Silvester
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RESERVATION<br />
Pizza E Pasta – 12 Punkte Gault Millau<br />
Hotel Astoria – Tel 041 226 88 88<br />
CHEF de Cuisine Manuel Frenademez<br />
www.Lacucina-luZern.ch/silvester<br />
<strong>Silvester</strong>menu<br />
31.12.2013<br />
Katalanischer Hummersalat<br />
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Topinamburschaumsuppe<br />
mit Cotechinowürfel und Artischocken<br />
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Alpeggio di Triorakäse Ravioli<br />
mit schwarzem Norcia Trüffel<br />
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Schwertfischröllchen im Auberginenmantel<br />
auf Stängelkohl und Meeräscherogen<br />
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Kaki-Granatäpfel Sorbet<br />
mit Franciacorta<br />
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Ochsenfilet vom «Chianinarind»<br />
mit Barolojus auf sautierten Radicchio,<br />
Gratinkartoffeln und altem Balsamico aus Modena<br />
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Orangen-Stracciatellamousse<br />
mit Cognackirschen und karamellisierten Panettonewürfeln<br />
chf 148.–<br />
pro Person