Silvester
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DINNER<br />
& PARTY<br />
Gratis-Eintritt zur<br />
Party für Gäste, die<br />
das <strong>Silvester</strong>-Dinner<br />
in einem unserer<br />
5 restaurants<br />
buchen<br />
Restaurants<br />
Thai Garden<br />
La Cucina<br />
Mekong<br />
Bam Bou<br />
Pacifico<br />
<strong>Silvester</strong><br />
2013
RESERVATION<br />
SIAMPLATTE Für 2-3 Personen<br />
4 Vorspeisen, je 1 Suppe, 3 Hauptgänge<br />
Royal Thai Cuisine – 15 Punkte Gault Millau<br />
Hotel Astoria – Tel 041 226 88 88<br />
CHEF de Cuisine Phianjapo Thongsuk<br />
www.thaigarden-luZern.ch/silvester<br />
<strong>Silvester</strong>menu<br />
31.12.2013<br />
Königsplatte ab 4 Personen<br />
4 Vorspeisen, je 1 Suppe, 6 Hauptgänge<br />
Mai Tai<br />
Exotischer Früchtecocktail<br />
Gegrillte Satay-Spiesse *<br />
Zarte, in Kokosmilch marinierte Pouletspiesschen,<br />
gewürzt mit Koriander<br />
Po Pia Frühlingsrollen “Thai Garden”<br />
Knusprig gebacken, nach unserem<br />
speziellen Rezept aus Phuket<br />
Thord Man Koa Pod<br />
Kleine gebackene Maiskuchen mit Poulet<br />
Paper Prawns Gung Grabueang<br />
Zarte marinierte Riesenkrevetten,<br />
in hauchdünnes Reispapier eingewickelt<br />
Tom Kha * Curry<br />
Eine mildwürzige Chiang Mai Suppe,<br />
verfeinert mit Kokosmilch, gewürzt mit Galanga,<br />
Zitronengras, Chili und frischen Korianderblättern<br />
Gai Hor * Bai Toei<br />
Zarte marinierte Pouletbruststücke, sorgfältig eingewickelt<br />
in Pandanus-Blätter serviert mit einer Sesamsauce<br />
Panaeng Nuea Prig Thai Oon<br />
Rindsfilet rosa grilliert an einer feurig roten Panaeng<br />
Currysauce mit frischen grünen Pfefferkörnern<br />
Gung Thord Kaatiam Prik Thai<br />
Gebackene Riesenkrevetten an einer Knoblauch-Pfeffersauce,<br />
gewürzt mit schwarzen Pfefferkörnern, Korianderwurzeln,<br />
Soya-Austernsauce, garniert mit Korianderblättern<br />
Exotische Früchteplatte *<br />
mit hausgemachtem Kokoseis<br />
chf 158.–<br />
pro Person<br />
Mai Tai<br />
Exotischer Früchtecocktail<br />
Gegrillte Satay-Spiesse *<br />
Zarte, in Kokosmilch marinierte Pouletspiesschen,<br />
gewürzt mit Koriander<br />
Po Pia Frühlingsrollen «Thai Garden»<br />
Knusprig gebacken, nach unserem<br />
speziellen Rezept aus Phuket<br />
Thord Man Koa Pod<br />
Kleine gebackene Maiskuchen mit Poulet<br />
Paper Prawns Gung Grabueang<br />
Zarte marinierte Riesenkrevetten,<br />
in hauchdünnes Reispapier eingewickelt<br />
Tom Kha * Curry<br />
Eine mildwürzige Chiang Mai Suppe,<br />
verfeinert mit Kokosmilch, gewürzt mit Galanga,<br />
Zitronengras, Chili und frischen Korianderblättern<br />
Gai Hor * Bai Toei<br />
Zarte marinierte Pouletbruststücke, sorgfältig eingewickelt<br />
in Pandanus-Blätter serviert mit einer Sesamsauce<br />
Panaeng Nuea Prig Thai Oon<br />
Rindsfilet rosa grilliert an einer feurig roten Panaeng<br />
Currysauce mit frischen grünen Pfefferkörnern<br />
Gung Thord Kaatiam Prik Thai<br />
Gebackene Riesenkrevetten an einer Knoblauch-Pfeffer sauce,<br />
gewürzt mit schwarzen Pfefferkörnern, Korianderwurzeln,<br />
Soya-Austernsauce, garniert mit Korianderblättern<br />
Kiaw Wan Ped<br />
Zartes Entenbrüstchen grilliert,<br />
an einer grünen Currysauce mit Auberginenwürfeln,<br />
rotem Chili und süssen Basilikumblättern<br />
Mu Priaw Wan<br />
Sweet and sour Schweinefleisch mit Pfefferschoten,<br />
Tomaten und frischer Ananas<br />
Pla Nueng Manao<br />
Gedämpfte Filets vom Zackenbarsch<br />
mit frischen Kräutern und Zitronensaft<br />
Exotische Früchteplatte *<br />
mit hausgemachtem Kokoseis<br />
chf 158.–<br />
pro Person
RESERVATION<br />
Pizza E Pasta – 12 Punkte Gault Millau<br />
Hotel Astoria – Tel 041 226 88 88<br />
CHEF de Cuisine Manuel Frenademez<br />
www.Lacucina-luZern.ch/silvester<br />
<strong>Silvester</strong>menu<br />
31.12.2013<br />
Katalanischer Hummersalat<br />
*<br />
Topinamburschaumsuppe<br />
mit Cotechinowürfel und Artischocken<br />
*<br />
Alpeggio di Triorakäse Ravioli<br />
mit schwarzem Norcia Trüffel<br />
*<br />
Schwertfischröllchen im Auberginenmantel<br />
auf Stängelkohl und Meeräscherogen<br />
*<br />
Kaki-Granatäpfel Sorbet<br />
mit Franciacorta<br />
*<br />
Ochsenfilet vom «Chianinarind»<br />
mit Barolojus auf sautierten Radicchio,<br />
Gratinkartoffeln und altem Balsamico aus Modena<br />
*<br />
Orangen-Stracciatellamousse<br />
mit Cognackirschen und karamellisierten Panettonewürfeln<br />
chf 148.–<br />
pro Person
RESERVATION<br />
ASIAN BISTRO & BAR<br />
Hotel Astoria – Tel 041 226 88 88<br />
CHEF de Cuisine Andreas Hofer<br />
www.mekong-luZern.ch/silvester<br />
<strong>Silvester</strong>menu<br />
31.12.2013<br />
Tartar vom Natura Rind<br />
mit Cherrytomaten Chutney und Kichererbsenchip<br />
*<br />
Asiatisch marinierter schottischer Lachs<br />
mit grünem Apfel und Crème Fraîche<br />
*<br />
Chinesische «Hot & Sour» Suppe<br />
mit Pilzen, Bambussprossen, Sesam und Wachtelei<br />
*<br />
Gebratenes Störfilet<br />
auf Erbsenmousseline mit Speck-Trüffelschaum<br />
*<br />
Rosa Kalbsfiletmedaillon<br />
mit Karotten-Ingwerpüree,<br />
knusprig gebackene Frühlingsrolle<br />
mit Acquerello Risotto<br />
und schwarzer Sumatra Pfefferjus<br />
*<br />
Schokoladen-Chilikuchen<br />
mit Mandarinen und Litschisorbet<br />
chf 129.–<br />
pro Person
RESERVATION<br />
FUSION CUISINE – 14 Punkte Gault Millau<br />
THE Hotel – TEL 041 226 86 86<br />
CHEF de Cuisine Andrew Clayton<br />
www.bambou-luZern.ch/silvester<br />
Heiligabend<br />
24.12.2013<br />
«East-meets-West»<br />
an Heiligabend.<br />
*<br />
Bam Bou – Luzern’s<br />
«most stylish» Restaurant.<br />
A-la-carte fine dining in dem vom<br />
französischen Star-Architekten<br />
Jean Nouvel geschaffenen<br />
The Hotel.<br />
*<br />
«Christmas in style at Bam Bou»<br />
Grandiose Architektur mit Lichtund<br />
Spiegeleffekten und einem faszinierenden<br />
Spiel von kühlen<br />
und sinnlichen Elementen.<br />
Geniessen Sie die gelungene<br />
«Crossover-Cuisine» und lassen Sie<br />
sich von servicebewussten<br />
Mitarbeitern verwöhnen,<br />
die mit sicherem Gespür<br />
Weltstadt-Flair erzeugen.<br />
*<br />
Unser Küchenchef Andrew Clayton<br />
versteht es bestens, neue und<br />
interessante Kombinationen der<br />
klassischen französischen und der<br />
asiatischen Küche zu kreieren.<br />
*<br />
Bei uns stellen Sie sich Ihr<br />
Weihnachtsmenu «à la carte» selbst<br />
zusammen.<br />
*<br />
Wir freuen uns auf Sie!<br />
New Years Eve<br />
31.12.2013<br />
Alaska-Krabbenroulade,<br />
Tempura Jakobsmuschel,<br />
Tobiko Madras Curry,<br />
Crème Fraîche<br />
*<br />
Ochsenschwanz Consommé<br />
mit Sherry, Wachtelei<br />
und Wontons<br />
*<br />
Gebratene Entenleber Medaillons,<br />
Ananas-Rum Kompott,<br />
Kokoschips und Pastinaken Mousse<br />
*<br />
Surf & Turf<br />
Muotathaler Kalbsfilet &<br />
Ahi Tuna Tataki,<br />
Sake Risotto mit schwarzem Trüffel<br />
*<br />
Dreierlei Mango<br />
Crème Brûlée mit frischem<br />
Limetten-Gelee, Mille-Feuille<br />
mit Madeira Schokoladensauce<br />
*<br />
Friandises<br />
chf 169.–<br />
pro Person
RESERVATION<br />
Mexican Cantina & Bar<br />
Renaissance Lucerne Hotel – Tel 041 226 87 87<br />
CHEF de Cuisine URS FELBER<br />
www.pacifico-luZern.ch/silvester<br />
<strong>Silvester</strong>menu<br />
31.12.2013<br />
Empanada<br />
mit Serranoschinken und Frischkäse gefüllt<br />
*<br />
Dreierlei vom hausgeräucherten Lachs<br />
Kräutersalat<br />
Brioche und Butter<br />
*<br />
Flusskrebssüppchen<br />
*<br />
Granatapfelsorbet mit Champagner<br />
*<br />
Kalbsfiletmedaillon vom Lava-Grill<br />
Morchelrahmsauce<br />
Kartoffel Mille-Feuille<br />
Babymöhren und Grünkohlsäckli<br />
*<br />
Portwein Stilton<br />
*<br />
Schokobrownie mit Feigenkonfit<br />
Eierlikör Zabaione<br />
Sanddorn Eiscrème<br />
chf 139.–<br />
pro Person
DIE SILVESTERPARTY DER ZENTRALSCHWEIZ<br />
Dienstag, 31.12.2013 • AB 21.00 Uhr • open end<br />
PARTY<br />
ALL NIGHT<br />
3 FLOORS<br />
ALLES UNTER<br />
EINEm DACH<br />
Floor 1<br />
Penthouse<br />
7.OG<br />
Dance<br />
Party<br />
DJ MOI<br />
Floor 2<br />
Penthouse<br />
8.OG<br />
Soulful<br />
House<br />
DJ Mirco Esposito<br />
DJ Marco Temesta<br />
Floor 3<br />
Mekong &<br />
Coffee Shop<br />
Hit<br />
Music<br />
DJ Jean Luc Piccard<br />
HOTEL Astoria • PILATUSSTRASSE 29 • LUZERN • TEL 041 226 88 88 • www.Astoria-luzern.ch
SILVESTER AT ASTORIA<br />
DIE SILVESTERPARTY DER ZENTRALSCHWEIZ<br />
Dienstag, 31.12.2013 • AB 21.00 Uhr • open end<br />
Floor 1<br />
Penthouse<br />
7.OG<br />
Dance<br />
Party<br />
DJ MOI<br />
Floor 2<br />
Penthouse<br />
8.OG<br />
Soulful<br />
House<br />
DJ Mirco Esposito<br />
DJ Marco Temesta<br />
Floor 3<br />
Mekong &<br />
Coffee Shop<br />
Hit<br />
Music<br />
DJ Jean Luc Piccard<br />
Limitierte Platzzahl • Vorverkauf nutzen!<br />
VORVERKAUF: CHF 35.– • ABENDKASSE: CHF 45.– (inkl. Garderobe)<br />
VorverKauf an der Reception Hotel Astoria Luzern<br />
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Penthouse-LOunges!<br />
Lounge-Reservation unter Tel. 041 226 88 88<br />
Dress to impress<br />
Ab 18 Jahren<br />
DINNER<br />
& PARTY<br />
Gratis-Eintritt zur<br />
Party für Gäste, die<br />
das <strong>Silvester</strong>-Dinner<br />
in einem unserer<br />
5 restaurants<br />
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