40 Gastronomen tagten im MARTa - Gemax

Was wollen die Gäste von morgen?
40 Gastronomen tagten im MARTa
Herforder Brauerei hatte zum Expertentreffen eingeladen
Herford, 13. Oktober 2006. Stilgerecht der Tagungsort, das Museum
für zeitgenössische Kunst und Design MARTa in Herford, zukunftsorientiert
das Thema, zu dem sich rund 40 Gastronominnen und
Gastronomen auf Einladung der Herforder Brauerei am 10. Oktober
einfanden: „Nur wenn wir bereits heute erkennen, was uns morgen
beschäftigen wird, haben wir eine gute Basis, um auch in der Zukunft
erfolgreich zu sein“, lud Marketing- und Vertriebsgeschäftsführer Udo
Tydecks zum Erfahrungsaustausch unter Experten. Und „beschäftigen“
meinten er und die vier Fachreferenten des Tages durchaus im
doppelten Wortsinn.
Rechtsanwältin Sandra Warden, Geschäftsführerin DEHOGA
Bundesverband, Berlin, klärte über die Neuerungen im Personalrecht
auf, wie zum Beispiel das Gleichbehandlungsgesetz. Werner Esch,
Inhaber Gastrobusiness, Ibbenbüren, öffnete Perspektiven für die
Wertschöpfung in der Gastronomie, wenn der Gastronom sich gleichermaßen
als Kaufmann verstehe. Das Potenzial motivierter Mitarbeiter
als begeisterte Servicekräfte und Verkäufer schilderte Robert
T. Coester, Geschäftsführer der Coester & Schmidt Akademie, Kassel.
Und Gotthard Hattwig vom technischen Kundendienst der Herforder
Brauerei, sprach mit den Teilnehmern über die Qualitätssicherung
beim Fassbierausschank.
Den Gastro-Tag veranstaltete die Herforder Brauerei auch wegen
der besonderen Verbundenheit mit der Branche. Über 30 Prozent des
Bierabsatzes der ostwestfälischen Privatbrauerei werden in gastronomischen
Betrieben in Ostwestfalen-Lippe und darüber hinaus in
Nordwest- und Norddeutschland ausgeschenkt. Unter anderem mit
dem seit 1994 jährlich bundesweit vergebenen Herforder Preis, dem
deutschen Gastronomie-Preis, will das Unternehmen die Zukunftsfähigkeit
der Branche unterstützen, indem es Beispiel gebende Gastro-
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Herforder Pressemitteilung PM_GastroTag_131006.doc, Seite 1 von 2

nominnen und Gastronomen fördert. „Solche Unternehmer wie Sie
brauchen wir und braucht der Gast von morgen“, hob Udo Tydecks
bei der Brauereiführung hervor, dem abendlichen Ausklang des
Gastro-Tages.
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