenbetriebe mit indirektem Absatz nach Kulturen<br />
Calluna, Grünpflanzen, Orchideen etc., sonstige blühende Topfpflanzen<br />
Schnittblumenbetriebe mit indirektem Absatz nach Kulturen<br />
Rosen, Nelken, Chysanthemen, Gerbera, Zwiebel- u. Knollengewächse, Zwiebel-Treiberei, Schnittgrün,<br />
Orchideen, Freilandkulturen<br />
Zierpflanzenbau-Spezialbetriebe mit indirektem Absatz<br />
Jungpflanzenbetriebe<br />
Zierpflanzenbau-Verbundbetriebe mit indirektem Absatz nach AK<br />
Zierpflanzenbau-Verbundbetriebe mit indirektem Absatz nach Umsatz<br />
Zierpflanzenbau-Spezialbetriebe mit direktem Absatz<br />
Zierpflanzenbau-Spezialbetriebe mit direktem Absatz nach Arbeitskräften<br />
Zierpflanzenbau-Spezialbetriebe mit direktem Absatz nach Glasfläche<br />
Zierpflanzenbau-Spezialbetriebe ohne überwiegende Absatzform<br />
Zierpflanzenbau-Spezialbetriebe ohne überwiegende Absatzform nach Arbeitskräften<br />
Zierpflanzenbau-Spezialbetriebe ohne überwiegende Absatzform nach Glasfläche<br />
Zierpflanzenbau-Verbundbetriebe ohne überwiegende Absatzform nach Arbeitskräften<br />
Zierpflanzenbau-Verbundbetriebe ohne überwiegende Absatzform nach Glasfläche<br />
Unterglas-Gemüsebaubetriebe mit indirektem Absatz nach Arbeitskräften<br />
Unterglas-Gemüsebaubetriebe mit indirektem Absatz nach Glasfläche<br />
Unterglas-Gemüsebaubetriebe mit indirektem Absatz nach EQM<br />
Freiland-Gemüsebaubetriebe mit indirektem Absatz nach Glasfläche<br />
Freiland-Gemüsebaubetriebe mit indirektem Absatz nach EQM<br />
Obstbaubetriebe mit indirektem Absatz<br />
Betriebe insgesamt, Spezialbetriebe, Verbundbetriebe<br />
Ostbaubetriebe mit direktem Absatz > 25 %<br />
Betriebe insgesamt, Spezialbetriebe, Verbundbetriebe<br />
Friedhofsgärtnereien nach Umsatz<br />
Garten- u. Landschaftsbaubetriebe nach Umsatz<br />
Kombinationsbetriebe nach Einnahmen<br />
Betriebe insgesamt, > 40% Gemüsebau, > 40% Obstbau<br />
Landwirtschaftliche Betriebe nach Einnahmen<br />
Betriebe insgesamt, > 30% Gemüsebau, > 30% Obstbau<br />
Seite VIII © 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e. V.
Allgemeine Strukturmerkmale<br />
1. Betriebsfläche ha<br />
2. Glasfläche m 2<br />
3. Einheitsquadratmeter Eqm<br />
4. GG in % der Betriebsfläche %<br />
5. Pachtfläche in % der Betriebsfläche %<br />
6. Heizbare Glasfläche in % der Glasfläche %<br />
Vermögensstruktur<br />
7. Vermögen in 1000 € T€<br />
8. Bodenvermögen in Prozent %<br />
9. Anlagevermögen (ohne Boden) des %<br />
10. Umlaufvermögen Vermögens %<br />
Kapitalstruktur<br />
11. Fremdkapital €<br />
12. Fremdkapital in % des Vermögens %<br />
13. Fremdkapital in % des Anlagevermögens (ohne Boden) %<br />
14. Kurzfristiges Fremdkapital in % des Fremdkapitals %<br />
15. Fremdkapital in % des Unternehmensertrags %<br />
16. Kapital / AK €<br />
17. Gewächshausanlagen / m 2 Glasfläche €<br />
18. Maschinen und Fuhrpark / AK €<br />
Arbeitswirtschaft<br />
19. Arbeitskräfte insgesamt AK<br />
20. Fremd-AK in Prozent %<br />
21. Ständige AK der AK %<br />
22. Glasfläche / AK m 2<br />
23. Einheitsquadratmeter / AK Eqm<br />
Investitionstätigkeit<br />
24. Bruttoinvestitionen / AK €<br />
25. Nettoinvestitionen / AK €<br />
26. Nettoinvestitionen in % Anlagevermögen (ohne Boden) %<br />
Erträge<br />
27. Unternehmensertrag (UE) €<br />
28. - Ertrag aus Finanzvermögen und neutraler Ertrag €<br />
29. = Betriebsertrag (BE) €<br />
30. Bereinigter Betriebsertrag €<br />
31. Erträge aus Eigenproduktion in Prozent %<br />
32. Erträge aus Handelsware des %<br />
33. Erträge aus Dienstleistungen Betriebsertrags %<br />
34. Sonstige Erträge %<br />
Aufwand<br />
35. Unternehmensaufwand €<br />
36. - Aufwand <strong>für</strong> Fremdkapital (Zinsen, Kapitalkosten) €<br />
37. - Aufwand <strong>für</strong> Mieten, Pachten und neutraler Aufwand €<br />
38. = Betriebsaufwand €<br />
39. + Lohnansatz €<br />
40. = Betriebsaufwand mit Lohnansatz €<br />
2002-02/03 Hauptauswertung Okt.2004<br />
Spartenergebnisse<br />
Zierpflanzenbaubetriebe Gemüsebaubetriebe Mehrspartenbetriebe<br />
719 Betriebe 203 Betriebe 45 Betriebe<br />
Mittel 1. Drittel 3. Drittel Mittel 1. Drittel 3. Drittel Mittel 1. Drittel 3. Drittel<br />
Allgemeine Strukturmerkmale<br />
1. 2,53 3,30 2,02 17,68 12,23 17,95 2,51 2,49 2,77 1.<br />
2. 5.378 7.805 3.639 5.104 6.129 4.364 2.600 2.843 1.725 2.<br />
3. 123.870 183.684 82.548 182.721 154.415 175.100 61.215 68.207 50.245 3.<br />
4. 63,7 74,4 54,4 73,9 75,1 74,4 62,6 62,5 59,1 4.<br />
5. 32,7 30,5 37,8 65,1 70,3 62,8 38,6 50,0 31,4 5.<br />
6. 93,7 95,2 90,2 87,0 92,8 76,8 92,3 91,7 88,6 6.<br />
Vermögensstruktur<br />
7. 388 600 229 500 428 452 223 239 170 7.<br />
8. 7,2 6,2 8,9 19,0 12,9 23,1 11,6 7,8 16,8 8.<br />
9. 55,3 53,8 60,3 46,8 49,9 48,8 56,1 52,5 52,2 9.<br />
10. 37,5 40,1 30,7 34,2 37,2 28,1 32,3 39,6 30,9 10.<br />
Kapitalstruktur<br />
11. 298.075 404.839 203.823 258.854 218.825 261.531 189.714 244.655 146.523 11.<br />
12. 76,9 67,5 88,9 51,8 51,1 57,8 85,2 102,6 86,2 12.<br />
13. 139,1 125,5 147,4 110,7 102,5 118,6 151,8 195,2 165,0 13.<br />
14. 21,5 20,9 19,5 20,5 25,4 16,9 21,3 22,2 19,7 14.<br />
15. 62,7 56,9 74,1 55,5 45,8 81,4 57,0 50,3 75,4 15.<br />
16. 66.473 97.458 43.813 61.882 86.985 58.603 39.949 36.966 35.903 16.<br />
17. 17,00 18,50 16,30 12,90 12,29 14,18 22,07 16,26 12,94 17.<br />
18. 11.102 16.956 7.266 10.694 16.026 9.768 4.622 3.849 4.928 18.<br />
Arbeitswirtschaft<br />
19. 5,83 6,15 5,23 8,07 4,92 7,72 5,57 6,45 4,73 19.<br />
20. 74,9 76,7 72,1 78,5 67,0 76,9 73,9 77,5 71,9 20.<br />
21. 88,6 86,6 90,5 47,7 71,7 50,1 92,5 92,5 90,9 21.<br />
22. 922 1.269 695 632 1.245 566 466 441 364 22.<br />
23. 21.244 29.859 15.775 22.635 31.365 22.695 10.983 10.569 10.613 23.<br />
Investitionstätigkeit<br />
24. 7.391 10.349 4.584 6.022 7.384 4.841 2.188 2.357 2.168 24.<br />
25. 628 900 -257 542 -879 800 -1.912 -2.330 -1.115 25.<br />
26. 1,7 1,7 -1,0 1,9 -2,0 2,8 -8,5 -12,0 -5,9 26.<br />
27.<br />
Erträge<br />
475.550 710.951 275.118 465.993 477.350 321.360 332.970 486.697 194.409 27.<br />
28. 6.340 6.792 6.799 7.053 5.276 6.071 6.131 8.879 2.440 28.<br />
29. 469.210 704.160 268.319 458.940 472.074 315.289 326.839 477.819 191.969 29.<br />
30. 355.545 550.719 193.136 387.401 403.642 248.546 217.789 326.913 122.796 30.<br />
31. 81,6 89,5 70,8 89,5 90,2 85,8 41,1 40,4 42,2 31.<br />
32. 13,0 6,8 21,7 5,1 4,3 7,6 39,5 34,8 41,8 32.<br />
33. 0,9 0,3 1,5 0,2 0,4 0,3 11,4 14,6 8,3 33.<br />
34. 4,5<br />
Aufwand<br />
3,4 5,9 5,2 5,1 6,3 7,9 10,1 7,7 34.<br />
35. 417.255 593.381 262.166 406.831 375.289 314.001 298.590 416.540 190.965 35.<br />
36. 14.499 20.406 8.828 11.489 10.764 10.865 8.941 13.063 6.148 36.<br />
37. 8.011 10.703 5.410 14.250 11.297 9.946 4.635 8.710 2.578 37.<br />
38. 394.745 562.272 2<strong>47.</strong>928 381.091 353.227 293.190 285.015 394.766 182.239 38.<br />
39. 53.332 58.797 48.118 59.331 57.100 56.601 49.442 53.454 43.110 39.<br />
40. 448.077 621.070 296.046 440.422 410.327 349.791 334.457 448.220 225.348 40.<br />
Seite A 2 © 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e.V.
Aufwandsstruktur<br />
41. Unternehmensaufwand in % des Unternehmensertrags %<br />
42. SpezialaufwandEigenproduktion %<br />
43. Saat- und Pflanzgut %<br />
44. Düngemittel u. Pflanzenschutz %<br />
45. Heizmaterial %<br />
46. Kulturgefäße, Substrate, Verpackung %<br />
<strong>47.</strong> + Spezialaufwand Handelsware in Prozent %<br />
48. + SpezialaufwandDienstleistungen %<br />
49. + Allgemeiner Betriebsaufwand des %<br />
50. Abschreibungen (ohne Sonder-AfA) %<br />
51 Fuhrpark (mit AfA-Fuhrpark) Betriebsertrags %<br />
52. Unterhaltungaufwand %<br />
53. Vermarktungsaufwand %<br />
54. + Lohnaufwand %<br />
55. + Lohnansatz %<br />
56. = Betriebsaufwand mit Lohnansatz %<br />
57. Lohnaufwand je entlohnte AK €<br />
58. Heizmaterial in € / m 2 heizbare Glasfläche €<br />
59. Betriebsaufwand mit Lohnansatz / Eqm 1)<br />
€<br />
Unternehmenserfolg<br />
60. Gewinn in % des Unternehmensertrags %<br />
61. Gewinn €<br />
62. Gewinn / Familien-AK €<br />
63. Gewinn + AfA (Cashflow) €<br />
64. Eigenkapitalveränderung €<br />
Betriebserfolg<br />
65. Bereinigter Betriebsertrag %<br />
66. Betriebseinkommen in Prozent %<br />
67. Roheinkommen des %<br />
68. Reinertrag Betriebsertrags %<br />
69. Reinertragsdifferenz %<br />
Arbeitsproduktivität<br />
70. Betriebsertrag €<br />
71. Bereinigter Betriebsertrag je AK €<br />
72. Betriebseinkommen €<br />
73. Reinertrag €<br />
Flächenproduktivität<br />
74. Bereinigter Betriebsertrag €<br />
75. Betriebseinkommen je Eqm 1) €<br />
76. Reinertrag €<br />
77. Einnahmen aus Unterglas / m 2 Glasfläche 2)<br />
€<br />
Kapitalproduktivität<br />
78. Kapitalkoeffizient (Kapital / Betriebseinkommen)<br />
Rentabilität<br />
79. Rentabilitätskoeffizient<br />
80. Arbeitsertrag / AK €<br />
1)<br />
2)<br />
bei Sparte Baumschule und Obstbau je ha LF<br />
bei Sparte Baumschule und Obstbau: Einnahmen aus <strong>Gartenbau</strong> / ha GG<br />
Hauptauswertung Okt.2004 2002-02/03<br />
Spartenergebnisse<br />
Zierpflanzenbaubetriebe Gemüsebaubetriebe Mehrspartenbetriebe<br />
719 Betriebe 203 Betriebe 45 Betriebe<br />
Mittel 1. Drittel 3. Drittel Mittel 1. Drittel 3. Drittel Mittel 1. Drittel 3. Drittel<br />
Aufwandsstruktur<br />
41. 87,7 83,5 95,3 87,3 78,6 97,7 89,7 85,6 98,2 41.<br />
42. 33,0 34,6 33,1 33,1 35,2 35,0 17,6 15,9 19,1 42.<br />
43. 13,5 14,0 12,2 11,2 10,7 14,9 7,2 7,6 7,9 43.<br />
44. 1,6 1,5 1,6 4,8 3,9 5,8 1,4 1,5 1,6 44.<br />
45. 5,4 5,2 6,6 5,6 7,7 5,5 4,3 3,2 5,4 45.<br />
46. 6,2 7,7 4,7 5,0 6,7 2,4 1,7 1,1 1,2 46.<br />
<strong>47.</strong> 8,1 4,6 13,3 3,5 3,0 5,3 23,8 21,1 27,0 <strong>47.</strong><br />
48. 0,1 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 1,6 2,3 0,7 48.<br />
49. 22,9 22,9 24,3 24,4 22,2 28,4 20,4 19,9 24,3 49.<br />
50. 7,5 7,6 8,1 8,1 8,0 9,3 6,0 4,4 7,9 50.<br />
51. 3,0 2,6 3,7 4,1 3,7 4,9 3,7 3,2 4,8 51.<br />
52. 3,9 3,7 4,5 4,6 3,8 5,3 3,6 4,3 4,4 52.<br />
53. 2,1 2,4 1,5 1,5 1,5 1,4 1,4 1,8 1,7 53.<br />
54. 20,0 17,8 21,6 22,1 14,5 24,3 23,8 23,4 23,9 54.<br />
55. 11,4 8,3 17,9 12,9 12,1 18,0 15,1 11,2 22,5 55.<br />
56. 95,5 88,2 110,3 96,0 86,9 110,9 102,3 93,8 117,4 56.<br />
57. 21.466 26.533 15.368 16.038 20.804 12.933 18.882 22.351 13.472 57.<br />
58. 5,05 4,91 5,38 5,74 6,37 5,21 5,82 5,85 6,79 58.<br />
59. 3,62 3,38 3,59 2,41 2,66 2,00 5,46 6,57 4,48 59.<br />
Unternehmenserfolg<br />
60. 12,3 16,5 4,7 12,7 21,4 2,3 10,3 14,4 1,8 60.<br />
61. 58.295 117.570 12.952 59.163 102.061 7.359 34.380 70.158 3.444 61.<br />
62. 39.907 82.121 8.867 34.031 62.761 4.124 23.667 48.274 2.587 62.<br />
63. 93.595 170.769 34.786 96.445 139.616 36.560 53.829 91.005 18.700 63.<br />
64. 867 14.196 -11.541 -3.347 15.157 -18.947 -12.215 -15.938 -14.560 64.<br />
Betriebserfolg<br />
65. 75,8 78,2 72,0 84,4 85,5 78,8 66,6 68,4 64,0 65.<br />
66. 35,9 37,9 29,2 39,1 39,7 31,3 36,6 40,8 29,0 66.<br />
67. 15,9 20,1 7,6 17,0 25,2 7,0 12,8 17,4 5,1 67.<br />
68. 4,5 11,8 -10,3 4,0 13,1 -10,9 -2,3 6,2 -17,4 68.<br />
69. -0,5 6,7 -15,5 -2,5 7,6 -19,5 -6,4 3,2 -22,7 69.<br />
Arbeitsproduktivität<br />
70. 80.470 114.466 51.276 56.851 95.887 40.866 58.643 74.039 40.548 70.<br />
71. 60.976 89.523 36.908 <strong>47.</strong>989 81.988 32.215 39.076 50.656 25.937 71.<br />
72. 28.859 43.423 14.975 22.228 38.072 12.806 21.465 30.187 11.739 72.<br />
73. 3.624 13.507 -5.299 2.294 12.542 -4.472 -1.367 4.586 -7.050 73.<br />
Flächenproduktivität<br />
74. 2,87 3,00 2,34 2,12 2,61 1,42 3,56 4,79 2,44 74.<br />
75. 1,36 1,45 0,95 0,98 1,21 0,56 1,95 2,86 1,11 75.<br />
76. 0,17 0,45 -0,34 0,10 0,40 -0,20 -0,12 0,43 -0,66 76.<br />
77. 64,17 74,21 48,76 32,40 47,13 19,78 38,86 49,49 32,07 77.<br />
Kapitalproduktivität<br />
78. 2,3<br />
Rentabilität<br />
2,2 2,9 2,8 2,3 4,6 1,9 1,2 3,1 78.<br />
79. 0,99 1,21 0,65 0,94 1,24 0,62 0,85 1,09 0,56 79.<br />
80. 25.164 37.571 13.262 18.124 32.110 9.413 19.775 28.245 10.114 80.<br />
© 2004 <strong>Zentrum</strong> <strong>für</strong> <strong>Betriebswirtschaft</strong> <strong>im</strong> <strong>Gartenbau</strong> e.V. Seite A 3
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