AURORA Sonnenstern-Grieß Weichweizen

Zutaten:
Für den Teig:
20 g Butter, 100 ml Milch, 320 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405,
1 Würfel Hefe (42 g), 4 EL Zucker, 1 Ei (Größe M)
Für die Grießcreme:
1 Vanilleschote, 400 ml Milch, 150 g Zucker, 100 g AURORA Sonnenstern-Grieß
Weichweizen, 250 g Magerquark , 2 Eier (Größe M), 120 ml Eierlikör, Saft und
abgeriebene Schale einer ½ unbehandelten Zitrone, 450 g Rhabarber
Außerdem:
1 Eigelb (Größe M), Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig Butter und Milch in einem Topf erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben
und mit den restlichen Zutataen, der Milch, Hefe, Zucker und dem Ei zu einem
glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort zum doppelten Volumen
aufgehen lassen. Für die Grießcreme die Vanilleschote längs halbieren und das
Mark herauskratzen. In der Milch aufkochen. Zucker und Grieß hinzufügen und
auf kleiner Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Quark, Eier,
Eierlikör und Zitronensaft/-schale unterrühren. Den Rhabarber putzen und in
ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Hefeteig halbieren. Die eine Hälfte ausrollen
und in die gefettete Tarteform geben, die Ränder leicht überstehen
lassen. Den zweiten Teil ebenfalls ausrollen und in dünne Streifen schneiden.
Etwas Grießmasse auf den Boden streichen, den Rhabarber darauf verteilen.
Die restliche Grießmasse darauf verteilen, glatt streichen. Die Teigstreifen
gitterförmig auf die Oberfläche legen, mit Eigelb bestreichen und die Ränder
festdrücken und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 175 °C
Umluftherd: 150 °C
Gasherd: Stufe 2