Domizilbote Dezember 2013 - Senioren-Domizile

Ausgabe Dezember 2013
Zum Mitnehmen
Der
Domizil-Bote
Zeitung der Senioren-Domizile Bad Münder und Schloß Hasperde
Veranstaltungen
in den Häusern
Geschichten und Humor
Termine und Rätsel
© Jeanette Dietl - fotolia.com

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Inhalt & Impressum
Rubriken
Inhaltsverzeichnis
In eigener Sache
Geburtstage
Kalenderblatt
Geschichte: Kekse
Weihnachtsgedichte
Nachlese: Senioren - Domizil Schloß Hasperde
Termine im Senioren - Domizil Schloß Hasperde
Nachlese: Senioren - Domizil Bad Münder
Termine im Senioren - Domizil Bad Münder
Humor
Rätsel
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Senioren - Domizile Schloß Hasperde und Bad Münder

In eigener Sache 03
Traditionelle Weihnachtsgans
Es ist schon wieder soweit, Weihnachten steht vor der Tür. Natürlich machen wir uns
Gedanken, was wir Ihnen dieses Jahr zu den Feiertagen zum Essen anbieten. Da kommt
man eigentlich nicht um die Traditionelle Weihnachtsgans herum. Nun ist es bei uns so,
dass wir für mindestens 180 Personen kochen. Da kommt schon eine recht ansehnliche
Gänseschar zusammen…
Wir nehmen:
Als Gewürz reichen:
Für die Füllung:
90 Gänse, möglichst direkt vom Bauern
Salz, Pfeffer, Majoran
Speck, Zwiebeln, Brötchen, Milch, Blattpetersilie
Als erstes waschen wir die Gans gründlich. Danach tupfen wir sie trocken. Entfernen
noch das Fette aus der Bauchhöhle. Dieses Fett eignet sich hervorragend zum Anbraten
der Füllung (und „ausgelassen“ für den Rotkohl). Nun würzen wir die Gans von innen
und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Den Speck mit den Zwiebeln im Gänseschmalz anbraten.
Jetzt kommt das Brötchen und die gehackte Blattpetersilie hinzu. Anschließend wird
die Masse mit warmer Milch aufgegossen. Gut durchgeknetet füllen wir die Gans damit.
Mit einem Küchengarn wird die Gans zugeschnürt. Im Bräter auf dem Rücken liegend,
wandert sie nun für mindestens 2,5 Stunden bei einer Temperatur von 180° in den Backofen.
Alle 20 Minuten mit kaltem Salzwasser einpinseln.
Als Beilage empfehlen wir Apfelrotkohl, Rosenkohl und Kartoffelklöße. Natürlich wird
auch die Füllung angerichtet.
Für unsere Diabetiker wählen wir besonders schlanke „Sport-Gänse“ aus und füllen diese
mit Äpfeln und Orangen. Beim Rotkohl lassen wir das Schmalz nicht ganz weg, ein bisschen
darf‘s schon sein wegen des Geschmacks und „es ist ja schließlich Weihnachten“.
Allerdings empfehlen wir zum Nachtisch einen ausgedehnten Spaziergang.
Ihr Küchenteam der Senioren-Domizile
wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Lars Krug und Ralf Knüpfer
Senioren - Domizile Schloß Hasperde und Bad Münder

10 Schloß Hasperde
Bier und Brezeln im Schloß
September und Oktober sind Oktoberfestzeit.
Im Fernsehprogramm und in
den Zeitschriften überschlagen sich die
Beiträge über das bekannte Fest. In jedem
Jahr werden neue rekordverdächtige
Preise über „die Maß“ bekannt gegeben
und selbst im Schloß wird dann überlegt
wie viele Maß Bier man in seiner Jugend
vertragen konnte. Was wäre naheliegender,
als auch den Schloßbewohnern die
Freuden eines Oktoberfestes näher zu
bringen?
Bei den meisten Bewohnern liegt ein
persönlicher Besuch der „Wiesn“ zwar
nicht im Bereich des Möglichen - aber
man kann das Oktoberfest ja auch ins
Schloß holen!
So wurde schon zum zweiten Mal das
Oktoberfest ausgelassen gefeiert. Bei
reichlich Bier und vielen in der Schloßküche
zubereiteten Schmanckerln (um
sie alle aufzuzählen würde der Platz
auf diese Seite nicht reichen) herrschte
im Spiegelsaal eine ausgelassene Stimmung.
Es wurde „geratscht“, gegessen,
geschunkelt, getanzt und dem Bier zugesprochen.
Viele Angehörige waren gekommen, um
mit uns zu feiern. Da war es kein Wunder,
dass der große Spiegelsaal so voll
besetzt war, dass es kaum ein Durchkommen
gab. Diese familiäre und gemütliche
Atmosphäre gab dem Fest die passende
Stimmung.
Zur Musik des Alleinunterhalters Axel
Schneider rückte man extra noch etwas
näher an seinen Tischnachbarn heran und
schunkelte gemeinsam durch den Abend.
Senioren - Domizile Schloß Hasperde und Bad Münder

Schloß Hasperde 11
Senioren - Domizile Schloß Hasperde und Bad Münder

12
Schloß Hasperde
Äpfel
Eine Apfelschwemme überfiel in diesem
Jahr das Schloß. Von Angehörigen
und Mitarbeitern mitgebrachte Äpfel
drehten im Schloß ihre Runden. Ein regelrechter
Tauschhandel blühte auf. Es
war zeitweise eine Atmosphäre wie auf
dem Schwarzmarkt. Es wurde getauscht,
gekostet und ein jeder wollte die besten
Äpfel probieren. Auch die Bewohner
nahmen an diesem Schauspiel teil.
Es gab jeden Nachmittag eine andere
Apfelsorte zu probieren und der selbstgebackene
Apfelkuchen schmeckte
vorzüglich. Einige Gläser selbst hergestelltes
Apfelgelee und selbstgemachtes
Apfelmus rundeten den Apfelmarathon
bis zum nächsten Apfeljahr ab.
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Klein Süntel 14
Oktoberfest in Klein- Süntel
am 10. Oktober 2013
Am Donnerstag, den 10. Oktober 2013
feierten wir im Senioren-Domizil Bad
Münder in Klein Süntel ein fröhliches
Oktoberfest.
Das Fest begann am späten Nachmittag
um 17.00 Uhr. Die Dekoration des
Terassencafes, in dem das bunte Fest
stattfand, hatten die Bewohner in der Ergotherapie
selbst gebastelt. Es wurden
gebackene Girlanden aus Salzteigbrezeln
aufgehängt. Selbst gefaltete Girlanden
aus blau-weißen Krepp-Papier als
„Hexentreppe“ wurden mit blau-weißen
Luftballons im Raum aufgehängt, und an
die Decken kamen außerdem noch blauweiße
Luftschlangen. Mit bayrischen
Fähnchen verzierte Maiskolben, Kastanien
und Heidetöpfe dienten als fröhliche
Tischdekoration. Einige Mitarbeiter und
Angehörige erschienen auch im Dirndl
oder trugen bayrische Hüte.
Für heitere Stimmung sorgte der Musiker
Axel Schneider. Es wechselten sich alte
Schlager, lustige Stimmungslieder und
Lieder, bei denen alle mitsingen konnten,
ab. Bei diesem heiteren musikalischen
Programm musste jeder klatschen,
schunkeln und mitsingen. Auch kulinarisch
wurden alle Gäste des Oktoberfestes
verwöhnt. Es gab außer dem wichtigen
Getränk Bier auf dem bayrischen
Fest allerlei warme und kalte Speisen auf
dem bayrischen Büffet. Es gab unter anderem
eine bayrische Suppe, Weißwürstchen,
Brezeln, Schweins- Braten, Haxen,
Sauerkraut, Kaiserschmarrn und leckere
süße Puddings zum Nachtisch. Alle genossen
das fröhliche Fest und freuen sich
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15 Klein Süntel
schon auf das Oktoberfest im nächsten
Jahr.
Bei guter Stimmung tanzten die Bewohner
mit der Heimleiterin Frau Hecht und
es wurde gemeinsam geschunkelt und
geklatscht.
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Klein Süntel 16
Pizza & Flammkuchen backen am Herbstabend
An einem Samstagnachmittag im Oktober
hatten viele Bewohner Lust, abends
mal selbstgemachte Pizza und Flammkuchen
zu essen.
Es wurde gemeinsam Aufschnitt, Käse
und Gemüse klein geschnippelt, der
ausgerollte Teig wurde mit Tomatensauce
bestrichen und belegt.
Ein Blech wurde nur mit Creme Fraiche,
Lauch, Zwiebeln und Schinken
belegt, unser selbstgemachter Flammkuchen.
Alle vier Bleche kamen in den
Ofen, sodass alle Bewohner abends von
dieser leckeren Mahlzeit kosten konnten.
Herbstbasteln
Im Herbst wurde fleißig gemeinsam gebastelt.
An einem Nachmittag wurden
lustige Igel aus Zeitungspapier und Tonkarton
hergestellt. Es entstanden auch
bunte Laternen an den Herbstnachmittagen,
die im Eingangsbereich aufgehängt
wurden. Unsere Kochgruppe findet immer
einmal wöchentlich statt. Im Herbst
gab es beispielsweise Apfelkuchen,
Zwetschgenkuchen, Zwiebelkuchen.
Es wurde Apfelmus selber gekocht und
Kartoffeln zu Puffern gerieben.
Es gab an einem Abend auch selbstgemachte
Kürbiscremesuppe, wobei
anschließend die Kürbisse zu kleinen
Laternen ausgeschnitzt wurden, in die
LED-Teelichter kamen.
Senioren - Domizile Schloß Hasperde und Bad Münder

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