Weinkarte - Hapimag

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Sie mit uns... 

Das Weinbauland Portugal 

Trotz der grössten Vielfalt an autochthonen 

Rebsorten (ca. 340) aller Weinbauländer und 

abwechslungsreicher Weinanbaugebiete mit 

dem ältesten Gesetz zur Festlegung ihrer Grenzen 

führte Portugal lange Zeit ein Schattendasein 

im Kreise der weltweiten Länder mit 

Weinbau. Lediglich die mit Hochprozentigem 

aufbereiteten Dessertweine Portwein und Madeira, 

die Roséweine der Weinhandelshäuser 

Mateus und Lancers sowie der leichte, weisse 

Vinho Verde erlangten über die Grenzen Portugals 

hinaus einen gewissen Bekanntheitsgrad. 

Mit dem Ende der Diktatur 1974 durch die sogenannte 

Nelkenrevolution begann auch der 

Wandel in der Geschichte der portugiesischen 

Weinproduktion. Der Beitritt zur EU 1986 beflügelte 

den Aufschwung; insbesondere die 

Entstehung neuer Weingüter sorgte für eine 

Qualitätsentwicklung, die auf der traditionellen 

Basis mit den einheimischen Rebsorten 

in den unterschiedlichen Klimazonen und Böden 

Rot- und Weissweine hervorbringt, deren 

Geschmacksvielfalt Weinkenner und Weinliebhaber 

begeistert.

Heute werden auf etwa 240 000 ha von etwa 

300 000 Weinbauern jährlich rund sechs Mio. 

Hektoliter Wein produziert. In ganz Portugal gibt 

es mehr als 100 Genossenschaften und eine 

grosse Zahl privater Weingüter. Es gibt acht 

Regionen der Landweinproduktion, Vinho Regional, 

26/28 Qualitätsweingebiete mit den 

Qualitätskategorien DOC und IPR. 

Mit den genannten Merkmalen des Weinlandes 

Portugal und mit der Bewahrung ihrer Individualität 

haben die Winzer Portugals zu einer 

unverwechselbaren Vielfalt an Geschmacksnuancen 

ihrer Weine beigetragen. Vor allem 

haben die einheimischen Weinmacher der 

Versuchung widerstanden, durch die übermässige 

Einführung altbekannter Rebsorten aus 

anderen Weinbauländern dem internationalen 

Trend der Weinhersteller zu folgen. 

Die nachfolgende Auswahl portugiesischer 

Weine aus verschiedenen Weinanbaugebieten 

laden zu einer Entdeckungsreise durch 

eine aussergewöhnliche Weinkultur und Geschmacksvielfalt 

ein. Die ausdrucksstarke Aromatik 

und Würzigkeit vieler Weine zu entdecken, 

bietet einen besonderen Reiz für den 

Weinliebhaber. 

Noch eine Anregung! 

Wir empfehlen über das Studium dieser Karte 

hinaus einen Gang durch unsere Vinothek. Sie 

können dort durch die Weinbeschreibungen 

nicht nur einen Eindruck von der Vielfalt an 

Düften und Geschmacksaromen der portugiesischen 

gewinnen. Sie können durch eine Verkostung 

dieses alles selbst erleben und erfahren. 

Unser Servicepersonal wird Ihnen dabei 

gerne helfen und beraten.

Entdecken Sie mit uns die Weinregion 

Alentejo 

Auch hier begann erst in den 80iger Jahres des 20. Jahrhunderts 

der Aufschwung, nachdem neben den grossen 

erstklassigen Genossenschaften vor allem private 

Erzeuger im Alentejo ein grosses Zukunftspotential sahen. 

Sie suchten Hilfe bei ausländischen Experten und bauten 

auf deren Rat hin vorzugsweise die Rotweinsorten 

Aragonez (Tinta Roriz), Castelão, Trincadeira, Alicante 

Bouschet und auch die international bekannten Cabernet 

Sauvignon und Syrah an; als weisse Rebsorten vorwiegend 

Antão Vaz, Arinto und Roupeiro. In den acht 

Unterregionen Borba, Portalegre, Reguengos, Redondo, 

Évora, Moura, Vidigueira und Granj-Amareleja werden 

auch noch eine Vielzahl einheimischer Rebsorten angebaut. 

Inzwischen haben die Weinbauer des Alentejo, dank 

moderner Kellertechnik, vieles aufgeholt und zählen zu 

den innovativsten des ganzen Landes. Sie produzieren 

auf den unterschiedlichen Böden ausgezeichnete Cuvees, 

aber auch sortenreine rote und weisse Spitzenweine, 

die aufgrund der Alkoholstärke und Fruchtigkeit 

national und international an Bedeutung gewinnen. Bei 

den Rotweinen fallen die Weine mit kräftigen, vielfältigen 

Aromen, guter Struktur und Lagerfähigkeit neben 

weichen und runden, jung trinkbaren auf. 

Die Weissweine präsentieren sich mit frischen Aromen 

von reifen Früchten; sie sind rund und mit leichten Säurenoten 

ausgestattet. Heraus ragt ein sortenrein ausgebauter 

Antão Vaz mit komplexen Aromen von tropischen 

Früchten und mineralischer Note, der die Zukunftsfähigkeit 

des Alentejo unter Beweis stellt.

Weißweine 

Alentejo 

Borba sovibor 

Farbe: zitronengelb 

Duft: Pfirsich, Rosen, grüne Bohnen, 

Karambole 

Geschmack: fruchtige Säure, 

komplex 

Speisen: kurzgebratenes, helles 

Fleisch, Fisch und Geflügel 

13 % vol. € 10.-- 

Couteiro Mor 

Farbe: grüngelb 

Duft: vegetative, grüner Apfel, grüner 

Paprika 

Geschmack: trocken, spitze Säure, 

unreife Trauben 

Speisen: Meeresfrüchte, Fisch 

12 % vol. € 12.50 

Vinha d’Ervideira 


Duft: Apfel, Birne, Ananas 

Geschmack: trocken, feine, 

spritzige Säure, Alkohol gut 

eingebunden 

Speisen: Fisch, auch kalte 

Fischvorspeisen, Meeresfrüchte, 

Geflügel, Kalbfleisch, Ziegenfrischkäse 

13 % vol. € 17.50 

Terras d’Ervideira 


Duft: Banane, Mango, reife 

Stachelbeere, reifes Kernobst 

Geschmack: runder, voller 

Geschmack, leicht buttrig, Alkohol 

gut eingebunden 

Speisen: Weichkäse, halbfeste 

Schnittkäse, Fischgerichte, Geflügel 

13,5 % vol. € 10.-- 

Couteiro-Mor 

Antao vaz-colheita 

selecionada 


Duft: fruchtig, reifer Apfel, Pfirsich, 

Birne 

Geschmack: komplex, fruchtig, 

ausgewogen 

Speisen: Fisch, Meeresfrüchte, 

Geflügel, helles Fleisch, Paella, 

Spargel 

13 % vol. € 15.-- 

Ervideira Antao vaz 


Duft: fruchtig, reifer Apfel, Pfirsich, 

Birne 

Geschmack: komplex, fruchtig, 

ausgewogen 


Geflügel, helles Fleisch, Paella, 

Spargel 

14 % vol. € 20.--

Weißweine 

Alentejo 

Tinoco 


Duft: leicht vegetativ, grüne Paprika, 

Ananas, Pfirsich 

Geschmack: halbtrocken, leichte 

fruchtige Säure 

Speisen: leichte Fisch-, Geflügel- und 

Spargelgerichte, Frischkäse 

12,5 % vol. € 10.-- 

Lusitano 

Farbe: hellgelb 

Duft: Ananas, Pfirsich, reifer Apfel, 

Honigmelone 

Geschmack: fruchtig, spritzige 

angenehme Säure 

Speisen: Fleischgerichte, 

Fischgerichte, Meeresfrüchte, 

Kaninchen, Geflügel 

13 % vol. € 15.-- 

Invisível 

aus dunklen Trauben 

Farbe: hellgelb, fast durchsichtig 

Duft: Mango, Ananas und Banane 

Geschmack: sehr fruchtig 

Speisen: alle Fischgerichte, 

Vorspeisen 

13 % vol. € 25.-- 

Conde D’Ervideira Reserva 

DOC 

Farbe: zitronen-, strohgelb 

Duft: ausgeprägter Duft, reife 

Stachelbeere, Banane, Ananas 

Geschmack: fruchtig, angenehme 

Säure, Alkohol gut eingebunden 

Speisen: Fisch, Fettfisch, Geflügel, 

halbfeste Schnittkäse, 

Blauschimmelkäse 

13 % vol. € 20.-- 

Morgado da canita 


Duft: nach Ananas und Pfirsich 

Geschmack: leicht und fruchtig 

Speisen: Helle Fleischgerichte, 

Fischgerichte, Meeresfrüchte, 

Geflügel 

12 % vol. € 10.-- 

Ajuda 


Duft: Mango, Guave 

Geschmack: leicht und fruchtig 

Speisen: Meeresfrüchte, Lasagne 

und Pasta 

12,5 % vol. € 15.-- 

Vargas 


Duft: Mango, Ananas 

Geschmack: halb trocken 

Speisen: Vorspeisen, Fisch 

13% vol. € 15.--

Roséweine 

Alentejo 


Farbe: hellrosa 

Duft: Erdbeere gedämpft, 

Johannisbeermarmelade 

Geschmack: wenig Frucht, 


Speisen: vielseitig einsetzbar, zu allen 

leichten Gerichten 

12 % vol. € 17.50 

Couteiro Mor 

Farbe: ziegelrot 

Duft: Erdbeermarmelade, 

Sauerkirsch, rote Johannisbeere 

Geschmack: betonte Säure, 

stringierend 

Speisen: kurzgebratene Fleischund 

Geflügelgerichte, Roastbeef, 

Wild 

12 % vol. € 15.-- 

Lusitano 


Duft: nach Erdbeere und Kirschen 

Geschmack: frisch, jung, wenig Frucht 

Speisen: vielseitig einsetzbar, zu allen 

leichten Gerichten 

13 % vol. € 15.--

Rotweine 

Alentejo 

Convento da Tomina 

Farbe: rubinrot, leicht violett 

Duft: Cassis, Kirschlikör 

Geschmack: wenig Tannin, 

eingebundene Fruchtsäure, komplex 

Speisen: Kurzgebratenes, gebratenes 

Schweinefleisch, Geflügel 

14,5 % vol. € 25.-- 

Borba Reserva 

Farbe: rubinrot 

Duft: starke Frucht, Kirschen, 

Beerenfrüchte 

Geschmack: Frucht-, Säure/Alkohol 

ausgewogen 

Speisen: Fleisch gebraten, Geflügel, 

Pasta 

13,5 % vol. € 20.-- 

Couteiro-Mor, Foral Montemor 

Reserva 


Duft: dunkle Beeren, Cassis, 

Kirschlikör, Bitterschokolade, Vanille 

Geschmack: dicht, kräftig, Barrique 

Speisen: Fleisch und Wild, gebraten 

und geschmort, Pasta , Paella, Hartund 

Schnittkäse 

14 % vol. € 30.-- 

Granja Amareleja. Garrafeira 

Farbe: rot mit orangen Reflexen 


Holunder 

Geschmack: fruchtig, dicht, komplex, 

schöne Tannine 

Speisen: Fleisch & Wild, gebraten, 

geschmort, Pasta, Paella, Hartkäse 

13,5 % vol. € 30.-- 

Cerro das Pedras, Cabernet 

Sauvignon 



Holunder, Leder 

Geschmack: dicht, kräftig, komplex, 

ausgewogene Säure 

Speisen: Wild & Fleisch, gebraten 

und geschmort, Pasta, Paella, Hart- & 

Schnittkäse 

13,5 % vol. € 30.-- 

Herdade dos Machados – 

Trincadeira 

Farbe: kirschrot-purpurrot 

Duft: Brombeeren, Heidelbeere, 

Lakritz, Zuckercouleur 

Geschmack: voluminös, komplex, 

Alkohol gut eingebunden, Holzton 

Speisen: Fleisch & Wild, gebraten 

und geschmort 

14 % vol. € 30.-- 

Conde d´Ervideira Garrafeira 

Farbe: rot, bräunlich 

Duft: animalisch, erdig, schwarze 

Johannisbeere, Lakritz 

Geschmack: leichte Tannine, 

Gerbsäure gut eingebunden, komplex 

Speisen: Gänseleber, Fleisch- und 

Wildgerichte mit kräftigen Soßen, 

Terrinen, Pasteten 

14 % vol. € 40.-- 

Marques de Borba Reserva 


Duft: Brombeer und Pflaumen 

Geschmack: barrique, vollmundig 

Speisen: alle Fleischgerichte, Käse 

14 % vol. € 70.--

Tinoco 


Duft: verhalten nach schwarzer 

Johannisbeere, Brombeere, Nelke, 

Pflaume 

Geschmack: leichter Tannin, gut 

eingebunden 

Speisen: Fleisch, Wild, Wildgeflügel 

13.5 % vol. € 10.-- 

Morgado da Canita 


Duft: Brombeere, schwarze 

Johannisbeere, Kirsche 

Geschmack: nach dunklen Beeren, 

Tannine gut eingebunden 

Speisen: vielseitig einsetzbar, Pasta, 

Pizza 

13.5 % vol. € 15.-- 

Ajuda 


Duft: dunkle Beerenfrüchte, 

Marmelade, Cassis 

Geschmack: leichte Fruchtsäure, 

wenig Tannin 

Speisen: helle Fleisch- und 

Geflügelgerichte, Kaninchen, 

Rindfleisch gekocht, Käse 

13 % vol. € 15.-- 

Ervideira Trincadeira & 

Aragones 


Duft: Kirschlikör, Cassis, 

Geschmack: feine Frucht, komplex, 


Speisen: universeller Fleisch- und 

Wildbegleiter 

13.5 % vol. € 25.-- 

Borba sovibor 

Farbe: helles rubinrot 

Duft: Preiselbeere, 

Johannisbeermarmelade, Honig 

Geschmack: schwache Fruchtnote, 

gerbstoffreich, Vanille-Holzton 

Speisen: Kurzgebratenes, Pasta 

13.5 % vol. € 15.-- 

Trincadeira 

Castas d’Ervideira 

Farbe: leicht bräunlich 

Duft: dunkle Frucht, Lakritz, 

animalisch 

Geschmack: fruchtbetont, komplex, 

harmonisch, Tannine eingebunden 

Speisen: Wild und Schmorgerichte 

13.5 % vol. € 20.-- 

Encostas da cela Tinto 


Duft: leicht animalisch 

Geschmack: rund, Barrique 

Speisen: Ente, Kaninchen 

12.5% vol. € 10.-- 

Herdade do corval 

Farbe: bräunlich 

Duft: Johannisbeere 

Geschmack: Tanninreich 

Speisen: Pizza, Pasta 

14 % vol. € 20.--

Conde d’Ervideira Reserva 


Duft: Heidelbeeren, Kirschlikör, 

Cassis 

Geschmack: starke Fruchtnote, 

Fruchtsäure, wenig Tannin 

Speisen: Kurzgebratenes, Ente, 

Wild, Fischgerichte, Schnittkäse 

14 % vol. € 30.-- 

Francisco Nunes Garcia 


Duft: dunkle Beeren, Kirschlikör, 

Zuckercouleur 

Geschmack: harmonisch, komplex, 

leichtes Barrique 

Speisen: vielseitig einsetzbar, 

gebratenes und geschmortes Fleisch 

und Wild, Gänseleber, Terrinen 

13,5 % vol. € 35.-- 

Couteiro-Mor 

Colheita Selecionada 


Duft: dunkle Beeren, Heidel-, 

Brombeere, Nelke, Vanille, leichter 

Holzton 

Geschmack: fruchtig, komplex, 

ausgewogen 


und geschmort, Schnitt- und Hartkäse 

14 % vol. € 20.-- 

O Mouro 

Farbe: rot mit violetten Reflexen 

Duft: dunkle Beeren, Bitterschokolade 

Geschmack: schöne Frucht, 

Säure/Alkohol ausgewogen, wenig 

Tannine 

Speisen: Fleisch& Wild gebraten, 

Hart- und Schnittkäse, Pasta 

14 % vol. € 40.-- 

Vale Chafariz Reserva 

Farbe: rubinrot mit orangen Reflexen 

Duft: Brombeere, Dörrpflaume, 

Wacholder, Bitterschokolade 

Geschmack: vollmundig, harmonisch, 

komplex, etwas Barrique 

Speisen: gehaltvolle Fleisch- und 

Wildgerichte, Terrinen, Pasteten 

13,5 % vol. € 15.-- 

Couteiro Mor 


Duft: Brombeere, Pflaumenmus 

Geschmack: trocken, gerbstoffreich, 


Speisen: Lamm, Rind, Wild, 

Wildgeflügel, Pasta 

14 % vol. € 12.50 



Duft: Kirschlikör, Cassis, Honig, 

Vanille, Barrique 

Geschmack: vollmundig, komplex, 

tanninbetont, Barrique 

Speisen: gebratene und geschmorte 

Lamm- und Rindgerichte, Hartkäse 

13,5 % vol. € 20.-- 

Terras do Cante 


Duft: Pflaumenmarmelade, 

animalisch 

Geschmack: dicht, gerbig, 

adstringierend 

Speisen: Fleisch, Wild, gebraten und 

geschmort, Paella, Pasta (ohne 

Tomaten) 

12,5 % vol. € 25.--

Vargas 


Duft: junger Wein, Himbeere, 

Brombeere, Kirschlikör 

Geschmack: sehr Intensiv 

Speisen: Kaninchen, Wildgeflügel, 

Edelpilzkäse 

14,5 % vol. € 15.-- 

Lusitano 


Duft: Holunder, schwarze 

Johannisbeere, Rübenkraut 

Geschmack: tannin- und 

gerbstoffreich, stringierend 

Speisen: Pasta, Pizza, kurz 

gebratenes Fleisch 

13,5 % vol. € 15.-- 

Terras d’Ervideira 

Farbe: rubinrot mit viel Reflexen 

Duft: Holunder, Schwarze 

Johannisbeeren, Brombeeren 

Geschmack: leichte Tannine gut 

eingebunden, Nelke, 

Bitterschokolade, harmonisch 

Speisen: Lammrücken, -keule, 

gebratene und geschmorte 

Wildgerichte, Hartkäse 

13,5 % vol. € 15.-- 

Santos Jorge Reserva 


Duft: animalisch, vegetativ, 

geräucherter Speck, dunkle Früchte 

Geschmack: etwas Säure, Tannine 

gut eingebunden 

Speisen: Kurzgebratenes, halbfeste 

Schnittkäse 

14 % vol. € 30.-- 

Ouzado 


Duft: Preiselbeeren, Dörrpflaumen, 

Lakritz, Melasse 

Geschmack: wenig Tannine, 

harmonisch, komplex 

Speisen: Kurzgebratenes, Geflügel-, 

Wild- und Fischgerichte, Hartkäse 

13 % vol. € 25.--


Douro 

Die Douro-Region erstreckt sich über 100 km entlang des 

gleichnamigen Douro-Flusses im Osten von der Grenze 

zu Spanien bis zu der Stadt Peso da Regua im Westen. 

Gleich zwei DOC-Regionen liegen hier in dem gleichen 

geografischen Gebiet. Die einmalige Schönheit des 

Douro-Tales mit seinen terrassenförmig an den Hängen 

angelegten Weinbergen wurde 1996 von der UNCESCO 

in den Status eines Weltkulturdenkmals erhoben. 

Hier finden sich neben Granitböden vorwiegend Schieferböden, 

auf denen die weissen Rebsorten: Codega 

de Larinho, Rabigato und Malvasia Fina sowie die roten, 

Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta 

Roriz (Aragonez) und Tinto Cao angebaut werden. 

Aus den genannten Rebsorten entsteht unter DOC Porto 

der weltbekannte Portwein, aber auch ausgezeichnete 

weisse und rote Tischweine, die unter DOC Douro 

vermarktet werden. 

Die Rotweine des Douro-Tales werden zu den besten 

Weinen Portugals gezählt. Vor allem die in kleinen Mengen 

auf alten Rebstöcken geernteten Rotweine weisen 

eine Fülle und Intensität des Geschmacks auf, die auch 

die gehobenen Preise rechtfertigen.

Weissweine 

Douro 

Dom Prior 


Duft: leicht vegetativ, Gras, Grapefruit 

Geschmack: angenehme Säure 

Speisen: Fisch, gekochte 

Fleischgerichte, Geflügel, Frischkäse, 

Salate 

12,5 % vol. € 12.50 

Caves Vale do Rodo 

Farbe: strohgelb 

Duft: Banane, Honig, Barrique 

Geschmack: buttrig, lieblich 

Speisen: Fisch und Salate 

12 % vol. € 10.-- 

Cabeca de Burro DOC 

Farbe: blassgelb 

Duft: Sherry, grüne Bohne, vegetative 

Note 

Geschmack.: Quitte, Grapefruit, 

Säure betont 


Geflügel, Spargel 

12 % vol. € 17.50 

Redoma-Nieport Reserva 

Farbe: goldgelb 

Duft: reife Banane, Bienenwachs, 

Vanille, Barrique 

Geschmack: vollmundig, sehr 

komplex, buttrig 

Speisen: exotische, gewürzte 

Gerichte, Fettfische, Münster und 

Edelpilzkäse 

14 % vol. € 50.-- 

Quinta da Pacheca DOC 2009 

Der Lieblingsweisswein 

von Iwan Schneider 

Farbe: strohgelb 

Duft: Weinbergpfirsich, Honig 

Geschmack: halbtrocken, 

harmonisch 

Speisen: Fisch, Geflügel, 

Schweinefleisch und zu vegetarischen 

Gerichten 

13,5 % vol. € 15.-- 

Quinta do Farfão 


Duft: Ananas, Banane 

Geschmack: halbtrocken 

Speisen: Fisch, Salate 

Redoma-Nieport 


Duft: reife Banane, Mango, Honig, 

Vanille, Holz 

Geschmack: buttrig, vollmundig, 

komplex 

Speisen: Fisch, Geflügel, exotische 

Gewürze, Terrinen, Käse 

13 % vol. € 25.-- 

Tiara 

Farbe: goldgelb 

Duft: Banane, Honig 

Geschmack: buttrig, trocken 

Speisen: Fisch, Pasta, Pizza 

12,5 % vol. 15.-- 

12,5 % vol. 30.--

Roséweine 

Douro 

Redoma „Nieport“ 

Farbe: granatrot 

Duft: helle Kirschen, leichter 

Rosenduft 

Geschmack: schöne, dezente Frucht, 


Speisen: vielseitig, Fisch, 

Meeresfrüchte, helles Fleisch, 

Geflügel 

13 % vol. € 25.-- 

Rotweine 

Douro 

3 Bagos Grande Escolha 


Duft: Brombeere, Kirschlikör 

Geschmack: Tannine und Gerbstoffe 

noch nicht eingebunden, leichte 

Barriquenote 

Speisen: Kurzgebratenes, Wild-, 

Lamm-, Rindfleisch geschmort und 

gebraten mit gehaltvollen Soßen 

14 % vol. € 40.-- 

„J“ DOC 


Duft: dunkle Beeren, Leder, Vanille 

Geschmack: dicht, fruchtig, gerbig, 

unausgewogen, leichter Holzton 

Speisen: Fleisch + Wild, gebraten + 

geschmort, Paella 

13,5 % vol. € 30.-- 

Dialogo 


Duft: dunkle Frucht, Cassis 

Geschmack: schöne Fruchtnote, 

etwas gerbig, Alkohol eingebunden 


und geschmort, Pasta, Paella, Hartund 

Schnittkäse 

13 % vol. € 25.-- 

Quinta do Infantado 2007 

Silber-Medaillen Gewinner in 

Brüssel 2009 

Farbe: granatrot 

Duft: Brombeeren, Vanille 

Geschmack: fruchtig, Beerengeschmack, 

sehr ausgewogen 

Speisen: Fleisch, gebraten und 

geschmort 

13 % vol. € 40.--

Don Tedon Reserva 


Duft: dunkle Kirschen, Cassis 

Geschmack: fruchtig, komplex, leicht 

gerbig 



Schnittkäse 

13 % vol. € 17.50 

Caves Vale de Rodo 


Duft: Beerengelee, Kirschlikör, 

Schokolade, blumig 

Geschmack: angenehme Tannine, 

gut eingebunden, komplex, etwas 

Barrique 

Speisen: gebratene und geschmorte, 

gut gewürzte Fleisch- und 

Wildgerichte, Pasta, Pasteten 

12,5 % vol. € 10.-- 

Tellu’s 

Farbe: rot mit viel Reflexen 

Duft: dunkle Beeren, Zimt, Karamell, 

Vanille 

Geschmack: rund, vollmundig, 

komplex, etwas Barrique 


Fleisch- und Wildgerichte, Pasta, 

Pasteten 

12,5 % vol. € 10.-- 

Vertente-Nieport 


Duft: starke Fruchtnote, schwarze 

Johannisbeere, Brombeere, Honig 

Geschmack: vollmundig, harmonisch, 

komplex, leichtes Barrique 

Speisen: Wild, dunkles Fleisch 

gebraten und geschmort 

13 % vol. € 25.-- 

Quinta do Farfão Colheita 


Duft: rote Johannisbeere, 

Sauerkirsche, dunkles Beerengelee 

Geschmack: fruchtiger 

Beerengeschmack, etwas Gerbsäure 

Speisen: leichte Fleischgerichte, 

Fischgerichte mit kräftigen Soßen 

13 % vol. € 15.-- 

Redoma-Nieport 


Duft: schöne dunkle Fruchtnote 

Holunder, Kirschlikör, Cassis 

Geschmack: harmonisch, komplex, 

leichte Barriquenote 

Speisen: Wildpasteten, Wild und 

Geflügel, Lamm und Rindgerichte 

13,5 % vol. € 40.-- 

Azeo 

Farbe: rotviolett 

Duft: animalisch, Kirschlikör, Lakritz, 

Schokolade 

Geschmack: starke Fruchtnote, 

leichte Säure, harmonisch, komplex 

Speisen: idealer Fleisch- und 

Wildbegleiter 

14,5 % vol. € 40.--

Cabeca de burro 


Duft: Rauchton, Holunder, 

Brombeere, Pflaumenmus 


gerbstoffreich, komplex, leicht 

stringierend, Barrique-Vanille-Note 

Speisen: röststoff- und aromareiche 

Wild- und Fleischgerichte, Parmesanund 

andere Hartkäse 

12,5 % vol. € 25.-- 

Vale das Canadas 


Duft: dunkle Beeren, leicht 

animalisch, nasse Wolle 


leicht stringierend 

Speisen: Gänseleber, Pasteten, Wild, 

Wildgeflügel und Rindgerichte 

13 % vol. € 25.-- 

Passadouro 

Farbe: dunkles rubinrot 

Duft: starke Fruchtnote, Kirschlikör, 

Cassis 


komplex 

Speisen: idealer Fleisch- und 

Wildbegleiter 

13,5 % vol. € 35.-- 

Quinta Napoles-Nieport 


Duft: Kirschlikör, Pflaumenmus, 

Lakritz, Cassis 

Geschmack: halbtrocken, vollmundig, 

harmonisch, leichte Barriquenote 

Speisen: Wildpasteten, Wild und 

Geflügel, Lamm, Rind und kräftige 

Terrinen, Hartkäse 

13,5 % vol. € 40.-- 

Cordial 


Duft: animalisch, 

Dörrpflaume, verhaltene dunkle 

Fruchtnoten, Bitterschokolade 


gerbstoffreich, stringierend 

Speisen: Pasta mit kräftigen Soßen, 

gebratene und geschmorte Wild- und 

Fleischgerichte 

14 % vol. € 20.-- 

Quinta Infantado 


Duft: schwarze Kirsche 

Geschmack: Tannin, Vanille 

Speisen: passt zu allen Fleischgerichten 

13 % vol. € 20.-- 

Vinha do Infante 


Duft: dunkle Beeren 

Geschmack: Tannin, Barrique 

Speisen: passt zu allen Fleischgerichten 

13 % vol. € 20.--


Bairrada 

Beiras 

In der gesamten Region wird ein ausgezeichneter Landwein 

– Vinho Regional Beiras – erzeugt. Die vielgestaltige 

Landschaft der Beiras als Ganzem umfasst vier weitere 

DOC Regionen. Dazu zählen Bairrada, Dão, Beiras Interior 

und Tavora Varosa mit jeweils weiteren Subregionen. 

Das küstennahe flache Hügelland besteht grösstenteils 

aus schweren, kalkreichen Lehmböden, auf denen die 

roten Baga und Castelão Trauben sowie die weissen 

Maria Gomes (Fernão Pires), Bical und Rabo de Ovelha 

Trauben angebaut werden. Das gemässigte Klima, mit 

Nebel und Dunst vom Meer her, verhilft ihnen zu Ausgewogenheit 

und schöner Säure. 

Die meist rein aus der Baga-Traube erzeugten Rotweine 

haben eine intensive Farbe und sind ausdrucksstark, sofern 

sie aus vollreifen Trauben gewonnen wurden. Sie 

zeichnen sich durch vielschichtige Fruchtaromen aus 

und besitzen eine gute Lagerfähigkeit. 

Es werden hier besonders schöne rote und weiße 

Schaumweine produziert. Daneben kommen aus der 

Stadt Anadia die weltweit bekannten „Mateus Rosé“ 

Weine.

Weissweine 

Beiras 

Terras do Demo Seco 


Duft: Ananas, Apfel, Pfirsich 



Speisen: Fisch, Meeresfrüchte, kalte 

Vorspeisen, Geflügel 

12 % vol. € 12.50 

Tinoco Seco 


Duft: vegetative Note, Paprika, grüner 

Apfel, Weinbergpfirsich 

Geschmack: Quitte, Apfel, 


Speisen: Fischgerichte, 

Meeresfrüchte, helles Fleisch, 

12 % vol. € 15.-- 

Rotweine 

Beiras 

Tinoco 

Farbe: kirschrot 

Duft: dunkle Beerenmarmelade, 

Heidelbeere 

Geschmack: flache Fruchtnote, 

etwas Gerbstoffe 

Speisen: Kurzgebratenes, Fisch auf 

der Haut gebraten, Gemüsegerichte 

13 % vol. € 15.-- 

Terras do Demo Tavora 

Reserva 

Farbe: kirschrot 

Duft: rote Johannisbeere, 

Preiselbeere, Sauerkirsche 

Geschmack: fruchtig, kräftig, gerbig 

Speisen: Fleischgerichte, Kaninchen, 

Geflügel 

13,5 % vol. € 15.-- 

Rogenda 


Duft: Cassis, Kirschlikör, Honig, 

Vanille 

Geschmack: harmonisch, komplex 

Speisen: Gänseleber, universeller 

Fleisch- und Wildbegleiter, Schnittund 

Hartkäse 

13 % vol. € 30.--

Weissweine 

Bairrada 

São Domingos 

Farbe: grün-zitronengelb 

Duft: zarter Birnen-, Melonenduft 



Speisen: leichte Fisch-, Geflügel-, 

und Kaninchengerichte, 

Meeresfrüchte, Frisch- / Weichkäse 

12 % vol. € 10.-- 

São Domingos Prestige Bical 


Duft: fruchtig, Banane, Ananas, 

Mango 

Geschmack: dicht, kräftig, 



exotische Gerichte 

12,5 % vol. € 20.-- 

Roséweine 

Bairrada 

Kompassus 


Duft: Erdbeermarmelade 

Geschmack: wenig Frucht 

Speisen: Salat, Pasta 

Rotweine 

Bairrada 

12 % vol. € 17.50 

São Domingos Reserva 

Farbe: rot-violett 

Duft: schwarze Johannisbeere, 

Brombeere 

Geschmack: angenehme Tannine, 

etwas stringierend, Barriquenote 

Speisen: Wild, Lamm und Rind 

13 % vol. € 20.-- 

São Domingos DOC 


Duft: animalisch, schwer, 

Johannisbeeren, Wacholderbeeren, 

Holunder 

Geschmack: fruchtig, gerbig, 

säurebetont 

Speisen: Fleisch und Wild gebraten 

12 % vol. € 15.-- 

Quinta de Baixo Gr. 

Escolha- Touriga nacional 


Duft: dunkle Beeren, Cassislikör 

Geschmack: dicht, kräftig, komplex, 

schöne Tannine 


und geschmort, Pasta, Paella, Käse 

14,5 % vol. € 25.-- 

Quinta de Baixo Garrafeira 


Duft: Brombeer und Johannisbeere 

Geschmack: leicht und fruchtig, 

Tanninarm 

Speisen: Spanferkel, Käse 

14 % vol. € 35.--


Estremadura 

Zentralportugal 

Nördlich von Lissabon liegen die beiden Weinanbaugebiete 

Estremadura und Ribatejo. Aus ihnen kommt etwa 

ein Drittel der gesamten portugiesischen Weinproduktion. 

Sie weisen ebenso etwa ein Drittel der DOC Gebiete 

auf, davon allein neun in der Region Estremadura. 

Die meisten Weine werden trotz der vielen DOC und 

IPR Gebiete in den grossen Genossenschaften als Vinho 

Regional Estremadura mit überzeugender Qualität produziert. 

Neun DOC‘s sind aber auch ein Zeichen dafür, 

dass in den letzten Jahrzehnten eine Entwicklung hin zu 

Qualitätsweinen eingesetzt hat. 

Auf den vorwiegend sandigen Böden, auf einer Kalksteinsohle, 

gedeiht eine grosse Zahl einheimischer Reben. 

Deren Beschränkung auf hochwertige Sorten, die 

geringere Erträge, aber bessere Weine ergeben, ist auch 

ein Teil des Erfolgs der vielen kleinen Quintas. 

Die häufigsten roten Sorten sind: Castelão, Tinta Miuda, 

Tinta Roriz, Baga, Touriga Nacional, Ramisco und 

Trincadeira; vorherrschend bei den weissen Rebsorten 

sind: Arinto, Fernao Pires, Malvasia und Rabo de Olvelha 

Alicante Branco. Hinzu kommt auch die Einführung bekannter 

internationaler Rebsorten wie: Cabernet Sauvignon, 

Syrah und Merlot. 

Setzt sich diese Qualitätsoffensive fort, werden aus dieser 

Region noch viel versprechende Ergebnisse zu erwarten 

sein, zumal hier noch ein kundenfreundliches Preis-Leistungsverhältnis 

besteht.

Rotweine 

Estremadura 

Casa da Ribeira 

Farbe: leicht violett 

Duft: Brombeere, Johannisbeere, 

Melasse 

Geschmack: komplex, etwas 

stringierend 

Speisen: geschmorte Wild-, Lammund 

Rindfleischgerichte, Pasteten, 

Terrinen 

13,5 % vol. € 25.-- 

Fonte das Mocas Reserva 


Duft: dunkle Beeren, Heidelbeere, 

Holunder, Pflaumenmus 

Geschmack: dicht, fruchtig, kräftig, 




Schnittkäse 

14 % vol. € 25.-- 

Süsswein 

Estremadura 

Murtelas Doce 


Duft: zarte Frucht, Birne, Apfel, 

Pfirsich 

Geschmack: fruchtig, mild 

Speisen: keine besondere 

Empfehlung 

11 % vol. € 15.--


Dão 

Eine der landschaftlich reizvollsten Gebiete ist die Dão 

Region, um den gleichnamigen Fluss gelegen und von 

Bergen geschützt. Das zwischen maritimen und kontinentalen 

Einflüssen wechselnde Klima und die kargen 

Granitböden bieten den roten Trauben, Touriga Nacional, 

Tinto Roriz, Alfrocheiro Preto, Jaen und Tinta Pinheira 

sowie den weissen, Encruzado, Bical, Malvasia Fina 

und Rabo de Ovelha hervorragende Bedingungen, um 

grosse Weine zu gewinnen. 

Kommt die Kellertechnik der kleineren Quintas hinzu, 

können die kraftvollen intensiven Rotweine ihrem Ruf, zu 

den besten Portugals zu gehören, gerecht werden.

Rotweine 

Dão 

Casas dos Gaios 

Farbe: rot mit violetten Reflexen 

Duft: Teer, geräucherter Speck 

Geschmack: säurebetont, 

gerbstoffreich 

Speisen: Kurzgebratenes, Pizza, 

Pasta 

13 % vol. € 25.-- 

Rogenda 


Duft: Cassis, Kirschlikör, Honig, 

Vanille 

Geschmack: harmonisch, komplex 

Speisen: Gänseleber, universeller 

Fleisch- und Wildbegleiter, Schnittund 

Hartkäse 

13 % vol. € 30.-- 

Álvaro Castro 


Duft: Ahornsirup, rote Kirschen, 

Preiselbeere 



Speisen: Fleisch und Wild gebraten, 

Pasta, Paella, Hartkäse 

12,8 % vol. € 25.-- 

São Domingos 

Touriga nacional 



Johannisbeere, Leder 

Geschmack: säurebetont, 

gerbstofflastig, starker Holzton 

Speisen: starkgeschmorte Gerichte 

12,5 % vol. . € 30.-- 

São Domingos Garrafeira 


Duft: dunkle Beeren, Dörrpflaume, 

Rosinen, Cassis 

Geschmack: etwas säurelastig, 

unharmonisch 

Speisen: Kurzgebratenes, Pasteten 

12,5 % vol. € 25.-- 

Painel 


Duft: Brombeere, Cassis, Melasse 

Geschmack: halbtrocken, fruchtig, 

wenig Tannine 

Speisen: Geflügel, Kalbfleisch, 

kräftige Fischgerichte, halbfeste 

Schnittkäse 

13 % vol. € 17.50 

São Domingos colheita 


Duft: verhaltene Frucht, Vanille 

Geschmack: gut eingebundene 

Tannine, etwas Barrique 

Speisen: Wild, Rind, Lamm, Ente 

12,5 % vol. € 15.-- 

Only 



Johannisbeere, Lakritz 

Geschmack: betonte Frucht, 

Gerbsäure 

Speisen: Ente, Wild und Wildgeflügel, 

Terrinen und Pasteten 

14 % vol. € 30.--

São Domingos Reserva 


Duft: schöne dunkle Fruchtnote, 

Kirschlikör, Cassis 

Geschmack: angenehme Frucht, 

sehr harmonisch, komplex, leichter 

Holzton 


Fleischgerichte, Wild 

12,5 % vol. € 25.--


Minho 

Das Minho genannte Weinbaugebiet liegt im äussersten 

Norden Portugals. Hier liegen die ausgedehnten Weingärten 

des Vinho Verde, der grössten DOC-Region; sie 

umfasst den gesamten Nordwesten Portugals. Ein Kennzeichen 

der Region ist ihre durch die zahlreichen Niederschläge 

hervorgerufene üppige, grüne Vegetation. Der 

Name „Grüner Wein“ bezieht sich jedoch nicht darauf 

oder auf „grüne“, unreif gelesene Trauben, sondern auf 

den frischen, säurebetonten, mit geringen Alkoholgehalt 

(8,5-11%) ausgebauten Wein, der jung getrunken 

werden sollte und der im Gegensatz zu den „Vinhos maduros“, 

den gereiften Weinen, gesehen wird. 

Neben diesem traditionsreichen Wein aus den weissen 

Traubensorten: Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal Branco, 

Batoga, Loureiro und Trajadura bietet dieses Gebiet 

heute auch hervorragende Tischweine. In der Subregion 

Monçao gedeiht vorwiegend auf Granitböden der 

aus der Alvarinhotraube gewonnene Muros Antigos, 

der zu den besten Weissweinen Portugals zu zählen ist 

und Weinliebhabern einen aussergewöhnlichen Genuss 

bietet. 

Eine weitere Besonderheit des Weinanbaus bietet der 

Minho durch seine Vielzahl an Rebenziehungen, die 

ebenso erfinderisch sind wie praktisch die bestmögliche 

Nutzung der Böden und der Klimabedingungen ermöglichen. 

Man nutzt die Rebe als Kletterpflanze auf unterschiedlichste 

Art und Weise; sie wird aber immer in die 

Höhe gezogen und verleiht damit der Landschaft einen 

pittoresken Anstrich.

Grüner Wein (Vinho Verde) 

Minho 

Varandas de Moncão 

Farbe: hellgrün, blass 

Duft: Aprikose, Melone, Birne 

Geschmack: trocken, frisch, grüner 

Apfel, spritzige Säure, etwas bitterer 

Abgang, stringierend 

Speisen: leichte Speisen ohne Säure 

und Zucker 

11,5 % vol. € 15.-- 

Muros Melgaco 


Duft: vegetative Note, Apfel, 

Stachelbeere 

Geschmack: trocken, frisch, wenig 

Säure 

Speisen: leichte Fischgerichte, 

Meeresfrüchte, Frischkäse, Salate 

13 % vol. € 25.-- 

Muros Antigos 

Farbe: hellgelb 

Duft: Banane, Honigmelone, reife 

Birne 

Geschmack: halbtrocken, leicht 

buttrig, wenig Säure gut eingebunden 

im Alkohol 

Speisen: Geflügel, Kaninchen, 

gebratener Fisch, vegetarische 

Gerichte, Pasta mit Pesto oder 

Sahnesoßen, Schnittkäse, Schaf- und 

Ziegenkäse 

13 % vol. € 20.--


Ribatejo 

Im Zentrum Portugals liegt dieses Gebiet an den Ufern 

des Tejo zwischen den Anbaugebieten Estremadura 

und Alentejo. In den ausgedehnten Flusslandschaften 

befinden sich die fruchtbarsten Böden des Landes. Dies 

wiederum führt zu ertragsreichen Ernten als Voraussetzung 

für die Massenproduktion preiswerter, aber ausgezeichneter 

Weine mit der Bezeichnung Vinho Regional, 

auch „Ribatejano“ genannt. 

Als Rebsorten für Rotweine werden hier angebaut: Castelão, 

Camarate, Preto Martinho, Tinta Miuda, Trincadeira, 

Touriga Nacional sowie Cabernet Sauvignon, 

Syrah und Merlot; für Weissweine: Fernão Pires, Talia, 

Boal Alicante, Arinto und ebenso die international bekannten 

Chardonnay und Sauvignon blanc. 

Nachdem immer mehr Weingüter ihre Weingärten in 

den höheren Regionen mit ärmeren, steinigeren Böden 

anlegen, werden die Erträge geringer, aber die Qualitäten 

der Weine besser. Durch den Sonnenreichtum des 

Gebietes erzielen die Winzer sowohl fruchtige und finessenreiche 

Weissweine als auch gut strukturierte mit runden 

Tanninen versehene Rotweine.

Rotweine 

Ribatejo 

Marques de terrena 


Duft: animalisch, nasse Wolle, Leder 

Geschmack: dicht, kräftig, gerbig, 

unausgewogen 

Speisen: Fleisch gebraten 

13,5 % vol. € 25.-- 

Paco de Aviz 



Brombeere, Lakritz, Cassis 

Geschmack: Tannine eingebunden, 

säurebetont 

Speisen: Lamm, Rind, Wild 

14 % vol. € 25.-- 

Casa Cadaval 

Trincadeira 


Duft: animalisch, erdig, Rübenkraut, 

Dörrpflaume 

Geschmack: vollmundig, reife Frucht, 

komplex, Alkohol gut eingebunden 



Schnittkäse 

13,5 % vol. € 30.--


Terras do Sado 

Sado 

Diese Weinregion vor den Toren von Lissabon erzeugt 

einen Vinho Regional Terras do Sado auf der Basis der 

grössten Rebsortenvielfalt des Landes, mit verschiedenen 

Klimazonen und wechselnden Bodenbeschaffenheiten. 

Dies bringt eine grosse Auswahl an Weinen 

mit unterschiedlichsten Eigenschaften. Die Weissweine 

sind aromatisch und haben eine betörende Duftnote 

nach Blumen; die roten zeichnen sich durch weiche 

Tannine und Aromen von Waldfrüchten aus. 

Palmela 

Dieses DOC-Gebiet liegt auf der Halbinsel Setubal zwischen 

den Flüssen Tejo und Sado. Es weist zwei unterschiedliche 

Terroirs auf; im Norden mit Kalksteinhügeln, 

die sich gut für Weissweine eignen, im Osten –zum Landesinnern 

hin – Sandböden auf denen die Castelão- 

Traube hervorragende Bedingungen hat. Daraus ergibt 

sich für die Rotweine aus dieser Traube eine besondere 

Regelung: sie müssen für die DOC Pamela 67% der Sorte 

Castelão enthalten. Natürlich gibt es daneben auch 

Rotweine aus den anderen zahlreichen Rebsorten mit 

hervorragenden Qualitäten. 

Setubal 

Unter der DOC-Setubal Bezeichnung werden die bekannten, 

ausgezeichneten Likörweine produziert; auch 

sie müssen mindestens 67% der Sorte Moscatel de Setubal 

(weiß) oder der Sorte Moscatel Roxo (rot) enthalten. 

Für die übrigen Tischweine gelten die gleichen Merkmale 

und Eigenschaften, wie sie unter der Region Terras 

do Sado und dem DOC Palmela beschrieben sind.

Rotweine 

Sado-Palmela 

Azul Portugal 



Kakao, Vanille 

Geschmack: voluminös, komplex, 

Säure gut eingebunden, leichtes 

Barrique 


und geschmort, Hart- und Schnittkäse 

13 % vol. € 15.--


Algarve 

Der sonnige Süden Portugals 

Überdeckt den Norden Portugals ein wahrer Rebenteppich, 

so fällt der Süden mehr durch seine Korkeichenwälder 

und Olivenhaine sowie durch weite, 

sonnenverbrannte Flächen auf. Und obwohl auch 

schon immer Reben hier angepflanzt wurden, so hat 

der Weinbau nur eine untergeordnete Rolle gespielt. 

Das lag einmal an den klimatischen Bedingungen 

mit rund 3000 Sonnenstunden im Jahr, die zwar optimale 

Wachstums- und Erntebedingungen bedeuten, 

aber andererseits auch sehr geringe Niederschlägen 

bedingen. 

Die Algarve ist ein Landstrich entlang der Südküste, an 

dem sich der Tourismus in den letzten Jahrzehnten rasant 

entwickelt hat und dem viele Rebflächen zum Opfer 

gefallen sind. Trotzdem hat sich dieses jüngste Weinanbaugebiet 

in den letzten zwanzig Jahren behaupten 

können. 

In den vier DOC Gebieten Lagos, Portimao, Lagoa und 

Tavira werden hauptsächlich die roten Rebsorten Castelão, 

Negra Mole, Trincadeira, Aragonez, aber auch 

Cabernet Sauvignon und Syrah sowie die weissen Arinto, 

Roupeiro, Malvasia Fina und Rabo de Ovelha angebaut. 

Die Rotweine überzeugen durch reife Fruchtnoten- 

und dank der Alkoholgehalte durch einen samtigen 

Charakter; die Weissweine überzeugen durch fruchtige 

und blumige Aromen. Alle Weine können jung getrunken 

werden, haben aber auch Lagerungspotential, sofern 

ein bestimmter Säuregehalt das Verhältnis Alkohol/ 

Säure abrundet.

Weissweine 

Algarve – Costa Vicentina 

Alvor Singular 

Farbe: Zitronengelb 

Duft: nach Ananas, Pfirsichen 

Geschmack: volle Frucht 

Speisen: Fisch, Muscheln 

12,5 % vol. € 20.-- 

Rotweine 

Algarve 

Foral de Albufeira 


Duft: dunkle Beerenmarmelade 

Geschmack: verhaltene Frucht, 

leichte Gerbsäure 

Speisen: Kurzgebratenes, Pasta, 

Pizza, 

13,8 % vol. € 20.-- 

Foral de Albufeira Reserva 


Duft: Lakritz, Kirschlikör, Cassis, 

Vanille 

Geschmack: fruchtig, harmonisch, 

komplex 

Speisen: Wild, Geflügel, Rind, Lamm 

14,1 % vol. € 30.-- 

Alvor Colheita Seleccionada 


Duft: Cassis und Kirschen 

Geschmack: komplex, dicht, kräftig 

Speisen: Lamm, Steak, Sardinen 

13,7% vol. € 25.--

Weinkarte - Hapimag

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