Rundschreiben 02-2007 - Evangelische Ferien- und Waldheime in ...

Einsatz von Bio-Produkten
in den Waldheimküchen
Der Einsatz von Bioprodukten in der Gemeinschaftsverpflegung
war Thema der diesjährigen
Ernährungslehrgänge. Neben einer Theorieeinheit,
welche sich u. a. mit den kalkulatorischen
Grundlagen beschäftigte, waren der Besuch und
die Besichtigung eines Bioland-Bauernhofs in
Aichtal für die Küchenmitarbeiter/-innen sehr
eindrücklich.
Die Küchenmitarbeiter/-innen zeigten sich einem
Einsatz von Bio-Produkten gerade in den Bereichen
Gemüse und Salate sehr aufgeschlossen.
Immer wieder wurde innerhalb der Diskussion
auch auf den Kostenfaktor und die Sparzwänge
im FWH hingewiesen.
In diesen Punkten sind auch die Heimleitungen
und Träger gefragt. Sicher ist der Preis- und
Kostendruck in den FWH gerade in den letzten
Jahren nicht geringer geworden. Zu allen Zeiten
war jedoch gerade die Qualität der Verpflegung
auch „Aushängeschild“ der Waldheimarbeit. In
der über 85-jährigen Geschichte der FWH war
die gesunde Ernährung der Kinder immer ein
wichtiges Merkmal. In Zeiten von Fast Food und
einem verstärkten Einsatz von Fertigprodukten
in den Familienhaushalten könnte der Einsatz
von Bioprodukten in den FWH hier ganz bewusst
ein Zeichen setzen.
Gerade der Biologische Anbau und die Nachfrage
nach Bioprodukten haben sich in den letzten
Jahren weiterentwickelt, so dass die Produktion
in vielen Bereichen effektiver und kostengünstiger
geworden ist. Dennoch: Der Anbau biologischer
Produkte wird immer arbeits- und damit
auch kostenintensiver bleiben.
Bei allen notwendigen Diskussionen zur Kostenersparnis
sollte gleichzeitig überlegt werden,
ob nicht bei der Qualität der Lebensmittel in den
FWH-Küchen zuletzt der Rotstift angesetzt werden
sollte.
Wir möchten Sie jedenfalls ermutigen, erste
Schritte zu wagen und mit einem Einsatz von
Bioprodukten - zunächst möglicherweise auf einige
Sparten wie Obst, Gemüse und Salate begrenzt
- einen Anfang zu wagen.
Wir freuen uns, wenn Sie mit Ihren Küchenverantwortlichen
zu diesem Thema ins Gespräch
kommen.
Wir als AG werden ebenfalls unseren Beitrag
zum Thema „Gesunde Ernährung in den FWH“
leisten und bei der Zusammenstellung der Lebensmittel-Bestellliste
2008 verstärkt auch Bioprodukte
(alternativ) listen.
Investitionen 2008
Ihre Zuschussanträge an die AG
Sollten Sie für 2008 entsprechende Investitionen
(Baumaßnahmen und Einrichtungsgegenstände)
für Ihr Ferienwaldheim planen, so können
für Vorhaben ab € 5.000,-- Zuschüsse aus
der Bau- und Einrichtungsrücklage der AG beantragt
werden. Bei der Berechnung des Mindestaufwands
muss jedoch ein sachlicher Zusammenhang
der Investitionsgüter gegeben
sein.
Bitte richten Sie Ihre Anträge bis spätestens
Freitag, 9.11.2007
an die Arbeitsgemeinschaft. Der Antrag kann
formlos erfolgen. Bitte fügen Sie dem Antrag
jedoch eine aussagefähige Kostenaufstellung
bei.
Der Geschäftsführende Ausschuss wird in seiner
Sitzung am 19.11. über die fristgerecht eingereichten
Anträge beraten und entscheiden.
Gesetze von Bund und Land zur
Stärkung des Ehrenamtes
Mit Wirkung vom 10.10.2007 hat der Bund ein
neues Gesetz zur weiteren Stärkung des bürgerschaftlichen
Engagements verabschiedet.
Neben der Anhebung der Spendenabzugsfähigkeit
auf 20 Prozent, einem Freibetrag für
Einnahmen aus nebenberuflicher Tätigkeit
von 500 € jährlich und der vereinfachten
Form des Spendennachweises für Spenden
bis zu 200 € mittels Bareinzahlungsbeleg, ist für
den Bereich der Ferienwaldheime die Anhebung
des Freibetrages nach §3.26 EStG für
die Päd. Leitungen und Päd. Betreuer von
bisher €1848,-- auf nunmehr € 2.100,-- von
Bedeutung.
Arbeitsgemeinschaft Evang. Ferien- und Waldheime in Württemberg, Gymnasiumstr. 36, 70174 Stuttgart,
Tel. (0711) 2068-162, Fax (0711) 2068-325, E-Mail: ferienwaldheime@elk-wue.de Internet: www.ferienwaldheime.de
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