unsere Speisekarte
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Vorspeisen und Zwischengerichte<br />
Frische Fischsuppe<br />
mit reichhaltiger Einlage<br />
Tomatencappuccino<br />
von frischen Strauchtomaten<br />
mit Basilikumschaum und Brotchips<br />
Bruschetta<br />
geröstete Weißbrotscheiben mit einem Hauch vom Knoblauch<br />
frischen Tomatenwürfeln, Basilikum, natives Olivenöl<br />
Carpaccio vom Rinderfilet<br />
garniert mit feinen Blattsalaten<br />
gerösteten Pinienkernen und nativem Olivenöl<br />
gehobeltem Parmesankäse, ofenfrisches Brot<br />
Garnelen gebraten<br />
Aioli, ofenfrischen Brot und Salatbeilage<br />
Rösti<br />
Geräuchertem Lachs und Cremefraiche<br />
Backkartoffel<br />
mit Sourcreme<br />
mit geräucherten Lachs<br />
mit Hähnchenbrustfilet<br />
an einem Salatbukett
Salate<br />
kleine frische „Salatbowle“<br />
Salatteller „Neptun“<br />
knackig frische Salate<br />
gebratenen Rotbarschfiletstreifen<br />
ofenfrisches Knoblauchbrot<br />
Salatteller „Vitaminbombe“<br />
knackig frische Salate<br />
gebratenen Tranchen vom Hähnchenbrustfilet<br />
ofenfrisches Pestobrot<br />
Salatteller „ Gourmet“<br />
Gartenfrische Blattsalate mit Garnelen<br />
ofenfrisches Knoblauchbrot<br />
alle Salate servieren wir mit hauseigenem Dressing
Vitalgerichte<br />
Gebackener Schafskäse<br />
an einem Salatbukett Granatapfelpesto<br />
und ofenfrisches Knoblauchbrot<br />
Kartoffelgemüseauflauf<br />
Kartoffelscheiben mit mediterranem Gemüse<br />
in einer Paprikachilisoße und Käse überbacken<br />
Rösti<br />
gartenfrischen Gemüse<br />
und Basilikumschaum<br />
Pasta „Livestyle“<br />
Tagliatelle im Basilikumschaum<br />
mit gebratener Hähnchenbrust<br />
und Gemüse<br />
Pasta „Feinschmecker“<br />
Zarte Rinderfiletstreifen im Paprikaschaum<br />
mit gerösteten Erdnüssen, Gemüse<br />
Pasta Scampi<br />
Tagliatelle im Tomatensud mit Scampi<br />
und marktfrischen Gemüse<br />
für <strong>unsere</strong> Pastagerichte verwenden ausschließlich<br />
frische Teigwaren
Fleischkarte<br />
Ofenfrische Spare Ribs<br />
glasiert mit Honig einem pikanten Dipp<br />
Knoblauchbaguette<br />
Schnitzel „Wiener Art“<br />
in einer knusprigen Weißbrothülle<br />
Bratkartoffeln und Salatsalsa<br />
großes Holzfällersteak gegrillt<br />
Kräuterbutter mit Krautsalat und Rosmarinkartoffeln<br />
Steakteller<br />
3 verschiedene Steaks vom Grill<br />
mit deftigen Bratkartoffeln, marktfrischen Gemüse<br />
und Sauce Bernaise<br />
2 Schweinemedallions<br />
mit karamellisierten Fingermöhren<br />
an grüner Pfeffersoße und Rosmarinkartoffeln
Fischkarte<br />
Wisser´s Fischteller<br />
3 Fischfilets in Butter gebraten<br />
mit Tomaten- Garnelenragout und<br />
knusprige Bratkartoffeln<br />
Seelachsfilet<br />
knackigen Pfannengemüse<br />
Tomatenbasilikumsoße und Röstkartoffeln<br />
Dorschfilet<br />
gedünstet oder gebraten<br />
mit frischen Marktgemüse in einer Dijonsenfsoße<br />
und Petersilienkartoffeln<br />
Rotbarschfilet<br />
an Schwarzwurzelragout im Paprikaschaum, Kartoffelstampf<br />
und Salatsalsa<br />
Ostseegericht 2013<br />
Happy Birthday“Vogelfluglinie“<br />
Maispulardenbrust auf Kartoffelstampf<br />
mit Scampi- Mango- Chilli- Chutney<br />
an Erbsenschaum<br />
und karamellisierten Möhrchen & Ostseeperlen
Steakkarte<br />
Wir verwenden ausschließlich Black Angus.<br />
Die Rasse Black Angus nimmt die Spitzenposition ein. Das Fleisch zeichnet sich durch eine<br />
ideale Balance von Textur, Nährwerten, Vitamine und Mineralstoffen aus. Die von Natur<br />
aus sehr kurzen Muskelfasern garantieren ein Höchstmaß an Zartheit.<br />
Rumpsteak 250g<br />
mit typischem Fettrand, kräftig im Geschmack<br />
Rinderfilet 250g<br />
das zarteste Stück von der Rinderlend<br />
Rib Eye Steak 250g<br />
aus dem Zwischenrippenstück, mit typischem Fettauge<br />
macht das Rib-Eye-Steak besonders saftig und geschmacksintensiv<br />
zu allen Steaks reichen wir<br />
Pfeffersoße, Rosmarinkartoffeln,<br />
gebackener Maiskolben und Kräuterbutter
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