Bankettunterlagen & Menüvorschläge

Bankettunterlagen & Menüvorschläge 

(Stand: Mai 2011)

Hotel Schloß Dürnstein 

Familie Thiery 

Allgemeine Informationen 

Das Hotel Schloß Dürnstein ist durch seine herrliche Lage im Herzen der Wachau und durch sein stilvolles 

Ambiente prädestiniert für gesellschaftliche Veranstaltungen, wie Hochzeiten, Geburtstage, Firmungen, etc. Ebenso 

finden Gala-Diners, Cocktailpartys, Damenkränzchen, Modenschauen, kleine Tagungen, Vorstandssitzungen, 

Seminare und Firmenjubiläen den geeigneten Rahmen. 

Unser Rosensaal - angrenzend an die Donauterrasse – ist je nach Sitzordnung für ca. 50 bis maximal 110 Personen 

geeignet. (ab 80 Personen gibt es keine Tanzfläche mehr) Im Gelben Salon - auch in Verbindung mit dem 

Biedermeier Salon möglich – finden ca. 15 bis höchstens 35 Personen Platz. 

Ein Essen auf der Terrasse können wir nur bis zu einer Personenanzahl von 50 durchführen. 

Hochzeitsplaner: Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass wir nicht mit Hochzeitsplanern zusammenarbeiten. Eine 

Buchung und die Besprechungen können nur direkt mit dem Brautpaar erfolgen. 

Essenszeiten: Sollte Ihr Essen zwischen 14:30 und 17:00 bzw. nach 21:00 - also außerhalb unserer 

Küchenöffnungszeiten stattfinden, sind wir gezwungen, einen Aufpreis von 15% auf den Menüpreis zu verrechnen. 

Musik: 

Folgende Musiker können Sie in unserem Haus über uns buchen. Hausfremde Musiker sind nur nach Rücksprache 

gestattet: 

Hauseigener Pianist: (€ 80,-/Stunde) 

Wolkerstorfer: 1-Mann-Musiker, Tanzmusik 0699 11721724 oder 07473 2459 

Prof. Szücs 01 979 40 36 

Ungarisches Ensemble unter der Leitung von Prof. Szücs 

(berühmt sein Solo mit der kleinsten Geige der Welt, ab € 2.800,-) 

Friedrich: Tanzmusik 0664 340 3594 

Wachauer Schrammelmusik 

02732 84112 (Hr. Gotsmy) oder www.gusimusi.at 

B 

Hotel Schloß Dürnstein GmbH, 3601 Dürnstein 2 - Wachau/Austria 

Tel.: +43 2711 212 - Fax: +43 2711 212 30 - hotel@schloss.at - www.schloss.at 

FN 281552y, LG Krems - UID ATU 628 11 425 

Volksbank Krems-Zwettl Kto-Nr.: 30155750000 - BLZ: 41210 - IBAN: AT35 4121 0301 5575 0000 - BIC: VBOEATWWKRE

Zimmer: 



Sollten Sie auch bei uns im Haus wohnen wollen, sichern Sie sich bitte rechtzeitig Ihr Zimmer. Gerne machen wir 

auch Ihren Gästen ein entsprechendes Angebot bzw. optionieren den Tag mit einem Zimmer-Kontingent von 

maximal 10 Zimmern. (mehr Zimmer nur in Ausnahmefällen und je nach Verfügbarkeit). Wir möchten Sie auch 

darüber informieren, dass es nicht möglich ist, das gesamte Haus zu reservieren. Nur zu Saisonbeginn bzw. zu 

Saisonende können wir gelegentlich Ausnahmen machen. 

Preise: 

Wir erstellen Ihnen gerne ein Angebot, sobald Sie uns schon einige Fakten, wie die Personenanzahl, das Menü, den 

Aperitif, etc. nennen. Diverse Preise finden Sie im Anschluss. 

Rahmenprogramm: 

Gerne beraten wir Sie bezüglich Ihres gewünschten Rahmenprogrammes: z.B. eine Agape im Stiftshof oder im 

Schloss, eine Schifffahrt auf der Donau, ein Feuerwerk unter der Schlossterrasse, schwimmende Lichter auf der 

Donau, Skylaternen oder Luftballon-Starts. 

B 





Nützliche Telephonnummern 



Gemeinde Dürnstein Standesamt Dürnstein 02711 219 

Pfarramt Dürnstein 02711 227 

Gesang Jennifer Verity (ein Traum in der Kirche) 0650 5833501 

Altenburger Sängerknaben (DI Hrncivik) 01 606 15 40 

Kinderchor Dürnsteiner Kinderchor 02711 418 

Steiner Kinderchor (Fr. Emberger) 0676 5507467 02732 71852 

Blumen Gärtnerei Kral, Stein 02732 82409 

Fotografen Fotostudio Brunner, Krems 02732 73613 

Semrad-Studio, Wolkersdorf 02245 3204 

Konditor Konditorei Raimitz, Krems 02732 82455 

Konditorei Hagmann, Krems 02732 83167 

Boot Brandner 07433 25900 

Nostalgie – Tour: Hr. Svatek 02732 75588 0676 6052450 

DDSG Krems 02732 78282 

Feuerwerk Pinto ( Hr. Köchel) 02712 322 02712 278 

Orgel Ertel 02711 220 

Haselböck 02732 700 20 

Kutsche Klug 02732 82884 

Gruber, Rohrendorf 0676 5581 965 

Sänfte Flinker Hirsch 02573 2882 

Film Klaus Hagmann 0664 469 5399 

Zauberei & Unterhaltung Tonio Vesarri 0664 3344055 

Harry Lucas (Exquisite Magie) 0650 4305252 

Franz Harton 03687 81323 

Hubschrauberrundflüge Heli Charter 0676 63 54 676 02732 7320020 

Travestie Parodie-Travestie 0676 3515 747 

Herr Resch 0676 40 74076 

Herr Rier 02782 85971 

B 







Empfänge 

Empfänge können bei uns bis zu einer Personenanzahl von 150 durchgeführt werden. Diese können bei 

Schönwetter auch auf der Donauterrasse stattfinden. (keine Stehtische) Das Festessen ist auf der Terrasse nur 

bedingt möglich. 

ÖSTERREICHISCHER SEKT 

Sekt „Schloß Dürnstein“,Weingut Malat € 33,00 

Haus Österreich, Winzer Krems € 28,00 

Schloss Gobelsburg Brut Reserve € 35,00 

Bründlmayer Brut € 38,00 

Bründlmayer Brut Rosé € 43,00 

Schlumberger Sparkling Brut € 35,00 

CHAMPAGNER 

Laurent Perrier Brut € 65,00 

Laurent Perrier Brut Rosé € 149,00 

Taittinger Brut Reserve € 60,00 

Taittinger Brut Rosé € 81,00 

Veuve Clicquot Ponsardin Brut € 66,00 

Veuve Clicquot Grande Dame Brut € 168,00 

Moet et Chandon Cuvée Dom Perignon Vintage 2000 € 162,00 

Moet et Chandon Brut € 61,00 

Louis Roederer Brut Cristal 1995 € 210,00 

WEINE 

Die passenden Weine finden Sie auf unserer Weinkarte, unter Vorbehalt, dass nicht jeder Wein für ein großes 

Bankett zur Verfügung steht. Wir sind Ihnen selbstverständlich auch bei Ihrer Menü- und Weinzusammenstellung 

behilflich. Auch möchten wir darauf hinweisen, dass unsere Weinkarte regelmäßig aktualisiert wird und ein 

Jahrgang in der Zwischenzeit womöglich schon ausverkauft wurde. 

B 







Alkoholfreie Getränke 

Apfelsaft, Cappy, Tonic Water, Bitter Lemon € 2,50 

Coca Cola, Fanta € 3,00 

Apfelsaft naturtrüb € 2,60 

Wachauer Marillensaft € 3,80 

0,75 l Mineral € 4,90 

Alkoholfreier Tropicdrink (Sportsman, Exotic, ...) € 5,20 

1 Liter frisch gepreßter Orangensaft € 14,00 

1 Liter Cappy € 9,60 

div. Aperitifs 

Sekt mit Cassis, Marillen-Nektar, Orangen- oder Ananassaft (Abrechnung flaschenweise) 

Sherry, Portwein, Vermouth € 3,60 

Campari Soda € 4,00 

Campari Orange € 5,00 

Gin-Tonic, Whisky-Sour € 6,60 

Marillenbrand € 4,50 

1 Liter Bowle mit Früchten nach Jahreszeit (Erdbeer, Pfirsich, Kiwi, ... ) € 16,00 

Tropicals (Tequila Sunrise, Planters Punch ...) € 5,80 

Aperitif - Weine (Auslesen, Eisweine) siehe Weinkarte 

Biere 

1/3 Zwettler € 3,50 

½ Zwettler € 4,10 

1 Fl. alkoholfreies Bier € 3,10 

1 Fl. Weizenbier € 4,10 

B 







Digestifs 

Dürnsteiner Glögerbrand € 4,20 

Tresterbrand, Dürnsteiner Veltlinerbrand € 4,40 

Armagnac, Calvados, Benedictine, Chartreuse € 3,60 

Grand Marnier € 6,60 

Cognac VSOP € 3,60 

Drambuie € 4,00 

Kaffee Großer Mokka € 3,80 

Cappuccino € 4,20 

1 Kanne Kaffee (ca. 8 Tassen) € 18,00 

Gerne reichen wir Ihnen zum Aperitif diverse Snacks und Fingerfood. Diese werden wir selbstverständlich 

auch saisonal gestalten. 

Canapés gemischt pro Stück ab € 1,85 

Schwarzbrot Häppchen pro Stück ab € 1,30 

Fingerfood warm pro Stück ab € 2,55 

Jourgebäck (kleine Wachauer Laberl etc.) gefüllt mit Schinken und/oder Käse pro Stück ab € 1,60 

Süßigkeiten kalt/warm pro Stück ab € 1,40 

B 







Unsere Menüvorschläge 

Im Folgenden finden Sie eine Auswahl an Gerichten, die Sie selbst zu Ihrem Wunschmenü zusammenstellen 

können. Unser Küchenchef ist gerne behilflich, Ihr Menü um einige saisonale Spezialitäten zu erweitern. Bei einem 

festlichem Essen im gehobenen Rahmen empfehlen wir ein geschlossenes Menü. Sollten Sie dennoch einen 

Wahlgang wünschen, verrechnen wir zusätzlich 50% der günstigeren Speise. 

MENÜ 1/11 

Klare Geflügelsuppe 

~ Kräuterschöberl ~ 

MMM 

Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat 

MMM 

Palatschinken 

~ hausgemachte Marillenmarmelade ~ 

€ 32,50 

MENÜ 2/11 

Rieslingschaumsuppe 

~ Nussbrotcroûtons ~ 

MMM 

Wiener Backhendl 

~ Petersilerdäpfel und Salat ~ 

MMM 

Gebackene Apfelspalten 

~ Vanillesauce ~ 

€ 33,00 

MENÜ 3/11 

Grießnockerlsuppe 

MMM 

Paprikahuhn 

~ Nockerl, Rahmgurkensalat ~ 

MMM 

Topfenpalatschinken 

€ 33,00 

MENÜ 4/11 

Bouillon 

~ dreierlei Einlagen ~ 

MMM 

Gekochter Tafelspitz 

~ Cremespinat, Rösterdäpfel und Apfelkren ~ 

MMM 

Topfenknöderl 

~ Fruchtröster der Saison ~ 

€ 37,00 

B 







MENÜ 5/11 

Geflügelterrine 

~ Zwergorangenconfit ~ Blattsalat ~ 

MMM 

Wachauer Zwiebelsuppe 

MMM 

Kalbsrollbraten 

~ Rosmarinsafterl ~ Rahmkarotten ~ Kräuterreis ~ 

MMM 

Mohr im Hemd 

€ 44,50 

MENÜ 6/11 

Räucherlachsrose 

~ Keta-Kaviar ~ Blinis ~ 

MMM 

Paprikarahmsuppe 

~ Pistaziennockerl ~ 

MMM 

Geschmorte Kalbsvögerl 

~ Zuckerschoten-Melonengemüse ~ Kräuterpolenta ~ 

MMM 

Apfel-Mandelkuchen 

~ weiße Kaffeesauce ~ Amarettoeis ~ 

€ 43,50 

MENÜ 7/11 

Frischkäseterrine 

~ geräucherte Entenbrust ~ Zucchinisalat ~ 

MMM 

Basilikumschaumsuppe 

~ Parmesankrusteln ~ 

MMM 

Gebratenes Goldbrassenfilet 

~ Krevetten ~ Selleriegemüse ~ Safranrisotto ~ 

MMM 

Crème Caramel 

~ marinierte Früchte ~ Sesamgebäck ~ 

€ 45,50 

MENÜ 8/11 

Lachstartare in Paradeisergelée 

~ Zuckerschoten-Fenchelsalat ~ 

MMM 

Knoblauchcremesuppe 

~ Kräutercroûtons ~ 

MMM 

Geschmortes Rindsschulterscherzl 

~ Karotten-Kohlrabigemüse ~ Selleriepüree ~ 

~ Schalotten ~ 

MMM 

Haselnussauflauf 

~ Ingwerweichseln ~ Joghurtmousse ~ 

€ 46,50 

B 





MENÜ 9/11 



MENÜ 10/11 

Marinierter Tafelspitz 

~ kleiner Blattsalat ~ 

MMM 

Kresseschaumsuppe 

~ Lachsnockerl ~ 

MMM 

Medaillons vom Schweinefilet im Speckhemd 

~ Kümmel-Malzbiersafterl ~ 

~ Rahmkohlrabi ~ Paradeisergnocchi ~ 

MMM 

Buchteln 

~ Vanillesauce ~ Schokoladeneis ~ 

€ 43,50 

Vitello Tonnato 

MMM 

Gazpacho 

~ Blätterteiggebäck ~ 

MMM 

Englisches Roastbeef 

~ Pinot Noir ~ Gemüsebouquet ~ Erdäpelkrapfen ~ 

MMM 

Topfen-Mascarpone-Terrine 

~ Mango-Orangensalat ~ 

€ 46,50 

MENÜ 11/11 

Gänselebermousse 

~ Carameläpfel ~ Portweingelée ~ Brioche ~ 

MMM 

Pastinakencremesuppe 

~ Krevettentascherl ~ 

MMM 

Donauhuchenfilet 

~ Forellenkaviar ~ Schmorgurken ~, Trüffelrisotto ~ 

MMM 

Kokos Crème Brûlée 

~ Papaya- Ananasconfit, Himbeersorbet ~ 

€ 50,50 

MENÜ 12/11 

Garnelenterrine 

~ Kaviarcreme, Reiscrêpe, Sauce Verte ~ 

MMM 

Lauchcremesuppe 

~ Wachtelei ~ 

MMM 

Geschmortes Lammhaxerl 

~ Bohnengemüse, Lavendeljus, Erdäpfelgratin ~ 

MMM 

Mohnauflauf 

~ eingelegte Zwetschken, Sauerrahmeis ~ 

€ 46,50 

B 





MENÜ 13/11 



MENÜ 14/11 

Thunfischcarpaccio 

~ Glasnudelsalat ~ 

MMM 

Curry-Kokossuppe 

~ Garnele im Tempurateig ~ 

MMM 

Rosa Rinderfiletscheiben 

~ süß-saure Sauce, Mango-Mangold, ~ 

Auberginenroulade ~ 

MMM 

Ananastörtchen 

~ Kumquats, Tonkabohneneis ~ 

€ 51,50 

Kalbscarpaccio 

~ Kräuterseitlinge, getrocknete Paradeiser, Parmesan ~ 

MMM 

Gebratenes Seesaiblingsfilet 

~ Krevetten, Junglauch, Safrangnocchi ~ 

MMM 

Geschmorte Rindsbackerl 

~ Portweinsauce, Gartengemüse ~ 

~ getrüffeltes Erdäpfelpüree ~ 

MMM 

~ Dialog von Schokolade und Marille ~ 

€ 52,50 

MENÜ 15/11 

Salat von Flußkrebsen und Kohlrabi 

~ Oliven-Limettendressing; Babyleaf ~ 

MMM 

Paradeisercremesuppe 

~ Basilikum-Topfennockerl ~ 

MMM 

Rosa gebratenes Rindsfilet 

~ Sauce Bordelaise, Erdäpfelgratin, Gemüsebouquet ~ 

MMM 

Cassistörtchen 

~ Orangensalat, Nougateis ~ 

€ 52,50 

MENÜ 16/11 

Salat von zweierlei Zander 

~ Avocadosalsa, Wildkräuter ~ 

MMM 

Karfiolsuppe 

~ Maishendlkrusteln ~ 

MMM 

Im ganzen gebratener Kalbsrücken 

~ Rosmarinsafterl, Pilznudeln ~ 

~ Artischocken-Romanescogemüse ~ 

MMM 

Dessert von Schokolade und Beere 

€ 49,50 

B 







MENÜ 17/11 

Entenleberparfait 

~ Portweinschalotten, Ananasconfit ~ 

MMM 

Limonencremesuppe 

~ Garnele in Norialgen ~ 

MMM 

Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce 

~ Brokkoli „Polonaise“, Tagliolini ~ 

MMM 

Schokoladenauflauf 

~ Erdbeerespuma, Minzeis ~ 

€ 53,50 

MENÜ 18/11 

Gebratene Garnelen 

~ Orangen-Fenchelsalat, Kerbelschaum ~ 

MMM 

Kürbiscremesuppe 

~ Paprikaravioli ~ 

MMM 

Gebratener Lammrücken in der Kräuterkruste 

~ Thymianjus, Zwiebelconfit ~ 

~ Paradeiserpolentini ~ 

MMM 

Walnuss-Krokantparfait 

~ marinierte Erdbeeren ~ 

~ Eisweinsabayon ~ 

€ 53,50 

MENÜ 19/11 

MENÜ 20/11 

Limonencremesuppe 

MMM 

Hechtnockerl 

~ Sauce Nantua, Erbsenpüree ~ 

MMM 

Rindsfilet im ganzen gebraten 

~ Burgundersauce, Maroni, Kohlsprossen ~ 

~ Erdäpfelkroquetten ~ 

MMM 

Flambierte Marillen 

~ Vanilleeis ~ 

€ 56,50 

B 

Gebratene Gänsestopfleber 

~ Apfelscheiben, Calvadossauce ~ 

MMM 

Klare Ochsenschwanzsuppe 

~ Anisgebäck ~ 

MMM 

Filet à la Wellington mit Sherrysauce 

~ Röschengemüse, Schmortomaten ~ 

~ Spargelspitzen, Dauphinerdäpfel ~ 

MMM 

Parfait „Grand Marnier“ 

~ marinierte Früchte ~ 

€ 58,50 







MENÜ 21/11 

Wachtelgalantine 

~ Pilz-Lauchsalat, Zwergorangenconfit ~ 

MMM 

Petersilienwurzelschaumsuppe 

~ Garnelenspieß ~ 

MMM 

Wolfsbarschfilet auf Basilikumsauce 

~ Schwarzwurzeln, Safranrisotto ~ 

MMM 

Apfelsorbet mit Sekt 

MMM 

Rosa Kalbsfilet auf Erdäpfelragout 

~ Mandelbrokkoli, Trüffelsauce ~ 

MMM 

Dialog von Schokolade und Passionsfrucht 

MMM 

Mokka & Petits Fours 

€ 73,50 

B 







MENÜ 

22/11 (VEGETARISCH) 

MENÜ 23/11 (VEGETARISCH) 

Balsamicogemüse 

~ Pesto, gegrillter Tofu ~ 

MMM 

Gemüsebouillon 

~ Butternockerl~ 

MMM 

Auberginen Cordon Bleu 

~ Zuckerschoten-Spargelragout ~ 

~ Getrüffeltes Erdäpfelpüree ~ 

MMM 

Zitronenmousse 

~ Ananassalat ~ 

€ 36,00 

Sommerlicher Blattsalat 

~ Kirschparadeiser, Marillenkerne ~ 

MMM 

Wiener Erdäpfelsuppe 

MMM 

Spaghetti mit Lachswürfel 

~ Avocado, Pecorinochips ~ 

MMM 

Himbeereisparfait 

~ Weißes Mohnmousse ~ 

Schokoladensauce ~ 

€ 38,50 

MENÜ 24/11 (KINDERMENÜ) 

Bouillon mit Frittaten 

~ Schinkenschöberl oder Grießnockerl ~ 

MMM 

Wiener Schnitzel 

~ Erdäpfelsalat oder Pommes Frites ~ 

MMM 

Vanilleeis 

~ heiße Himbeeren ~ 

€ 20,00 

B 







Unsere Geschäftsbedingungen 

• Fristen 

Menüfolge und Getränkeauswahl, sowie Blumenschmuck und spezielle Tortenwünsche, müssen bis spätestens 

2 Wochen vor ihrer Veranstaltung festgelegt werden; die genaue Personenanzahl bitte 1 Woche vorher. Nach Absprache 

kann die Personenanzahl noch bis 3 Tage vorher geringfügig geändert werden. 

• Speisenfolge 

Bei einer Festtafel können wir, um einen ordentlichen Service zu gewährleisten, nur 1 Menü vereinbaren. Wenn aber 

einzelne Gäste vegetarisch essen möchten, ist dies in Form eines Wahlganges mit Aufpreis selbstverständlich möglich. 

• Wein 

Wir schenken ausschließlich Weine aus, die wir auf der Karte haben. Bei einem Festessen gibt es aber Rabatte auf unsere 

vorzüglichen Hausweine, dem Riesling vom Schloßberg (vinifiziert von Toni Bodenstein) und dem Blaufränkisch Schloß 

Dürnstein (von Gesellmann, Deutschkreuz, Gesamtsieger bei Rotweinen im „Falstaff“ und auch Einzelsieger bei 

Blaufränkisch). Sollten Sie einen Wein wünschen, den wir nicht auf der Karte haben, können Sie diesen gerne selber 

mitbringen. Hierfür verrechnen wir ein Stoppelgeld von € 25,- pro Flasche. 

• Menükarten 

werden von uns beigestellt und sind im Gedeckpreis inbegriffen. Sollten Sie unsere speziellen A5 Menühüllen bevorzugen, 

verrechnen wir € 0,8 pro Stück. Tischkärtchen stellen wir Ihnen gerne zum Selbstkostenpreis von € 0,5 pro Stück zur 

Verfügung. Preise für gedruckte Menükarten auf Anfrage. Selbstverständlich können wir auch Ihr Firmenlogo verwenden. 

• Musik 

Ab 23.00 Uhr muß die Lautstärke der Musik reduziert werden. Weiters können wir aus Rücksichtnahme auf die 

Hotelgäste das Benützen der Terrasse nur bis 23.00 Uhr gestatten. 

• Mietkosten 

Die Mieten setzen sich aus Bereitstellung, Auf- und Abbau und Reinigung zusammen. Wir verrechnen € 200,- für den 

Rosensaal und € 150,- für den Gelben Salon, sofern die Konsumation pro Person unter € 60,- liegt. 

• Zahlungsbedingungen 

Wir ersuchen um eine Anzahlung von 50% des Gesamt-Menüpreises bis spätestens 2 Wochen vor der Veranstaltung. 

(Volksbank Krems-Zwettl: BLZ: 41210, Kto-Nr. 30155750000) Die Personenanzahl, die uns am Tag vor der Veranstaltung 

bekannt gegeben wird, ist für unsere Menü-Abrechnung bindend. Die Anzahlung wird nur auf Speisen angerechnet. Sollte 

die Personenanzahl größer sein, verrechnen wir die tatsächliche Anzahl. 

• Stornogebühren 

Bei Stornierung einer Veranstaltung zwischen 4 und 2 Wochen vor dem Veranstaltungstag verrechnen wir 30% des 

Menüpreises, sollte dies innerhalb der letzten Woche sein 50%. 

• Tischwäsche 

Diese ist mit dem jeweiligen Rahmen farblich abgestimmt und kann nicht durch eine andere ersetzt werden, ohne die 

Harmonie empfindlich zu stören. 

• Parkplatz 

B 







Bei größeren Veranstaltungen (ab 25 Personen) können wir nur jenen Gästen, welche auch bei uns im Haus wohnen, einen 

Parkplatz im Hof zur Verfügung stellen. Öffentliche Parkplätze befinden sich beim Kuenringerbad am Ostende Dürnsteins 

bzw. bei der Tunnel-Aus/Einfahrt. 

• Haftung 

Für Beschädigungen, die durch Gäste, Mitarbeiter oder Beauftragte des Veranstalters verursacht werden, haftet dieser 

selbst, und jene sind dem Hotel voll zu ersetzen. Das Hotel haftet keinesfalls für jegliche eingebrachte Gegenstände im 

Falle von Verlust oder Beschädigung. Der Gast haftet für die Bezahlung sämtlicher von den Veranstaltungsteilnehmern 

entstehenden Kosten. 

• Service 

Unsere Preise beinhalten die Bedienung bis 24.00 Uhr. Ab Mitternacht verrechnen wir pro verbleibendem Kellner € 20,- 

pro Stunde (Überstunden und Nachtzuschlag). 

• Photograph 

Sollten Sie einen Photographen engagiert haben, bitten wir, diesen darauf hinzuweisen, dass eine Verzögerung des 

geplanten Essens durch lange Photoaufnahmen für einen reibungslosen Ablauf sehr hinderlich ist, und er sich bitte an die 

von Ihnen genannten Zeiten halten möge. 

• Trinkgeld 

Tip für Servicepersonal und Küche bitten wir, unserem Oberkellner bzw. unserem Küchenchef direkt zu geben. 5 - 10% der 

Rechnungssumme sind in Europa üblich. 

• Kinder 

Selbstverständlich sind Kinder bei uns im Haus gestattet. Wir möchten aber darauf hinweisen, dass diese bei einem Bankett 

nicht durch das gesamte Haus rennen und andere Gäste dadurch belästigen dürfen. Gerne vermitteln wir auf Wunsch einen 

Babysitter oder Kinderbetreuung. 

• Verspätung 

Sollte sich das Eintreffen der Gäste derart verzögern, dass das Bankett außerhalb unserer Küchenöffnungszeiten fällt, 

müssen wir leider einen Zuschlag zum vereinbarten Menüpreis verrechnen. (mittags bis 14:00, abends bis 21:00) Eine 

Verzögerung beim Aperitif ist bis 30 Minuten ohne Zuschlag. 

• Anreise/Abreise 

Die Zimmer stehen dem Gast spätestens ab 15:00 Uhr zur Verfügung; am Abreisetag sind die Zimmer bis 12:00 zu 

räumen. 

B 







Vorschläge für ein Dessertbuffet 

Kalte Desserts 

Eisbomben 

Diverse Charlotten 

Omelette Surprise 

Ananasparfait mit Kokosespuma 

Mohn-Zimtparfait mit Ingwerweichseln 

Mohn-Krokantparfait mit Heidelbeerröster 

Parfait „Grand Marnier“ mit Zwergorangenconfit 

Mousse au Chocolat, Mokka-Mousse 

Tiramisu 

Mille feuille von Beeren und Topfen 

Joghurt-Savarin auf Himbeermark 

Marinierte Erdbeeren, Fruchtsalat 

Gewürzkaffeemousse an Mangoragout 

Petits-Fours, Frucht-Törtchen 

Passionsfruchttörtchen mit Honigphysalis 

Weincreme-Roulade, Weichselschnitte, Schwarzwälder Törtchen 

„Besoffener Kapuziner“ 

Diverse Flammeries (Schokolade, Grieß,…) 

Topfen-Marillenstrudel, Apfelstrudel (Rhabarber, Trauben, nach Saison) 

Früchte-Omelette 

Fruchtsalat der Saison mit Kirschwasser und Maraschino 

Wachauer Weinpudding mit Rieslingsirup 

Gefüllte Profiteroles mit Schokoladensauce 

Mandarineneiscreme mit Brombeeren 

Diverse Panna Cottas und Crème Brûlées 

B 







Himbeer-Kaffeetörtchen mit Zwergorangenconfit 

Diverse Eissorbets, diverse Eissoufflés, diverse Eisparfaits 

Warme Desserts 

Flambierte Marillen 

Gebackene Früchte im Weinteig 

Mohr im Hemd 

Marillenknödel (Erdbeer, Zwetschken – nach Saison) 

Topfenknödel mit Zwetschkenröster 

Scheiterhaufen mit Himbeersauce 

Topfen-Nougatknödel mit Rhabarber-Erdbeerkompott 

Mohnnudeln mit Apfelmus 

Buchteln mit Vanillesauce 

Überbackene Topfenpalatschinken mit Vanillesauce 

Gebackene Apfelspalten 

Frühlingsrollen von Ananas und Mango mit Kokosmilchespuma 

Grießknödel mit Höllerröster 

Gebackene Birnenknödel mit Hollermand’l 

Schokoladenauflauf mit Honig-Rotweinbirne 

Mohn-Nußküchl’l mit Beerenröster 

Nußküch’l mit Weichselkompott 

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster 

Erlesene Käseauswahl vom Brett mit harmonierenden Beilagen 

Früchte oder Früchteplatte nach Saison 

Von diesen Desserts können 12 für das Buffet gewählt werden. 

Preis pro Person € 18,50 

Mindestpersonenanzahl 35 

B 







Vorschläge für ein rustikales Winzerbuffet 

Vorspeisen 

Wiener Wurzelkarpfen 

Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren 

Roastbeef mit Sauce Tartare 

Hausgemachte Wildpastete mit Sauce Cumberland 

Waldviertler Rohschinken und Wachauer Schinken mit Melone 

Selchkarree im Brotteig, Gepökelte Rindszunge mit Kren 

Matjesfilet „Hausfrauenart“ 

Antipasti Peperonata, Mozarelle mit Tomaten und Basilikumpesto 

Wiener Rindfleischsalat, Pikanter Nudelsalat, Hirtensalat, Linsensalat 

Blutwurst, Saumeisen, Geselchtes 

Lothringer Specktorte 

Schinkenfleckerl, Grammelknöderl mit warmem Krautsalat 

Wachauer Rieslingsuppe 

Hauptgang 

Glacierter Schweinerücken mit Weinktraut 

Gepökelte und gebratene Schweinsstelzen mit Erdäpfelknödeln 

Kalbsbeuschel mit Semmelknödeln 

Beinschinken mit Erbsenpüree 

Wiener Backhendl oder gebackene Putenschnitzel mit buntem Erdäpfelsalat, 

Gekochtes Rindfleisch mit Röstkartoffeln, Rahmbohnen und Semmelkren 

Wildschweingulasch mit glacierten Kastanien 

Hirschkeule mit Orangenrotkraut und Serviettenknödel 

Desserts 

Siehe oben 

Von den Vorspeisen und den Desserts können je 8 gewählt werden 

aus den Hauptspeisen 3 

Preis pro Person € 45.- + € 3,50 für das Gedeck 

Mindestpersonenzahl 35 

B 







Vorschläge für ein Internationales Buffet 

Kalte Gerichte 

Crevetten-Cocktail mit Ananas und Avocado 

Räucherforellenmousse mit Forellenkaviar im Glas 

Garnelen-Jakobsmuschelterrine mit Glasnudelsalat 

Hummertörtchen mit Keta Kaviarcreme 

Potpourrie von Räucherfischen und gebeizten Fischen mit Oberskren und Dillsenfsauce 

Terrine von der Barbarieentenbrust mit Mango-Orangenchutney 

Mozzarella mit Paradeiser und Basilikumpesto 

Ziegenfrischkäse im Sesammantel mit mariniertem mediterranen Gemüse 

Gemüse Antipasti mit Parmesanchips 

Gänselebertörtchen im Portweingelee 

Sülze vom Freilandhuhn und Spargel mit Kräuter-Pilzvinaigrette 

Vitello Tonnato mit Thunfischsauce und getrockneten Paradeisern 

Galiamelone mit Serranoschinken, geräucherter Entenbrust und Oliven 

Roastbeef mit Spargelsalat und Zaziki 

Beef Tartare im Madeiragelee mit Wachtelei 

Gazpacho Andaluz 

Waldorffsalat 

B 







Warme Gerichte 

Filet von Silberlachs und Schill im Blätterteigmantel 

Traismaurer Saibling „Müllerin“ 

Paella (Spanisches Reisgericht mit Schwein, Huhn, Meeresfrüchten und Safran) 

Piccata vom Kohlrabi an Kerbelcreme 

„Blaues“ Erdäpfel-Pilzgröst’l mit gebratenen Garnelen 

Rosa gebratener Kalbsrücken an Rosmarinsafterl 

Gefülltes Maishendlbrüstchen an Artischocken-Patissongemüse 

Gebratene Hofente mit Orangensauce 

Gespickte, geschmorte Kalbsvögerl an Trüffelpolenta 

Geschmorte Lammschulter an Lavendelsauce und Bohnengemüse 

Gekochter Wiener Tafelspitz mit seinen klassischen Beilagen 

Filet „Wellington“ vom Weiderind mit buntem Gemüse 

Geschmorte Hirschkeule mit Orangenrotkraut 

Wildschweingulasch mit glacierten Kastanien 

Rehragout mit Edelpilzen 

Beilagen 

Buntes Gemüse nach Saison, Rahmwirsing, Bohnengemüse, Orangenrotkraut, 

Ratatouille, Cremespinat, Schmorgemüse, Artischocken-Patissongemüse, Rüben-Selleriegemüse, 

Rösterdäpfel, Haselnussnockerl, Serviettenknödel, Erdäpfelgratin, Trüffelpolenta, Erdäpfelroulade, 

Butterreis, Erdäpfelkroketten, Gemüsezartweizen 

Desserts 

Siehe oben 

Von den Vorspeisen und den Desserts können je 8 gewählt werden 

aus den Hauptspeisen 3 

Preis pro Person € 65.- + € 3,50 für das Gedeck 

Mindestpersonenzahl 35 

Auf Wunsch bereiten wir Ihnen auch diverse Beilagensalate. 

Aufpreis pro Person: € 4,50 

B

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