Baustellen- und Montageordnung - Paulaner Materialwirtschaft

BAUSTELLEN- UND MONTAGEORDNUNG
DER PAULANER BRAUEREI GRUPPE
Stand 19. April 2011

Baustellen- und Montageordnung
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Inhaltsverzeichnis
1 Vorwort .....................................................................................................................................3
2 Arbeitssicherheit .......................................................................................................................3
3 Zuständigkeiten.........................................................................................................................4
4 Belehrung/Unterweisung...........................................................................................................6
5 Arbeitszeit .................................................................................................................................7
6 Betreten der Baustelle / Montageort..........................................................................................7
7 Benutzung von sanitären Einrichtungen ...................................................................................8
8 Kantine......................................................................................................................................8
9 Alkohol am Arbeitsplatz ...........................................................................................................9
10 Rauchverbot ..............................................................................................................................9
11 Verhalten bei Unfällen ..............................................................................................................9
12 Heißarbeiten oder Arbeiten welche ein Abschalten von Feuermeldeschleifen erfordern.......10
13 Arbeiten in Behältern und engen Räumen ..............................................................................10
14 Diebstahl .................................................................................................................................10
15 Umweltschutz / Umgang mit Gefahrstoffen ...........................................................................10
16 Säubern und Abspritzen von Baustellenfahrzeugen/Baugeräten ............................................11
17 Entsorgung von Abfällen / Wertstoffen ..................................................................................11
18 Aufräumen der Baustelle / des Montageortes .........................................................................12
19 Sicherungsmaßnahmen ...........................................................................................................13
20 Berufsgenossenschaft / Aufsichtsbehörden / Baustellenverordnung ......................................13
21 Benutzung der Lastenaufzüge .................................................................................................13
22 Benutzung von betriebseigenen Hubarbeitsbühnen, Staplern, Hebezeugen und dgl. .............14
23 Benutzung von Gerüsten und Leitern......................................................................................15
24 Benutzen von Schweißgeräten ................................................................................................16
25 Benutzung elektrischer Steckvorrichtungen und Baustromverteiler.......................................16
26 Handgeführte (ortsveränderliche) elektr. Betriebsmittel und elektr. Verbraucher..................16
27 Freigabe von Arbeiten an kraftbetätigten Maschinen / maschinellen Anlagen.......................17
28 Stromanschluss bei Brandschutztüren.....................................................................................17
29 Brandschutz nach MLAR (Muster Leitungsanlagenrichtlinie)...............................................17
30 Hygiene ...................................................................................................................................18
31 Depots .....................................................................................................................................18
32 Anerkennung der Baustellenordnung- und Montageordnung durch den AN .........................18

Baustellen- und Montageordnung
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1 Vorwort
Die Baustellen- und Montageordnung ist ein Regelwerk das bei der Ausführung der zwischen
dem Auftraggeber
- im folgenden AG genannt -
und
dem Auftragnehmer
- im folgenden AN genannt -
geschlossenen Aufträge zugrunde gelegt wird. Die Baustellen- und Montageordnung klärt die
Rechte und Pflichten der verantwortlichen Personen und gibt Regelungen über die Nutzung von
Einrichtungen und Geräten des AG vor.
Sie enthält Vorschriften, Anweisungen sowie Verhaltensregeln die bei Arbeiten im Werk des AG
unbedingt einzuhalten sind. Ebenso weist sie auf spezielle Gefährdungen hin, die im Werk des
AG auftreten können.
Die Einhaltung der Baustellen- und Montageordnung durch den AN, in allen nachstehend genannten
Punkten, ist für den AG unverzichtbar.
2 Arbeitssicherheit
Bei sämtlichen Bau- und Montagearbeiten ist darauf zu achten, dass alle staatlichen und berufsgenossenschaftlichen
Arbeitsschutzvorschriften, insbesondere Baurecht (Musterbauordnung),
berufsgenossenschaftliche Vorschriften, Arbeitsstätten-, Baustellen-, Betriebssicherheitsverordnung,
eingehalten werden.
Bezüglich der Benutzung von elektrischen Anlagen auf Baustellen / an Montageorten sind die
gültigen EU-Normen, DIN VDE und EMV - Richtlinien sowie die BGI 608 zu beachten. Sämtliche
Gerätschaften müssen dem Stand der Technik entsprechen.

Baustellen- und Montageordnung
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3 Zuständigkeiten
3.1 Projektleiter des AG
Vom AG ist auf Grundlage der BGV A1, § 6 ein Projektleiter zu bestellen, der für die Koordination
der Arbeiten an den einzelnen Gewerken verantwortlich ist. Seine Aufgabe besteht insbesondere
darin, gewerkübergreifende Tätigkeiten zur Vermeidung von möglichen gegenseitigen
Gefährdungen aufeinander abzustimmen.
Der Projektleiter des AG besitzt Weisungsbefugnis gegenüber allen AN und deren Beschäftigten
zur Aufrechterhaltung von Sicherheit, Gesundheitsschutz und Ordnung. Er ist auch zuständig
bezüglich der Erstellung eines SiGe-Planes sowie ggf. für die Stellung eines SiGe-Koordinators
entsprechend der Baustellenordnung.
Grundsätzlich hat ein Eingreifen des Projektleiters des AG über den Fachbauleiter des AN zu
erfolgen. Bei unmittelbarer Gefährdung von Mitarbeitern oder von Dritten sind die Arbeiten
jedoch unverzüglich direkt durch den Projektleiter des AG zu stoppen. Der Fachbauleiter des AN
ist in diesem Fall umgehend zu informieren. Ebenso ist der Projektleiter des AG zu informieren,
wenn es Abwicklungs– oder Lieferschwierigkeiten bei einzelnen Gewerken gibt und es deshalb
zu Behinderungen oder Verzögerungen kommen kann.
Die Weisungsbefugnis des Projektleiters des AG entbindet den zuständigen Vorgesetzten des AN
nicht von seiner Verantwortung insbesondere hinsichtlich der Aufsichtspflicht gegenüber seinen
Mitarbeitern.
3.2 Fachbauleiter des AG
Bei einem Projekt können aufgrund der unterschiedlichen Gewerke - Bau, Elektrotechnik, Mechanik
etc.- mehrere Fachbauleiter des AG eingesetzt werden, die jeweils Spezialisten für ihr
Gewerk sind. Auch sie haben neben der Überprüfung der fachlichen Qualität und des Ausführungsumfanges
die Aufgabe, für die sichere Abwicklung der Baustelle / Montage zu sorgen.
In Sachen Arbeitssicherheit, Brandschutz und Umweltschutz haben die Fachbauleiter des AG
Entscheidungskompetenz. Wird den Anweisungen des Fachbauleiters des AG seitens des AN
nicht nachgekommen, so ist der Projektleiter des AG hinzuzuziehen, um mit den Verantwortlichen
eine Einigung herbeizuführen.

Baustellen- und Montageordnung
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Bei Mängeln, welche die Arbeitssicherheit, den vorbeugenden Brandschutz oder den Umweltschutz
betreffen, hat jeder, der an diesem Gesamtgewerk eingesetzten Fachbauleiter des AG die
Kompetenz, auch andere Gewerke solange einstellen zu lassen, bis der Mangel behoben ist. Kosten,
die hierdurch bei diesem AN oder bei anderen an diesem Gewerk beteiligten AN entstehen,
gehen zu Lasten des Verursachers.
3.3 Projektleiter des AN
Es ist vom AN ein geeigneter Projektleiter und Stellvertreter zu bestellen und zu benennen. Dieser
koordiniert selbständig seine Gewerke in Abstimmung mit dem Projektleiter des AG.
Bei Arbeitsgemeinschaften, Subunternehmern, Erfüllungs- und Verrichtungsgehilfen, die der AN
zur Ausführung seines Gewerkes beauftragt, trifft den Projektleiter des AN die gleiche Verpflichtung
wie bei eigenen Mitarbeitern.
Der Projektleiter des AN ist auch berechtigt vom AG Aufträge anzunehmen.
Mit dem Projektleiter sowie den Fachbauleitern des AG ist im Zuge der Errichtung der Gewerke,
bei sich einstellenden Schwierigkeiten, insbesondere in der Art der Ausführung, grundsätzlich
eine einvernehmliche Lösung anzustreben.
3.4 Fachbauleiter des AN
Jede durch den AG beauftragte Firma hat einen geeigneten Fachbauleiter und Stellvertreter zu
bestellen und zu benennen, der im Namen seiner Firma handeln darf. Dies betrifft insbesondere
die sicherheitsrelevanten Aspekte bei der Erstellung des Gewerkes.
Als Fachbauleiter des AN ist eine Person zu benennen, die auf der Baustelle / bei der Montage
mitarbeitet oder zumindest mehrmals täglich auf der Baustelle / am Montageort erscheint. Der
Fachbauleiter des AN sollte sich während der Arbeiten auf dem Betriebsgelände der Paulaner
Brauerei aufhalten oder stets telefonisch erreichbar sein. Zumindest der Stellvertreter hat ständig
auf der Baustelle / am Montageort anwesend zu sein.

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Die verantwortlichen Personen sowie deren Stellvertreter müssen dem AG (Projektleiter und
Fachbauleiter) vor Beginn der Arbeiten bekannt gegeben werden.
Anlage 1) Fachbauleitererklärung der Paulaner Brauerei Gruppe
Anlage 13) Verpflichtungserklärung zur Einhaltung des Gesetzes zur Bekämpfung
der Schwarzarbeit, zu § 12 a Arbeitsförderungsgesetz
4 Belehrung/Unterweisung
Die für die einzelnen Gewerke benannten Fachbauleiter und Stellvertreter des AN haben sich vor
Auftragsbeginn eigenverantwortlich durch den Projektleiter / Fachbauleiter des AG über die
spezifischen Gefahren am Arbeitsort sowie über die gültigen betriebsinternen Vorschriften informieren
zu lassen.
Die Fachbauleiter der AN haben den Inhalt dieser Belehrung an ihre Mitarbeiter weiterzugeben.
Die Unterweisung ist durch Unterschrift in der Fachbauleitererklärung zu bestätigen. Die Arbeiten
dürfen erst nach Abgabe der vollständig ausgefüllten Fachbauleitererklärung begonnen werden.
Die folgende Tabelle enthält Beispiele über im Betrieb des AG vorkommende Gefahrstoffe,
mögliche Gefährdungsorte und die Gefährdungen. Ausdrücklich wird darauf hingewiesen, dass
diese Aufzählung nicht die Gesamtheit des Gefährdungspotenzials widerspiegelt.
Gefahrstoff Mögliche Gefährdungsorte Gefährdung
CO2 Gär- / Lagerkeller Erstickungsgefahr
Ammoniak Würzekühlung / ZKG-Kühlung, Kälteanlage
Regerstraße
Verätzungsgefahr, Vergiftungen
mit Todesfolge
Chemikalien CIP-Anlagen, Chemikalienläger unter Reizungen, Verätzungen
und oberer Betrieb,
Gasexplosion Kesselhaus, Kläranlage Gefährdung mit Todesfolge
Staubexplosion Malzannahme, Schroterei Gefährdung mit Todesfolge
Heißwasser Gesamter Betrieb Verbrennungen, Verbrühungen
Dampf Sudhaus, Gärkeller, Filterkeller, Füllerei Verbrennungen, Verbrühungen

Baustellen- und Montageordnung
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5 Arbeitszeit
Die Arbeitszeiten richten sich nach den gesetzlichen Bestimmungen. Arbeiten an Wochenenden,
Feiertagen und außerhalb der normalen Arbeitszeit (22:00 bis 6:00 Uhr) müssen mit dem jeweiligen
Fachbauleiter des AG abgestimmt werden. Es ist hierfür ein Erlaubnisschein zum Betreten
des Betriebsgeländes beim Fachbauleiter des AG einzuholen.
Anlage 2) Erlaubnisschein zum Betreten des Betriebsgeländes
6 Betreten der Baustelle / Montageort
Unbefugte Personen dürfen die Baustelle / den Montageort nicht betreten. Befugte Personen
dürfen die Baustelle / den Montageort nur mit der erforderlichen PSA (Persönliche Schutzausrüstung)
betreten.
Mit Ausnahme der Gehwege und blau eingezeichneten Fußwege sind im gesamten Hof- und
Hallenbereich auf dem Gelände Regerstraße 28 und Regerstraße 23 a Warnschutzwesten zu tragen.
Warnschutzwesten und sonstige erforderliche Persönliche Schutzausrüstung ist vom AN zu
stellen.
In den gekennzeichneten Bereichen der Abteilung Abfüll- und Verpackungstechnik besteht Tragepflicht
für Schutzbrille und Sicherheitsschuhe. In Lärmbereichen oder bei Tätigkeiten mit starker
Lärmentwicklung ist Gehörschutz zu benutzen.
Parken von Fremdfirmenfahrzeugen auf dem Betriebsgelände ist grundsätzlich nicht möglich.
Zum Ein- und Ausladen von Material, Werkzeug, Maschinen etc. darf kurzfristig auf das Betriebsgelände
gefahren werden. Im Anschluss ist das Fahrzeug jedoch unverzüglich wieder vom
Betriebsgelände zu entfernen.
Fahrzeuge, die gleichzeitig als Werkstattwagen dienen und zur Verrichtung der Arbeit vor Ort
benötigt werden, dürfen in Absprache mit dem AG und in Abstimmung mit der Logistik in der
Nähe der Baustelle / Arbeitsstelle abgestellt werden.
Mit dem Betreten des Betriebsgeländes erkennen die Mitarbeiter des AN die jeweils gültige Zugangsordnung
des AG an. Beim erstmaligen Betreten des Betriebsgeländes ist dies durch Unterschrift
beim Werkschutz zu bestätigen. Mit der Unterschrift bestätigen die Mitarbeiter des AN
zudem, dass sie den Hygienestandard sowie den Flyer „Sicherheitshinweise für das Verhalten am
Standort Hochstraße 75“ zur Kenntnis genommen und verstanden haben und verpflichten sich
zur Einhaltung der beschriebenen Regelungen.

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Anlage 9) Hygienestandard
Anlage 10) Sicherheitshinweise für das Verhalten am Standort Hochstraße 75
Anlage 14) Zugangsordnung
7 Benutzung von sanitären Einrichtungen
Werden sanitäre Einrichtungen des AG wie Umkleide-, Wasch- und sonstige Räume benutzt,
sind diese sauber zu halten und pfleglich zu behandeln.
Für die Nutzung durch Fremdmonteure stehen eine begrenzte Anzahl von Spinden des AG zur
Verfügung. Bei Bedarf ist dies mit dem Fachbauleiter des AG abzuklären. Die Spinde werden
mit Schloss entliehen. Ein Recht auf Zuteilung eines Spindes durch den AG besteht nicht. Entliehene
Spinde sind sauber zu halten und pfleglich zu behandeln.
Nach Beendigung der Bauarbeiten bzw. der Montage ist der Spind an den Fachbauleiter des AG
in einwandfrei sauberem Zustand und voll funktionstüchtig zu übergeben. Falls der Spind in
unsauberem Zustand oder nicht mehr funktionsfähig an den AG zurückgegeben wird, so trägt der
Entleiher die Kosten für die Reinigung/Instandsetzung.
8 Kantine
Die Nutzung der Kantine des AG ist zu folgenden Zeiten möglich:
● Mo. – Fr. vormittags 9.30 Uhr bis 11.30 Uhr
● Mo. – Fr. mittags ab 12.30 Uhr
Der Verzehr von Speisen ist nur in der Kantine oder den dafür vorgesehenen Sozialräumen gestattet.
Trinken ist in den Produktionsräumen nur an den dafür vorgesehenen Plätzen zulässig.
Werden vom Fachbauleiter des AG Getränkezeichen ausgehändigt, können diese in der Kantine
oder im betriebseigenen Getränkeabholmarkt in der Hiendlmayrstraße eingelöst werden. Leere
Flaschen sind arbeitstäglich in leere Getränkekisten zu stellen.
Es wird darum gebeten, keine Bierkästen und Bierflaschen anderer Marken mit auf das Betriebsgelände
zu nehmen.

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9 Alkohol am Arbeitsplatz
Es besteht absolutes Alkoholverbot während der Arbeitszeit. Die Verantwortlichen der AN haben
strikt darauf zu achten, dass sich ihre Mitarbeiter nicht durch den Genuss von Alkohol oder
anderen berauschenden Mitteln in einen Zustand versetzen, in dem sie sich oder andere gefährden
(BGV A1, § 15 (2) und (3)).
Die Verantwortlichen des AN haben dafür Sorge zu tragen, dass Mitarbeiter, welche infolge
Alkoholgenusses oder anderer berauschender Mittel nicht mehr in der Lage sind ihre Arbeit ordnungsgemäß
und ohne Gefahr für sich oder andere auszuführen vom Betriebsgelände sicher entfernt
werden.
10 Rauchverbot
Mit Ausnahme der besonders gekennzeichneten Bereiche (z.B. Raucherzonen in den Treppenhäusern),
besteht in sämtlichen Betriebsgebäuden, auch in der Kantine, absolutes Rauchverbot.
Wird gegen dieses Rauchverbot verstoßen, so kann die zuwiderhandelnde Person unverzüglich
des Geländes verwiesen werden.
11 Verhalten bei Unfällen
Arbeitsunfälle von Mitarbeitern des AN, die sich auf dem Betriebsgelände des AG ereignen, sind
unverzüglich dem vom AG benannten Fachbauleiter zu melden. Dieser erfasst die Daten mittels
Unfallmeldezettel (Teil 1 des Formulars Unfallmeldung und –untersuchung) und leitet diesen an
die Sicherheitsfachkraft des AG weiter. Wird der Rettungsdienst / Notarzt benötigt, so ist dieser
generell über den Werkschutz anzufordern:
- bei Anruf über die interne Telefonanlage: Notrufnummer 999
- bei Anruf aus dem Mobilfunknetz: 089 / 4 80 05 – 230/231/233
Anlage 3) Unfallmeldung und -untersuchung

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12 Heißarbeiten oder Arbeiten welche ein Abschalten von Feuermeldeschleifen erfordern
Bei Heißarbeiten (Schweiß-, Schneid-, Trenn- und sonstigen Feuerarbeiten) oder Arbeiten, welche
ein Abschalten von Feuermeldeschleifen erfordern (z.B. Arbeiten mit starker STaub- oder
Dampfentwicklung), ist vom AN arbeitstäglich ein entsprechender Erlaubnisschein beim Fachbauleiter
des AG einzuholen. Ebenso ist der Leitfaden „Heißarbeiten“ für Fremdfirmen zu beachten.
Anlage 4) Erlaubnisschein für Heiß- / Wärmebehandlungsarbeiten und Abschaltung von
Feuermeldeschleifen
Anlage 5) Heißarbeiten: Leitfaden für Fremdfirmen
13 Arbeiten in Behältern und engen Räumen
Für das Arbeiten in Behältern und / oder engen Räumen ist ein entsprechender Erlaubnisschein
erforderlich. Dieser ist beim Fachbauleiter des AG einzuholen.
Anlage 6) Erlaubnisschein für Arbeiten in Behältern und engen Räumen
14 Diebstahl
Wird festgestellt, dass Getränke oder sonstige Gegenstände entwendet worden sind, so leitet der
AG entsprechende Schritte gegen die betreffenden Personen (strafrechtlich, ordnungsrechtlich
und privatrechtlich) ein.
15 Umweltschutz / Umgang mit Gefahrstoffen
Bei der Lagerung von Materialien aller Art hat der AN die gesetzlichen und behördlichen Vorschriften
zum Umweltschutz strikt zu beachten. Bei der Lagerung von Materialien und Stoffen
die geeigent sind den Boden, die Luft, oder das Wasser zu verunreinigen oder in sonstiger Weise
nachteilig zu verändern, hat der AN Vorsorge gegen ein Auslaufen etc. zu treffen.

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Es ist durch sachgemäßen Umgang sicherzustellen, dass keine Gefahren für Mensch und Umwelt
entstehen. Insbesondere ist darauf zu achten, dass keine wassergefährdenden Stoffe und sonstige
Gefahrstoffe in die Kanalisation gelangen können. Laugen und Säuren sind, bevor sie dem Entwässerungssystem
zugeführt werden, am Ort des Einsatzes zu neutralisieren.
16 Säubern und Abspritzen von Baustellenfahrzeugen/Baugeräten
Das Säubern bzw. Abspritzen von Baustellenfahrzeugen oder Baugeräten ist nicht zulässig. Für
Schäden jeglicher Art, die aufgrund einer Zuwiderhandlung entstehen, wird der AN in vollem
Umfang haftbar gemacht (z. B. Kanalreinigung).
17 Entsorgung von Abfällen / Wertstoffen
17.1 Entsorgung über das Entsorgungssystem des AG
Auf dem gesamten Betriebsgelände und in sämtlichen Räumen ist die betriebliche Abfalltrennung
zu beachten. Die zu entsorgenden Stoffe sind sorgfältig in die einzelnen Fraktionen zu
trennen und den bereitstehenden Behältnissen richtig zuzuordnen. Die Entsorgung und Zuordnung
der Abfälle, insbesondere der Verpackungsmaterialien, ist arbeitstäglich durchzuführen.
Der Fachbauleiter des AG informiert den AN über die dem Montageort / der Baustelle nächstgelegene
Sammelstelle.
Fallen Stoffe an, die nicht an dieser Sammelstelle entsorgt werden können, so wird dem AN nach
Rücksprache mit dem Fachbauleiter des AG die entsprechende Sammelstelle für spezielle Abfälle,
sofern diese Sammelstelle beim AG vorhanden ist, zugewiesen.
Stehen keine Abfallbehälter zur Verfügung oder sind die Abfallbehältnisse voll bzw. stehen gefüllt
zur Abholung bereit, so ist der Fachbauleiter des AG rechtzeitig zu informieren, der dann
umgehend den Austausch bzw. die Bereitstellung der Behältnisse zu veranlassen hat.
Die korrekte Durchführung der Entsorgung wird vom Fachbauleiter des AG überprüft. Kommt
der AN den vorstehend genannten Entsorgungsanweisungen nicht nach, so werden die Kosten
für die nachträgliche Sortierung der Stoffe, deren Entsorgung etc., dem AN in Rechnung gestellt
bzw. nach Wahl des AG, gegen bestehende Forderung verrechnet.

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17.2 Entsorgung durch den AN
Sofern es sich um Abfälle handelt, die im Entsorgungssystem des AG nicht berücksichtigt sind,
die Menge der zu entsorgenden Stoffe die Kapazität des Entsorgungssystems des AG übersteigt
oder vertraglich die Entsorgung durch den AN vereinbart ist, hat dieser die Abfälle nach den
einschlägigen Gesetzen und Verordnungen (jeweils gültige Fassung), insbesondere des Kreislaufwirtschafts-
und Abfallgesetzes und dessen Durchführungsverordnungen sowie der kommunalen
Abfallsatzung der Landeshauptstadt München, einer fachgerechten Entsorgung / Verwertung
zuzuführen.
Der Nachweis über die fachgerechte Entsorgung / Verwertung gefährlicher Abfälle ist dem AG
prinzipiell mittels eines Entsorgungsnachweises zu bescheinigen. Die Schlusszahlung kann erst
nach Vorlage aller erforderlichen Nachweise erfolgen. Der AG behält sich ausdrücklich vor, bis
zur Vorlage der entsprechenden Nachweise, die Zahlung auszusetzen.
18 Aufräumen der Baustelle / des Montageortes
Täglich nach Arbeitsende ist die gesamte Baustelle / der Montageort aufzuräumen und besenrein
zu verlassen. Sind mehrere Firmen an der Erstellung eines Gewerkes beteiligt, so ist jeder AN für
seinen Bereich verantwortlich.
Es wird insbesondere darauf hingewiesen, dass leere Flaschen auch auf Wartungs- und Begehungsbühnen
sowie aus Schaltschrankräumen und Kabeltrassen etc. in leere Getränkekisten zurückzustellen
sind und das Leergut zurückzugeben ist.
Treppenhäuser und dazugehörige Vorplätze, sind entsprechend gesetzlicher und feuerpolizeilicher
Vorschriften, von brennbarem Material freizuhalten, des weitern sind die Türen in Treppenräumen
und zu Treppenräumen geschlossen zu halten, sofern diese nicht mit automatischen Feststellanlagen
in Kombination mit Brand- bzw. Rauchmeldern ausgerüstet sind. Das Offenhalten
von Türen in Treppenräumen mit Keilen oder sonstigen Gegenständen ist strengstens untersagt.
Störungen oder Mängel an diesen Feuerschutztüren sind umgehend an das Betriebsbaubüro (Nebenstelle
-226) oder an die Abteilung Facility – Management (Nebenstelle -392) zu melden.
Diese Vorschriften dienen dem Personenschutz, zur Sicherung von Leben, Gesundheit und Sachwerten.

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Bei Zuwiderhandlung, mit entsprechenden Folgeschäden an Personen oder Rechtsgütern / Sachwerten,
handelt es sich um eine Fahrlässigkeit und kann zu entsprechenden straf- und zivilrechtlichen
Konsequenzen führen.
19 Sicherungsmaßnahmen
Der AN ist für alle Sicherungsmaßnahmen, die zur Erbringung seiner Leistung erforderlich sind,
eigenverantwortlich. Ihm unterliegen auch der Schutz und die Sicherungsmaßnahmen des Bestandes
sowie der Versorgungseinrichtungen, Entsorgungseinrichtungen etc..
20 Berufsgenossenschaft / Aufsichtsbehörden / Baustellenverordnung
Dem AG ist es jederzeit gestattet der jeweils zuständigen Berufsgenossenschaft und den staatlichen
Aufsichtsbehörden Umfang, Beginn und Ende der Gewerke mitzuteilen. Dies erfolgt insbesondere
im Hinblick darauf, möglichst sichere Baustellen / Montagen in Bezug auf den Arbeitsschutz
zu erhalten.
Falls das Gesamtgewerk eine Größe erreicht, die eine Sicherheitsbetrachtung gemäß der Baustellenverordnung
benötigt, ist den Weisungen des Sicherheits- und Gesundheitsschutzkoordinators,
kurz SiGeKo genannt, Folge zu leisten.
21 Benutzung der Lastenaufzüge
Bei betrieblicher Notwendigkeit erhalten auf dem Betriebsgelände tätige Mitarbeiter des AN
nach mündlicher Einweisung durch den Werkschutz die Erlaubnis, die auf dem Gelände vorhandenen
Aufzugsanlagen zur Güter- und Personenbeförderung zu benutzen. Die Erlaubnis ist über
den Fachbauleiter des AG zu beantragen (Formular Benutzung der Lastenaufzüge durch Eigenund
Fremdpersonal). Die Einweisung ist mittels Unterschrift zu bestätigen.
Erst nach erfolgter Einweisung wird der unterwiesenen Person ein Aufzugsschlüssel (Transponder)
ausgehändigt. Die Transponderausgabe erfolgt arbeitstäglich bei Arbeitsbeginn durch den
Werkschutz. Nach Arbeitsende ist der Transponder täglich beim Werkschutz abzugeben. Die im
Einweisungsformular beschriebenen Sicherheitshinweise sind in vollem Umfang zu beachten,
um Gefahr für Mensch und Umwelt abzuwenden sowie Sachwerte an Gebäuden und Einrichtun-

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gen zu schützen. Vor Erhalt der Belehrung darf kein Aufzug unbefugt benutzt werden. Das Ausleihen
eines Transponders von einem anderen Berechtigten ist untersagt. Bei Verlust des
Transponders werden die Kosten dem AN in Rechnung gestellt.
Anlage 7) Benutzung der Lastenaufzüge durch Eigen- und Fremdpersonal
22 Benutzung von betriebseigenen Hubarbeitsbühnen, Staplern, Hebezeugen und dgl.
Die Ausgabe der Hubarbeitsbühnen durch den Werkschutz erfolgt nur an Personen die eine Sicherheitsschulung
(IPAF Bedienerschulung oder vergleichbar) schriftlich nachweisen können.
Für die Benutzung der Hubarbeitsbühnen ist jeweils eine separate Einweisung notwendig. Die
Benutzung der betriebseigenen Hubarbeitsbühnen ist in der Arbeitsanweisung SAA-005 geregelt.
Diese befindet sich zusammen mit der jeweiligen Bedienungsanweisung direkt am Fahrzeug und
ist zu beachten. Die Einweisung auf den jeweiligen Gerätetyp erfolgt durch einen Sachkundigen
der Fa. Gruma (Staplerwerkstatt auf dem Betriebsgelände).
Die Hubarbeitsbühnen sind batteriebetrieben und müssen täglich nach Arbeitsende vom Entleiher
zum Aufladen angesteckt werden. Der Schlüssel ist täglich nach Arbeitsende beim Werkschutz
abzugeben. Nach Auftragsende ist der Werkschutz über den Abschluss der Arbeiten zu
informieren, die Hubarbeitsbühne in ordnungsgemäßem und sauberem Zustand an ihrem Stellplatz
abzustellen und zum Aufladen anzustecken. Der Stellplatz wird vom Werkschutz angegeben.
Die Gestellung von Gabelstaplern erfolgt in Abstimmung mit dem Fachbauleiter des AG und der
Logistik. Für die Benutzung von Staplern ist neben einer gültigen Fahrerlaubnis (Staplerschein)
ein schriftlicher Fahrauftrag des AG erforderlich.
Die Bereitstellung der Hubarbeitsbühnen und Stapler zu bestimmten Terminen kann seitens des
AG nicht uneingeschränkt gewährleistet werden.
Werden dem AN im Einzelfall Werkzeuge etc. durch den AG beigestellt, kann dies nur in Abstimmung
mit dem Fachbauleiter des AG erfolgen. Einen Anspruch darauf hat der AN nicht.

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Für Schäden jeglicher Art, die der AN und / oder seine Erfüllungs- und Verrichtungsgehilfen
durch die Nutzung vorstehend genannter Betriebsmittel und dergleichen verursachen - dies gilt
sowohl für Schäden an den Geräten selbst, als auch für Schäden an sonstigen Rechtsgütern des
AG und Dritter, einschließlich Folgeschäden sowie Schäden an Personen - ist der AN in vollem
Umfang haftbar.
23 Benutzung von Gerüsten und Leitern
Generell sind Gerüste bis 2 m Belagshöhe entsprechend VOB, Teil C, Nebenleistung des AN.
Ein Anspruch auf Vergütung hierfür besteht seitens des AN nicht. Im Bereich der Produktion ist
die Gerüsterstellung erst nach Zustimmung des jeweiligen verantwortlichen Abteilungsleiters des
AG möglich. Gegebenenfalls ist die Ausführung außerhalb der Produktionszeiten (evtl. samstags,
sonntags, nachts) erforderlich. Hierfür sind spezielle Zutrittserlaubnisscheine einzuholen
(Anlage 2).
Anlage 2) Erlaubnisschein zum Betreten des Betriebsgeländes
Der AN ist eigenverantwortlich für den ordnungsgemäßen Zustand seiner Leiter und Gerüste.
Der Bedarf an Gerüsten, die über die Belagshöhe von 2 m entsprechend der VOB Teil C hinausgehen,
ist rechtzeitig beim AG (Fachbauleiter oder Projektleiter) anzumelden sofern nicht Bestandteil
seines Auftrages.
Gerüste, welche der AG oder andere AN zur allgemeinen Nutzung erstellt haben, dürfen nicht
verändert werden und sind erst nach Anbringung der schriftlichen Gerüstfreigabe durch den Gerüstersteller
zur allgemeinen Nutzung freigegeben. Sofern Änderungen an Gerüsten erforderlich
werden, sind diese rechtzeitig dem AG mitzuteilen.
Sollten Leitern und Gerüste nicht den gesetzlichen Vorschriften entsprechen, ist jeder Verantwortliche
verpflichtet, die Arbeiten dort unverzüglich bis zur Behebung der Mängel einstellen zu
lassen. Für die ordnungsgemäße Errichtung von Gerüsten haftet der Gerüstersteller.
Bei erforderlichen Arbeitshöhen von bis zu 8 m können die betriebseigenen Fahrgerüste entliehen
werden. Ansprechpartner hierfür ist der jeweilige Fachbauleiter des AG.

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24 Benutzen von Schweißgeräten
Der AN sichert zu, dass die von ihm eingesetzten Schweißgeräte sämtlichen gültigen Vorschriften
(EU-Norm, VDE-Richtlinien, EMV-Richtlinien) entsprechen.
Ferner sichert der AN zu, dass die Erdung (Masse) so angebracht ist, dass keine unkontrollierbaren
Kriechströme auftreten können, die zu einer eventuellen Beeinträchtigung oder Zerstörung
von Elektronikbauteilen in Anlagen des AG führen können. Der Nachweis ist durch den AN zu
erbringen.
Für die Durchführung von Schweißarbeiten ist ein Erlaubnisschein für Heißarbeiten erforderlich.
Die darin enthaltenen Schutzvorkehrungen bzw. Regelungen hat der AN strikt einzuhalten.
Anlage 4) Erlaubnisschein für Heiß- und Wärmebehandlungsarbeiten und Abschaltung
von Feuermeldeschleifen
Anlage 5) Heißarbeiten: Leitfaden für Fremdfirmen
25 Benutzung elektrischer Steckvorrichtungen und Baustromverteiler
Für das gesamte Betriebsgelände gilt, dass auf Baustellen und Montageorten elektrische Betriebsmittel
und Geräte nur über zugelassene Baustromverteiler und Steckvorrichtungen nach den
gängigen Vorschriften (EU-Norm, VDE und EMV-Richtlinien) betrieben werden dürfen.
Der AG behält sich vor, die Geräte durch eine Fachkraft prüfen zu lassen. Wird festgestellt, dass
die Geräte nicht die entsprechende Zulassung besitzen, werden die Kosten für die Prüfung dem
AN in Rechnung gestellt und dem AN die Weiterbenutzung der mangelhaften Geräte untersagt.
Falls die Geräte aus dem Verkehr genommen werden müssen oder Mängel an den Geräten zu
beheben sind, trägt der AN auch die Kosten für die zeitliche Unterbrechung der Bautätigkeit /
Montage.
26 Handgeführte (ortsveränderliche) elektr. Betriebsmittel und elektr. Verbraucher
Bei sämtlichen Arbeiten mit handgeführten elektrischen Betriebsmitteln und elektrischen
Verbrauchern (z. B. Elektrowerkzeuge) ist ein PRCD-S (Portable Residual Current Device –

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Safety) zu verwenden. Dieser ist vor Beginn der Arbeiten auf Funktion zu prüfen. Vor dem Ausführen
von Bohr- und Stemmarbeiten hat bei unklarem Leitungs- bzw. Rohrverlauf eine Prüfung
mittels Leitungssuchgerät zu erfolgen.
Anlage 12) PRCD-S (Portable Residual Current Device – Safety)
27 Freigabe von Arbeiten an kraftbetätigten Maschinen / maschinellen Anlagen
Für Arbeiten an kraftbetätigten Anlagen bzw. Anlagenteilen, bei denen Eingriffe im Gefahrenbereich
der kraftbetriebenen Maschinen durchzuführen sind, ist vor Beginn der Arbeiten die Maschine
oder Anlage durch den AG zuverlässig von der Energiequelle zu trennen.
Die Arbeiten dürfen erst nach erfolgter schriftlicher Freigabe durch die Instandhaltungsabteilung
sowie des betreffenden Anlagenverantwortlichen des AG begonnen werden. Hierfür wird durch
den AG der Freigabeschein für Arbeiten an kraftbetätigten Maschinen durch Fremdfirmenpersonal
verwendet.
Anlage 8) Freigabeschein für Arbeiten an kraftbetätigten Maschinen durch Fremdfirmenpersonal
28 Stromanschluss bei Brandschutztüren
Bei Ausstattung der Brandschutztüren mit automatischen Feststellanlagen und Brandmeldern,
Rauchmeldern etc. ist die Anlagenverkabelung und die Inbetriebnahme durch den AN zu erbringen.
Die Verlegung hat dem Paulaner Standard und den einschlägigen Normen zu entsprechen.
Die Verlegung der Zuleitung 230 Volt erfolgt bauseits.
29 Brandschutz nach MLAR (Muster Leitungsanlagenrichtlinie)
Im Zuge der Verlegung von Rohrleitungen – brennbar – nicht brennbar, Lüftungskanälen, Elektrokabeln
und sonstiger Leitungen, sind vom AN, die Vorgaben und Richtlinien der Leitungsanlagenrichtlinie,
Musterbauordnung, VDE, VdS, BayBO, Zulassungen zum Brandschutz, sonstiger
Regelwerke, DIN – Normen etc. einzuhalten und die Verlegungen (Rohrabstände, Trassenbelegungen,
Durchbruchsgrößen Wand / Decke etc.) entsprechend zu planen und auszuführen. Der

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Trassenverlauf und die Ausbildung der Durchführungen, entsprechend der Feuerwiderstandsdauer
90 min., sind im Vorfeld durch den AN mit dem AG abzustimmen. Mehrkosten, welche durch
Nichtbeachtung der gesetzlichen Brandschutzvorgaben und fehlender Abstimmung seitens des
AN mit dem AG und dessen Verantwortlichen entstehen, gehen zu Lasten des AN. Diese können
sich darstellen in nachträglicher Trassenänderung, in Nacharbeiten bzgl. Größe der Durchbrüche
und Feuerabschlussausbildung etc.. Zuständigkeiten siehe Organigramm Brandschutzbeauftragter
/ Brandschutzhelfer.
Anlage 11) Organigramm Brandschutzbeauftragter / Brandschutzhelfer
30 Hygiene
Der AG ist nach IFS (International Food Standard) zertifiziert. Der darin definierte Hygienestandard
ist unbedingt einzuhalten.
Anlage 9) Hygienestandard
31 Depots
In den Depots des AG gelten vorstehende Punkte sinngemäß.
32 Anerkennung der Baustellenordnung- und Montageordnung durch den AN
Mit Auftragsannahme bzw. Montagebeginn erkennt der AN die in dieser Baustellen- und Montageordnung
beschriebenen Regelungen an und verpflichtet sich, diese strikt zu beachten.