Download emmas presse 2013 - Emma am See
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<strong>emmas</strong> Asiatische Geflügelsuppe<br />
(diese Suppe passt zu jeder Jahreszeit)<br />
Zutaten<br />
(f. 4-8 Personen, entweder als Vorsuppe oder als Hauptgericht)<br />
1-2 Stangen Zitronengras, ca. 2 cm frischer Ingwer (halbiert),<br />
1-2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen<br />
1 Liter Geflügelbrühe<br />
Frischer Koriander<br />
Frische Geflügelbrust (Menge je nachdem ob als Vorspeise<br />
oder Hauptgang, grob würfeln oder in Streifen schneiden,<br />
roh in Sojasauce & Erdnussöl einlegen & ca. 1 Std.<br />
marinieren)<br />
Folgende Zutaten aus dem Asia-Laden:<br />
Grüne Currypaste, Kokosmilch, Oystersauce<br />
Zubereitung<br />
Topf aufsetzen, etwas neutrales Öl (<strong>am</strong> besten Erdnuss-<br />
Öl) erhitzen, grob gehackte Zwiebel & Knoblauch zugeben,<br />
Hitze reduzieren und glasig dünsten, grobgeschnittenes<br />
& geklopftes Zitronengras zufügen und mit anschwitzen.<br />
<strong>emmas</strong> Terrasse - entspannen im unverwechselbaren Ambiente<br />
<strong>am</strong> see - Bremens schönster Platz im Bürgerpark<br />
Vorschau 2014<br />
1-2 TL Currypaste<br />
zufügen & auch anschwitzen<br />
(alles nicht<br />
bräunen). Nach 2-3<br />
Min. mit Geflügelbrühe<br />
ablöschen und<br />
einmal aufkochen lassen, Kokosmilch zufügen und kurz<br />
danach die Hitze wieder reduzieren, salzen. Ca. 1/2 Std.<br />
leicht „simmern“ lassen. In der Zwischenzeit die Geflügelstücke<br />
aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen & ebenso<br />
in neutralem Öl (s.o) scharf anbraten, einige Tropfen<br />
Sojasauce & Ses<strong>am</strong>körner zufügen, Hitze reduzieren &<br />
noch etwa 1-2 Min. ziehen lassen. Suppe durch ein feines<br />
Haarsieb gießen, noch einmal abschmecken (evtl. etwas<br />
Kokosmilch, grüne Currypaste, Salz o. Oystersauce) & sofort<br />
in eine tiefe(n) vorgewärmte(n) Bowl/Teller geben. Mit<br />
frischen Korianderblättern garnieren & die Geflügelstücke<br />
in einer vorgewärmten Schale dazugeben. Dazu passt ein<br />
halbtrockener, deutscher Weißwein (z.B. eine Spätlese von<br />
der Mosel) oder ein gut gekühltes Bremer BECKS Bier!<br />
GUTEN APPETIT!<br />
emma feiert – Hochzeiten, Geburtstage, Konfirmationen,<br />
Taufen u.v.m. Auch an Kinder wird gedacht!<br />
Wieder <strong>emmas</strong> kohlpartys! Kohl, Getränke, Live-Musik mit DJ Von<br />
18.30 – 24.00 h, Termine folgen! <strong>emmas</strong> Trüffelessen (Reservierung<br />
erforderlich!) Weitere Informationen über Termine, Inhalt & Preis folgen<br />
Weitere Informationen rechtzeitig auf unserer Internetseite<br />
www.emma-<strong>am</strong>-see.de oder unter 84138470<br />
<strong>2013</strong> <strong>emmas</strong> <strong>presse</strong><br />
Liebe Gäste des emma <strong>am</strong> see!<br />
Herzlich Willkommen als Leser unserer zweiten<br />
Ausgabe von <strong>emmas</strong> <strong>presse</strong> <strong>2013</strong>. Nachdem wir das<br />
emma <strong>am</strong> see Anfang 2010 übernommen haben, haben<br />
wir es in den ersten 3 Monaten mit viel Liebe<br />
zum Detail komplett renoviert und saniert.<br />
Mittlerweile hat es sich zu einem der führenden Veranstaltungslokale<br />
in Bremen, vor allem für Hochzeiten,<br />
Geburtstage oder Taufen entwickelt.<br />
Ob Mittagstisch mit Kollegen, Nachmittagskaffee<br />
mit hausgebackenem Kuchen aus eigener Bäckerei<br />
oder gemütlichen Abendessen mit sorgfältig<br />
zubereiteten Speisen; für jeden Geschmack<br />
und Anlass findet sich garantiert<br />
das Richtige.<br />
Im Sommer auf der großen Terrasse direkt<br />
<strong>am</strong> <strong>See</strong>; im Winter <strong>am</strong> knisternden K<strong>am</strong>in<br />
im modern gestaltetem Gastraum.<br />
Bei der Zubereitung der Speisen von der<br />
zweimal jährlich wechselnden Speisenkarte<br />
sowie von regelmäßig angebotenen Saison-<br />
Spezialitäten legt unser Küchenchef, Marc Schmidt,<br />
mit seinem Te<strong>am</strong> sehr großen Wert auf Frische, Regionalität<br />
und Nachhaltigkeit.<br />
Um Ihnen einen ganzjährigen Überblick unserer<br />
Angebote und Aktionen geben zu können, haben wir<br />
<strong>emmas</strong> <strong>presse</strong> entwickelt.<br />
Hiermit haben Sie das ganze Jahr über die Möglichkeit,<br />
rechtzeitig Ihre bevorzugten Termine zu reservieren.<br />
Trotzdem sollten Sie auch regelmäßig unsere<br />
Internetseite www.emma-<strong>am</strong>-see.de besuchen,<br />
um sich ebenso über kurzfristige<br />
Angebote zu informieren. Oder Sie melden<br />
sich gleich, ebenfalls unter o.g. Adresse,<br />
für unseren NEWSLETTER an!<br />
Viel Spaß beim „Stöbern“<br />
Ihre Marion & Frank Hallmann sowie<br />
das ges<strong>am</strong>te Te<strong>am</strong> vom emma <strong>am</strong> see<br />
emma <strong>am</strong> see<br />
Bürgerpark | 28209 Bremen<br />
Fon 0421 84 13 84 70<br />
Fax 0421 16 82 29 48<br />
info@emma-<strong>am</strong>-see.de<br />
Öffnungszeiten:<br />
Di - So 11–23 Uhr<br />
Mai - August auch montags geöffnet<br />
www.emma-<strong>am</strong>-see.de<br />
Restaurantleiter Luca Cagliani<br />
erwartet gerne Ihre Reservierung<br />
und steht jederzeit für Fragen zur<br />
Verfügung!<br />
Ob Hochzeiten, Geburtstage, Konfirmationen,<br />
Taufen oder Firmenfeiern:<br />
Feiern für jeden Anlass! Bremens<br />
schönster Ort direkt im Bürgerpark!<br />
Küchenchef Marc Schmidt bei<br />
seiner täglichen Arbeit<br />
Sie fragen – wir planen!
Jahreskalender <strong>2013</strong><br />
Januar<br />
Bis zum 22.1.<strong>2013</strong> haben wir Betriebsferien, ab dem 23.1. sind<br />
wir wieder für Sie da!<br />
September<br />
Büffet „emma kocht“!<br />
Mal nach Herzenslust schlemmen solange man mag und kann.<br />
Ab Januar (weiterhin) jeden Mittwoch „<strong>emmas</strong> Nudeltag“!<br />
Schlachteplatte, Hackepeter, Roastbeef, Matjes, rustikales<br />
Immer mit einem Glas Pinot Grigio/Merlot vom Fass!<br />
Käsebrett, Bratkartoffeln, Bauernbrot, Landbutter & Beilagen.<br />
Februar<br />
<strong>emmas</strong> kohlparty mit DJ Cat Musette.<br />
Am 26.1., allen S<strong>am</strong>stagen im Februar sowie <strong>am</strong> 2.3. werden<br />
wir wieder Kohlpartys veranstalten, da die Nachfrage in der<br />
letzten Kohlsaison riesengroß war.<br />
Weitere Informationen erhalten auf unserer Internetseite<br />
www.emma-<strong>am</strong>-see.de oder unter 84138470!<br />
Oktober<br />
Dazu 2 frisch gezapfte Pils vom Fass für 21,99 € p.P.<br />
Termine: Jeden Freitag (Abend)<br />
(unter Vorbehalt, Reservierungen bitte unter 84 13 84 70)<br />
<strong>emmas</strong> neue Herbst/Winterkarte. Wieder mit „emma lässt<br />
probieren“. Alle drei Tage ein wechselnd dreigängiges Menü<br />
inkl. 1 Glas Fasswein, Mineralwasser & Espresso für 25,25 €<br />
März<br />
Wieder! Büffet „emma kocht“!<br />
Mal nach Herzenslust schlemmen solange man mag und kann.<br />
Schlachteplatte, Hackepeter, Roastbeef, Matjes, rustikales<br />
Käsebrett, Bratkartoffeln, Bauernbrot, Landbutter & Beilagen.<br />
Dazu 2 frisch gezapfte Pils vom Fass für 21,99 € p.P.<br />
Termine: Jeden Freitagabend<br />
(bis Mitte Oktober)<br />
Für „Freimarkts-Muffel“:<br />
Ab Mitte Oktober jeden Abend „emma lässt wählen“<br />
3 Gänge nach Wahl 1 Glas Fasswein, Mineralwasser & Espresso<br />
für 27,99 €<br />
Denken Sie an Ihre Weihnachtsfeiern!<br />
Termine unter 84 13 84 70<br />
April<br />
(unter Vorbehalt, Reservierungen bitte unter 84 13 84 70)<br />
<strong>emmas</strong> neue Frühjahr/Sommerkarte.<br />
Wieder mit „emma lässt probieren“. Alle drei Tage ein wechselndes<br />
dreigängiges Menü inkl. 1 Glas Fasswein, Mineralwasser<br />
& Espresso für 25,25 € (bis Mitte April)<br />
Großes „Oster-Büffet“ für 31,50 €<br />
<strong>am</strong> 31.3. & 1. April, (Ostern) 12.00-15.00 h<br />
(unter Vorbehalt, Reservierungen bitte unter 84 13 84 70)<br />
November<br />
Im November jeden Abend „emma lässt wählen“<br />
(bis Mitte November)<br />
3 Gänge nach Wahl 1 Glas Fasswein, Mineralwasser<br />
& Espresso für 27,99 €<br />
START Gänsekarte: Wieder <strong>am</strong> 11.11.<strong>2013</strong><br />
GANS „ganz“ satt! (Reservierung erforderlich!)<br />
Termin folgt, 18.30 h, 4-Gang Gänsemenü inkl. Getränken<br />
(mit ausgesuchten Weinen) für 49,90 € p.P.<br />
Mai -<br />
August<br />
Beginn Spargelsaison (Stichtag: 20. April 2012)<br />
Die Veranstaltungssaison beginnt!<br />
Sichern Sie sich rechtzeitig Ihre Plätze!<br />
„Neue Matjes-Saison“ beginnt im Juni!<br />
Alle Angebote & Aktionen auch auf unserer Internetseite: www.emma-<strong>am</strong>-see.de<br />
Ab Mai (bis voraussichtlich Ende August):<br />
Montags geöffnet!<br />
Dezember<br />
Ihre Weihnachtsfeier <strong>am</strong> <strong>See</strong>! Alle weiteren Informationen<br />
demnächst unter www.emma-<strong>am</strong>-see.de<br />
Di – Do: Unsere attraktiven Weihnachtsmenüs inkl. Getränken<br />
für Gruppen, Firmen & F<strong>am</strong>ilien<br />
Dreigängiges Weihnachtsmenü inkl. Getränkeauswahl<br />
(für 3 Stunden) 44,50 € p.P.<br />
Vorweihnachtliches Büfett inkl. Getränkeauswahl<br />
(für 4,5 Stunden) 49,50 € p.P.<br />
Weihnachten & Silvester im emma <strong>am</strong> see<br />
(rechtzeitige Reservierung empfohlen!)
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