Bierbrauen No.1 - Liebertwolkwitz - ein Dorf im Jahre 1813...

Liebertwolkwitz 1813 - wie es wirklich war!
Das Brauhaus zu Liebertwolkwitz /Teil 2
Als Lehngut des Stiftes Merseburg gehörte Liebertwolkwitz schon im 13. Jahrhundert zum
Rittergut Störmthal. In alten Zeiten waren die Dorfbrauereien nebst der Dorfschenke
ausschließlich Eigentum der Rittergutsherrschaft. In einem Verzeichnis der „Kanzleischriftsässigen“
Rittergüter von 1691 wird auch Liebertwolkwitz aufgeführt. Der Besitzer war
Ludwig Lenz (Fürst. Sächs. Rath und Vicecanzler zu Weißenfels von 1683-1695). Dabei steht,
dass Liebertwolkwitz ein Brauhaus hat, aber keinen Schenken (Dorfschenke).
Vorausgegangen war eine Schenkung des Hans Pflug, Erb-, Lehn- und Gerichtsherr zu
Störmthal und Liebertwolkwitz, der das Brau- und Malzhaus um 1500 baute und der
Gemeinde übereignete.
In einem Trinksteuerauszug des Leipziger Kreises von 1721 ist der Kammerherr Satz Hilmar
von Fullen als Besitzer einer Schenke aber ohne Brauhaus erwähnt. Das geht darauf zurück,
dass am 6. Mai 1672 das Brauhaus durch einen Brand eingeäschert wurde.
In einem Extrakt von 1710-1720 wurden die eingeführten Landbiere in die Stadt Leipzig mit
1 3 / 8 Fass für Liebertwolkwitz und 21 3 / 8 Fass für Störmthal angegeben, d.h. in dieser Zeit
gab es wieder ein Brauhaus in Liebertwolkwitz.
Um 1800 war Johann Gottfried Liebner Pächter des Rittergutes Störmthal mit dem
dazugehörigen Brauhaus. Zu dieser Zeit besaß er auch das Recht, dass Störmthaler Bier in
Leipzig einzuführen. Am 8. Juni 1812 richtete er ein Gesuch an den Leipziger Rat: „Zu
Johanni d. J. geht meine Pacht zu Ende, ich begebe mich von Störmthal hinweg und beziehe
mein eigenthümliches Gut in Liebertwolkwitz, wo ich mit der Gemeinde über die Verpachtung
des dasigen Brauhauses an mich einig geworden bin.“ Er bat um Erlaubnis, dieses auch in
Leipzig einführen zu dürfen. Nach Probe durch den Ratskellerwirt, der sich von der Güte des
Gebräu’ überzeugt hatte, erteilte der Rat zu Leipzig am 22. Juni die Genehmigung.
Johann Gottfried Liebner, Pächter der Gemeindebrauerei, war ebenfalls Besitzer des am
Markt liegenden Pferdnergutes, Brand-Cat. Nr. 83 (heute Liebertwolkwitzer Markt 3). Durch
die entstandenen Schäden der Kämpfe um Liebertwolkwitz am 14. Oktober 1813 sah er sich
veranlasst, seinen Sohn Johann Friedrich Liebner das Gut am 22. Dezember zu verkaufen.
Ähnlich wie das ganze Dorf hat auch das Gemeindebrauhaus Schaden genommen. Die
Plünderung und die folgenden
Hungerjahre waren sicher der Grund zur
Aufgabe des Brauwesens im Dorf. Ein
Beweis dafür ist das Fehlen der Brand-
Cat. Nr. 40 (Brauerei) in einer Auflistung
von 1835. Erst mit dem Verkauf des
Gemeindebrauhauses an den Sohn des
ehemaligen Pächters, an Johann Friedrich
Liebner am 21. Oktober 1836 beginnt der
Wiederaufbau und die Vergrößerung, wie
im Brand-Cat. Verzeichnis um 1840 zu
lesen ist: „Das Brauhaus, 1 Brauereilokal,
1 Braustübchen, 1 Malzdache, 1
Malztenne, 1 Schüttboden, 1 Jährkammer
und 1 Pichschuppen.“
Die Flurkarte aus dem Jahr 1839 zeigt die Lage der einstigen Gemeindebrauerei.

1850 wird ebenfalls "ein Wohngebäude" erwähnt, "dazu ein Plumpenüberbaugebäude und
das Gähr-Pichgebäude".
Das Brauhaus selbst lag südöstlich des eigentlichen Rossplatzes an der heutigen Alten
Tauchaer Straße (s. Flurkarte von 1839). Ein Überbleibsel aus dieser Zeit ist noch die
rekonstruierte Schwengelpumpe mit doppeltem Auslauf (Foto).
Sie führte immer Wasser und bei Bränden füllten die Bauern ihre
Jauchenwagen und fuhren es der Feuerspritze zu.
Die Qualität des Dorfbieres war gegenüber den Ratsbrauereien
besser und fand dadurch einen guten Absatz. Erst als der Rat
seine Brauhäuser in die Vorstädte verlagerte erreichten sie durch
die besseren Wasser- aber auch Luftbedingungen ein gleichgutes
Gebräu, was natürlich durch die geringeren Transportkosten
billiger war. Die Konkurrenz führte sicher zur Aufgabe des
Brauwesens im Ort und die Gemeindebrauerei teilte das gleiche
Schicksal wie die sog. "Alte Brauerei" an der Muldentalstraße.
Dieter Schulze
Grafik/Foto: Lutz Zerling