Fibrous | produktkatalog - ViskoTeepak

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SVC & DVC Fibrous ist eine modifizierte Form vom Faserdarm, wobei die Harnfaser (ein spezielles nassfestes Papier) mit Viscose bedeckt wird. Es gibt zwei Herstellungsmethoden zur Faserdarmproduktion, wobei das Papier entweder auf die eine oder auf beiden Seiten mit Viskose bedeckt werden kann. ViskoTeepak - Faserdarm nutzt die Vorteile der speziellen Merkmale beider Methoden, um den besten Endkundennutzen zu erreichen. Der ersten Methode zufolge wird die Außenseite des Papiers bedeckt, während die zweite Methode die Beschichtung auf beiden Seiten enthält. Fibrous – 6
Mit unterschiedlichen Vorteilen und Möglichkeiten Beide Techniken können ein ausgezeichnetes Produkt liefern, aber für verschiedene Anwendungen. Beide werden da verwendet, wo hohe mechanische Stärke, Kaliberkontrolle, gleichförmige Rauchübertragung und kontrollierte Abschälbarkeit erforderlich sind, wie zum Beispiel der Fall bei Pepperoni, Salami, Schinken ohne Knochen und anderen Delikatess-Fleischwaren. ViskoTeepak-Faserdarm ist die bevorzugte Wahl für geschnittene Produkte, die eine präzise Durchmesserkontrolle anfordern. Wir haben einige typischen Merkmale beider Faserdarmtypen (SVC/DVC) aufgeführt, da es letztendlich auf den Unterschied zwischen den Typen und die Nutzung dieser Merkmale ankommt, um aus allen Vorgängen die höchste Produktivität zu erzielen. Außerdem ist es wichtig, den richtigen Darm mit der richtigen Anwendung zu verbinden. Das Äußere der Wurst DVC hat eine weniger glänzendes Aussehen, da es auf der äußeren Seite weniger Viskose als es auf SVC gibt. Diese Funktion bietet einer DVC-hergestellten Wurst eine seidenmattigere Optik. Die DVC-Hülle ist auch weniger anfällig für Falten (unverpackt während der Lagerzeit) aufgrund ihrer einzigartigen Wärmeschrumpfung und Herstellung. Die SVC-hülle verleiht der Wurst durch die dickere viskose Schicht auf der Außenseite des Papiers ein glattes, glänzendes Aussehen. ViskoTeepak bietet die umfassendste Auswahl an Faserdärmen, da es nicht nur auf die Größe, sondern auch auf das Aussehen der Wurst ankommt. ViskoTeepak hat in letzter Zeit zwei Extreme in Bezug auf Aussehen entwickelt. Satin gilt als eine der matt-ähnlichsten Faserdärme der Welt, während Brilliant bereits ein großer Erfolg bei den Kunden geworden ist, die extreme Glanzoptik und das ausgezeichnete Äußere, das Brilliant bietet, mögen. Das Äußere der abgeschälten Wurst Eine in DVC-Hülle hergestellte Wurst hat eine attraktive Glanzoptik, wenn die Wurst abgeschält ist. Eine in SVC-Hülle hergestellte Wurst hat eher ein matt-ähnliches Aussehen. Das letztere Merkmal kann ein Vorteil bei solchen Anwendungen (z.B. Gewürz-Beschichtungen) sein, da die Beschichtung während des Schneid- bzw. des Verpackungsprozesses an der Oberfläche besser haftet. Perfekte Haftung Die SVC-Hülle ist normalerweise die erste Wahl, wenn eine sehr hohe Fleischhaftung erforderlich ist. Die Haftung zum Brät ist für Anwendungen erforderlich, bei denen die Hülle auf der Wurst während des gesamten Vorgangs bleibt, bei dem das Reifen und Trocknen oft sehr lange dauert. Der DVC-Faserdarm wird aufgrund der patentierten Technologie von ViskoTeepak hauptsächlich als hochpräzise Hülle verkauft. Durch die Kontrolle des inneren Haftvermögens, erreichen wir absolute Konsistenz auf der gesamten Oberfläche der Wurst. Ein unbestreitbarer Wert für alle Anwendungen, wobei eine Haftungskontrolle erforderlich ist. Maschinelle Bearbeitbarkeit & Größenkontrolle Bei der hohen Füllgeschwindigkeit, hat die DVC-Hülle eine hohe Bruchfestigkeit gezeigt. Das liegt an seine dünnere und flexiblere Beschaffenheit. Wenn ganze Fleischstücke wie Schweinelachse und Putenschinken gefüllt werden, ist die glatte Innenoberfläche der DVC-Hülle vorteilhaft, da sie leichter gefüllt werden kann. Der SVC-Darm bietet aufgrund seiner Struktur eine sehr hohe Kalibertreue, dies ist perfekt für Schnittanwendungen, die konsistente Größenkontrolle erfordern. Verarbeitung Da weniger anfällig zum Schrumpfen kann die SVC-Hülle mit trockener flacher Maximalbreite produziert und so optimiert werden, dass sie mehrere Meter in einer Raupe verarbeitet und ein größeres Füllrohr ermöglicht. So wird der ganze Prozess für die Kunden schneller und ihre Gewinne werden erhöht. Die DVC- Version profitiert von anderen Merkmalen und kann deshalb, mehr Meter in einer Raupe für andere Anwendungen raffen. Typische Merkmale der SVC/DVC-Hülle SVC-Faser-Merkmale Glänzendes Aussehen für die fertige Wurst Matt-ähnliches Aussehen nach dem Abschälen Die rauhe Oberfläche der Wurst trägt zum besseren Festhalten vom Gewürze. Sichere Haftung zum Brät Weniger empfindlich für Fett an der Oberfläche Dickere Wandstärke, Kalibertreu Hohe Kaliberstabilität bringt höhere Schneidgewinne. Geringes Schrumpfen Weniger empfindlich an milchiges Aussehen DVC fibrous features Matt-ähnliches Aussehen für die fertige Wurst Glänzendes Aussehen für die abgeschälte Wurst Ähnliches Aussehen, wie Würste im Kollagendarm Extrem hohes Haftvermögen Flexibler, um leichteres Füllen zu gewährleisten Bessere maschinelle Verarbeitung aufgrund geringerer Wandstärke Leichteres Füllen mit ganzen Fleischstücken Hohe Wärmeschrumpfung Möglichkeit, mehr Meter pro Raupe zu raffen svc = single viscose coating | dvc = double viscose coating Fibrous – 7
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