Verdickungs,- Gelier- und Feuchthaltemittel ab E 400 bis E 422
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www.lebensmittel-cluster.at<br />
E<strong>422</strong> Glycerin Herstellung: synthetisch oder aus pflanzlichen Fetten (Kokosöl),<br />
tierischen Ursprungs möglich<br />
Verwendung: Konfekt, Schokolade, Fleischerzeugung, Kaugummi<br />
Bemerkung: kann chemische Veränderungen im Körper<br />
hervorrufen (Übersäuerung des Magens)<br />
E425 Konjak, Konjakmehl Herstellung: wird aus der Wurzelknolle der Teufelszunge<br />
gewonnen<br />
Verwendung: <strong>Verdickungs</strong>mittel, Texturverbesserer,<br />
Wasserbindungsmittel, St<strong>ab</strong>ilisierungsmittel für<br />
Emulsionen, verbessert das M<strong>und</strong>gefühl von Speisen,<br />
breites Anwendungsgebiet, Glasnudeln<br />
Bemerkung: unbedenklich<br />
Alle Ang<strong>ab</strong>en erfolgen trotz sorgfältigster Bearbeitung ohne Gewähr <strong>und</strong> eine Haftung des Autors oder des Lebensmittel-Cluster<br />
OÖ für die Aktualität, Richtigkeit <strong>und</strong> Vollständigkeit der zur Verfügung gestellten Informationen ist ausgeschlossen.
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