Warum Inszenierung eben doch wichtig ist - GastroSuisse
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<strong>Warum</strong> <strong>Inszenierung</strong> <strong>eben</strong> <strong>doch</strong><br />
<strong>wichtig</strong> <strong>ist</strong><br />
Hansruedi Müller<br />
Forschungsinstitut für Freizeit und<br />
Tourismus (FIF)<br />
Universität Bern<br />
4. Schweizer KMH-Tag<br />
«<strong>Inszenierung</strong> – Den eigenen<br />
Betrieb würzen» vom 13.9.11<br />
in Pfäffikon SZ<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)
Schlussakzent am 1. KMH-Tag 2008 in<br />
Luzern<br />
Zentral: Erlebnisqualität schaffen!<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
2
Der Schlüssel: Qualität<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
3
Qualitätsdimensionen im Tourismus<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
4
Erlebnisqualität im Zentrum<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
5
Erlebnisqualität im Zentrum<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
6
Bedeutung von Erlebnissen<br />
«Wer Erlebnisse<br />
hat, lebt kein<br />
banales L<strong>eben</strong>»<br />
Gerhard Schulze<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
7
Erlebnisse<br />
(in Anlehnung an Gerhard Schulze)<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
> Bildhafte, „innere“ Ereignisse (Emotionen)<br />
> Subjektiv und situativ<br />
> Eher passiv erduldet als aktiv hergestellt<br />
> Gesteigertes Erl<strong>eben</strong> und h<strong>eben</strong> Selbstwert<br />
> Sind noch keine Erfahrungen: Erfahrung gewinnt man<br />
durch wiederholte, reflektierte und damit verarbeitete<br />
Erlebnisse<br />
8
Die „E‘s“ der Erlebnisgesellschaft<br />
> Erlebnisse sind Emotionen und setzen Ereignisse<br />
voraus, die aber erst durch Erkenntnisse zur<br />
persönlichen Erfahrung werden<br />
> Ereignis - Erlebnis - Erkenntnis - Erfahrung<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
9
Dimensionen von Erlebnissen<br />
(Emotionen)<br />
zornig<br />
wütend<br />
verärgert<br />
unruhig<br />
ängstlich<br />
Erregung<br />
Unlust Lust<br />
traurig<br />
apathisch<br />
gelangweilt<br />
gleichgültig<br />
müde<br />
Ruhe<br />
erregt<br />
bege<strong>ist</strong>ert<br />
entzückt<br />
erfreut<br />
glücklich<br />
fröhlich<br />
zufrieden<br />
entspannt<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
Quelle: Schmidt-Atzert 1996,<br />
modifiziert nach Russel 1980<br />
10
Chancen von Erlebnisqualität<br />
Anteile der Wertschöpfung am Erlebnisprodukt: Das<br />
Beispiel Bier (in Euro)<br />
4<br />
3.5<br />
3<br />
2.5<br />
2<br />
1.5<br />
1<br />
0.5<br />
0<br />
Rohstoff<br />
Produkt<br />
Service<br />
Erlebnis<br />
Quelle: Pine & Gilmore<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
11
Erlebnisinszenierung – eine Kunst!<br />
«Erlebnis-<br />
<strong>Inszenierung</strong><br />
<strong>ist</strong> die Kunst,<br />
auf den Bauch<br />
zu zielen und<br />
die Brieftasche<br />
zu treffen»<br />
Hansruedi Müller<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
12
Erlebnisinszenierung – eine Kunst!<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
13
Erlebnis-Setting<br />
Individuum Erlebnis Wahrnehmung Atmosphäre <strong>Inszenierung</strong><br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
Umwelt<br />
14
Erlebnis-Setting<br />
Individuum Erlebnis Wahrnehmung Atmosphäre <strong>Inszenierung</strong><br />
Besucherlenkung<br />
Attraktionen<br />
Aktivitäten<br />
Thema<br />
<strong>Inszenierung</strong>skonzept<br />
Besucher/<br />
Gäste<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
Szenerie<br />
Umwelt<br />
Wohlbefinden<br />
15
Themen g<strong>eben</strong>: Inszenierbare Claims<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
16
Themen g<strong>eben</strong>: Petersinsel –<br />
J.J. Rousseau<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
17
<strong>Inszenierung</strong>s-Instrumente<br />
Besucherlenkung<br />
Attraktionen<br />
Aktivitäten<br />
Thema<br />
<strong>Inszenierung</strong>skonzept<br />
Besucher/<br />
Gäste<br />
Szenerie<br />
Wohlbefinden<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
18
Attraktionen schaffen – Aktivitäten<br />
ermöglichen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
19
Attraktionen schaffen – Aktivitäten<br />
ermöglichen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
20
Attraktionen schaffen – Aktivitäten<br />
ermöglichen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
21
Attraktionen schaffen – Aktivitäten<br />
ermöglichen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
22
Attraktionen aufwerten – Aktivitäten<br />
ermöglichen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
23
Szenerie gestalten<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
24
Szenerie gestalten (entrümpeln)<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
25
Szenerie gestalten (entrümpeln)<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
26
Szenerie gestalten<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
27
Szenerie gestalten<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
28
Szenerie gestalten<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
29
Grobe <strong>Inszenierung</strong>sanalyse<br />
Aggressive<br />
Atmosphäre<br />
erregend<br />
8<br />
abweisend 8 7 6 5 4 3 2<br />
1<br />
1 1<br />
neutral<br />
1<br />
2 3 4 5 6 7 8 anziehend<br />
Bedrückende<br />
Atmosphäre<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
beruhigend<br />
x<br />
Anregende<br />
Atmosphäre<br />
Beruhigende<br />
Atmosphäre<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
30
<strong>Inszenierung</strong>s-Instrumente<br />
Besucherlenkung<br />
Attraktionen<br />
Aktivitäten<br />
Thema<br />
<strong>Inszenierung</strong>skonzept<br />
Besucher/<br />
Gäste<br />
Szenerie<br />
Wohlbefinden<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
31
Besucher lenken<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
32
Besucher lenken<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
33
Besucher lenken<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
34
Gäste willkommen heissen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
35
<strong>Inszenierung</strong>s-Instrumente<br />
Besucherlenkung<br />
Attraktionen<br />
Aktivitäten<br />
Thema<br />
<strong>Inszenierung</strong>skonzept<br />
Besucher/<br />
Gäste<br />
Szenerie<br />
Wohlbefinden<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
36
Wohlbefinden sicher stellen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
37
Dimensionen von Wohlbefinden<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
1. Physiologische Bedürfnisse: Toiletten, Sitz- und<br />
Ruhemöglichkeiten, Getränke/Speisen, Lärmschutz etc.<br />
2. Sicherheitsbedürfnisse: Notausgänge, Schutz vor<br />
Taschendi<strong>eben</strong> etc.<br />
3. Soziale Bedürfnisse: Gruppengespräche,<br />
Gruppenstandorte, Feuerstellen, Aussichtspunkte, etc.<br />
38
Das Wohlbefinden sicher stellen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
39
Wohlbefinden sicher stellen<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
40
Gäste in Szene setzen (lassen)<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
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Gäste in Szene setzen (lassen)<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
42
Fazit: <strong>Warum</strong> <strong>Inszenierung</strong> <strong>eben</strong><br />
<strong>doch</strong> <strong>wichtig</strong> <strong>ist</strong><br />
Erlebnis-<strong>Inszenierung</strong> …<br />
>bedeutet, Atmosphäre schaffen<br />
>heisst Bestehendes noch besser in Szene setzen<br />
>soll thematische Kohärenz schaffen<br />
><strong>ist</strong> multi-sensual und möchte alle Sinne ansprechen<br />
>trägt zu einer emotionalen Branding bei<br />
>bedeutet vorerst oft entrümpeln<br />
>darf nicht auf Gags und Events<br />
reduziert werden<br />
>muss Grenzen respektieren<br />
><strong>ist</strong> eine Kunst – Vorsicht vor<br />
Dilettantismus!<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
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«Wer aufhört,<br />
schöner zu werden,<br />
hört auf,<br />
erfolgreich zu sein»<br />
Hansruedi Müller<br />
Forschungsinstitut für<br />
Freizeit und Tourismus (FIF)<br />
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