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Der Hitzesommer 2003 - OcCC

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Temperatur und nahrungsmittel-<br />

bedingten Krankheiten<br />

¬ Hohe Temperaturen verbessern<br />

Vermehrungsbedingungen von Bakterien in<br />

Lebensmitteln (z.B. Salmonellen, Coli-Stämme)<br />

¬ Studien belegen deutlichen Zusammenhang<br />

zwischen Temperatur und Auftreten<br />

nahrungsmittelbedingten Magendarminfektionen<br />

¬ Deutlich mehr ‚Lebensmittelvergiftungen‘ in den<br />

Sommermonaten<br />

¬ Vermehrte Beachtung der Lagerung von<br />

Nahrungsmitteln (Kühlkette) insbesondere<br />

Fleisch(produkte), Geflügel, Eier

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