Prof. Dr. Peter Ballmer
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Eine Definition<br />
Malnutrition ist ein Ernährungszustand, bei welchem<br />
ein Mangel, ein Exzess, oder ein Ungleichgewicht<br />
an Energie, Protein oder anderen Nährstoffen<br />
zu messbaren unerwünschten Wirkungen<br />
auf das Gewebe, die Körperform und -funktion<br />
sowie auf den klinischen Outcome führen.<br />
Stratton et al. Disease-Related Malnutrition
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