Vorschau & Gesamtverzeichnis Herbst 2013 - Gräfe und Unzer
Vorschau & Gesamtverzeichnis Herbst 2013 - Gräfe und Unzer
Vorschau & Gesamtverzeichnis Herbst 2013 - Gräfe und Unzer
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<strong>Vorschau</strong> &<br />
<strong>Gesamtverzeichnis</strong><br />
<strong>Herbst</strong> <strong>2013</strong>
TE<br />
Tauchen Sie ein<br />
in die Welt des<br />
Genusses mit<br />
TEUBNER.<br />
TA<br />
INHALTSVERZEICHNIS<br />
TEUBNER<br />
Teubner Vegetarisch ab Seite 3<br />
Das große Buch der Pasteten ab Seite 8<br />
Deutsche Küche ab Seite 10<br />
Lieferbares Programm ab Seite 12<br />
HALLWAG<br />
Captain Cork ab Seite 18<br />
Der kleine Johnson ab Seite 22<br />
Der Weinkenner ab Seite 24<br />
Lieferbares Programm ab Seite 26
UBNER<br />
VEGE<br />
RI<br />
SCH<br />
2<br />
3
Genuss <strong>und</strong> Food-Fotografie<br />
vom Feinsten.
4<br />
5
Einzigartig,<br />
sinnlich <strong>und</strong> opulent!<br />
• 13 namhafte Spitzenköche entwickelten 180 köstliche <strong>und</strong><br />
raffinierte Rezepte.<br />
• Opulente, stimmungsvolle Warenk<strong>und</strong>e mit kurzweiligen<br />
Hintergr<strong>und</strong>infos<br />
• Feuilletonistische Informationen r<strong>und</strong> um die vegetarische<br />
Küche<br />
• Höchste TEUBNER Qualität in Texten, Layout, Fotografie <strong>und</strong><br />
Ausstattung<br />
TEUBNER Vegetarisch bietet Gaumenfreuden der Extraklasse von Köchen<br />
der deutschen Spitzengastronomie: optisch <strong>und</strong> kulinarisch ein Hochgenuss!<br />
Es rezeptierten <strong>und</strong> kochten für diesen Band: Bernd Arold, Ingo Bockler,<br />
Udo Einenkel, Gerd Eis, Christoph Dubois, Jan Heeg, Markus Herbicht,<br />
Michael Kreiling, Manuel Reheis, Peter Scharff, Claudia Schröter,<br />
Andi Schweiger, Klaus Velten.<br />
Detaillierte Küchenpraxis <strong>und</strong> die entsprechende Warenk<strong>und</strong>e<br />
r<strong>und</strong>en das neue große Standardwerk zum Thema Vegetarisch ab.<br />
Gekonnt <strong>und</strong> einzigartig in Szene gesetzt werden Warenk<strong>und</strong>e <strong>und</strong><br />
Rezepte von Fotograf Joerg Lehmann, einem der führenden deutschen<br />
Foodfotografen.<br />
TEUBNER Vegetarisch<br />
540 Seiten mit über 600 Fotos,<br />
Format 22,5 x 29,5 cm,<br />
Hardcover mit Lesebändchen <strong>und</strong> Schuber<br />
ISBN 978-3-8338-2848-5<br />
99,90 € [D] / 102,70 € [A] / 135,00 [sFr]<br />
Auslieferungstermin: 02.09.<strong>2013</strong><br />
WG 455 Themenkochbücher<br />
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Sternst<strong>und</strong>en<br />
für alle Gourmets!<br />
• Die Erfolgsgeschichte geht weiter - das einzigartige Standardwerk<br />
zu Pasteten ist neu geschrieben.<br />
• Gelungene Verbindung aus Warenk<strong>und</strong>e, Küchenpraxis <strong>und</strong> über<br />
100 innovativen Rezepten von 8 Spitzenköchen<br />
• Texte, Layout, Fotografie <strong>und</strong> Ausstattung in absoluter<br />
TEUBNER-Premium-Qualität<br />
Das umfassende <strong>und</strong> opulente neue Standardwerk umfasst einen ausführlichen Warenk<strong>und</strong>eteil<br />
zu allen wichtigen Zutaten, eine detaillierte Küchenpraxis r<strong>und</strong> um Pasteten,<br />
Terrinen, Sülzen <strong>und</strong> über 100 innovativen Rezepten von 8 Spitzenköchen. Passionierte<br />
Hobbyköche <strong>und</strong> Profis zählen zu den treuen Fans der TEUBNER-Edition <strong>und</strong> warten<br />
schon lange auf diese Fortsetzung.<br />
Die TEUBNER-Edition vermittelt „das Besondere“ <strong>und</strong> die „Einzigartigartigkeit“ durch<br />
ihre besondere Ausstattung <strong>und</strong> Optik.<br />
Produkte, Fachwissen <strong>und</strong> Handwerk werden in Wort <strong>und</strong> Bild genau beschrieben –<br />
dabei kommen Koch-Leidenschaft <strong>und</strong> Hingabe nicht zu kurz, da die speziell für die<br />
Edition entwickelte Fotosprache <strong>und</strong> das Layout Emotionen der Leser weckt.
Vor 35 Jahren legte dieses<br />
Werk den Gr<strong>und</strong>stein für die<br />
TEUBNER-Erfolgsgeschichte!<br />
Das große Buch der Pasteten<br />
320 Seiten mit ca. 700 Fotos<br />
Format 23 x 30 cm<br />
Hardcover mit Schmuckschuber, 3 Lesebändchen<br />
ISBN 978-3-8338-3338-0<br />
79,90 € [D] / 82,30 € [A] / 109,00 [sFr]<br />
Auslieferungstermin: 02.09.<strong>2013</strong><br />
WG 455 Themenkochbücher<br />
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35 Jahre TEUBNER –<br />
Feiern Sie mit!<br />
• 608 Seiten, mehr als 230 Rezepten von 41 deutschen Spitzenköchen<br />
• Unterhaltsame Porträts der kulinarischen Regionen <strong>und</strong> ihrer<br />
Besonderheiten<br />
• Herausragende Food-Fotografie <strong>und</strong> opulente Ausstattung<br />
Was macht die moderne deutsche Küche aus? 41 deutsche Spitzenköche <strong>und</strong><br />
ein umfangreiches Team von Autoren, Food-Fotografen <strong>und</strong> Redakteuren haben<br />
sich dazu aufgemacht, die kulinarischen Wurzeln <strong>und</strong> modernen Ausprägungen<br />
der deutschen Küche aufzuspüren.<br />
Die limitierte Jubiläumsausgabe Das TEUBNER Buch – Deutsche Küche versteht<br />
sich als Einladung, die grandiose Fülle der deutschen Kulinarik wieder<br />
neu zu entdecken.
Limitierte<br />
Jubiläumsausgabe –<br />
solange der Vorrat reicht!<br />
TEUBNER Deutsche Küche<br />
608 Seiten, 500 Fotos,<br />
Format 22,5 x 29,5 cm,<br />
Hardcover mit Lesebändchen<br />
ISBN 978-3-8338-3647-3<br />
49,90 € [D] /49,90 € [A] / 66,90 [sFr]<br />
Auslieferungstermin: 02.09.<strong>2013</strong><br />
WG 455 Themenkochbücher<br />
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TEUBNER Solitäre<br />
Hardcover im Schmuckschuber.<br />
Format 23 x 33 cm.<br />
ISBN 978-3-8338-0464-9<br />
99,90 € [D]/102,70 € [A]/135,00 sFr<br />
Format 28 x 36,5 cm.<br />
ISBN 978-3-8338-1966-7<br />
99,90 € [D]/102,70 € [A]/135,00 sFr<br />
Format 23 x 33 cm.<br />
ISBN 978-3-8338-1178-4<br />
99,90 € [D]/102,70 € [A]/135,00 sFr<br />
Format 23 x 30 cm.<br />
ISBN 978-3-8338-2528-6<br />
79,90 € [D]/82,30 € [A]/109,00 sFr
TEUBNER Edition<br />
Hardcover im Schmuckschuber. Format 23 x 30 cm. Je Band: 69,90 € [D]/71,90 € [A]/95,00 sFr<br />
ISBN 978-3-8338-2267-4<br />
ISBN 978-3-8338-0167-9<br />
ISBN 978-3-8338-1999-5<br />
ISBN 978-3-8338-0767-1<br />
ISBN 978-3-7742-6966-8<br />
ISBN 978-3-7742-6967-5<br />
WEITERE LIEFERBARE TITEL IM TEUBNER-PROGRAMM<br />
ISBN 978-3-8338-1592-8 ISBN 978-3-8338-2170-7<br />
ISBN 978-3-8338-0695-7<br />
12<br />
13
416 Seiten Originalausgabe<br />
416 Seiten Originalausgabe<br />
416 Seiten Originalausgabe<br />
416 Seiten Originalausgabe<br />
416 Seiten Originalausgabe<br />
416 Seiten Originalausgabe<br />
416 Seiten Originalausgabe<br />
416 Seiten Originalausgabe<br />
TEUBNER Handbücher<br />
Format 17 x 23 cm.<br />
Je Band: 25,– € [D]/25,70 € [A]/35,50 sFr<br />
nur<br />
kochen | erleben<br />
nur<br />
nur<br />
kochen | erleben<br />
kochen | erleben<br />
ISBN 978-3-8338-1407-5<br />
ISBN 978-3-8338-1087-9 ISBN 978-3-8338-2386-2<br />
nur<br />
nur<br />
kochen | erleben<br />
kochen | erleben<br />
ISBN 978-3-8338-2041-0<br />
ISBN 978-3-7742-6965-1<br />
nur<br />
kochen | erleben<br />
nur<br />
nur<br />
kochen | erleben<br />
kochen | erleben<br />
ISBN 978-3-8338-0161-7 ISBN 978-3-8338-1832-5 ISBN 978-3-8338-1862-2<br />
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STATT 39,9o [D] / 41,1o [A] JETZT<br />
TEUBNER Kleine Edition<br />
Format 17 x 20,5 cm.<br />
ISBN 978-3-8338-1656-7<br />
24,90 € [D]/25,60 € [A]/35,50 sFr<br />
TEUBNER Sonderleistungen<br />
WEITERE LIEFERBARE TITEL IM TEUBNER-PROGRAMM<br />
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kochen | erleben<br />
ISBN 978-3-7742-4183-1<br />
49,90 € [D]/51,30 € [A]/66,90 sFr<br />
ISBN 978-3-8338-0169-3<br />
19,90 € [D]/19,90 € [A]/28,50 sFr<br />
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TEUBNER Foodposter<br />
Unverbindliche Preisempfehlung: Je 15,– € [D, A]/21,90 sFr<br />
Beerenobst<br />
GTIN 402-6633-00011-4<br />
Küchenkräuter<br />
GTIN 402-6633-00002-2<br />
Chilis & Paprika<br />
GTIN 402-6633-00004-6<br />
Exotenobst<br />
GTIN 402-6633-00005-3<br />
Exotengemüse<br />
GTIN 402-6633-00006-0<br />
Fisch & Meeresfrüchte<br />
GTIN 402-6633-00003-9
Gewürze<br />
GTIN 402-6633-00010-7<br />
Meeresfische II<br />
GTIN 402-6633-00009-1<br />
Kürbis, Melone, Gurke<br />
GTIN 402-6633-00016-9<br />
Teile vom Rind<br />
GTIN 402-6633-00017-6<br />
Meeresfische I<br />
GTIN 402-6633-00008-4<br />
Pasta<br />
GTIN 402-6633-00014-5<br />
WEITERE LIEFERBARE TITEL IM TEUBNER-PROGRAMM<br />
Süßwasserfische<br />
GTIN 402-6633-00018-3<br />
Pilze<br />
GTIN 402-6633-00015-2<br />
Zitrusfrüchte<br />
GTIN 402-6633-00012-1<br />
Erhältlich im bisherigen Layout:<br />
unverbindliche Preisempfehlung:<br />
Je 14,90 € [D, A]/21,90 sFr<br />
Asiatisch Kochen ISBN 978-3-7742-4266-1<br />
Blattsalate ISBN 978-3-7742-1379-1<br />
Kernobst ISBN 978-3-7742-2269-4<br />
Meeresfrüchte ISBN 978-3-7742-3638-7<br />
Teile vom Schwein ISBN 978-3-7742-4108-4<br />
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Erleben Sie<br />
mit HALLWAG<br />
Trinkgenuss<br />
für alle Sinne.
CAPTAIN<br />
CORK<br />
DAS ULTIMATIV<br />
ANDERE WEINBUCH<br />
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EINZIGARTIG MODERN,<br />
JUNG UND HUMORVOLL!<br />
• Vermittelt das wichtigste Weinwissen ohne „Weinwichtigmachertum“<br />
• Nimmt die Schwellenangst, sich mit Wein zu beschäftigen: mehr Spaß,<br />
weniger Belehrung<br />
• Modernes Layout <strong>und</strong> mit ungewöhnlichen Weinbildern des Profi -<br />
fotografen Manfred Klimek<br />
Wein einmal ANDERS! Captain Cork alias Manfred Klimek macht Schluss mit dem<br />
Weingeschwätz! Er ist Tausenden von Lesern bekannt durch seine viel beachtete<br />
wöchentliche Kolumne für die WELT am SONNTAG <strong>und</strong> seine täglichen Notizen in<br />
der Wein-Tageszeitung CAPTAIN CORK im Netz <strong>und</strong> auf Facebook.<br />
Unbeeindruckt von Weingurus <strong>und</strong> allgegenwärtigen Punktebewertungen spricht<br />
Captain Cork kompetent, gleichzeitig unterhaltsam <strong>und</strong> voll Wortwitz Klartext <strong>und</strong><br />
bietet einen anderen Blick auf die Weinwelt. Er nimmt den Leser mit auf große Fahrt<br />
durch die aufregende Welt der Weine <strong>und</strong> hat die besten Tipps für Weineinsteiger<br />
<strong>und</strong> alle, „die sich nicht willenlos abfüllen lassen“ wollen.<br />
Captain Cork<br />
Das ultimativ andere Weinbuch<br />
Manfred Klimek<br />
216 Seiten, mit ca. 100 Farbfotos<br />
<strong>und</strong> illustrierte Karten<br />
Format 21 x 21 cm, Flexcover<br />
ISBN 978-3-8338-3585-8<br />
19,90 € [D] / 20,50 € [A] / 28,50 sFr<br />
Auslieferungstermin: 24.10.<strong>2013</strong><br />
WG 458 Getränke<br />
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SEIT ÜBER 35 JAHREN<br />
DER ERFOLGREICHSTE<br />
WEINFÜHRER DER WELT!<br />
• Erscheint in vollständig überarbeiteter <strong>und</strong> aktualisierter Ausgabe<br />
• Informationen zu über 15.000 Weinen, Jahrgängen, Winzern <strong>und</strong> aktuellen<br />
Weinthemen<br />
• Bietet ergänzendes Weinwissen wie bspw. Jahrgangstabellen, Rebsortenk<strong>und</strong>e,<br />
Weinsprache sowie weitergehende Informationen zur Kombination<br />
von Wein <strong>und</strong> Essen<br />
Ein Großer unter den Weinführern: Auch in dieser Neuausgabe garantieren Hugh<br />
Johnson <strong>und</strong> sein Team von Wein-experten für die Aktualität aller Bewertungen <strong>und</strong><br />
Beschreibungen der r<strong>und</strong> 15.000 aufgeführten Weine.<br />
Die Einträge zu Rebsorten <strong>und</strong> Weintypen wurden gründlich überarbeitet sowie die<br />
neuesten Trends <strong>und</strong> Entwicklungen bei den Produzenten <strong>und</strong> in den Regionen der<br />
Weinwelt berücksichtigt. Neben Hugh Johnsons persön lichen Lieblingsweinen r<strong>und</strong>en<br />
zusätzliche Weinempfehlungen zu bestimmten Weinstilen das Kompendium ab.<br />
Neu in dieser Ausgabe ist der ausführliche Sonderteil zum Thema<br />
Burg<strong>und</strong>er <strong>und</strong> andere Pinot noirs.<br />
Fragen Sie Ihren Verlagsvertreter.
Der kleine Johnson<br />
Weinführer 2014<br />
Hugh Johnson<br />
472 Seiten<br />
Format 9 x 19 cm<br />
Hardcover<br />
ISBN 978-3-8338-3603-9<br />
19,90 € [D] / 20,50 € [A] / 28,50 sFr<br />
Auslieferungstermin: 02.09.<strong>2013</strong><br />
WG 458 Getränke<br />
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LEARNING BY DRINKING!<br />
In nur zwei Tagen zum Weinkenner mittels kurzweiliger Lektüre <strong>und</strong><br />
genussvoller Verkostung<br />
Vermittelt Basiswissen in garantiert verständlicher <strong>und</strong> unkomplizierter Form<br />
Empfiehlt ein erstes Weinpaket <strong>und</strong> leitet den Leser mit „geführter“<br />
Verkostung praktisch an<br />
Trägt dem Bedarf Rechnung, sich in kürzester Zeit Gr<strong>und</strong>kenntnisse zum<br />
Thema Wein anzueignen, die sowohl im Privat-, als auch im Berufsleben<br />
immer wichtiger werden<br />
Das neue Buch „Weinkenner an einem Wochenende“ hält, was es verspricht! Inspirierende<br />
<strong>und</strong> genussvolle St<strong>und</strong>en mit Ina Finn: Unsere Weinexpertin führt den Leser unkompliziert<br />
<strong>und</strong> verständlich durch die Verkostung eines kleinen Weinpakets <strong>und</strong> gibt ihm alles Wissenswerte<br />
r<strong>und</strong> ums Thema Wein an die Hand.<br />
Damit man bestens gerüstet ist <strong>und</strong> einen guten Eindruck hinterlassen kann, wenn es<br />
darauf ankommt.<br />
Ina Finn entdeckte ihre Leidenschaft für Wein schon früh: Nach<br />
ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau (Europäischer Hof, Hamburg)<br />
entwickelte sie ihr Knowhow als Sommelière im Hotel Louis C.<br />
Jacob in Hamburg sowie in Keller <strong>und</strong> Vertrieb verschiedener Weingüter<br />
weiter. Sie ist Weinakademikerin der Weinakademie Österreich/WSET<br />
Wine & Spirit Education Trust <strong>und</strong> engagiert sich in<br />
diversen Fachjurys. Heute ist sie als selbstständige Weinberaterin<br />
tätig <strong>und</strong> betreibt mit der Villa Verde – Raum für Wein seit 2006<br />
ihre eigene Location im Hamburger Stadtteil Eimsbüttel.
Weinkenner an einem Wochenende<br />
Ina Finn<br />
96 Seiten, mit ca. 12 Abbildungen<br />
Format 15 x 18 cm, Klappenbroschur<br />
ISBN 978-3-8338-3612-1<br />
9,90 € [D] / 10,20 € [A] / 14,90 sFr<br />
Auslieferungstermin: 24.10.<strong>2013</strong><br />
WG 458 Getränke<br />
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25
Weinkompasse<br />
Je Band: 9,90 € [D] / 10,20 € [A] / 14,90 sFr<br />
ISBN 978-3-8388-2757-0<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
ISBN 978-3-8338-2633-7<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
ISBN 978-3-8338-2634-4<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
ISBN 978-3-8338-2301-5<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
ISBN 978-3-8338-2302-2<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
HALLWAG Handbücher<br />
Je Band: 25,– € [D]/25,70 € [A]/35,50 sFr<br />
ISBN 978-3-8338-2299-5<br />
•<br />
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•••<br />
ISBN 978-3-8338-1980-3<br />
•<br />
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•••<br />
Slow Food bei HALLWAG<br />
Je Band: 29,90 [D]/30,80 € [A]/40,90 sFr<br />
ISBN 978-3-8338-3315-1 ISBN 978-3-8338-3314-4
Einführungen<br />
Zielgruppen<br />
• Einsteiger<br />
•• Fortgeschrittene<br />
••• Profis<br />
16,90 € [D]/17,40 € [A]/24,50 sFr<br />
ISBN 978-3-8338-2727-3<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
Atlanten<br />
79,90 € [D]/82,30 € [A]/109,– sFr<br />
ISBN 978-3-8338-1219-4<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
Weink<strong>und</strong>e<br />
9,90 € [D]/10,20 € [A]/14,90 sFr<br />
ISBN 978-3-7742-6252-2<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
29,90 € [D]/30,80 € [A]/40,90 sFr<br />
ISBN 978-3-7742-6696-4<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
49,90 € [D] / 51,30 € [A] / 66,90 sFr<br />
ISBN 978-3-8338-2636-8<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
19,90 € [D]/20,50 € [A]/28,50 sFr<br />
ISBN 978-3-8338-1221-7<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
WEITERE LIEFERBARE TITEL IM HALLWAG-PROGRAMM<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
49,90 € [D]/<br />
51,30 € [A]/66,90 sFr<br />
ISBN 978-3-8338-1621-5<br />
•<br />
••<br />
•••<br />
129,90 € [D]/<br />
133,80 € [A]/176,– sFr<br />
ISBN 978-3-8338-0691-9<br />
26<br />
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Hotline für Bestellungen<br />
Koch, Neff & Oetinger VA GmbH<br />
Schockenriedstraße 39<br />
70565 Stuttgart<br />
graefe-<strong>und</strong>-unzer@kno-va.de<br />
Telefax 07 11/78 99 10 10<br />
Lutz Reiber<br />
Telefon 07 11/78 99 20 42<br />
Christiane Wolf<br />
Telefon 07 11/78 99 20 44<br />
Hotline für Fragen <strong>und</strong> Angebote<br />
K<strong>und</strong>enservice<br />
Nicole Biermann (Ltg.)<br />
Telefon 0 89/4 19 81-3 23<br />
nicole.biermann@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
Dorothea Teetzmann (stellv. Ltg.)<br />
Telefon 0 89/4 19 81-2 28<br />
dorothea.teetzmann@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
Lisa Reisinger<br />
Telefon 0 89/4 19 81-2 26<br />
lisa.reisinger@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
Ihre Ansprechpartner im Verlag<br />
Vertrieb Fachhandel <strong>und</strong> Großfläche<br />
Key-Account-Manager<br />
Haushalts- <strong>und</strong> Möbelfachhandel,<br />
Versender, Weinfachhandel<br />
Sonja Steffen<br />
Telefon 0 89/4 19 81-1 55<br />
sonja.steffen@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
Großfläche, Gartencenter, Zoo<br />
Biomärkte, Babymärkte<br />
Gabriele Giegerich<br />
Telefon 089/4 19 81-3 13<br />
gabriele.giegerich@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
Apotheken, Ges<strong>und</strong>heitsmärkte<br />
Urs Künzle<br />
Telefon 089/4 19 81-3 04<br />
urs.kuenzle@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
Marketing<br />
Sonja Löffler (Ltg.)<br />
Telefon 0 89/4 19 81-3 15<br />
sonja.loeffler@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
Marketing Veranstaltungen<br />
Dorothee Gonnermann<br />
Telefon 0 89/4 19 81-3 18<br />
dorothee.gonnermann@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
Presse <strong>und</strong> PR<br />
Claudia Uhr (Ltg.)<br />
Telefon 0 89/4 19 81-1 34<br />
claudia.uhr@graefe-<strong>und</strong>-unzer.de<br />
ISBN 978-3-8338-3630-5. Änderungen <strong>und</strong> Irrtümer vorbehalten. Die Preise entsprechen dem Stand vom 01. 06. <strong>2013</strong>.<br />
GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstraße 12, 81675 München<br />
Postfach 86 03 66, 81630 München, Telefon 0 89/4 19 81-0, Telefax 0 89/4 19 81-113<br />
www.graefe-<strong>und</strong>-unzer.de, www.teubner-verlag.de, www.hallwag.de
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