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EINE PORTION<br />
FESTLICHES AMBIENTE<br />
Kürbissuppe mit Ingwer<br />
Chili und Rahm verfeinert 5,50 €<br />
Herbstlicher Feldsalat in Himbeer-Walnussöldressing<br />
mit Birnenconcassee 6,90 €<br />
Entencarpaccio von der geräucherten Entenbrust<br />
mit Thymian-Pfeffermarinade und Feldsalatgarnitur 12,50 €<br />
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Gänsebrust oder Gänsekeule<br />
mit Maronen, dazu geben wir Apfelrotkohl<br />
und einen Kartoffelkloß mit Butterbröseln überzogen 21,90 €<br />
Halbe Flugente mit Honig glaciert<br />
auf eigener Sauce angerichtet, dazu geben wir Apfelrotkohl<br />
und Taler vom Serviettenknödel 18,50 €<br />
Wildedelgulasch „Hubertusstock“<br />
in Rotwein geschmort, servieren wir mit einer Preiselbeerbirne<br />
und geben dazu Butterspätzle 16,90 €<br />
Zarter Hirschbraten „Falkenlust“<br />
aus der Röhre mit Apfelrotkohl serviert, dazu reichen wir einen<br />
Kartoffelkloß, der mit Butterbröseln begossen wird 18,90 €<br />
Hacksteak vom Hirschrücken „Teutoburger Wald“<br />
schönes Hacksteak hergestellt aus feinem Hirschrücken<br />
servieren wir mit frischem Wirsinggemüse, das mit<br />
Sahne verfeinert wird, dazu geben wir Schupfnudeln 14,90 €<br />
Vegetarisch – Winterliche Gemüselasagne<br />
mit Broccoli, Blumenkohl, Karotten, Rosenkohl und Kartoffelstücken<br />
mit Tomatensauce pikant gewürzt und Käse überbacken 12,90 €<br />
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Apfelbeignets<br />
Warme Apfelringe im Teig gebacken werden mit einer Kugel<br />
Bratapfeleis und Sahne serviert 6,20 €
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