WÖLFE INDUSTRIE - Maschinenfabrik Laska

WÖLFE INDUSTRIE
Hervorragende Schnittqualität bei hoher Stundenleistung
WW 160 WWB 200 WMW 1330 WMW 2012
WW 200 WWB 300 WMW 1680 WMW 2020
WW 280 WMW 2080
DE

www.laska.at
ANWENDUNGSBEREICHE
der LASKA Wölfe
LASKA ist bereits seit vielen Jahrzehnten mit verschiedenen Varianten
von Wölfen für Handwerk und Industrie am Markt vertreten.
Das exzellente Schnittbild und die robuste, wartungsarme Bauweise
überzeugen LASKA-Kunden, die ihre Wölfe zur Herstellung
von folgenden Produkten verwenden:
››
Brühwurst
››
Rohwurst
››
Kochwurst
››
Pasteten
››
diverse Fischprodukte
››
Hackfleisch und Hamburger
››
Käse, Butter
››
Obst und Gemüseprodukte
››
Tiernahrung
››
Süßwaren
Stärken und Vorteile
Geschätzt werden LASKA Wölfe aufgrund ihres ausgezeichneten
Schnittbildes, der vielen Sicherheitsvorkehrungen und dem optimalen
Reinigungskonzept. Die hohe Leistungsfähigkeit gewährleistet
die Verarbeitung von Frischfleisch in kürzest möglicher Zeit.
Bei entsprechender Ausstattung lässt sich auch Gefrierfleisch
hervorragend verarbeiten.
Qualität und praxiserprobt
Wie alle LASKA Maschinen werden die Wölfe aus massiven,
rostfreien Materialien gefertigt, entsprechen strengen Hygieneanforderungen
und bieten leichte Reinigungsmöglichkeiten. Die
Konstruktion berücksichtigt die außergewöhnlichen Betriebsbedingungen,
einfache und sichere Bedienmöglichkeiten und einen
guten Zugang beim Service.
WWB 300
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www.laska.at
Bedienung
››
einfache Handhabung und benutzerfreundliche,
robuste Bedienelemente
››
leichter und schneller Schneidsatzwechsel
LASKA Industriewölfe
IHRE VORTEILE AUF EINEN BLICK
Elektrik
Hygiene und Sicherheit
››
mit speziellen Dichtungen ausgestattete Reinigungskanäle
zum hygienisch einwandfreien Reinigen
››
geschlossene Bodenplatte verhindert Verschmutzung
des Maschinen-Innenraumes
››
polierte Oberflächen für höchst möglichen Hygienestandard
››
übersichtliche Steuerung und hohe Betriebssicherheit
››
Sicherheitseinrichtungen für optimale Arbeitssicherheit
››
niedriger Stromverbrauch durch modernste
Antriebs- und Steuerungstechnik
››
eingebauter Schaltschrank gewährleistet
kompakte Bauweise, sowie lange
Lebensdauer der elektrischen Komponenten
Bauweise
Service und Wartung
››
kompakte, platzsparende Bauweise
mit eingebautem Schaltschrank
››
lange Lebensdauer
››
niedriges Betriebsgeräusch
››
geringer Schneidsatzverschleiß minimiert Kosten
››
ansprechendes, elegantes Design
››
minimaler Wartungsaufwand durch praxiserprobtes
Maschinenkonzept
››
leicht zugängliche Wartungsöffnungen
››
weltweit verzweigtes Servicenetz und fachkundige
Beratung auf allen Erdteilen
Produktion
››
Frischfleisch-, Gefrierfleisch-, Separier- oder
Defrost-Schneidsatz je nach Produkterfordernis
››
hohe Stundenleistung
››
schonende und kontinuierliche Materialzufuhr
››
geringe Schnittguterwärmung
››
hervorragende Schnittqualität
››
optimale Selbstentleerung bis zum Schneidsatz
WMW 2012
››
hydraulischer Schneckenausstoßer
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Maschinentypen
Das vielseitige LASKA Produktprogramm
www.laska.at
Gefrierfleischwölfe SuperGrinder
WWB 200 / 300
Anwendung Gefrierfleischwölfe
SuperGrinder
Winkelmischwölfe
WMW 1330 / 1680 / 2080 / 2012 / 2020
Anwendung Winkelmischwölfe
››
Lochscheibendurchmesser: 200 bzw. 300 mm
››
Ausführung mit zwei Schnecken in 90° Winkelkonstruktion:
schonende Arbeitsweise, geringe Erwärmung und hohe
Stundenleistung
››
Schaltschrank eingebaut – für Wartung ausschwenkbar
››
Drehzahl Zubringerschnecke wird automatisch und stufenlos
je nach Schnittgut, Temperatur und Lochscheibe verändert
››
Verarbeitung von mehreren Gefrierfleisch-Blöcken gleichzeitig,
aber auch Frischfleisch
››
-18 °C Gefrierfleisch-Blöcke bis zu 3 mm Lochscheibe
in einem Arbeitsgang
››
automatische Positionierung der Zubringerschnecke für
komfortablen Aus- und Einbau
››
hydraulischer Schneckenausstoßer
››
Lochscheibendurchmesser: 130, 160 bzw. 200 mm
››
Winkelkonstruktion: Zubringerschnecke über
gesamte Mischtroglänge
››
Zubringerschnecke dreht bei Mischvorgang rückwärts
und unterstützt die Mischung
››
zum Mischen und Wolfen in einem Arbeitsgang
››
Mischbehälter mit 2 ineinandergreifenden Paddel-
Mischwellen für rasche und gleichmäßige Vermischung
››
Direktentleerung des Mischtrichters (Option)
Winkelwölfe
WW 160 / 200 / 280
Anwendung Winkelwölfe
››
Lochscheibendurchmesser: 160, 200 bzw. 280 mm
››
Ausführung mit zwei Schnecken in 90° Winkelkonstruktion:
schonende Arbeitsweise, geringe Erwärmung des Produkts
und hohe Stundenleistung
››
Verarbeitung von Frischfleisch und vorzerkleinertem Gefrierfleisch
››
Einfüll-Trichter mit großem Fassungsvermögen
››
seitlich ausziehbare Zubringerschnecke für einfache Reinigung
››
hydraulischer Schneckenausstoßer
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07

Ausstattung
für ihren LASKA wolf
Winkelkonstruktion
››
Material wird von Zubringerschnecke schonend erfasst und
kontinuierlich zur Arbeitsschnecke befördert
››
hohe Stundenleistungen
››
schonende Behandlung des zu verarbeitenden Materials
››
robust und geräuscharm
››
geringe Schnittguterwärmung
Hygiene
››
doppelte Ausführung der Abdichtungen zwischen
Produkt- und Antriebsbereichen
››
Produktbereiche im Schneckengehäuse sind verlässlich vor
dem Eindringen von Lagerschmierstoffen bzw. Getriebeölen
geschützt
Hydraulischer SchneckenausstoSSer
nicht bei WMW 1330
››
auf Tastendruck wird Schnecke mit Schneidsatz ausgestoßen
››
einfaches Reinigen der Schnecke samt Schneidsatz
Restlos entleeren
››
optimale Selbstentleerung bei Produktumstellungen bzw. am
Ende der Produktion durch spezielle Geometrie von
Schneckengehäuse und Schnecke
››
erleichtert Reinigung der Maschine
››
maximale Ausnutzung der Rohmaterialien
WW 200
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Ausstattung
für ihren LASKA wolf
www.laska.at
Massivbauweise
››
massive selbsttragende Bauweise
››
fugenlos, rostfrei, hochglanzpoliert
››
rasche und einfache Reinigung
››
lange Lebensdauer
››
für leisen Betrieb
GroSSzügiger Wartungszugang
››
optimaler Zugang für alle Wartungs- und Servicearbeiten
››
rasche und einfache Wartung
Drehzahloptimierung bei Gefrierfleischwölfen
››
Drehzahl der Zubringerschnecke wird je nach
Materialtemperatur und Lochscheibenbohrung
automatisch und stufenlos verändert
››
gewährleistet hohe Stundenleistung
››
verhindert Überlastung der Antriebe
Ineinandergreifende Paddel-Mischwellen
nur bei WMW
››
großer aktiver Wirkungsbereich der Mischwellen
im Verhältnis zum effektiven Mischtrogvolumen
››
kurze Entleerungszeit (im Vergleich zu Mischmaschinen
mit nebeneinanderliegenden Mischwellen, siehe Schema)
durch besonders große Entleerklappe
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Schneidwerkzeuge
je nach anforderung der optimale Schneidsatz
www.laska.at
Frischfleisch-Schneidsatz
››
zur Verarbeitung von frischem Fleisch
mit einer Temperatur von bis zu -4 °C
››
5-teiliger Schneidsatz
(Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe 13 mm,
Messer, Lochscheibe 8 mm, 5 mm bzw. 3 mm)
››
auch 3-teilig einsetzbar
(Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe)
Defrost-Schneidsatz
››
zur Verarbeitung von leicht gefrorenem Fleisch
mit einer Temperatur von bis zu -10 °C
››
5-teiliger Schneidsatz
(Vorschneidscheibe, Distanzring-Messer, Lochscheibe 20 mm,
Messer, Lochscheibe 13 mm, 8 mm bzw. 5 mm)
››
auch 3-teilig einsetzbar
(Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe)
Separier-Schneidsätze
››
manuell (Bild oben) oder pneumatisch (Bild unten)
››
5-teiliger Schneidsatz
(Vorschneidscheibe, Ringmesser, Lochscheibe 8 mm,
Separiermesser, Lochscheibe 2,5 mm) und Stützkreuz
mit Ausleitrohr und Regelventil
››
zum Aussortieren von flechsigen und harten Bestandteilen
des zu verarbeitenden Fleisches
››
Güteklasse des Fleisches wird wesentlich verbessert
Gefrierfleisch-Schneidsatz
››
zur Verarbeitung von gefrorenem Fleisch
››
für grobe Körnung
››
5-teiliger Schneidsatz
(Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe 13 mm,
Messer, Lochscheibe 8 mm, 5 mm bzw. 3 mm)
››
auch 3-teilig einsetzbar
(Vorschneidscheibe, Messer, Lochscheibe)
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Optionen
für Ihren LASKA Wolf
www.laska.at
Sicherheitsabdeckung für Schneidsatz
für CE-Kennzeichnung erforderlich
Reinigungswagen
für CE-Kennzeichnung erforderlich
Hydraulische Mastbeschickung für 200 Liter
Standardtransportwagen
Schräg- oder Knickförderband
››
schwenkbar und elektrisch verriegelt
››
Maschine kann nur eingeschaltet werden, wenn
Sicherheitsabdeckung geschlossen ist
››
für Arbeits- und Zubringerschnecke, Schneidsätze und
Verschlussmutter
››
Schnecken können direkt aus der Maschine auf den
Wagen gezogen werden
››
zur Reinigung und Aufbewahrung
››
hygienisch und platzsparend
››
rostfrei, hydraulisch
››
einfach zu bedienen
››
durch Hydraulikantrieb robust,
wartungsarm und langlebig
››
Modulares Kunststoffband (Werkstoff PE, weiß – auf Wunsch
auch in anderen Werkstoffen und Farben lieferbar)
››
Seitenführung beidseitig des Gurtes
zur Reinigung abklappbar
››
inkl. Tropftasse und Auffangwanne
››
Gestell höhenverstellbar +/- 75 mm mit 4 fixierbaren Lenkrollen
Sicherheitsschaltleiste
für CE-Kennzeichnung erforderlich
Leerlaufabschaltung
VergröSSerter Wolftrichter mit Rührwerk
nur WW
Z-förmige Mischarme
nur WMW
››
zur Absicherung des Trichters
››
Maschine stoppt sofort bei Betätigung der Schaltleiste
››
automatische Abschaltung der Maschine bei Leerlauf
››
verhindert ein „Heißlaufen“ des Schneidsatzes und
schont ihn dadurch
››
Paddelmischwelle oder Z-Mischarme
››
Maschine mit vergrößertem Trichter
››
zum Einmischen von Zugabestoffen
bzw. zum Ansalzen
››
schonende Mischgutbehandlung
(Intervall-Schaltung möglich)
››
ideale Form für zähe, zu knetende Produkte
››
optimal für das Einmischen von Einlagen im Brät sowie für
dünnflüssige Produkte
››
ideal bei häufigem Produktwechsel
››
besonders leicht zu reinigen
››
vollständige Entleerung — kein festklebendes Material
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Optionen
für Ihren LASKA Wolf
www.laska.at
CO 2
oder Stickstoff (N 2
) - Kühlung
nur WMW
››
mittels Deckel- oder Bodendüsen für verschiedenste
Anwendungen
››
automatische Temperaturregelung
››
rostfreier Mischtrog-Deckel, hydraulisch oder pneumatisch
››
Absaugflansch
Direktentleerung des Mischtrogs
nur WMW
››
Mischgut kann nach Mischvorgang direkt aus Mischbehälter
in Standardtransportwagen entleert werden
››
Zubringerschnecke läuft rückwärts
Mischautomatik MA 1, MA 20, MAC 20
nur WMW
››
frei programmierbarer automatischer Arbeitsablauf
››
je nach Kundenanforderung bis zu 20 Programme
››
Voreinstellung der Drehzahl und Zeitdauer der Mischwellen-
Drehrichtung (Vorwärts, Rückwärts, Mischpause)
››
optional stufenlose Drehzahlregulierung
››
programmgesteuerte Misch-Automatik steuert Optionen
Wasserdosierung
nur WMW
››
automatische Zugabe einer frei wählbaren Wassermenge
››
während des Produktionsprozesses mit Tastendruck
vorwähl- und abrufbar
››
außer Wasser auch diverse andere Flüssigkeiten bis zu
+90 °C zuführbar
WMW 1330
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www.laska.at
Das SAGEN UNSERE KUNDEN
ÜBER IHREN LASKA Wolf
Perutnina Ptuj
Slowenien
„Die Nahrungsmittelindustrie ist eine
technologisch komplexe und sehr
anspruchsvolle Branche. Daher legen
wir bei der Umsetzung der technischen
Ausrüstung großes Augenmerk und großen
Wert auf die Verlässlichkeit unserer
Partner. LASKA ist in dieser Hinsicht
eine fixe Größe. Wir arbeiten seit 1989
mit LASKA zusammen und haben mit
ihrer Hilfe unseren Nahrungsmittelkonzern
aufgebaut.
Von der ersten Schneidmaschine an war
die Entscheidung bei der Modernisierung
und Umsetzung unserer technologischen
Fertigungslinien klar. Wir nehmen
LASKA. Verlässlichkeit, hohe Qualität
und Mehrwert auf Seiten unserer Kunden
sind nur einige der maßgeblichen
Gründe für unsere Wahl.“
Hr. Glaser
Geschäftsführer
Landena KG.
Österreich
„Als langjähriger Lieferant steht uns die
Fa. LASKA als ein sehr wichtiger Partner
für einige Produktionsbereiche zur Seite.
Bei den letzten Projekten waren sowohl
die Qualität und Produktionssicherheit
als auch das Preis-Leistungs-Verhältnis
ausschlaggebend.
Zusätzlich ist uns die Nähe zu unseren
Lieferanten sehr wichtig. In den Bereichen
Service und Ersatzteilmanagement
können dadurch lange und kostspielige
Wartezeiten vermieden werden.“
Hr. Schachner
Technischer Leiter
Döllinghareico GmbH & Co. KG
Deutschland
„Vor einigen Jahren wurde eine größere
Investition an Wölfen notwendig.
Warum wir uns damals für Laska
entschieden? Weil die Wölfe ein hervorragendes
Schnittbild haben, sowohl Gefrierfleischblöcke
als auch Frischfleisch
verarbeiten können und wegen der
optimalen stufenlosen Abstimmung der
Zubringerschnecke zur Arbeitsschnecke.
Außerdem sind die Maschinen robust
und die Ersatzteilversorgung funktioniert
reibungslos.“
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TECHNISCHE DATEN
LEISTUNGSÜBERSICHT
Leistungsdaten
Type WW 160 WW 200 WW 280 WWB 200 WWB 300
Lochscheiben Ø mm 160 200 280 200 300
Trichterinhalt Standard ltr 370 370 430 550 800
Motorleistung
je nach Ausführung
Nennleistung
je nach Ausführung
Sicherung träge
je nach Ausführung
Zuleitung Querschnitt
je nach Ausführung
kW
kW
A
mm 2 CU
- 1
- 2
- 1G
- 2G
- 1
- 2
- 1G
- 2G
- 1
- 2
- 1G
- 2G
- 1
- 2
- 1G
- 2G
22
34
30
38
25
37
33
41
63
80
80
100
16
25
25
35
30
38
45
55
33
41
48
58
80
100
125
160
25
35
50
70
90
120
97
127
200
250
95
120
55 132
66 155
160 315
70 185
Drehzahloptimierung • (- 1G u. - 2G) • (- 1G u. - 2G) • • •
Sicherheitsabdeckung 1 o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)
Sicherheitsschaltleiste o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)
Reinigungswagen o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)
Bedienung Drucktaster Drucktaster Drucktaster Drucktaster Drucktaster
ABMESSUNGEN und GEWICHTE
Type WW 160 WW 200 WW 280 WWB 200 WWB 300
Länge mm | X 1.650 1.650 1.800 2.300 2.560
Breite mm | Y 1.760 1.850 2.310 1.800 2.270
Höhe mm | Z 1.710 1.710 1.810 1.950 2.130
Höhe mm | A 2.700 2.700 3.100 2.900 3.150
Gewicht kg 1.560 1.650 2.700 2.900 5.000
Seekiste*
Länge mm 2.220 2.220 2.500 2.580 2.830
Breite mm 1.900 1.900 2.000 2.200 2.200
Höhe mm 2.100 2.100 2.000 2.200 2.400
Gewicht kg 330 330 370 400 420
* abhängig von Transportart
Trichter- bzw.
Mischtrogspiegel
stufenlos regelbare
Zubringerschnecke
stufenlos regelbare Zubringer-
und Arbeitsschnecke
• • • • •
o (-1 u. -2) o (-1 u. -2) – – –
o (-1 u. -2) o (-1 u. -2) – – –
Schneckenausstoßer • hydr. • hydr. • hydr. • hydr. • hydr.
Maschinenerhöhung o o – o o
Leerlaufabschaltung o o o o o
Anlaufdrossel „soft start“ – – – o o
Separier-Einrichtung
pneum.
od. mech.
o o o o o
Legende
vergrößerter Trichterinhalt ltr – – – ca. 1000 auf Anfrage
Rührwerk 2 + vergr. Trichter ltr o ca. 600 o ca. 600 – – –
Mast-Beschickungsanlage o o o o o
Förderband-Beschickung o o o o o
• Standard - 1 1-touriger Wolf
1
für Schneidsatz
o Option - 2 2-touriger Wolf
2
Paddel oder Z-Arm
– nicht verfügbar - 1G 1-touriger Wolf in Gefrierfleischausführung
- 2G 2-touriger Wolf in Gefrierfleischausführung
Änderungen von Angaben und Maßen vorbehalten.
20
|
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TECHNISCHE DATEN
LEISTUNGSÜBERSICHT
Leistungsdaten
Type WMW 1330 WMW 1680 WMW 2080 WMW 2012 WMW 2020
Lochscheiben Ø mm 130 160 200 200 200
Trichterinhalt Standard ltr 380 800 800 1200 2000
Motorleistung
(Wolf / Mischwellen)
Nennleistung
Sicherung träge
Zuleitung Querschnitt
kW
kW
A
mm 2 CU
- 1
- 2
- 1
- 2
- 1
- 2
- 1
- 2
11 / 4
15 / 4
17
21
50
50
10
10
22 / 11
34 / 11
36
48
30 / 11
38 / 11
44
52
30 / 15
38 / 15
Sicherheitsabdeckung 2 o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)
Sicherheitsschaltleiste o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)
Reinigungswagen o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE)
Bedienung SPS 1 SPS 1 SPS 1 SPS 1 SPS 1
Trichter- bzw. Mischtrogspiegel • • • • •
Z-Mischarme 3 o o o o o
80
100
25
35
100
125
35
50
48
59
125
125
50
50
30 / 22
38 / 22
56
63
125
160
50
70
ABMESSUNGEN und GEWICHTE
Type WMW 1330 WMW 1680 WMW 2080 WMW 2012 WMW 2020
Länge mm | X 1.570 2.150 2.150 2.390 2.900
Breite mm | Y 1.260 2.170 2.260 2.460 2.460
Höhe mm | Z 1.930 1.950 1.950 2.100 2.100
Gewicht kg 1.350 2.550 2.700 2.800 3.300
Seekiste*
Länge mm 2.200 2.900 2.900 3.260 3.830
Breite mm 2.030 2.330 2.330 2.300 2.300
Höhe mm 2.200 2.270 2.270 2.400 2.400
Gewicht kg 400 500 500 620 680
* abhängig von Transportart
stufenlos regelbare
Zubringerschnecke
o o o o o
Leerlaufabschaltung – o o o o
stufenlose Regelung
Mischwellendrehzahl
o o o o o
Temperaturanzeige o o o o o
MA 1 Mischautomatik 4 o o o o o
MA 20 Mischautomatik 4 o o o o o
MAC 20 programmgesteuerte
Mischautomatik 5 o o o o o
Wiegesystem – o o o o
Direktentleerung 6 o o o o o
Legende
Separier-Einrichtung
pneum.
od. mech.
o o o o o
Mast-Beschickungsanlage o o o o o
• Standard - 1 1-touriger Wolf
1
Mikroprozesssteuerung
o Option - 2 2-touriger Wolf
2
für Schneidsatz
– nicht verfügbar
3
statt Paddelmischarme
CO 2
- oder Stickstoff-Kühlung o o o o o
4
vorwärts/rückwärts/Pause/Gesamtzeit
programmierte
Wasserdosierung
o o o o o
5
vorwärts/rückwärts/Pause/Gesamtzeit und zusätzliche Optionen
6
über Zubringerschnecke
Änderungen von Angaben und Maßen vorbehalten.
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TRADITION & INNOVATION
ÜBER 130 JAHRE ERFAHRUNG
Das Familienunternehmen LASKA ist seit 1880 über viele Generationen
hindurch im Dienste der Nahrungsmittelbranche tätig
und mit dieser eng verbunden. Die von Laska produzierten
Maschinen sind qualitativ hochwertige Produkte aus rostfreiem
Edelstahl mit einer Reihe von Zusatzeinrichtungen.
Obwohl LASKA grundsätzlich für die beste Verarbeitung von
Fleisch bekannt ist, gibt es in der Praxis zahlreiche weitere Anwendungsmöglichkeiten,
wie z.B. Verarbeitung von Fett, Käse,
Früchten, Gemüse, Hefe, Teigwaren, Süßwaren, etc.
Unser Produktprogramm:
››
Kutter
››
Wölfe
››
Gefrierfleischschneider
››
Feinstzerkleinerer
››
Mischmaschinen
››
Produktionslinien
LASKA Maschinen sind heute in mehr als 130 Ländern auf allen
Kontinenten aufgrund ihrer hohen Qualität bestens bekannt und
zur vollsten Zufriedenheit der nationalen und internationalen
Kunden im Einsatz.
HÄNDLER / PARTNER:
Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft m.b.H.
Makartstraße 60, 4050 Traun – Austria
T +43 7229 / 606-0
F +43 7229 / 606-400
laska@laska.at
www.laska.at