Umbergs Hofpost 10 - Hof Umberg

Umbergs Hofpost
Ausgabe 10 – 5. Jahrgang Frühjahr 2011
Worüber schreibt man, wenn man nicht
immer über das Wetter reden will? Es ist
schon eine kleine Gewohnheit, das wir
im Editorial einen kleinen Blick auf die
Wetter-Ereignisse der zurückliegenden
Monate werfen. Auch in diesem Jahr hat
uns das Wetter mit Extremen überrascht.
Ein ungewöhnlich schneereicher Winter
verursachte große Schäden an unseren
Tunnelanlagen, ein als sommerlich warm
empfundener April verursachte einen
grossen Bewässerungsaufwand und endete
mit einem Knall – an ein solches frühes,
starkes Hagelereignis wie am 28.04. können
wir uns nicht erinnern.
Nichts desto trotz schreitet die Vegetation
und die daraus folgenden Aufgaben,
Kultur- und Pflegearbeiten voran. Pflanzen
müssen geschützt werden, neue Plantagen
oder Felder angelegt, Produkte müssen
geerntet, sortiert und vermarktet werden.
Nach dem Dioxin-Skandal des Winters
war es uns ein grosses Anliegen, auch
das Thema Sicherheit von Lebensmitteln
anzuschneiden. Wir würden uns freuen,
wenn Sie sich auch mit diesem Artikel der
Hofpost auseinandersetzen.
Susanne & Jörg Umberg
Editorial
Neue Anbauverfahren für unsere Erdbeeren
In älteren Ausgaben von Umbergs Hofpost
konnten Sie bereits vieles über
unseren so genannten „Tunnel-Anbau“
lesen.
So wird beispielsweise etwas über ein
Drittel unserer Spargelfläche unter
kleinen Tunneln vorgetrieben. Häufig
muss Spargel im Frühjahr noch aus weit
entfernten Ländern wie Spanien oder
Griechenland importiert werden, da er
während dieser Jahreszeit in unseren
Breiten und unter herkömmlichen Umständen
noch nicht geerntet werden kann.
Durch den Anbau in „Mini-Tunneln“
wird die Wärme der Wintersonne für den
Spargelanbau genutzt. Schon während
Aus dem Inhalt:
Seite 1-2: Neue Anbauverfahren für unsere Erdbeeren
Seite 3: Ein Wort zur Sicherheit unserer Lebensmittel
Seite 5: Unsere neue Webseite und was Sie dort erfahren
Seite 6: Was wir im Winter mit unseren Äpfeln gemacht haben
Seite 7: Spargelernte und neue Spargelsortiermaschine
der letzten März- und ersten Apriltage
kann daher mit unserer Spargelernte
begonnen werden. Durch diesen Anbau
erhalten Sie damit deutlich früher einheimischen
Spargel aus Ihrer Region und
schonen nebenher auch die Umwelt, da
lange Importwege vermieden werden.
Auch beim Anbau von Himbeeren und
Erdbeeren setzen wir vom Hof Umberg auf
die Vorteile des Tunnelanbaus und haben
die Anbaufläche für diese Pflanzen ausgedehnt.
Die Tunnel sind allerdings deutlich
größer als beim Spargel und können sogar
mit Schleppern durchfahren werden.
Fortsetzung auf Seite 2
Festvorfreude
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Umbergs Hofpost – Frühjahr 2011
Fortsetzung von Seite 2
So können auch hier schon im Februar
die ersten Strahlen der Sonne dazu
genutzt werden, die Tunnel zu erwärmen,
was im Endeffekt eine vier bis fünf Wochen
frühere Ernte ermöglicht.
Ein positiver Nebeneffekt für beide
Beerenarten, vor allem aber für die Himbeeren,
ist auch der Schutz der Früchte
vor Regen. Ein Nachteil sind jedoch die
erhöhten Produktionskosten, welche
durch den Kauf und den regelmäßigen
Auf- und Abbau der, deswegen „Wandertunnel“
genannten Anlage, entstehen.
Zusätzlich wird durch Krankheiten oder
Schädlinge im Boden das Risiko erhöht.
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Um diesem Risiko vorzubeugen und die
Verlässlichkeit der Produktionsweise zu
garantieren und somit Ihnen als Verbraucher
beste Qualität zu bieten, haben
wir nun bei den Flächen unter den
Wandertunneln auf ein besseres Anbauverfahren
umgestellt. Hierbei nutzen
wir ein Verfahren, welches insbesondere
Hobbygärtnern bekannt sein wird:
Der Anbau der Beeren in Blumenerde.
Hierbei wird in eine mit Spargelfolie
abgedeckte Rinne frische Blumenerde
gefüllt. In diese werden im Juni Erdbeerpflanzen
gesetzt, welche den Winter
über im Kühlhaus eingelagert waren.
Durch diese Lagerung der fertigen,
bereits mit Blütenansätzen versehenen
Erdbeerpflanzen, kann bereits sechs bis
acht Wochen nach der Pflanzung im
Juni mit der ersten Ernte begonnen werden.
Da die Ernte bis in den September
ausgedehnt werden kann, nennt man
dieses Verfahren im Englischen auch
„60-day-culture“. Nach der Ernte und
der anschließenden Überwinterung stehen
dieselben Erdbeerpflanzen bereits
Anfang Mai wieder für die Frühernte
bereit. Diese ist im Juni abgeschlossen.
Danach werden die Pflanzen entfernt.
Nach dem oben beschriebenen „60-dayculture“-Prinzips
werden nun wieder
neue Erdbeerpflanzen für die kommende
Herbsternte gesetzt.
Dadurch, dass die ersten und die letzten
Beeren in Tunnel gezogen werden,
können wir Sie über in einen deutlich
längeren Zeitraum mit frischen Erdbeeren
aus der eigenen Region versorgen, da
nun zwei Ernten pro Jahr möglich sind.
Dieses Verfahren ist vom Prinzip ähnlich
wie der so genannte Stellagenanbau.
Hierbei werden die Erdbeeren in Substraten
in Eimern, Kisten oder Säcken
in Bauch- oder Brusthöhe kultiviert. In
Holland, Frankreich oder England ist
dieses Verfahren zur Reduzierung der
Lohnkosten weit verbreitet – hier werden
mittlerweile über ein Drittel der Erdbeeren
so produziert. Der Nachteil bei dieser
Methode ist allerdings die fehlende
Erdwärme an den Wurzeln. Dadurch beginnt
die Kultur ungefähr 14 Tage später,
als unter normalen Umständen beginnt.
Bedenkt man, dass die Wandertunnel in
erster Linie eine zwei bis drei Wochen
frühere Ernte als bei Freilandmethoden
ermöglichen sollen, wäre dieser Vorsprung
durch den Stellagenanbau fast
wieder aufgehoben. Die am Boden geformte
Rinne verhindert dieses Problem.
Am Rande sei erwähnt: Die aufgebrauchte
Blumenerde wird als natürlicher
Humusbringer wie Kompost auf
den anderen Flächen des Hof Umberg
ausgebracht.
Durch diese vorgenannten Verfahren
und die Wahl entsprechender schmackhafter
Sorten ist der Hof Umberg in 2011
in der Lage, Ihnen frische und leckere
Erdbeeren von Ende April bis in den Oktober
oder November anzubieten. Freuen
Sie sich mit uns darauf.

Ein Wort zur Sicherheit unserer Lebensmittel
Mit einer gewissen Regelmäßigkeit
werden immer wieder
Verseuchungen oder Gefährdungen
unterschiedlichster Nahrungsmittel
aufgedeckt. Sicher erinnern Sie sich noch
an den Dioxin-Skandal des Winters. Gesperrte
Höfe, kriminelle Machenschaften
der Zulieferer und eine intensiv geführte
Debatte über die Gefährdung des Verbrauchers,
sowie über die Sicherheit von
Lebensmitteln generell, hat über Wochen
die Medien beherrscht.
Doch dies war nicht der erste Skandal.
Immer wieder finden Berichte über
Lebensmittel, welch mit scheinbar zu viel
Pflanzenschutzmittel belastet sind, den
Weg in die Medien. Diese, durch die Medien
forcierten Berichte, führen zu einer
Verunsicherung der Verbraucher. Eine
Meinungsumfrage zum Thema „Pflanzenschutzmittel“
ergab, dass Verbraucher,
die Rückstände von Pflanzenschutzmittel
in der Nahrung als ähnlich bedrohlich,
wie die Gefährdung durch Atomkraftwerke
einstufen. Geht eine Gefahr
von Lebensmitteln aus? Inwiefern dient
sie noch der gesunden Ernährung?
Eine Mehrzahl dieser Befragten war
der Meinung, dass Chemikalien in Lebensmitteln
vermieden werden sollten.
Doch die Liebe zum gesunden Obst
und Gemüse findet seine Grenzen bereits
an der eigenen Gartenpforte. Oft
stellen unsere Kunden uns Fragen zur
Pflege ihrer Schrebergarten-Produkte
und hoffen auf Gesundheitstipps für
die Pflanzen. Ein Verbraucher ist also
oft auch selber Produzent, wenn auch
im kleinen Rahmen. So liegt es uns am
Herzen ein paar erklärende Worte zu
diesem Thema zu finden.
Unsere Kunden wollen informiert sein!
„Unser Apfelbaum hat Blattflecken und
die Früchte bekommen Würmer. Können
Sie uns nicht irgendetwas nennen,
was dagegen helfen könnte?“ Solche
Fragen bekommen wir häufig gestellt.
Weit verbreitet ist die Annahme, dass
die Produkte von ganz allein gesund
wachsen und Pflanzenschutzmittel nur
gespritzt werden, um Erträge zu erhöhen.
Doch wie Sie an Ihrem eigenen Garten
sehen, ist noch ein viel größeres Problem
zu bekämpfen: Ohne den Schutz der Kulturen
durch vielseitige Vorkehrungen, zu
denen neben dem von uns praktizierten
Fördern von Nützlingen eben auch der
Einsatz von Pflanzenschutzmitteln gehört,
sind massive Qualitätseinbußen möglich.
Dadurch sinken Erträge weit unter das
sonst übliche, natürliche Maß. Bestes
Beispiel ist die Kartoffelfäule im 19. Jahrhundert,
welche zu massiven Hungersnöten
in Irland und Auswanderungswellen
nach Amerika geführt hat.
Wenn man mit einem geschulten Hintergrundwissen
bei der Anwendung handelt,
überwiegen die Vorteile für den Verbraucher.
Für den Anbau qualitativ hochwertiger,
gesunder Lebensmittel ist ein
breites Wissen über das Produkt, die unterschiedlichen
Sorten, Bodenbeschaffenheit,
Krankheiten, Schädlinge und ihre
Lebenszyklen, sowie den entsprechenden
Gegenmaßnahmen entscheidend. Gerade
die entsprechenden Gegenmaßnahmen
bedingen qualifiziertes Wissen über die
unterschiedlichen Pflanzenschutzmittel.
Ihre Wirkungsweise und die damit verbundenen
Auswirkungen auf die Früchte
sind genauso entscheidend wie die Anwendungsempfehlungen
oder das Wissen,
ob ein Mittel überhaupt zugelassen ist.
Hof Umberg erfüllt seit vielen Jahren die
äußerst strengen staatlichen Richtlinien
und Kontrollen, denen der Einsatz von
Pflanzenschutzmitteln unterliegt. Für
die Anwendung muss eine entsprechend
intensive Ausbildung vorliegen und es
dürfen nur zugelassene oder genehmigte
Mittel eingesetzt werden, die wiederum
nur zu bestimmten Zeiten zum Einsatz
kommen dürfen, sowie in Menge und
Häufigkeit genauestens vorgegebenen
sind. Zusätzlich haben wir uns als
anerkannter Obstbaufachbetrieb und im
Rahmen unserer Zertifizierung (QS-
Gap) auch für die freiwillige Prüfung im
Rahmen der Selbstkontrolle verpflichtet.
Nach all diesen Kontrollen unsererseits
erfolgen weitere Kontrollen durch den
von uns belieferten Lebensmittelhandel.
Hierzu sollte man wissen, dass die
deutschen Labore mittlerweile technisch
in ihrer Analysefähigkeit weit entwickelt
sind. Bildlich vorgestellt kann von einer
1.000 km-Wanderung der erste Millimeter
technisch festgestellt werden.
Gesundheitsgefährdende Chemikalien
Umbergs Hofpost – Frühjahr 2011
an Lebensmitteln können den strengen
Prüfern also nicht entkommen. Die
analysierten Werte liegen weit unter
den ohnehin niedrigen Grenzwerten.
Die deutschen Richtlinien sind zudem
meistens deutlich strenger, als in anderen
europäischen Staaten. Wenn man über
die Anwendung von Pflanzenschutzmitteln
diskutiert, sollte man also zwischen
gesundheitlicher Gefährdung, notwendigem
Schutz unserer Lebensmittel und
feststellbaren Laborwerten abwägen.
Die Problematik bei diesem Thema in
allen Details auszubreiten, würde den
Rahmen der Hofpost sprengen. Wir
würden uns jedoch freuen, wenn wir
Ihr Interesse geweckt haben. Falls Sie
weitere Informationen zu diesem Thema
wünschen, verweisen wir gerne auf die
angegebenen Internet-Seiten:
Bundesministerium: www.bmelv.de
Julius-Kühn-Institut: http://nap.jki.bund.de
Überwachungsberichte www.bvl.bund.de
Hagelschäden
Der ansonsten bereits so sommerliche
April zeigte sich gegen Ende von
seiner stürmischen Seite. In seiner letzten
Woche zog ein schweres Gewitter über
Hof Umberg und hinterließ nicht nur
jede Menge Regen und Hagel, sondern
beschädigte damit auch viele unsere
Pflanzen.
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Umbergs Hofpost – Frühjahr 2011
Spargelgourmet-Festival, Rosenduft und Himbeerzauber, Apfelfest:
Die Feste auf dem Hof Umberg
Vergangenes Jahr feierte das Spargel
Gourmetfestival seine Premiere
auf unserem Hof Umberg. In Kooperation
mit den lokalen Gastronomen
von Essen geniessen e.V., unter anderem
„Trüffel“, „Kiepenkerl“ sowie „La Botte“
aus Kirchhellen konnten sich unsere
Besucher in einem Zeitraum von zwei
Tagen mit allerlei Speisen rund um den
Hauptdarsteller Spargel kulinarisch
verwöhnen lassen.
So boten die diverse delikaten Speisen der
Geschmacksvielfalt dieses Saisongemüses
reichlich Probiermöglichkeit. Ob karamelisierter
Orangenspargel mit gelackter Ente
oder Spargelragout an Doradenfilet: das
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»königliche Gemüse« wurde auf dem Spargel-Gourmetfestival
vielseitig zubereitet.
In kleinen Portionen gereicht, konnte sich
der verwöhnte Gaumen gleich an mehreren
Geschmacks erlebnissen erfreuen.
In gemütlicher sommerlicher Hofatmosphäre
genossen die Besucher unser Festivalprogramm.
Bei Musik und erlesenen
Tropfen aus der Weinkarte wurde bis in
die späten Abendstunden beisammen
gesessen, natürlich reichlich gegessen und
sogar getanzt. Nichtzuletzt verhalf auch
das fantastische Wetter zu dieser ausgelassenen
Stimmung: die ersten warmen Tage
im Jahr bescherten ein erfolgreiches erstes
Spargel-Gourmentfestival. Hochsommerlich weiter ging es zur Mitte
des letzten Jahres mit unserem 3-tägigen-
Rosenduft & Himbeerzauber-Fest.
Auch hier sorgte die grossartige Bewirtung
und das Hof-Programm für eine
entspannte Zeit unserer Gäste.
Gleichsam gemütlich erlebten die Besucher
unser Apfelfest. Dieses feiern wir seit
dem Jahr 1991 jedes dritte Wochenende
im September und zum 20zigste Jubiläum
in diesem Jahr lassen wir uns etwas
besonders einfallen! Kommen Sie also
dieses Jahr ebenfalls wieder zu unseren
Veranstaltungen und seien Sie gespannt,
was wir für Sie bereit halten!

Erdbeer-Tiramisu
Noch mehr Informationen: Unser neues hof-umberg.de
Pünktlich zum Sommerbeginn geht
unsere neue, erweiterte Internetseite
online. Unter: www.hof-umberg.de bieten
wir Ihnen ab sofort aktuelle und umfassende
Neuigkeiten rund um den Hof
Umberg zum Informieren, oder einfach
nur zum Schmökern an.
Benutzerfreundlich und übersichtlich gibt
Ihnen unsere Webseite unter Anderem
Auskunft über die Philosophie und Historie
des Hof Umberg. Außerdem über
die zahlreichen Vorgänge auf dem Hof
und auch darüber hinaus.
Mit einem Klick werden Sie über die
Neuigkeiten und Aktionen in unseren
Verkaufsräumen, den „Hofladen“, immer
auf dem Laufenden gehalten. Dort bieten
wir unsere eigenen Produkte und die
befreundeter Lebensmittelmanufakturen
an. Welche unserer „Umberg-Stände“ sich
in ihrer Nähe befinden, ist über die neue
Webseite nun bequem über Google Maps
herauszufinden. So können sie unser
Hofangebot direkt vor Ort erwerben.
Auch den Selbstpflückern unter ihnen
verschafft www.hof-umberg.de wichtige
Angaben und Hinweise über die Selbstpflückerfelder,
sodass sie optimal für den
Saisonstart ab Mitte Mai präpariert sind.
Passend dazu auch unseren Sammlung
mit neuen Rezeptideen. Zusammen mit
Dekotipps für Zuhause inspiriert Sie
demnächst unser umfassender Online-
Katalog.
Wichtige Termine unserer Hof Umberg
Festivitäten: Spargel Gourmetfestival,
Rosenduft & Himbeerzauber und dem
Apfelfest oder auch den Sonderveranstaltungen
wie beispielsweise dem „Apfelpressen“
oder „Spargel-Infotage“ werden
jeweils rechtzeitig für Ihre Planung
angekündigt.
SSchauen Sie einfach selbst vorbei: ein
Besuch lohnt sich!
www.hof-umberg.de
Umbergs Hofpost – Frühjahr 2011
Zutaten für 4 Personen
500 g Erdbeeren
3 EL Zucker
250 g Mascarpone
250 g Quark (Magerquark)
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
100 g Löffelbiskuits
6 EL Orangensaft
evtl. Minze oder Zitronenmelisse
zum Garnieren
Zubereitung
Alle Erdbeeren waschen und entstielen.
100 g Erdbeeren mit 1 EL zuckern,
pürieren und kalt stellen.
Mascarpone, Quark, 2 EL Zucker,
Zitronensaft und Vanillezucker verrühren
und abschmecken. 300 g Erdbeeren
klein schneiden und vorsichtig
unter die Mascarponecreme heben.
Eine Form mit Löffelbiskuits
auslegen und diese mit Orangensaft
beträufeln. Erdbeermark und
Mascarponecreme abwechselnd auf
die Löffelbiskuits schichten, anschließend
kalt stellen.
Vor dem Servieren mit den restlichen
Erdbeeren und evtl. etwas Minze
oder Zitronenmelisse garnieren.
Guten Appetit!
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Umbergs Hofpost – Frühjahr 2011
Kulturarbeiten auf dem Hof umberg: „Schön aussehend,
schmackhaft, nicht zu klein und nicht zu groß…“
So in etwa würden wahrscheinlich die
meisten Kunden ihren Wunschapfel
beschreiben. Dazu hat der Obstbauer
oder Gärtner irgendwann einmal einen
Baum in den Boden gesetzt, welcher
jedes Jahr einen Haufen Früchte trägt,
die man nur noch ernten muss, sobald sie
gereift sind. So einfach ist es leider nicht.
Jeder, der einen eigenen Apfelbaum im
Garten stehen hat kann bestätigen, dass
die Arbeit mit dem Pflanzen des Baumes
noch nicht getan ist. Aber warum ist das
eigentlich so? Warum sind die Äpfel vom
Bauern immer so viel größer und schöner
als die im eigenen Garten?
Dahinter steckt Wissenschaft und Arbeit.
Bäume haben ein begrenztes Wachstumspotential.
Einen Teil seiner Energien
steckt der Baum in die Bildung und die
Reife von Früchten, einen anderen in das
Wachstum von Blättern, Trieben, Holz-
und Wurzelmasse. Damit die Verteilung
dieser Energien möglichst ausgewogen
stattfindet, bedarf es der Hilfe von außen.
Denn Obstgehölze sind kultivierte Pflanzen
und keine Wildgewächse. Sie benötigen
Pflege, um lange gesund zu bleiben
und gute Erträge liefern zu können.
Was passiert, wenn der Baum aus seinem
Wachstumsgleichgewicht gerät?
Wenn ein Baum zu wenige Früchte trägt,
verwendet er zu viel Energie für das Triebwachstum.
Die Früchte werden zu groß
und lassen sich schlecht lagern. Am Ende
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des Jahres ist der Baum mit unzähligen
Neutrieben, sogenannten „Wasserschossern“
versehen, welche erneut einen Großteil der
Energien des Baumes fordern.
Die andere Möglichkeit ist die Bildung
von zu vielen Blütenansätzen. In diesem
Fall muss der Baum zu viele Früchte
versorgen und bildet deswegen weniger
Blätter und Triebe. Die Früchte bleiben
kleiner, die Qualität - vor allem der
Geschmack, aber auch die Färbung -
leidet und im Folgejahr werden zu wenig
Blüten gebildet, da der Baum sich zuvor
verausgabt hat. Diese wechselseitige
Erscheinung nennt man Alternanz. In
einem Jahr erhält man einen Überschuss
an Früchten von mangelnder Qualität
und im nächsten Jahr erhält man kaum
noch Früchte. Genau diese Alternanz
zu vermeiden, ist die Hauptaufgabe im
Obstjahr. Denn jeder Bauer wünscht
sich natürlich eine gleichmäßige Ernte
mit gleichmäßig großen, schmackhaften,
wohlgefärbten und besser lagerfähigen
Früchten bei geringem Schnittaufwand
zu erhalten.
Dies erreicht man durch die Regulierung
der Fruchtanzahl. Beinahe jede Sorte
hat in normalen Jahren mehr Blüten als
nötig. Einige davon fallen selbstständig
beim sogenannten „Juni-Fruchtfall“
wieder ab. Dennoch verbleiben auch
danach häufig noch zu viele. Eine frühzeitige
Entfernung dieser überschüssigen
Blüten oder Früchte ist also wichtig. Ein
hoher Blütenbestand wird häufig durch
Verätzen der Blütenorgane reduziert - ein
zwar effektives, aber doch sehr aufwendiges
Verfahren. Im Jahr 2010 wurde
auf dem Hof Umberg erstmals ein in
Süddeutschland entwickeltes mechanisches
Verfahren eingesetzt. Ein mit
Fäden besetzter, rotierender Balken fährt
an den Bäumen vorbei. Hierbei werden
einzelne oder ganze Blütenbüschel abgeschlagen.
Das System ist sehr effektiv und
schnell einsetzbar. Die Feinregulierung
erfolgt dann wie gehabt im Juli, durch
manuelles Entfernen aller überschüssigen,
beschädigten, oder schlecht zur Sonne
stehenden Früchte durch unsere fleißigen
Mitarbeiter.

Eierlikör Spargelernte
Zutaten für circa 0,5 Liter
250 ml Suderwicher Korn
6 Eidotter
30 ml Kaffeesahne
125 g Puderzucker
eine halbe Vanilleschote
Elektroquirl
Frischhaltefolie
1 saubere, leere Limoflasche
Zubereitung
Die Eier trennen und die Eigelbe in
eine Schüssel leeren. Vanilleschote
längs halbieren und mit einem
scharfen Messer das Vanillemark
auslösen und zu den Eiern geben. Den
Puderzucker schon mal in ein Gefäß
sieben.
Dann die Vanille-Eier schaumig
rühren bis die Eier anfangen, hell zu
werden. Dann nach und nach den
Puderzucker hinzugeben. Immer weiter
rühren, bis alles eine schaumige,
homogene Masse ist.
Die Kaffeesahne beifügen – natürlich
rührend – und zuguterletzt noch den
Korn. Mit Frischhaltefolie bedecken und
im Kühlschrank einen Tag ruhen lassen.
Keine Panik, probieren kann man
natürlich auch gleich, nur bis zum
Abfüllen sollte man 24 Stunden
warten. Durch ein Haarsieb in eine
wiederverschließbare alte Limoflasche
gießen und innerhalb von 3 Monaten
im Kühlschrank wegtrinken.
Haben Sie sich schon einmal gefragt,
welchem Zweck die verschieden-farbigen
Folien auf unseren Spargelfeldern
dienen? Nun, in erster Linie um die vorhandene
Sonneneinstrahlung zu nutzen.
In Deutschland wird bevorzugt weißer
Spargel gegessen. Da sich Spargeltriebe,
genau wie fast alle anderen Pflanzen bei
Sonneneinstrahlung verfärben, soll das
Sonnenlicht abgehalten werden. Die
Bildung von Chlorophyll zur Photosynthese
soll also verhindert werden. Der
Damm ist die erste Maßnahme, um
das Licht abzuhalten. Eine über diesem
Erdwall ausgelegte Folie verhindert die
Sonneneinstrahlung dann komplett. Nun
Neue Spargelsortierung nimmt Betrieb auf
Vom Feld geernteter Spargel ist noch
verschmutzt, hat vom stechen ausgefranste
Enden und ist natürlich nicht
einheitlich. Dieses wird auf Wasch- und
Sortieranlagen entsprechend gereinigt,
sauber abgeschnitten und nach verschiedenen
Qualitäten sortiert. Anfang April
konnte nun die neue Spargelsortieranlage
des Herstellers Strauss aus Buxtehude in
Betrieb genommen werden. Die alte Anlage,
bereits seit 1992 in Betrieb, war nicht
mehr zeitgemäß.
Auf einer Arbeitslänge von beinahe 12
Metern wird nun der Spargel per Scanner
erfasst und den Feldern zugeordnet, fein
säuberlich am Ende geschnitten, sehr
Umbergs Hofpost – Frühjahr 2011
können die Folien aber auch anderweitig
genutzt werden – eine schwarze Folie
erwärmt den Damm, sorgt also für eine
frühere und zu dem Zeitpunkt höhere
Ernte. Eine weiße Folie reflektiert die
Einstrahlung und hält den Damm kühler.
Dies verzögert und verringert die Ernte.
Da bei zu hohen Bodentemperaturen
auch die Qualität des Spargels nachlässt,
kann mit der auf Weiß gedrehten Seite
auch diese beeinflusst werden. All diese
Folien sind zweifarbig, das heißt, schwarz
auf der einen und weiß auf der anderen
Seite. Beobachten Sie doch einmal, wie
sich mit dem vorherrschenden Wetter
auch die Farbe der Felder ändert …
sorgfältig gereinigt und dann per Computer
sortiert. Jede einzelne Stange wird
mehrfach von Kameras erfasst und nach
den verschiedenen Kriterien zugeordnet.
Dazu gehören die Länge, der Durchmesser,
Verfärbungen in rosa-violett, grün
oder Rost (Flecken auf den Schalen). Aber
auch Krümmungen, Kopfformen, Bruch
und weitere Faktoten. So sind auf dem
Hof Umberg 15 verschiedene Sortierungen
entstanden, welche in 24 Fächern abgelegt
werden können.
Mit der nun installierten Maschine
können bei Bedarf mehrere hundert
Kilogramm pro Stunde gewaschen und
sortiert werden.
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Umbergs Hofpost – Frühjahr 2011
Vorankündigung unserer Feste
Impressum:
Umbergs Hofpost
Herausgeber:
Hof Umberg / Jörg Umberg
Redaktion:
graphicum, www.graphicum.de
info@graphicum.de
Entwurf / Gestaltung / Realisation:
graphicum, www.graphicum.de
Fotos:
graphicum, Jörg Umberg
Anschrift:
Hof Umberg
Overhagener Feld 10
46244 Bottrop-Kirchhellen
Telefon: 0 20 45 / 51 03
www.hof-umberg.de
post@hof-umberg.de
Auflage:
5.000 Stück
Erscheinungsweise:
2 mal jährlich
Ausgabe:
Heft 10 - Frühjahr 2011
Copyright:
Diese Ausgabe der Hofpost einschließlich
all ihrer Teile und Beiträge ist urheberrechtlich
geschützt. Jede Verwertung, die nicht
ausdrücklich vom Urheberrecht zugelassen ist,
bedarf der vorherigen schriftlichen Zustimmung
des Herausgebers. Dies gilt insbesondere
für Vervielfältigungen, Bearbeitungen,
Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die
Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen
Systemen.
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Ausgesuchte Gastronomen kochen für Sie in ländlicher
Atmosphäre. Begleitet von edlen Weinen und Live Musik.
Freitag, 27. Mai 2011
~ Beginn 16.00 Uhr, Ende offen ~
Samstag, 28. Mai 2011
~ Beginn 10.00 Uhr, Ende offen ~
Sonntag, 29. Mai 2011
~ Beginn 10.00 Uhr, Ende 19.00 Uhr~
Weitere Informationen unter
www.essen-geniessen.de sowie www.hof-umberg.de
Hof Umberg ~ Overhagener Feld 10 ~ 46244 Bottrop-Kirchhellen
Lesen Sie in der kommenden Ausgabe etwas
über den Schnitt von Obstbäumen.
Auf dem Hof Umberg haben wir in 2011
erstmals ein dafür entwickeltes Mechanisches
Schnittgerät getestet und die Ergebnisse
zusammen mit der Landwirtschaftskammer
NRW bewertet. Sehen Sie auch, nach welchem
Verfahren unsere neusten Apfelplantagen
angelegt und gepflegt werden.
Klassisches trifft Kulinarisches
auf dem Hof Umberg
Freitag, 01. Juli 16.00 Uhr - open end
Samstag, 02. Juli 10.00 Uhr - open end
Sonntag, 03. Juli 10.30 - 19.00 Uhr
Vorschau auf die Herbstausgabe 2011
Die Erdbeerernte wird ähnlich der
Himbeerernte in 2011 bis zu den ersten
Frösten im Oktober oder November
voranschreiten. Lesen sie auch hierüber
und testen Sie diese Früchte. Viele Fotos
aus den zurückliegenden Monaten, dem
Anbau und der Ernte finden Sie ebenfalls
in unserer Herbstausgabe.