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JA, ICH WILL 

Das Magazin der Döblinger Senioren- und Pflegeresidenzen 

Foto: fotolia.de 

Wir suchen Begleiter für 

Ausflüge und 

ehrenamtliche Helfer: 

Um mit den BewohnerInnen in unseren 

Häusern auch zu externen Veranstaltungen 

oder Sehenswürdigkeiten gehen zu 

können, benötigen wir immer wieder 

Begleiter für unsere BewohnerInnen. 

Auch ehrenamtliche Helfer sind bei uns 

immer willkommen. Es sind keine besonderen 

Vorkenntnisse dafür nötig! Keine 

Verpflichtungen! Wenn Sie uns ehrenamtlich 

helfen möchten, nehmen Sie bitte mit 

dem von Ihnen gewählten Haus (Adressen 

finden Sie auf Seite 65) Kontakt auf. 

Wir freuen uns auf Sie. 

www.kraeuter-garten.at

Editorial 

Sehr geehrte Damen und Herren! 

„Endlich da - unser neues Magazin „Echtes 

Steirer Herz“ bietet allen SeniorInnen einen 

interessanten Überblick aus den Bereichen 

Pflege, Kultur, Tourismus und dem täglichen 

Leben von SeniorInnen in der Steiermark. 

Die KräuterGarten Gruppe mit ihren fünf 

Seniorenhäusern in der Steiermark gehört zu 

den Marktführern im Pflegebereich. Die daraus 

resultierende Verantwortung stellt für unsere 

MitarbeiterInnen täglich eine neue Herausforderung 

dar, weil uns neben körperlicher 

und geistiger Gesundheit auch die Sorgen 

und seelischen Belastungen unserer BewohnerInnen 

ein großes Anliegen sind. Wir alle 

wissen, dass die seelische Balance die wichtigste 

Voraussetzung für körperliches Wohlbefinden 

darstellt. Unsere bestens geschulten 

MitarbeiterInnen wissen das und versuchen, 

gemeinsam mit unseren BewohnerInnen, ein 

ausgeglichenes und positives Klima zu leben. 

Die Sicherheit, „dass jemand für mich da ist“, 

zählt zu den tragenden Säulen in unserem 

Unternehmen. Speziell auf die persönlichen 

Wünsche und Anliegen unserer SeniorInnen 

einzugehen versteht sich dabei von selbst. 

Neben vielen Aktivitäten und Veranstaltungen 

soll unser Magazin auch beitragen, unseren 

SeniorInnen, deren Angehörigen und allen 

Lesern die Tage „noch sonniger“ zu gestalten. 

Natürlich war es uns ein Anliegen, unser neues 

Magazin in der Qualität zu produzieren, 

welche auch die Qualität unseres Unternehmens 

wiederspiegelt - eben nicht nur trockene 

Materie zu bearbeiten - sondern als 

gehaltvolle Innovation, so, wie wir es in der 

KräuterGarten Gruppe gewohnt sind, zu gestalten. 

Gleichzeitig wollen wir uns bei allen Unterstützern 

und Inserenten bedanken, die für die 

Realisierung dieses Projektes verantwortlich 

zeichnen“. 

Mag a . Maria Theresia Reisinger 

Pflegedirektion Kräuter-Garten Gruppe 

ECHTES STEIRER HERZ

Inhalt 

PFLEGE 

PROFILE MIT HERZ 

Seite 6 

SCHWERPUNKT FBM 

Freiheitsbeschränkende Maßnahmen aus der 

Sicht der Medizin- und Pflegerechtsexpertin 

Prof in . Mag a . Dr in . jur. Gertrude Allmer 

Seite 22 

HERZLICH HERZHAFT GUT 

KÜRBISKERNÖL 

„Das grüne Gold“. Diesen Titel verdient die kulinarische 

Köstlichkeit auch in vielerlei Hinsicht, 

werden ihr doch sowohl Heilkräfte als auch 

positive kosmetische Wirkungen nachgesagt. 

Seite 44 

Seite 54 

JOSEF ZOTTER 

Der Glücksmacher und Chocolatier beweist 

dass man mit Innovation und Mut viel erreichen 

kann. Soziales steht dabei immer im Vordergrund. 

GRAZ - Herz der Steiermark 

Eine Stadt am Puls der Zeit. Neben kulturellen 

Sehenswürdigkeiten und vielen interessanten 

Veranstaltungen präsentiert sich die Stadt als 

Genusshochburg. 

ECHTES STEIRER HERZ

Das Magazin der Steirischen Seniorenhäuser der 

INTERESSANT 

Die Seniorenhäuser der KräuterGarten Gruppe zeigen, wie wichtig Heute „Pflege mit Herz“ ist. 

SÖCHAU 

TROFAIACH 

ALLES OPERETTE 

Grete Vogler-Kieser bezaubert mit ihrem Ensemble 

die BewohnerInnen der Kamille 

Seite 14 

KRÄUTERGARTEN 

Das Erlebnis für Gartenfreunde Seite 35 

FELDBACH 

GENERATIONENPROJEKT 

SeniorInnen der Verbena in gemeinsamen Projekten 

mit Kindern und Jugendlichen Seite 17 

DIE EISENSTRASSE 

Der steirischer Landstrich besticht durch sein reiches 

Kulturangebot für SeniorInennen 

Seite 36 

ICH ERINNERE MICH 

Der Bewohner Franz P. erzählt von seinem Leben 

mit und rund um den Erzberg Seite 50 

PARKINSON SELBSTHILFEGRUPPE 

Eine Bewohnerin als innovative Projektgründerin 

in der Melisse 

Seite 29 

GRAF CARELLO 

Neue Lebensfreude duch Mobilität Seite 30 

KAMMERN 

KLASSISCHES KONZERTERLEBNIS 

Der Künstler Werner Pein mit Auszügen aus 

Franz Schuberts „Schwanengesang“ 

Seite 31 

DAS FAMILIÄRE SENIORENHAUS 

Seniorenhaus ist nicht gleich Seniorenhaus 

Seite 40 

EHRENAMTLICHE ENGERL 

Ein Hausprojekt mit dem Jugend-Rotkreuz bringt 

Spass und Abwechslung 

IMMER ETWAS GEBOTEN 

Animationsprogramme mit Pfiff 

KNITTELFELD 

Seite 33 

Seite 39 

UNTERHALTUNG 

RÄTSELECKE 

Seite 62 

KRÄUTER- UND PFLANZENKUNDE 

Die gemeine Sonnenblume Seite 66 

Der Kürbis 

Seite 67 

ECHTES STEIRER HERZ

„FBM“ Freiheitsbeschränkende 

Maßnahmen in der Pflege 

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Fluch oder Segen?


Stellen Sie sich vor... 

… Ihr Angehöriger hat Alzheimer, Demenz oder ist körperlich geschwächt und lebt in einem 

Pflegeheim. Er steht nachts oft auf, ist verwirrt und unsicher auf den Beinen. Was tun? Bettgitter 

hochziehen? Oder ist das nicht noch gefährlicher für ihn, falls er die Bettgitter überklettert? 

Freiheitsbeschränkende Maßnahmen sind seit geraumer Zeit ein heftig diskutiertes Thema 

im Pflegebereich. Doch was sind eigentlich freiheitsbeschränkende Maßnahmen, warum wird 

darüber debattiert? Gibt es Alternativen? 

Diese und viele weitere Fragen werden auf den nächsten Seiten geklärt, sodass Sie einen guten 

Einblick in die Thematik aus juristischer Sicht erhalten. 

Zulässigkeit und Unzulässigkeit von Eingriffen in die persönliche Freiheit des Bewohners/der 

Bewohnerin im Heimaufenthaltsgesetz – von der Medizin- und Pflegerechtsexpertin 

Prof in . Mag a . Dr in . jur. Gertrude Allmer 

Mit dem Heimaufenthaltsgesetz wurden im 

Jahre 2005 die gesetzlichen Voraussetzungen 

für die Zulässigkeit einer Beschränkung der 

persönlichen Freiheit von Menschen in Altenund 

Pflegeheimen geschaffen. 

Den betroffenen Bewohnern/Bewohnerinnen 

wurden kraft Gesetzes fachkundige Vertreter 

zur Seite gestellt, nämlich die gesetzlichen Bewohnervertreter 

/ Bewohnervertreterinnen, 

die ihre Interessen im Zusammenhang mit Eingriffen 

in die persönliche Freiheit, im gerichtlichen 

Verfahren und dem Träger der stationären 

Pflegeeinrichtung gegenüber wahrnehmen. 

Wann liegt eine Freiheitsbeschränkung vor? 

Eine Freiheitsbeschränkung liegt vor, wenn eine 

Ortsveränderung eines betreuten oder gepflegten 

Bewohners gegen oder ohne seinen Willen 

mit physischen Mitteln, insb. durch mechanische, 

elektronische oder medikamentöse Maßnahmen, 

oder durch deren Androhung unterbunden 

wird (vgl. § 3 Abs. 1 HeimAufG). 

Von einer Freiheitsbeschränkung durch medikamentöse 

Mittel kann nur gesprochen werden, 

wenn das Medikament unmittelbar die 

Unterbindung des Bewegungsdranges bezweckt, 

nicht aber bei unvermeidbaren bewegungsdämpfenden 

Nebenwirkungen, die im 

Zusammenhang mit der Erreichung eines anderen 

therapeutischen Zieles stehen. 

Wann liegt eine Freiheitseinschränkung vor? 

Von der Freiheitsbeschränkung ist die Freiheitseinschränkung 

zu unterscheiden. Eine Freiheitseinschränkung 

liegt vor, wenn der einsichts- 

und urteilsfähige Bewohner einer Unterbindung 

der Ortsveränderung, insbesondere 

ECHTES STEIRER HERZ 

7

Informatives aus den Steirischen Seniorenhäusern 

im Rahmen eines Vertrages über die ärztliche 

Behandlung, zugestimmt hat (vgl. § 3 Abs 2 

HeimAufG). 

Die Urteils- und Einsichtsfähigkeit eines Bewohners 

/ einer Bewohnerin ist nur dann gegeben, 

wenn dieser/diese den Grund und die Bedeutung 

der Maßnahme einsehen kann (= kognitives 

Element), und seinen/ihren Willen nach 

dieser Einsicht bestimmen (= voluntatives Element), 

kann. 

Unter welchen Voraussetzungen ist eine 

Freiheitsbeschränkung zulässig? 

1. Wenn der Bewohner psychisch krank oder 

geistig behindert ist und im Zusammenhang 

damit sein Leben oder seine Gesundheit 

oder das Leben und die Gesundheit anderer 

ernstlich und erheblich gefährdet. 

2. “... im Zusammenhang“: Kausalzusammenhang 

zwischen Krankheit und Gefährdung 

muss gegeben sein. 

3. „... ernstliche Gefahr“: Das Leben, die Ge 

sundheit oder die körperliche Integrität des 

Bewohners oder anderer Personen muss 

konkret gefährdet sein. Sich oder andere 

„vielleicht gefährden“ reicht nicht aus. Die 

Gefahr muss aktuell vorhanden sein. 

4. „... erhebliche Gefahr“: Eine geringfügige Be 

einträchtigung der Gesundheit des Bewohners 

oder Dritter rechtfertigt eine medikamentöse 

Freiheitsbeschränkung nicht. Es muss 

eine Gesundheitsschädigung von mehr als 

24t-ägiger Dauer, z.B. ein Knochenbruch, 

eine Gehirnerschütterung, eine an sich 

schwere Beeinträchtigung der Gesundheit 

mit Ungewissheit des Heilungsverlaufes drohen 

(vgl. § 110 Abs 2 StGB). 

5. Wenn die Freiheitsbeschränkung zur Abwehr 

dieser Gefahr unerlässlich und geeignet 

so wie in ihrer Dauer und Intensität im Verhältnis 

zu Gefahr angemessen ist. 

“Verhältnismäßigkeitsgrundsatz“: Es ist die 

zur Abwehr der Gefährdung jeweils unbedingt 

notwendige und geeignete Maßnahme 

„gelindeste Mittel“ – zu wählen, und muss nach 

ihrer Schwere und Dauer der Gefährdung 

entsprechend angemessen sein. “Disziplinäre 

und/oder erzieherische“, sowie Personalmangelgründe 

rechtfertigen eine freiheitsbeschränkende 

Maßnahme NIE. 

6. Diese ernstliche und erhebliche Gefahr kann 

nicht durch andere Maßnahmen, insb. schonendere 

Betreuungs- oder Pflegemaßnahmen 

abgewendet werden. “Ultima ratio“ und 

aktuelle zeitgemäße Pflegestandards (vgl. § 

4 HeimAufG). 

Wer darf eine Freiheitsbeschränkung in 

der stationären Pflegeeinrichtung anordnen? 

Anordnungsbefugt für Freiheitsbeschränkungen 

durch Maßnahmen im Rahmen der 

Pflege, insb. mechanische Freiheitsbeschränkungen, 

ist ein mit der Anordnung derartiger 

freiheitsbeschränkender Maßnahmen 

von der Einrichtung betrauter Angehöriger 

des gehobenen Dienstes für Gesundheitsund 

Krankenpflege. 

Vom Rechtsträger werden diese Angehörigen 

des gehobenen Dienstes für Gesundheits- 

und Krankenpflege mit der 

Anordnungsbefugnis betraut werden, die 

ausgezeichnete Kenntnisse und Fertigkeiten 

zu den alternativen, schonenderen Pflegeund 

Betreuungsmaßnahmen haben, da diese 

vorab, nachweislich in der Pflegedokumentation 

angeordnet, durchgeführt und auf ihre 

Wirksamkeit hin evaluiert werden müssen. 

8 

ECHTES STEIRER HERZ


Werden vorab keine alternativen, schonenderen 

Maßnahmen zu einer mechanischen Freiheitsbeschränkung 

ausprobiert, oder liegen 

Dokumentationsmängel vor, ist davon auszugehen, 

dass die angeordnete Freiheitsbeschränkung 

schon formal unzulässig ist. 

Medikamentöse Freiheitsbeschränkungen 

dürfen ausschließlich vom Arzt /Ärztin (mit „ius 

praktikandi“) angeordnet werden. 

Wann muss der zur selbständigen Berufsausübung 

berechtigte Arzt / Ärztin eine Gefährdungsprognose 

erstellen? 

Sofern der Bewohner länger als 48 Stunden 

dauernd oder über diesen Zeitraum hinaus 

wiederholt in seiner Freiheit beschränkt wird, 

hat der Leiter der Einrichtung unverzüglich ein 

ärztliches Gutachten, ein ärztliches Zeugnis 

(§ 55 Ärztegesetz 1998) oder sonstige ärztliche 

Aufzeichnungen (§ 51 Ärztegesetz 1998) 

darüber einzuholen, dass der Bewohner psychisch 

krank oder geistig behindert ist und im 

Zusammenhang damit sein Leben oder seine 

Gesundheit oder das Leben oder die Gesundheit 

anderer ernstlich und erheblich gefährdet. 

Diese ärztlichen Dokumente müssen im Zeitpunkt 

der Vornahme der Freiheitsbeschränkung 

aktuell sein. 

Dieses ärztliche Attest muss nicht nur konkret 

die Diagnose der psychischen Erkrankung und 

geistigen Behinderung des Bewohners enthalten, 

sondern auch darlegen, inwieweit dieser 

dadurch sich oder andere ernstlich und erheblich 

gefährdet. Die Gefährdungsprognose 

muss umschreiben, in welchen Lebensbereichen 

oder Situationen bei dem Bewohner im 

Zusammenhang mit dessen psychischer Erkrankung 

oder geistigen Behinderung eine Gesundheitsgefahr 

auftritt oder unter bestimmten 

Voraussetzungen auftreten kann. Zu dem Befund 

der psychischen Krankheit – z.B. hochgradige 

Demenz – muss also im ärztlichen Attest 

auch ausgeführt werden, worin das aus dieser 

Erkrankung resultierende Gefahrenpotential 

liegt (vgl. § 5 Abs 2 HeimAufG und Erl). 

Welche Dokumentationspflichten bestehen 

für die Anordnung einer Freiheitsbeschränkung 

oder Durchführung einer Freiheitseinschränkung? 

Der Grund, die Art, der Beginn und die Dauer 

der Freiheitsbeschränkung sind schriftlich zu 

dokumentieren. Ärztliche Zeugnisse / Attest, 

und der Nachweis über die notwendigen Verständigungen 

sind diesen Aufzeichnungen anzuschließen 

(vgl. § 6 Abs 1 HeimAufG). 

Ebenso sind der Grund, die Art, der Beginn 

und die Dauer einer mit dem Willen des Bewohners 

vorgenommenen Einschränkung seiner 

persönlichen Freiheit festzuhalten (vgl. § 6 

Abs 2 HeimAufG). 

Welche Rechte und Pflichten hat der Bewohnervertreter? 

Grundsätzlich obliegt die Vertretung des Bewohners/der 

Bewohnerin bei der Wahrnehmung 

seines Rechtes auf persönliche 

Freiheit der von ihm/ihr hierfür bestellten 

Person. Es ist daher durchaus sinnvoll, den 

Bewohner/die Bewohnerin bereits beim Einziehen 

in den stationären Wohn- und Pflegebereich 

zu fragen, wer seine Interessen für 

den Fall vertreten soll, wenn eine Freiheitsbeschränkung 

angeordnet wird. Die Vertretung 

nach § 8 Abs 1 HeimAufG stellt einen 

besonderen Fall einer Vorsorgevollmacht dar 

und ist somit nicht auf die „Angehörigen“ 

beschränkt (vgl. Barth/Engel, Heimrecht § 8 

HeimAufG Anm. 1); der Bevollmächtigte muss 


9


unabhängig von der Einrichtung sein, die Vollmacht 

bedarf aber keiner besonderen Schriftform. 

In der Praxis finden wir diese Form der 

Bewohnervertretung bislang kaum, und es besteht 

ein nachhaltiger Informationsbedarf. 

Darüber hinaus wird auch der für die Namhaftmachung 

von Bewohnervertretern nach 

der Lage der Einrichtung örtlich zuständige 

Verein – www.vertretungsnetz.at - kraft Gesetzes 

Vertreter des Bewohners, (gesetzlicher 

Bewohnervertreter /Bewohnervertreterin) 

sobald eine Freiheitsbeschränkung vorgenommen 

oder in Aussicht gestellt wird. Durch diese 

gesetzliche Vertretungsbefugnis werden die 

Geschäftsfähigkeit des Bewohners und die 

Vertretungsbefugnis eines anderen, vom Bewohner/Bewohnerin 

selbst bevollmächtigten 

Vertreters nicht berührt (vgl. § 8 Abs 2 Heim- 

AufG). 

Der/die gesetzliche Bewohnervertreter/ 

Bewohnervertreterin, aber auch der vom 

Bewohner/Bewohnerin bevollmächtigte 

Vertreter/Vertreterin, ist insbesondere berechtigt, 

die Einrichtung unangemeldet zu 

besuchen, sich vom Bewohner/Bewohnerin 

einen persönlichen Eindruck zu verschaffen, 

mit der anordnungsbefugten Person und Bediensteten 

der Einrichtung das Vorliegen der 

Voraussetzungen der Freiheitsbeschränkung 

zu besprechen, die Interessenvertreter der 

Bewohner der Einrichtung zu befragen und 

in dem zur Wahrnehmung ihrer Aufgaben 

erforderlichen Umfang Einsicht in die Pflegedokumentation, 

die Krankengeschichte und 

andere Aufzeichnungen, sowie Ausfertigung 

einer Kopie dieser Unterlagen gegen Kostenersatz, 

über den Bewohner zu nehmen. 

Bei der Wahrnehmung seiner Rechte 

hat der Bewohnervertreter oder sonstige 

bestellte Vertreter auf die Erfordernisse 

des Betriebs der Einrichtung Bedacht zu 

nehmen (vgl. § 9 Abs 1 HeimAufG). 

Kann eine Freiheitsbeschränkung auf ihre 

Zulässigkeit gerichtlich überprüft werden? 

Der Bewohner, sein(e) Vertreter, seine Vertrauensperson 

und der Leiter der Einrichtung 

sind berechtigt, einen Antrag auf gerichtliche 

Überprüfung einer Freiheitsbeschränkung 

zu stellen. Zur Überprüfung einer Freiheitsbeschränkung 

ist das Bezirksgericht zuständig, 

in dessen Sprengel die Einrichtung liegt. Die 

Kosten für das gerichtliche Verfahren trägt der 

Bund (vgl. § 11 Abs 1 bis 4 HeimAufG). 

Welche Fragen sind von der/dem Sachverständigen 

im Rahmen der gerichtlichen Überprüfung 

zu beantworten? 

Bei mechanischen Freiheitsbeschränkungen, 

z.B. Hindern am Verlassen des Bettes durch 

Seitenteile, Hindern am Verlassen des Rollstuhles 

mittels Sitzhose oder mittels Therapietisch 

usw. sind im Rahmen der gerichtlichen Überprüfung 

von der/dem allgemein beeideten und 

gerichtlich zertifizierten Sachverständigen aus 

dem Fachgebiet Gesundheits- und Krankenpflege, 

folgende Fragen zu beantworten: 

− Ist die Freiheitsbeschränkung zur Gefahren 

abwehr unerlässlich und geeignet? 

− Ist die Freiheitsbeschränkung in ihrer Dau 

er und Intensität im Verhältnis zur Gefahr angemessen? 

− Kann die Gefahr nicht durch andere schonendere 

Pflege- und Betreuungsmaßnahmen, 

die nicht, oder weniger, in die Freiheitsrechte 

des Betroffenen eingreifen, abgewendet 

werden? 

10 

ECHTES STEIRER HERZ


Bei medikamentösen Freiheitsbeschränkungen, 

z.B. „bei Unruhe 10 Tropfen Psychopax“, sind 

diese Fragen von einem/einer allgemein beeideten 

und gerichtlich zertifizierten Sachverständigen 

aus dem Fachgebiet der Psychiatrie 

zu beantworten. 

Das Sachverständigengutachten ist Grundlage 

für die Entscheidung des Gerichtes. Das Gericht 

hat am Schluss der mündlichen Verhandlung 

an Ort und Stelle, über die Zulässigkeit 

der Freiheitsbeschränkung zu entscheiden. Der 

Beschluss ist in der mündlichen Verhandlung zu 

verkünden, zu begründen und dem Bewohner 

in geeigneter, seinem Zustand entsprechender 

Weise zu erläutern. 

Wird die Freiheitsbeschränkung für unzulässig 

erklärt, ist diese sofort aufzuheben (vgl. § 15 

HeimAufG). 

Medizin- und Pflegerecht - Prof in . Mag a . Dr in . jur. Gertrude Allmer 

Allgemein beeidete und gerichtlich zertifizierte Sachverständige für Gesundheits- und Krankenpflege, 

Berufskunde, Arbeitstechnik, Betriebsorganisation, Planung, Ausbildung und Führung von Führungskräften, 

Operngasse 17-21/14, A-1040 Wien, Tel: +43 (01) 23060 8346, Fax: +43 (01) 23060 8347, Mobil: 

+43 (0) 664 2407686, oder: 8225 Pöllau, Rabenwald 65; 

e-mail:dr.gertrude.allmer@medizinrecht-pflegerecht.com, 

homepage: www.medizinrecht-pflegerecht.com 

Freiheitsbeschränkende und freiheitsentziehende Maßnahmen (FBM) 

im Bereich Pflegeheim aus der Sicht der Pflege. 

Auf Grund der neuen Anforderungen und Möglichkeiten des Heimaufenthaltsgesetzes gibt es bei 

den MitarbeiterInnen viele Ängste und Verunsicherungen hinsichtlich Freiheitsbeschränkungen in 

der Pflege und Betreuung der Bewohner/innen. 

Nach langjähriger Berufserfahrung in der Pflege zeigt sich, dass Bewohner/innen nach einem Sturz 

nicht nur körperliche Schäden davon tragen (Schenkelhalsbruch usw.), sondern auch seelische Narben 

bleiben. Angst vor neuerlichen Stürzen hat oft die Folge, dass Bewohner/innen panische Angst 

vor dem Mobilisieren haben und sich unter Spannungszuständen z.B. am Bett festhalten. Durch 

diese Immobilität kann es zu Krankheiten wie z.B. Lungenentzündungen, Thrombosen, Dekubitus 

Kontrakturen uvm. kommen. 

Bettseitenteile 

Ein Bettseitenteil, ein Sitzgurt oder Therapietisch werden in der Pflege gezielt eingesetzt. Ein Bettsei- 


11


tenteil im oberen Bereich des Bettes dient oftmals als Hilfe für den/die Bewohner/innen, Grenzen im 

Bett wahr zu nehmen oder das Gefühl von Sicherheit zu geben. Zudem unterstützt es den Bewegungsdrang 

aufrecht zu erhalten und die Mobilität zu fördern z.B. durch selbständigen Lagewechsel 

im Bett mittels anhalten an den Bettseitenteilen. 

Das Verlassen des Bettes ist jeder Zeit möglich, auch wenn nur 3 Teile eines Bettseitenteils hochgezogen 

sind. Daher sollte es nicht als Freiheitseinschränkung oder als Freiheitsbeschränkung gesehen 

werden, sondern als Unterstützung des Bewohners. 

Durchaus kommt es in der Pflege auch vor, dass durchgehende Bettseitenteile verwendet werden, 

wenn es in der Situation nötig ist. Diese werden bei Notwendigkeit zum Schutz der BewohnerInnen 

oder auf eigenen Wunsch „hochgezogen“. Es wird in der Pflege mit vielen alternativen Heilbehelfen 

gehandhabt, um ein Bettseitenteil zu verhindern, wie z.B. Sensorbalken oder Sturzmatratze vor dem 

Bett. Diese Alternativen müssen ausprobiert werden, bevor eine FBM durchgeführt werden darf. 

Alternativen zu FBM 

Nicht in jeder Situation können jedoch Hilfsmittel ein 

Bettseitenteil ersetzen. Freiheitsbeschränkungen und 

-einschränkungen sind das „letzte“ Mittel in der Pflege, 

aber in dem einen oder anderen Fall notwendig. 

Durch das Heimaufenthaltsgesetz ist das Pflegepersonal 

in Zukunft rechtlich abgesichert, wenn freiheitsbeschränkende 

Maßnahmen eingesetzt werden müssen. 

Natürlich werden viele alternative Maßnahmen vor 

dem Anwenden von FBM durchgeführt. Angefangen 

von Gesprächen um einschätzen zu können warum 

Spannungszustände, Auto- und Fremdaggressionen 

entstehen. Wichtig ist zu erkennen was der/die Bewohner/in 

benötigt wie z.B. Licht, Essen, Zeitung lesen, aus 

dem Bett mobilisieren, TV aufdrehen bzw. abdrehen 

uvm. und diese als gelinderte Maßnahmen einzusetzen. 

Die verantwortungsvollen Mitarbeiter der KräuterGarten 

Gruppe gehen mit dem Thema FBM besonders sensibel um. 

In diesem Rahmen ist es wichtig, dass das Personal 

gut geschult im Umgang mit gelinderten Maßnahmen, 

sowohl als auch im Umgang mit FBM ist. Bei der Anwendung 

von FBM wird immer Rücksprache mit den 

Bewohner/innen, Arzt und/oder deren Angehörigen 

gehalten (bei Bedarf kann auch die Bewohnervertretung 

hinzugezogen werden). 

12 

ECHTES STEIRER HERZ


Alles Operette 

in der 

Das bekannte und seit Jahren beliebte Ensemble von Frau Prof. Grete Vogler-Kieser 

begeisterte mit seinem bunten Musikprogramm und vielen weltbekannten Melodien 

das Publikum im Kräuterdorf Söchau. 

F 

ür die Bewohnerinnen und Bewohner, 

aber auch für viele Angehörige 

und Gäste gab es im Seniorenhaus Kamille 

im Kräuterdorf Söchau auch heuer wieder 

einen musikalischen Nachmittag der Sonderklasse. 

Hausleiterin Dir. Monika Steiner 

konnte das bekannte Ensemble von Prof. 

Grete Vogler-Kieser begrüßen, das mit weltbekannten 

Melodien aus Operette und Schlagerwelt 

im Programm „Frühlingsimpulse“ 

begeisterte. Bereits seit über zehn Jahren ist 

das Ensemble mit ungebrochenem Erfolg immer 

wieder zu Gast in der Südoststeiermark. 

Lieder von Johann Strauß und Robert Stolz 

standen ebenso auf dem Programm, wie bekannte 

Melodien berühmter Interpreten wie 

Marika Rökk, Johannes Heesters, Ivan Rebroff, 

Peter Alexander u.v.m. Die hervorragenden 

Darbietungen und das bunte Programm mit 

mehr als 20 Liedern machten diesen Nachmittag 

zu einem ganz besonderen Erlebnis für 

alle, die das Glück hatten, die „Frühlingsimpulse“ 

mit zu erleben. 

14 

ECHTES STEIRER HERZ

Grete Vogler-Kieser genoss den tosenden 

Applaus der Bewohner der Kamille sichtlich 

Neben schwungvollen Melodien wurde 

auch einfühlsames dageboten 

Das beeindruckende Ensemble nach der 

grossartigen Vorstellung 

Manfred Grössler 

sang sich mit seiner 

wunderbaren Stimme 

in die Herzen unserer 

BewohnerInnen 

15


ECHTES STEIRER HERZ


Der Dialog der Generationen 

Generationenprojekt 2012 - 2013 in der 

B 

ereits im Jahre 1992 wurde bei einer 

Konferenz der Vereinten Nationen in 

Rio de Janeiro das Prinzip der Nachhaltigkeit 

auf die Gesellschaft übertragen: Wirtschafts-, 

- Umwelt- und Entwicklungspolitik sollen das 

gemeinsame Ziel haben, die Belange der heutigen 

Generationen zu befriedigen und die 

Lebensqualität für alle Menschen langfristig zu 

sichern. Dieser Aspekt der nachhaltigen Entwicklung, 

ist eine Entwicklung, die den Bedürfnissen 

der heutigen Generation entspricht, 

ohne die Entwicklung der künftigen Generation 

zu gefährden. 

So kam es nicht von ungefähr, dass das Jahr 

2012 von der europäischen Union zum Jahr 

des aktiven Alterns und der Solidarität zwischen 

den Generationen auserkoren wurde. 

Ausgehend von einem Workshop, den die 

Stadt Trofaiach mit Unterstützung des Landes 

Steiermark eingerichtet hatte, ergab sich eine 

„Auftragsarbeit“, einen Dialog zwischen der 

Jugend und SeniorInnen herbei zu führen. 

Die Herausforderung dieses Projektes bestand 

darin, Möglichkeiten aufzuzeigen, wie 

Personen unterschiedlichen Alters aktiv werden 

bzw. bis ins hohe Alter aktiv bleiben und 

somit ihre Unabhängigkeit und Lebensqualität 

so lange wie möglich bewahren. Trotz körperlicher 

Einbußen unserer Senioren gelang dieses 

Projekt sehr gut. 

Im Rahmen der verschiedenen Projekte konnten die 

Jugendlichen erfahren, wie sich ALter anfühlt. 

uuu 


17


Es wurden verschiedene Treffen und Aktivitäten 

mit den Schülern, den Jugendlichen und 

den Senioren genau strukturiert und geplant. 

So kam es zu sehr schönen Zusammenkünften. 

Besonders aktiv gestalteten die Jugendlichen 

aus dem Jugendzentrum ihr Programm. Virtuelles 

Kegelscheiben, Spielenachmittage und 

ein schöner Ausflug zum Christkindlmarkt 

nach Leoben sorgten für eine aktive Abwechslung. 

Diese Sensibilisierung zwischen jung und alt 

konnte in vielen Bereichen, in denen die Kinder, 

die Jugendlichen und die Verbena SeniorInnen 

sich trafen, äußerst positiv bemerkt 

werden. So stellten die gemeinsamen Stunden 

eine positive Abwechslung vom „grauen 

Alltag“ dar. 

Die Begegnungen und der Umgang zwischen 

den Generationen waren geprägt durch positive 

Energien und unverblümte Offenheit, vor 

allem der Kindergartenkinder. Die natürliche 

Neugier der Kinder und Jugendlichen spornte 

die älteren Menschen zu mehr Eigenaktivität 

an. Körperliche Einbußen und auch chronische 

Schmerzen der teilnehmenden Senioren 

bekamen in diesen Stunden nicht den Platz, 

den sie sonst einnahmen. 

Als krönenden Abschluss wurde mit den Senioren 

und den Kindergartenkindern eine 

Olympiade unter dem Motto „Dabei sein ist 

alles“ veranstaltet. Lustige Hindernisse mussten 

überwunden werden. Jeder Teilnehmer, 

ob jung oder alt wurde mit einer Urkunde 

und einem Eis geehrt. Die gesunde Jause in 

Form von „Finger food“ wurde von allen sehr 

gut angenommen. 

Die Projektdauer lief über ein volles Schuljahr. 

Das Resümee dieser vielen verschiedenen 

Projekte und Zusammenkünfte zwischen den 

Generationen hat sicherlich bleibende Spuren 

bei allen hinterlassen. 

Das 2.Projekt 

Ein 2. Projekt, das Sozialfestival 2012, startete 

ebenfalls fast zur gleichen Zeit. Initiiert durch 

den Verein „Steirische Eisenstraße“ lautete das 

Motto: „Tu was, dann tut sich was“ und es sollte 

sich an der Eisenstraße viel bewegen. Zeigen, 

dass der Andere wichtig ist und wie einfach es 

wäre eine Idee zur Weltverbesserung einzureichen. 

Über ein Jahr hinweg wurden engagierte 

Menschen ermuntert, gemeinsame Projekte zu 

planen und diese auch umzusetzen. 

Der Philosoph und Theologe Clemens Sedmak 

entwickelte diese Initiative für mehr Menschlichkeit 

und Lebensqualität durch kreative Sozialarbeit. 

Finanziert wurden diese Projekte durch die EU, 

Land Steiermark und hauptsächlich aber durch 

Mittel der so genannten Sinnstifter. Ein Konsortium 

verschiedener österreichischer Stiftungen, 

die auch die Mittel für die Umsetzung der eingereichten 

und ausgewählten Projekte bereitstellten. 

Erste Stiftung, Essl Foundation, Humer, 

Turnauer, Schweighofer und Unruhe Privatstiftung. 

Eine unabhängige Jury entschied über die 

Förderung der verschiedenen eingereichten 

Projekte. Unter anderem: Altbischof Johann 

Weber, Red bull Pilot Hannes Arch, Vorstand 

der VA Bahnsysteme Willibald Mautner und 

Bezirkshauptmann Walter Kreuzwiesner. 

18 

ECHTES STEIRER HERZ


Die Stadtgemeinde Trofaiach reichte „Zusammenleben in Vielfalt“ - ein Generationenfest - beim Sozialfestival 

ein. Dieses Projekt sollte das Zusammenleben zwischen jung und alt, zwischen Menschen 

mit und ohne Behinderung und mit Migranten fördern. Die Idee dahinter war, die Kindergärten, 

Schulen, das Jugendzentrum, das Seniorenwohnheim, den Pensionistenverband, die Musikschule, MigrantInnen, 

die Stadtbücherei und noch viele weitere Personen daran teilnehmen zu lassen. 

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ECHTES STEIRER HERZ


Dieses Generationenfest, umfasste eine Altersstruktur 

vom Kindergartenkind bis hin zu 

einem Senior mit 101 Jahren. Der Beitrag der 

Verbena Bewohner waren einstudierte Rollen 

für das Theaterstück „Spurensuche“. Jung 

und alt haben sich im Vorfeld in wöchentlichen 

Workshops getroffen und konnten sich hier 

rege miteinander austauschen. 

Viele Institutionen nahmen mit der Verbena 

Kontakt auf und so konnten viele Eigenprojekte 

abgewickelt werden. Es kamen Firmgruppen aus 

der Pfarre Trofaiach, die mit „Gerd“ – dem Alterssimulator 

– einmal 80 Jahre alt sein, ausprobieren 

konnten. Dieser Altersanzug bietet die 

Möglichkeit, die typischen Einschränkungen älterer 

Menschen auch für Jüngere erlebbar zu 

machen. 

Die verschiedenen Altersgruppen, Kindergartenkinder, 

Schüler, Jugendliche und unsere 

SeniorInnen trafen sich daher immer wieder 

in anderen Einrichtungen. Alle diese Zusammenkünfte 

waren Respektvoll und gespickt mit 

einer Portion Alltagsironie. Eines haben diese 

Treffen gezeigt: die Jugendlichen von Heute, ähneln 

der Jugend von damals. Jede Generation 

hatte oder hat ihr Eigenleben und ihre Dynamik. 

Khalil Gibran, arabischer Dichter, 1883 - 1931 


21


Der Glücksmacher 

zotter 

Josef Zotter ist einer der besten Chocolatiers der Welt. Mit Schoko-Kreationen 

wie „Süßwein und Käse“ oder „Ananas mit Sellerie“ polarisiert er – 

und regt damit an, Grenzen im Kopf zu überwinden und Neues zu erkunden. 

D 

er Moment wenn sie schmilzt, ganz 

zart über den Gaumen streicht und 

ein Feuerwerk an Aromen preisgibt. Ihre Aromen 

erwachen, tänzeln im Mund, erfüllen ihn. 

In der Schaltzentrale im Kopf laufen alle Register 

durch und suchen nach bekannten Komponenten, 

das Abenteuer beginnt. Glückshormone 

schießen in die Blutbahnen und durchfluten 

den Körper. Nein, Josef „Sepp“ Zotter macht 

keine Schokolade. Er kreiert in Tafelform gepacktes 

Glück. Der österreichische Chocolatier 

gilt als wahrer Geschmackskomponist. 

stellte damals schon ungewöhnliche Kreationen 

her, von Hanfschnitten bis hin zu Käferbohnenrouladen 

mit Koriander. Das Geschäft 

läuft gut, er expandiert und eröffnet weitere 

Filialen in der Steiermark. 

Oft benutzt er in seinen Schokoladen absurd 

klingende Zutatenkombinationen – sei es 

nun Schafsmilch mit Kräutern oder Eierlikör 

mit Chili. Und doch entsteht am Ende immer 

eine Sinnesfreude. „Wer sagt: ‚Dies oder das 

hat in einer Schokolade nichts verloren‘, den 

überzeuge ich immer gerne vom Gegenteil“, 

erklärt der 52-Jährige, der sein kleines Schokoladenreich 

in Kornberg in der Steiermark 

aufgebaut hat. Bis hierhin war es allerdings ein 

steiniger Weg. 1987 gründet Josef Zotter mit 

seiner Frau Ulrike eine Konditorei in Graz, 

uuu 


23

1992 erfindet er die „handgeschöpfte Schokolade“ 

– von Hand aufgeschichtete Füllungen 

– die in Schokolade getaucht werden. Eine 

der ersten Sorten gibt es auch heute noch 

im Sortiment: Hanf-Mocca – eine verbotene 

Kombination die für viel Aufregung sorgte und 

doch ganz harmlos einfach glücklich macht. 

Doch schon vier Jahre später kommt der 

Rückschlag: Zotter muss Insolvenz anmelden 

und seine Konditoreien schließen, er ist mit 

seinen Kreationen einfach seiner Zeit voraus. 

1999 entscheidet er sich, ganz auf die Schokoladeproduktion 

zu konzentrieren und kehrt 

zu seinen Wurzeln nach Riegersburg zurück. 

Im ehemaligen Kuhstall der elterlichen Landwirtschaft 

startet er seine Schokoladenproduktion. 

Heute sagt er: „Die Pleite war gut für 

meine persönliche Entwicklung – und für die 

Entwicklung des Unternehmens.“ Mittlerweile 

arbeiten mehr als 130 Mitarbeiter in der 

Zotter Schokoladen-Manufaktur. Der Querdenker 

ist ein leuchtendes Beispiel, wie man 

mit unternehmerischem Mut gestärkt aus einer 

Krise hervorgeht. Das hat er auch seinem 

unkonventionellen Handeln zu verdanken: So 

nimmt er etwa Schokoladensorten, die sich 

besonders gut verkaufen, willkürlich aus dem 

Sortiment. „Die nehmen den Schokoladen, 

die sich nicht so gut verkaufen, zu viel Platz 

weg.“ Von Marktforschung hält Zotter wenig. 

Als Beispiel nennt er seine Nuss-Schokolade 

mit Schweinsgrammlen. „Eine Analyse würde 

zeigen: Grammel-Schokolade? Die würde keiner 

kaufen.“ Er hat sie einfach gemacht, mit 

der Überzeugung, dass sie gut schmecken 

wird – und das ist das einzige was zählt. Mit 

Erfolg. Ebenso wie von Marktanalysen hält 

Zotter auch vom Verkosten neuer Rezeptideen 

wenig. „Wer versucht, es möglichst 

724 

ECHTES STEIRER HERZ

Foto: fotolia.de 

Wenn Sie uns ehrenamtlich 

helfen möchten, dann melden 

vielen Testessern recht zu machen, den Sie sich erwartet 

am Ende immer nur ein mittelmäßiges 

bitte bei: 

Frau Bettina Gaber 

Produkt.“ Stattdessen produziert er die Schokolade 

einfach – ungetestet. unter Dass 01/ sie 37 dem 905 einen 

dann prima schmeckt und dem anderen oder unter: 

– 840 

gar nicht, findet er nicht schlimm. „Zum Glück 

seniorenbetreuung@ 

sind die Menschen verschieden. Und mit ihnen 

die Geschmäcker.“ seniorenpflegeresidenz-doebling.at 

Bei einem derzeitigen 

Sortiment mit über 350 verschiedenen Sorten 

ist sicher für jeden was dabei. 

uuu 

25

Das gesamte zotter-Sortiment wird samt Raritäten 

wie Bird‘s Eye Chili und Marc de Champagne 

in BIO hergestellt. 

Regionales im globalen Zusammenhang. Die 

Hauptbestandteile der Schokolade wie Kakao 

und Rohrzucker gedeihen nicht auf den Feldern 

vor der Zotter Schokoladen Manufaktur. 

Trotzdem gelten für Zotter die gleichen 

Maßstäbe. Er will nah dran sein und regionale 

Qualität. Deshalb kauft Zotter seine Rohstoffe 

nur BIO-zertifiziert und FAIR gehandelt 

ein. Seit 2001 reist Zotter regelmäßig in die 

Kakao-Anbaugebiete. Denn Qualität beginnt 

beim Rohstoff und Anbau vor Ort. Seinen 

edlen Kakao bezieht er von ausgesuchten 

Kooperativen in Bolivien, Brasilien, Ecuador, 

Peru, Panama, Nicaragua, Dominikanische 

Republik, Kongo, Indien und Papua Neuguinea. 

Mit seinen Kakaobauern steht er in einer 

partnerschaftlichen Beziehung. Er weiß, dass 

Spitzenqualität ihren Preis hat und zahlt dafür 

Preise weit über dem Weltmarktniveau. 

Josef Zotter: „Als kakaoverarbeitender Betrieb 

tragen wir Verantwortung für die Lebens- 

und Arbeitsbedingungen der Bauern 

in der Dritten Welt. Der faire Handel ist die 

Chance für die Kleinbauern und PlantagenarbeiterInnen 

in den Anbauländern. Sie können 

sich von den schwankenden Weltmarktpreisen 

emanzipieren und eine gesicherte 

und selbstbestimmte Existenz aufbauen.“ 

Es ist ein gutes Gefühl durch Fairness und 

Wertschätzung etwas bewegen zu können. 

Derzeit plant er die Eröffnung eines Schokoladentheater 

mit Genussweg in Shanghai, denn 

dort steckt der Schokoladenkonsum noch in 

den Kinderschuhen und das ist eine willkommene 

Herausforderung für den steirischen Pionier. 


27


Erste Parkinson-Selbsthilfegruppe 

im SeniorInnenhaus 

Für uns alle ist die „Parkinson-Krankheit“ ein Begriff. Dennoch gibt es derzeit sehr wenig 

gesichertes Wissen über die Ursachen. Betroffene Menschen geraten sehr oft in eine 

unfreiwillige Isolation, was den Umgang mit der Krankheit weiter erschwert. 

D 

urch die Idee von Frau Katharina Hus 

singer, Bewohnerin im Seniorenhaus 

Melisse, und Unterstützung der Stadtgemeinde 

Feldbach durch Bürgermeister Kurt 

Deutschmann und Prim. Dr. Martin Heine 

von der Neurologie im LKH Feldbach wurde 

eine Selbsthilfegruppe für an dieser Krankheit 

leidende Personen gegründet, wobei das Seniorenhaus 

Melisse ihre Infrastruktur zur Verfügung 

stellt. Die Selbsthilfegruppe soll informieren, 

Fragen zum Thema beantworten und 

einen Erfahrungsaustausch aller Betroffenen 

ermöglichen. Außerdem stehen Gymnastik, 

Physiotherapie und Gedächtnistraining ebenso 

am Programm wie Vorträge von Ärzten 

u.v.m.. Für alle Betroffenen und Interessierten 

finden die Treffen der Feldbacher Selbsthilfegruppe 

jeden 3. Dienstag im Monat von 

10-11 Uhr in der Melisse statt. Bürgermeister 

Kurt Deutschmann bedankte sich beim 

gesamten Melisse-Team mit Frau Dir. Karin 

Erkenger an der Spitze, für die Initiierung 

dieses Projektes im Seniorenhaus Melisse. 

Katharina Hussinger mit Bgm. Kurt Deutschmann, 

Prim. Dr. Martin Heine, dem Präsidenten der Parkinson 

Selbsthilfegruppe Steiermark Helmuth Sonnenschein und 

Melisse-Hausleitung Dir. Karin Erkenger. 

uuu


Eine große Unterstützung für Parkinson-Erkrankte 

kann eine SHG sein, in der die Erfahrung 

von Gemeinschaft ein sehr positives Erlebnis 

darstellt. In der Bezirkshauptstadt Feldbach 

hat es bislang eine derartige SHG noch nicht 

gegeben. Aus diesem Grund freut es mich, dass 

Fr. Katharina Hussinger – Bewohnerin unseres 

Hauses – gemeinsam mit dem Landesverband 

der „Selbsthilfe Steiermark“ die Initiative zur 

Gründung einer solchen Gruppe bei uns im 

Seniorenhaus Melisse in Feldbach ergriffen hat. 

An jedem dritten Dienstag im Monat treffen 

sich ab sofort Parkinson-Erkrankte, aber 

auch Angehörige und Interessierte bei uns 

im Haus zum Erfahrungsaustausch. Die Me- 

lisse ist durch die barrierefreie Bauweise ein 

idealer Veranstaltungsort, da viele Betroffene 

in ihrer Mobilität eingeschränkt sind. Im 

Rahmen der Gespräche in der Selbsthilfegruppe 

ist es möglich, einen selbstbewussten 

Umgang mit seiner Krankheit zu erlernen. Fr. 

Katharina Hussinger: „Die Selbsthilfegruppe 

soll informieren, Fragen zum Thema beantworten 

und einen Erfahrungsaustausch 

aller Betroffenen ermöglichen. Außerdem 

stehen Gymnastik, Physiotherapie und Gedächtnistraining 

ebenso am Programm wie 

Vorträge von Ärzten, gemeinsames Singen, 

Spielen, Vorlesen, Spazieren uvm. …. 

Graf Carello 

Unter dem Motto „Einmal noch den Fahrtwind spüren“ gehört unser Graf Carello nun schon seit 

10 Jahren zur Melisse, mittlerweile schon unzählige Ausfahrten mit Angehörigen, Ehrenamtlichen 

und MA des Hauses ….Zum Eis essen bzw. gemütlichen Kaffeehausbesuch in der Stadt, Einkaufszentrum…. 

oder für ein tolles Panorama auf den nahegelegenen Kalvarienberg….. 

Die Sponsoren mit der Hausleitung Karin Erkenger und dem neuen Graf Carello, der bei den BewohnerInnen für frischen Wind sorgen wird 

30 

ECHTES STEIRER HERZ


Klassisches Konzerterlebnis 

in gewohnter 

-Qualität 

Einen besonderen Künstler durften die 

BewohnerInnen des Seniorenhauses VIOLA 

in Kammern begrüßen und genießen. Mit 

Auszügen aus Franz Schuberts „Schwanengesang“ 

gelang dem Künstler Werner Pein 

ein fulminanter Auftritt. 

D 

Werner Pein 

er Trofaiacher Johann Werner Prein 

absolvierte sein Gesangsstudium in 

Graz u. a. mit Kursen bei Hans Hotter und 

Mirella Freni. Noch während des Studiums 

wurde er Preisträger internationaler Wettbewerbe 

(u. a. Belvedere Wettbewerb und concours 

international). 

Mit 33 Jahren sang er erfolgreich seinen ersten 

Hans Sachs, mit 34 Jahren den ersten 

Holländer. Der Künstler blickt auf zahlreiche 

Engagements an großen Europäischen 

Festivals und Opernhäusern zurück, so an 

der Wiener Staatsoper, bei den Salzburger 

Festspielen, bei den Wiener Festwochen, 

beim Steirischen Herbst, an der Hamburger 

Staatsoper, am Staatstheater Wiesbaden, am 

Staatstheater Nürnberg, am Theater Bern, 

am Musiktheater im Revier Gelsenkirchen, 

an der Deutschen Oper am Rhein Düsseldorf, 

bei den Bregenzer Festspielen, am Teatro 

Comunale Bologna, am Santa Cecilia 

u. a. an denen er über 100 Kernpartien des 

Heldenbaritons ebenso wie des hohen Baßes 

sowie des tiefen dramatischen Baritons sang. 

In den letzten Jahren hat er große Erfolge feiern 

können als Simone in »Die florentinische 

Tragödie« in Lissabon (2004), an der Opera 

Lyon (2007), an dem Festival de Opera Teneriffa 

und als Alberich am Staatstheater Nürnberg 

im ersten Ringgastspiel in China unter 

Maestro Auguin, sowie am Teatro Sao Carlos 

in Lissabon unter Zoltan Pesko und Marco 

Lethonja. Beim Mozartfestival La Coruña trat 

er in Zimmermanns »Ekklesiastischer Aktion 

« unter Friedemann Layer auf sowie in Schönbergs 

»Gurreliedern« im Centro Cultural in 

Belem, Lissabon, an der Scala als Handwerksbursch 

(»Wozzeck«) in der Regie von Jürgen 

Flimm und dem Dirigat von Daniele Gatti. 

Seine nächsten Engagements führten den 

Künstler nach Lissabon für »Die Götterdämmerung«, 

an die Mailänder Scala und 

die Wiener Festwochen für »Lulu«, erneut 

nach Lissabon für »Der Ring des 

Nibelungen«, zu den Gluck-Festspielen 

Nürnberg sowie jüngst an die Oper Köln 

für »Krieg und Frieden« von Prokofjew. 


31


Der beliebte Künstler bei einem Auftritt 

Die Verbundenheit zum Seniorenhaus Viola ergab sich, 

durch den Aufenthalt seines Vaters Johann Prein in unserer 

Pflegeeinrichtung. In dieser Zeit erklärte sich Herr 

Johann Werner Prein erstmals bereit, einen „Klassischen 

Liederabend“ in Form einer Benefizveranstaltung zu gestalten. 

Diese Vorstellung fand besonderen Anklang bei den Bewohnerinnen 

und Bewohnern, da die Musik mehr als berührte, 

und in diesen Momenten eine ganz besondere, 

ausgeglichene Ruhe zu spüren war 

Die Künstler, Herr Johann Werner Prein und sein musikalischer 

Begleiter Herr Peter Weniger (Dir. Stv. der Leobner 

Musikschule) waren von spürbaren Emotionen so 

angetan, dass diese Veranstaltung Wiederholung finden 

sollte. Daher durften sich unsere BewohnerInnen in der 

Vergangenheit über einen „Mendelson-Bartholdy – Lieder 

eines Lebenszyklus“-Abend freuen. 

Der Kontakt zu unserem Seniorenhaus ist trotz des großen 

Engagements von Herrn Josef Werner Prein noch 

immer vorhanden und wir freuen uns nicht nur über Besuche, 

welche er noch immer bekannten BewohnerInnen 

abstattet, wenn er in seiner Heimat ist. Auch heuer durften 

wir uns wieder über eine Benefizveranstaltung der 

besonderen Art freuen. 

32


Ehrenamtliche Engerln von der 

Rotkreuz-Jugend in der 

Ja, das gibt es noch. Jugendliche, welche sich tatkräftig der gemeinnützligen Arbeit zur 

Verfügung stellen. Entgegen vieler anderslautender Aussagen über unsere Jugend 

möchten wir uns für die vielen postiven Hilfestellungen der Rotkreuz-Jugend zum Wohle 

unserer BewohnerInnen bedanken. 

I 

n der gesamten abendländischen Tra 

dition, sei es aus der Sicht der klassischen 

Antike oder der des Christentums, gehörte 

der individuelle Beitrag zum allgemeinen Wohl 

unverzichtbar zu einem sinnerfüllten Leben. 

Eine andere Wurzel des sozialen Engagements 

findet sich in der christlichen Tradition im Liebesgebot 

der Bibel, das in der Frühzeit jedoch 

oftmals noch mit der Sicherung der eigenen 

Versorgung verknüpft war. Schon im Mittelalter 

wurde es durch die Versorgung von Armen 

mit Almosen vereinzelt umgesetzt. So 

verbindet etwa der zunächst als Ritterorden 

gegründete Johanniterorden, der seit 1099 in 

Jerusalem ein Spital für Arme, Alte und Kranke 

unterhielt, den christlichen Glauben zu 

wahren und Notleidenden zu helfen. Die Ehrenämter 

waren tatsächlich noch mit dem Erwerb 

von Ehre verbunden; adelige Personen, 

später auch Bürger mit hoher Bildung, gesellschaftlichem 

Ansehen und Reichtum konnten 

solche Ämter bekleiden und damit ihre Ehre 

noch erhöhen bzw. im Falle der Bürger erst 

erhalten. 

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts 

Die BewohnerInnen hatten sichtlich Spaß mit den Jugendlichen 

entwickelten ehrenamtlich tätige Bürger die 

kommunale Armenpflege und schafften damit 

die Grundlage für die moderne, organisierte 

Sozialarbeit. 

Auch bei den Jugendlichen erhielten das Ehrenamt 

und die Sozialarbeit zunehmend immer 

größere Aufmerksamkeit. 

uuu 


33


Die roten „Engerln“ vom Jugendrotkreuz erfreuten sich 

großer Beliebtheit bei den BewohnerInnen der Verbena 

So auch bei der Rotkreuz Jugend in Knittelfeld, 

welche vom Bezirksjugendreferenten Herrn 

Achim Gruber mit großem Engagement geleitet 

wird. Nach zuvor geführten informativen 

Gesprächen und Ideenaustausch stattete 

Hr. Gruber erstmals dem Seniorenhaus Wegwarte 

einen Besuch mit seiner Jugendgruppe 

ab. Die Jugendlichen wurden durchs Haus geführt 

und erfuhren wichtige Dinge über den 

Umgang mit älteren und kranken Menschen. 

Nachdem die Jugendlichen einige Senioren 

kennenlernten und gegenseitiges Vertrauen 

entwickelt wurde, gingen sie mit unseren Senioren 

spazieren, spielten gemeinsam Brettspiele 

und Kartenspiele. Dabei haben sich in 

so manchen Spielrunden Ehrgeiz und Siegeswille 

gezeigt. 

Den Jugendlichen wie auch den Bewohnerinnen und Bewohnern machte die gemeinsam 

verbrachte Zeit sichtlich Spaß, sodass sich nun fortan an Sonntagen immer wieder Jugendliche 

bei uns in der Wegwarte ehrenamtlich einfinden, um gemeinsam mit unseren Senioren 

freudige Stunden zu verbringen. 

IHR PERFEKTER PARTNER in KNITTELFELD 

34 

ECHTES STEIRER HERZ

Ankommen, 

zur Ruhe gelangen, 

Wiederkommen 

Der Kräutergarten in Söchau in der Oststeiermark ist ein geschmackvolles Erlebnis. 

Besucher können verschiedenste Kräuter und Blumen kennenlernen und sich über 

Anwendungen und Rezepte informieren. Der Garten befindet sich direkt gegenüber 

dem Seniorenhaus Kamille 

U 

nseren frei zugänglichen Kräutergarten 

gibt es schon seit ca. 25 Jahren und 

es wachsen und gedeihen darin über 120 

verschiedene Heilkräuter. Ob Majoran oder 

Eukalyptus - aufgrund der unterschiedlichen 

Wachstums- und Blütezeiten der diversen 

Pflanzen kann der Kräutergarten das ganze 

Sommerhalbjahr über besichtigt werden. In 

speziellen Führungen erfährt man mehr über 

die heilende Wirkung und die magischen Kräfte 

der Pflanzen. Sehr viele Gartenliebhaber, 

sowie die BewohnerInnen des Seniorenhauses 

Kamille kommen in unsere Schaugartenanlage, 

um Ruhe zu finden und Kraft zu tanken. 

Zwei spezielle Kraftplätze wurden dafür 

geschaffen. Ein „Schutzengelbeet mit Gewürzpflanzen, 

wie Koriander, Fenchel, Krauseminze, 

Zitronenmelisse, Kornblume und Kamille, sowie 

eine „Kräuterkapelle“, benannt nach „Hildegard 

von Bingen“. Energieplätze also - zum 

Kräftesammeln, Stille- und Innehalten. 

Der Garten verzaubert zudem mit einem 

Kneipppfad und einem Kräuterprodukteshop 

mit Kräuterprodukten von unseren Kräuterbäuerinnen, 

wie zB. Teemischungen, Kräutersalben, 

Massageölen oder Tinkturen, Kräuterkissen 

und Kräuterschnaps und einiges mehr. 

Bei diversen Veranstaltungen in der Kräutergartenanlage, 

wie „Tage der offenen Gartentür“, 

„Lichterzauberfest im Kräutergarten“, 

„Countryfest“ und speziellen Führungen im 

Hexengarten genießen unsere Gäste, die 

Bewohner des Seniorenhauses Kamille sowie 

unsere Ortsbevölkerung das zauberhafte 

Ambiente in der lauen Sommerluft , ein „Freiluftsalon“ 

also für Genießer. 


35

Steirische 

Landschaftsjuwelen 

36 

Foto: pixelio.de


Die Steirische 

Eisenstraße 

Von den Anfängen der Siedlungsgeschichte von Trebeia über Treuiach zu Trofaiach. Viele 

Jahrhunderte war die Steirische Eisenstraße die Ernährungsgrundlage der meisten 

Menschen, welche sich in der Gegend angesiedelt hatten. Das bedeutete aber nicht nur 

Sicherheit, sondern meistens harte Arbeit und ein karges Leben. 

Das in der Tertiärzeit entstandene Becken 

von Trofaiach ist ein seit über 

3000 Jahren besiedeltes Kulturland. Die erste 

urkundliche Nennung geht auf die Jahre 1074 

-1087 zurück und war im Besitzverzeichnis 

des Stiftes Admont gelegen. Die liebliche 

Landschaft und vor allem der Erzreichtum 

der Grauwackenzone führten zu einer relativ 

nachhaltigen Besiedlung dieses geschützten 

Beckens. Bayerische, slawische und auch römische 

Mischbevölkerungen stellten hier die 

ersten Siedlungen. Diese Ansiedlungen wurden 

zudem mit archäologischen Fundstücken, 

wie Speerspitzen, Tonscherben, Knochen, 

Grabbeigaben in Gräbern und einem Römerstein 

untermauert. 

Jahrhundertelang war das Schlagen der Hämmer 

in den Tälern der steirischen Eisenstraße 

um und in Trofaiach das bestimmende Geräusch. 

Den Ton dabei gab der steirische Erzberg 

an. Die Radmeisterkommunität in Vordernberg, 

die Innerberger Hauptkommision 

mit den Hochöfen in Eisenerz, die Trofaiacher 

Hammerwerke und die Stadt Leoben mit 

dem alleinigen Verlagsrecht und dem Gütesiegel 

für Innerösterreich, dem Leobener Stadtwappen 

– den Strauß mit den beiden Hufeisen 

– als Markenzeichen aufzuprägen, das 

den Herkunftsort von qualitätsvollem Eisen 

zu hohem Ansehen verholfen hatte. Nicht zu 

letzt ist der wichtigste Arbeitgeber im Bezirk, 

das Hüttenwerk in Leoben - Donawitz. 

Das vom Erzberg gewonnene Eisenerz brachte 

entlang der Transportwege eine rege Handwerks- 

und Handelstätigkeit hervor. Nicht zu 

unterschätzen ist und war die große Bedeutung 

der Beschäftigung. Einerseits fanden die 

Männer im Erzbergbau und im Eisenwesen 

Arbeit. Zudem wurden die ortsansässigen 

Wirte und Kaufleute am wirtschaftlichen Ertrag 

der Region teilhaft. 

Eine besonders wichtige Facette der Bestrebungen 

und das Wirken von „Erzherzog Johann 

von Österreich“ zur Hebung der steirischen 

Wirtschaft war seine Hinwendung und 

uuu 


37


Bierbrauen hat eine lange und ausgereifte Tradition 

Verbundenheit mit dem Montanwesen. 

In Vordernberg erwarb Erzherzog Johann 

Radwerke und wählte aus Gründen lokaler 

Tradition den Ort auch zu seinem Wohnsitz. 

Er erkannte die Rückständigkeit des heimischen 

Eisenwesens auch aus der Tatsache heraus, 

dass es im Erzberggebiet keinen Unterricht 

für Berg- und Hüttenleute gab. Im Jahre 

1840 gründete der Erzherzog im Raithhaus in 

Vordernberg die Steiermärkisch-Ständische 

Berg- und Hüttenmännische Lehranstalt, die 

später dann nach Leoben verlegt, verstaatlicht 

und schließlich zur k.u.k. Bergakademie erhoben 

wurde. In späterer Folge entstand die 

heutige Montanuniversität Leoben mit ihrem 

weltweit hervorragenden Ruf. 

Panoramablick auf Trofaiach 

Fotos: www.herzbergland.at 

Viele Traditionen entlang der Eisenstraße haben eine enge Beziehung zur Eisenverarbeitung 

Viele Sehenswürdigkeiten rund um den Erzberg und entlang der Eisenstraße zeugen von der langen 

Vergangenheit des Berg-und Hüttenwesens in der Region. 

Menschen, die in der Eisen verarbeitenden Industrie ihr tägliches Brot verdienen mussten, hatten 

ein hartes Leben. Der Zuzug der Arbeiter mit ihren Familien aus den verschiedenen Teilen des 

Landes machte den Arbeitsalltag und die noch dazu tristen Wohnverhältnisse nicht gerade leichter. 

Wetterkapriolen, lange Fußmärsche von und zur Arbeit kosteten viel Energie und Kraft. Doch man 

konnte gar nicht darüber nachdenken. Eigentlich war man nur froh, eine Arbeit zu haben, um die 

eigene Familie damit zu versorgen. 

38 

ECHTES STEIRER HERZ

Immer etwas geboten 

Das ganze Jahr über bietet das Seniorenhaus 

WEGWARTE seinen BewohnerInnen neben erstklassiger 

Pflege und perfekter Versorgung auch 

jede Menge Spaß und Unterhaltung. Verschiedenste Veranstaltungen garantierten auch 

2013 herzerfrischende Stunden im Kreise von Freunden und Angehörigen. 

D 

ie hauseigene Seniorenanimation ist 

ständig mit der aktiven Gestaltung des 

Tagesablaufes im Seniorenhaus beschäftigt. 

Nicht nur die perfekte Organisation von Veranstaltungen 

aller Art, sondern auch Tagesaktivitäten 

wie Malen, Basteln, Turnen, Gedächtnistraining 

oder Sing- und Musizierkreise werden 

von dem angagierten Team intensiv begleitet. 

Da das Wohl der BewohnerInnen an erster 

Stelle steht, wird auch größter Wert auf die 

Einzelbetreuung gelegt. Schon jetzt freuen sich 

die BewohnerInnen der Wegwarte auf einen 

ereignisreichen Herbst mit Veranstaltungen 

wie Erntedankfest oder die Vorbereitungen auf 

die Advent- bzw. Vorweihnachtszeit. Da gibt es 

wieder viel zu tun. Von Mehlspeisen backen bis 

zur Herstellung der Hausdekorationen wird 

das vielfätige Programm auch heuer wieder für 

viel Spaß sorgen. Auch Angehörige sind bei allen 

Aktivitäten gern gesehene Gäste. 

Besondere Freude bereitet unseren SeniorInnen der Besuch von 

Kindern im Haus. Das bringt erfrischende Momente und sorgt für 

Leichtigkeit und Schwung. 


39


Das familiäre 

Seniorenhaus 

in Kammern 

Seniorenhaus ist nicht gleich Seniorenhaus. In der Viola in Kammern wird Menschlichkeit 

groß geschrieben und gelebt. Die Hausleiterin Ulrike Spielberger sieht jeden Tag als 

neue Herausforderung und Chance, den BewohnerInnen ihres Hauses das Leben zu 

einem Erlebnis zu gestalten. 

E 

ingebettet im Palten- und Liesingtal 

im Herzen der Steiermark findet 

sich unser Seniorenhaus Viola. Den Namen 

hat das Tal den zwei Flüssen der Palten und 

der Liesing zu verdanken, die sich durch dieses 

schlängeln. Beschützt und mit kostbarem 

Wasser versorgt werden wir von unserem 

Hausberg dem Reiting. 

Die natürliche, ja ländliche Umgebung ist ein 

Kernelement des Lebens in unserem Seniorenhaus, 

welches im Jahr 2007 für 50 pflegeund 

betreuungsdürftige Menschen aus der 

Region ein neues Zuhause werden sollte und 

es bis heute geblieben ist. 

welche in diesem Haus tätig sind, ist es ein 

Leitfaden der sich im täglichen Arbeiten widerfindet. 

Diese Bezeichnung macht das Bemühen namhaft, 

welches unserem Pflegegrundsatz zugrunde 

liegt, die uns anvertrauten Menschen 

zu begleiten und ihnen jeden Tag durch die 

entsprechende Aufmerksamkeit und professionelle 

Pflege ein Stück Leben entsprechend 

dem „Leben“ zu geben. 

Unser Haus des Lebens ist eine Institution, 

die eine schützende Umgebung bietet in der 

nach dem Motto des bekannten Austro Poppers 

Wolfgang Ambros 

Bei der Eröffnung wurde vom amtierenden 

Bürgermeister und Initiator dieses Pflegeheimes 

das Seniorenhaus als „Haus des Lebens“ 

bezeichnet. Für viele von Ihnen mag 

dieser Ausdruck, im Wissen den letzten Lebensabschnitt 

in einer derartigen Einrichtung 

zu beschreiten, grotesk klingen. Für alle Jene, 

A Mensch mecht i bleibn 

Und net zur Nummer mecht i werdn 

A klan’s Geheimnis mecht i hobn‘ 

I mecht singan und lachn und 

Tun was i wü……… 

gelebt wird. 

40 

ECHTES STEIRER HERZ


Neben einer besonderen Grundversorgung 

bereichern nicht nur unzählige Kleinigkeiten 

den Alltag in unserem Haus, sondern zeichnet 

sich vor allem durch die fachkompente Pflege 

mit entsprechend qualifiziertem Personal, 

welches 24 Stunden am Tag um das Wohl 

unserer BewohnerInnen bemüht ist, aus. 

Freundliche, helle Ein- und Zweibettwohneinheiten, 

von denen aus in jeder Ebene ein 

Zugang in die weitläufige Gartenanlage möglich 

ist, werden neben gemütlichen öffentlichen 

Wohnräumen als Lebensraum geboten. 

Durchflutet werden diese bereichsweise 

vom Duft ätherischer Öle, welche im Zuge 

der Aromatherapie entsprechend zum Einsatz 

gebracht werden. An dieser Stelle sei 

erwähnt, dass neben dem Raumklima, die 

natürlichen Öle im Bereich der Betreuung 

unserer BewohnerInnen eingesetzt werden. 

Die Gartengestaltung ist vom ländlichen Charakter 

geprägt, was bedeutet, dass unsere 

Bewohnerinnen und Bewohner, welche über 

die notwendigen Möglichkeiten verfügen, das 

Hochbeet bepflanzen und die Beeren und 

Kräuter aus dem eigenen Garten ernten. Im 

Zuge der Animation ist neben dem Haustee 

auch schon die Viola Marmelade entstanden. 

Der Anspruch „animiert“ zu werden entstand 

nicht aus dem Verlangen der Betroffenen sondern 

aus den Anforderungen der Gesetzgebung 

heraus. In unserem Seniorenhaus erfüllen 

wir diesen nicht nur temporär an einem 

Übermaß sondern, was noch viel wichtiger ist, 

durch die tägliche, partnerschaftliche Pflegebeziehung. 

Diese wird getragen vom gegenseitigen 

Respekt, von Akzeptanz, Emotionen 

und Offenheit im Sinne des bereits erwähnten 

Liedtextes …..“i mecht singan und lachn 

und tun was i wü…“! 

Das Ziel am Ende des Tages ist es, dass unser 

Seniorenhaus von unseren Bewohnerinnen 

und Bewohnern als deren Zuhause empfunden 

wird. Dann dürfen wir mit Stolz davon 

sprechen, den uns anvertrauten, pflegebedürftigen 

Menschen, das höchste Maß an Aufmerksamkeit 

entgegengebracht zu haben 

42 

ECHTES STEIRER HERZ


Das grüne Gold 

der Steiermark 

Kürbiskernöl: Herstellung mit Tradition 

Gerne wird Kürbiskernöl auch als „das grüne Gold“ bezeichnet. Diesen Titel verdient die kulinarische 

Köstlichkeit auch in vielerlei Hinsicht, werden ihr doch sowohl Heilkräfte als auch positive kosmetische 

Wirkungen nachgesagt. Bei der Erzeugung wird großer Wert auf höchste Qualitätsvorgaben gelegt, die 

sehr oft über Generationen in Familienbetrieben weitergegeben wurden. Heute verbindet man traditionelle 

Herstellungsverfahren mit modernem „Know-How“. 

D 

ie traditionellen Ölmühlen in der 

Oststeiermark verarbeiten seit über 

hundert Jahren den steirischen Ölkürbis (Cucurbita 

pepo var. Styrica) zu unserem einzigartigen, 

mittlerweile weit über die Landesgrenzen 

bekannten, Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. 

Die typischen, schalenlosen steirischen Kürbiskerne 

werden traditionell mit einer Steinmühle 

vermahlen, anschließend mit Wasser 

und etwas Salz zum Kürbiskernbrei angerührt 

und schonend geröstet. Für einen Liter Steirisches 

Kürbiskernöl g.g.A. benötigen die Ölmühlen 

ca. 2,5kg bis 3kg Kürbiskerne, je nach 

Saison. In der Herstellung gilt die Devise „klein 

aber fein“, was sich, bei den nostalgischen traditionellen 

Ölmühlen, natürlich auch im Geschmack 

des Kürbiskernöls wiederspiegelt. 

Die Banderole sichert das Original 

Die Banderole ist das Erkennungszeichen des 

originalen Steirischen Kürbiskernöls g.g.A., wel- 

che Ihnen mit der individuellen, fortlaufenden 

Kontrollnummer die Echtheit des Steirischen 

Kürbiskernöls garantiert. Es wird eine lückenlose 

Nachvollziehbarkeit der heimischen Kürbiskerne 

vom Feld über die Ölmühlen bis hin zu 

den Konsumenten gewährleistet. Neben den 

Überprüfungen durch den Verein „Steirisches 

Kürbiskernöl g.g.A.“ wird man zusätzlich von 

einer externen, akkreditierten Kontrollstelle 

begutachtet. Achten Sie auf die garantierte, 

zertifizierte Herkunft und die Banderole! 

Die Schalk Mühle 

Die Schalk Mühle im oststeirischen Kalsdorf bei 

Ilz ist ein kleines Familienunternehmen mit langer 

Tradition, in dem Handwerk sowie der persönliche 

Kontakt zu den Kunden und Mitarbeitern 

noch groß geschrieben werden. Seit Generationen 

legt man hier großen Wert auf die Stärkung 

regionaler, nachhaltiger Produktion und die 

Bewahrung traditioneller Herstellungsverfahren 


45

durch den aufwendigen Erhalt bewährter 

Maschinen. So werden die Verarbeitung der 

Rohstoffe von Bauern aus der Region, sowie 

minimale Transportwege garantiert. 

In unserer traditionellen Öl-Manufaktur wird 

für die Befeuerung der Röstpfanne anstatt 

fossiler Brennstoffe noch Holz 

verwendet. Die Erfahrung des Ölpressers 

erhält hier eine besondere 

Bedeutung, da dieser die Röstung 

und Pressung des Kürbiskernbreis 

individuell anpassen kann. Die Pressung 

erfolgt mit Hilfe von bewährten 

Stempelpressen, die 

eine schonende Verarbeitung 

garantieren. Dadurch überzeugt 

das traditionell hergestellte 

Steirisches Kürbiskernöl 

g.g.A. der Schalk-Mühle durch 

seine tiefgrüne, nussige Note 

und den dickflüssigen Charakter. 

Durch die eigene Wasserkraftanlage 

gelingt es, den Eigenbedarf 

an Strom fast gänzlich auf 

nachhaltige Weise selbst zu erzeugen. 

Der Stromüberschuss 

wird in das öffentliche Stromnetz 

eingespeist sowie zusätzlich 

benötigte Elektrizität am 

Energiemarkt zugekauft. 

Neben der Wasserkraft 

wird in der 

Schalk-Mühle auch 

die Energie des Wal- 

des genutzt. So bietet der eigene Forst durch 

sein natürliches Wachstum genug Holz, um 

die Röstpfanne ganzjährig zu beheizen. Durch 

langjährige Erfahrung wird auf eine schonende 

und nachhaltige Bearbeitung der Wälder geachtet. 

Prämiertes Steirisches Kürbiskernöl 2013 

Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. der 

Schalk-Mühle erhielt die Auszeichnung 

„Prämiertes Steirisches Kürbiskernöl 

2013“. Neben den standardisierten sensorischen 

Qualitätskriterien wird auch 

die chemische und physikalische Beschaffenheit 

geprüft, wo der Tradition 

sbetrieb hervorragend abschneiden 

konnte. Die Beurteilung findet nach 

internationalen Verkostungsnormen 

statt und wird von einem unabhängigen 

Institut kontrolliert. 

Die Schalk-Mühle in Kalsdorf bei 

Ilz kann man auch besuchen und 

bei einer unvergesslichen Führung 

das nostalgische Ambiente einer 

traditionellen und nachhaltigen 

Produktion in der Öl-Manufaktur, 

der anschließenden Getreidemühle 

und dem Wasserkraftwerk 

hautnah miterleben. Details dazu 

finden Sie auch im Internet unter 

www.schalk-muehle.at, wo 

Ihnen viele weitere Informationen 

und ein umfangreicher 

und interessanster 

Webshop zur Verfügung 

stehen. 

46 

ECHTES STEIRER HERZ


Rohstoff Kürbiskerne 

Die Basis für Kürbiskernöl sind Kürbiskerne. Diese sind gesund und schmecken fantastisch. Da der 

Geschmack der Kerne mit vielen Gewürzen harmoniert, hat das in der Folge kreative Köpfe veranlasst, 

die verschiedensten Variationen zu entwickeln. 

Natur 

Vanille 

Weiße Schokolade 

Zart Bitterschokolade 

Orange 

Milchschokolade 

Karamelisiert mit Zimt 

Wasabikruste 

uuu 


47

© Alle Fotos: Kristoferitsch 

REZEPTE 

mit 

KÜRBIS 

KERN 

ÖL 

Steirisches Kürbiskernölparfait mit Cracker 

Zutaten: 

Zutaten Parfait: 

Zutaten Cracker: 

- 8 Eigelb - 500 ml Eiweiß 

- 190 g Zucker - 500 g Zucker 

- 80 g Steirische Kürbiskerne - 600 g Mehl 

- Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 300 g geriebene Haselnüsse 

- 700 g Schlagobers - 300 g Steirische Kürbiskerne 

Garnierung: 

frische Früchte der Saison 

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 

frische Minze- oder Melisseblätter 

Zubereitung: 

Für das Parfait Eigelb mit Zucker über Dampf schaumig schlagen, Kürbiskerne und Küriskernöl 

dazugeben (nach Gefühl bzw. Geschmack) und zum Schluss aufgeschlagenen Obers unterheben. 

Masse in eine passende Form füllen und über Nacht in das Gefrierfach stellen. 

Für die Cracker das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, Mehl, Nüsse und grob gehackte Kürbiskerne 

unterheben. Masse bei 150 °C ca. 20 Minuten backen. Ausgekühltes Backgut in rechteckige 

Stücke schneiden und erneut ca. vier Minuten knusprig nachbacken. 

Parfait in Scheiben schneiden und gemeinsam mit Cracker in Schichten anrichten – vor dem 

Servieren noch einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.  Tipp: Garniert mit frischen 

Minze- oder Melisseblättern, einigen Tropfen Steirischem Kürbiskernöl und saisonalen Früchten ist 

diese einfache Süßspeise ein echter Hingucker! 

© Steirisches Kürbiskernöl g.g.A 

48 

ECHTES STEIRER HERZ

Ofenkartoffel mit 

Kräuter-Kürbiskernölsauce 


- 2 kg Kartoffeln festkochend - Schnittlauch 

- 250 g Topfen - Knoblauch 

- Dill, Basilikum - 4 EL Sauerrahm 

- Kresse - 2 EL Steirisches 

- Oregano Kürbiskernöl g.g.A. 

- Thymian - 2 TL Salz 

- Petersilie - 1 TL Pfeffer 

Zubereitung 

Kartoffeln ungeschält einzeln waschen und in Alufolie, mit der glänzenden Seite nach innen, einwickeln. 

Im Backofen bei 250°C auf der obersten Schiene 1,5 - 2,5 Std. garen. 

Währenddessen die Kräuter waschen und fein hacken. Topfen mit Sauerrahm verrühren, die Kräuter, 

den gehackten Knoblauch und das Kürbiskernöl unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Sobald die Kartoffel gar ist, die Folie leicht öffnen und ein Kreuz in die Kartoffel schneiden. 

Mit der Kräutersoße füllen und auf Teller servieren. Mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen 

bestreuen. 

© Steirisches Kürbiskernöl g.g.A 

Blattspinat-Parmesannocken mit 

Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. 

© Alle Fotos: Kristoferitsch 

REZEPTE 


- 40 dag Mehl 

- 3 Eier 

- 20 dag Blattspinat 

- Steirisches Kürbiskernöl 

(so viel, dass der Teig noch fest bleibt) 

- frisch geriebener Muskat 

- Salz und frischer Pfeffer aus der Mühle 

Zubereitung 

Blattspinat dünsten und verhacken. Mehl, Eier, Gewürze und Kürbiskernöl dazu geben und vorsichtig 

zu einem Teig verarbeiten. Anschließend aus dem Teig mit einem größeren Löffel 16 Nocken 

formen und in siedendes Salzwasser eingegeben - Achtung! Das Wasser nur weiter sieden lassen 

und Nocken ca. 10 - 15 min leicht kochen (bis sie oben auf schwimmen). Guten Parmesankäse 

(nicht zu jung, sollte schon sehr würzig sein) wenn möglich in dünnen Scheiben (oder auch gehobelt) 

herrichten.  

Auf einem vorgewärmten Teller etwas Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. geben (Spiegel), darauf die 

gekochten Nocken anrichten und mit viel Parmesan-Käse belegen. Tipp: Gedünstete Karotten und 

Sellerie ergänzen das Gericht geschmacklich als auch dekorativ! Im Sommer passt auch hervorragend 

ein Paprika-Paradeiser-Salat oder grüner Salat zu den Nockerln. © Steirisches Kürbiskernöl g.g.A 


49


Ich 

erinnere 

mich 

Für viele Menschen war der Erzberg die einzige Möglichkeit, 

ihre Familien zu ernähren. Dies war meist mit harter Arbeit 

und einem kargen Leben verbunden. 

Franz P., Bewohner der Verbena, erinnert sich 

an seine Jugend, die Mühsal eines kargen Lebens, 

aber immer vorwärts schauend, die Familie 

zu versorgen, dabei die eigenen Bedürfnisse 

immer ganz nach hinten zu reihen und das 

eigene Glück in der Hoffnung an ein besseres 

Morgen zu finden. 

I 

ch wurde am 13.9.1929 in Proleb geboren. 

Mit meinen Eltern und meiner 

Schwester übersiedelte ich nach Eisenerz. Der 

Vater fand am Erzberg eine Stelle als Materialträger. 

Keine leichte Arbeit wie man sich vorstellen 

kann. Das Gute daran war, dass man 

sich durch die Tätigkeit am Berg eine kleine 

Werkswohnung leisten konnte. Die Wohnung 

befand sich im alten „Choleraspital“, so wurde 

das Haus genannt. 

Kurz ging ich in Eisenerz zur Schule.1940 wurde 

Vater zur Musterung einberufen. Meine 

Schwester und ich kamen daraufhin zu einem 

Bauern in die Untersteiermark. Dort ging es 

uns nicht gut. Der Bauer war ein sogenannter 

Nazi – ein Blockleiter, er hatte eine „Umfallerkrankheit“ 

mit Schaum vor dem Mund – vermutlich 

epileptische Anfälle. Dadurch musste 

er nicht einrücken. Ein gefangener Franzose 

arbeitete auch am Hof in Fladnitzberg. In der 

Kammer wo wir zusammen in einem kleinen 

50 

ECHTES STEIRER HERZ


„Bett“ schliefen bekamen wir nur alte „Kotzen“ 

zum zudecken. Diese waren immer 

feucht und wärmten auch nicht. Ich lief fast 

das ganze Jahr barfuss. Sogar wenn der erste 

Frost schon da war. Das Essen war sehr karg 

und anständige Kleidung gab es auch nicht. 

Wenn ich zur Schule gehen durfte, freute ich 

mich auf den Lehrer. Er wohnte im Nachbarhaus 

und sah, wie die Bauersleute schlecht 

zu uns waren. Er war sehr gut zu mir. Von 

ihm bekam ich selbst gemachte Kekse und 

Mehlspeisen. Eine Nachbarin, die in Kirchberg 

Schneiderin war, beobachtete auch wie 

die Bauersleute meine Schwester und mich 

schlecht behandelten und erstattete Anzeige 

bei den Behörden. 

Wir kamen nach Feldbach. Dort holte uns 

der Bauer ab. Er war ungustiös, bartig und ungepflegt. 

Von dort fuhren wir mit ihm nach St. 

Kind. Das Haus war in einem sehr schlechten 

Zustand und war mit einem Strohdach gedeckt. 

Dort ging es mir nicht besser, sondern 

noch viel schlechter. Die Bauersleute waren 

keine guten Menschen. Der Bauer war nebenbei 

noch Gefangenenwächter. Ich musste auf 

dem feuchten Lehmboden im Rübenkeller 

schlafen oder teilweise im Kuhstall. Die Bauersleute 

hatten eine Tochter auf die sie schön 

schauten. Meine Kleiderkarte wurde für sie 

verwendet. Ich ging mit den abgetragenen 

Kleidern durch das Jahr. Bevor ich eine halbe 

Stunde zur Schule nach Breitenfeld ging, 

musste ich noch die Kühe füttern und den 

Stall misten. 

der von der Gefangenschaft nach Hause kam. 

Noch während des Krieges erfuhr ich vom 

Tod des Vater`s. Er war nach Flossenbürg gebracht 

worden, wo er im Arbeitslager starb. Er 

starb einen sinnlosen Tod, nur weil er in dieser 

Zeit einen anderen Glauben hatte. Mutter 

wurde daraufhin die Werkswohnung gekündigt. 

Sie lebte im Altersheim in Eisenerz bis sie 

eine kleine Wohnung in Vordernberg bekam. 

Im Jahre 1943 – ich war gerade mal 14 Jahre 

alt – wurde ich zum Stellungsbau nach 

Jennersdorf geholt. Wir mussten Laufgräben 

für die Soldaten ausgraben und Panzersperren 

aufbauen. Von da an ging es mir besser. 

Wir bekamen dort richtiges Essen und eine 

gute Unterkunft. Geschlafen haben wir in der 

Schule in Fehring auf Stroh. SS Männer waren 

während der Arbeit unsere Aufseher. 

Meine um 2 Jahre ältere Schwester wurde 

ins Nachbaranwesen zur Arbeit übergeben. 

Durch sie erfuhr ich, dass der Vater von den 

Nazi`s verhaftet wurde. Sie hatte mehr Glück 

als ich, ihr ging es bei der Dame viel besser. 

Später heiratete sie den Bruder der Bäuerin, 


51


Sehr viele Partisanen waren in diesem Gebiet 

unterwegs. Am Abend, nach dem Stellungsbau 

in Jennersdorf, wurden wir mit dem Zug nach 

Fehring zurück gefahren. Da gab es einmal einen 

Tieffliegerangriff. Wir hatten gerade mit 

dem Zug Halt am Bahnhof Hohenbruck. Sehr 

viele der Kinder und Burschen fielen diesem 

zum Opfer. Noch heute denke ich an diese 

schrecklichen Bilder. Immer und immer wieder 

flogen die Kampfflieger über uns hinweg 

und schossen. Nach dem Angriff kamen vom 

nahe gelegenen Sanitätslager, wo verwundete 

Soldaten einquartiert waren, mit Pferdegespann 

herüber und luden die verstümmelten 

Körper einfach auf und fuhren davon. Es war 

grauenvoll. 

Es war schon die Umbruchszeit im Jahre 1945, 

ich war wieder zurück in St. Kind, als ich mit einer 

Frau aus St. Michael ins Gespräch kam. Sie 

war in der Untersteiermark zum „Hamstern“. 

Lanzer, die mit dem Lkw in die Kaserne nach 

St. Michael fuhren, nahmen uns beide mit. Ich 

durfte über Nacht in der Wohnung der Frau 

schlafen. Zu Fuß und ohne Schuhe ging ich 

nach Vordernberg. Ich musste mich dort durch 

den Ort fragen, um meine Mutter zu finden. 

946 fand ich eine Anstellung am Erzberg als 

Kuppler bei den Lokomotiven am Tagbau. 

Die Winter in diesen Jahren waren besonders 

kalt und schneereich. Wir schaufelten stundenlang 

die Gleise frei. Wenn wir fertig waren, 

fingen wir wieder von vorne an. Der Verdienst 

war nicht schlecht, aber man konnte sich damit 

nichts kaufen. Unsere Kleidung und unser 

Schuhwerk waren sehr desolat. Der Ernährungszustand 

katastrophal. Es gab nichts zum 

Heizen und auch kein Gewand. Mit der Zahnradbahn 

der ÖBB fuhren wir bis zum Bahnhof 

Präbichl zur Arbeit. Wir mussten sehr früh 

weg. Im Winter blieb der Zug sehr oft stecken. 

Das hieß, wir mussten bis zum Pass zu Fuß 

weiter. Wo jetzt das Rot Kreuz Haus am 

Präbichlpass steht, war damals das Heizhaus 

und der Unterstand für 2 Lokomotiven der 

Schmalspurbahn. 5 -6 Waggons wurden dort 

angehängt. Es war für ca. 24 Knappen Platz 

darin. Später erst wurde der Pass abgegraben, 

denn es war dort einmal viel steiler. Es 

gab so wilde Winter mit starken Verwehungen, 

dass sich die ÖBB uns Arbeiter auslieh, 

um die Strecke frei zu bekommen. Denn es 

stand alles still. Ich wohnte dann am Erzberg 

auf Wiesmath im Burschenhaus. Ich teilte das 

Zimmer mit einem Kollegen. 

Später wurde ich dann auf der Schmalspurbahn 

Lokführer. Nach der Entsorgung der 

Förderhunte und der Schienenstrecken wurde 

auf Lkw umgesattelt. Ich fuhr dann mit Lkw 

mit 22 Tonnen Fracht. War noch Einweiser 

beim Sturz für die Lkw`s und beim Schacht 

für die Bagger. 

Ich war 7 Jahre lang verheiratet und aus dieser 

Beziehung entstand eine Tochter. 

Um eine finanzielle Aufbesserung zu erreichen 

ging ich in den Wald Holz arbeiten. 1984 ging 

ich dann in Pension. Mit meiner Lebensgefährtin 

Anna W. war ich 35 Jahre lang in glücklicher 

Beziehung. Wir wohnten in Trofaiach Nord. 12 

Jahre lang pflegte ich Anna nach ihrem Herzinfarkt 

und ihrer schweren Krebserkrankung. 

Meine größten Hobbys waren das Berg wandern, 

Rad fahren und Mottoradfahren. Als ich 

noch jung war, machten wir mit dem Fahrrad 

eine Großglocknerrundfahrt, danach weiter 

nach Heiligenblut. Auch waren wir am Neusiedlersee, 

über die Wildalpen nach Mariazell. 

Da hatte ich noch viel Kraft und Energie. 

52 

ECHTES STEIRER HERZ

Die Steirischen 

Seniorenhäuser der 

wünschen allen BewohnerInnen 

und ihren Angehörigen eine 

schöne & besinnliche 

Adventzeit sowie ein friedvolles 

Weihnachtsfest

Das Stadterlebnis für aktive SeniorInnen 

Thermenland - Foto: Harald Eisenberger 

54

Graz 

Das grüne 

Herz der Steiermark 

Graz, europäische Kulturhauptstadt des Jahres 2003 und dank ihrer 

mittelalterlichen Altstadt UNESCO-Weltkulturerbe. Das Kulturleben der 

Metropole reicht von der klassischen Kunst bis hin zum Avantgarde- 

Festival „steirischer herbst“. Rüstige SeniorInnen finden hier ein reiches 

Betätigungsfeld. Eine Stadt, modern und traditionsbewußt zugleich, war 

und ist nach wie vor Anziehungspunkt für Besucher aus aller Welt und 

natürlich der Nabel der Welt für alle Steirer und Steirerinnen. 

Foto: Steiermark Tourismus - Schiffer 

55


D 

ie Geschichte der Stadt rund um 

den steilen Felsen am Mur-Fluss, den 

Grazer Schloßberg, beginnt außerhalb unserer 

Zeitrechnung, in der jüngeren Steinzeit, also 

vor rund 5.000 Jahren. Das erste markante 

Datum der Stadt jährt sich im Jahr 2003 zum 

875. Mal: Die älteste urkundliche Erwähnung 

von Graz im Jahr 1128. Zweieinhalb Jahrhunderte 

später, im Jahr 1379, wird Graz Hauptstadt 

von „Innerösterreich“ (Steiermark, Kärnten, 

Krain, Inneristrien und Triest) und damit 

Residenz der Habsburger bis 1619. 

In den folgenden Jahrhunderten prägen italienische 

Baumeister die Stadt mit ihrer Baukultur. 

Graz wird eine mächtige Festung des 

„Heiligen Römischen Reiches“ gegen die Bedrohungen 

aus dem Südosten. Im Zuge der 

Napoleonischen Kriege werden 1809 die 

letzten Festungsanlagen zerstört, ohne je 

erstürmt worden zu sein. Die Grazer Bürger 

kaufen allerdings um 2987 Gulden und 

11 Kreuzer (nach heutigem Wert ca. 87.000 

Euro) den Uhrturm sowie den Glockenturm 

von der Zerstörung frei - sie sind heute die 

Wahrzeichen der Stadt. 

Graz profiliert sich fortan rein zivil in der Welt 

der Wissenschaft, der Kultur und der Technik. 

Heute ist Graz die Hauptstadt des Bundeslandes 

Steiermark und mit rund einer Viertelmillion 

EinwohnerInnen die zweitgrößte Stadt 

Österreichs. 

Schmelztiegel der Kulturen 

Die Stadt liegt an einem Schnittpunkt der europäischen 

Kulturen. Hier konnten sich romanische 

und slawische, auch magyarische und 

natürlich germanisch-alpine Einflüsse zu einem 

ganz spezifischen Charakter verbinden. Wer 

die Grazer Altstadt durchwandert - übrigens 

eines der größten geschlossenen Ensembles 

des deutschen Sprachraumes -, der kann diesen 

Charakter an den Bauwerken der Gotik, 

der Renaissance, des Barock, des Historismus 

bis hin zum Jugendstil ablesen. Diese - auch 

im Kontrast mit der behutsam eingefügten 

modernen Architektur - einzigartige Altstadt 

wurde mit Beschluss vom 1. Dezember 1999 

von der UNESCO in die Liste der „Weltkulturerbe“ 

aufgenommen. Diese Auszeichnung 

ist eine große Ehre für Graz, aber auch Herausforderung 

und Auftrag, in den Bemühungen 

um die Erhaltung der Innenstadt nicht 

innezuhalten. Die multikulturelle Tradition, 

die die Stadt seit Jahrhunderten prägte, wird 

in Graz als Fundament seiner kulturellen und 

politischen Identität verstanden. Graz ist heute 

ein Ort der internationalen Begegnung und 

des interkulturellen wie -religiösen Dialoges. 

Fotos: Steiermark Tourismus - Schiffer 

56 

ECHTES STEIRER HERZ

Foto: Steiermark Tourismus - Schiffer 

Vorbildlicher „Hingucker“ 

Die steirische Landeshauptstadt ist aber auch 

weltweit vorbildliche Ökostadt. Innovative 

Umweltprojekte sind sehr erfolgreich und finden 

bereits in zahlreichen Ländern Nachahmung. 

2003 geht wohl als eines der bedeutendsten 

Jahre in die Geschichte der Stadt ein: Graz 

wurde von den KulturministerInnen der EU 

zur „Kulturhauptstadt Europas 2003“ ernannt 

und konnte mit einem bunten und vielfältigen 

Programm Gäste aus aller Welt anziehen und 

für einen nachhaltigen Erfolg sorgen. Graz hat 

als Kulturhauptstadt seinen Platz auf der Landkarte 

zurückerobert und wird seither wieder 

in einem Atemzug mit österreichischen Kulturmetropolen 

Wien und Salzburg genannt. 

Immer einen Schritt voraus - Europäische Koalition 

der Städte gegen Rassismus (ECCAR) 

Am 29. Juni 2006 hat der Gemeinderat 

den Beitritt der Stadt Graz zur „Europäischen 

Koalition der Städte gegen Rassismus“ 

(ECCAR) beschlossen. Die Städtekoalition 

ist eine 2004 gestartete Initiative der 

UNESCO mit dem Ziel, ein internationales 

Netzwerk von Städten einzurichten, die 

sich gemeinsam für einen wirkungsvollen 

Kampf gegen Rassismus, Diskriminierung und 

Fremdenfeindlichkeit einsetzen. Die Kommunen 

haben eine wichtige Rolle bei der Durchsetzung 

der Menschenrechte und der Anwendung 

von internationalen und nationalen 

Rechtsinstrumenten auf lokaler Ebene. Auch 

sind die Städte der Schlüssel zur Entwicklung 

effektiver Synergien. 

Eine Stadt, die weit mehr bietet als man glaubt 

Graz ist eine Stadt zum Flanieren. Stundenlang 

kann man gehen, ohne Verkehrslärm, unter 

den Gaslaternen im Stadtpark und durch Hügel 

von Herbstlaub im Augarten. 

Der erste Weg sollte auf den Schlossberg 

sein. Um ihn herum ist im 12. Jahrhundert die 

Stadt entstanden. Auf ihm steht ihr Wahrzeichen, 

der Uhrturm. Er sieht ein wenig aus wie 

eine Windmühle ohne Flügel. Von ihm fällt der 

Blick zuerst über die braun-roten Dächer der 

Altstadt auf das Kunsthaus, eine riesige blaue 

Blase. Es ist im Jahr 2003 entstanden und gilt 

als Symbol für den Richtungswechsel, den 

Graz damals als europäische Kulturhauptstadt 

mit der Realisierung futuristischer Architektur 

eingeschlagen hat. Vito Acconcis „Murinsel“ 

erinnert an eine gigantische, halb geöffnete 

Muschel. Vom Schlossberg aus sehen die 

Türme des Mausoleums wie goldene Riesenbäume 

aus, kostbare Bauten sind zu erkennen: 


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57

58 

Foto: Steiermark Tourismus - Schiffer


Dell´Allios Landhaus und unzählige alte Adelsund 

Bürgerpalais erzählen von der Geschichte 

der Stadt. Über die Dächer hinweg, wenn man 

sich im Uhrzeigersinn dreht, streift der Blick 

die mit den Häusern harmonisch verwobenen 

Wald- und Wiesenhügel: den Plabutsch, den 

Kalvarienberg, den Rainerkogel, den Rosenberg, 

die Platte, die Ries und den Ruckerlberg, 

ehe sich die Sicht öffnet auf die helle Weite im 

Süden. 

Fotos: Thermenland 

Einmal Grazer - immer Grazer 

Foto: Steiermark Tourismus - Werner Krug 

Wer Graz einmal gesehen und erlebt hat, ist 

verzaubert. Viele Grazer haben es im Ausland 

zu Berühmtheit und Ansehen gebracht. Künstler, 

Sportler und Politiker kehren aber immer 

wieder gerne in „ihre Heimatstadt“ zurück, um 

sich in romantischer Hingabe an ihre Jugendtage 

zu erinnern, Freunde zu besuchen und sich 

über die neuesten Entwicklungen der Stadt zu 

informieren. 

Ganzjährig genießen in der Genuss-Hauptstadt 

Es wäre zu langwierig, die vielen Spezialitäten 

aufzuzählen, die man auf den Grazer Märkten 

feilgeboten bekommt. Aus Tradition sind die 

Grazer mit der Natur verbunden, - und natürlich 

mit den Naturprodukten, welche von den 

Restaurantbetreibern zu einem wahren Refugium 

der Geschmackskultur kreirt werden. 

Und Restaurants gibt es viele in Graz. Von der 

klassichen steirischen Küche bis hin zu den raffiniertesten 

Kreationen aus der internationalen 

Küche wird den Besuchern höchste Qualität 

kredenzt. Nicht umsonst nennt man Graz 

heute „Genuss-Hauptstadt“. Dieser Begriff 

läßt sich ausweiten auf alle Bereiche des Grazer 

Lebens. Überall begegnet man Genüßen, 

sei es die historische Architektur oder einfach 

nur ein Achterl im schattigen Schanigarten. 

Foto: Steiermark Tourismus 

Foto: Steiermark Tourismus - Hans Wiesenhofer 


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Foto: Steiermark-Tourismus - Schiffer 

Ganzjährig genießen in der Genuss-Hauptstadt 

Es gäbe noch vieles zu erzählen: von der Aprilsonne, 

die die Kastanien in den Alleen vor dem 

Burgtor erblühen lässt, früher als anderswo im 

Land. Von den vielen Lokalen im Uni-Viertel. 

Von den Schanigärten und Straßencafés in der 

Stadt und den Buschenschänken auf den bewaldeten 

Höhen. Von den Ritterrüstungen im 

Zeughaus und den Pfauen im Schloss Eggenberg. 

Und von der Weikhard-Uhr am Hauptplatz, 

dem heimlichen Treffpunkt vieler junger 

Paare, in deren Glas sich Anfang und Ende 

mancher Liebesgeschichte spiegelt. 

Graz ist eine „kleine große Stadt, die sich mit 

großer Gelassenheit der Zukunft öffnet. Eine 

Stadt, die ihren einzigartigen Charme bewahrt 

hat, weil sie keine neuzeitliche Großstadt geworden 

ist. Eine Stadt, die zum Weltkulturerbe 

gehört und sich ihrer historischen Wurzeln 

bewusst ist. Eine Stadt, in die man sich jeden 

Es gäbe noch vieles zu erzählen: von der Aprilsonne, 

die die Kastanien in den Alleen vor dem 

Burgtor erblühen lässt, früher als anderswo im 

Land. Von den vielen Lokalen im Uni-Viertel. 

Von den Schanigärten und Straßencafés in der 

Stadt und den Buschenschänken auf den bewaldeten 

Höhen. Von den Ritterrüstungen im 

Zeughaus und den Pfauen im Schloss Eggenberg. 

Und von der Weikhard-Uhr am Hauptplatz, 

dem heimlichen Treffpunkt vieler junger 

Paare, in deren Glas sich Anfang und Ende 

mancher Liebesgeschichte spiegelt. 

Graz ist eine „kleine große Stadt“, die sich mit 

großer Gelassenheit der Zukunft öffnet. Eine 

Stadt, die ihren einzigartigen Charme bewahrt 

hat, weil sie keine neuzeitliche Großstadt geworden 

ist. Eine Stadt, die zum Weltkulturerbe 

gehört und sich ihrer historischen Wurzeln 

bewusst ist. Eine Stadt, in die man sich jeden 

Tag neu verlieben kann, auch wenn man in ihr 

alt geworden ist. 

60 

ECHTES STEIRER HERZ




61


Rätselecke 

Wörtersalat: 

Suchen Sie 10 Wörter, die mit dem Thema Füße verbunden sind. Die Wörter können waagrecht, 

senkrecht, verkehrt herum oder diagonal geschrieben sein. 

Z A Z L I P ß U F E 

U E E I P B V F G P 

S C H U H A O U P R 

X R E E W S A ß M O 

I E Z N N R O L R T 

B L A S E N G M P H 

D R S N G D A Y W E 

S A H R M D G G Ö S 

A Ü P M F E R S E E 

H O R N H A U T M L 

Wörterpuzzle – welches Wort versteckt sich hier? 

A B B 

R U C 

H E I 

A C H 

T Z I 

G S O 

T H E 

62 

ECHTES STEIRER HERZ


Kreuzworträtsel zum Schwerpunkt Fuß 

9 

13 

5 3 ↓ 7 

10 

2 ↓ 1 ↓ 8 

12 6 ↓ 

11 

4 ↓ 

1. Englisch für Fuß 

2. klinischer Fußabschnitt 

3. Sportart 

4. Fußgelenk 

5. Fußbekleidung 

6. Englisch für Zehe 

7. Fußdeformation 

8. Großer Zeh 

9. Verdickte Haut 

10. Zehensandale 

11. Strumpf 

12. weibl. Form von Zeh 

13. Fußkrankheit 


63


Auflösungen 

Wörtersalat 

Wörterpuzzle 

A B B 

R U C 

H E I 

BIERBAUCH 

A C H 

T Z I 

G S O 

T H E 

HOCHZEITSTAG 

Z A Z L I P ß U F E 

U E E I P B V F G P 

S C H U H A O U P R 

X R E E W S A ß M O 

I E Z N N R O L R T 

B L A S E N G M P H 

D R S N G D A Y W E 

S A H R M D G G Ö S 

A Ü P M F E R S E E 

H O R N H A U T M L 

Kreuzworträtsel: 

- Englisch für Fuß foot 

- klinischer 

Rückfuß 

Fußabschnitt 

- Sportart Fußball 

- Fußgelenk Sprunggelenk 

- Fußbekleidung Schuh 

- Englisch für Zehe toe 

- Fußdeformation Plattfuß 

- Großer Zeh Hallux 

- Verdickte Haut Hornhaut 

- Zehensandale FlipFlop 

- Strumpf Socke 

- weibl. Form von Zehe 

Zeh 

- Fußkrankheit Nagelpilz 

Impressum 

Herausgeber und für den Inhalt verantwortlich: 

KräuterGarten Betriebs- und Beteiligungs GmbH 

Gesellschaft: Kräutergarten Gruppe, Zum Golfzentrum 7, 

8292 Neudauberg, Tel: 03326-55 222 

Redaktion: Michael Dellamartina, Michael Langhans 

Fotos: Kräutergarten Gruppe - Michael Langhans, 

fotolia.de, pixelio.de 

Titelbild: Drubig-foto - fotolia.de 

Textkonzept: Die Häuser der KräuterGarten Gruppe, 

Michael Dellamartina 

Gestaltung, Grafik & Layout: Michael Dellamartina 

Irrtum und Druckfehler vorbehalten 

64 

ECHTES STEIRER HERZ


WICHTIGE ADRESSEN in 

der KräuterGarten Gruppe 

TEl: 03387 -2225-0, FAX DW 75 

Ihre Ansprechpartnerin: Elfriede Kronabether 

e-mail: verwaltung@kamille.at - www.kamille.at 

TEl: 03152 - 37037, FAX DW 9777 

Ihre Ansprechpartnerin: Dir. Karin Erkenger 

mail: verwaltung@melisse.at - www.melisse.at 

TEl: 03847 - 30090, FAX DW 333 

Ihr Ansprechpartner: Michael Chachlikowski 

mail: verwaltung@verbena.at - www.verbena.at 

TEl: 03844 - 80375, FAX DW 30 

Ihre Ansprechpartnerin: Ulrike Spielberger 

mail: verwaltung@dieviola.at - www.dieviola.at 

TEl: 03512 - 86245, FAX DW 9500 

Ihre Ansprechpartnerin: Sabine Brass 

mail: verwaltung@diewegwarte.at 

www.diewegwarte.at 

Jedes gut organisierte Unternehmen braucht perfekte Partner. Seit Jahren beliefert das Autohaus 

Florian aus Burgau den Fuhrpark der KräuterGarten Gruppe mit Qualität, Verlässlichkeit und einem 

erstklassigen Preis/Leistungsverhältnis. 


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Kleine Kräuter- 

und Pflanzenkunde 

Gemeine Sonnenblume 

(Helianthus annuus) 

Die Ureinwohner Amerikas kultivierten die Sonnenblume bereits vor 3000 Jahren. Erst im 

16. Jahrhundert kam die Blume nach Europa. Ihr großflächiger Anbau entstand erstmals im 

Russland des 19. Jahrhunderts. 

Die Sonnenblume leitet ihren Namen vom griechischen Wort helios („Sonne“) ab und 

gehört zur Familie der „Kornblütler“. Sie ist eine der am schnellsten wachsenden Blumen in 

der Natur. Als Zier- und Nutzpflanze züchtet man sie in vielen Sorten – wie z.B. zur Herstellung 

von Sonnenblumenöl, Mayonnaise, Margarine, Müsli, Viehfutter, Vogelfutter, Schmiermittel 

und Weichmacher. 

Als einjährige Pflanze muss sie jedoch jedes Jahr neu angepflanzt werden. Ihre Blühzeit geht 

von Ende Juni bis in den Oktober hinein. Die Ernte der Kerne erfolgt dann im September. 

Reich an Vitamin B1, B2, Niazin, Eisen, Phosphor, Kalium, Schwefel, pflanzlichen Fetten und 

Eiweißen sind die Kerne besonders gesund. Die Knospen können entweder gedünstet oder 

roh in Salaten gegessen werden. 

Tipp: „kaut“ man 1 EL Sonnenblumenöl etwa 5-10 Minuten (danach ausspucken), dann 

entzieht das Öl durch seine hohe Giftbindefähigkeit der Mundschleimhaut Giftstoffe. Auch 

aus Zahlfüllungen wird das Quecksilber herausgezogen. Danach sollten die Zähne gründlich 

gereinigt werden. 

66 

ECHTES STEIRER HERZ


Kürbis (Cucurbita) 

Früher als „Arme-Leute-Essen“ verurteilt, 

steht der Kürbis heute auch in 

Spitzenrestaurants auf der Speisekarte. 

Wobei das wertvolle und gesunde 

Kürbiskernöl weit über die Grenzen 

von Österreich bekannt ist. 

Was viele nicht wissen: zu der sehr 

großen Familie der Kürbisgewächse 

(Cucurbitaceae) gehören auch Gurken, 

Melonen und Zucchini. Neben 

den ungenießbaren, jedoch schön 

anzusehenden Zierkürbissen, gibt 

es sehr viele Sorten von Speisekürbissen 

(z.B. Butternuss-, Hokkaido-, 

Patissonkürbis). Kürbisse gibt es in allen 

Farben und Formen: rund, flach, 

länglich, oval – weiß, hellgelb, dunkelorange, 

grün, gestreift…. Auch das 

Fruchtfleisch kann farbenfroher nicht 

sein: von weiß bis gelb und hellgrün 

bis orange. 

Fotos: Dellamartina 

Bei richtiger Lagerung kann man das 

Gemüse von September bis in das 

Frühjahr verspeisen. Die kalorienarmen 

Kürbisse sind gesund und beinhalten 

u.a. viel Kalium und Eisen. Das 

Kürbiskernöl wiederum hat einen hohen 

Gehalt von Vitamin E und essentiellen 

Fettsäuren. 

In der Küche kann der Kürbis sowohl 

pikant (z.B. als Beilage oder Suppe) 

als auch süß (z.B. Kürbisstrudel mit 

Apfel und Zimt) verwendet werden. 

Zum Kürbis passende Gewürze sind 

u.a. Dille, Oregano, Thymian, Koriander, 

Basilikum, Ingwer, Curry, Vanille, 

Zimt und Nelken. 


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Die MARKEN 

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