Rezepte Maispasta - Glutenfrei-Supermarkt.de

Orientalisch Lieblings-Rezepte
Ein Maisnudel-Gericht aus 1001 Nacht
4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Zutaten
400 g Felicia Bio Maisnudeln (z. B. Penne)
75 g geröstete Cashewkerne
3 EL Sesamöl
2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Chilischote, sehr fein gehackt, nach Geschmack
250 ml Gemüsebrühe
200 g Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
200 g Aubergine, in Würfel geschnitten
4 Möhren, in breite Scheiben geschnitten
200 g Kaiserschoten (oder TK-Erbsen)
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
6 Datteln ohne Stein, in Würfel geschnitten
1 EL Arabische Gewürzmischung (z. B. mit Muskatnuss, Koriander,
Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer)
1 TL grüner Pfeffer in Lake
Saft einer ½ Zitrone
½ Bund glatte Petersilie, gehackt
½ Bund Koriandergrün (nach Belieben), gehackt
Die Cashewkerne in der trockenen Pfanne bei schwacher Hitze leicht
rösten und beiseite stellen. In einer großen Tajine (alternativ: große
Pfanne mit Deckel) in 2 EL Sesamöl Zwiebeln, Knoblauch und Chili
glasig dünsten. Gemüsebrühe angießen, Blumenkohl, Aubergine und
Möhren hinzufügen und ca. 10 Min. mit geschlossenem Deckel leicht
köcheln lassen. Dann Kaiserschoten, Paprika, Datteln, Gewürze und
Zitronensaft zugeben und weitere 5 Min. garen. Parallel dazu Wasser
sprudelnd zum Kochen bringen und Felicia Bio Maisnudeln in 4 l
Wasser bissfest kochen, abgießen und vorsichtig mit 1 EL Sesamöl
vermengen. Die Maisnudeln vorsichtig unter das fertige Gemüse
mischen und Kräuter darauf verteilen.
Felicia Bio besteht aus 100 % hochwertigem Bio-Mais.
Das traditionelle süditalienischen Familienunternehmen
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viel Liebe und Hingabe. Für die besondere Qualität und
den guten Geschmack wurde Felicia Bio aus Mais die
silberne DLG-Medaille 2008 verliehen.
Die schonende Verarbeitung erhält die wertvollen
Inhaltsstoffe und macht die Pasta besonders hochwertig
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und ohne Zusatzstoffe.
Da Felicia Bio aus Mais ist, ergänzt sie unsere europäische
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Nudelauflauf
Pikanter Maisnudel-Auflauf Bolognese
Nudelsuppe
Schnelle Maisnudelsuppe mit Gemüse
4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 60 Min.
Zutaten
400 g Felicia Bio Maisnudeln (z. B. Fusilli)
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Hackfleisch oder Veggi-Hack (vegetarischer Fleischersatz)
30 g grüne Oliven ohne Stein, in Scheiben geschnitten
500 g Glas Tomaten, in Stücken
3 Zweige Thymian, Blättchen von den Zweigen gestreift
3 Zweige Oregano, Blättchen von den Zweigen gestreift
einige Rosmarin-Nadeln, fein gehackt
Chilischote, sehr fein gehackt, nach Geschmack
Salz und Pfeffer
75 g frisch geriebener Parmesan
200 ml Saure Sahne
Butter zum Einfetten der Form
250 g Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten
250 g Champignons oder Austernpilze, in Scheiben geschnitten
Backofen auf 180 °C vorheizen. In einem Topf 3 EL Öl erhitzen,
die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch
oder Veggi-Hack zugeben und krümelig braten. Die Oliven und die
stückigen Tomaten hinzu geben und etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze
unter Rühren einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, den Kräutern und
nach Belieben mit Chili abschmecken. Den Parmesan mit der sauren
Sahne mischen. Eine Auflaufform einfetten. Parallel dazu 4 l Wasser
mit etwas Salz sprudelnd zum Kochen bringen, Felicia Bio Maisnudeln
bissfest kochen, kurz abschrecken und vorsichtig mit 1 EL Olivenöl
vermengen. Die Hackmasse abwechselnd mit Maisnudeln und
Tomaten- und Pilzscheiben in die Form schichten. Mit Parmesansahne
abschließen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Min.
überbacken.
Mais-Pasta
„Bella Apulia“
4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Zutaten
400 g Felicia Bio Mais-Pasta (z. B. Spaghetti)
5 EL Natives Olivenöl Extra (z. B. Goccio d’Oro aus Apulien)
½ Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleines Stück Chilischote, sehr fein gehackt
einige Rosmarin-Nadeln, fein gehackt
100 g Oliven
100 g halbgetrocknete Tomaten (in Öl)
50 g Parmesankäse, gehobelt
Salz und Pfeffer
Crema di Balsamico und bunter Pfeffer, grob gehackt, zum Garnieren
Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Chili in Olivenöl in einer
großen Pfanne anbraten. Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen
und 1–2 Min. erhitzen. Parallel dazu 4 l Wasser mit etwas Salz sprudelnd
zum Kochen bringen, Felicia Bio Mais-Pasta bissfest kochen
und kurz abschrecken. Mais-Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig
mit dem Gemüse vermengen. Mit Parmesankäse, Crema di Balsamico
und buntem Pfeffer anrichten und sofort servieren.
4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Zutaten
125 g Felicia Bio Mais-Suppennudeln (z. B. Conchigliette)
1 l Gemüsebrühe
1–2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
100 g TK-Erbsen
1 Stange Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund krause Petersilie, fein gehackt
1 EL Öl nach Geschmack (z. B. Raps- oder Olivenöl)
Salz und Pfeffer
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Möhrenscheiben und Erbsen
etwa 3 Min. kochen. Lauch und Nudeln hinein geben, umrühren
und weitere 6–8 Min. sprudelnd kochen bis die Nudeln bissfest sind und
das Gemüse gar ist. Petersilie und Öl zugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und heiß servieren.
Genießen Sie Felicia Bio als klassisches
italienisches Pastagericht oder kombinieren
Sie diese edle Teigware mit Kreationen aus der
orientalischen oder südamerikanischen Küche.
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von unseren Rezepten inspirieren und freuen
Sie sich auf ein köstliches Geschmackserlebnis.