Südtransdanubien news 3

S üd
T ransdanubien
news
Online - Magazin Ausgabe 03 - 11-12/2013
Besinnlichkeit & Ruhe
Der Winter naht mit grossen Schritten. Eben noch geniessen wir die letzten sonnigen Herbsttage, da naht
das winterliche, nasskalte Wetter. Zeit, die warmen Socken auszupacken, oder garn zuende zu stricken, der
gemütliche Holzofen wird abends entzündet und ein molliges behagliches Gefühl breitet sich aus. Ja, es naht
auch schon wieder die Weihnachtszeit, wenn auch noch ein paar Wochen zum Christfest entfernt, sieht man
bereits in den Geschäften Umengen
von Weihnachtsschmuck,
Süssigkeiten und allerlei Krimskrams,
der uns die Weihnachtszeit
verschönern soll. Eine besinnliche
Zeit steht an. Und mit
jedem Tag werden die Tage jetzt
kürzer. Die Uhren wurden umgestellt,
aber ich kann mich noch
immer nicht daran gewöhnen,
dass es abends so früh schon so
dunkel ist. Das letzte Herbstlaub
liegt auf den Straßen und so
langsam breitet sich eine sanfte
Melancholie aus. Und trotzdem,
die Zeit bleibt nicht stehen,
wir haben wieder in unsererm
neuen Magazin jede Menge
Infos und Tips zusammengetragen
und waren nicht müde,
das Eine oder Andere auszutesten
um es hier zu veröffentlichen.
Bald beginnen auch die
Weihnachtsmärkte, eine schöne
Zeit, um sich bei einem Glühwein
zu treffen und über die vielzähligen Stände und Buden zu schlendern und sich mit gebrannten
Mandeln und Maronen aufzuwärmen. Wir wünschen all unseren Lesern eine schöne
Vorweihnachtszeit und zur beginnenden Adventszeit viele schöne und besinnliche Stunden.
im Restaurant...
Ein Mann betritt ein Restaurant und sieht sich nach einem Platz um. Nehmen wir an, es gibt zwar keinen
freien Tisch, jedoch mehrere Tische mit vier bis sechs Plätzen, wo nur eine Person sitzt. Nun, unser Mann
verlässt das Lokal. Denn es ist hierzulande nicht üblich, sich zu einem Fremden an den Tisch zu setzen, hier
hat nämlich jeder so seine kleinen Geheimnisse. Der Tisch im Restaurant ist für den Ungarn eine Art Beichtstuhl.
Fremde Ohren haben hier nichts zu suchen. Gelegentlich kommt es auch vor, dass wir irgendwo einkehren
und auf den ersten Blick erkennen, dass beinahe alle Tische frei sind. Beim zweiten Blick entdeckt
man dann leider die Täfelchen mit der Aufschrift „Reserviert“. Der unkundige Ausländer läßt natürlich alle
Hoffnung fahren und will es woanders versuchen. Aber halt: Eile mit Weile! „Reserviert“ bedeutet nicht unbedingt,
daß der Tisch tatsächlich auch bestellt ist, es heißt nämlich nichts weiter, als dass der Kellner das
Schild auf den Tisch gestellt hat, mit anderen Worten: Reserviert für denjenigen, der es entsprechend honoriert,
wenn das Schildchen weggenommen wird.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

e-mail: STN_ungarn@aol.com
Fahr mal hin...
Neulich waren wir in Bikal mit der
ganzen Familie und haben uns den
dortigen Themenpark angesehen
und durften einiges miterleben.
Der Erlebnispark Bikal ist der erste
Themenpark in Ungarn. Puchner
Elmenybirtok (Erlebnispark) wie
sich dieses mittelalterliche Anwesen
nennt, ist in Mitten der Ortschaft
Bikal und ich muss ehrlich
sagen: es ist ein Ausflug wert. Das
Gut ist auf dem 7,5 Hektar großen
Areal gliedert in 5 große Einheiten:
das Dorf, die Altstadt, den Hauptplatz,
den Palast und den Ritter-
Turnierplatz. In den beinahe 35
Gebäuden sind Werkstätte, Läden,
Gastronomieeinheiten und für
Unterricht bzw. Beschäftigungen
geeignete Räume ausgestaltet.
Ein Weg vom Haupteingang über
das Dorf führte uns an Häusern
vorbei, in denen Kunsthandwerker
ihre Arbeiten vorstellten. Dort
befinden sich das Töpferhaus,
die Korbflechterei, die Schmiedewerkstatt,
der Bauernhof mit
Tieren, die Mühle und auch die
Arena, die alle als interaktive
Schauplätze für das ganztätige
Programm dienen. In jedem Haus
kann man die alte Handwerkskunst
begutachten, und sogar
daran teilnehmen. Besonders für
Kinder ist das ein grosser Spass.
Im Dorf klopft ein Steinmetz, den
Bäckermeister der Stadt hätte ich
beinahe entführt, so lecker sind
die dort hergestellten Teilchen.
Nebenan steht das Lebkuchenhaus,
wo ständig Leckerbissen in
verschiedenen Formen gebacken
werden. Und auch Kerzen werden
in diesem Haus hergestellt.
Die Werkstätte des Schneiders,
des Holzschnitzers und des Juweliers
liegen nur eine Straße weiter.
Es gibt viel Souveniers zu kaufen,
man kann sich kaum entscheiden,
so viele schöne Sachen
werden angeboten. Zur Mittagszeit
sind wir im Wirtshaus eingekehrt,
das Essen war deftig und schmackhaft,
die Preise waren moderat.
Die Altstadt versetzt die Besucher
durch Szenen, die von 8 Handwerkern
und den hie und da auftauchenden
Schauspielern und
Animateuren vorgestellt werden,
in die stimmungsvollen Alltage
des Mittelalters zurück. Vormittags
und nachmittags werden die
Zuschauer auf drei Schauplätzen,
auf der Vogel-Bühne, dem Turnierplatz
und dem Hauptplatz mit
kompletten Aufführungen erwartet.
Der Erlebnispark ist das ganze
Jahr über zu besichtigen. Es werden
komplette interaktive Familienprogramme
mit entsprechenden
Hintergrunddienstleistungen zum
ganztätigen Aufenthalt geboten.
Der Eintritt ist auch erschwinglich,
es gibt Rabatte für Familien und je
nach Saison variieren die Preise.
Auf der übersichtlichen Homepage
findet man alle Informationen dazu:
Èlménybirtok
Erlebnispark « Erlebnispark
Navigation
ERLEBNISPARK
MITTELALTERLICHES DORF
VOGELBÜHNE
ALTSTADT
HAUPTPLATZ
RITTERSAAL
RITTER-TURNIERPLATZ
Landkarte über den
Besitz
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Erlebnispark
Der Erlebnispark Bikal ist der erste Themenpark in
Ungarn. Hier lässt das mittelalterliche Ungarn auf
einzigartige Weise, durch Mitwirkung von
Handwerkern, Schauspielern, kampferprobten Rittern
und Bogenschützen, sowie geübten Falknern wieder
aufleben. Während der Zeitreise, die von Morgen bis
Abend dauert, findet hier Groß und Klein unabhängig
vom Alter und Geschlecht die spannendste
Beschäftigung für sich.
Das Gut auf dem 7,5 Hektar großen Areal gliedert
sich in 5 große Einheiten: das Dorf, die Altstadt, den Hauptplatz, den Palast und
den Ritter-Turnierplatz. In den beinahe 35 Gebäuden sind Werkstätte, Läden,
Gastronomieeinheiten und für Unterricht bzw. Beschäftigungen geeignete Räume
ausgestaltet.
Die Landkarte können Sie hier in PDF herunterladen
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher auf dem Gebiet des
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das Töpferhaus, die Korbflechterei, die
Schmiedewerkstatt, der Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die Grün-
Nußbaum-Tscharda, die alle als interaktive Schauplätze für das ganztätige Programm
dienen. Die Altstadt versetzt die Besucher durch Szenen, die von 8 Handwerkern und
den hie und da auftauchenden Schauspielern und Animateuren vorgestellt werden, in
die stimmungsvollen Alltage des Mittelalters zurück. Vormittags und nachmittags
werden die Zuschauer auf drei Schauplätzen, auf der Vogel-Bühne, dem Turnierplatz
und dem Hauptplatz mit kompletten Aufführungen erwartet.
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Voraus!
info@elmenybirtok.hu
+36/72-459-546
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und dem
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und dem Hauptplatz mit kompletten Aufführungen erwartet.
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werden die Zuschauer auf drei Schauplätzen, auf der Vogel-Bühne, dem Turnierplatz
Schauplätzen, auf der Vogel-Bühne, dem Turnierplatz
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die stimmungsvollen Alltage des Mittelalters zurück.
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die stimmungsvollen Alltage des Mittelalters zurück. Vormittags und nachmittags
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den hie und da auftauchenden Schauspielern und Animateuren vorgestellt
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den hie und da auftauchenden Schauspielern und Animateuren vorgestellt
den hie und da auftauchenden Schauspielern und Animateuren vorgestellt
den hie und da auftauchenden Schauspielern und Animateuren vorgestellt werden, in
werden, in
werden, in
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werden, in
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den hie und da auftauchenden Schauspielern und Animateuren vorgestellt
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Altstadt versetzt die Besucher durch Szenen, die von 8 Handwerkern und
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Altstadt versetzt die Besucher durch Szenen, die von 8 Handwerkern und
den hie und da auftauchenden Schauspielern und Animateuren vorgestellt
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Schmiedewerkstatt, der
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Schmiedewerkstatt, der
Schmiedewerkstatt, der
Schmiedewerkstatt, der
Schmiedewerkstatt, der
Schmiedewerkstatt, der
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Schmiedewerkstatt, der Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
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Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
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Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die Grün-
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Grün-
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Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Schmiedewerkstatt, der
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Schmiedewerkstatt, der
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Schmiedewerkstatt, der
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
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Schmiedewerkstatt, der
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Schmiedewerkstatt, der Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Erlebnisparks. Im Dorf befinden sich das Töpferhaus, die Korbflechterei, die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Töpferhaus, die Korbflechterei, die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Töpferhaus, die Korbflechterei, die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Töpferhaus, die Korbflechterei, die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
Töpferhaus, die Korbflechterei, die
Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
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Bauernhof mit Tieren, die Mühle und auch die
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Töpferhaus, die Korbflechterei, die
Töpferhaus, die Korbflechterei, die
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Töpferhaus, die Korbflechterei, die
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Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
Ein Weg vom Haupteingang über das Dorf führt die Besucher
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Brauchtum...
Szaloncucor
Eine der wichtigsten Süßigkeiten
während der Weihnachtszeit und
Adventszeit in Ungarn ist selbstverständlich
der Szaloncukor.
Dieser Weihnachtskonfekt ist in
Ungarn zwar sehr stark verbreitet,
aber sonst in keinem einzigen
Land erhältlich. Daher handelt es
sich beim Szaloncukor um eine
typisch ungarische Weihnachtssüßigkeit.
Seit vielen Jahrzehnten
produziert man die Süßigkeiten.
Man kann sie in Säckchen kaufen
oder in großen Kiloportionen
kaufen. Der beliebteste Ort des
Weihnachtskonfekts ist der Weihnachtsbaum.
In Ungarn wird man
fast keinen Weihnachtsbaum finden,
wo die Süßigkeiten nicht
auf kleinen Häkchen auf die Äste
und Zweige aufgehängt werden.
Der Name Szaloncukor stammt
aus der K.u.K. Monarchie. Damals
gab es in Österreich den
Begriff Szalonzuckerl. Der Weihnachtsbaum
stand normalerweise
im Szalon der Wohnung oder
des Hauses. Als man begann
die selbstgemachten Süßigkeiten
auf den Weihnachtsbaum zu
hängen begann sich der Name
Szaloncukor sehr schnell zu verbreiten.
In der ganzen Monarchie
freute man sich über die kleine
Süßigkeit, da sie einerseits sehr
gut schmeckte und andererseits
ein wunderbarer Schmuck
für den Weihnachtsbaum war.
Die ersten Szaloncukor unterschieden
sich durchaus von den
heutigen. Damals wurde die Süßigkeit
aus Früchten gemacht und
so erhielt jedes Exemplar eine etwas
andere Farbe. Normalerweise
hatte man die Auswahl zwischen
weiß, rot, braun und gelb. Damit
man die Leckereien schon von
weitem sehen konnte, wurde der
Szaloncukor in glitzernde Folie
eingepackt, was bis heute üblich
ist, damit die Folie auf dem Weihnachtsbaum
dekorativ aussieht.
Eine alte Tradition bezüglich des
Szaloncukor ist heute zwar fast
ausgestorben, aber an manchen
Orten gibt es sie noch immer.
Bevor man maschinell gemachte
Häkchen an der Süßigkeit hatte,
musste man mit Schnüren eine
Befestigung anbringen. Dieser
Prozess dauerte meist so lange,
dass man viele Familienmitglieder
einlud, die dann halfen bis
zum 24. Dezember alle Folien mit
Schnüren zu versehen. Während
dieser Zeit konnte man sich unterhalten
und Geschichten erzählen.
Heutzutage ist der Szaloncukor
ein Massengut während der
Weihnachtszeit. Die führenden
Schokoladenfabriken in Ungarn
produzieren täglich abertausende
Exemplare, die anschließend
verpackt und versendet werden.
Die Auswahlpalette ist bereits auf
30 verschiedene Geschmacksrichtungen
gewachsen, und es
werden immer mehr. Die zwei beliebtesten
Geschmacksrichtungen
sind jedoch Gélé und Marzipan.
Bei Marzipanszaloncukor hat das
Bonbon eine gelbe Verpackung
und beim Gélé besitzt es eine rote
Verpackung. So ist für jeden etwas
dabei, egal was man bevorzugt.
Beim Besuch eines ungarischen
Supermarktes zur Advents- oder
Weihnachtszeit wird man von der
Auswahl von Szaloncukor praktisch
überwältigt. Zu den klassischen
Exemplaren gehören jene
Süßigkeiten mit einer nostalgischen
und Weihnachtlichen Verpackung,
die als Füllung Marzipan
oder Gelé besitzen. Auch der Hersteller
des ungarischen Marzipans
Szamos stellt eigene Szaloncukor
mit Marzipanfüllung her und verkauft
diese in den unterschiedlichsten
Verpackungen. Neben
diesen klassischen Produkten
2011 gab es einen Weltrekordversuch,
der auch gelang, ein
3m langes, 60 cm hohes und
über 200 Pfund schweres Szaloncucor
wurde in der Bonbonfabrik
Bonbonetti Choco Kft. in
Budapest hergestellt Der Erlöß
ging damals zu wohltätigen Zwecken
an arme Kinder, um ihnen
das Weihnachtsfest zu versüßen.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

aus der Region
Kunsthandwerk - Keramik
Neulich waren wir wieder
unterwegs um Neues
zu Entdecken für
das Magazin und siehe
da, im malerischen
Bonyhád wurden wir
fündig. Versteckt hinter
einem Gartenzaun war
eine kleine Keramikwerkstatt zu
finden. Sie gehört Helga Herbszt.
Helga ist von Beruf Töpferin und
hat dies auch vor über 20 Jahren
in Kaposvár erlernt. Dort war sie
im Institut für Kunstgewerbefachmittel
und auf der Fachschule in
der Keramikabteilung. Seit 1994
werkelt Sie in ihrem kleinen, aber
sehr feinen Atelier die zauberhaftesten
Kermikwaren. Angefangen
bei Tassen, Bechern und Geschirren,
und weiteren Gebrauchswaren
für den Haushalt. Ihre wunderschönen
Tonwaren sind liebevoll
in Ihrer Werkstatt hergestellt
und mit allergrößter Sorgfalt weiterverarbeitet.
Dabei verwendet
sie dezente Farben. Es ist ein eindrucksvoller
Moment,
ihr bei der Arbeit
zuzusehen und ich
konnte es mir nicht
verkneifen, verschiedenen
Töpferwaren
zu erstehen. Wir sind
bereits soweit, dass
wir uns ein komplettes Essgeschirr
von ihr anfertigen lassen möchten.
Die zeitlosen, aber formschönen
Designs ihrer Töpferarbeiten sind
einfach wunderschön und sie sind
für den Eigenbedarf als auch als
Geschenk immer ein Hingucker.
Aktuell finden sie Helga in ihrem
Atelier in
Bonyhád, in
der Perczel
Mór Utca
37. Ab dem
2. Dezember
dann während
des
Weihnachtsmarktes
in
Szekszard
und am 3.
Advent (15.12.) auch zusätzlich in
Pécs auf dem Weihnachtsmarkt.
Rufen Sie sie einfach an, sie nimmt
sich gerne Zeit für Sie und zeigt
Ihnen ihr Kunsthandwerk. In dem
geschmackvoll eingerichteten,
angeschlossenem Verkaufsraum
können Sie ihre Exponate kaufen.
HELGA HERBSZT
Tel:
+36 - 74 / 453-662
Oder mobil:
+ 36-20 / 3412-356
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Spätherbst
Die späte Weinlese - ein süßer Genuß
Im Zeitraum von Oktober bis anfang
November haben die Weinbauern
Ungarns ihre Lese bereits
durchgeführt. Auch heuer war der
Ertrag trotz eines heißen
Sommers ergiebig
und daher konnten
wieder zahlreiche Weine
abgefüllt und gelagert
werden. Während
die letzten Felder abgeerntet
werden, feiern
die Gemeinden und
Weinregionen einen
weiteren guten Sommer
und laden Gäste
aus Ungarn und aller
Welt zum feiern ein.
Im November wird
der größte Fokus auf
jenen Weinen liegen,
die traditionell
als Spätlese geerntet
werden. Das wohl berühmteste
Beispiel ist
die Tokajer Spätlese,
die mit einem unvergleichlichen
Geschmack schon
unzählige Weinfreunde begeistert
hat. Aber auch rund um den
Balaton und in Westungarn sind
zahlreiche Spätlesen zu finden.
Die Vinifikation eines Ausbruchweines
verläuft wie folgt: Im Herbst
reifen die Trauben aufgrund der
kühlen Nächte und der sonnigen
Tagesstunden in besonderem
Maße. Die Beeren werden erst
dann geerntet, wenn die Edelfäule
Botrytis cinerea eingetreten ist.
Zu einem Fass Most von 136 Litern
werden z.B. drei Bütten (75
kg) edelfaule Beeren gegeben,
vergoren und anschließend gepresst.
Der so entstehende Ausbruchwein
„3 Puttonyos“ reift nun
in Eichenfässern und weitere Monate
in der Flasche,
bevor er auf den
Markt gebracht wird.
Kurz vor der Ernte
der Furmint Spätlese,
wenn am Morgen
der Nebel auf
den Beeren liegt und
ein warmer Herbsttag
folgt, entwickelt
sich in den Beeren
die Edelfäule. In diesem
Prozess werden
die Beerenhäute porös,
das Wasser der
Trauben verdunstet
und der Saft konzentriert
sich. Nach der
Gärung wird der Wein
4 Monate in neuen
ungarischen Holzfässern
ausgebaut,
wodurch er sein besonderes
Aroma und die schöne
Eleganz erhält. Die Trauben stammen
von Weinbergen mit meist
südlicher Ausrichtung, der Boden
besteht aus vulkanischem Rhyolit
und Lehmboden auf Andesit-
Naturbims. Das durchschnittliche
Alter der Rebanlagen beträgt 15
Jahre, es sind ca. 5600 Rebstöcke
pro Hektar gepflanzt. Kurz vor
der Ernte der Furmint Spätlese,
wenn am Morgen der Nebel auf
den Beeren liegt und ein warmer
Herbsttag folgt, entwickelt sich
auf den Beeren die Edelfäule und
der Schimmelpilz Botrytis cinerea.
Dieser Edelschimmel bewirkt nach
dem Befall und seiner Verbreitung
an den Weintrauben einen ganz
spezifischen Prozess der Überreife.
In diesem Prozess werden die
Beerenhäute porös, das Wasser
der Trauben verdunstet, Hydration,
und der Saft konzentriert sich,
der Zuckergehalt mehr als der
Säuregehalt. Die speziellen klimatischen
Bedingungen, Morgentau
und Tau in der Nacht, danach
Frühnebel begünstigen die Verbreitung
und die trockene Periode
mit Sonne, Wärme und trockenem
Wind begrenzt sie. Die Beeren
werden einzeln per Hand selektioniert,
nur jene Weintrauben werden
verwendet, die zu 40% geschrumpft
und zu 60% überreife
Weinbeeren enthalten. Nach der
Gärung wird der Wein für acht
Monate im Eichenholzfass ruhen.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Am ersten Adventssonntag werden
in mehreren Städten in Ungarn
schöne und imposante Weihnachtsmärkte
eröffnet und sie
können bis zum 24-sten Dezember
besucht werden. Diese Weihnachtsmärkte
ziehen die Gäste
mit vielen Programmen, spektakulären
Beleuchtungen und weihnachtlichen
Düften und Leckereien
an. In den weihnachtlich dekorierten
Hütten und Ständen sind verschiedene
Geschenke,
handwerktümliche
Spezialitäten,
Spiele
zu kaufen
und etwas
Leckeres zu
essen, etwas
Heisses
zu trinken.
Zutatenliste:
Adventszeit
Die Weihnachtsmärkte öffnen Ihre Pforten
Ein solcher Weihnachtsmarkt ist
ein Erlebnis für die ganze Familie.
Ungarische Weihnachtssüssigkeiten
wie Bejgli (mit Mohn oder
Walnüssen gefüllte Teigrolle),
Bischofsbrot, kandierte Früchte,
Baumkuchen und weitere Köstlichkeiten
duften überall und man
kann sich mit Glühwein, Glühmost
oder Puntsch, die Kinder natürlich
mit Kinderpuntsch erwärmen.
Neben dem Weihnachtsbaum findet
man meist auch Krippen, die
oftmals von heimischen Künstlern
gemacht werden und auf den
Bühnen kann man Krippenspiele
von Kindern oder Theatergruppen
besichtigen. Der einzigartige Duft,
die vielen Leckereien
und ein angenehmes
Ambiente lassen die
Weihnachtsstimmung
aufkommen. Es gibt in
Ungarn viele heimische
süße Versuchungen,
die oftmals aus Schokolade
bestehen. Zu
den berühmten gehören
zum Beispiel Túró
Rudi oder Szalonczukor,
aber wenn man
die Tradition und die Einzigartigkeit
beachtet, dann gibt es noch
den ungarischen Marzipan. Es gibt
insgesamt zwei wichtige Marken,
die in ganz Ungarn bekannt sind
Bejgli
und begehrt werden. Es gibt die
verschiedensten Geschmacksrichtungen,
Formen, Figuren.
Zunächst gibt es den berühmten
Szamos Marzipan. Die Geschichte
beginnt in der Künstlerstadt Szentendre
nördlich von Budapest.
Ein kleiner serbischer Junge erhielt
Anfang des 20. Jahrhunderts
eine Lehrstelle als Bäckerlehrling.
Er arbeitete fleißig und eines Tages
erschien ein dänischer Zuckerbäcker
in der Bäckerei, der
ihm zeigte, wie man aus Marzipan
Rosen formen konnte. Der
Junge lernte sehr schnell wie es
ging und nach kurzer Zeit wurde
die Rose aus Marzipan das Markenzeichen
der Firma Szamos.
Die andere berühmte Marzipansorte
heißt Szabó Marzipan und
hat ihre Herkunft ebenfalls in
Szentendre. In der kleinen Stadt
wurde die Sorte immer bekannter
und schließlich verbreitete sie
sich in ganz Ungarn. Besonders
Marzipanfiguren werden gründlich
und mit der Hand hergestellt.
Zusammen mit dem Szamos Marzipan
gibt es in der kleinen Stadt
ein Museum, dass die Geschichte
des Marzipans detailreich erklärt.
Teig
3 EL lauwarme Milch
5 EL + 1 TL Zucker
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
225 g Butter, gewürfelt
3 Eigelb
225 g saure Sahne
500 g Mehl
5 TL Backpulver
1 TL Salz
Füllung
240 ml Vollmilch
200 g Zucker
300 g Walnüsse, fein gehackt
abgeriebene Schale einer Zitrone
100 g Sultaninen
Zum Bestreichen
1 Ei
1 EL Wasser
Für den Teig Milch, 1 TL Zucker und Trockenhefe in eine kleine Schüssel geben, vermischen
und ca. 10 Minuten cremig werden lassen. Restlichen Zucker, Butter, Eigelb
und saure Sahne in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken eines Rührgerätes vermischen.
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig aufgehen kann.
Hefemischung und Mehl dazugeben und rühren, bis der Teig zusammenhält. Wenn der
Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen, wenn er zu trocken ist, mit Milch ausgleichen.
Der Teig sollte weich und leicht zu formen sein. Teig zu einer Kugel formen, mit einem
feuchten Tuch abdecken und beiseite stellen.Für die Füllung Milch und die Hälfte des
Zuckers in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sirupartig
ist. Walnüsse dazugeben und umrühren. Vom Herd nehmen und Zitronenschale
und Sultaninen dazugeben. Füllung abkühlen lassen. Teig in drei Portionen teilen. Ein
Stück auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem langen, ca. 5 mm dicken
Rechteck ausrollen. Den restlichen Teig mit einem Geschirrtuch abdecken, damit er nicht
austrocknet. Ein Drittel der Walnussfüllung auf dem ausgerollten Teistück verteilen, dabei
einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Teig aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung
wiederholen. Ei mit Wasser verquirlen und die Walnussrollen damit bestreichen. 1 Stunde
an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, noch einmal mit
der Eimischung bestreichen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (dadurch bekommt
der Kuchen eine glänzende Oberfläche). In der Zwischenzeit Backofen auf 190
°C vorheizen. Walnussrollen 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

der Gartenspezialist...
Liebe Leser, nun kommen wir langsam an die frostige Zeit des Jahres. Einige Dinge sollte man noch
beachten, bevor Väterchen Frost seine Krallen ausfährt und unseren Garten in seine Fängen nimmt.
Wer jetzt noch kann, sollte seine noch zu pflanzenden Bäume in die Erde bringen, alles was vor
dem Frost in den Boden gelangt, hat noch eine gute Chance anzuwachen. Wichtig dabei zu Beachten:
die Pflanzen gut einschlämmen, sodass die Wurzeln mit dem Erdreich in Verbindung stehen.
Rückschnitte bei den Obstbäumen kann jetzt noch getan werden, wenn das die letzten Blätter abgefallen
sind, dann kann man noch schneiden. Ansonsten kann man auch bis ins Frühjahr warten. Von
nun an werden nur noch fallende Blätter abgeharkt, die sonst im Winter auf der Bodenfläche faulen.
Während die Zwiebeln von Krokus, Narzisse & Co. in der Erde verbleiben, müssen Dahlien, Gladiolen
und andere Knollen aus der Erde genommen und eingelagert werden, bevor der Boden gefriert.
Noch ein Wort zu den Stauden: Ein Winterschutz gegen Frostschäden ist bei den meisten Stauden nicht notwendig.
Probleme durch Kälte gibt es normalerweise nicht, sondern vielmehr durch Nässe. So kommt es in manchen milden,
aber extrem nassen Wintern zu Ausfällen. Deshalb ist es wichtig, dass die Wahl des Standortes mit den Ansprüchen
der ausgesuchten Pflanzen übereinstimmt. Für einen guten Wasserabzug sollte aber auf jeden Fall gesorgt werden.
Einige Gartenstauden wünschen speziellen Winterschutz: So bindet man Gräser, speziell das Pampasgras (Cortaderia)
zusammen um ein Eindringen von zuviel Nässe ins Herz zu verhindern.
Für den heimischen Gemüsegarten gilt ab sofort: abernten, was noch vorhanden ist, ein Wachstum wird hier kaum
noch zu verzeichnen sein. Darauf achten, dass frostempfindliche Gemüsen schnellstens geerntet werden. Das gilt speziell
für nicht winterharte Blattsalate. Endivien und Frisee halten auch Frost gut aus. Wenn der Garten leer ist, kann
man ihn noch einmal vor dem Winter umgraben und von Unkraut befreien, Danach ist es Zeit für den Winterschlaf.
Gartenteiche brauchen eigentlich keine besondere Zuwendung, sofern sie mindestens 80 cm tiefe haben. Bei Fischbestand,
einen Eisfreihalter an der Oberfläche anbringen, damit die Tiere genügend Sauerstoff über den Winter bekommen. Die Pflanzen
bleiben soweit keine warmen Exoten im Teich. Sollte ein Teich weniger als 80 cm tiefe haben, so ist der Fischbestand
herauszufischen und in einem geeigneten Becken zu überwintern, da die Gefahr des kompletten Zufrierens gegeben wäre.
Bei weiteren Fragen, einfach eine Mail an STN_ungarn@aol.com, Betreff „Gartenbau“. Ben wird die Fragen gerne
beantworten. Besuchen Sie auch seine Webseite, um mehr Informationen über ihn und seine Arbeit zu bekommen.
www.ben-kanns.jimdo.com
Pflanze des Monats: Die Felsenbirne!
Die Blüten der heimischen Felsenbirne
sind in kurzen aufrechten Trauben
zusammengefasst, der Mai ist die
Hauptblütezeit. Die Frucht ist kugelig,
blau-schwarz und essbar, das
Herbstlaub prächtig gelb bis rot.
Es handelt sich um einen schwachwüchsigen,
heimischen Strauch mit
charakteristisch schmalem Wuchs.
Diese Felsenbirne ist recht selten in
freier Natur anzutreffen. Die heimische
Felsenbirne wird auch noch häufig
unter dem Synonym Amelanchier
rotundifolia gehandelt. Die Felsenbirne
wird maximal 2-3 Meter hoch.
sie roh essen oder auch zu Kompott,
Sirup oder Marmelade verarbeiten.
Man sagt, dass die Früchte der
Felsenbirne den Schlaf und den
Herzleistung normalsieren, den
Blutdruck verringern und bei
Halsschmerzen helfen können.
Ebenso enthalten die Felsenbirnenfrüchte
u.a. auch Flavonoide
(VitaminP), die die Blutgefäße
erweitern und festigen sollen.
Die heimische Felsenbirne, auch
als Edelfelsenbirne bekannt, ist
eine durch Aussaat vermehrte sehr
reich blühende Ziersorte. Sie wird
schon seit ca. 1596 angebaut.
Die Felsenbirnen-Früchte sind reich
an Vitamin C. Die schwarzen Beeren
können einen Durchmesser von
12mm erreichen und haben einen saftig-süßlichen
Geschmack. Man kann
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vorher:
nachher:
vorher ...
... nachher
Aktuell bringen wir den Pflanzkalender für
November / Dezember heraus, an dem Ihr
Euch sich orientieren könnt, wann die
beste Pflanzzeit für welche Pflanze ist.
Hierbei spielt der Mond auch eine
entscheidende Rolle.

Kulinarisch...
Leckeres Adventsessen
1 kg Rinderbraten
1/2 L Wein, (Glühwein)
2 Zwiebel(n)
Salz
1 Pr. Thymian
2 EL Preiselbeeren
150 ml süße Sahne
Pfeffer, ganz
Piment, ganz
Wacholderbeeren
Rosmarin
Lorbeerblätter
Öl
Zubereitung
Salz, Pfeffer, Piment, Wacholder, Rosmarin, Lorbeer und Thymian in einem Mörser fein zermahlen und damit das
Fleisch einreiben (man kann auch Wildgewürz verwenden). Das Fleisch in etwas Öl anbraten und dann
den Glühwein und die Zwiebeln zugeben. Etwa 1,5 - 2 Stunden bei kleiner Hitze weiterschmoren lassen.
Zum Schluss 1-2 EL Preiselbeeren zugeben und die Sauce dann noch mit etwas Salz und Sahne abschmecken.
Dazu passt am Besten: Serviettenknödel und Rotkraut. Das Rezept für doe Serviettenknödel hier noch dazu:
250 g Semmeln, gewürfelt
4 EL Butter
1 Zwiebel(n), fein gehackt
3 Eier
250 ml Milch
Salz
Muskat, gemahlen
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel
ganz fein würfeln, in der Butter glasig andünsten und
die Kräuter untermischen. Die restliche Butter mit der
Milch, undden Eiern vermengen und mit Salz und Muskatnuss
abschmecken. Die Brotwürfel in eine Schüssel
geben mit der lauwarmen Milchmischung übergießen.
Unbedingt ca 20 Minuten durchziehen lassen.
Ein feuchtes Tuch oder Serviette ca. 80 x 80 cm ausbreiten, darauf eine Lage Alufolie und die Knödelmasse
mit feuchten Händen oder einem Löffel in Form einer dicken Wurst auflegen. Die Masse in das
Tuch einrollen und an den Enden mit Küchengarn abbinden. In siedendes Salzwasser geben. Bei etwas
geöffnetem Deckel etwa 25-30 Minuten garen. Danach unzter kaltem Wasser kurz abschrecken.
Den fertigen Knödel aus dem Tuch wickeln und mit einem starken Bindfaden in Scheiben trennen.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Kunst in Emaille
Vor ein paar
Tagen waren
wir zu Besuch
bei Zsuzsa
Stekly in
Bonyhád um
uns von Ihrer
Kunst der
Herstellung
von Emaille
Bildern verzaubern
zu lassen. In ihrem Atelier
durften wir zahlreiche sakrale Bilder
bewundern, die meistens aus der Bibel
stammende Geschichten
erzählen.
Aber auch Schmuck
stellt sie in filigraner
Weise her.
Zsuzsa Stekly arbeitet
schon seit
über 40 Jahren an
ihrem Hobby, welches
sie dann zu
ihrem Beruf machte.
Durch die Emaillemanufaktur
in Bonyhád hat sie die
Liebe zur Emaillemalerei entdeckt
und stellt diese auch im örtlichen
Kulturhaus aus. In ihrer Werkstatt
erkennt man deutlich, wieviel
Muse und Sorgfalt hinter
ihren unglaublichen
Meisterwerken stecken.
Ab dem 3. Dezember
befindet sich die 255.
Austellung dieser Handwerkskunst
in Bonyhád
und Zsuzsa Stekly stellt
dort ihre hochwertigen Bilder
aus. Ein aussergewöhnliches
Stück bildet dabei ein
Altarbild, welches Emaille auf Holz
ein wundervolles Bildnis der heiligen
Familie darstellt. Dieses sakrale
Exponat wird später in die
Kapelle von Bonyhad übersiedeln
und erhält dort seinen festen Platz.
Für die, die sich unter der Emaillemalerei
nichts vorstellen können,
hier eine kleine Information:
Was ist Emaille und wie entsteht
ein Emaillebild?
Emaille ist eine anorganische Verbindung
aus Silikaten und unterschiedlichen
Metalloxiden. Nach
dem Schmelzbrand
und der Auskühlung
dieser glasähnlichen
Masse können
damit faszinierende
leuchtende Farben
erzielt werden.
Weitere Vorzüge
der Emaille sind
ihre harte, glänzende
und porenfreie
Oberfläche,
ihre Beständigkeit
gegen Umwelteinflüsse,
denn
sie ist säurefest, witterungs-, korrosions-
und beständig bei Lufttemperaturschwankungen,
ihre unbegrenzte
Verschleißfestigkeit, sie
ist kratzfest, schlagresistent und
leicht zu reinigen, und folglich
ihre praktisch unbegrenzte
Lebensdauer.
Emaille für kunsthandwerkliche
Arbeiten, nennt
man „Kunst-Email“. Als
Trägermaterial ist Kupfer
verbreitet, aber auch
Tombak, Silber und Gold
sind geeignet. Kunstemails
werden durch den
Schmelzvorgang im Brennofen
bei 700° bis über 800° Celcius
mit dem Trägermaterial verbunden.
Bei Bildern wird mit der Fondant-
Vorbehandlung auf der Bildseite
gearbeitet, wobei als Farbbegrenzung
und Design zugleich dünne
Kupferdrähte eingeschmolzen werden
(sogenannte Steg-Emaille).
Zur Geschichte der Emaillekunst
Die Emaillekunst ist eine sehr
alte Handwerkskunst. Das älteste
Fundstück ist ein Schmuckstück
aus dem 12. Jahrhundert vor Christi,
das in Zypern gefunden wurde.
Auch die Ägypter und die Kelten
kannten bereits die Emaillekunst.
Einen Fortschritt erlangte das
Emaillieren vor etwa 1000 Jahren
in Form des so genannten Zellenschmelzes
(Cloisonné). Bei dieser
Technik wurde das Schmelzpulver
in den vorbereiteten Vertiefungen
mehrfach im Feuer geschmolzen,
bis die gewünschte Dicke der
Emailleschicht erreicht war. Ein
Zeugnis ist z. B. das Altarbild „Pala
d‘oro“ im Markusdom von Venedig.
Im 16. Jahrhundert verbreitete sich
dann das so genannte Mal-Emaille,
beginnend
in Limoges,
Frankreich.
Zum Ende
des 17. Jahrhunderts
wurde
Emaille
zum festen
Bestandteil
der Gold- und
Silberschmiedekunst.
Im
19. Jahrhundert
lebte
die alte Emaillekunst wieder auf.
Zentren waren u.a. die europäischen
Städte Aachen, Köln, Brüssel,
Lyon und Paris. Aber auch Künstler
in Japan, China und Indien nahmen
sich dieser Technik wieder an.
In den 60er bis 80er Jahren des 20.
Jahrhunderts wurde die künstlerische
Emailliertechnik sowohl an Schmuck
als auch an Gebrauchsgegenständen
zum weit verbreiteten volkskünstlerischen
Handwerk in Ost und West.
Oft diente dabei die Gasflamme als
Wärmequelle für den Schmelzprozess.
ZSUZSA STEKLY
7150 Bonyhád
Deák F. Utca 37
Tel: +36 74 / 451-287
e-mail:
kobakpat@t-online.hu
www.zomancmuves.hu
Zsuzsa Steckly bietet für Interessierte
auch kleinere Workshops im
Austausch von Kenntnissen an.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Entdeckt & Empfohlen
Das Zsolnay Kulturviertel
Eine der bedeutendsten Entwicklung
des Programms Kulturhauptstadt
Europas ist die
Sanierung der zerfallenden
und größtenteils unbrauchbaren
Denkmalgebäude der
Zsolnay-Fabrik und ihre
Umgestaltung zu einem pulsierenden
Kulturviertel und
Rekreationsgebiet durch die
Ansiedlung verschiedener
kultureller, öffentlicher Bildungs-
und Schulungsfunktionen.
Die noch heute in
Betrieb befindliche Fabrik ist
in die östlichen Gebäudeteile umgezogen
und so entstand auf den
frei werdenden Flächen eine Kultur-
und Kunstzone, die nicht nur ein
neuer Farbklecks in
der Tourismuspalette
der Stadt ist, sondern
auch die Bewohner
der Stadt mit einer
völlig neuartigen Anlage
bereichert und ein
Anziehungsmagnet für
Erholungssuchende ist.
Das Zsolnay Kulturviertel
empfängt seine
Besucher mit solchen
Einrichtungen wie beispielsweise
der Pécser
Galerie, dem Bóbita-
Marionettentheater,
dem Jugendhaus E78, dem Planetarium,
dem Liszt-Saal, dem Zsolnay
Mausoleum, den Kunsthandwerkergeschäften
in der Klein Ármin Straße
und der Showmanufaktur. Das etwa
5 Hektar große Zsolnay Kulturviertel
soll mit einem informativen Besucherzentrum,
einem Parkplatz, Cafés,
Gemeinschaftsplätzen der Universität
und einem pulsierenden Kulturleben
jährlich tausende Besucher anziehen.
Ein guter Metzger!
Neulich hab ich einen Tip bekommen,
von einer lieben Freundin,
einen guten Metzger auszuprobieren.
Wir fuhren gemeinsam nach
Högyesz, um dort in einem kleinen
„Húsbolt“ einzukaufen. Der Metzgermeister
spricht ein sehr gutes
Deutsch und die Fleischwaren
sind wirklich ausgezeichnet. Da
ich meistens nur die Supermarktware
kenne, kam mir dieser Tip
sehr gelegen. Ein sehr freundlicher
Mann, der sein Handwerk versteht,
zu wirklich sehr moderaten
Preisen. Er bietet neben den gängigen
Schweinefleischwaren sehr
leckere Maishähnchenprodukte
an und ab Donnerstag/Freitags
auch Rindfleischprodukte. Er verkauft
zusätzlich Wurstwaren und
geräucherte Schinken. Es lohnt
sich, ihn einmal auszuprobieren
und den Weg auf sich zu nehmen.
Zwei Dinge sollte man allerdings
beachten: Samstags hat
er nur den halben Tag geöffnet
und auch ist die Auswahl
an diesem Tag nur sehr dünn.
Zu finden ist er recht einfach, direkt
auf der Hauptstrasse von Högyesz,
auf der Höhe der Kirche.
Man kann ihn auch für telefonische
Vorbestellungen anrufen:
Deszö Schaller
0670 / 36 00 579
Wenn es draussen wieder frostig
und eisig kalt wird, eröffnet wieder
die Schlittschuhbahn in Pécs.
Die Freilufteisbahn ist beliebt bei
jung und alt.
Sie befindet sich in der
Dr. Veress Endre Utca 8.
Die Schlittschuhbahn in Pécs
Die Öffnungszeiten:
Dienstag, Mittwoch, Donnerstag:
9.00 bis 12.00 Uhr
13.00 bis 16.00 Uhr
Freitag, Samstag, Sonntag:
9.00 bis 12.00 Uhr
13.00 bis 16.00 Uhr
17.00 bis 20.00 Uhr
Preise:
Normaler Eintritt: HUF 900,-
Ermäßigter Eintritt: HUF 700,-
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Donau-Drau Nationalpark
Das Gebiet des 1996 gegründeten
Nationalparks „Donau-Drau„
erstreckt sich über die Komitate
Baranya, Somogy und Tolna
und zu einem geringen Teil
auf das Komitat Bács Kiskun.
In dieser großen Region sorgen
neben dem Nationalpark weitere
4 Landschaftsschutzgebiete und
16 Naturschutzgebiete für Hege,
Pflege und Erhaltung der Naturschätze.
Der zum Nationalpark
gehörende Donauabschnitt
verläuft von Bogyiszló bis zur
Staatsgrenze, während sich das
Draugebiet von Årtilos bis Matty
erstreckt. Er umfasst ein Gebiet
von 49.479 ha, wobei 13.432
ha davon unter verstärktem Naturschutz
stehen. Die Errichtung
des Nationalparks begründete
man mit der Notwendigkeit eines
intensiven Schutzes der Umweltqualitäten
der Flüsse Donau und
Drau, sowie ihrer Altarme, der
hinteren Gewässer, der Wasservorräte,
der Auwälder und
der Nährböden. Zahllose Pflanzen-
und Tierarten, welche in
Ungarn unter Naturschutz oder
gar erhöhtem Naturschutz stehen,
sind nur hier vorzufinden,
wodurch der „biologische Wert“
des Nationalparks erhöht wird.
Im Nationalpark findet man auch
zahlreiche frei zugängliche Gebiete.
Die Flächen, die in erhöhtem
Maße unter Naturschutz
stehen, können nur mit Genehmigung
und im Rahmen einer
Fachführung besichtigt werden.
Die Direktion des Nationalparks
hat über ihr Verwaltungsgebiet
umfangreiches Informationsmaterial
entwickelt und die
entsprechenden Landkarten
hergestellt. Der Duna-Dráva Nationalpark
liegt in Südwest Ungarn.
Er wurde nach den Flüssen
Donau und Dráva benannt.
Duna-Drava - Gemenc
Es ist das größte Überflutungsgebiet
von Ungarn. Es grenzt an die
früheren Flussbetten der Donau.
Gemenc liegt in Sárköz, dem
Gebiet nahe der Donau. Eigentlich
gehört dies zur großen
ungarischen Tiefebene. Da das
Gebiet so schwer zugänglich war
sind die uralten Wälder erhalten
geblieben. Auch aus diesem
Grund sind hier viele Tiere zu
finden: schwarze Störche sowie
beispielsweise Weißschwanzstachelschweine
und -adler.
Aber Gemenc ist vor allem berühmt
für die vielen Hirsche, die hier leben.
Duna-Drava - Béda-Karapancsa
Béda-Karapancsa liegt unterhalb
Ungarns an der Donau. Auch hier
begegnen Ihnen Weißschwanzadler
und schwarze Störche. Außerdem
ist hier ein Überwinterungsgebiet
für Enten und Gänse.
Des Weiteren leben hier Wildkatzen,
viele Otter und Damwild.
Dráva Vorland
Das Vorland von Dráva wird
von vielen Weihern und Bächen
durchbrochen. Das klare Wasser
von Dráva ist besondern geeignet
für Fisch: es leben hier mehr als
53 verschiedene
Arten.
Selbstverständlich
ziehen der
Fisch und
die Natur
auch viele
Vogelarten
an,
darunter
auch
Reiher.
Im Frühling und im Herbst ist dieses
Gebiet Durchzugsgebiet für
Vögel, welche die Wärme aufsuchen.
Vor Jahrzehnten gab es
hier in Ungarn noch mehr Vögel.
Den Beweis dafür finden Sie im
Mattyi Vogel Monument Park.
Duna-Drava - Barcsi Borókás
Der Barcsi Borókás ist geprägt von
der Abholzung von Eichen und
der intensiven Nutzung der Landschaftsflächen
durch grasende
Tiere. Die vielfarbige Landschaft
besitzt Moorseen, Erlen und Wasserpartien.
Diese
wechseln
sich ab mit
Wiesen
und Wäldern.
Dies
ist der einzige
Platz
im Karpatenbecken
wo Sie den
königlichen Farnen begegnen.
Auch können Sie hier viele andere
bunte Blumen und Pflanzen finden.
Duna-Drava - Lankóc Wald
Der Lankóc Wald ist einer der wenigen
erhalten gebliebenen Wälder
am Fluss. Die meisten wurden
in früheren Zeiten abgeholzt oder
verschwanden durch die Zuflussregulierung.
Dies ist der Platz,
wo der weiße und der schwarze
Storch sowie der gefährdete
Wachtelkönig ihre Nahrung finden.
Duna-Drava - Zákány-Örtilos
Das Zákány-Örtilos Gebiet ist
der interessanteste Teil des
Parks aus botanischem Blickwinkel.
Sie finden hier Buchenforste,
Eichenwälder, Erlen
und Eschen wie sie nirgends
sonst in Ungarn zu finden sind.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Metadolce
Donnerstag/ SPIELPLAN DER Der DEUTSCHEN lustige Astronaut BÜHNE UNGARN
7. Nov. 18.00
MÓR
csütörtök
IM A vidám Dezember űrhajós 2013
A MAGYARORSZÁGI Märchen aus NÉMET dem Koffer: SZÍNHÁZ Der
Montag/ Deutsche Bühne Szekszárd
11. Nov. 10.00 2013 Froschkönig december havi műsora MÓRÁGY
hétfő
Mesék a bőröndből: A békakirály
Montag/
Der lustige Astronaut
2. Dez. 19.00 Märchen aus dem Koffer: Der DBU
hétfő Dienstag /
A vidám űrhajós
12. Nov. 9.00 SPIELPLAN Froschkönig DER DEUTSCHEN BÜHNE CIKÓ UNGARN
Dienstag
kedd
/
Der Mesék lustige a bőröndből: Astronaut
3. Dez. 17.00
IM November A békakirály 2013 DBU
kedd
A Märchen vidám űrhajós A aus MAGYARORSZÁGI dem Koffer: Der NÉMET SZÍNHÁZ
Mittwoch/
Mittwoch/ 13. Nov. 10.00
Die Froschkönig Schneekönigin 2013 november havi műsora BAJA
szerda 4. Dez.
DBU
szerda
12.00 A Mesék hókirálynő a bőröndből: A békakirály
Donnerstag/
Montag/
11.00 MOMO
Landestournee
Montag- Die Schneekönigin
5. 18. Dez. Nov. 16.00 4-15.
csütörtök hétfő
12.45 A Momo hókirálynő
Metadolce DBU
Freitag/
UNGARN
Nov.
országos turné
Montag/ Dienstag / hétfő-péntek Die MOMO Schneekönigin
9. 19. Dez. Nov. 10.00 15.00
Metadolce TÖRÖKBÁLINT
hétfő
DBU
kedd
A Momo hókirálynő
Donnerstag/
Der lustige Astronaut
Montag/
Mittwoch/
7. Nov. MOMO
Der lustige
18.00
Astronaut
MÓR
9.
20. csütörtök Dez.
Nov.
14.00
18.00
A vidám űrhajós TÖRÖKBÁLINT
hétfő
MOMO
DBU
szerda
A vidám űrhajós Märchen aus dem Koffer: Der
Dienstag /
Donnerstag/
Montag/ MOMO
10. Dez. 14.00 Der lustige Astronaut
21. Nov. 17.00
11. Nov. 10.00 Froschkönig DBU
DBU
MÓRÁGY
kedd
csütörtök
hétfő
MOMO
A vidám űrhajós Mesék a bőröndből: A békakirály
Mittwoch/
Montag/
MOMO
11. Die Verwandlung
25. Dez.
szerda
Nov. 15.00 16.00
Märchen aus dem Koffer: DBU DBU Der
hétfő Dienstag / MOMO
12. Nov. Az átváltozás 9.00 Froschkönig
CIKÓ
Donnerstag/
Dienstag /
kedd
MOMO Die Verwandlung
12. 26. Dez. Nov. 12.30 17.00
Mesék a bőröndből: A
DBU
békakirály
csütörtök kedd
Momo Az átváltozás Märchen aus dem Koffer: Der
Mittwoch/
Mittwoch/
13. Nov. Die Verwandlung 10.00
Montag/ 27. Nov. 18.00
Froschkönig
BAJA
szerda Metadolce
DBU
szerda 16. Dez. 15.00 Az átváltozás Mesék a bőröndből: PÉCS, A békakirály JESZ
hétfő
Metadolce
Donnerstag/ Montag/ MOMO MOMO
DEUTSCHE SCHULE
Dienstag / 28. Nov. 18.00 18. Die Nov. Schneekönigin 16.00
DBU
csütörtök 17. hétfő Dez. 15.00 Momo Momo
DBU BUDAPEST
kedd
A hókirálynő
Dienstag /
Mittwoch/
10.00 Märchen aus dem
MOMO
Koffer: Der
9.30
19. Die Nov. Schneekönigin 15.00
DBU
szerda Freitag/
18. kedd Dez.
Momo
gestiefelte Kater, Der
DBU
29. Nov.
12.00
10.30
A hókirálynő
BERHIDA
péntek Mittwoch/ Froschkönig Der lustige Astronaut
Donnerstag/
11.30 20. Die Nov. Schneekönigin 18.00
DBU
19. szerda Dez. 14.00 Mesék a bőröndből: A vidám A csizmás űrhajós DBU
csütörtök
A hókirálynő
Donnerstag/
Der lustige Astronaut
21. Nov. 17.00
DBU
csütörtök
A vidám űrhajós
Montag/
Die Verwandlung
Rechte zur Programmänderung 25. Nov. 16.00 bleiben dem Theater vorbehalten! DBU
hétfő
Az átváltozás
A műsorváltoztatás jogát fenntartjuk!
DEUTSCHE Dienstag BÜHNE / UNGARN;HU-7100 Die SZEKSZÁRD, Verwandlung
26. Nov. 17.00
GARAY TÉR 4.
DBU
Tel.: 0036-74-316-533 kedd Fax: 0036-74-316-725; E-mail: info@dbu.hu; Az átváltozás Homepage: www.dbu.hu
Mittwoch/
szerda
Donnerstag/
27. Nov. 18.00
Die Verwandlung
Az átváltozás
e-mail: STN_ungarn@aol.com
28. Nov. 18.00
MOMO
DBU
DEUTSCHE S

Montag/
hétfő
Dienstag /
kedd
Mittwoch/
szerda
Donnerstag/
Montag/
csütörtök hétfő
SPIELPLAN DER DEUTSCHEN BÜHNE UNGARN
IM Dezember 2013
A MAGYARORSZÁGI NÉMET SZÍNHÁZ
Deutsche 2013 december Bühne havi Szekszárd
műsora
Der lustige Astronaut
2. Dez. 19.00
DBU
A vidám űrhajós
SPIELPLAN DER SPIELPLAN DEUTSCHEN DER BÜHNE DEUTSCHEN UNGARN BÜHNE UNGARN
Der lustige Astronaut
3. Dez. 17.00 IM Dezember IM 2013 Dezember 2013 DBU
A vidám űrhajós
A MAGYARORSZÁGI A MAGYARORSZÁGI NÉMET SZÍNHÁZ NÉMET SZÍNHÁZ
10.002013 Die december Schneekönigin 2013 havi december műsora havi műsora
4. Dez.
DBU
12.00 A hókirálynő
Montag/
11.00 Der lustige Astronaut
5. 2. Dez.
19.00
Die Schneekönigin
Der lustige Astronaut
2. Dez. 19.00
hétfő
DBU
12.45 A A hókirálynő vidám űrhajós A vidám űrhajós
DBU
Dienstag / Die Der Schneekönigin
lustige Astronaut Der lustige Astronaut
9. 3. Dez. 10.00 17.00 3. Dez. 17.00
TÖRÖKBÁLINT
DBU DBU
Montag/ Dienstag /
hétfő kedd
kedd
A A hókirálynő vidám űrhajós A vidám űrhajós
Montag/ Mittwoch/ Mittwoch/ 10.00 MOMO Die Schneekönigin
10.00 Die Schneekönigin
9. 4. Dez. Dez. 14.004. Dez.
TÖRÖKBÁLINT
hétfő
DBU
szerda szerda 12.00 MOMO A hókirálynő 12.00 A hókirálynő
DBU
Dienstag Donnerstag/ / Donnerstag/ 11.00 MOMO Die Schneekönigin
11.00 Die Schneekönigin
10. 5. Dez. 14.005. Dez.
DBU
kedd
DBU
csütörtök csütörtök 12.45 MOMO A hókirálynő 12.45 A hókirálynő
DBU
Mittwoch/ Montag/ Montag/ MOMO Die Schneekönigin Die Schneekönigin
11. 9. Dez. 15.00 10.00 9. Dez. 10.00
DBU TÖRÖKBÁLINT TÖRÖKBÁLI
szerda hétfő hétfő
MOMO A hókirálynő A hókirálynő
Montag/ Montag/
MOMO
Donnerstag/ 9. 14.00 9. Dez. MOMO 14.00
TÖRÖKBÁLINT TÖRÖKBÁLI
hétfő 12. hétfő Dez. 12.30 MOMO MOMO
DBU
csütörtök
Momo
Dienstag / Dienstag / MOMO MOMO
10. Dez. 14.00 10. Dez. 14.00
DBU DBU
Montag/ kedd
kedd
Metadolce MOMO MOMO
16. Dez. 15.00
PÉCS, JESZ
hétfő
Mittwoch/ Mittwoch/ Metadolce
MOMO MOMO
11. Dez. 15.00 11. Dez. 15.00
DBU DBU
Dienstag szerda / szerda Die MOMO Schneekönigin MOMO
17. Dez. 15.00
DBU
kedd
A hókirálynő
Donnerstag/ Donnerstag/ MOMO MOMO
Mittwoch/ 12. Dez. 10.00 12.30 12.
Die
Dez.
Schneekönigin
12.30
DBU DBU
csütörtök 18. csütörtök Dez.
Momo Momo
DBU
szerda
12.00 A hókirálynő
Donnerstag/
Montag/ Montag/ Metadolce Metadolce
16. Dez. 15.00 16. Die Dez. Schneekönigin 15.00
csütörtök
hétfő 19. hétfő Dez. 14.00
A
Metadolce Metadolce
hókirálynő
DBU
PÉCS, JESZ PÉCS, JESZ
Dienstag / Dienstag / Die Schneekönigin Die Schneekönigin
17. Dez. 15.00 17. Dez. 15.00
DBU
kedd
kedd
A hókirálynő A hókirálynő
DBU
Mittwoch/ Mittwoch/ Rechte zur 10.00 Programmänderung Die Schneekönigin
10.00 bleiben Die Schneekönigin
dem Theater vorbehalten!
18. Dez. 18. Dez.
DBU DBU
szerda szerda A 12.00 műsorváltoztatás A hókirálynő 12.00 jogát A fenntartjuk!
hókirálynő
DEUTSCHE BÜHNE UNGARN;HU-7100 SZEKSZÁRD, GARAY TÉR 4.
Donnerstag/ Tel.: 0036-74-316-533 Donnerstag/ Fax: 0036-74-316-725; Die Schneekönigin
E-mail: info@dbu.hu; Die Schneekönigin
Homepage: www.dbu.hu
19. Dez. 14.00 19. Dez. 14.00
DBU DBU
csütörtök csütörtök A hókirálynő A hókirálynő
e-mail: STN_ungarn@aol.com
Rechte zur Programmänderung Rechte zur Programmänderung bleiben dem Theater bleiben vorbehalten! dem Theater vorbehalten!

Neulich in Pécs
Lauter interessante Plätze:
Das Aquarium - Terrarium
Das ebenerdige im Stil der Romantik
errichtete Wohnhaus wurde
um 1860 gebaut. In diesem Haus
hielt sich in den Jahren 1865 und
1867 Mihály Munkácsy bei seinem
Onkel Lajos Reök auf, der herrschaftlicher
Generalprokurator in
Die Schmalspurbahn
Pécs war. Dem Besuch setzt die
am Haus angebrachte Gedenktafel
ein Denkmal, der Name der
Strasse verweist aber ebenfalls
auf den Aufenthalt des Künstlers.
In dem unterirdischen Kellersystem
des Gebäudes in der Munkácsy
Mihály Strasse unter der Nummer
31 wurde im Jahre 1985 das
Aquarium - Terrarium eröffnet.
In den stimmungsvoll renovierten
Kellergängen wurden unter zeitgemäßen
Bedingungen die dereinst
im Mecseker Tiergarten vorgeführten
Tiere untergebracht. Im
Terrarium befinden sich 5 größere
und 31 kleinere Aquarien, in denen
Tiere vorgestellt werden. In
der Mehrzahl bei der nahezu 160
Tierarten vorstellenden Sammlung
handelt es sich um Schlangen, Eidechsen
und Fische, in kleinerer
Anzahl können aber auch Gliederfüßler
und Säugetiere besichtigt
werden. In dieser wunderschönen
unterirdischen Welt lebt eine
Unzahl von exotischen Fischen,
Reptilien und Lurchen. Die Besucher
können mit aufregenden
Erlebnissen bereichert wieder
aufbrechen. Der zeitgemäß ausgerüstete
Unterrichtsraum fördert
unter anderem die Kenntniserweiterung
der Schüler und Studenten.
Der Stadtrat von Pécs hatte zur
größten Freude der Pécser Kinder
am 20. August 1962 die in
gesellschaftlicher Arbeit gebaute
Schmalspurbahn, die Mecseker
Kinderbahn übergeben. Die zwischen
dem Zoo und dem Vergnügungspark
verlaufende Bahnlinie
ist mit ihrer Länge von 570 Metern
die kürzeste Kinderbahn von
Ungarn. Die zwei Stationen der
570 Meter Länge verzeichnenden
Linie der nach dem Modell der bereits
betriebenen Pioniereisenbahnen
errichteten Kinderbahn sind
das Zoo und das Dömör-Tor. Die
kleine C-50er Lokomotive rattert
ununterbrochen seit ihrem ersten
Start, wobei ihr Pfiff zwischen den
Berglehnen des Mecsek Gebirges
das ganze Jahr hindurch zu hören
ist. Mit der Eisenbahn ist unter anderem
auch eine Programmreihe
verbunden: das Herbst-Frühjahr-
Kleinbahnfestival, das die Besucher
mit dem Programm von
Kinderdarstellern und erwachsenen
Künstlern, mit einem Spielhaus
und einer kostenlosen Fahrt
mit der Kleinbahn erwartet. Unter
den Programmpunkten wird seit 5
Jahren das Sommerlager der Kinderbahn
angeführt. Die am Lager
teilnehmenden und hier geschulten
Kinder können bei der Kinderbahn
Dienst leisten, genauso wie
in alten Zeiten. Die kleinen Eisenbahner
können alle Geheimnisse
der Eisenbahn, sowie die Höhen
und Tiefen dieses Berufes kennen
lernen. Hier läuft alles genauso
ab, wie bei den Staatsbahnen,
nur ist eben alles kleiner. Manche
leisten Fahrdienst, es gibt ebenso
einen Kassierer, einer bedient den
Lautsprecher, ein anderer kontrolliert
dagegen die Fahrkarten.
Der Fernsehturm
Der nahezu 200 Meter hohe
Fernsehturm steht im Mecsek-
Gebirge auf der 535 Meter hohen
Misina-Höhe mit einer ein
wunderschönes Rundpanorama
bietenden Aussichtsterrasse und
einem Café. Der Misina bleibt seiner
Höhe nach hinter den weiteren
Gipfeln des Mecsek-Gebirges
zurück, dieser ist jedoch der Stadt
am nächsten liegende und der am
leichtesten zugängliche Ausflugsort.
An der Stelle des Fernsehturmes
stand bis zu den 1960er
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Neulich in Pécs
Lauter interessante Plätze:
Jahren der im Jahre 1908 errichtete
József Kiss-Aussichtspunkt.
Seinen Namen erhielt der Aussichtspunkt
nach dem Sekretär
des Mecsek-Vereins, dem Verfasser
von mehreren das Mecsek-
Gebirge beschreibenden Büchern,
dem passionierten Naturfreund.
Von dem heutigen Aussichtspunkt
sieht man bei klarem Himmel ganz
bis zur Donau, es zeichnen sich
die Züge des Mecsek-Gebirges
ab und das Gebiet des Mecsek-Gebirgsrückens.
Ein beliebter
Ausflugsort ist der Mecseker
Parkwald. Die Gegend machen
hunderte von Mineral-, Gestein-,
Pflanzen- und Tierarten abwechslungs-
und formenreich. Auf den
zum Tubes, zur Kantavár, zur
Kisrét, zum Melegmányi-Tal, zur
Kőlyuk-Höhle und zur Misina-Höhe
führenden Pfaden können sich
die Ausflügler dem Genuss eines
ergreifend schönen Anblicks hingeben.menreich.
Auf den zum Tubes,
zur Kantavár, zur Kisrét, zum
Melegmányi-Tal, zur Kölyuk-Höhle
und zur Misina-Höhe führenden
Pfaden können sich die Ausflügler
dem Genuss eines ergreifend
schönen Anblicks hingeben.
Das Dschami des Paschas Gasi
Kassim
Die auf dem Széchenyi Platz stehende
gotische Kirche des Heiligen
Bartholomäus, die die Bürger der
Stadt Mitte des 13. Jahrhunderts
dem Apostel Bartholomäus zu Ehren
gebaut hatten, wurde von den
Türken abgerissen und bald darauf
im Auftrag des die Stadt 1543
okkupierenden Paschas namens
Gasi Kassim aus den Steinen der
Kirche ein Dschami errichtet. Die
Stadt Pécs wurde nach der fast
anderthalb Jahrhunderte andauernden
türkischen Besatzung am
14. Oktober 1686 befreit. Das Gebäude
fungiert heute wiederum als
katholische Kirche, in seiner äußeren
Gestaltung hatte es jedoch
die Form des türkischen Dschamis
beibehalten. Das Dschami des Paschas
Gasi Kassim ist ihrem Umfang
nach das bedeutendste türkische
Baudenkmal von Ungarn.
Die 143 Jahre anhaltende türkische
Besatzung
hatte das Stadtbild
verändert, Pécs erhielt
einen östlichen
Charakterzug.
Die türkische Besatzung
hatte sich in
diesem Gebiet für
einen längeren Zeitraum
eingerichtet,
dementsprechend hatte sie auch
ihre Umgebung auf gewohnte
Weise gestalten wollen. Sie baute
Dschamis zur Labe der Seele
und Bäder zur Labe des Körpers,
während die Hauptstraße zum Basar
wurde. Die auf dem Széchenyi
Platz stehende gotische Kirche
des Heiligen Bartholomäus, die
die Bürger der Stadt Mitte des 13.
Jahrhunderts dem Apostel Bartholomäus
zu Ehren gebaut hatten,
wurde von den Türken abgerissen
und bald darauf im Auftrag des
die Stadt 1543 okkupierenden Paschas
namens Gasi Kassim aus
den Steinen der Kirche ein Dschami
errichtet. Aus der Beschreibung
des berühmten Handelsreisenden
der Zeit, Evlia Tschelebi wissen
wir, dass die Schönheit und Größe
des Dschamis mit dem Konstantinopeler
Dschami des Sultans
Selim wetteiferte. Die Stadt Pécs
wurde nach der fast anderthalb
Jahrhunderte andauernden türkischen
Besatzung am 14. Oktober
1686 befreit und der Dankgottesdienst
zu diesem Anlass
wurde von den Befreiungstruppen
ebenfalls hier abgehalten.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Wissenswertes
Die Geschichte der Donauschwaben
Der Sieg in der Schlacht am Kahlenberg
(1683) über das osmanische
Heer bildete nicht nur den
Beginn für die Befreiung Ungarns
von der Türkenherrschaft, sondern
auch für den politischen, kulturellen
und wirtschaftlichen Wiederaufbau
des Landes. Die Habsburger
als seine legitimen Könige
begannen, veranlasst durch die
ungarischen Stände, schon zu
Ende des 17. Jahrhunderts mit
der Neubesiedlung der an der
mittleren Donau gelegenen und
während der 160jährigen Türkenherrschaft
weithin verödeten
und nur mehr dünn besiedelten
Gebiete. Zum Kernstück dieses
Wiederaufbaus wurde die unter
Karl VI., Maria Theresia und
Joseph II. im 18. Jahrhundert
von den kaiserlichen Wiener
Regierungsstellen planmäßig
durchgeführte Ansiedlung von
deutschen Bauern und Handwerkern
sowie österreichischen
und böhmischen Bergleuten.
Erste Siedler finden sich in der
Schwäbischen Türkei 1687, im
Schildgebirge 1691, im Ofner
Bergland 1692, in Syrmien 1698,
im Buchenwald (Bákony) 1702,
in der Batschka 1702, in Sathmar
1712 und im Banat 1716.
In den donauschwäbischen Siedlungsgebieten
mit ihren städtischen
Zentren Ofen, Pest, Stuhlweißenburg,
Fünfkirchen, Essegg,
Subotica, Neusatz, Temeswar u.
a. kam es verhältnismäßig rasch
zu einem wirtschaftlichen Aufstieg
und zur Umformung der bis dorthin
vielfach versumpften oder bloß als
Weideland dienenden Landstriche
in Kulturlandschaften. Im Laufe des
18. Jahrhunderts gelangten über
150.000 Kolonisten aus deutschen
und österreichischen Territorien
in die Gebiete des damaligen
historischen Ungarn. Ihnen ist
es hauptsächlich zu verdanken,
dass die pannonische Tief ebene
im 19. Jahrhundert zur „Kornkammer
der Donaumonarchie“ wurde.
Die Siedler stammten in ihrer
überwiegenden Mehrzahl aus den
südwestlichen deutschen Ländern:
Rheinpfalz, Elsaß, Lothringen,
Baden und Württemberg, in geringerer
Zahl aber auch aus Bayern,
Österreich und Böhmen. Sowohl
die umwohnenden Madjaren als
auch die Südslawen nannten sie
von Anfang an „Schwaben“, obwohl
nur ein Teil von ihnen aus
dem heutigen Schwaben stammte.
Allmählich ging diese Bezeichnung
auch in den eigenen
Sprachgebrauch über. Aber erst
nach dem Ersten Weltkrieg wurden
diese Schwaben – zur Unterscheidung
von den Schwaben
in Baden -Württemberg – zuerst
von den Volkskundlern und Historikern
und dann allgemein als
DONAUSCHWABEN bezeichnet.
Zu Ende des I. Weltkrieges verlor
Ungarn durch das Friedensdiktat
von Trianon (4. 6. 1920)
zwei Drittel seines Staatsgebietes,
und das ergab auch eine Dreiteilung
der Donauschwaben. Rund
550.000 blieben bei Ungarn,
330.000 kamen zu Rumänien
und 510.000 zu Jugoslawien.
Namentlich die in den Dörfern
wohnenden Donauschwaben
blieben ihrer Sprache, ihrem
Brauchtum und ihrer aus der
alten Heimat mitgebrachten
Religion treu. Sie waren zu 80
Prozent katholisch und zu 20
evangelisch oder reformiert.
Der II. Weltkrieg wurde auch für
die Donauschwaben zu einem
Leidensweg. Nach der Zertei-
lung Jugoslawiens im Aprilkrieg
1941 und dem Beginn des Krieges
mit der Sowjetunion wurden
die donauschwäbischen Männer
nicht nur in die nationalen, sondern
auch – aufgrund von zwischenstaatlichen
Verträgen – in deutsche
Wehrverbände eingezogen. Das
erforderte einen hohen Blutzoll.
Als Stalin deutsche Arbeitskräfte
forderte, erfolgte ab Weihnachten
l944 eine Zwangsdeportation von
Donauschwaben in die UdSSR:
aus Ungarn etwa 30.000, aus Rumänien
30-40.000 und aus Jugoslawien
12.000. Erst 1949 wurden
die Letzten entlassen. Etwa
15.000 erlagen den Strapazen.
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Wissenswertes
Die Regierung Rumäniens entzog
1945 den rund 300.000 nichtgeflüchteten
Banater Schwaben bis
1949 praktisch alle staatsbürgerlichen
Rechte und enteignete sie.
Zudem deportierte sie eine große
Anzahl 1951 – 1956 in die Baragan-Steppe,
wo das harte Leben
zu einer hohen Sterblichkeit führte.
Die drohende Zwangsassimilation
in eine „sozialistische Einheitsnation“
und die wirtschaftliche Not
veranlasste die Banater Schwaben
bis auf einen auf 40.000
Personen geschätzten Rest zur
Umsiedlung nach Deutschland.
Ungarn erreichte 1945 auf der
Potsdamer Konferenz der Siegermächte,
dass es seine Schwaben
nach Deutschland aussiedeln
dürfe. 1946 und 1947 wurden
220.000 Ungarn deutsche de facto
vertrieben. Ihr bewegliches und
unbewegliches Vermögen wurde
beschlagnahmt. Das gegenwärtige
Ungarn bedauerte 1996 die Vertreibung,
gewährte seinen Ethnien
eine Selbstverwaltung und bot
eine eher symbolische Entschädigung
der Vermögensverluste.
Rund 195.000 Donauschwaben
Jugoslawiens gerieten unter die
Herrschaft der Partisanenbewegung
Josip Broz Titos. Der „Antifaschistische
Rat der Volksbefreiung
Jugoslawiens“ (AVNOJ)
erklärte die deutschen Bürger kollektiv
zu Volksfeinden, entzog ihnen
die staatsbürgerlichen Rechte
und verfügte am 21. 11. 1944 ihre
völlige Enteignung. Erschießungsaktionen
sowie die Einweisung in
acht Vernichtungs- und zahlreiche
Arbeitslager forderten bis 1948
insgesamt 60.000 Zivilopfer –
gemessen an der UN-Deklaration
vom 9. Dez. 1948 ein Völkermord.
Serbien, Kroatien und Slowenien
entwickeln derzeit die Bereitschaft,
die von den AVNOJ-Bestimmungen
seinerzeit betroffene deutsche
Volksgruppe in ihren Restitutionsprogrammen
zu berücksichtigen.
Durch Flucht und Spätaussiedlung
fanden rund 130.000
Donauschwaben in Österreich
eine neue Heimat.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Wichtige Telefonnummern und Kontakte
Die Deutsche Botschaft in 1014 Budapest I.
Úri utca 64-66.
Tel.: 0036-1-488 3500
0036-1-488 35 67
Fax: 0036-1-488 3505
E-Mail: info@budapest.diplo.de
Passstelle: 0036-1-488 35 71 Fax: 0036-1-488 35 58
Die Österreichische Botschaft in 1068 Budapest
Benczúr u. 16
Tel.: 0036-1-479 70-10 (Amt)
Fax: 0036-1-352 87 95
E-Mail: budapest-ob@bmeia.gv.at
Honorarkonsulat Bezirk: Komitate Baranya, Somogi und Tolna
Megye u. 21, 1. Stock, H-7621 Pécs
Tel.: 0036-72-497 162
Fax: 0036-72-497 162
Die Botschaft der Schweiz in 1143 Budapest
Stefánia ùt. 107
Tel.: 0036-1-460 70 40
Fax: 0036-1-384 94 92
E-Mail: bud.vertretung@eda.admin.ch
Am 24. Mai 2013 beendete der Deutsche Honorarkonsul in
Pécs, Prof. Dr. László Korinek, seine Tätigkeit. Ein Nachfolger
ist noch nicht bestimmt. Die Botschaft wird zu gegebener Zeit
die Kontaktdaten des Nachfolgers veröffentlichen. Für die Übergangszeit
wird die Botschaft für Betroffene, die nicht nach Budapest
kommen können, Konsularsprechtage in Pécs durchführen:
Vereinbaren Sie bitte vorab telefonisch einen Termin für Ihre
Vorsprache unter folgender Rufnummer: 06-1-4883-560
Ort:
112 - Notruf
105 - Feuerwehr
107 - Polizei
104 - Krankentransport / Rettungsdienst
188 - Notruf Autoclub Ungarn
135 33 17 - Pannenhilfe ADAC
Lenau Haus
H-7621 Pécs
Munkácsy M. Str. 8.
www.lenau.hu
Tel./Fax: 0036-72-332-515
lenau@t-online.hu
Sperrnummern für
Debitkarten und Kreditkarten
MasterCard
In Deutschland:
Tel.: 0800 819 1040 (kostenfrei)
Aus dem Ausland:
Tel.: +1 636 7227 111 (R-Gespräch)
für Ungarn 06800 12517
Visa
In Deutschland:
Tel.: 0800 811 8440 (kostenfrei)
Aus dem Ausland:
Tel.: +1 410 581 9994 (R-Gespräch)
American Express
Tel.: +49 (0)69 97 97 2000
für Ungarn 00800 111 282
Diners Club
Tel.: +49 (0)7531 3633 111
Beim Sperr-Notruf können Sie die meisten Debitkarten
(z. B. girocards (ehemals ec-Karten),
Maestro-Karten, BankCards, SparkassenCards)
und Kreditkarten sperren lassen. Einzelne Institute,
wie zur Zeit Postbank oder Karstadt-Quelle-Bank,
nehmen nicht am Sperr-Notruf teil.
Tel.: +49 116 116
(kostenfrei in Deutschland, abweichende Gebühren
aus dem Ausland)
Zur besseren Erreichbarkeit aus dem Ausland
steht auch folgende Nummer zur Verfügung:
Tel.: +49 30 4050 4050.
aus der Schweiz:
Kartensperrung Visa, Amex, MasterCard
Tel.: 0848 800 860
Int. +41 848 800 860
Unser Tipp:
Notieren Sie sich die Notfallservice
Nummern sowie Ihre
Kartennummer, wenn Sie
verreisen. So können Sie Ihre
Karte im Notfall sofort über die
Service Hotline sperren lassen.
e-mail: STN_ungarn@aol.com

Auf unserer
Suche nach
aussergewöhnlichen
Berufen ist
uns ein Mann
begegnet,
dessen Passion
zu einem
Handwerk
uns gefesselt
hat. Die
Rede ist von einem Messer- und
Schwerterschmied. Wir besuchten
József Fazekas in Bonyhád
und durften uns bei ihm umsehen.
Ein ruhiger, besonnener Mann trat
uns gegenüber, der sich Zeit genommen
hat, mit uns über seine
Kunst zu sprechen. Man merkte
sofort, dass hinter seinem Handwerk
nicht einfach nur ein simples
Hobby steckt. Er berichtete
uns von seinen Schmiedestücken,
als wären es seine Kinder. In der
Tat sind diese Stücke eine Besonderheit
und wir staunten nicht
schlecht, mit wieviel Hingabe und
Muse er das für uns doch eher
kalte Metall zum Leben erweckt.
Stunde um Stunde verbringt er
in seiner Werkstatt um aus dem
Rohmaterial das bestmöglichste
Stück hervorzuzaubern, und es
kommt einem so vor, als horche
er in sich und sein Werkstück,
welches Meisterwerk er daraus
schmieden kann. Fehler darf er
sich freilich keine erlauben. Eine
Unachtsamkeit und das Werkstück
ist für alle Zeit verloren.
Die Präzision und
Geschicklichkeit ist
seine oberste Priorität.
József Fazekas ist
kein Pionier auf seinem
Gebiet, aber vielleicht
einer der „letzten
Mohikaner“, wie er
es selbst ausdrückt,
denn diese Art von Kunst wird in
der heutigen Zeit nicht mehr in
solch einer Qualität produziert. Die
Industrie raubt der Kunst buchstäblich
die Flamme. Und doch
wissen die Experten zu schätzen,
dass ein hangeschmiedetes Messer,
Schwert oder Dolch in einem
Tradition
Der Messerschmied eine uralte Tradition
solch hohen Maß an Wert hat,
dass es durch kein industrieelles
Produkt ersetzt werden kann. Józ-
sef Fazekas hat 1989 mit seiner
Kunst begonnen. Sein Name „Py-
raster“ steht nicht nur in Ungarn,
sondern auch z.B. in Deutsch-
land, Österreich, Belgien, Holland
für handwerklich hervorragende
Qualität.
Seine
ü b e r
20-jähr
i g e
Erfahrung
bestätigt,
dass
handgefertigte
Messer
oder
Schwerter,
die
nach alten Technologien gefertigt
werden, einfach besser sind.
In seiner Werkstatt gibt es keine
Serienfertigung
– nie sind zwei
Messer absolut
identisch.
Auch fertigt er
Schwerter an.
Eine Besonderheit
von Jószef Fazekas
bei der Herstellung
der Schwerter ist die
Japanische Klinge
mit Hartelinie
(Hamon)
Seine Spe-
zialität
ist
der von ihm
selbst
ge-
schmiedete
Damaszener
– Stahl.
Die Damast-
klingen
haben normalerweise 90
bis 140 Lagen; nach Wünschen
ist es ihm möglich, auch Klingen
von 1000 oder mehr Lagen
exklusiv zu schmieden.
Den Damaststahl gibt es bei ihm in
unterschiedlichsten Mustern; z.B.
Wellendamast, Rosendamast,
Torsionsdamast, Sonnenschein-
e-mail: STN_ungarn@aol.com
damast oder Türkendamast. Auch
kann er komplizierten Mosaikdamast
anbieten. Wir durften einige
wunderschöne Werkstücke
betrachten und konnten seine
Liebe zu seinerm Beruf spüren.
Schwerter schmiedet er nur aus
Werkzeugstahl. Die Klingen werden
nach
dem Härten
von Hand
poliert. Die
Scheide
stellt er aus
Lindenholz
her, die mit
Leder umwickelt
wird.
Er arbeitet
mit einem
Goldschmied
zusammen,
der die Scheide auf Wunsch mit
Beschlägen aus Messing, Kupfer,
Bronze oder Silber verziert.
Jószef Fazekas findet
man auf Austellun-
gen
in Deutschland,
vom 4. - 10 Februar
2014 in Dortmund, in
der Westfalenhalle, vom
7. - 10 März 2014 in
Nürnberg auf der IWA.
Bei Interesse an den
hochwertigen Exponaten
kann man ihn erreichen,
er spricht fliessend
Deutsch:
JÓSZEF FAZEKAS
7150 Bonyhád,
Bartók B. Utca 9
Tel: +36 74 455 275
e-mail: pyrus@pyraster.hu
www.pyraster.hu

die Kinderecke
Der Nikolaus in Ungarn
Nikolaus von Myra, ein alter Mann
mit einem langen weissen Bart in
einem roten Mantel bringt für die
braven Kinder Süssigkeiten, Obst
oder kleinere Geschenke. Für die
bösen Kinder ist manchmal eine
Rute dabei. Doch das war nicht immer
so. Denn während des Sozialismus
durfte mann nicht vom Heiligen
Nikolaus sprechen, sondern
vom Tél-apó, also einem Wintermann.
Trotz Bemühungen des
alten Regimes konnte der Brauch
des Nikolaus erhalten bleiben.
Mit der Person des im 4. Jahrhundert
gelebten Priesters in Kleinasien
sind sämtliche wundersame
Geschichten verbunden. Seine
reichen Eltern wurden Opfer der
Pest. Nikolaus verteilte nach dem
Tod seiner Eltern seine ganze
Erbschaft und lebte für die Wohltätigkeit.
Der nach Legende rettete
er die drei Töchter einer verarmten
Familie vor einem unmoralischen
Lebenswandel, indem er
ein Tuch, in das Goldfaden gewoben
waren, in ihr Fenster warf.
Einmal brachte er den Meeressturm
zur Ruhe und belebte einen
toten Schiffsmeister wieder.
Nikolaus ist der Patron der Mütter
und der Ehe, und er ist Freund der
Kinder. Den Bräuchen des Mittelalters
entsprechend ist er auch
der Patron verschiedener Berufsgruppen:
der Getreidehändler,
Rechtsanwälte, Apotheker,
Fischer, Wassermüller, Brückenbauer,
Verkäuferinnen und Pilger.
In den mittelalterlichen Darstellungen
ist er in einem weißen
Mantel mit den Symbolen der Geschlossenheit
und der Offenheit,
dem Zauber der Geburt und dem
Strahlen des Lichtes zu sehen.
Wenn in Ungarn Vieh gekauft wurden,
gab der Käufer für die ausgewählte
Ware eine Anzahlung,
die „Geld vom Heiligen Nikolaus”
genannt wurde. Das Geld wurde
meistens für Getränke ausgegeben,
es wurde also „das Glas vom
Heiligen Nikolaus” ausgetrunken.
Die Tradition des sog. „Nikolaus-
Ganges” war auch beliebt am 6.
Dezember. Ein Kind suchte die
Rolle des Priesters spielend alle
Häuser auf in denen Kinder lebten,
fragte sie, ob sie artig waren
und belohnte sie dann angemessen.
Die ungezogenen Kinder
bekamen das „virgács” genannte
Rutenbündel, die artigen Kinder
bekamen kleine Geschenke.
Örtlicher, spezifischer Brauch
war es, dass ein als Nikolaus
gekleideter Mann in der Begleitung
von Teufel darstellenden
jungen Männern die Spinn- und
Schleißerstuben aufsuchte, sie
erschreckten die dort arbeitenden
jungen Mädchen und Kinder und
trieben mit ihnen Schabernack.
Der bekannte Brauch, nach
dem Nikolaus in die geputzten
und in die Fenster gestellten
Stiefel der Kinder Geschenke
legt, ist ganz neu, und blickt
erst auf ein Jahrhundert zurück.
Übrigens: Die typisch rote Kleidung
mit dem weissen Pelzbesatz
bekam der Weihnachtsmann
1932 durch eine
grosse Werbeaktion von Coca Cola.
„Vogelplätzchen“
Wir haben uns gedacht, für die kalte Winterzeit und anlässlich für
die Advents- und Weihnachtszeit biete ich eine kleine Bastearbeit für
unsere heimischen Piepmätze an zum nachmachen. Aber bitte
unbedingt beachten: Vogelfutter wird erst bei Frost angeboten!
Stellt einen Teig aus kleingehackten Hasel- und/oder Walnüssen, Rosinen,
getrockneten (ungezuckerten!) Beeren, Weizenkleie, feinen Haferflocken
(„Milchflocken“), kleinen Apfelstückchen, Sonnenblumen- und Hanfkerne,
kleine Sämereien und ausgelassenem Kokosfett her. Breitet den Teig auf
einer Arbeitsfläche flach aus
und stecht sie Plätzchenformen
– besonders hübsch sind hier
z.B. Sterne oder Tannenbäume –
die Vogelplätzchen aus. Steckt in
die noch weichen Kekse einen
Nagel – an den so entstandenen
Löchern können die Plätzchen
später mit einem dekorativen
Band aufgehängt werden.
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Die Zeitspannen sind 4 bzw. 10
Tage, ein Monat oder ein Jahr.
Die Vignette zum Aufkleben auf
das Autofenster existiert seit zwei
Jahren nicht mehr. Alles geht virtuell
vor sich. Man gibt das Autokennzeichen
an, und dann wird das
Fahrzeug im Landescomputersystem
registriert. Eine „Vignette” gilt
für alle Autobahnen des Landes.
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