Arbeitssicherheit Brandschutz im Betrieb

Nach manueller oder automatischer Auslösung setzt ein Treibgas den
Löschmittelbehälter unter Druck und bläst die erforderliche Pulvermenge als
großvolumige Wolke aus den Löschdüsen. Man nimmt dabei gewisse
Verunreinigungen durch das Löschpulver in Kauf, da es im Gegensatz zu den
Löschgasen Personen kaum gefährdet.
Schaumlöschanlagen
Schaumlöschanlagen werden hauptsächlich dort verwendet, wo es gilt größere
Flüssigkeitsbrände abzulöschen.
Durch Mischerpumpen wird Schaum aus den Komponenten Wasser,
Schaummittel und Luft mechanisch erzeugt. Der Löscheffekt wird dabei zum
einen durch die Unterbrechung der Sauerstoffzufuhr durch Abdeckung der
brennenden Oberfläche und zum anderen durch die Kühlwirkung erzielt.
Friteusen und Fettbackgeräte
Feuerlöscher
Für Fritiereinrichtungen bis 50 Liter Gesamtfüllmenge ist ein Feuerlöscher mit
nachgewiesener Eignung zum Löschen von Fettbränden bereit zu halten.
Die Eignung des Feuerlöschers zum Löschen von Fettbränden muss durch eine
Herstellerbescheinigung nachgewiesen sein.
Das Löschen von Fettbränden an Fritiereinrichtungen mit Löschdecken kann
nach den bisherigen Erfahrungen nicht mehr zugelassen werden, weil dies mit
einem unvertretbaren Verbrennungsrisiko verbunden ist.
Mit reinem Wasser darf auf keinen Fall gelöscht werden, da es sonst zu einer
„Fettexplosion“ kommt.
Löschanlagen
Für Fritiereinrichtungen ab einer Gesamtfüllmenge von 50 Liter ist eine geeignete
ortsfeste Feuerlöscheinrichtung/Feuerlöschanlage zu installieren (Abb. 6).
Unter bestimmten Voraussetzungen kann auf eine ortsfeste Feuerlöscheinrichtung
bis zu einer Füllmenge von 100 l verzichtet werden.
Näheres hierzu regelt die BGR 111 „Arbeiten in Küchenbetrieben“.
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