Milchprodukte

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Inhaltsstoffe
Funktion
Milcheiweiß
Liefert Bausteine für Aufbau und
Erhalt von Körperzellen, Muskeln,
Haut, Haaren, Blut und Organen
und regelt Stoffwechselvorgänge
4.
Rund ums
Melken
Eine Kuh wird gemolken.
5. Milch hat , s
in sich
Funktionen der Milch-Inhaltsstoffe
Milchfett
Lecithin
Milchzucker (Lactose)
Calcium
Träger fettlöslicher Vitamine,
Energielieferant, Quelle für Fettsäuren
Hält Gefäßwände elastisch,
wichtig für Zellmembranen
Energielieferant, wirkt positiv auf
die Darmflora; begünstigt die Aufnahme
von Calcium, Magnesium und Zink
Stärkt Knochen und kräftigt Zähne
Kalium
Reguliert Wasserhaushalt im Körper
Bis weit ins 20. Jahrhundert wurde die Milch noch mit der Hand ermolken.
Der Bauer saß dabei auf einem kleinen Melkschemel und die Milch
floss aus den Zitzen des Euters in einen Eimer. Das Handmelken dauerte pro
Kuh etwa eine Viertelstunde. Heute werden Melkmaschinen für diese Arbeit
eingesetzt, wobei an der Melkanlage mehrere Melkzeuge gleichzeitig betrieben
werden können. So kann der Bauer gleichzeitig mehrere Kühe melken und
eine Kuh ist in fünf bis zehn Minuten fertig gemolken. Die eigentliche Melkarbeit
des Bauern beträgt etwa zwei Minuten. Auf diese Weise kann der
Landwirt etwa 40 Kühe in einer Stunde melken.
Magnesium
Jod
Aktiviert Enzyme, beugt Muskelkrämpfen
vor, gilt als
„Anti-Stress-Mineralstoff“
Bestandteil der Schilddrüsenhormone,
die u.a. den Energiestoffwechsel aktivieren
Zweimal am Tag kommen die Kühe in den Melkstand – meist morgens und
abends. Dabei wird jede der vier Zitzen gereinigt und anschließend am Euter
ein Melkzeug angehängt. Die Zitzenbecher sind über Schläuche mit einer
Vakuumpumpe verbunden und haften deshalb am Euter. Ungefähr jede
Sekunde „saugt“ die Maschine einmal, dann lässt sie wieder eine Sekunde
locker, ähnlich wie ein trinkendes Kalb. Die Milch fließt über Rohrleitungen
direkt in einen Tank in der Milchkammer, wo sie auf eine Temperatur von
4 °C abgekühlt wird. Das Kühlen verhindert, dass sich Krankheitskeime und
auch andere Keime vermehren.
Zink
Vitamin A
Vitamin B 2
Stärkt die Abwehrkräfte, sorgt für
gesunde Haut, Haare und Nägel
Stärkt Sehkraft und Haut
Ist wichtig für den Energiestoffwechsel
Im Milchtank, der direkt mit einer Kühlanlage verbunden ist, wird die frisch
gemolkene Milch so lange gelagert, bis der Milchwagen sie abholt und zur
Molkerei transportiert. Je nach Betrieb kommt der Milchwagen täglich oder
jeden zweiten Tag.
Vitamin B 12
Unterstützt die Blutbildung
und Nervenfunktionen
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20.12.2005 15:01:30 Uhr