Fibrous | produktkatalog - ViskoTeepak

Mit unterschiedlichen
Vorteilen und Möglichkeiten
Beide Techniken können ein ausgezeichnetes Produkt liefern,
aber für verschiedene Anwendungen. Beide werden da verwendet,
wo hohe mechanische Stärke, Kaliberkontrolle, gleichförmige
Rauchübertragung und kontrollierte Abschälbarkeit erforderlich
sind, wie zum Beispiel der Fall bei Pepperoni, Salami,
Schinken ohne Knochen und anderen Delikatess-Fleischwaren.
ViskoTeepak-Faserdarm ist die bevorzugte Wahl für geschnittene
Produkte, die eine präzise Durchmesserkontrolle anfordern.
Wir haben einige typischen Merkmale beider Faserdarmtypen
(SVC/DVC) aufgeführt, da es letztendlich auf den Unterschied
zwischen den Typen und die Nutzung dieser Merkmale ankommt,
um aus allen Vorgängen die höchste Produktivität zu
erzielen. Außerdem ist es wichtig, den richtigen Darm mit der
richtigen Anwendung zu verbinden.
Das Äußere der Wurst
DVC hat eine weniger glänzendes Aussehen, da es auf der äußeren
Seite weniger Viskose als es auf SVC gibt. Diese Funktion
bietet einer DVC-hergestellten Wurst eine seidenmattigere
Optik. Die DVC-Hülle ist auch weniger anfällig für Falten (unverpackt
während der Lagerzeit) aufgrund ihrer einzigartigen
Wärmeschrumpfung und Herstellung. Die SVC-hülle verleiht
der Wurst durch die dickere viskose Schicht auf der Außenseite
des Papiers ein glattes, glänzendes Aussehen. ViskoTeepak bietet
die umfassendste Auswahl an Faserdärmen, da es nicht nur
auf die Größe, sondern auch auf das Aussehen der Wurst ankommt.
ViskoTeepak hat in letzter Zeit zwei Extreme in Bezug
auf Aussehen entwickelt. Satin gilt als eine der matt-ähnlichsten
Faserdärme der Welt, während Brilliant bereits ein großer Erfolg
bei den Kunden geworden ist, die extreme Glanzoptik und das
ausgezeichnete Äußere, das Brilliant bietet, mögen.
Das Äußere der abgeschälten Wurst
Eine in DVC-Hülle hergestellte Wurst hat eine attraktive Glanzoptik,
wenn die Wurst abgeschält ist. Eine in SVC-Hülle hergestellte
Wurst hat eher ein matt-ähnliches Aussehen. Das letztere
Merkmal kann ein Vorteil bei solchen Anwendungen (z.B.
Gewürz-Beschichtungen) sein, da die Beschichtung während des
Schneid- bzw. des Verpackungsprozesses an der Oberfläche
besser haftet.
Perfekte Haftung
Die SVC-Hülle ist normalerweise die erste Wahl, wenn eine
sehr hohe Fleischhaftung erforderlich ist. Die Haftung zum Brät
ist für Anwendungen erforderlich, bei denen die Hülle auf der
Wurst während des gesamten Vorgangs bleibt, bei dem das Reifen
und Trocknen oft sehr lange dauert.
Der DVC-Faserdarm wird aufgrund der patentierten Technologie
von ViskoTeepak hauptsächlich als hochpräzise Hülle verkauft.
Durch die Kontrolle des inneren Haftvermögens, erreichen
wir absolute Konsistenz auf der gesamten Oberfläche der
Wurst. Ein unbestreitbarer Wert für alle Anwendungen, wobei
eine Haftungskontrolle erforderlich ist.
Maschinelle Bearbeitbarkeit & Größenkontrolle Bei der hohen
Füllgeschwindigkeit, hat die DVC-Hülle eine hohe Bruchfestigkeit
gezeigt. Das liegt an seine dünnere und flexiblere Beschaffenheit.
Wenn ganze Fleischstücke wie Schweinelachse und Putenschinken
gefüllt werden, ist die glatte Innenoberfläche der DVC-Hülle
vorteilhaft, da sie leichter gefüllt werden kann.
Der SVC-Darm bietet aufgrund seiner Struktur eine sehr hohe
Kalibertreue, dies ist perfekt für Schnittanwendungen, die konsistente
Größenkontrolle erfordern.
Verarbeitung
Da weniger anfällig zum Schrumpfen kann die SVC-Hülle mit trockener
flacher Maximalbreite produziert und so optimiert werden,
dass sie mehrere Meter in einer Raupe verarbeitet und ein
größeres Füllrohr ermöglicht. So wird der ganze Prozess für die
Kunden schneller und ihre Gewinne werden erhöht. Die DVC-
Version profitiert von anderen Merkmalen und kann deshalb,
mehr Meter in einer Raupe für andere Anwendungen raffen.
Typische Merkmale der SVC/DVC-Hülle
SVC-Faser-Merkmale
Glänzendes Aussehen für die fertige Wurst
Matt-ähnliches Aussehen nach dem Abschälen
Die rauhe Oberfläche der Wurst trägt zum
besseren Festhalten vom Gewürze.
Sichere Haftung zum Brät
Weniger empfindlich für Fett an der Oberfläche
Dickere Wandstärke, Kalibertreu
Hohe Kaliberstabilität bringt höhere Schneidgewinne.
Geringes Schrumpfen
Weniger empfindlich an milchiges Aussehen
DVC fibrous features
Matt-ähnliches Aussehen für die fertige Wurst
Glänzendes Aussehen für die abgeschälte Wurst
Ähnliches Aussehen, wie Würste im Kollagendarm
Extrem hohes Haftvermögen
Flexibler, um leichteres Füllen zu gewährleisten
Bessere maschinelle Verarbeitung aufgrund geringerer Wandstärke
Leichteres Füllen mit ganzen Fleischstücken
Hohe Wärmeschrumpfung
Möglichkeit, mehr Meter pro Raupe zu raffen
svc = single viscose coating | dvc = double viscose coating
Fibrous – 7